TECHNOLOGIE / OBALY
Aseptické plnění nápojů pro zdraví Nápoje s minimem konzervantů i cukru, a přitom dostatečnou trvanlivostí, jsou jedním z trendů doby. Patří sem i tzv. citlivé či funkční nápoje, které mají cíleně zlepšit konkrétní oblast zdraví našeho organismu. Často jde o nápoje husté konzistence či přímo s kousky ovoce a dalších rostlin (jako je kaktus aloe vera) nebo ořechů a semínek. Vzhledem k obdobným technologickým nárokům nás ale budou zajímat i ovocné džusy a nektary, mléčné nápoje a nápoje z náhražek mléka (například ovsa). Jaké jsou poslední inovace v této oblasti? TEXT: MIROSLAV DOČKAL, FOTO: KRONES, KHS
Tetra Pak: s pasterizací a zároveň bez ní Koncem června představila společnost Tetra Pak svou první nízkoenergetickou aseptickou linku na zpracování džusů, nektarů a dalších neperlivých nápojů. Hlavní technologickou novinkou linky a inovací vůči dosavadním linkám JNSD je zpracovávání nápojů ve dvou samostatných proudech, pomocí kombinace pasterizace, filtrace a UV záření. Pasterizuje se tak pouze koncentrát, zatímco voda je ošetřena filtrací a UV zářením, které vyžadují mnohem méně energie. Spotřeba energie v lince se tak sníží až o 67 % a spotřeba vody používaná pro čištění a sterilizaci až o 50 %. Krones: suchá aseptická linka zvládá i kousky ovoce Rakouská společnost Spitz se díky nové suché aseptické lince Contipure AseptBloc DN od Kronesu hodlá pustit
do výroby nízkokyselých nápojů. Celý povrch obalového předlisku je opláchnut nasucho plynným peroxidem vodíku, což firmě umožní obejít se bez oplachové vody. Generální ředitel společnosti Spitz Walter Scherb jun. k tomu řekl: „Nyní můžeme nejen lahvovat pH neutrální nápoje, ale také do nich dávkovat například kokosový ořech nebo aloe vera. Tato kombinace blokově synchronizované suché aseptické linky s možností manipulace s kousky ovoce je podle mne v Evropě jedinečná.“ Contipure AseptBloc existuje rovněž ve verzi E, v níž se při sterilizaci předlisků spoléhá místo chemie čistě na fyzikální síly: zabíjí bakterie paprsky, či přesněji elektrony (EB). Linka zvládá nízkokyselé i vysoce kyselé produkty s výkonem až 24 000 PET lahví za hodinu. Ve srovnání s konvenčními aseptickými systémy se tak sníží spotřeba vody, chemikálií a odpařovací energie na minimum. Během provozu systém nespotřebovává vodu,
takže pro mikrobiologické organismy neexistuje žádný životní prostor. Krones rovněž nabízí aseptický systém PET-Asept D se sterilizací lahví peroxidem vodíku (H2O2). Na rozdíl od standardních systémů tohoto typu, které ohřívají nádoby za účelem aktivace sterilizačního činidla, které je vystavuje ještě většímu namáhání, PET-Asept D přivádí médium do již teplé nádoby v plynné formě. Tím se zabrání kondenzaci média, zkracuje se doba kontaktu a minimalizuje se tvorba zbytků. Na virtuálním norimberském nápojovém veletrhu BrauBeviale představí Krones aseptickou novinku v řadě svých ventilů Evoguard. Řada zahrnuje všechny konstrukce ventilů požadované v nápojovém a mlékárenském průmyslu a nyní nově i aseptické ventily – dosud byly v linkách Krones při plnění využívány produkty jiných výrobců. Nové aseptické ventily Evoguard jsou konstruovány tak, že všechny průřezové plochy odpovídají příslušnému jmenovitému průměru a vylučují tak veškerá omezení průtoku. KHS: nižší spotřeba energie a bližší preformy Společnost KHS letos v létě představila InnoPET BloFill ABF, svůj první lineární aseptický blok určený pro citlivé nápoje v PET lahvích, zejména mléčné. Kombinuje rotační vyfukovací formovací stroj InnoPET Blomax řady V s lineárním aseptickým plničem Innosept Asbofill ABF 712. Výhodou blokového uspořádání je jednak prostorová úspornost oproti jednotlivým strojům, jednak se takto lze obejít bez vzduchového dopravníku a snížit tak mj. spotřebu energie. Blok je určen k plnění mléka, míchaných mléčných nápojů, džusů, smoothies
Plnicí linka Krones v rakouské společnosti Spitz 28
PAC K AG I N G 5 / 2 0 2 0
