REVISTA CHACRA JULIO N°1088

AÑO 90-Nº1088 JULIO 2021. $ 95,00. RECARGO POR ENVÍO AL INTERIOR $ 4,00. R.O.U. MONTEVIDEO $ 70. U.S.A. USD 6,50.

JUL | 2021

LOS SECRETOS DEL ROLADO La interrupción mecánica de un cultivo de servicio potencia el control de malezas como yuyo colorado y rama negra, y favorece una mayor calidad de siembra. Cuándo llevarla a cabo y en qué forma para obtener los resultados buscados.

SUPLEMENTOS

RECRÍA INTEGRADA

Esta etapa temprana del proceso de engorde permite insertar a la ganadería en planteos agrícolas de alta productividad, con muy buena renta. Manejo del ternero según su tamaño.

GANADERÍA Y COMPROMISO

GUERRA AL COLORADO

Especialistas ligados a los grupos CREA explican los últimos hallazgos en términos de estrategias para limitar el avance de la maleza en pre y postmergencia de maíz y soja.

TAMBO

SUMARIO | JULIO 2021

08.

LAS VENTAJAS DEL ROLADO

La interrupción mecánica del ciclo de un cultivo de servicios tiene múltiples beneficios, siempre y cuando cuide especialmente la forma en que habrá de llevarlo a cabo.

14. EL COLORADO ATEMORIZA AL SUR

42. ENEMIGOS DEL TRIGO

22. SILENCIO CÓMPLICE

46. MÁQUINAS DE PRODUCIR

Amaranthus, que ha complicado la agricultura en el centro del país, se desplaza hacia el sudeste. Técnicos de CREA explican qué puede hacerse para controlarlo.

El gobierno nacional sigue llevando adelante acciones que conspiran contra el carácter federal que alguna vez supo identificar a la Argentina.

24. GANADERÍA Y AGRICULTURA JUNTAS Pautas para insertar un esquema de recría bovina redituable dentro de un establecimiento dedicado exclusivamente a la producción de cultivos comerciales.

32. MAÍZ EN EL SUDESTE

Baja densidad, híbridos adaptados y fechas de siembra demoradas han convertido al cereal en una de la vedettes impensadas de esta zona.

38. REFORMULACIÓN EMPRESARIA

Marcelo Carmona repasa las tres principales dolencias que afectan al cultivo, y actualiza las herramientas disponibles para combatirlas.

Un completo repaso de la oferta en materia de híbridos de maíz disponibles para la temporada 2021/22.

Amplia adaptación a distintos ambientes y control de lepidópteros.

56. FIERROS PARA UNA BUENA IMPLANTACIÓN

Variantes en sembradoras para encarar la próxima campaña de grano grueso. Modalidad de dosificación, tren de siembra, capacidad de tolvas y los mejores adelantos tecnológicos.

70. ENORME PÉRDIDA

Julio García Tobar fue asesor destacado de revista CHACRA, dueño de una vasta trayectoria en el campo científico, especialmente en la ganadería bovina.

Cómo pasar de una familia con campos a una empresa familiar ordenada, con protocolos y un directorio que toma las decisiones separando la paja del trigo.

SUPLEMENTO ECONÓMICO GRANARIO

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

SECCIONES FIJAS

91. RESUMEN DE PRECIOS 92. GASTOS REGIONALES 93. DESTACADOS DEL MES 94. INDICADORES

96. MERCADO DE INVERNADA 97. MERCADO DEL GORDO 98. MERCADO INTERNACIONAL

104. MÉXICO AGRÍCOLA 105. EL CAMPO EN PARAGUAY 106. NOTICIAS DE BRASIL

73. GANADERÍA Y COMPROMISO

| 100. TAMBO

EDITORIAL | JULIO 2021

C

Un golpe a la inversión

uando el Estado decide regular una actividad, las chances de éxito se remiten en general a resultados conocidos: desánimo entre quienes tienen que invertir, reglas de juego de escasa coherencia, objetivos discutibles, sospechas de tráfico de influencias y amigos favorecidos, aumento de costos, menor producción y pérdida de mercados. En resumen, el que apuesta, pierde.

La Argentina de los últimos tiempos es una especialista en estos desaguisados, de ahí la enorme preocupación que genera, entre quienes arriesgan año a año su capital en vacas y novillos, la sola mención de limitaciones a la exportación y el intento de armar un “plan ganadero para duplicar la producción”. Cualquiera entendería que una cosa y la otra se llevan a las patadas.

Además, se sabe que todo es excusa para incurrir en un nuevo aumento del gasto y de la presión tributaria. Los cortes que se comercializarán a precios “bajos” buscan hacerle creer a más de un desprevenido que surgen como resultado de la bondad del gobierno, cuando es indudable que alguien paga la diferencia. Sí, adivinó. Usted, que honra religiosamente sus impuestos.

Se habla de que en función del recorte de exportaciones al 50%, el gobierno reorientará hacia el mercado interno unas 30 mil t que originalmente estaban destinadas a China. Esto tiene varias consideraciones. Por un lado ocurre cuando estamos camino a las elecciones de segundo término, por lo cual es más que nada una movida política, alejada de los intereses que se agitan.

En general, lo que se despacha a China es carne que no encuadra con el gusto del argentino; esta exportación no compite con el mercado interno. La vaca conserva es una oportunidad que nos brindó el mundo casi sin buscarla, y la estamos rifando. Del otro lado del mostrador, habrá que perder presencia en China y directamente descartar otros mercados. Se sabe que Beijing está buscando alternativas, porque necesita esa carne. Un tiro en el pie, claramente.

De fondo, estamos hablando de un negocio de largo plazo. ¿Cómo meter la mano en el bolsillo con semejante tembladeral? Difícil, muy difícil.

CHACRA & CAMPO MODERNO. Fundada en noviembre de 1930, es propiedad de The New Farm Company S.A., Francisco Narciso de Laprida 1481 - Vicente López, Buenos Aires, Argentina. Tel. 011-5353-5090 al 94; PUBLICACIÓN MENSUAL. Precio del ejemplar en todo el país: $ 95,00. Recargo por envío al interior: $ 4,00. SUSCRIPCIONES. En el exterior con franqueo vía aérea certificado. Países limítrofes (Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay, y R. O. del Uruguay) y Perú: 1 año (12 números) USD 170 -Resto de América: USD 250- Europa: USD 270 - Asia, África y Oceanía: USD 270- Distribuidora en Capital Federal y Gran Buenos Aires: Huesca-Distribuidora de Publicaciones S.A., Aristóbulo del Valle 1556, Cap. Fed. Distribuidor en el interior del país: Transpres S.A., Isabel La Católica 1371, Cap. Fed. Registro Nacional de la Propiedad Intelectual 512 1483. Impresa en Talleres Gráficos COGTAL, (1874) Villa Domínico, provincia de Buenos Aires. Pre-Press Digital, G. Grupos & Proyectos S.R.L. Este medio se encuentra auditado por el Instituto Verificador de Circulaciones (IVC). PRINTED IN ARGENTINA. ISSN 0325-7932. Editor Responsable: RUBÉN O. BARTOLOMÉ.

BUENOS AIRES - JULIO 2021 - AÑO 90 | EDICIÓN Nº 1088

EDITOR RESPONSABLE Rubén O. Bartolomé

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CULTIVOS DE SERVICIO | MANEJO

Todo lo que necesita saber sobre el rolado QUÉ ESPECIES SE ADAPTAN MEJOR A ESTA MODALIDAD DE INTERRUPCIÓN DEL CICLO, QUE GENERA SERIAS DIFICULTADES A MUCHAS MALEZAS PROBLEMA. IMPORTANCIA DE LA FECHA DE SIEMBRA Y DENSIDAD. MOMENTO ÓPTIMO PARA GRAMÍNEAS Y LEGUMINOSAS.

El rolado del cultivo de servicio ejerce un rol fundamental en el control de malezas como rama negra y yuyo colorado. Y mejora la calidad de la siembra posterior.

S

teven Mirsky, integrante del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), comentaba en el último Congreso de Aapresid que, en la medida en que aumenta la calidad y cantidad de biomasa de los cultivos de servicio (CS), se incrementa el número de servicios ecosistémicos. Por caso, CS de pequeña producción, 2000 kg/ha de materia seca (MS), sirven para controlar erosión y fijar rastrojos en el sur de Córdoba, y con el aumento de la MS se genera una interacción positiva con la materia orgánica (MO) del suelo, con la infiltración, con el nitrógeno y con el agua del perfil, y otra en sentido contrario con las malezas.

Se puede agregar asimismo la ganadería, que a todos estos servicios sumaría una ración para 8 | REVISTA CHACRA

los animales, un aporte extra que deberíamos tener en cuenta y elegir, en consecuencia, una especie con buen nivel de rebrote. En esta edición de CHACRA encontrará referencias al uso de los CS en ganadería, y también respecto de la importancia del rolado del CS en el control de malezas.

PUNTOS CRÍTICOS Para ser eficaz, el rolado necesita producciones elevadas de MS. ¿Qué especies podemos usar como CS para interrumpir mecánicamente su ciclo? “Triticale, trigo,

cebada, centeno, avena strigosa, vicia villosa, trébol encarnado y arveja. La vicia sativa no sería indicada para proceder al rolado, y tampoco el raigrás”, puntualiza Tomás Baigorria, técnico de la EEA INTA Marcos Juárez, provincia de Córdoba.

Por cierto, rolar multispecies es todo un tema, pero la teoría dice que en función de los diferentes ciclos que tengamos dentro de la mezcla al momento de secar, uno ya puede ver cuáles son las especies con mayor participación en el volumen de MS y, en función de eso, decidir rolar cuando la especie más tardía esté lista para dar ese paso. Es decir, si contamos con dos o tres especies, tendremos que esperar a la más larga para entrar a rolar. Eso implica que la especie más corta probablemente ya tenga semillas, por ejemplo mezclando un centeno con una vicia villosa.

Baigorria ubica la fecha de siembra (FS) como un parámetro muy importante. Analizando seis FS para vicia villosa, se observa que la implantada el 18 de julio tiene una producción de MS interesante, pero a medida que nos atrasamos en la FS, se pueden complicar esos picos de producción que necesitamos para rolar y también para no interferir en la disponibilidad de agua útil sobre el cultivo posterior, por caso, un maíz. “Lo ideal sería sembrar en marzo o abril para tener el pico de producción en septiembre y poder estar rolando a mediados de octubre”. Uno de los problemas de vicia villosa es que es demasiado larga y a veces hay que esperar mucho para alcanzar el 100 % de floración, que es el momento indicado para entrar a rolar.

Quizás esta sea una de las cuestiones a trabajar.

¿Y las gramíneas? El profesional menciona tres FS para Marcos Juárez, entre comienzos de abril y principios de mayo. Se usa triticale, variedades Espinillo y Ona, la primera con notables problemas sanitarios y la segunda con un ciclo más largo. Se obtienen producciones al momento de antesis que en todos los casos superan los 10000 kg de MS, ciertamente muy interesante. Ahora, cuando nos demoramos un mes en la FS, nos estamos atrasando 15 días en la fenología. “Es decir, para la FS del 6 de abril vamos a rolar en la primera quincena de octubre, mientras que para la FS del 22 de abril, lo haremos en la segunda quincena de octubre.

Es muy importante para no comprometer el

HOJA DE RUTA //////////////////// En cuanto a los beneficios de rolar cultivos de cobertura: R Mejora la calidad de siembra: la cuchilla

trabaja un poco más despejada; sería ideal elegir la cuchilla más grande.

R Mejora la supresión de malezas con un

menor uso de herbicidas.

Respecto de los aspectos clave en el rolado: R Densidad de siembra.

R Especie elegida.

R Momento fenológico.

R Altura de la planta (cultivo alto, denso).

CULTIVOS DE SERVICIO | MANEJO consumo de agua, que puede llegar a repercu- meter la disponibilidad de agua para el cultivo tir en una soja de primera, que sembraríamos siguiente. También se pueden usar las máquiarriba de esta cobertura”, sostiene el especia- nas tipo Altina. lista.

Y aparecen tímidamente siembras dentro de Otra cuestión interesante es el rebrote pos- maíces en V7-V8. La idea sería tener un cultivo terior al rolado, cuya magnitud depende del de cobertura en el entresurco para disminuir el ambiente y del momento de llevar a cabo la su- grado de enmalezamiento que tienen ciertos presión mecánica. Baigorria compara dos triti- maíces tardíos. Es muy importante la elección cales: Espinillo y Yagan, de ciclo largo parecido de las especies y qué herbicidas utilizamos en a Ona, con dos FS. El rebrote se midió seis se- maíz para no afectar el CS. manas después del rolado, en términos de eficiencia de esta tarea; es decir, si efectivamente En cuanto a densidad de siembra, se analizó el controla el 100 % del CS. En la medida en que la caso de vicia en función de 5 densidades distinFS fue más tardía (1 mes), el rebrote disminu- tas. Entre agosto y septiembre la vicia triplica ye. Puede deberse a que la antesis se produce su producción de MS. En general hay que espemás tarde y empieza a caer en ambientes con rar todo septiembre para que pueda expresar temperaturas cada vez más cálidas, y acele- su potencial, lo cual es una limitante para maíraría la muerte de la planta, generando menos ces de primera. La densidad óptima estaría chances de un rebrote. En el caso de vicia, en- entre 25 y 30 pl/m2. Cuando la mezclamos con trando a rolar con menos del 60 % de floración una gramínea, lo ideal sería que esta no supere y sembrando maíz inmediatamente en verde, el las 60 pl/m2 para no ahogar a la vicia. En gramíneas puras utilizamos entre 120 y 150 pl/m2. rebrote se potencia.

ANTICIPARSE Nunca hay que olvidar que es clave la conservación del agua útil y no afectar al cultivo que viene. En zonas donde no abundan las lluvias, las siembras aéreas ayudan a tener FS mucho más tempranas y de esta manera no compro-

VALORABLE Un cultivo de verano como la crotalaria, no muy común en la Argentina, también se puede rolar; produce cantidades de materia seca muy elevadas en ambientes tropicales y subtropicales y supone una importante fijación de N.

Esta es la forma en que se debe rolar el cultivo de servicio y sembrar la soja que le sigue.

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CULTIVOS DE SERVICIO | MANEJO

CUÁNDO Y CÓMO HACERLO

tivas dentro de cada campaña por el método de secado. Es cierto, en soja siempre se hace Respecto del momento fenológico óptimo complicado detectar diferencias de rindes, sí para rolar gramíneas, en el caso de un centeno se nota el distinto impacto en el ambiente, lo en que se pretenda un control de más del 80 %, que en el largo plazo redunda en mejores renconviene hacerlo en antesis (Zadoks 60); ya dimientos. Sería bueno poder certificar esta sicon el 85 % de control se puede considerar muy tuación para agregar valor por este medio. bueno. Por cierto, se comprobó que en un trigo aumenta la cantidad de centeno guacho por rolar más tarde, por ejemplo en grano lechoso. FIERROS En vicia el momento ideal para rolar sería entre 80 % de floración y comienzos de formación de vainas; en función de la cantidad de ramilletes florales se determina el porcentaje de floración. Rolar antes puede traer inconvenientes con vicia guacha, sobre todo en ambientes donde puede formar semillas sin problemas.

La tendencia es ir hacia rolos cada vez más grandes. Y con un chapón para que la vicia villosa no se enrede con el eje. Estos rolos se llenan con agua para darles lastre y presión de trabajo. A su vez, las cuchillas no tienen filo y cuentan con disposición helicoidal para disminuir las vibraciones. Otros rolos tienen un cuerpo de rotativa; son criticados en Estados Unidos ¿Cómo deberíamos rolar una gramínea? Sin du- por ser muy agresivos, ya que sus cuchillas muy das a 90º de la dirección en que se sembró el finas cortan demasiado. Hay muchas variantes cultivo, y así también vamos a sembrar la soja, y costos en materia de rolos. para evitar trozar el material con la cuchilla.

Esto va a afectar mucho a malezas de semillas Cabe destacar que en Estados Unidos ya exispequeñas, como yuyo colorado o rama negra. ten sembradoras con rolos para sembrar en También mejora la eficiencia del uso del agua al verde (Yetter y Dawn), con un doble disco debajar la temperatura del suelo. lante del rolo. Y le han adaptado tanques para fertilizantes o herbicidas preemergentes. Las Respecto del cultivo siguiente, pueden citar- tapadoras de las sembradoras son lisas para se rendimientos de soja en Marcos Juárez con evitar los enganches.

CS como triticale (rolo), triticale (herbicida) y barbecho. No se vieron diferencias significaClaudio Gianni

RENDIMIENTOS SOJA MARCOS JUÁREZ

Rendimientos de soja en un ensayo en Marcos Juárez. Son similares a los de un barbecho, pero con notables ventajas para el ambiente de cultivo.

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MALEZAS | MANEJO

El colorado muestra las uñas

LOS TÉCNICOS DE LA REGIÓN CENTRAL DEL PROYECTO MALEZAS DE CREA UNIERON EXPERIENCIAS PARA DARLE UNA MANO AL SUR BONAERENSE, QUE EMPIEZA A PADECER EL AVANCE DE AMARANTHUS.

El yuyo colorado se mueve de norte a sur del país y su presencia ocasiona un fenomenal dolor de cabeza a los productores.

E

n la zona el yuyo colorado evoluciona debajo de los trigos y las cebadas y empieza a complicar los planteos. Gastón Therisod, responsable de la agricultura en la Región CREA Sudeste, planteó el problema ante técnicos del centro del país, que hace rato pelean cuerpo a cuerpo con la maleza. Claramente Santa Fe y Córdoba tienen el escenario más delicado.

A mediados de septiembre (un poco antes o un poco después, según el año) aparecen los primeros pulsos de yuyo colorado. A partir de entonces se dan camadas muy fuertes y en gran cantidad.

En cuanto al periodo crítico para el control, la teoría dice que cuando hay malezas entre V2 y V7, crecen las chances de perder rendimiento en el cultivo. Para un maíz temprano, desde Malcom Azcurra, asesor del CREA Melo-Serra- septiembre a marzo se dan pulsos de nacimienno, provincia de Córdoba, se centró en el ma- to de yuyo colorado durante todo el ciclo; cabe nejo de Amaranthus en la postemergencia de destacar la importancia de la residualidad de maíz. Explicó que el parámetro más importante los herbicidas. Para un maíz tardío (arranca a para tratar de entender a esta maleza es la di- fines de noviembre) hay una cierta cantidad de pulsos que no vamos a tener (septiembre-ocnámica de emergencia.

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tubre-noviembre), y existe un porcentaje de la población que podemos matar antes de que llegue el cultivo. Luego el maíz tardío explota en crecimiento y tiende a sacarle ventaja al colorado; en síntesis, tenemos más alternativas presiembra para el control.

Por lo dicho, en el caso del maíz temprano hay que ir por herbicidas que tienen un poco más de residualidad, como piroxasulfone o terbutilazina. Con Acuron y Adengo han observado buena residualidad, siempre y cuando exista una adecuada incorporación con una lluvia previa. Asimismo están usando cultivos de Comprender la dinámica de emergencia de servicio; el gran aporte es que suprimen los Amaranthus es fundamental para empezar a ponerle primeros pulsos de yuyo colorado, todo el mes límites. de septiembre y parte de octubre, hasta que se siembra la soja. el desarrollo de la maleza). También se está emEn esta zona crece el rolado como punto final pezando a sembrar soja en verde.

para el CS; muy importante para colorado por- Para el maíz tardío, el centeno sembrado soque el colchón verde le quita un alto porcentaje bre rastrojo de maíz temprano o soja es lo de luz (un centeno no rolado deja espacios para que mejores resultados ha dado. También se

MALEZAS | MANEJO pañarlo con un hormonal y una atrazina, con 100 l agua/ha. Se recomienda sumar un aceite.

puede pensar en cultivos multiespecies; vicia/ centeno anda muy bien; la leguminosa hace un aporte de nitrógeno notable para el cultivo que sigue.

EN SOJA DE SEGUNDA

Hay muchas alternativas postemergentes: foramsulfuron + iodosulfuron, topramezone + atrazina, glufosinato + atrazina, nicosulfuron + atrazina, tolpyralate + atrazina, mesotrione + atrazina, tembotrione + atrazina, y el tradicional glifosato + hormonal, cada mezcla con recomendaciones específicas respecto del estado del cultivo y la malezas. La combinación con atrazina potencia resultados. Azcurra destaca tres casos:

Luego fue el turno de Gonzalo Filipuzzi, asesor del CREA Cañada Seca, en el noroeste de Buenos Aires. “Veníamos con USD 60/ha en agroquímicos y desde que apareció el colorado superamos los USD 160-180”, sostiene de movida. El técnico se refirió al manejo del colorado en siembra de soja de segunda. Cuando aparece esta maleza, está en cabeceras el primer año; 100 plantas por m2 tienen la capacidad de producir hasta 600 mil semillas, y la

1.-HPPD (Convey) + atrazina, fundamental esta última porque los HPPD tienen baja movilidad; aplicar con un aceite para tener más puntos de contacto. Es decisiva la altura de la maleza: más de 15 cm se complica para controlarla.

2.-Glifosato más hormonal, usando evento Enlist. El 2,4 D es el mejor herbicida para controlar colorado; se usan 2 a 2.5 l. Otra alternativa dentro de este esquema es 120 cc de picloram, de V2 a V4: fundamental respetar la ventana de aplicación.

3.-Uso de glufosinato en un evento Liberty, entre V2 y V8, a 2.5 l/ha. Muy interesante acom-

FUNDAMENTAL La rotación de cultivos es muy importante, tanto como alternar herbicidas. Los cultivos de servicio retardan los picos de aparición de la maleza y los disminuyen, lo cual se potencia con el rolado. Hay que ir por arreglos espaciales competitivos, achicar distancia entre hileras, elegir cultivar y ciclo, evitar dejar semillar a la maleza, recordar que las cabeceras son otro lote (la presión es mayor y exigen un repaso). Y finalmente juega la estrategia postemergente elegida.

Yuyo colorado impactado por el uso de glifosato + hormonal. Obliga a pensar cada día nuevas estrategias.

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MALEZAS | MANEJO mayoría son viables. Crece de manera exponencial en los lotes. Luego se la empieza a encontrar sectorizada, por competencia, y ocupa espacios donde el cultivo no logró implantarse adecuadamente. Y empiezan a surgir pequeñas plantas de colorado entre las hileras de trigo y se hace difícil alcanzarlas con el producto. Por eso se tiene mucho escape en soja de segunda.

Pasa la cosechadora y en dos o tres días la maleza emerge vigorosa.

El colorado es una complicación que está yendo del norte al sur. Hoy no se piensa en hacer agricultura de gruesa sin partir de la estrategia para abordar la problemática de Amaranthus. En cuanto al manejo en postemergencia de la maleza, haciendo hincapié en el yuyo colorado nacido, Filipuzzi aconseja: 1.- Hormonales: lo dicho: 2,4 D es el mejor producto para controlar colorado, pero hay tiempo de espera. Debemos descartar sal amina/colina si se va a soja de segunda. El éster etilhexílico exige 7 días, pero es muy nuevo. Atrasar la siembra de soja de segunda no es la mejor idea.

cuencia de individuos), el control es parcial en individuos grandes, y con mucha cobertura se dificulta la tarea. Requieren 40-50 gotas /cm2 para cumplir con el objetivo.

Cuando se usa glufosinato de amonio es importante agregar 1 % de sulfato de amonio. Su mejor desempeño se da cuando el ambiente lumínico, térmico e hídrico son óptimos en el momento de realizar el tratamiento.

Hoy no se puede pensar una soja de segunda sin el concurso de preemergentes para yuyo colorado. Con baja carga de Amaranthus se aconseja recurrir a sulfentrazone (menor adherencia en rastrojos), flumioxazin (mucha adherencia en rastrojos aunque con control parcial en postemergencia de Amaranthus) y piroxasulfone (en mezclas puede ser la mejor opción).

Los hormonales son probablemente la alternativa más potable ante individuos de menos de 10 cm. Requieren entre 20 y 30 gotas por cm2 como calidad de aplicación. Para individuos de más de 15 cm la idea es recurrir a mezclas de hormonales con carfentrazone o saflufenacil, que son más lentos en su quemado y permiten al 2,4 D actuar o ir a doble golpe en el caso de usar paraquat o glufosinato de amonio, que son más rápidos y de pronto pueden no traslocar bien la molécula del hormonal. Mucho cuidado, no respetar el periodo de restricción puede provocar fitotoxicidad. Es una decisión de compromiso con la fecha de siembra.

2.- Quemantes: saflufenacil (el más usado), carfentrazone, glufosinato de amonio y paraquat. Entre las ventajas, no existe tiempo de espera o restricción, son compatibles en mezclas y tienen un efecto visual rápido (no siempre es definitivo). Entre las desventajas, dependen mucho de la calidad y momento de aplicación (día elegido, situación de la maleza, altura y fre18 | REVISTA CHACRA

Fuera de combate. Todos los puntos de crecimiento controlados en una aplicación de glufosinato de amonio.

MALEZAS | MANEJO Con alta carga, optar por sulfentrazone + s-metolacloro, flumioxazin + s-metolacloro y piroxasulfone + flumioxazin.

quita que resulta fundamental el uso de preemergentes y sembrar sobre un lote lo más limpio posible. A propósito, detalló un ensayo de Respecto de los posemergentes en soja de se- preemergentes para colorado; los mejores regunda: fomesafen, lactofen y acifluorfen; este sultados se dieron con s-metolacloro + sulfenúltimo levantando un poco la dosis es el que trazone, s-metolacloro +clorimuron +flumioxamenos castiga a la soja y funciona parecido a zin y sulfometuron-clorimuron + sulfentrazone. fomesafen. Lactofen es el menos efectivo. Se Otro tipo de estrategia es usar preemergenusan solos si la presión es baja o en mezclas tes o aplicar en posemergencia temprana en con s-metolacloro (para darle residualidad) o soja. Los mejores resultados correspondieron benazolin (mejor control posemergente). a Edus, Sulfentrazone + Dual y Sumisoya + Dual.

Lo ideal es aplicar el preemergente temprano y que la soja cierre el surco cuanto antes (fecha de siembra, genotipo, distancia entre líneas, LA ALTURA CUENTA densidad).

Diego Pérez es asesor de los CREA Las Petacas y Gálvez, en la provincia de Santa Fe. “Hace En general salen a soja de segunda con un triaños que nos olvidamos lo que es tener el lote go cosechado que debajo de la paja esconde 100 % limpio. Nos conformamos con proteger el colorado, aunque en algunas partes del lote el periodo crítico y que el cultivo termine lo empieza a hacerse visible. “Con la maleza en más limpio posible. Los herbicidas no son gra- menos de 10 cm no queremos perder la fecha tuitos, ni desde el punto de vista económico ni de siembra para mantener el potencial de lote. en cuanto a la salud del cultivo (acortamiento Aplicamos y sembramos o sembramos y aplicamos el tratamiento de quemado con el residual de nudos, daño en raíces, etc.)”, asegura. (saflufenacil +residual , gramoxone + residual, Pérez entiende que en posemergencia de soja que puede ser flumioxazin, sulfentrazone, en el límite para control de colorado son 10 cm de mezcla con imazetapir). Se agrega un chorro de altura. Todos los tratamientos que incluyeron 2.4D que mejora el control, jugando con cierto 2,4 D B mostraron una mejor performance. No riesgo de fitotoxicidad en soja.

TIPS • Es conveniente sembrar con el lote reseteado, ni un solo colorado vivo.

• Interesa que los preemergentes estén activados (lluvia).

• En lotes problema, las mezclas de preemergentes superan a la opción de particionarlas (overlapping).

• Es importante tener un registro de lotes. Donde apareció en cabeceras, al otro año está en todo el potrero.

• La rotación de principios activos es fundamental para evitar la generación de resistencias.

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Cuando el colorado pasa los 10-15 cm directamente retrasan fecha de siembra en soja y van al doble golpe para sembrar limpio (glifosato + 2.4 D y luego de la siembra gramoxone/ saflufenacil + residual).

En el sur, dado que no se puede correr la fecha de siembra de soja de segunda, quizás hay que recurrir a estrategias más onerosas.

Una alternativa después de la cosecha de trigo podría ser saflufenacil + glifosato + benazolin y después entrar en V2-V3 con fomesafen y s-metolacloro. Generalmente en los trigos y las cebadas se usa ALS y tratan de no repetirlo en la soja.

Claudio Gianni

POLÍTICA AGROPECUARIA | COYUNTURA

¿Qué esperan las provincias?

NO DIJERON NADA CUANDO LES REIMPLANTARON RETENCIONES A SUS PRODUCTOS, LE QUITARON “ALIMENTOS” AL MINISTERIO DE AGRICULTURA, Y CAMBIARON LAS REGLAS CON LOS BIOCOMBUSTIBLES. TAMPOCO LO HICIERON CUANDO SE MODIFICARON PARTIDAS DEL FONDO HÍDRICO. Por SUSANA MERLO ESPECIAL PARA CHACRA | contenidos@revistachacra.com.ar

E

s un silencio que aturde. Porque además de los fuertes incrementos de impuestos nacionales, que en general corren en detrimento de los provinciales, no generaron más que alguna tibia queja por parte de las provincias. Mientras tanto, las chances de estatizar el uso de recursos como el propio Río Paraná, por ejemplo, están cada vez más cerca. Y todo esto condimentado hasta con alguna amenaza velada (o no tanto) sobre la propiedad de la tierra. Recién el nuevo cierre de las exportaciones de carne vacuna de fines de mayo provocó algún movimiento de protesta de parte de los gobernadores al Ejecutivo Nacional, al menos de la Región Centro (Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos).

incapacidad es tan grande que necesitan del diezmo de la Nación, ya que no son capaces de defender ni de administrar los recursos de sus distritos? En todo caso, cualquiera de las resSon apenas una muestra mínima de los mu- puestas es penosa, indigna y, hasta se podría chos recursos provinciales que se siguen decir, irresponsable porque…¿cómo habría transfiriendo a la Nación, absolutamente sin que calificar a quien administra un recurso contrapartida y, peor aún, para que el Presiden- ajeno y lo pierde, lo debilita o lo funde? ¡Y sin te de la República y su equipo sigan avanzando hacerse cargo! (al margen de las declaraciones) con políticas netamente antiproductivas que no solo empobrecen a los productores y a los pueblos de INSÓLITO todo el país, sino que están comprometiendo a Lo más exasperante es el desconocimiento de toda la Argentina. la mayoría de los funcionarios y de muchos de ¿Puede ser que los mandatarios provinciales no se den cuenta de lo que está pasando?, ¿o será que forman parte de semejante entramado?, y si no es así: ¿habrá que pensar que la 22 | REVISTA CHACRA

sus propios dirigentes. Por caso, el ministro de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas, afirmó en relación al cierre de las exportaciones, que estamos en “proceso de reordenamiento del

¿Cómo creer que el objetivo es crecer cuando faltan insumos, no hay cubiertas ni partes de máquinas, y un producto básico como el combustible aumentó ya ocho veces en lo que va ¿No tiene idea o, antes bien, se mueve como del año? ¿Habrá algún gobernador que quieel tero, que grita para un lado, pero el nido lo ra tomar estas consignas para su provincia, o tiene en el lado opuesto? De hecho, la mayoría ninguno se anima? En una época cada vez más de los miembros del Gabinete o no sabe nada remota, la Argentina era federal. de su materia o declaman a favor de “crecer, producir, y exportar” solo para distraer, mientras hacen exactamente lo contrario a ese obDAÑOS COLATERALES jetivo. El ejemplo de la carne es palmario. ¿En serio piensan duplicar la producción cerranAnte semejante escenario, los productores se dedo las exportaciones? ¿De verdad hay que baten entre el malhumor y la preocupación. No se creer cuando proponen crecer, agregar valor, puede arrancar en el corto plazo y para colmo, a incorporar procesos, cuando dejan a los biofuturo, tal vez su tierra ni siquiera va a pasar a sus combustibles en un inexplicable vacío legal o hijos, lamentablemente. arman una nueva ley para acotar más aún sus ingresos, después de que se hicieron cuantiosas inversiones? sector de la carne”, y “buscando llevar la producción a unos 5 millones de toneladas, para asegurar el abastecimiento al mercado local”, algo que nunca estuvo en riesgo.

GANADERÍA | SISTEMAS

Esta sociedad está dando qué hablar LA RECRÍA ES LA LLAVE PARA LA INCLUSIÓN/INTEGRACIÓN DE LA HACIENDA EN LOS PLANTEOS AGRÍCOLAS DE ALTO RENDIMIENTO. ESO SÍ, OBLIGA A RESPETAR PAUTAS CONCRETAS EN CUANTO A ENTRADA Y SALIDA Y RESPECTO DEL CUIDADO DEL LOTE. Por YAEL PERANDONES REDACCIÓN CHACRA | contenidos@revistachacra.com.ar

Las recrías tienden a estirarse y pueden aprovecharse sus características para filtrarse en planteos agrícolas de punta.

D

arío Colombatto habla de aprovechar tiempos muertos entre cultivos comerciales o el auge de cultivos de servicio (CS) para incorporar la ganadería en campos de punta. La recría es el eslabón clave. Además de su alta eficiencia, permite ingresar con animales en planteos agrícolas en los que existe una ventana de 4-5 meses y después la hacienda se tiene que ir. Hay un camino ya adoptado en muchos establecimientos hacia una mayor longitud de la recría; la idea es armar modelos que tengan la flexibilidad suficiente, que desde luego deben ser rentables.

horario de verdeos-cultivos de servicio (CS) y suplementación con mixer bajo el alambre.

Hablamos de recriar machos que después se van a un feedlot.

PILAR INDISPENSABLE

Es necesario contar con un encargado de campo con la suficiente dedicación y cuidado como para no arruinar un potrero que luego tiene que rendir 11000 kg de maíz. Es clave la capacitación de los operarios y el constante deseo y apoyo por parte del dueño/empresario a esa capacitación. Basta con compartir experiencias con otros pastores o incluso buscar Para el especialista, la clave es saber produ- programas que fomenten este tipo de capacir pasto y aprovecharlo; la base es pastoreo citaciones, como Más Pasto, de la FAUBA. Es

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GANADERÍA | SISTEMAS adecuado entran a lo que llama “Circuito largo”.

Al entregarse el verdeo, la cabeza pasa al corral y la cola queda en la pastura para seguir sumando kilos hasta enero. Las pasturas se utilizan como receptoras en febrero-abril y luego para la explosión de primavera. Los terneros cuerpo pueden ingresar al sistema nómade, evitando EL AGUA la pastura, en tanto los de menor peso, van a un La ausencia de bebederos es un factor común sistema confinado de autoconsumo de silaje . en potreros agrícolas. Corresponde analizar la distribución de las aguadas, buscando que los CIRCUITO LARGO animales tengan un fácil acceso desde los lo- Este tipo de manejo se basa en un pastoreo de tes, o bien la utilización de aguadas móviles, tipo Voisin, con suplementación de silaje de para evitar que caigan en largas caminatas, maíz, entregado con un mixer en el potrero que generando un costo de energía innecesario e se utiliza durante el encierre nocturno. Si se incluso invirtiendo tiempo que podrían usar trata de silaje hecho en el mismo campo, como pastoreando. Es de gran utilidad la aplicación parte de la rotación, caben todas las recomende tecnologías tales como cámaras y sensores daciones habituales respecto de un uso que en el tanque. minimice desperdicios. asimismo importante que el encargado tenga consciencia de las deficiencias que presenta el campo y de los sectores en los que hay posibilidades de mejora, y no se limite a copiar manejos que a otros les han funcionado.

Otro factor importante es el uso de la vela eléctrica, para darle cierto automatismo al movimiento entre parcelas.

MANEJO DIFERENCIADO El planteo se completa con una pastura. Colombatto cita el caso de un establecimiento donde conviven tres esquemas de acuerdo con el tamaño del ternero. Aquellos animales de peso

POTENCIACIÓN Colombatto afirma que en las circunstancias actuales es posible aumentar el stock ganadero, pero es poco probable que suceda. Algo similar puede decirse de la eficiencia reproductiva. Entonces, la clave pasaría por aumentar el peso de lo ya logrado.

La recría es la etapa clave.

Aprovechamiento de raigrás con suplementación. Exige un adecuado manejo del pastoreo.

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GANADERÍA | SISTEMAS El pastoreo de verdeos-CS debe comenzar hacia el mediodía, ya que esto le permite a la planta un tiempo de secado y el poder fotosintetizar parcialmente, teniendo así disponibilidad de azúcares solubles. De esta manera, el bocado será más balanceado en lo que respecta a azúcares, nitrógeno no proteico y la proteína verdadera de la dieta. También es conveniente evitar el pisoteo del verdeo luego de que se levante la helada, pudiendo causar posibles rupturas de hojas por estar muy turgentes y/o congeladas.

Sistema nómade, equivalente a una recría en

En estos planteos se busca el armado de paruna superficie próxima a la base de trabajo. celas diarias para asegurar un pisoteo concentrado, pero con amplias posibilidades de descanso. Colombatto reitera la importancia de LO ANTES POSIBLE proteger el suelo. En caso de lluvias, los animales no deben ingresar al potrero, sino que reEs muy importante apostar por la recría temprana. cibirán un aporte extra de silo o autoconsumo Todo lo que podamos hacer en los primeros meses en un potrero de apoyo destinado como plan B posdestete es fundamental. No poner todas las fiante condiciones climáticas adversas. No olvichas en el crecimiento compensatorio. dar que el sistema es primordialmente agrícola, por lo que se deben respetar los tiempos de los los verdeos, de ahí pasarán al verdeo de avena, cultivos; de ahí la relevancia de una buena codespués al raigrás con suplementación y por municación entre los profesionales actuantes. último, a la pastura. Previo a que la pastura em“Bajo este esquema, los animales irían a corral/ piece a perder calidad, próximo a diciembre, se feedlot un poco más livianos y en una época comenzaría a retirar los animales. demasiado temprana, siendo que en general allí solo se realiza la terminación para que estén listos en 60-90 días. Lo mejor sería lograr MODELO NÓMADE terminarlos un poco más tarde para obtener Se refiere al aprovechamiento de campos mejores precios y venderlos más pesados. Así pequeños cercanos a nuestra base de trasurge la idea de pensar en pasturas de alta bajo que se pueden tomar en alquiler y tener producción, que también sirven para recom- la hacienda 3 o 4 meses, no más, con escasa poner tenores de materia orgánica en los sue- atención de personal. Hay que usarlo con una los con alta demanda agrícola. Esas praderas categoría segura en el aspecto sanitario; es tendrán que generar una gran producción para típicamente una recría cabeza o cuerpo de poder costear el alquiler que debe pagarse por machos. Esto forma parte de una rotación a 5 ese lote. En ese caso, los ingresos serán en años donde entran un verdeo temprano, maíz primavera para aprovechar entre 75-90 días a para silaje, y raigrás con una fertilización de máxima eficiencia, pero sin la presión de ter- base que se va a ir refertilizando pospastoreo, minarlos gordos, logrando maximizar la carga”, siguiendo un esquema similar al neozelandés. expresa Colombatto.

Siempre con el concurso de un autoconsumo.

A modo de resumen, aquellos animales más Se estima un costo por kg producido de $57 y pesados ingresarán directamente a una pas- una producción probable de 650 kg/ha. Estos tura de recepción en otoño, mientras crecen animales salen al corral.

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GANADERÍA | SISTEMAS

AUTOCONSUMO CONFINADO Está destinado a aquellos terneros más livianos (cola), y que se encuentran en plena etapa de deposición ósea y muscular (crecimiento temprano). Tiene un costo por kilo producido de $65; implica 140 días con una ganancia de 800 g/d. Consta de una recepción de aproximadamente 20 días mientras se les realiza la sanidad en una pastura y se los suplementa con concentrado energético. Luego pasan a confinamiento en lo que podría ser una ensenada, donde ingresarían también las hembras que pudiesen haberse comprado para diluir el precio de los machos. Ese potrero será muy amplio, pero sin presencia considerable de pasto, solo silajes de autoconsumo (bolsas) como fuente principal de alimento, con incorporación de un concentrado proteico con limitadores de consumo en un autoconsumo metálico, lo que les permitirá tener una dieta de crecimiento balanceada.

Entre otras cosas, el CS se utiliza para darles un aprovechamiento potencial a todos los lotes agrícolas y podría producir carne durante la temporada libre de cultivo. A cambio se obtienen las deyecciones de los animales, que son una suerte de refertilización para el potrero. A su vez, el CS ayuda en el control de malezas y el aprovechamiento del agua en exceso, y si se incorporasen leguminosas, aportarían nitrógeno y un ahorro posterior en fertilizante.

El primer pastoreo no solo genera un mejor macollaje, sino también mayor crecimiento radicular, lo que juega a favor de la materia orgánica (MO) del suelo. Esto también podría lograrse con una desmalezadora, pero originando un gasto; en cambio, pastoreando se consigue producir carne y además, a partir de las deyecciones/ fertilización, se devolverá al suelo un 20-30 % de lo que consuma el animal. Es importante hacer pastoreos cortos y de alta intensidad.

Las mejores chances de potenciar este sistema se dan entre dos siembras de grano grueso, recurriendo a especies con alta producción, asSERVICIO EXTRA pirando a 300-400 kg de carne no anualizados, En este camino, los CS basados en raigrás per- sino en un periodo de 5-6 meses. Para eso se miten obtener altas ganancias de peso, com- necesita sobre todo una alta carga y una eleplementados con silajes hechos en la misma vada producción de pasto. Y, claro, sacar a los animales para evitar el pisoteo innecesario por superficie. la noche (perjuicio para el suelo).

Esquema de autoconsumo para los terneros más livianos.

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MAÍZ | MANEJO

A la conquista del lejano sur

LA REGIONAL BAHÍA BLANCA DE AAPRESID EXPUSO SUS LOGROS EN LA MATERIA, EN UNA ZONA QUE ALGUNA VEZ FUE HOSTIL PARA EL DESARROLLO DE ESTE CULTIVO. BAJA DENSIDAD, SIEMBRA TARDÍA Y MATERIALES GENÉTICOS DE PUNTA.

Maíz en el sudoeste de la provincia de Buenos Aires. Se prueban materiales, distanciamiento y manejo del cultivo antecesor.

S

e fue convirtiendo en uno de los cultivos más apreciados en una región que no parecía destinada a lograr renta con él. Precisamente, Gustavo Maddoni, especialista de la FAUBA, puso de relieve el gran avance del maíz en el sur de Buenos Aires, incluso en ambientes impensados diez años atrás. La implantación tardía y las bajas densidades han sido parte relevante de esta movida. “Hablamos de ambientes con restricción hídrica, escenario parcialmente revertido por la demora en la fecha de siembra, lo cual no quita que estos suelos tengan estructuralmente problemas para almacenar agua o cederla al cultivo”, sostiene el técnico.

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Además de las fechas de siembra desplazadas en el tiempo y la baja densidad, hay que buscar híbridos de maíz que generen plasticidad, en principio reproductiva, para poder capitalizar mejoras de condiciones ambientales e incrementar la cantidad de espigas por m2, y con

BAJO PRUEBA “Estamos estudiando la chance de introducir cultivos de servicio antes de estos maíces tardíos de baja densidad, jugando con el momento de quemado para que no le pase la factura al cultivo. También analizamos el peso de los macollos en diferentes años y distintos ambientes”. (Maddoni)

eso sostener los pisos de rendimientos. A su BENDITOS HÍBRIDOS vez, en lotes variables en cuanto a limitaciones, aprovechar los ambientes más productivos y Aníbal Cerrudo, de la EEA INTA Balcarce, recordó que subir también algunos techos de rinde. esta es una zona con una “Analizamos la capacidad de producir espigas distribución no uniforme de secundarias, ya sea en el vástago principal las precipitaciones, con alta (prolífico) o en el caso de aquellos materiales demanda en verano. El culque son capaces de producir en etapas muy tivo de maíz se ha extenditempranas varios vástagos que pueden ser re- do; parte de la estabilidad en estos ambientes productivos según las condiciones en floración está ligada al retraso de la fecha de siembra; es (macollador). Incluso algún híbrido que puede decir, ubicar el periodo crítico del maíz en un tener los dos atributos, con distintas ventanas momento de menor demanda atmosférica. Y temporales para que se establezcan y fijen es- el gran cambio para dar este paso se centra en tructuras reproductivas”. los avances de la tolerancia a enfermedades, Básicamente la espiga subapical está relega- resistencia al daño por insectos, tolerancia al da respecto del vástago principal y su éxito re- estrés, y la siembra directa, que amplía la venproductivo dependerá de cuán sincrónica sea tana de implantación. Desde luego, recortar la en florecer en relación a la espiga apical. Para eso se deben dar no solamente condiciones de radiación por planta lograda por medio de la baja densidad, sino también una buena alimentación hídrica, muchas veces asociada a la fecha de floración de un maíz tardío. También juegan las lluvias, porque en ocasiones no alcanza lo que está almacenado en estos suelos, y desde luego no debería haber restricciones nutricionales.

En el caso de los materiales macolladores, en la ventana temprana de macollaje, que es previa a la encañazón, tiene que haber recursos por planta, tanto en agua como en nutrientes, para que esos macollos crezcan una vez que se diferenciaron las yemas, acompañen la encañazón y lleguen a floración, aunque demorados, lo más cerca posible del vástago principal. Van a influir mucho las lluvias en el período crítico.

El adecuado manejo de la nutrición, en especial detrás de un cultivo de servicio, debería evitar un problema de este tipo.

MAÍZ | MANEJO densidad implica mayores recursos por planta y hay genética en condiciones de expresarlo. Son todos cambios que no afectan la partición a la estructura que nos interesa, que es la espiga. Finalmente, corresponde destacar la integración del maíz con la ganadería (fundamental grano húmedo).

uso del agua. Eso sí, hay que saber si estamos relegando rendimientos.

Asimismo considerar que no todos los ambientes son muy restrictivos en el sudoeste. Se están haciendo ensayos en fecha temprana con menor densidad y ciclos más cortos. “Por otro lado estamos apostando a generar cono“Siguen faltando ajustes. El maíz es una herra- cimientos en materia de maíz de segunda en la mienta para el control de raigrás, pero la baja zona. Permite intensificar el uso de los recurdensidad es un desafío para mantener a raya sos, y adecuar el ciclo es fundamental: la estalas malezas. Otro tema es dónde ubicar al maíz, ción de crecimiento es más corta, acumulamos después de qué cultivo. ¿Se puede hacer un menos temperatura por día, las etapas del culcultivo de servicio (CS)? ¿Cuándo quemarlo? tivo se alargan y la helada llega antes. Apunta¿Qué costo se justifica asumir? ¿Qué sigue des- mos a subir el piso en estos ambientes y estapués del maíz? Habrá que generar ensayos para bilizarlo”. responder a estas preguntas”.

La densidad como estrategia se basa en darLos nuevos híbridos rinden cada vez más, son les más recursos a cada planta; hablamos más eficientes en el uso del agua, generan de menos individuos por hectárea, 25-27 mil el doble de granos con la misma cantidad de plantas. La idea es no usar tanta agua tempraagua. La ganancia por este lado es más impor- namente y llevarla hacia la floración. Esto no tante que la que se obtuvo manejando nutrien- podemos hacerlo sin estar seguros de que el tes. Ahora estamos dándoles a los cultivos los híbrido es plástico y tiene tolerancia al estrés. nutrientes necesarios para que se maximice el

Los ensayos apuntan a lograr la distancia entre hileras más adecuada tanto para híbridos macolladores como prolíficos.

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CUÁNDO HACERLO Roberto Kiessling, productor de la Regional y docente de la Universidad Nacional del Sur, se refirió al quemado del CS, en función de tres tratamientos: testigo (barbecho) y vicia + centeno, con dos fechas de secado: últimos días de agosto y primeros días de octubre. Se trabajó con un maíz sembrado el 18 de noviembre. La disponibilidad de agua a la siembra fue de 150 mm para el testigo, el mismo volumen para el secado temprano y 120 mm en el secado tardío, con lluvias de octubre-noviembre más abultadas de lo habitual. En cuanto a la cobertura de MS, en el testigo fueron 3000 kg, básicamente del cultivo antecesor (el problema es que desaparece durante el ciclo del cultivo; implica más malezas); para la fecha de secado temprano, unos 5000 kg MS (buena cobertura, menos

DISTANCIAMIENTO Jorge Mendoza se refirió a este tema. Explicó que se están probando tres híbridos: uno prolífico, uno macollador y uno prolífico/macollador.

Fueron 27 mil pl/ha sembradas en diciembre sobre un CS eliminado en agosto. En principio no habría mayor diferencia al aumentar la distancia en un híbrido prolífico, pero puede tener alguna ventaja en el caso de los macolladores, si bien no está definido cuál puede ser y en qué circunstancias.

Al respecto, Felipe Kleine entiende que dada la fisiología del cultivo la mejor distribución es a 52 cm. “Aumentar el distanciamiento puede favorecer a un macollador, pero un prolífico puede pasar factura. Además, con mayor distanciamiento en esta zona hay un tema de vuelco que debe considerarse”.

MAÍZ | MANEJO malezas) y en fecha demorada, alrededor de 7000 kg MS (centeno clave, alta cobertura, menos malezas).

profesional de Aapresid se refiere a unas 36 mil pl/ha, sembradas alrededor del 21 de diciembre, tras una cebada de 4300 kg.

Respecto del nitrógeno (N), en el barbecho se llega a la siembra con 100 kg de N en forma de nitratos. En fecha tardía fueron 30 kg N y le aplicaron 100 kg de urea, para terminar aportando entre suelo y fertilizante unos 80 kg N, y de todos modos dio falta de llenado de granos en la punta de la espiga. “En contraste, en el tratamiento temprano de los CS, en donde habíamos arrancado con 100 kg en el suelo más 46 kg agregados con el fertilizante, tuvieron un buen llenado de la espiga. Hay que asegurar el final del verdeo en agosto/septiembre, a más tardar”.

Es una interesante alternativa para la soja de segunda, en vista de que las heladas pueden ser importantes en abril en esta zona. En la oleaginosa significan pérdidas totales, pero si el maíz no llega a cosecha puede tener un aprovechamiento forrajero. La Regional ha tenido resultados de 2.500 a 3500 kg en maíz de segunda; es interesante en caso de que se lo pueda cosechar, porque tiene un costo de USD 170.

DE SEGUNDA Magalí Gutiérrez, integrante de la Regional anfitriona, explica que la idea es trabajarlo en baja densidad, aprovechando la tolerancia y la plasticidad reproductiva de los híbridos modernos. La

“El primer paso es elegir el ciclo adecuado, que calce dentro de la ventana de crecimiento que ofrece la zona –sostiene Gutiérrez-. Vamos a diferir el periodo crítico del cultivo a momentos en los que tenemos más recursos hídricos y donde podamos cosechar toda la radiación posible, por lo cual el ajuste de densidad no es un tema menor. Es un esquema amigable con la implantación de cultivos de servicio; admite volear con avión o Altina”.

Claudio Gianni

La idea es diferir el periodo crítico del cultivo a momentos en los que tenemos más recursos hídricos y donde podamos cosechar toda la radiación posible.

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EMPRESA | GERENCIAMIENTO

Ideas claras, objetivos concretos PROFESIONALIZARON UNA EMPRESA FAMILIAR CON EXCELENTES RESULTADOS. INNOVAR, ADAPTARSE AL CONTEXTO, ESTABLECER REGLAS DE FUNCIONAMIENTO Y RESPETARLAS A RAJATABLA. EL SISTEMA POR ENCIMA DE LAS PERSONAS.

C

ambiar la cabeza, evolucionar, crecer. Antonio Brea, gerente general y director de Agropecuaria Las Semillas S.R.L., explica en detalle la transformación que registró esta empresa agrícola ganadera con campos en el sur de Córdoba, sur de Santa Fe y centro-sur de Buenos Aires, que además ha crecido en nuevos negocios lindantes con el agro. “Somos segunda generación dentro de una empresa familiar.

Los fundadores, mis padres, vienen del sector financiero y se acercaron al campo como resguardo de valor en un momento en que era accesible hacerlo. Y fueron creciendo. Yo ingresé a la empresa hace 14 años, y en aquel entonces

desconocía casi todo sobre el agro”.

Brea reconoce que fue descubriendo el negocio. Quería ver de qué manera podían agregar valor, cambiar algunos procesos de producción. “Cuando pasan a ser muchos los socios, el resguardo de valor se pone en duda. Estoy convencido de que quien no crece, está condenado a desaparecer, en especial en un país que cada día es más pobre. Innovar, adaptarse al contexto es lo que se requiere”.

En el camino del cambio soportaron algunas crisis de crecimiento. Y encontraron un coach de empresa familiar, lo cual fue fundacional, porque se organizaron y pasaron de ser una familia con campos a una empresa familiar con reglas y distinción entre lo que es familia, campo y sociedad. “Logramos tener un protocolo que nos llevó mucho tiempo de trabajo y que valoramos sobremanera”.

EL DIRECTORIO La unión de los seis hermanos ha sido clave.

“Somos socios en la diversidad, junto con nuestros padres. Así surgió el directorio y las funciones específicas para cada uno. Las cosas ya no son de una forma determinada porque alguien tiene el monopolio de la verdad. Es un proceso de cambio que aún hoy continúa; de hecho, no termina nunca”, subraya Brea.

A partir de los cambios implementados están produciendo casi el doble de lo que generaban antes. Duplicaron el negocio ganadero, crecieron en agricultura y sumaron nuevas actividades.

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Supieron otorgarle un nuevo significado a los distintos roles y darles valor al Directorio y a los socios, y que cada uno tenga su equilibrio.

El directorio es el lugar desde donde dirigir la empresa; hay que entender que las decisio-

nes estratégicas se toman ahí. Requiere tener ideas claras y ser constante; los cambios se alimentan todos los días. “Hablamos de establecer reglas de funcionamiento y adquirir la cultura de respetarlas, algo raro en la Argentina. Nos ayudó mucho el facilitador”.

Y mientras tanto hay que generar los espacios para intercambiar, aprender y lograr consensos. “Y cuando uno tiene una relación como esta, piensa que también lo puede hacer tranqueras afuera. Entonces salimos a aprender con otros, a comunicar con otros, a invertir con otros”.

INTERESANTE La Ley de Pareto que menciona Brea, también conocida como la Regla del 80/20, establece que, de forma general y para un amplio número de fenómenos, aproximadamente el 80 % de las consecuencias provienen del 20% de las causas. Nos puede servir de referencia para centrarnos en lo que realmente importa, en lo que nos puede dar mayores satisfacciones sin malgastar energías y recursos en obtener pobres resultados.

CON TODOS La empresa que quieren ser, aprende todos los días un poco más, mediante un sistema que llaman colaborativo. El nombre hace referencia a una organización que toma conocimientos de toda la gente que tiene adentro, no se da el lujo de prescindir de nadie. “Antes muchos de nuestros campos trabajaban individualmente y ahora aprendieron a comunicarse y nutrirse entre sí –sostiene el empresario-. El sistema empieza a estar por encima de las personas. Hoy son muchos los corresponsables de generar los procesos; esto permite trabajar en numerosos frentes. Es notable cómo emerge el talento, cómo se descubre el valor que teníamos puertas adentro”.

Brea asegura que están produciendo casi el doble de lo que generaban antes de todos estos cambios. “Duplicamos el negocio ganadero, crecimos en agricultura, sumamos nuevas actividades y, al mismo tiempo, estamos ge-

Han incubado una empresa de tecnología, están invirtiendo en AgTech, en proyectos de proteínas alternativas.

EMPRESA | GERENCIAMIENTO nerando flujo futuro; tenemos que pensar qué No menos importante es comprender que a hacer para que nos vaya bien hoy y también la hora de cambiar hay que darle tiempo a la gente, dejar que hagan el duelo, sobre todo a mañana”.

La idea de volverse un poco más verdes se los familiares cuando se desandan procesos de tornó determinante para ser socio o dejar de larga data. Lo más trabajoso es equilibrar los serlo. Así, avanzan con cultivos de servicio, ga- tiempos de las personas, contener la ansiedad, nadería regenerativa, la enmienda orgánica del reconocer que no todos tienen por qué comsuelo: procesos que hacen a la sustentabilidad prender inmediatamente lo que se quiere imy que son beneficios futuros. Incluso alguno de plementar. “Y no olvidar la Ley de Pareto o del 80/20 (ver recuadro): dedicarles tiempo a las los socios sale a dar charlas en las escuelas. cosas realmente relevantes. Es muy importan“No creemos en un ‘Messi’ salvador. Apuntamos te dejarse ayudar. Hay que empezar a pensar a tener un equipo en vez de héroes individua- las organizaciones como un tejido más compleles, buscar soluciones con muchos respon- jo, que permita llegar mucho más lejos”. sables en el medio. Todos entendemos hacia dónde vamos y empezamos a confiar en que nos ayudaremos el uno al otro. Hay que ser con- UN PASO MÁS secuentes con esta idea, jamás buscar atajos”.

En esta empresa la revolución digital cambió la manera de trabajar y la vinculación con la gente. Modificó el concepto de valor. “Hoy existen empresas del conocimiento que valen tres NESTERS veces más que todo el resto de las cotizantes argentinas en la Bolsa de Nueva York. Tenemos En 2017, un grupo de productores agropecuarios que movernos en esa dirección”, enfatiza Brea. se unió a emprendedores tecnológicos con la idea Y en esa dirección sumaron nuevos negocios, de conocer, adoptar e invertir en el desarrollo de incubaron una empresa de tecnología, están las empresas de AgTech en la Argentina, para meinvirtiendo en AgTech, en proyectos de projorar sus empresas y provocar un impacto a gran teínas alternativas. “Se puede ser sustentable escala. Así surgió Nesters, cuyo objetivo es poy rentable al mismo tiempo. Estoy aportando a tenciar el agro a través del desarrollo del ecoNesters, donde nos juntamos con otras empresistema AgTech. sas y vamos dando pasos concretos. Aprendés más y es mucho menos riesgoso. ¿El dinero?

Hay un protocolo y contamos con una política de dividendos e inversión apuntando a un equilibrio”.

Brea considera que la escala no siempre es determinante para generar cambios; se puede hacer algo similar en una empresa más chica, quizás con otros tiempos y tal vez con un espíritu de riesgo más cauteloso. “Cuidado, muchas veces el tamaño es una excusa para no evolucionar”, concluye el empresario.

La tendencia hacia una mayor sustentabilidad es un camino que no se negocia.

Claudio Gianni Fuente ACSoja

TRIGO | SANIDAD

Jaque a las enfermedades foliares LA MEJOR MANERA DE CONTROLARLAS ES A TRAVÉS DE LA IMPLEMENTACIÓN DE UN PROGRAMA DE MANEJO INTEGRADO. ESTRATEGIAS RECOMENDADAS POR UN ESPECIALISTA PARA PONERLES LÍMITES A LAS ROYAS AMARILLA Y ANARANJADA Y A LA MANCHA FOLIAR.

MANCHA AMARILLA

La mancha amarilla es el principal patógeno de semilla en trigo. La simiente infectada constituye el agente más eficiente de diseminación.

M

arcelo Carmona no necesita demasiadas presentaciones. El reconocido fitopatólogo de la FAUBA destaca los cambios que ha sufrido el escenario del trigo en los últimos años. Cita la aparición con graves daños de la roya amarilla, una enfermedad endémica que afecta a gran parte de los cultivares disponibles. Hay además una disminución de la eficiencia de control de los triazoles sobre la roya anaranjada, y surgen perjuicios por roya negra o del tallo en determinadas variedades. Se observa asimismo una dificultad para controlar la mancha amarilla, con aparición de resistencia a determinados fungicidas. Todo esto ha dado lugar a un monitoreo más frecuente y extendido.

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Paralelamente se está replanteando el tratamiento de semillas, para determinar cuáles son las prioridades que las empresas deben atender; la cobertura seminal por parte del fungicida pasa a ser protagónica. Se verifican además desaciertos en el uso de fungicidas, muchas veces relacionados con el momento

PASO A PASO En la pirámide, la decisión se construye desde la base: resistencia varietal-sanidad de semilla-manejo cultural/nutricional. Recién cuando se instala la enfermedad llegan control químico/ inducción- estrobirulinas + triazol-carboxamidas. ¿Asignaturas pendientes? Fundamentalmente elección de variedades y riesgo.

de aplicación, las dosis (insuficientes o se dividen), la elección de la molécula y la tecnología de aplicación. Por último, se ha dado la aparición de nuevos fungicidas a base de carboxamidas o mezclas de principios activos que ya estaban en el mercado.

Generalmente se ven manchones que preanuncian su presencia, si bien algunos los confunden con problemas de nutrición o de agua.

Las esporas de esta roya tienen una membrana mucilaginosa que las ayuda a adherirse y formar grupos, y así se dispersan.

¿Cómo armar el programa integrado? Lo primero que hay que hacer es priorizar las enfermedades a través de los daños estimados. Si uno no hiciera ningún tipo de control, los daños por roya amarilla serían del 40-50 %, por roya anaranjada del 30-40% y del 15-20% por parte de las manchas foliares.

Recuerde que los patógenos biotróficos pueden ser manejados antes de la siembra por la elección del genotipo. Uno puede conocer de antemano qué riesgo tiene cuando escoge una variedad. Eso sí, nada es permanente, puede que en medio de la campaña aparezca una nueva raza y quiebre la resistencia de un material determinado.

ROYA AMARILLA

La lógica indica evitar cultivares susceptibles, y si se los elige por el rinde, hay que ir a un moHay que decir de ella que tiene alta variabilidad nitoreo precoz, frecuente y consistente téc(genera razas que se adaptan a otras tempera- nicamente. Observar si hay manchones, si el turas, a nueva genética, a los fungicidas), ele- cultivo está amarilleando, caminar el lote y rasvada capacidad migratoria (por el viento y la trear. Pero además corresponde considerar el ropa), gran virulencia/sistémica (es clave, una monitoreo informativo: revisar reportes sobre sola espora que ingrese a la hoja puede gene- la presencia de la enfermedad, en qué regiones rar una estría completa; la infección es interna) está apareciendo. y provoca importantes daños y pérdidas. Por Conviene partir de semilla tratada; se ha proahora la mayoría de los fungicidas permiten un bado que el uso de fluxapyroxad retrasa las control eficiente de la enfermedad, siempre y chances de un ataque temprano. Y si hay que cuando se usen las dosis correctas en el moaplicar en el lote, deberíamos seleccionar al mento oportuno.

ROYA AMARILLA: RESOLUCIÓN PRÁCTICA

Esquema de control de la roya amarilla. La lógica indica evitar cultivares susceptibles.

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TRIGO | SANIDAD rulinas y algunos triazoles (ciproconazol). Es una enfermedad joven comparada con las royas, que son bíblicas. Sin embargo, puede evolucionar mucho más rápidamente que aquellas en determinadas circunstancias. De hecho ha tomado algunos genes de Septoria nodorum para hacerse más agresiva. Es ciertamente ROYA ANARANJADA destructiva. Durante los últimos años ha apaEs agresiva, virulenta, tiene alta variabilidad y recido acompañada de Parastagonospora nocapacidad migratoria; los daños y pérdidas son dorum; uno encuentra los picnidios de esta últitambién muy importantes: migra por el viento. ma junto con los conidios de la mancha amarilla.

La diferencia con la roya amarilla es que su inDrechslera tritici, tal el nombre científico de la fección es localizada, una espora daría lugar a mancha amarilla, es el principal patógeno de una pústula. Eso sí, una pústula produce 10000 semilla en trigo. La simiente infectada constiesporas por día durante 20 días, de ahí que es tuye el agente más eficiente de diseminación alta la capacidad y velocidad de colonización. y el medio más seguro para su supervivencia.

Además, es menos sensible a triazoles.

Actualmente, debido a la existencia de cepas Se trata de una enfermedad policíclica como resistentes a fungicidas podemos estar introla roya amarilla. Significa que entra y sale va- duciéndola en un lote. Hay que utilizar el test de rias veces del cultivo. Eso denota la agresivi- sanidad más sensible y, así y todo, no es fácil dad, pero fundamentalmente la velocidad de detectarla. la enfermedad; por eso requiere una entrada Ciertamente es una enfermedad de difícil conoportuna del fungicida. También en este caso trol; de hecho, hay pocas moléculas aptas (flutenemos genotipos con mejor comportamienxapyroxad, difenoconazole y protioconazole to y valen las mismas recomendaciones que en altas dosis, o iprodione + difenoconazole). para la roya amarilla en cuanto a elección de Por eso hay que privilegiar eliminarla antes de variedades. llevar la semilla al lote.

El monitoreo para esta roya es a partir de en¿Cómo manejarla? Control del patógeno asociacañazón (Z30-Z32) y hay que calcular el pordo a la semilla (priorizar y erradicar) y en restos centaje de hojas afectadas sobre el total muesculturales (rotación de cultivos), eliminación de treado. Si nos da entre 2 y 7 %, es el momento plantas guachas, materiales de mejor comporadecuado para tomar una decisión que involutamiento (no hay resistencia genética), adecuacre a los fungicidas. No hacerlo implicará llegar do nivel de nutrición del cultivo (ni déficit ni extarde. ceso de nitrógeno, hay que buscar el equilibrio), Como los triazoles no tienen el efecto deseado monitoreo y respeto por los umbrales de daño de curar, hay que evitar que la infección in- (15 al 30 % de hojas enfermas), control químico, grese a la planta. Está claro que no debemos y uso de inductores (potencian mecanismos de usar un único principio activo; la fase curativa defensa de la planta). y erradicante no tiene chances, al menos hasta Conviene comenzar a pensar en mezclas nueque aparezca una nueva molécula. Nos queda vas de moléculas poco usadas, el empleo de solamente prevenir. multisitios (mancozeb, clorotalonil, etc.) y el agregado de triazoles efectivos, como epoxiconazole.

MANCHA AMARILLA menos una mezcla de estrobirulinas más triazol e incorporar coadyuvantes cuando la formulación no los incluya, que favorezcan la penetración. Este hongo genera una infección latente por varios días.

Tiene creciente importancia, porque está en rastrojos y semilla, y es resistente a estrobi44 | REVISTA CHACRA

Claudio Gianni Fuente: Regionales Aapresid

GRANO GRUESO | GENÉTICA

La revolución de los híbridos

SON LO MÁS PARECIDO A UN FÓRMULA 1, HABITUADOS A PULVERIZAR RÉCORDS. DOTADOS CON LA TECNOLOGÍA MÁS SOFISTICADA Y A PRUEBA DE LAS DIFICULTADES QUE HACE NO MUCHOS AÑOS PONÍAN EN JAQUE AL CULTIVO O LIMITABAN SU EXPANSIÓN GEOGRÁFICA.

Cada campaña surgen híbridos con un mayor número de adaptaciones a ambientes, insectos y enfermedades. Es una gran contribución a la mejora de rindes en todo el país.

P

de mejoramiento genético, con los rendimientos como prioridad. Actualmente disponen de numerosos eventos que permiten posicionar los materiales de la marca en distintas zonas, con mucha diferenciación de ambientes en alto, medio y bajo potencial. “Lo principal es Es el momento oportuno para relevar la oferta poder ubicar cada material donde mejor se exdel mercado que, como es habitual, presenta presa; hoy gracias a estos progresos tenemos aristas técnicas que conviene conocer a fondo. una geografía mucho más amplia para el cultivo del maíz”, destaca el profesional. ocos factores son tan relevantes en el resultado final de una campaña como la elección de los materiales genéticos, que desde luego deben ser utilizados en los ambientes adecuados en cada caso y dentro de las densidades recomendadas.

NIDERA ARGENTINA Claudio Pastor es gerente de Desarrollo de Producto. Indica que todos los años avanzan un paso más en materia 46 | REVISTA CHACRA

La lista incluye a Nidera 7921 Viptera 3 CL, presentado como el material más completo del mercado en cuanto a la biotecnología, con un mejor control de insectos por su condición Viptera 3, y con un valor agregado porque suma la tecnología Clearfield, que genera un exce-

lente control de malezas. Apto tanto para fechas tempranas como tardías, tiene tolerancia a glifosato y a glufosinato, un herbicida de rescate que se aplica como posemergente, y también al OnDuty Plus, residual. Es clave en la mitad norte del país, donde existe mucha presión de cogollero e isoca de la espiga. Se reducen significativamente las aplicaciones de insecticidas y se llega al final con un grano muy sano.

A su vez, Nidera 7761 Triple Pro cuenta con alta eficiencia en el uso de agua; en años en transición a un fenómeno Niño es posible utilizar una densidad algo más alta para poder ganar rendimiento. Es uno de los híbridos más sembrados, diferenciado del resto de los materiales en fechas tempranas.

Cabe destacar que tanto 7761 como 7921 son materiales con una excelente partición de nutrientes hacia el grano. Y hay que ponderar materiales para ambientes como los del oeste, que necesitan híbridos macolladores en baja densidad, como el 7784 o el ya comentado 7761.

Allí, donde las enfermedades pasan a ser un punto preponderante, se destaca 7818, que es Viptera, además con alta tolerancia a dolencias de hoja; es decir, roya y tizón.

En cualquier caso es posible entrar a la plataforma de Nidera e interactuar con los materiales y los distintos ambientes y allí se indica la densidad exacta en cada caso.

NIDERA

GRANO GRUESO | GENÉTICA

KWS

BREVANT

Federico Larrosa, gerente de Marca y Producto, pone de relieve el lanzamiento de KM 4216 Viptera 3, con la última tecnología vinculada con el control de insectos. Es un híbrido bien granífero, con inserción baja, color anaranjado, con notable fortaleza de caña, erectófilo. Tiene una sanidad muy completa en cuanto a las principales enfermedades, en especial carbón y Mal de Río Cuarto. Se destaca ante esta última dolencia junto con 4200 y 3126. Está bien ubicado asimismo frente a roya, tizón y pudrición de la espiga. Dentro del porfolio de KWS sobresale asimismo 4580, también un material muy sano.

Desde el Área de Desarrollo y Agronomía de la marca, Mauricio García pone el acento en el lanzamiento de dos nuevos híbridos de maíz.

Se refiere a BRV 8380 y BRV 8472, ambos en la versión PowerCore Ultra (control de lepidópteros). Se trata de materiales versátiles respecto de la fecha de siembra. Por su parte, 8380 es un híbrido con un ciclo bastante corto, interesante para el centro y sur del país. En cuanto a 8472, nace más que nada para el norte del país y el Litoral. Los dos materiales van a complementarse y probablemente solaparse en algunas regiones. Estos nuevos híbridos son superadoPor su parte, 4216 tiene una adaptación muy res en términos de rendimientos en ambienamplia, con muy buena tolerancia al estrés, lo tes de punta, pero permiten asimismo levanque le permite ser utilizado en ambientes muy tar los pisos en zonas menos favorecidas. variados y con rindes estables, incluso en los Otro destacado es Next 22.6, uno de los más de alto potencial. Otra de sus características es sembrados en la Argentina, con varias opciones la prolificidad, ideal para sembrar en escena- en biotecnología. Y BRV 510, un material templarios restrictivos del sur bonaerense, donde se do que se ha adaptado al norte del país y a gran trabaja con 30 mil pl/ha. parte de toda la zona maicera nacional. También Por último, KM 3916, que cuenta con cinco años sobresale Next 25.8, que es una combinación de en el mercado, excelentes resultados y múlti- templado y tropical, rústico, tolerante a enfermeples ensayos; muy destacado en los ambientes dades y plagas, con el evento PowerCore Ultra. A de alto potencial. Posee inserción baja y color los eventos citados hay que agregar PowerCore Enlist y la combinación de este con PowerCore anaranjado.

Ultra, montados sobre el híbrido Next 22.6.

KWS 48 | REVISTA CHACRA

BREVANT

GRANO GRUESO | GENÉTICA

ILLINOIS Agustín Pontaquarto, gerente de Marca de la empresa, empieza recordando que hace cuatro años que Illinois pertenece al Grupo Don Mario. Se encuentran enfocados como novedad en un convenio con la Red YPF Agro.

En términos de los materiales disponibles se destaca 782, con tecnología Viptera 3, que permite un mejor control de insectos. Lo están posicionando para el centro norte del país. Es un híbrido de cruzamiento simple, de 125-126 días con muy buen perfil sanitario, de media a alta inversión en fechas tardías.

El porfolio está muy identificado con materiales de un ciclo específico, como IS-550, VT Triple Pro y MG RR2, ciclo corto sumamente versátil para fechas muy tempranas o en tardías extremas (fines de diciembre hasta mediados de enero). Es de gran productividad.

Otro destacado es IS-799, con tecnología VT Triple Pro, que está entre los mejores materiales por su excelente comportamiento, ya sea en el norte del país o en el sudeste de Buenos Aires. Tiene gran versatilidad en cuanto a fechas de siembra. Y como acompañante de 799 ofrece IS-797, con tecnología VT Triple Pro, para ambientes de menor potencial. Como novedad han lanzado 775 MGRR2, para potenciales más limitados, con muy buenos atributos sileros.

PIONEER Esteban Novello es Feed Agronomist de la Región Sur de la empresa. Cita como ciclo intermedio a 2167 en versión Leptra, con el que se están posicionando en siembras tempranas en la mayoría de las regiones, con muy altos rendimientos, recomendado para ambientes de medio a alto potencial.

ILLINOIS

También en intermedios largos se destaca 2021 en versión PowerCore Ultra Enlist, lo cual da una ventaja interesante para el control de malezas, ya que incorpora la tolerancia al nuevo 2.4 D de muy baja volatilidad y deriva, lo que permite atacar malezas difíciles. Se complementa con la tolerancia a glifosato y glufosinato de amonio, y posibilita hacer dentro del ciclo

GRANO GRUESO | GENÉTICA de cultivo aplicaciones secuenciales en doble golpe.

Dentro de los hiperprecoces, de 99 y 106 días, hay dos materiales nuevos: 0622 y 9946, únicos en este segmento con tecnología Leptra para control de lepidópteros y, a la vez, glifosato y glufosinato de amonio para control de malezas. Los han posicionado para tres diferentes fechas de siembra: temprana para maíz primicia (capturar valores normalmente más altos), en fechas tardías para liberar antes el lote, y en siembras de segunda como opción a la soja. Implican un salto de rendimiento respecto de lo que había hasta el año pasado.

Uno de los materiales emblema es el Pioneer 2089, que lidera el mercado en el norte del país por su tecnología Leptra y alto rendimiento. Y también está en la región templada en ambientes de alta potencialidad y con manejo adecuado de la fertilización.

Finalmente, Pioneer 1815, muy sembrado en zona núcleo, liderando el ranking de rendimiento, versátil, de excelentes resultados en ambientes de alta con un buen manejo de densidad y fertilización, y Pioneer 1804, para ambientes más restrictivos.

PIONEER

NK SEMILLAS Hugo González, gerente de Desarrollo de Producto, pondera dos híbridos de la marca: SYN 979 Viptera 3 y SYN 897 Viptera 3. Entran muy bien en planteos de alta producción, en aquellos sistemas con adecuada nutrición y aporte de tecnología. No quita que también funcionen adecuadamente en ambientes en los que el productor opta por una estrategia más conservadora.

SYN 979 Viptera 3 es el híbrido de mayor potencial de rendimiento; por encima de los 100 qq empieza a sacar diferencias de magnitud respecto de otros materiales del mercado.

Por su parte, SYN 897 Viptera 3 también funciona muy bien en planteos por encima de los 100 qq, pero tiene una flexibilidad en el manejo que permite reducir el número de plantas sin resignar rindes. Cuenta además con un excelente perfil sanitario, especialmente para Mal de Río Cuarto. Con este material se puede ir a siembras tardías en la región núcleo sin perder rindes.

NK

CORTEVA Gustavo Ricci es responsable del porfolio de herbicidas de la marca que está lanzando Remigate para posicionarlo en el barbecho de soja y controlar gramíneas anuales (Echinochloa, Chloris y Lolium, entre otras) y Amaranthus.

Es una mezcla lista para usar de Ligate y flumioxazin, uno de los activos que más se emplean para el control de yuyo colorado. Se podrá aplicar hasta 7 días antes de las siembras y permite llegar a la postsiembra con un cultivo sano y una residualidad muy amplia, que irá entre 45 y 60 días dependiendo del ambiente y el banco de semillas del lote. Corteva está lanzando asimismo Texaro, para el control de Conyza.

González destaca que están testeando en más de 200 ambientes y toman decisiones con datos en la mano. Todas las recomendaciones están digitalizadas. Pronto lanzarán una herramienta de este tipo que va a permitir ambientar un lote y posicionar el manejo y los híbridos.

CORTEVA REVISTA CHACRA | 53

GRANO GRUESO | GENÉTICA

DON MARIO Enzo Cieri, coordinador de Desarrollo de la Región Sur, pone de relieve materiales como Don Mario 2738 con tecnología MGRR, Don Mario 2772 con tecnología VT Triple Pro y Don Mario 2773 VT Triple Pro, que ubica dentro de los materiales de élite del mercado; los han posicionado para ir en busca de los máximos potenciales de rendimiento, con un perfil sanitario muy equilibrado, y un perfil agronómico muy interesante en cuanto a robustez de caña. Adaptables a toda la región maicera, tanto en siembras tempranas como tardías. La idea es ofrecer los mejores productos acompañados de las recomendaciones profesionales adecuadas.

La marca está incorporando dos nuevos materiales con tecnología Viptera, para abordar a fondo la región centro-norte del país y aportar tecnología y productividad. Se trata de Don Mario 2089 Viptera 3 y 2785 Viptera 3,

complementarios en cuanto a ciclos, potencial productivo y ambiente. También sobresale Don Mario 2770 VT triple Pro, de alto potencial de rendimiento.

DON MARIO

Excelente estructura de planta y sanidad. Una característica que se extiende a casi todos los materiales disponibles.

MAQUINARIA | SIEMBRA

Acá comienza a rendir su negocio LA CALIDAD DE IMPLANTACIÓN DE MAÍZ, SOJA Y GIRASOL ES CIERTAMENTE DECISIVA. LA UNIFORMIDAD EN LA DISTRIBUCIÓN DE LAS SEMILLAS ES LA CLAVE PARA QUE EL MATERIAL GENÉTICO EXPRESE TODO SU POTENCIAL EN CADA AMBIENTE. Por EZEQUIEL PEZZONI ESPECIAL PARA CHACRA | contenidos@revistachacra.com.ar

Equipos de siembra libres de mantenimiento, con múltiples configuraciones posibles y creciente precisión en la tarea de implantación de granos gruesos.

Y

si de uniformidad se habla, necesariamente hay que comenzar por el dosificador de la sembradora. En caso de que sea mecánico, es clave disponer de simiente bien calibrada y, en función del calibre, elegir la placa que asegure el paso de una y solo una semilla por alvéolo. No debe olvidar que también influye el ajuste del enrasador, ya que no debe quedar en contacto con la placa ni las semillas para no generarles desgaste ni daño mecánico.

Muchas veces dicho daño se traduce en una simiente que no germinará y por lo tanto será una falla en la hilera (falta de una planta), lo que tendrá su efecto sobre el rendimiento a cosecha.

Es algo que puede perfectamente evitarse.

56 | REVISTA CHACRA

Para las máquinas con dosificador neumático, la calibración de semillas pasa a un segundo plano. En este caso será clave ajustar el nivel de depresión o sobrepresión, según corresponda, de modo que asegure la carga de semillas en los alvéolos; dicho nivel será muy diferente según se siembre maíz, soja o girasol, y a su vez habrá correcciones finas para cada condición. También se debe observar el ajuste del enrasador para evitar la doble carga y por tanto la duplicación de semillas, que derivará en dos plantas en un mismo sitio con menor rendimiento en grano. Una regulación muy cercana a la línea de alvéolos puede provocar descarga total y por ende fallas en la implantación.

La siembra con protocolos de dosificación variable con sistemas neumáticos permite trabajar con niveles de precisión muy elevados. El accionamiento del dosificador es por medio de un motor eléctrico individual manejado por el monitor. De este modo, a partir de un mapa de prescripción la dosificación se maneja surco a surco y se ajusta a la ubicación precisa en el lote. Las máquinas con mando mecánico (ejes cardánicos y/o cadenas) de los dosificadores, sean estos mecánicos o neumáticos, pueden variar la densidad, pero de la máquina entera o por mitades en aquellas de mayor ancho de labor con el accionamiento dividido.

ESTAR PREPARADO La planificación siempre es un punto clave. Y en ella se debe considerar el tiempo necesario para la puesta a punto de la sembradora antes de la fecha de inicio definida.

Cuando la máquina trabaja sobre sectores del lote ya sembrados (cabeceras u otro), el corte en la dosificación con los dosificadores eléctricos es de alta precisión, independientemente de que sea levantada o no por el operario. Incluso puede cortar la dosificación cuerpo por cuerpo según el punto justo de la superposición. Esto no es factible cuando el mando es a partir de una rueda en contacto con el suelo; de existir un embrague específico puede cortarse la dosificación de la máquina completa o por mitad, tal como se mencionó más arriba.

Como resultado de lo indicado, bien puede decirse que el accionamiento del dosificador con motores eléctricos aporta entonces ventajas agronómicas, ya que mejora la evolución del cultivo y su rendimiento en granos y además reduce costos por el menor uso de semillas, fundamental en maíz y girasol dado el costo significativo de la semilla dentro del cuadro general de gastos. u

MAQUINARIA | SIEMBRA

Las Air Planter y su sistema de conducción neumática de la semilla tienen gran aceptación en el mercado. que reducir la carga para evitar que la profundidad efectiva sea superior a la buscada, pero con la carga suficiente para que el doble disco Esta tarea puede arruinar la mejor dosificación surcador ingrese bien en la zona labrada. si no se presta atención al trabajo de cada uno de los componentes del cuerpo de siembra.

Otra revisión importante que no debe dejar de hacerse es la alineación perfecta entre la cuEn primer lugar, el tubo conductor debe estar chilla y el surcador. En la mayoría de las máquilibre de obstrucciones para que la caída de la nas la cuchilla está montada sobre el chasis y semilla se dé sin rebotes. En esto influye tamdebe coincidir con el surcador, de lo contrario bién el ángulo de inclinación que el tubo tenga y este último puede no clavarse adecuadamente la velocidad de desplazamiento de la máquina. porque circula sobre suelo duro. Todas las seEl trabajo de la cuchilla es determinante en millas de este cuerpo quedarán depositadas a cuanto a permitir la normal apertura del surco profundidad despareja y diferente a la buscada. por parte del doble disco, al tiempo de cortar el rastrojo para que este no ingrese dentro del surco, ya que interferiría con el normal de- VELOCIDAD MÁXIMA sarrollo de la plántula y retrasaría su emergencia. La profundidad de trabajo de la cuchilla no El trabajo del tren de distribución está sujeto, debe ser excesiva ya que, a mayor ángulo con además de a lo ya mencionado, a la velocidad la superficie del suelo, menor será la capacidad de desplazamiento. La circulación sobre suelo irregular y el copiado de la superficie serán code corte del rastrojo. rrectos en la medida en que las ruedas (limitaLas ruedas limitadoras de profundidad se de- doras y tapadoras) tengan el tiempo necesario ben ajustar en posición y carga. En el primer para recorrer dichas irregularidades sin genecaso es claro su efecto y todas deben estar rar saltos y rebotes del cuerpo, que clarameniguales. Respecto de la carga que se asigna, te se traducen en descarga desuniforme de la se refiere a la fuerza vertical que estas harán semilla, tanto referido a la profundidad efectisobre el suelo, la cual estará en función de la va como a la distribución espacial; es decir, el capacidad de soporte que el mismo tenga en el distanciamiento entre semillas en la hilera. A momento de la implantación. Con alto conteni- más de 7 km/h suele rebotar mucho la semilla do de humedad, el suelo soporta menos kilos durante su caída y por tanto es irregular la despor unidad de superficie; así las cosas, habrá carga.

LA DISTRIBUCIÓN

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MAQUINARIA | SIEMBRA

FIERROS DE PRIMERA

La oferta se completa con el modelo APX, una Air Planter con una excelente calidad de siemAcompáñenos a recorrer las novedades del bra y un óptimo copiado de terreno gracias a mercado en materia de siembra de gruesa. su sistema Land Copy, constituido por un tren Aquí las propuestas para la temporada 2021/22 de siembra articulado en tres secciones, y cipor parte de los fabricantes más destacados. lindros hidráulicos que transfieren peso a los alerones.

Todos los modelos de Agrometal pueden equiparse con la más alta tecnología en siembra y Para granos gruesos la empresa destaca tres con Twin Force, su sistema de doble carga al modelos. Por un lado, la renovada TX MEGA cuerpo de siembra, que le aporta una gran esGEN 3, con excelente calidad de siembra y me- tabilidad, permitiendo sembrar un 20 % más rájoras sustanciales en lo operativo y el transpor- pido en cualquier condición. te del equipo, además de contar con modelos en tándem de 3 módulos con más de 20 metros GIORGI de ancho de labor.

Los modelos Precisa 8000 y 9000 comparten Otra destacada es la TX PIVOT 2, sembradora los diferentes distanciamientos (52.5 y 70 cm, autotrailer con todas las virtudes del modelo 40 y 52.5 cm, 35 y 71 cm) y otras configuracioMEGA, pero con la agilidad en el pasaje de lotes nes como distribuidores de semillas mecániy el transporte. Única sembradora autotrailer cos, neumáticos y eléctricos; kit para siembra homologada para equipar con Precision Plandirecta; simple y doble fertilización y transporting. Agrometal este año está lanzando al merte de punta. cado un nuevo modelo de 9,5 m de ancho de trabajo, que se puede configurar a 35, 38, 42, Se diferencian principalmente en la configura52, 70 y 76 cm, adaptándose a todos los culti- ción del tren de siembra. El modelo 9000 tiene vos, incluso algodón. la cuchilla incorporada en el paralelogramo

AGROMETAL

AGROMETAL 60 | REVISTA CHACRA

GIORGI

MAQUINARIA | SIEMBRA del cuerpo y el modelo 8000 está equipado con un paralelogramo específico para la cuchilla. La cantidad de cuerpos va de 4 a 60 según los modelos.

siembra John Deere, que aportan mayor precisión, calidad de siembra, gran autonomía, adaptabilidad, robustez y durabilidad. Estos equipos tuvieron una gran aceptación en el mercado, convirtiéndose en una herramienta productiva El nuevo modelo Opti-Max de 16 a 24 cuerpos muy valorada por los clientes de la marca. con distanciamientos de 42; 52.5 y 70 cm ofrece ascenso y descenso de los chasis. En este En plena digitalización del agro, y para tener un caso las cuchillas están en paralelogramos in- mejor monitoreo desde la cabina y en dispodependientes. También puede equiparse con sitivos móviles, estas sembradoras de grano las tres opciones de dosificador ya menciona- grueso han incorporado el sistema SIA Siembra, que permite monitorear online y de forma das y la doble fertilización. remota la velocidad de siembra, los cortes por El modelo Precisa AP-80 es un modelo Air secciones, la cantidad de semillas y fertilizanPlanter con carro tolva doble o triple para sim- tes por metro, las zonas de fallas, las áreas de ple o doble fertilización respectivamente. La duplicación de siembra y la singulación por surestructura se compone de un chasis central y co, entre otras prestaciones. Todo lo aquí indidos alerones plegables. cado es sumamente importante para garantiEl sistema air drill aporta una calidad de siem- zar una buena producción final. bra excelente, disminuyendo la falta de plantas y la plantación de semilla doble, logrando así una mejor homogeneidad de emergencia del cultivo. CRUCIANELLI

Destaca las virtudes de Plantor, una sembradora de alta productividad y gran autonomía, con PLA un ancho de trabajo de 12,60 a 18,90 metros.

Cuenta con equipos con sistemas autotrailer Sus seis neumáticos ubicados en dos pares y transporte de punta. En 2020 se lanzaron centrales en balancín y dos articulados giratolas sembradoras PLA AGP 3 Emerge y la STP rios en la zona delantera hacen que el peso de Emerge para granos gruesos, con cuerpos de la máquina esté repartido sobre sus ruedas sin sobrecargar el enganche del tractor en la posición de traslado.

Este equipo cuenta con mayor ancho de trabajo. Su sistema de plegado patentado, comandado por un único operador desde la cabina del tractor, transforma los 18 m de ancho de trabajo en menos de 4 m para su transporte.

SIN EXCUSAS

PLA 62 | REVISTA CHACRA

La fecha de siembra es parte de la precisión que el material genético requiere, pero los atrasos en el inicio del trabajo no justifican una mayor velocidad de avance para cumplir con la finalización de las tareas.

CRUCIANELLI Uno de los diferenciales más importantes es su patentado y premiado sistema Dual de Dosificación y Abastecimiento, que permite aprovechar al máximo la autonomía de carga de sus tres tolvas individuales de 2.400 l cada una, de modo que puedan ser usadas para semillas o fertilizantes.

Además, puede equiparse con dos opciones neumáticas, como Precision Planting y Matermacc. Está capacitada para hacer corte surco por surco y dosificación variable.

Se destaca asimismo el dosificador neumático, con mando eléctrico para siembra variable, más corte línea a línea. También, el monitor de siembra y la fertilización variable.

APACHE Ofrece el modelo 27000+ para granos gruesos.

Se trata de una sembradora con tiro de punta y una amplia variedad de configuración de siembra, para todo tipo de cultivos (35; 38; 42; 52,5; 70 y 76,4 cm). El modelo con dosificador mecánico de plano inclinado es un sello característico de Apache y permite una siembra precisa.

APACHE

MAQUINARIA | SIEMBRA Actualmente todas las sembradoras Apache tienen el cuerpo de siembra estandarizado y el cliente cuenta con la opción de elegir diferentes tapadoras y apretadores de semillas. Las sembradoras de la marca se adaptan a las más variadas necesidades.

INGERSOLL La cuchilla ondulada es uno de los puntos fundamentales en la sembradora de granos gruesos, ya que no solamente prepara el terreno para un óptimo funcionamiento del cuerpo de siembra, sino que también mejora las condiciones para una emergencia homogénea.

Ingersoll cuenta con más de una decena de modelos que contemplan las necesidades de los diferentes ambientes de nuestro país. Puede citarse el modelo “Turbo”, ampliamente utilizado desde hace más de 20 años por su reconocida versatilidad. Y además el modelo “Directa”, de 20 y 30 ondas, una innovación que consiste en ondas tangenciales lineales y asimétricas; es decir, con una rama de la onda más corta que la otra. Esta característica minimiza el pegado de la tierra en su superficie, mejora la capacidad de corte y reduce la remoción. Recientemente la marca ha incorporado un nuevo modelo patentado por el Ing. Jorge Romagnoli de ondas “álabes”, que se caracteriza por su gran capacidad de corte en una siembra a alta velocidad.

INGERSOLL 64 | REVISTA CHACRA

TANZI El modelo Tanzi Special 5 Air Planter es una nueva generación en siembra de granos gruesos. Se ofrece en versiones de 12.60 a 18.90 metros de ancho de labor, con sistema de pliegue frontal y tres tolvas independientes que pueden utilizarse indistintamente, ya sea para semilla o fertilizantes.

Posee un chasis altamente robusto, con un sistema de transferencia electrohidráulica de carga desde el chasis central hacia los alerones, para una penetración y distribución de peso perfecta. Esto, sumado a neumáticos de alta flotación de 500 mm de ancho, determina que pueda trabajar en cualquier condición de terreno cumpliendo con las máximas exigencias.

El cuerpo de siembra de última generación está construido en un monobloque de acero modular fundido y mecanizado por CNC, contando con ejes intercambiables y todas sus articulaciones sobre rodamientos, libre de puntos de engrase.

El mismo viene equipado con tecnología Precision Planting en diferentes niveles de acuerdo con las necesidades del cliente.

TANZI

MAQUINARIA | SIEMBRA

ONCATIVO

carga centralizado. Por su parte, el sistema de conducción de semillas y fertilizante Air Flap Destaca Veloce, una cuchilla abresurcos con (diseño Pierobon) dosifica correctamente la 33 ondulaciones. Posibilita realizar la labor de cantidad que cada distribuidor necesita, redusiembra a alta velocidad y con mayor precisión ciendo por completo la posibilidad de atascaen la apertura del surco. De esta manera se lo- miento en las tuberías. gra consolidar un mejor trabajo del disco plantador. Esta cuchilla responde a las tendencias Se destacan los cuerpos doble disco sistema mundiales que indican la necesidad de trabajar Filam, exclusivo de Pierobon, con discos de a mayor velocidad con productos de calidad. 15.5” con filo interno. Aseguran el perfecto conVeloce es un novedoso desarrollo que permite tacto entre los mismos durante todo su ciclo de satisfacer los requerimientos de los producto- trabajo; el labio metálico de la rueda niveladora es de acero boro, lo que triplica la vida útil de las res en todo tipo de condiciones de trabajo. cubiertas.

Se recurre a un dosificador neumático Precisión Planting en versiones con transmisión eléctrica o mecánica con cadenas blindadas y motores hidráulicos. El ancho de labor va desde los 9 hasta 19 m, con distanciamiento entre líneas de 35, 42 y 52.5 cm y fertilización simple en línea. Cuenta con dos tolvas para semillas y una tolva para fertilizante de 2300 litros cada una.

ONCATIVO

CELE

PIEROBON

Aparece con muchas novedades en su sembradora neumática CELE Neuma Serie II. A La sembradora para granos gruesos modelo las virtudes ya conocidas y aprobadas por los Turbo Planter posee un práctico sistema de usuarios, se le han agregado modificaciones en plegado para transporte y trabajo, comanda- su diseño que han dado lugar al nacimiento del do por el operario desde la cabina del tractor. modelo Neuma Serie III. Esta máquina cuenta Cuenta con gran autonomía y un sistema de con una autonomía de trabajo única en el mer-

PIEROBON 66 | REVISTA CHACRA

CELE

MAQUINARIA | SIEMBRA cado para sembradoras de este tipo, debido a la gran capacidad en semilla (400 l/m), lo que permite disminuir de manera sustancial los tiempos operativos en todas sus configuraciones (35,42, 52 y 70 cm). Esta característica única la convierte en una herramienta indispensable en el momento de pensar en precisión técnica de siembra y máxima reducción de pérdidas por recargas de semilla.

La conducción Air Drill, característica de la marca, sigue vigente para el fertilizante y la alimentación de los dosificadores. El accionamiento de los rolos dosificadores de la tolva central es a través de dos motores (uno por rolo) electrohidráulicos manejados con un monitor que se instala en el tractor, o incluso a través del mismo monitor del tractor si este tiene la tecnología ISO Bus. Con todo esto, la calibración es más precisa y más rápida.

DOLBI Ofrece dos modelos de sembradoras para granos gruesos: AX4100 y AX 4200. Ambas están disponibles en todas sus versiones, con los más variados y avanzados paquetes tecnológicos en cuanto a siembra de precisión. Cabe destacar que a la fecha, Dolbi ha fabricado y entregado la sembradora más grande producida en el país, precisamente a un productor de la provincia de Formosa.

JURI

BTI AGRI El chasis de estas sembradoras es modular, totalmente abulonado. Los modelos armados en DOLBI tándem permiten un eficiente copiado del terreno, y no requiere desarme para el traslado.

JURI Las tolvas tienen una capacidad de 545 litros La sembradora Air Drill Latina Elyp suma pre- totales por metro de ancho de labor; por mecisión en la siembra de granos gruesos con dio de divisiones interiores pueden usarse para dosificadores neumáticos de accionamiento uno o dos fertilizantes además de la semilla. mediante motores eléctricos provistos por la Estas máquinas están equipadas con dosificafirma Bosch. Esto suma la tecnología del mane- dor neumático o mecánico de placa horizontal y jo independiente de cada uno de los dosifica- monitoreo integral de la dosificación, que puedores, tanto sea para dosis variable como para de ser variable. el corte de dosificación en la superposición La cuchilla de corte se encuentra a escasa de hileras, además del sensado de semillas en distancia del surcador para una excelente cacada uno de los cuerpos y conexión con todos lidad de implantación. El doble disco plantador los GPS. 68 | REVISTA CHACRA

es de 15” y está montado sobre mazas forjadas y trabajan apareados con ruedas limitadoras de 2.5” x 15. Las ruedas tapadoras con regulación de carga y ángulo se ofrecen en cuatro modelos diferentes, con y sin dentado. La marca también comercializa fertilizadoras incorporadoras con el mismo concepto de tolva.

BTI

Dr. Julio García Tobar (1938 – 2021)

RECONOCIDO ESPECIALISTA EN PRODUCCIÓN ANIMAL Y ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS, FALLECIÓ EN BUENOS AIRES EL PASADO 30 DE JUNIO. SU SABIDURÍA Y EXPERIENCIA FUERON UN VALIOSO APORTE EN EL DESARROLLO Y EXPANSIÓN DE NUESTRA REVISTA CHACRA & CAMPO MODERNO. Julio García Tobar se incorporó como asesor y redactor al equipo periodístico de Chacra & Campo Moderno en 1977, y desde el primer día impulsó con singular entusiasmo el objetivo propuesto por nuestro fundador: “Informar y orientar al hombre de campo para contribuir así al desarrollo del agro argentino”. Para ello aportó su sólida formación académica y su experiencia en producción animal y en el manejo de empresas agropecuarias.

Luego de recibirse de veterinario en la Universidad de Buenos Aires (UBA) en 1963, cursó estudios de posgrado. En 1966 obtuvo el título de Master of Science in Animal Science, con máxima calificación, en la University of California, Davis, EE. UU. (becario de la UBA y la OEA); en 1972 recibió el grado de Philosophy Doctor in Animal Science en Purdue University, Lafayette, EE. UU. (becario Rockefeller Foundation); en 1989 completó su preparación técnica con el Advanced Management Program, ofrecido por el área de Executive Education del Fuqua School of Business, perteneciente a la Duke University, también en EE. UU. Y a esta preparación de excelencia puede agregarse la concurrencia a un curso intensivo de actualización en producción de ganado vacuno organizado por la Universidad de Edimburgo en 1978 (beca del British Council), y en 1982 su participación en un programa de visitas a centros académicos de investigación y negocios agropecuarios de los Estados Unidos.

Entre 1960 y 1988 fue profesor titular, por concurso y antecedentes, en el Departamento de Zootecnia de la Facultad de Agronomía de la UBA; también se desempeñó como profesor o profesor invitado en otras universidades y centros de estudio. Autor de diversas publicaciones sobre temas de su especialidad, fue vicepresidente del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) en el período 1981-1982, y miembro del Consejo Directivo de esa entidad (1973-1974); en 1990-1991 trabajó como asesor en el área agropecuaria del CONICET (Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas).

SABIDURÍA, EXPERIENCIA, CLARIDAD

llece: “La valiosa labor de extensión que brinda García Tobar desde las páginas de la revista Chacra”.

Con el bagaje de sabiduría y experiencia que hemos relatado sucintamente, García Tobar hizo durante casi 45 años un gran aporte a las páginas de nuestra revista. Y no solo eso. Su expresión clara y amena procuró siempre la comprensión del gran público. En sus editoriales o en sus notas técnicas brindó a millares de lectores aquella “cortesía de la claridad” que reclamaba Ortega y Gasset.

Recordamos que aquel día, hace ya una década, García Tobar disertó en la Academia sobre la competitividad de la carne vacuna argentina en el mercado interno y externo. Se refirió a los participantes en las “redes” (producción, procesamiento, comercialización, sector público), a las grandes limitaciones de la actividad y la estrategia a seguir. En fin, algo que conviene volver a leer, pues recientes decisiones gubernamentales que restringieron la exportación de Además, desde 1992 su asesoramiento resultó carne vacuna otorgan plena vigencia a lo expredecisivo para el desarrollo exitoso de la naciensado en aquella conferencia. te Expo CHACRA, la gran muestra tecnológica y comercial a campo abierto y con maquinarias en movimiento organizada por nuestra revista.

El 12 abril de 2012, con motivo de la incorporación de García Tobar como Académico de Número a la Academia Nacional de Agronomía y Veterinaria, el doctor Emilio J. Gimeno tuvo a su cargo el discurso de bienvenida. En esa disertación, después de referirse con amplitud a las actividades del recipiendario, a quien calificó de “hacedor, emprendedor e investigador”, recordó transformaciones valiosas promovidas por García Tobar, que posteriormente se hicieron comunes en la producción pecuaria de nuestro país. Entre ellas mencionó el uso de picado fino de maíz y sorgo como recurso alimentario para la producción de carne (introducido bajo su dirección técnica en los primeros sistema de engorde a corral, y también en los tambos); un programa de recría para vaquillonas de tambo que permitía el entore precoz; sistemas de evaluación objetiva en bovinos de carne que fueron adoptados por importantes cabañas (Las Lilas, El Bonete, Bellamar, Corral de Guardia, La Leonor, entre otras); técnicas de gerenciamiento para empresas agropecuarias y programas de integración en agronegocios.

También destacó Gimeno algo que nos enorgu-

72 | REVISTA CHACRA

ENSEÑANZAS

Mucho más podría escribirse, y sin duda se escribirá, sobre la trayectoria de García Tobar, introductor, innovador y difusor de técnicas en producción animal y experto conductor de empresas agropecuarias.

Hoy, en circunstancias tan críticas como las que padece nuestra Patria, lamentamos doblemente su partida, porque era hombre sabio, cordial, prudente, de consejo invalorable para enfrentar dificultades.

Quienes tuvimos el privilegio de trabajar junto al doctor Julio García Tobar recibimos muchas enseñanzas de su palabra siempre franca y oportuna, pero mucho más de su obrar ético, que fue ejemplo silencioso y suprema docencia.

Conocimos el rechazo de don Julio a toda grandilocuencia y al panegírico. Por eso lo despedimos con un gracias Maestro, descanse en paz.

Raúl L. Carman

Ganadería y Compromiso

Aprender a comunicar

BIENESTAR ANIMAL El IPCVA y el INTA han desarrollado un protocolo para evaluar los sistemas productivos bovinos de engorde a corral de una manera estandarizada. Se esperan de él múltiples beneficios potenciales.

Un seminario del IPCVA reunió a destacados profesionales para familiarizarse con el uso de esta herramienta estratégica.

Mindset digital

La gran oportunidad de la cadena de ganados y carnes para llegar con su mensaje al nuevo consumidor.

JULIO 2021

Nº 153 • ES UNA PUBLICACIÓN DEL INSTITUTO DE PROMOCIÓN DE LA CARNE VACUNA ARGENTINA

Sumario

que viene 75 Lo Ya está disponible Bienest.Ar, protocolo para el cuidado del bienestar animal en los corrales de engorde. de Jóvenes 76 Seminario La comunicación como herramienta estratégica en el agro y cómo tender puentes para un mejor entendimiento.

78

Seminario de Jóvenes Redes sociales como herramientas estratégicas. De qué manera planificar y gestionar los contenidos.

de Jóvenes 80 Seminario La mirada del periodismo sobre el sector. Opinan Felipe Agusti, Mariana Reinke, Facundo Mesquida y Esteban Fuentes. de los Criadores 81 Noticias Braford y la eficiencia para la producción de carne en diversos ambientes.

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82 Sanidad El Senasa representó a la Argentina en la 88° Asamblea Anual de Delegados de la OIE. al día 83 Puesta Acciones y procesos desarrollados por el IPCVA para potenciar nuestras exportaciones y capacitar al productor.

y Salud 84 Carne Pilares en la alimentación para acceder a una vejez saludable. Importancia de la proteína consumida.

5.0 86 Consumo Mindset digital: la oportunidad de la cadena de ganados y carnes para mejorar su contacto con potenciales consumidores.

LO QUE VIENE

Bienestar animal en feedlots Ya está disponible Bienest.Ar, el primer protocolo de evaluación de bienestar animal para bovinos de engorde a corral, con el formato de un cuadernillo digital listo para su descarga. Es el resultado de una investigación conjunta entre el INTA y el IPCVA. Este protocolo fue desarrollado para evaluar los sistemas productivos bovinos de engorde a corral de una manera estandarizada, priorizando los indicadores de bienestar que incluyen mediciones que cumplen con la validez, confiabilidad y practicidad requerida, y que están al mismo tiempo adaptados a los escenarios argentinos. Su implementación permitirá evaluar de manera íntegra y objetiva un establecimiento que tenga interés en diagnosticar su sistema de engorde o quiera trazar un plan de mejora específico, como así también aspirar a un proceso de certificación de bienestar animal en el futuro.

LIBERTADES En el cuadernillo referido están las pautas para garantizar las cinco libertades que establece la Organización Mundial de Sanidad Animal para todos los animales que forman parte de un proceso productivo: libre de hambre y sed; libre de miedos y angustia; libre de incomodidades físicas o térmicas; libre de dolor, lesiones o enfermedades y libre para poder expresar las conductas y pautas de comportamiento propias de su especie.

Adicionalmente a la consideración ética, contemplar el bienestar animal dentro de la política de calidad de los establecimientos se ve traducido en múltiples beneficios y oportunidades. La evaluación del estado en el que se encuentran los bovinos posibilita la obtención de un diagnóstico y, en base a este, el trazado de un eventual plan de mejora específico que no sólo contribuya directamente al bienestar animal, sino que los beneficios potenciales también podrían verse reflejados en términos de cantidad y calidad de la carne obtenida, brindando condiciones de manejo que sean más seguras para el personal involucrado.

Posibilitaría además no sólo el cumplimiento de la legislación vigente, sino también el agregado de valor mediante la adopción de normativa que permita diferenciar al establecimiento.

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Contemplar al bienestar animal dentro de la política de calidad de los establecimientos se ve traducido en múltiples beneficios y oportunidades.

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Todas las cadenas de valor están inmersas en un entramado que necesita un aval de la sociedad para que su modelo de negocio sea sustentable.

SEMINARIO DE JÓVENES

La importancia de tender puentes Con el lema “Construyendo valor a través de la comunicación; el poder de los jóvenes en la producción ganadera y la industria”, el IPCVA reunió a destacados profesionales para debatir sobre esta verdadera herramienta estratégica.

“Tenemos que hablar” fue el estandarte que esgrimió María Inés Raimondi, licenciada en Comunicación Social, durante la primera parte de este encuentro. “Hay que tomarse el trabajo de comunicar -afirmó-. Hoy en día todas las cadenas de valor están inmersas en un entramado que necesita un aval de la sociedad para que su modelo de negocio sea sustentable. También hay que hacerlo porque se está dando un relevo generacional que mira y escucha atentamente qué y cómo estamos haciendo”.

Según la mirada de esta profesional, los agroempresarios que se toman el trabajo de hablar están abriendo espacios de reconocimiento y validación no sólo frente a la sociedad, sino también para las personas que están trabajando con

ellos. El capital humano de toda la cadena de la ganadería no es un tema menor, y es importante despertar vocaciones futuras y cierta motivación intrínseca, buscar caminos que fomenten el entusiasmo en las nuevas generaciones.

“Hay que dejar de hablar para el interior de la tribu. Invito a pensar cómo comunicar más allá de nuestro círculo de pertenencia”, continuó.

La clave está en tender puentes con las personas que no están familiarizadas con el sistema productivo, ajenas a la realidad de un establecimiento agropecuario. “No es tan fácil, pero podemos aprender de quienes lo están haciendo bien. Hay miles de ejemplos en el mundo de productores y entidades que nos pueden dar una pista de cómo empezar”.

CÓMO HACERLO Raimondi enumeró siete claves para tender puentes: • Buscar acercar posiciones; a todos nos preocupa lo mismo.

• Encarar la comunicación de modo conversacional, no unidireccional.

• Pavimentar el camino: usar recursos como infografías, datos, webs.

• Emplear la voz de productores, asesores, investigadores, con problemas reales que muestren cómo hacen lo que hacen. Lo genuino genera confianza. Están legitimados por el esfuerzo y el trabajo.

un lado, la educación trae claves sobre cómo aprender. Para ello hay que usar figuras conocidas para introducir algo novedoso, para que el usuario se pueda organizar; hay que apelar a lo que ya conoce para poder explicar algo distinto.

Si podemos encontrar puntos de coincidencia con la sociedad, es donde vamos a poder conectar. Para poder hacer eso, hay que tener ganas”.

Para graficar su argumento, Raimondi señaló los puntos básicos de una comunicación eficaz: • Tener en cuenta el contexto: si buscamos conectar, no debemos pensar en el esquema emisor-mensaje-receptor.

• Hablar claro, sin tecnicismos para que todos entiendan.

• Dar batalla a la potestad enunciativa. Esta disputa de quién apoya al cuidador de la tierra y de los animales no debe quedar de un solo lado.

• Escuchar para entender.

• Buscar transparencia: mostrar cómo se trabaja y cuál es el compromiso. Comunicar las buenas prácticas agrícolas desde la experiencia.

• Entrenarse en comunicación: ganar conocimientos sobre enunciación no está de más en estos tiempos. Es una herramienta estratégica y ha conquistado un lugar relevante en los establecimientos hacia el interior y hacia el exterior.

• Fomentar la construcción del conocimiento desde el protagonismo. Por ejemplo, invitar a vivenciar un día en el sistema productivo. En EE.UU. existe el programa “Breakfast on the Farm”, que lleva adelante la Universidad de Michigan. Los establecimientos se asocian a un circuito de visitas y así abren sus tranqueras.

NO ES SUFICIENTE “Con los datos solos no alcanza -subrayó la comunicadora-. Por eso hay que insistir en la comunicación, en acercar posiciones. Hay que conectar con eso que preocupa, con lo que se puede resolver de manera sencilla”. ¿De qué modo? Por

• Apoyarse en la interdisciplina: nuevas miradas y nuevos esquemas mentales nos ayudan a tender más y mejores puentes.

¿En qué conversaciones podemos participar?

Existen áreas estratégicas que nos importan a todos: desafío ambiental (con la ganadería como parte de la solución), cuidado de los suelos, inocuidad de la carne producida, implementación de tecnología e innovación, bienestar animal, dietas equilibradas. Todos estos son temas con gran vigencia en la sociedad, donde el sector agropecuario puede aportar su mirada de modo constructivo. ¦

Para que la comunicación funcione se requiere el compromiso de todos, inexorablemente.

SEMINARIO DE JÓVENES

Redes sociales: herramientas estratégicas Constituyen el vehículo por excelencia para llegar a la gente en los tiempos que corren, pero es indispensable saber cómo moverse. Aquí los tips que necesita para arribar a buen puerto.

“No hay que estar por estar en las redes”. “Estar significa invertir, tanto tiempo como recursos. Hay que saber dirigir el esfuerzo; sin estrategias no se consiguen resultados”. “Lo que no se mide, no se puede mejorar”. “Todo funciona 24 x 7 x 365”. “Conviene estar muy presentes porque en las redes sociales hablamos de nosotros, de nuestra marca, de nuestro negocio”. Todas estas máximas estuvieron a cargo de Leo Larrea Velazco, docente y especialista en redes sociales, convocado a este Seminario para brindar consejos de cómo aprovechar el amplio marco de conversaciones virtuales que se dan en las redes.

Las redes sociales abren un abanico de oportunidades. Permiten expandirse a otras ciudades o países, ampliar la oferta de productos y servicios, llevar el conocimiento a otros sectores, ase78

sorar a otros profesionales, convertir a alguien en referente en un tema, vender de forma electrónica, contratar talentos sin limitación geográfica, y hasta competir con los grandes porque se tienen las mismas posibilidades de comunicar.

En el mundo, hay más celulares que personas.

El 80 % de la población en la Argentina tiene acceso a Internet y prácticamente todos cuentan con redes sociales. En el ranking aparece Youtube y Whatsapp en primer lugar, consideradas redes sociales porque permiten armar grupos y compartir. Luego Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest y TikTok. No todos se relacionan con el contenido de la misma forma. La gran mayoría de los usuarios que tiene Internet cuenta con un smartphone y es menor la cantidad de computadoras que se usan. Cuando se piensa en contenidos hay que tener eso en cuenta.

PRIMEROS PASOS

MUCHAS OPORTUNIDADES

Antes de entrar a participar en redes sociales, primero hay que sentar las bases: definir el cliente ideal, elegir a quién se le habla y hacer la matriz FODA; es decir, todas las herramientas del marketing tradicional. Hay que definir la identidad de marca, que se plasma en los colores, fotos, contenidos, etc. que se publicarán en las redes sociales. La identidad no sólo es visual, sino también verbal.

“Hay que tener en cuenta que las redes son cada vez más humanas. La conexión es de persona a persona o de marca a persona -destacó el especialista-. La audiencia será la que multiplique la visualización, ya que estará formada por una comunidad fiel que puede traer a más personas”.

Una vez elegidas las redes en las que se va a participar, corresponde crear un calendario editorial. Definir qué tipos de contenidos se van a ofrecer en redes sociales. Luego hay que armar una planificación mensual, de la que se desprende una planificación semanal para más detalles.

Considere que cada contenido debe estar adaptado a la red social para que sea visible para los usuarios, ya que cada red tiene formatos distintos.

Hay muchos tipos de contenidos: tutoriales, guías, videos, tendencias, recomendaciones de herramientas, sesiones de preguntas y respuestas, un quiz para medir cuánto sabe la gente de algo, glosario para explicar términos, webinars, publicación de reviews, casos de éxito, citas de frases, infografías, efemérides. Con todos estos recursos se pueden armar contenidos principales, tipo promocionales o institucionales, que deben generar interacción. Luego, definir aquellos secundarios y los adicionales.

Una vez volcados en una grilla de planificación, se verá gráficamente qué se publicará y con qué frecuencia. Así se puede considerar si el contenido mensual está equilibrado. Ya definido eso, se puede empezar a producir el contenido: la idea, el copy, los hashtags, la foto, y el diseño.

Larrea recomienda agregar una llamada a la acción en las publicaciones, debido a que siempre que el usuario participa activamente, brinda información útil y nos va a ayudar a crecer. “Aconsejo no comprar seguidores, ni obsesionarse con la métrica. Los nuevos seguidores revisten valor si realmente tienen conexión con nosotros.

Es importante valorar a cada usuario; ellos son nuestro departamento de marketing: saben sobre nuestra marca, entienden los intereses de nuestro sector, pueden aportar una mirada que no tenemos. Tener conversaciones con ellos nos abre un montón de oportunidades”. ¦

Las redes son cada vez más humanas. La conexión es de persona a persona o de marca a persona.

BIEN CLARO “Hay que definir por qué estamos, qué misión tenemos, qué valores nos representan y cuál es nuestra visión”, subrayó Larrea y puso como ejemplo los Instagram de “Locos por el Asado” o de “Asadoras Argentinas”.

Conviene estar muy presentes, porque en las redes sociales hablamos de nosotros, de nuestra marca, de nuestro negocio.

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SEMINARIO DE JÓVENES

La mirada del periodismo Representantes de este sector ofrecieron su testimonio respecto de la necesidad de comunicar cómo y qué hacemos en la ganadería a favor del producto y del ambiente.

“La carne argentina es una especie de bien cultural -disparó Facundo Mesquida, de Infobae-. Nos hace ser quienes somos y nos caracteriza como pueblo. Tiene que ver con las tradiciones, que hicieron que a lo largo del tiempo se relacionara al asado con el momento social. Es la familia comiendo un domingo al mediodía, un grupo de amigos que se juntan a ver fútbol. Por otra parte, como es algo nuestro, que nos pertenece, todos queremos acceder a ese corte vacuno, porque es parte de nuestra argentinidad”.

Felipe Agusti, de Cadena 3 Argentina, fue por otro lado. “Las tendencias del veganismo y el vegetarianismo no deben ser un tema tabú. Los hábitos de consumo se fueron modificando, y aceptar la diversidad y las distintas opiniones es clave. Dentro del sector agropecuario, podría hacerse un mea culpa respecto del que sale a defenderse una vez que se sintió atacado. Debería poder ofrecerle a la sociedad una mirada sobre cómo se trabaja en el campo, qué implican las Buenas Prácticas Agropecuarias, cómo es la cadena de producción desde el campo hasta la góndola. La comunicación se debe redireccionar, tener información primaria para transmitir”.

DESAFÍOS Para Mariana Reinke, de La Nación, “los retos de la ganadería son varios: en primer lugar, aumentar el stock. Los indicadores de porcentaje de preñez y de destete son muy bajos todavía. Y conseguir mayor kilaje de faena con estímulos al productor, lo que debería aumentar la oferta de carne. Para la industria y la comercialización, el desafío es terminar con la media res. Esto llevó mucho tiempo pero ahora tiene fecha límite, a partir del 1º de enero próximo. Será difícil de implementar pero es a donde debemos apuntar como país”.

Esteban Fuentes, de Clarín, pone el foco en la comunicación. “Es hora de que se comience a transmitir de manera simple y fácil cómo se produce la carne de los argentinos y, sobre todo, qué está haciendo la ganadería para ser más sostenible y sustentable. Hay que destacar lo que se hace en bienestar animal, concepto en que están trabajando las nuevas generaciones y que es un punto a favor. El mensaje tiene que ir por el lado de las nuevas tecnologías, buscar comunicar con famosos, con influencers, con videos para llegar a la sociedad general”, opinó. ¦

Transmitir sin medias tintas cómo se produce la carne de los argentinos, y lo que está haciendo la ganadería para ser más sustentable.

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NOTICIAS DE LOS CRIADORES

Braford, eficiencia para la producción de carne en diversos ambientes La raza ha demostrado su adaptación a distintos climas.

Cualidad que, junto a sus índices productivos y de calidad de carne, ha promovido su expansión regional.

D

esde hace 37 años la Asociación Braford Argentina promueve los beneficios y cualidades de la raza como herramienta de producción de carne. Su adaptabilidad a ambientes rigurosos y temperaturas extremas, resistencia a parásitos, eficiencia reproductiva, mansedumbre y calidad de carne son ventajas que la posicionan como solución para los diversos sistemas productivos, situación que ha quedado evidenciada por su crecimiento local y regional.

A lo largo de los años se han desarrollado evaluaciones que demuestran la eficiencia de la raza.

Junto a la Universidad de Buenos Aires y desde 2006, se realiza la evaluación genética PEGBraf, que cuenta con datos de más de 600.000 animales y estima anualmente las DEP para caracteres de crecimiento, producción, fertilidad, habilidad materna y calidad de carne. Estas evaluaciones se potencian aún más con la reciente incorporación de la genómica.

MUY BUSCADO La evaluación de consumo residual es una de las nuevas tecnologías que se han abordado. En la primera prueba se registraron datos alentadores que marcan el potencial de eficiencia de conver-

sión de la raza, lo que se vincula con eficiencia de uso de recursos y mayor sustentabilidad.

Los terneros Braford son demandados en todo el país por su capacidad de respuesta a diversos sistemas de recría y engorde, tanto para producción de novillos para exportación como para consumo interno o MEJ, con altos índices de conversión y excelente calidad.

El biotipo funcional, moderado y productivo del Braford actual demuestra el trabajo de selección y progreso de todos los criadores. Esto se refleja en el crecimiento de la raza, que incorpora continuamente nuevos productores y registra más de 40.000 individuos por año, como también en el aumento de la demanda de genética Braford argentina y en la expansión de sus fronteras hacia nuevas regiones, siendo el centro y norte del país su hábitat por excelencia. ¦ Toda la información de la raza, ventajas y beneficios están disponibles en www.braford.org.ar

Braford se caracteriza por un biotipo funcional, moderado y productivo, propio del trabajo de selección de sus criadores.

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SANIDAD

El Senasa en un evento internacional clave La delegación argentina estuvo presente en la 88° Sesión General de la Asamblea Anual de Delegados de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) que se desarrolló de manera virtual del 24 al 28 de mayo.

E

l Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) estuvo representado por su directora nacional de Sanidad Animal, Ximena Melón, y por otros miembros del organismo. La apertura estuvo dirigida por ministros y secretarios de Agricultura y Ganadería de diferentes países y por la directora general de la OIE, Monique Eloit, quien destacó “la importancia de profundizar las interacciones para la aplicación del concepto ‘Una Salud’, como también que los servicios veterinarios trabajen en la sanidad de la población animal, tanto doméstica como de vida silvestre”.

La Argentina, en nombre de los seis países del Comité Veterinario Permanente (CVP), solicitó que se priorice la revisión del capítulo de Fiebre aftosa, tarea que no se realiza desde 2015, y también que un representante de los países del CVP sea incorporado al grupo que trate el tema en cuestión.

En esta sesión se destacaron los informes presentados por las Comisiones Especializadas, que resultaron en Resoluciones referentes a la adopción de Normas del Código Terrestre. Fue-

ron aprobados por consenso modificaciones de las versiones actuales y, en algunos casos, nuevos capítulos relacionados con temas como peste porcina clásica (PPC), influenza aviar, y zonificación y compartimentación, entre otros.

FIEBRE AFTOSA En virtud de las recomendaciones de la Comisión Científica, se aprobó el reconocimiento oficial por parte de la OIE para ciertos países o zonas libres de algunas enfermedades, en el que se destacan a nivel regional Brasil, que ve reformuladas tres nuevas zonas libres de fiebre aftosa sin vacunación, y Colombia, que recuperó el estatus de zonas libres de fiebre aftosa con vacunación. Asimismo Paraguay obtuvo el reconocimiento oficial de país libre de perineumonía contagiosa bovina y Canadá, el de país de riesgo insignificante para BSE. Por otro lado, se destaca que durante la Asamblea, la OIE presentó una propuesta de Resolución que fue finalmente adoptada con una serie de recomendaciones acerca de “cómo la OIE puede apoyar a los servicios veterinarios para alcanzar la resiliencia en materia de ‘Una sola salud’”. ¦

Ximena Melón encabezó la delegación argentina ante la OIE. 82

Puesta al día | BREVES COCINA EQUILIBRADA Una nueva encuesta realizada por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina demuestra que cocinar es uno de los principales hobbies de los argentinos y una dieta equilibrada entre vegetales y proteínas de origen animal es considerada más sana. Partiendo de este marco, el IPCVA entiende que existen oportunidades y es el momento ideal para promover con más fuerza recetas con carne vacuna. De hecho, uno de los ejes comunicacionales de la estrategia de marketing en el mercado interno está centrada en educar al consumidor sobre distintas maneras de aprovechar cortes cárnicos que no se usan habitualmente, haciéndole llegar nuevas formas de cocción, y propiciando comidas balanceadas y equilibradas. Un dato interesante es la relación existente entre cómo se considera a la carne (como un ingrediente o una comida) y las preocupaciones emergentes en el acto de compra. Así, aquellos que la ven como una comida están más preocupados por la relación precio/calidad y los aspectos organolépticos, mientras quienes la ven como un ingrediente, empiezan a prestar mayor atención a cuestiones relacionadas con el trato a los animales y el cuidado del ambiente. Los datos de esta encuesta están disponibles en www.ipcva.com.ar

EXPORTACIONES DE ABRIL De acuerdo con un informe del área de estadísticas y economía del IPCVA, las exportaciones de carne vacuna argentina correspondientes a abril de 2021 alcanzaron un valor de aproximadamente USD 204,2 millones, resultando un 0,6% inferiores a los USD 205,5 millones de abril 2020. El precio promedio de exportación fue moderadamente inferior (-8,3%) comparado con el mismo mes de 2020. Asimismo, el precio promedio de las exportaciones de abril de 2021 también fue un 5,3% inferior al registrado en marzo del corriente año. Como consecuencia de la tendencia negativa de los precios se produjo una caída leve del -0,6%, en el valor obtenido, que resultó de signo contrario en relación a una expansión interanual del 8,4% en los volúmenes exportados. El informe está disponible en www.ipcva.com.ar

SEMINARIO ON DEMAND Todas las ponencias del seminario “Construyendo valor a través de la comunicación” están disponibles en video en www.ipcva.com.ar. Este evento, organizado por el IPCVA, fue seguido en vivo y en directo por más de 2.500 personas en las distintas plataformas digitales. En julio de 2021 se llevará a cabo un nuevo encuentro virtual especialmente pensado para los más jóvenes de la cadena de ganados y carnes.

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Los procesos de fragilidad en la vejez se pueden minimizar perfectamente con una alimentación adecuada.

CARNE Y SALUD

Pilares para un envejecimiento saludable La carne es indispensable. No es posible encontrar proteína vegetal que permita un buen aporte, dado que este tipo de fuentes no tiene alto valor biológico y son complejas para absorber.

A

menudo se cree que la fragilidad es una condición propia e indefectible de la vejez.

Sin embargo, la pérdida de la fuerza y la masa muscular, la disminución de la velocidad de la marcha, la reducción de las actividades y de las capacidades para llevar adelante tareas -que caracterizan el concepto de fragilidad- pueden prevenirse y también son reversibles.

Se sabe que lo único que sirve para minimizar el riesgo de que una persona tenga fragilidad es una alimentación adecuada y la actividad física.

En el estudio NHANES se vio que aún entre los pacientes con fragilidad, el 30 % por año vuelve a

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una situación de prefragilidad e incluso hasta el 12 % puede curarse. Por ejemplo, si una persona es operada del intestino, y estuvo internada, sin comer, pasó a ser frágil y dejó de caminar, pero con la dieta adecuada y el ejercicio correcto vuelve a recuperarse.

La sarcopenia es uno de los componentes de la fragilidad. Se relaciona con la disminución de la masa y la fuerza muscular. En el adulto mayor, la sarcopenia se vincula con más caídas, más internaciones, mayor dependencia. Si hay algo que un adulto mayor y uno como médico debería prevenir, es la fragilidad y la sarcopenia.

La fragilidad es reversible y, aún más importante, se puede prevenir. No hay que pensar que todos los adultos mayores van a llegar a ser frágiles.

COMER BIEN Respecto de las características de una alimentación adecuada durante toda la vida, y en especial en la vejez, esta debe ser completa e incluir buena cantidad de proteínas. Se calcula que el consumo adecuado de proteínas debe ser de 1 gramo por kilo de peso corporal. Es decir, que una persona que pesa 70 kilos debe comer 70 gramos de proteínas por día.

En la misma línea, las mejores fuentes de proteínas son la carne vacuna y la proteína llamada “madre”, que es la proteína del huevo. Como contrapartida, aclaro que no se puede encontrar proteína vegetal que permita un buen aporte, dado que este tipo de fuentes no tiene alto valor biológico y son complejas para absorber. La carne vacuna se destaca por su gran aporte de proteínas de alto valor biológico; es decir, contienen todos los aminoácidos esenciales que necesita el organismo.

Los suplementos sustitutos de proteínas pueden ser útiles en los casos en que la persona no esté en condiciones de comer -por ejemplo, si está desdentada- pero en la práctica no son superiores a las proteínas propias del reino animal.

Además de incluir en la alimentación componentes de origen animal diariamente (carne vacuna, pollo, pescado, lácteos), se debe consumir buena cantidad de frutas y verduras, para complementar las vitaminas que son requeridas para que la persona no entre en carencias nutricionales.

Respecto de la actividad física, comparto el trabajo “Honolulu Heart Study”, que dividió a los adultos mayores según cuánto caminaban semanalmente: menos de un kilómetro, entre 1

Las mejores fuentes de proteínas son la carne vacuna y la proteína llamada “madre”, que es la proteína del huevo.

y 8 kilómetros, y los que caminaban más de 8 kilómetros por semana. El resultado fue contundente: se vio que cuanto más caminaban, menos se fracturaban y menos se enfermaban, inclusive del corazón. ¦ Dr. Moises Schapira, M.N 72.224., médico especialista en geriatría y atención de adultos vulnerables.

CONSEJOS PRÁCTICOS • Hay que poner el énfasis en las comidas de estación para aprovechar lo que está disponible, accesible y a mejor precio.

• Cualquier carne que tenga poca grasa y sea magra va a permitir el aporte requerido (un gramo de proteína por kilo de peso) a diario para mantener una adecuada masa muscular.

• La carne picada es una buena opción para las personas con problemas odontológicos y, en cuanto al aporte nutricional, es exactamente igual que si se prepara la carne a la parrilla o al horno.

• La comida procesada, que se ofrece a personas que tienen -por ejemplo- dificultades para tragar, tiene el mismo aporte proteico que la comida no procesada.

• Es importante la presentación de la comida. Hay que darle color para que resulte más atractiva.

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Conviene pensar la cadena con mentalidad digital.

Mejoraría la forma en que es percibida e interpretada por parte de la gente.

CONSUMO 5.0

Mindset digital: “la oportunidad de la cadena de ganados y carnes” El consumidor se ve influenciado por las nuevas tecnologías y transformaciones digitales. La cadena de ganados y carnes debe salir de su zona de confort y enfrentar desafíos que hacen al día a día de su negocio.

P

ensar a la cadena con mentalidad digital -Mindset digital- puede otorgar grandes beneficios sociales y económicos ya que mejoraría la forma en que es percibida e interpretada por parte de la gente. Se lograría además una mayor revalorización de la carne vacuna en las nuevas generaciones, quizás con matices distintos en cuanto al significado que le otorgan los de mayor edad, pero siempre con el objetivo de que siga siendo nuestro alimento preferido.

EL MUNDO Y LAS TRANSFORMACIONES

Estamos en un cambio de época. Es un mundo disruptivo. Hay transformaciones en ciencia, investigación, innovación y desarrollo. En los

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métodos de producción, inclusive. En la forma en cómo se educa, se aprende, se informa. En cómo se compra, se consume y se alimenta. En definitiva, cómo el mundo “vive” el día a día, no tiene nada que ver con lo que sucedía hace no muchos años.

La realidad hiperconectada se ha visto potenciada por el incremento en el desarrollo de innovaciones tecnológicas, sumado a la mayor accesibilidad por parte de la población a ella, acrecentando su utilización. El confinamiento ayudó a que este proceso se viera fomentado aún más.

La digitalización tiene influencia en todos los ámbitos de la vida de las personas. Más allá del uso habitual del móvil, que es donde se concentra el tiempo y la atención de la gente, todo va

La estrategia de promoción ya no puede concebirse dimensionando y visualizando al mercado como una masa uniforme.

convergiendo en nuevas oportunidades y retos para lograr una mejor comunicación entre los actores del sector cárnico y los diferentes mercados.

Nadie puede darse el lujo de no participar de las conversaciones. Lo digital penetra a través de las redes sociales todo el entramado del sector, abarcando la producción primaria, la industria y la forma de comercialización. Imposible ignorar lo que se comenta, lo que la gente siente y lo que se comparte. El mindset digital es y será un aliado en esto de entender las raíces más profundas de este fenómeno.

Por citar algunos ejemplos, hasta no hace mucho la clásica parrilla argentina constaba de unas buenas tiras de asado y vacío. Pero el mundo cambia y el asado también lo hace. Pollo, cerdo y vegetales comienzan a tener mayor protagonismo. Este nuevo entorno está direccionado por flamantes conductas alimentarias, que como en otras partes del mundo empiezan a manifestar los argentinos. Interpretar y dimensionar este nuevo escenario es vital para encarar mejores acciones de comunicación.

FRAGMENTADA Y FOCALIZADA Desde el IPCVA se visualizan nuevas oportunidades para llegar a todos los consumidores. Tener mentalidad digital para hacer cambios en las estrategias de promoción y comunicación, aprovechando el potencial de las tecnologías. Alinear personas, procesos y conjunto de técnicas para conseguir llegar al consumidor. La estrategia de promoción ya no puede concebirse dimensionando y visualizando al mercado como una masa

uniforme. La comunicación se debe fragmentar y focalizar en cada nicho. Cada audiencia con sus propios intereses y preocupaciones deberá aparecer de aquí en adelante como destinataria de mensajes y comunicaciones específicas.

El objetivo del sector debe ser mantener y revalorizar el prestigio de la cadena de ganados y carne construido a lo largo de varias generaciones. No hay duda del valor y orgullo que sienten los argentinos por su carne. Por algo es el alimento más emblemático y por lo que somos reconocidos en el mundo. Pensar de manera distinta a la tradicional puede ayudarnos a ser más creativos e innovadores para llegar a los más jóvenes, allí donde más fidelidad se ha perdido. No es un detalle menor. ¦ Por Lic. en Economía Eugenia Ana Brusca Área Promoción Interna IPCVA

OTRO MUNDO El escenario competitivo de nuestros días es muy distinto al que existía cuando se creó el IPCVA. La voz de movimientos veganos y grupos ambientalistas tenía mucho menos peso que en la actualidad. Los cuestionamientos a la carne eran de otra índole. Hoy cobran cada vez más relevancia aspectos éticos y morales. Es imposible ignorar estos elementos en el ecosistema mediático, ya que dicen presente a cada instante y tienen creciente incidencia en la imagen que se hace la gente de la carne. Todo un desafío para el marketing de carnes.

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Mayor produción Mayor produción Mayor hemisferio produción hemisferio nortehemisferio norte norte

> FUTUROS

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Tracción Tracción de la exportación Tracción de la exportación de la exportación

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Maíz Dic Maíz2021 Dic 2021 Maíz Dic 2021

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Demanda Demanda internacional internacional activa 21/22 activa 21/22Necesidad Necesidad de la exportación de la exportación Demanda internacional activa 21/22 de la Necesidad exportación

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H. internacional norteDemanda 21/22. cosecha maíz safrinha Brasil.

Stocks EE.UU.Compras 21/22a EE.UU en baja. q Mayor cosecha p Caídas en Necesidad pCompras Demanda Demanda internacional activa internacional 21/22 activa 21/22 activa 21/22Necesidad de la Necesidad exportación de la exportación de la exportación Compras China a China EE.UU China a EE.UU activa 21/22.

Necesidad de la exportación.

Compras China a EE.UU. p Demanda internacional p p Riesgo Riesgo de intervención deRiesgo intervención de intervención Riesgo Riesgo de intervención deRiesgo intervención de intervención Proyección Proyección de prod Proyección de récord prod récord en deBrasil prod enrécord Brasil en Brasil q Riesgo de intervención. q Riesgo de intervención. q Proyección de prod récord en Brasil.

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RsR eusem usm u e de d eic os Re em nen dn e Pe rPerP ceric o sois D is les DispDoisnp ibo ln episb RR es e R u s eom ulnesisbm u em n ene dn d e ed Pe P r erP c erico eic s oiso s Maíz Maíz Maíz

Mayor cosecha Mayor H. norteH. 21/22 norte 21/22 Caídas en Caídas cosecha cosecha maíz Brasil safrinha maíz safrinha Brasil Brasil Stocks EEUU Stocks EEUU Stocks EEUU en21/22 baja en baja Mayor cosecha H. nortecosecha 21/22 Caídas en cosecha maízen safrinha 21/22 en 21/22 baja

Compras China a China EE.UUa EE.UU ComprasCompras China a EE.UU

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Tracción de laTracción exportación.

Caída stocks 20/21 EE.UU. hemisferio norte. p q Mayor producción Mayor produción Mayor produción hemisferio norte p norte Tracción de la exportación de la exportación Caída stocks Caída 20/21 stocks EE.UU. 20/21 EE.UU. Mayor produción hemisferio nortehemisferio Tracción de la exportación Caída stocks 20/21 EE.UU. p Expor.

EE.UU. a China.

Entrada de la cosecha de Sudamérica. local cumplido. q q Saldo exportable Saldo exportable Saldo exportable local cumplido local cumplido Expor.

EE.UU Expor. a EE.UU China a China Entrada Entrada de la cosecha de la cosecha de Sudamérica de Sudamérica Saldo exportable local cumplido Expor. EE.UU a China Entrada de la cosecha de Sudamérica p Stocks EE.UU. 20/21 en baja.

Baja del ritmo de venta local. de prod. de Australia. p q Recuperación Recuperación de deprod.

Australia de Australia Stocks EEUU Stocks EEUU Stocks EEUUen 20/21 baja en baja Baja ritmo del de ritmo venta de local venta local Recuperación deRecuperación prod. de de prod.

Australia 20/21 en20/21 baja Baja del Baja ritmodel de venta local ene-21 ene-21 abr-21 abr-21 ene-21 11-05-21 11-05-21 ene-21 abr-21 14-05-21 14-05-21 abr-21 11-05-21 19-05-21 19-05-21 11-05-21 ene-21 ene-21 14-05-21 26-05-21 26-05-21 14-05-21 abr-21 abr-21 19-05-21 31-05-21 31-05-21 19-05-21 11-05-21 11-05-21 26-05-21 03-06-21 03-06-21 14-05-21 26-05-21 14-05-21 31-05-21 08-06-21 08-06-21 31-05-21 19-05-21 19-05-21 03-06-21 11-06-21 11-06-21 26-05-21 03-06-21 26-05-21 08-06-21 31-05-21 08-06-21 31-05-21 11-06-21 11-06-21 03-06-21 03-06-21 08-06-21 08-06-21 11-06-21 11-06-21 jul-20 jul-20 sep-20 sep-20 ago-20 ago-20 nov-20 nov-20 oct-20 oct-20 ene-21 ene-21 oct-20 oct-20 dic-20 dic-20 nov-20 nov-20 feb-21 feb-21 ene-21 ene-21 abr-21 abr-21 06-11-20 06-11-20 12-01-21 12-01-21 jul-20 08-02-21 sep-20 09-03-21 09-03-21 10-12-20 10-12-20 08-02-21 ago-20 nov-20 oct-20 11-05-21 11-05-21 ene-21 jul-20 sep-20 ago-20 nov-20 oct-20 ene-21 11-11-20 11-11-20 15-01-21 15-01-21 oct-20 11-02-21 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> DISPONIBLES Soja Soja Soja

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340,0 340,0 316,5 316,5 323,5 321,5 323,5 321,5 317,0 317,0 342,5 342,5 340,0 316,5 323,5 321,5 317,0 342,5

316,5 316,5 316,5

Saldo exportable Saldo exportable Saldo local exportable cumplido local cumplido local cumplido

Expor. EE.UU Expor. a EE.UU China Expor. a China EE.UU a China EntradaEntrada de la cosecha de Entrada la cosecha dede Sudamérica la de cosecha Sudamérica de Sudamérica Fuente: Fuente: Group sobre Group la MATba. sobre base del la base MATba. del MATba. Fuente: AZ Group AZ sobre la AZ base del Recuperación Recuperación deRecuperación prod. dede prod.

Australia de Australia prod. de Australia Stocks Stocks EEUU 20/21 EEUU Stocks en 20/21 baja EEUU en 20/21 baja en baja Baja del Baja ritmo delde ritmo Baja venta del delocal ritmo venta de local venta local Caída stocks Caída 20/21 stocks Caída EE.UU. 20/21 stocks EE.UU. 20/21 EE.UU.

FruotF ro tu s ros Futu suu

Soja2021 Nov Soja2021 Nov 2021 Soja Nov

SOJA NOVIEMBRE 2021

Riesgo de Riesgo intervención de intervención Riesgo de Riesgo intervención de intervención Proyección Proyección de proden de récord prod en récord Brasil en Brasil Riesgo de intervención Riesgo de intervención Proyección de prod récord Brasil Mayor cosecha Mayor cosecha H. Mayor norte H. cosecha 21/22 norte 21/22 H. norte 21/22 Caídas Caídas en cosecha enCaídas cosecha maízen safrinha maíz cosecha safrinha Brasil maízBrasil safrinha Brasil Stocks Stocks EEUU 21/22 EEUU Stocks en 21/22 baja EEUU en baja 21/22 en baja

SUPLEMENTO ECONÓMICO

SUPLEMENTO ECONÓMICO RESUMEN DE PRECIOS

Gastos Regionales Resultados y precios de referencia. > Márgenes para Argentina, campaña 2020/21 Gastos Regionales Márgenes para Argentina, campaña 2021/22 SOJA Resultados y precios de referencia.

Soja

Márgenes para Argentina, campaña 2021/22 Soja

Los márgenes de soja de la campaña 21/22 empeoraron levemente frente al mes pasado, al cierre de esta edición. El precio de la soja may-22 tuvo una caída a 305 usd/t, desde los 320 usd/t registrados en mayo. Según la plataforma de márgenes Agbi.com, este valor permite obtener el

Al cierre de esta edición, losrentabilidad márgenes sojaregiones de la campaña 21/22 habían empeorado levemente respecto deldemes pasado. El precio de la 20% de en de algunas del país, a excepción del norte, sur de Bs As y Cba, Litoral sur y centro Sta Fe. soja may-22 tuvo una caída a 305 usd/t, desde los 320 usd/t registrados en mayo. Según la plataforma de márgenes Agbi.com, este valor permite obtener el 20% de rentabilidad en algunas regiones del país, a excepción del norte, sur de Bs. As. y Cba, Litoral sur y centro de Santa Fe. Los márgenes de soja de la campaña 21/22 empeoraron levemente frente al mes pasado, al cierre de esta edición. El precio de la soja may-22 tuvo una caída a 305 usd/t, desde los 320 usd/t registrados en mayo. Según la plataforma de márgenes Agbi.com, este valor permite obtener el 20% de rentabilidad en algunas regiones del país, a excepción del norte, sur de Bs As y Cba, Litoral sur y centro de Sta Fe.

Márgenes para Argentina, campaña 2021/22

Maíz

dePrecio Indif. campaña (u$s/t.)

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P. de referencia (u$s/t.) > Márgenes paraPrecio Argentina, 2020/21 de Indif. (u$s/t.)

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Márgenes para Argentina, campaña 2021/22 P. de referencia (u$s/t.)

160 150

160 MAÍZMaíz160

145 150 150 150 140 / t. u $s 135 u / 140 u$ $ss140 /tt..

140 130 150 160 160 125 130 130 130 145 120 150 150 150 120 140 115 120 135 110 140 110 140 110 130 105 125 100 130 100 130 100 130 100 120 120 120 115 120

Precio dePrecio Indif. (u$s/t.)

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P. de referencia (u$s/t.) de Indif. (u$s/t.)

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P. de de referencia referencia (u$s/t.) (u$s/t.)

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P.

Mar ySierras Sierras Mar Mar y ySierras Mar y Sierras

Norte BA Norte Norte BA BA Norte BA

OBA OBA OBA OBA

O. Arenoso Arenoso Arenoso O. Arenoso O. Arenoso O.O. Arenoso O.O. Arenoso O. Arenoso

Este Este Este Este

Este Este Este Este

P. de referencia (u$s/t.)

Saladillo Saladillo Saladillo Saladillo

ERios Rios E EE Rios Rios

ERios Rios E EE Rios Rios

Sur deSanta Santa Sur de Sur deSanta Santa de Sur Santa Sur Santa Sur dede Santa Fe Sur Sur dede Santa Fe FeFe FeFe Fe Fe

S.E Córdoba S.E S.E Córdoba S.E Córdoba S.E Córdoba S.E Córdoba S.E Córdoba Córdoba S.E Córdoba

Centro Centro Centro Centro

Córdoba Córdoba Córdoba NN Córdoba NN Córdoba Córdoba Córdoba NN Córdoba NN

NEA NEA NEA NEA

NOA NOA NOA NOA

Precio de Indif. (u$s/t.)

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Mar ySierras Sierras Mar Mar y ySierras Mar y Sierras

Norte BA Norte Norte BA BA Norte BA

OBA OBA OBA OBA

Saladillo Saladillo Saladillo Saladillo

Centro Centro Centro Centro

NEA NEA NEA NEA

110 110 110 105 100 100 100 100 Al cierre de esta edición, los precios del maíz para la nueva campaña 21/22 se mantuvieron sin grandes modificaciones, en 188 usd/t, cercano a NOA NOA NOA NOA

SUPLEMENTO ECONÓMICO

GASTOS REGIONALES | RESULTADOS Y PRECIOS DE REFERENCIA.

los 190/195 registrados el mes anterior. Como se muestra en el gráfico, según la plataforma Agbi, dichos valores del cereal permiten superar significativamente las rentabilidades esperadas, excepto en el NOA que se llega al 20% de rentabilidad.

Al cierre de esta edición, los precios del maíz para la nueva campaña 21/22 se mantuvieron sin grandes modificaciones, en 188 usd/t, cercano a

los 190/195 registrados el mes anterior. Como se muestra en el gráfico, según la plataforma Agbi, dichos valores del cereal permiten superar Al cierre de esta edición, los significativamente precios del maízlaspara la nueva campaña 21/22 se mantuvieron sin grandes modificaciones, en 188 usd/t, cercano rentabilidades esperadas, excepto en el NOA que se llega al 20% de rentabilidad. a los 190/195 registrados el mes anterior. Como se muestra en el gráfico, según la plataforma Agbi, dichos valores del cereal permiten superar significativamente las rentabilidades esperadas, excepto en el NOA que se llega al 20% de rentabilidad.

92 | REVISTA CHACRA

Bas e monet ar i a d e Es t ad os Uni d os

N° 1: Economía

ECONOMÍA

mill. de usd 6000 N° 1: Economía

Destacados del mes:

5000

N° 1: Economía

mar-07 mar-07 mar-07 sep-07 sep-07 sep-07 mar-08 mar-08 mar-08 sep-08 sep-08 sep-08 mar-09 mar-09 mar-09 sep-09 sep-09 sep-09 mar-10 mar-10 mar-10 sep-10sep-10 sep-10 mar-11 mar-11mar-11 sep-11 sep-11sep-11 mar-12mar-12 mar-12 sep-12 sep-12sep-12 mar-13mar-13 mar-13 sep-13sep-13 sep-13 mar-14 mar-14 mar-14 sep-14sep-14 sep-14 mar-15mar-15 mar-15 sep-15sep-15 sep-15 mar-16 mar-16 mar-16 sep-16sep-16 sep-16 mar-17mar-17 mar-17 sep-17sep-17 sep-17 mar-18mar-18 mar-18 sep-18sep-18 sep-18 mar-19 mar-19 mar-19 sep-19sep-19 sep-19 mar-20 mar-20 mar-20 sep-20 sep-20 sep-20 mar-21mar-21 mar-21

mill. de usd 4000 6000 3000 mill. de usd 5000 6000 2000 4000 5000 1000 3000 4000 0 2000 3000 1000 2000 0 1000 Fuente: AZ Group en base a la FED 0

N° 2: Variables

Fuente: AZ Group en base a la FED

NOV

DIC

ENE

DIC

ENE ENE

N° 3: Estrategias Fuente: AZ Group en base a USDA. abr-16

Fuente: Group en base a USDA. u$s3: / t . AZ N° Estrategias abr-19

abr-17 abr-20

abr-18 abr-21

abr-17 abr-20

abr-18 abr-21

abr-17 abr-20

abr-18 abr-21

08-abr 08-abr08-abr 20-abr 20-abr20-abr 02-may 02-may 02-may 14-may 14-may14-may 26-may 26-may 26-may 07-jun 07-jun07-jun 19-jun 19-jun19-jun 01-jul 01-jul01-jul 13-jul 13-jul13-jul 25-jul 25-jul25-jul 06-ago 06-ago06-ago 18-ago 18-ago18-ago 30-ago 30-ago30-ago 11-sep 11-sep11-sep 23-sep 23-sep23-sep 05-oct 05-oct05-oct 17-oct 17-oct17-oct 29-oct 29-oct29-oct 10-nov 10-nov10-nov 22-nov 22-nov22-nov 04-dic 04-dic04-dic 16-dic 16-dic16-dic 28-dic 28-dic28-dic 09-ene09-ene 09-ene 21-ene21-ene 21-ene 02-feb02-feb 02-feb 14-feb14-feb 14-feb 26-feb26-feb 26-feb 09-mar 09-mar 09-mar 21-mar 21-mar 21-mar 02-abr02-abr 02-abr 14-abr14-abr 14-abr

abr-22 abr-16 220 N° u$3: s/ tEstrategias . abr-19 abr-22 200 abr-16 220 u$s/ t . abr-19 180 abr-22 200 220 160 180 200 140 160 180 120 140 160 100 120 140 100 120 Fuente: AZ Group en base a MATba 100

DIC

NOV NOV

SET

OCT

SET SET

OCT OCT

AGO

JUL JUL JUL

AGO AGO

JUN JUN JUN

MAY

MAY MAY

30 20

Fuente: AZ Group en base a USDA.

JUN

2017/18 2020/21

JUN JUN

2016/17 2019/20

ABR

2021/22 2015/16 2018/19 2021/22

MAY

2017/18 2020/21

ABR ABR

2016/17 2019/20

MAY MAY

2015/16

mill. de t 90 80 mill. de t 70 90 60 mill. de t 80 50 70 90 40 60 80 30 50 70 20 40 60 30 50 20 40

FEB

N° 2: Variables 2018/19

MAR

2017/18 2020/21

FEB FEB

2016/17 2019/20

MAR MAR

2015/16 2018/19

Fuente: AZ Group en base a la FED N° 2: Variables 2021/22

Fuente: AZ Group en base a MATba

Fuente: AZ Group en base a MATba

Fuente: Globaltecnos en base a MATBA

En el último mes, el mercado comenzó a estar atento sobre el posible impacto de de laEstados inflación en el valor de Base Unidos Baselos mcommodities. onemonetaria taria de Como Est ado Unidos en el ses observa gráfico, Enúltimo elEsmercado a estar atento sobre el posible impacto de países B aEstados sele meloúltimo nUnidos emes, tarimes, aelal dmercado eigual taque docomenzó sgran Ucomenzó nicantidad doas estar En atento utilizó lainflación políticaen deelemitir granlos cantidad de dólares deellaposible valor commodities.

Como se observa en el gráfico, sobre impacto de la de inflación en el valor de para contrarrestar la crisis económica debido ala la emisión de gran cantidad Enlos el último mes, elal mercado comenzó atento Estados Unidos igual que otros países recurrió commodities.

Como se observa enaelestar gráfico, COVID-19.

A partir deque esta quede se sobre posible impacto de gran lagran inflación en de eles valor Estados Unidos al igual cantidad países de el moneda para contrarrestar laemisión crisis económica debida al COVID-19. Por esa espera que comience a impactar la inflación y que esto los commodities.

Como se observa en de el gráfico, utilizó la política de emitir gran cantidad dólares razón es que se espera que continúe creciendo la inflación y que esto pueda pueda afectar de los commodities.

Estados Unidosalalprecio igual que gran cantidad de El países para contrarrestar la crisis económica alÍndice afectar alAprecio los commodities.

Eldebido Índice de Precios al Consumidor (IPC) de de Precios alpartir Consumidor (IPC) de Estados Unidos utilizó la política dede emitir cantidad de dólares COVID-19. de estagran gran emisión es que se Estados Unidos trepó 0,6% enlamayo y laescaló inflación anual escaló de 4,2% a 5%. De para contrarrestar económica debido al trepó 0,6% en mayo lacrisis inflación anual 4,2% espera que comience ayla impactar inflación y quede esto Aen partir deaumento esta gran esElque se podría a COVID-19.

5%.

De continuar en elemisión de precios, la continuar aumento ellosíndice deíndice precios, laÍndice FED incrementar la tasa de pueda afectar al precio de commodities. espera quepodría comience a impactar yUnidos quede esto FED incrementar la tasa de interés deinterés Precios al referencia Consumidor (IPC) de Estados de antes dela loinflación pensando. pueda afectar al precio de los referencia decommodities. loanual pensando. trepó 0,6% en mayo y laantes inflación escalóEl deÍndice 4,2% de Precios al Consumidor (IPC) de Estados Unidos a 5%.

De continuar en aumento el índice de precios, la trepóFED 0,6% en mayo y la inflación anual escaló de podría incrementar la tasa de interés de 4,2% a v5%. continuar en índice E oluDe ción stocks m aíaumento z dede Eslotael do s Unide dosprecios, la referencia antes pensando.

FED podría incrementar la tasa de interés de El VARIABLES mercado de maíz se presenta con volatilidad en las referencia antes de lo pensando. últimas semanas. Dicha volatilidad responde a los E v olu c ión s toc k s maíz de E s tados U n idos bajos niveles de stocks con los que comienza Estados El mercado de maíz se presenta con volatilidad en finales las maíz EUnidos volStocks ucióeln nuevo stocde ksciclo m aízcomercial, dede EstEstados adocon s Unexistencias idosUnidos últimas responde los se del ciclosemanas.

2020/21 Dicha en losvolatilidad mínimos de 6 años, acomo Elobserva mercado se con presenta con volatilidad en las en las últimas semanas, bajos de stocks que comienza Estados El niveles mercado de maíz selospresenta con volatilidad ende elmaíz gráfico.

Estados Unidos es el principal últimas semanas.

Dicha volatilidad responde amaíz los del Unidos el nuevo ciclo comercial, con existencias finales país productor, consumidor y de exportador delos debido a los bajos niveles stocks con que comienza Estados Unidos bajos niveles de stocks los que Estados del ciclo 2020/21 en los con mínimos de comienza 6 años, como se mundo. el nuevo ciclo comercial.

Las existencias finales Unidos el en nuevo ciclo comercial, con existencias finales de la temporada 2020/21 observa el gráfico.

Estados Unidos es el principal El USDA en el informe mensual de junio disminuyó el ubican en los de 6deaños, como se del observa en el gráfico. Estados delse ciclo 2020/21 enmínimos los mínimos 6 años, como se país productor, consumidor y exportador de maíz stock final del ciclo 2020/21 a 28,1 mill. de t y, el cierre observa enes el el gráfico.

Estados Unidos es elconsumidor principal y exportador de maíz del mundo.

Unidos principal país productor, de la campaña 2021/22 a 34,5 mill. de t. De país productor, consumidor y exportador de maíz el del El USDA en el informe mensual de junio disminuyó mundo. confirmarse una caída de producción por problemas mundo. stock final del ciclo 2020/21 a 28,1 mill. de t y, el cierre En el informe mensual de junio, el demanda, USDA disminuyó el stock final del ciclo climáticos y manteniéndose firme la las El USDA el informe mensual de mill. juniode disminuyó el de laen campaña 2021/22 a 34,5 t. De existencias finales de t,ese podrían verse 2020/21 auna 28,1 mill. de elciclo cierre deproblemas stock final del ciclo 2020/21 ay 28,1 mill.por de t la y, campaña el cierre 2021/22 a 34,5 mill. de t. confirmarse caída de producción disminuidas aún Dedeconfirmarse una caídaafirme de más. producción por climáticos y manteniéndose la demanda, las problemas climáticos y manla campaña 2021/22 34,5 mill. de t. De existencias finales de ese ciclo podrían verse confirmarse una caídala dedemanda, producción problemas teniéndose firme laspor existencias finales de ese ciclo podrían aún Evclimáticos overse lucióndisminuidas pry ecmanteniéndose idisminuidas o cosecaún ha m a ífirme z más. temla prdemanda, a no en Arglas . más. existencias finales de ese ciclo podrían verse disminuidas más.

Unidos EvoluEn ciónEstados pr ec io c osecha comenzó m a ízaún t em pardesarrollarse a no en Arg. la campaña 2021/22, y con ello las cotizaciones de los mercado Evogranos lEn uciEstados ón pcomenzaron r ec io coseccomenzó ha tener m a íz tun eamdesarrollarse pra no en con Argla. gran Unidos ESTRATEGIAS volatilidad.

A nivelylocal, como el gráfico, campaña 2021/22, con ello las muestra cotizaciones de los los precios de cara a laanueva campaña secon encuentran granos comenzaron tener un mercado gran En Estados Unidos comenzó a desarrollarse la acompañando laslocal, subas del internacional. volatilidad.

A nivel como muestra el gráfico, campaña 2021/22, y con ellomercado las cotizaciones de los los El valor del maíz temprano dedel la mercado proxima cosecha precios de cara la nueva campaña se encuentran granos comenzaron a tener un con granse en Argentina Precios a acosecha maíz temprano acompañando las subas del mercado internacional.

El a ubica por encima del promedio de los úlitmos años, volatilidad.

A nivel local, como muestra el gráfico, los Como se indicó, la de maíz en Estados valor delde maíz temprano decampaña lamuchas proxima cosecha se igual fecha.

Esto que empresas que yaUnidos comenzó rodeada precios cara ageneró la nueva nueva campaña se encuentran ubica encima promedio de los úlitmos años,elaEl tienen decidido dentro demercado su rotación implantar el acompañando lasdel subas del internacional. depor gran volatilidad.

A nivel local, como muestra gráfico, los precios de cara a igual Esto generó muchas empresas quese yaque cereal, realizaran ventas anticipadas.

Para aquellas valor del maíz temprano de la proxima cosecha lafecha. nueva campaña seque encuentran acompañando las subas del mercado internatienen decidido dentro de rotación implantar el ao ubica encima del promedio de los úlitmos años, no lopor hayan realizado, es su una buena oportunidad cional.

El valor del maíz temprano de la próxima cosecha se ubica por encima cereal, realizaran anticipadas.

Para aquellas que igual fecha.

Esto ventas generó que muchas empresas que ya mismo analizar las relaciones insumo/producto con del promedio de losfertilizantes. úlitmos años oportunidad a igual fecha.oelAsí, muchas empresas que ya no lo hayan realizado, es una tienen decidido dentro de subuena rotación implantar mismo analizar las relaciones con tienen decidido dentro de suinsumo/producto rotación el cereal, realizaron ventas ancereal, realizaran ventas anticipadas.

Paraimplantar aquellas que fertilizantes. noticipadas. lo hayan Para realizado, es una o es una buena oportunidad; aquellas que buena no hanoportunidad dado este paso, mismo analizar las relaciones con incluso conviene analizar lasinsumo/producto relaciones insumo/producto con fertilizantes. fertilizantes.

SUPLEMENTO ECONÓMICO

COYUNTURA EMPRESARIAL C oyuntura Empresarial DESTACADOS DEL MES Destacados del mes: Coyuntura Empresarial C oyuntura Empresarial Destacados del mes:

INDICADORES SUPLEMENTO ECONÓMICO

Indicadores

> Precios relativos y relaciones de precios necesarios para el negocio Preciosarelativos y relaciones necesarios para el negocio.

Precio fijar y cerrado de sojade enprecios Argentina Precio a fijar y cerrado de soja en Argentina Precio Cerrado

mill. de t

DJVE y compras de la exportación de trigo de Argentina

A fijar

Comp. Exp 21-22

DJVE 2021-22

Según datos publicados por el Minagri, alDJVE cierre2020-21 de esta edición el voluComp. Exp 20-21 men de soja con precio cerrado del ciclo 2020/21 se ubicaba en 13,9 mill.

14de t, por debajo del número del año pasado a esta fecha. El compromiso 12total resulta menor al promedio de los últimos años. A pesar de que los 10valores de la oleaginosa se ubican por encima del promedio de precios, 8el productor argentino se volcó a vender más maíz que soja, dejando 6 este producto como moneda de cambio para el segundo semestre.

30

mill. de t.

16

25 20

9,2

9,6

9,5

8,3

7,0

15

InIdnid ca icdaodroerses

10

14,1

5

15,3

14,9

13,2

4 2

13,9

14-abr 19-may 23-jun 28-jul 01-sep 06-oct 10-nov 15-dic 19-ene 23-feb 30-mar 04-may 08-jun 13-jul 17-ago 21-sep 26-oct 30-nov 04-ene 08-feb 15-mar 19-abr

0 Precios relativos y relaciones de precios necesarios parapara el negocio.

Precios relativos y relaciones de precios necesarios el negocio.

Precio a fijar y cerrado de soja en Argentina 0 Precio a fijar y cerrado de soja en Argentina

DJVE y compras de la exportación de trigo de Argentina Fuente: AZ Group sobre lade basetrigo de USDA. DJVE y compras de la exportación de Argentina

2016-17 2017-18 2018-19 2019-20 *2020-21 Precio Cerrado A fijar mill. de t Precio Cerrado A fijar mill. de t Fuente: 30 AZ Group sobre la base de Minagri.

30

Comp. Exp 21-22 DJVE 2021-22 Comp. Exp 21-22 DJVE 2021-22 DJVE 2020-21 Comp. Exp 20-21 DJVE 2020-21

Fuente: AZ Group sobre la base MAGyP. Comp.

Expde20-21

mill. de t.

mill. de t.

16 de precios necesarios para elpor negocio.

Según datos publicados Minagri, al cierre de estade edición, el de 16 DJVE y compras deel la exportación trigo Argentina

DJVE y compras deprecio la exportación de trigo de Argentina volumen de soja con cerrado del ciclo 2020/21 se ubica en 25

08

14,1

5 ,

13,2

13,2

14,9

15,3

13,9

0

2 las DJVE se ubican también por encima de las declaraciones de hace 0 un, año. del RLos elabuenos c iones precios Ins umo -Ptrigo roduycla t operspectiva : P DA/s ojade que el área se mantendría generaron que los productores tomaran decisiones anticiPromedio últimos 5 años años RelIns/Prod Ins/Prod Promedio últimos Rel padas frente al promedio.

Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 5 Ins/Prod Promedio últimos años Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod Glifosato/Soja Mayo Promedio últimos 12 meses

14-abr 19-may 23-jun 14-abr 28-jul 19-may 01-sep 23-jun 06-oct 28-jul 10-nov 01-sep 15-dic 06-oct 19-ene 10-nov 23-feb 15-dic 30-mar 19-ene 04-may 23-feb 08-jun 30-mar 13-jul 04-may 17-ago 08-jun 21-sep 13-jul 26-oct 17-ago 30-nov 21-sep 04-ene 26-oct 08-feb 30-nov 15-mar 04-ene 19-abr 08-feb 15-mar 19-abr

12 5 10

7,0

Relación Insumo - Producto: UREA/maíz

0 2016-17 2017-18 2018-19 2019-20 *2020-21 2016-17 últimos 2017-18 2018-19Rel 2019-20 *2020-21 Promedio años Ins/Prod Promedio últimos años Rel Ins/Prod Promedio 55 Rel Ins/Prod Promedio últimos Ins/Prod Promedio últimos Rel Promedio últimos5 años RelIns/Prod Ins/Prod Enero Promedio últimos 12 meses Promedio últimos 55años años Rel Ins/Prod 4 UREA/Trigo urea/trigo enero 2,9 2,5 4,0 3,00 4,0Fuente: AZ Group sobre la base de MAGyP. 5,40 4,0 4,0 Fuente: AZ Group sobre la base de Minagri.

3,00 3,00 3,00 2,5 3,00 Fuente: AZ Group sobre base de Minagri.

Fuente: AZ Groupultimos sobre la base de MAGyP. últimos 12 meses 2 Promedio Promedio 3 años ultimosPromedio 3laaños 3,5 3,5 2,7 3,5 4,80 2,0 Según datos publicadosPromedio por el Minagri, al cierre 3,5 ultimos 3 añosde esta edición, el 0 2,0 3,5 2,0 tenía 2,40 Según datos por el Minagri, al cierrese deubica esta en edición, el MAGyP, al cierre de esta edición, la exportación de trigo 3,0Según 3,0 3,0 2,40 2,40 1,5de trigo volumen de soja conpublicados precio cerrado del ciclo 2020/21 2,40 2,5 Según MAGyP, al cierre de esta edición, la exportación tenía 2,40 4,20 3,0 6

13,9

14-abr 19-may 23-jun 28-jul 01-sep 06-oct 10-nov 15-dic 19-ene 23-feb 30-mar 04-may 08-jun 13-jul 17-ago 21-sep 26-oct 30-nov 04-ene 08-feb 15-mar 19-abr

3

Según MAGyP, al cierre de esta edición, la exportación de trigo tenía 14 14 3,5 mill. de t del ciclo 2021/22. Este volumen se encuentra compradas 12 13,9 mill. de t, por debajo de lo acontecido hace un año.

El 20 9,2 1,3 mill.12 de t por encima de igual fecha del año anterior. Por su parte, 9,6 Exp 21-22 DJVE 9,5 totalComp.

10 20 compromiso se encuentra por debajo del 2021-22 promedio de los 9,2 9,6 7,0 9,5 8,3 las 10 DJVE al igual que las compras se ubican por encima de lo 8 8,3 7,0 últimos años.

A pesar de que los valores de la oleaginosa se ubican Según MAGyP, al cierre de esta edición la exportación de trigo tenía comComp. Exp 20-21 DJVE 2020-21 15 acontecido hace un año. Los buenos precios del trigo y la 8 mill. de t.15 por encima del promedio, el productor argentino se volcó a vender 6 pradas 3,5 mill. de t del ciclo 2021/22. Este volumen se encuentra 1,3 mill.

16 perspectiva de que el área se mantendría generaron que los 6 más maíz que soja, dejando este producto como moneda de 4 10 productores tomaran decisiones anticipadas frente promedio.

14 de t4por encima del registro de igual fecha del año al anterior.

Asimismo 10 semestre.

15,3 14,9 2 14,1 cambio para el segundo 13,9 25

compradas 3,5 mill. de t del ciclo 2021/22. Este volumen se encuentra soja con precio cerrado delhace cicloun 2020/21 ubica en 13,9volumen mill. de t,de por debajo de lo acontecido año. El se 2,5 compradas mill. de t del ciclo 2021/22.

Este volumen se encuentra 2,5 AZ3,5 Group sobre la base de Ministerio de Agricultura, y1,5 Pesca 2,5 1,5 3,0 por encima de igual fecha del año anterior.

Por Ganadería su parte, 1,5El1,3 mill. de tFuente: 13,9total mill.se deencuentra t, por debajo lo acontecido hacede unlos año.

2,3 2,5 3,0 compromiso por de debajo del promedio 1,3 mill. t por de igual del año anterior.

Por su3,60 parte, 1,80 1,8 las DJVE al de igual queencima las compras se fecha ubican por encima de lo 2,0 2,0 2,0 1,80 1,80 compromiso total se encuentra por debajo del promedio de los 1,80 1,80 últimos años. A pesar de que los valores de la oleaginosa2,1 se ubican 2,0 las DJVE al un igual que lasbuenos compras se ubican por encima de lo 2,1 2,5 3,00 1,0 acontecido hace año.

Los precios del trigo y la 1,0 2,5 últimos años.

A pesar de que los valores de la oleaginosa se ubican 1,0 1,5 1,5 1,5 Fuente: AZ Group sobre la base de MAGyP. por encima del promedio, el productor argentino se volcó a vender acontecido hace Los buenos preciosque del los trigo y la 1,5 perspectiva de que el áreaun seaño. mantendría generaron por encima del promedio, el productor argentino se volcó a vender 1,9 2,0 2,40 más maíz que soja, dejando este producto como moneda de 1,0 perspectiva de que el área se mantendría generaron que los 1,20 1,20 1,0 1,0 1,20 1,20 1,20 más maíz que soja,eldejando este producto como moneda de esta edición, el 1,0 0,5 0,5de productores tomaran decisiones anticipadas frente al promedio. 0,5 2,0 cambio productores tomaran decisiones anticipadas frente al promedio.

Según MAGyP, al cierre para de estasegundo edición,semestre. la exportación de trigo1,5 tenía 1,7 1,80 0,5 0,5 0,5 cambio para el segundo semestre.

20/21 se ubica en 0,5 compradas 3,5 mill. de t del ciclo 2021/22. Este volumen se encuentra ace un año. El 0,60 0,0 0,0 0,60 0,60 0,0 1,5 0,0 0,60 1,20 0,60 0,0 1,3 mill. de t por encima de igual fecha del año anterior. Por su 1,0 parte, 0,0 , , Relac io nes Ins umo - P r o duc t o : P DA /s o ja Relación Insumo - Producto: UREA/maíz promedio de los , Relac io nes Ins umo - P r o duc t o : P DA /s o ja las DJVE ,al igual que las compras se ubican por encima de lo Relación Insumo - Producto: UREA/maíz aginosa se ubican acontecido hace un año. Los buenos precios del trigo y la Promedio años Rel Ins/Prod Promedio últimos Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 años años RelIns/Prod Ins/Prod Promedio últimos 55 Rel Ins/Prod Promedio últimos Rel Promedio últimos años Ins/Prod se volcó a vender Promedio últimos Rel Promedio últimos5 5años años RelIns/Prod Ins/Prod Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod Promedioúltimos últimos 5 5 años Rel Ins/Prod UREA/Trigo Promedio últimos 12 meses Promedio Ins/Prod Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod urea/trigo enero perspectiva deEnero que el Enero áreaúltimos se mantendría que los Promedio años Rel Ins/Prod Mayo últimos 12 meses Promedio últimos Rel Ins/Prod Promedio últimos 5Promedio años RelIns/Prod Ins/Prod Promedio últimos 55 Rel Ins/Prod 2,9 2,5 Promedio últimos años Rel 4,0 Promedio últimos años Ins/Prod 3,00 4,012 meses Glifosato/Soja 5,40 Promedio 5 Rel 4,0 Promedio últimos años generaron RelIns/Prod Ins/Prod 4,0 Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod Promedioúltimos últimos 5 5 Ins/Prod UREA/Trigo Promedio últimos Promedio años Rel Ins/Prod 3,00 3,00 3,00 2,5 Promedio últimos 55años años Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod mo moneda de urea/trigo enero 3,00 Glifosato/Soja Mayo Promedio últimos 12 meses 2,9 2,5 4,0 3,00 4,0 5,40 Al cierre de esta edición, la Promedio relación entre el cereal y la urea empeoró frente al 4,0 La relación insumo producto con soja al cierre de esta edición también empeoró 4,0 últimos 12 meses 3,00 3,00 3,00 2,5 productores tomaran decisiones anticipadas frente al promedio.

3,00 Promedio ultimos 3 años Promedio ultimos 3 años 3,5 3,5 2,7 3,5 e.

Promedio últimos 12 meses 4,80 2,0 mes pasado debido a un aumento en 3 los precios del insumo y una caída en los frente al mes pasado, principalmente por el incremento en el PDA, mientras que el Promedio ultimos 3 años Promedio ultimos años

RELACIÓN INSUMO - PRODUCTO: UREA/MAÍZ

RELACIÓN INSUMO-PRODUCTO: PDA/SOJA

may-16 jun-16 feb-17 abr-16 mar-16 jul-15 feb-16 ago-16 sep-16 jul-16 abr-17 jun-16 oct-15 may-16 nov-16 dic-16 oct-16 sep-16 ene-16 jun-17 ago-16 feb-17 mar-17 ene-17 dic-16 abr-16 ago-17 nov-16 may-17 jun-17 abr-17 mar-17 jul-16 feb-17 oct-17 ago-17 sep-17 jul-17 jun-17 oct-16 may-17 dic-17 nov-17 dic-17 oct-17 sep-17 ene-17 ago-17 feb-18 feb-18 mar-18 ene-18 dic-17 abr-17 nov-17 abr-18 may-18 jun-18 abr-18 mar-18 jul-17 feb-18 jun-18 ago-18 sep-18 jul-18 oct-17 jun-18 may-18 ago-18 nov-18 dic-18 oct-18 ene-18 sep-18 ago-18 oct-18 feb-19 mar-19 ene-19 abr-18 dic-18 nov-18 dic-18 may-19 jun-19 abr-19 jul-18 mar-19 feb-19 feb-19 ago-19 sep-19 jul-19 oct-18 jun-19 may-19 abr-19 nov-19 oct-19 dic-19 ene-19 sep-19 ago-19 jun-19 feb-20 ene-20 mar-20 abr-19 dic-19 nov-19 ago-19 may-20 abr-20 jun-20 jul-19 mar-20 feb-20 oct-19 ago-20 jul-20 sep-20 oct-19 jun-20 may-20 dic-19 oct-20 nov-20 ene-20 dic-20 sep-20 ago-20 feb-20 ene-21 feb-21 abr-20 mar-21 dic-20 nov-20 Hoy abr-21 jul-20 may-21 mar-21 jun-21 feb-21

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20

3,5 3,5 Promedio ultimos 3 años 2,0 3,5 3,5 2,7 3,5 4,80 2,0 2,0 3,5 valores del cereal por la entrada de laPromedio cosecha. No obstante se mantiene dentro valor de la soja se mantuvo. Actualmente se necesitan 2,3 t1,5 de soja para adquirir 2,40 ultimos 3 años 3,0 3,5 2,0 3,0 3,0 2,40 2,40 2,40 2,5 2,0 2,40 4,20 3,0 2,40 3,0 3,0 2,40 2,40 del promedio de los últimos años de 2,7 t. En junio necesitan 2,7 t de grano para 3,0 una t de PDA, frente a las 2,25 t que se necesitaban el mes pasado 1,5 y las 2 t del 2,40 2,5 2,40 4,20 3,0 1,5 2,5 2,5 2,5 1,5 3,0 , Relac ide oninsumo, es Insmientras umo -Pque rodeluc t o:pasado P DA/eran s ojanecesarias A/maíz 1,5 2,3 2,5 adquirir una tonelada mes promedio.

2,3 2,5 1,5 3,60 2,5 3,0 2,5 1,5 3,0 1,5 2,3 2,5 3,60 1,80 1,8 3,0 2,0 2,0 2,0 1,80 1,80 Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas.

Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas.

1,80 1,80 2,0 1,80 1,8 2,0 2,0 2,1 2,0 2,1 1,80 1,80 2,5 3,00 1,80 1,80 1,0 2,5 1,0 1,0 2,0 Ins/Prod Ins/Prod Promedio últimos 5 años años RelIns/Prod Ins/Prod 2,1 Ins/Prod Promedio últimos Rel Ins/Prod 1,5 1,5 1,5 2,1 Ins/Prod 2,5 3,00 Ins/Prod Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod Promedioúltimos últimos 5 5 Ins/Prod dio últimos 12 meses Promedio años Rel Ins/Prod 1,0 Ins/Prod 1,0 2,5 Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod 1,0 1,5 Glifosato/Soja Mayo Promedio últimos 12 meses 2,9 2,5 4,0 1,5 1,5 3,00 4,0 1,5 5,40 4,0 4,0 1,93,00 3,00 3,001,5 3,00 2,5 2,0 2,40 1,20 1,0 1,20 1,0 1,0 1,20 1,20 1,20 1,9 es 2,0 2,40 1,0 0,5 Promedio ultimos 3 años 0,5 2,0 0,5 1,20 1,0 1,20 1,0 1,0 1,20 3,5 1,20 3,5 1,20 2,7 3,5 4,80 1,0 2,0 1,7 1,5 0,5 0,5 2,0 0,5 1,80 0,5 0,5 0,5 3,5 3,5 2,0 0,52,401,5 1,7 2,0 1,80 0,5 0,5 0,5 3,0 3,0 3,0 2,40 2,40 1,5 2,40 0,5 2,5 2,40 4,20 0,60 0,0 0,0 0,60 0,60 1,0 0,0 1,5 0,0 3,0 0,60 1,20 0,60 0,0 0,0 0,60 0,0 0,0 0,60 0,60 0,0 1,5 0,0 0,60 1,5 1,0 1,20 0,60 2,5 0,0 2,5 2,5 0,0 1,5 3,0 1,5 2,3 2,5 3,60 3,0 1,80 1,8 2,0 2,0 2,0 1,80 1,80 1,80 1,80 2,0 2,1 2,1 2,5 3,00 1,0 1,0 2,5 1,0 1,5 1,5 1,5 1,5 Al cierre de esta edición, la relación entre el cereal y la urea empeoró frente al La relación insumo producto con soja al cierre de esta edición también empeoró 1,9 2,0 2,40 Al cierre deaesta edición, la entre elinsumo cereal yy la urea empeoró frente al al mes La relación productopor con al cierreen deelesta edición también 1,20 1,0 1,20 1,0 1,0 1,20 mes pasado debido un aumento enrelación los precios del una caída en los1,20 frente pasado,insumo principalmente el soja incremento PDA, mientras que elempeoró 1,20 1,0 0,5 0,5 2,0 0,5 en los mes pasado debido a un aumento en los precios del insumo y una caída frente al mes pasado, principalmente por el incremento en el PDA, mientras que el valores del cereal por la entrada de la cosecha.

No obstante se mantiene dentro 1,7 1,5 1,80 valor de la soja se mantuvo. Actualmente se necesitan 2,3 t de soja para adquirir 0,5 0,5 0,5 valores del cereal por la entrada de la cosecha.

No obstante se mantiene dentro valor de la soja se mantuvo.

Actualmente se necesitan 2,3 t de soja para adquirir 0,5 del promedio de los últimos años de 2,7 t. En junio necesitan 2,7 t de grano para una t de PDA, frente a las 2,25 t que se necesitaban el mes pasado y las 2 t del deltonelada promediodedeinsumo, los últimos añosque de 2,7 t. Enpasado junio necesitan 2,7 t de 2,3 grano una t de PDA, frente a laspromedio.

2,25 t que se necesitaban el mes pasado y las 2 t del 0,60 0,0 0,0 0,60 0,60para 1,0 0,0 1,5 0,0 mientras el mes eran necesarias 0,60 1,20 0,60 0,0 0,0 adquirir una adquirir una tonelada de insumo, mientras que el mes pasado eran necesarias 2,3 promedio.

Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas.

Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas.

abr-16 mar-17 feb-17 mar-16 ago-15 jul-15 jun-16 ene-16 feb-16 may-16 jul-16 may-17 jun-16 abr-17 nov-15 oct-15 sep-16 abr-16 may-16 ago-16 oct-16 jul-17 sep-16 ene-16 feb-16 dic-16 jun-17 jul-16 ago-16 nov-16 abr-16 mar-17 feb-17 mar-16 ago-15 jul-15 jun-16 ene-16 feb-16 ene-17 may-16 sep-17 dic-16 may-16 abr-16 mar-17 ago-17 oct-16 nov-16 feb-17 jul-16 may-17 jun-16 abr-17 nov-15 oct-15 sep-16 abr-16 may-16 abr-17 ago-16 nov-17 mar-17 ago-16 jul-16 jun-17 oct-17 ene-17 feb-17 may-17 oct-16 jul-17 sep-16 ene-16 feb-16 dic-16 jun-17 jul-16 ago-16 nov-16 jul-17 jun-17 nov-16 oct-16 sep-17 ene-18 abr-17 may-17 dic-17 ago-17 ene-17 sep-17 dic-16 may-16 abr-16 mar-17 ago-17 oct-16 nov-16 feb-17 oct-17 sep-17 ene-17 feb-17 dic-17 mar-18 jul-17 ago-17 feb-18 nov-17 abr-17 nov-17 mar-17 ago-16 jul-16 jun-17 oct-17 ene-17 feb-17 may-17 ene-18 dic-17 may-17 abr-17 mar-18 oct-17 may-18 nov-17 feb-18 abr-18 jul-17 jun-17 nov-16 oct-16 sep-17 ene-18 abr-17 may-17 dic-17 ago-17 abr-18 ago-17 jul-17 mar-18 jun-18 ene-18 feb-18 jul-18 may-18 jun-18 oct-17 sep-17 ene-17 feb-17 dic-17 mar-18 jul-17 ago-17 feb-18 nov-17 jul-18 nov-17 oct-17 jun-18 sep-18 abr-18 may-18 sep-18 ago-18 ago-18 ene-18 dic-17 may-17 abr-17 mar-18 oct-17 may-18 nov-17 feb-18 abr-18 oct-18 ene-18 feb-18 sep-18 dic-18 jul-18 ago-18 nov-18 nov-18 oct-18 abr-18 ago-17 jul-17 mar-18 jun-18 ene-18 feb-18 jul-18 may-18 jun-18 ene-19 may-18 abr-18 dic-18 mar-19 oct-18 nov-18 feb-19 ene-19 dic-18 jul-18 nov-17 oct-17 jun-18 sep-18 abr-18 may-18 sep-18 ago-18 abr-19 ago-18 ago-18 jul-18 mar-19 ene-19 jun-19 feb-19 may-19 mar-19 feb-19 oct-18 ene-18 feb-18 sep-18 dic-18 jul-18 ago-18 nov-18 nov-18 jul-19 oct-18 nov-18 oct-18 jun-19 abr-19 may-19 sep-19 ago-19 may-19 ene-19 abr-19 may-18 abr-18 dic-18 mar-19 oct-18 nov-18 feb-19 ene-19 oct-19 dic-18 jul-19 ene-19 feb-19 sep-19 ago-19 dic-19 nov-19 jul-19 abr-19 jun-19 ago-18 jul-18 mar-19 ene-19 jun-19 feb-19 may-19 mar-19 ene-20 feb-19 oct-19 nov-19 may-19 abr-19 dic-19 mar-20 feb-20 sep-19 jul-19 ago-19 nov-18 oct-18 jun-19 abr-19 may-19 sep-19 ago-19 abr-20 may-19 ene-20 feb-20 ago-19 jul-19 mar-20 abr-19 jun-20 may-20 nov-19 oct-19 oct-19 jul-19 ene-19 feb-19 sep-19 ago-19 dic-19 nov-19 jul-20 jul-19 abr-20 may-20 nov-19 oct-19 jun-20 sep-20 ago-20 jun-19 ene-20 ene-20 oct-19 nov-19 may-19 abr-19 dic-19 dic-19 mar-20 feb-20 oct-20 sep-19 ago-20 jul-20 ene-20 feb-20 sep-20 nov-20 dic-20 ago-19 abr-20 mar-20 ene-20 feb-20 ago-19 jul-19 mar-20 jun-20 may-20 feb-20 ene-21 nov-20 oct-20 nov-19 may-20 abr-20 feb-21 dic-20 mar-21 oct-19 jul-20 Hoy abr-20 may-20 nov-19 oct-19 jun-20 sep-20 ago-20 Hoy abr-21 feb-21 ene-21 ene-20 may-21 ago-20 jul-20 mar-21 jun-21 dic-19 oct-20 ago-20 jul-20 ene-20 feb-20 sep-20 nov-20 dic-20 mar-20 feb-20 ene-21 nov-20 oct-20 may-20 abr-20 feb-21 dic-20 mar-21 Hoy Hoy abr-21

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abr-20 ene-20 feb-20 ago-19 jul-19 mar-20 jun-20 may-20 nov-19 oct-19 jul-20 abr-20 may-20 nov-19 oct-19 jun-20 sep-20 ago-20 ene-20 dic-19 oct-20 ago-20 jul-20 ene-20 feb-20 sep-20 nov-20 dic-20 mar-20 feb-20 ene-21 nov-20 oct-20 may-20 abr-20 feb-21 dic-20 mar-21 Hoy Hoy abr-21 feb-21 ene-21 may-21 ago-20 jul-20 mar-21 jun-21

may-16 jun-16 feb-17 abr-16 mar-16 jul-15 feb-16 ago-16 sep-16 jul-16 abr-17 jun-16 oct-15 may-16 nov-16 dic-16 oct-16 sep-16 ene-16 jun-17 ago-16 feb-17 mar-17 ene-17 dic-16 abr-16 ago-17 nov-16 may-17 jun-17 abr-17 mar-17 jul-16 feb-17 oct-17 ago-17 sep-17 jul-17 jun-17 oct-16 may-17 dic-17 nov-17 dic-17 oct-17 sep-17 ene-17 ago-17 feb-18 feb-18 mar-18 ene-18 dic-17 abr-17 nov-17 abr-18 may-18 jun-18 abr-18 mar-18 jul-17 feb-18 jun-18 ago-18 sep-18 jul-18 oct-17 jun-18 may-18 ago-18 nov-18 dic-18 oct-18 ene-18 sep-18 ago-18 oct-18 feb-19 mar-19 ene-19 abr-18 dic-18 nov-18 dic-18 may-19 jun-19 abr-19 jul-18 mar-19 feb-19 feb-19 ago-19 sep-19 jul-19 oct-18 jun-19 may-19 abr-19 nov-19 oct-19 dic-19 ene-19 sep-19 ago-19 jun-19 feb-20 ene-20 mar-20 abr-19 dic-19 nov-19 ago-19 may-20 abr-20 jun-20 jul-19 mar-20 feb-20 oct-19 ago-20 jul-20 sep-20 oct-19 jun-20 may-20 dic-19 oct-20 nov-20 ene-20 dic-20 sep-20 ago-20 feb-20 ene-21 feb-21 abr-20 mar-21 dic-20 nov-20 Hoy abr-21 jul-20 may-21 mar-21 jun-21 feb-21

Al cierre de esta edición, la relación entre el cereal y la urea empeoró respecto del mes pasado, debido a un aumento en los precios del insumo y una caída en los valores del cereal por la entrada de la cosecha. No Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas. obstante se mantiene dentro del promedio de los últimos años de 2,7 t.

En junio precisaban 2,7 t de grano para adquirir 1 tonelada de insumo, ea empeoró frente al La relación insumo producto con soja al cierre de esta edición también empeoró mes pasado eran necesarias 2,3 t de grano. mo y una caída en los mientras frente alque mesel pasado, principalmente por el incremento en el PDA, mientras que el

e se mantiene dentro an 2,7 t de grano para do eran necesarias 2,3

valor de la soja se mantuvo. Actualmente se necesitan 2,3 t de soja para adquirir una t de PDA, frente a las 2,25 t que se necesitaban el mes pasado y las 2 t del promedio.

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Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas.

Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas.

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94 | REVISTA CHACRA

La relación insumo producto con soja al cierre de esta edición también empeoró en relación al mes pasado, principalmente por el incremento en el valor del PDA, mientras que el precio de la soja se mantuvo. ActualmenFuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas. te se requieren 2,3 t de soja para adquirir 1 t de PDA, frente a las 2,25 t que se necesitaban el mes pasado y las 2 t del promedio.

Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas.

Dolores autas accat quiasperum, dust vid ut faccus.

Esequo blatiorion pere voluptatias

Euostibeuptam ex eum verum, tore nonsequis archil et doluptur? Am, dolestrumet omnihicabo. Nam que alitio esciate nduntor epelique is bles; la caída de los mercados es continua y la desaparición de actividades y empresas será una constante hasta que se logre controlar la diseminación del virus a lo largo y ancho del planeta, y nuestro país no escapa a eso.

BARAJAR Y DAR DE NUEVO Se puede, sin embargo, intentar una lectura algo más positiva que, en este caso, se refiere al campo. Y es que cualquiera sea la situación imperante, hay prácticamente solo dos sectores imprescindibles: los medicamentos y los alimentos, y ahí es donde “el campo” tiene mucho para aportar, dentro y fuera del país.

Ninguno de los dos rubros puede detener su marcha.

Casi como si fuera una segunda oportunidad, hoy el gobierno y los dirigentes están obligados a replantear las últimas semanas de su relación y convertir en realidad lo que Alberto Fernández dijo el 1º de marzo, al inaugurar las Sesiones Ordinarias del Congreso.

“Frente a esta situación dramática de destrucción, hemos elegido a la solidaridad como viga maestra de la reconstrucción nacional. Al mismo tiempo, estamos dejando atrás una política económica centrada en la especulación, para volver a poner el foco en el trabajo y la producción”, sostenía premonitoriamente entonces el Presidente, antes de agregar que

TAMBIÉN ENOJADOS Curiosamente, los primeros en salir a las rutas a protestar por la “redistribución de riqueza” fueron los pequeños productores, y luego se les sumó el resto.

Para cuando apareció el coronavirus el clima en el campo era espeso. “Los pequeños productores no necesitamos que nos traten como discapacitados rurales, no queremos dividir al sector agropecuario. El enemigo de todos es la presión impositiva y no el vecino que trabaja más campo”, argumentaba un agricultor en el cruce de la 34 y la AO12.

“la política productiva debe tener una fuerte orientación a impulsar las exportaciones”.

También señalaba entonces que “en este proceso de desarrollo económico federal y en un marco de crisis fiscal como el que vivimos, el campo debe ser un protagonista importante. Que el campo crezca es uno de nuestros objetivos”.

REVISTA CHACRA | 95

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

INFORME MENSUAL MERCADO DE HACIENDA INVERNADA Y CRÍA > Resumen de cotizaciones mensuales. JUNIO 2021*.

Invernada

$ Mín.

$ Máx.

$/kg vivo

Var % Mensual

Terneros -160 Kg.

230,25

257,24

243,57

q

-0,45%

Terneros 160-180 Kg.

227,91

247,78

240,57

p

4,12%

Terneros 180-200 Kg.

219,65

242,96

233,64

p

4,23%

Terneros 200-230 Kg.

209,49

236,65

224,70

p

3,06%

Terneros 230-260 Kg.

200,16

217,21

208,66

p

3,81%

Novillitos 260-300 Kg.

186,29

201,02

194,25

p

4,22%

Novillitos +300 Kg.

162,67

183,29

172,90

p

0,39%

Terneras -150 Kg.

214,21

239,90

225,81

q

-3,31%

Terneras 150-170 Kg.

204,56

223,91

215,37

p

1,19%

Terneras 170-190 Kg.

202,56

216,46

208,98

p

0,71%

Terneras 190-210 Kg.

203,31

220,67

211,55

p

4,99%

Vaquillonas 210-250 Kg.

191,53

214,07

204,00

p

4,48%

Vaquillonas 250-290 Kg.

186,62

191,68

189,45

p

3,53%

Vaquillonas +290 Kg.

168,61

173,96

171,86

q

-0,78%

Más información en Suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar

p $ 240,57 Anterior $ 231,04

Variación +4,12 %

PRECIO PROMEDIO TERNERO DE 160-180Kg. [$/Kg. vivo]

EL REFUGIO A LA INCERTIDUMBRE

p $ 215,37 Anterior $ 212,85

Variación +1,19%

PROMEDIO MERCADO DE INVERNADA [$/Kg. vivo]

certidumbre institucional y una moneda local La invernada atravesó un mes de junio poco descartada para el ahorro, primó la opción de habitual. Finalizado el paro ganadero, se rea- invertir en la invernada como refugio de vanudaron todos los remates pendientes y esto lor. Para las vacas la suerte fue otra; en este generó una fuerte concentración de hacien- caso el cierre de las exportaciones quitó del da en un momento del año donde estacional- mercado a los frigoríficos abastecedores de mente se encuentra el pico de oferta para China y las categorías de conserva, por ejemterneros, terneras y vacas de descarte. Por plo, cayeron un 20% con respecto a los días el lado de los terneros y terneras las cotiza- de exportaciones abiertas. En este sentido ciones se mantuvieron muy firmes, los ma- el anuncio oficial referido a la reapertura de chos de 160-180 kg promediaron los $240/kg, las exportaciones con la implementación de lo cual representa una suba del 4% respecto cupos perjudicaría al criador, ya que generade los registros del mes anterior. Ante la in- ría menor presión compradora por parte de la industria exportadora.

96 | REVISTA CHACRA

Vientres

$ Mín.

$ Máx.

$ Prom.

Vaquillonas C. Gtía. Preñez

81.441

94.705

86.980

Vacas C. Gtía. Preñez Nueva

85.544

98.805

91.586

Vacas C. Gtía. Preñez Usada

50.122

59.695

55.379

Vacas Nuevas con Cría

59.079

61.537

60.213

Vacas Sin Servicio

38.221

56.485

46.188

Vacas Usadas con Cría

34.438

41.120

38.083

Fuente: Elaborado por AZ Group en base a datos de www.entresurcosycorrales.com.

Vaquillonas C. Gtía Preñez [$/Cabeza]

$ 86.980

> Evolución mensual precio promedio mercado de invernada.

MENSUAL PRECIO PROMEDIO MERCADO DE INVERNADA. PERÍODO 2019 A LA ACTUALIDAD PERÍODOEVOLUCIÓN 2019 A LA ACTUALIDAD [$/KG. VIVO]. [$/Kg. vivo]. $/kg.

Terneros 230-260 Kg.

Terneros 200-230 Kg.

Terneros 160-180 Kg.

Terneros -160 Kg.

Terneros 180-200 Kg.

278,00

244,08 240,19 233,19 225,85 209,31

228,00 178,00 128,00 78,00

ene-19 feb-19 mar-19 abr-19 may-19 jun-19 jul-19 ago-19 sep-19 oct-19 nov-19 dic-19 ene-20 feb-20 mar-20 abr-20 may-20 jun-20 jul-20 ago-20 sep-20 oct-20 nov-20 dic-20 ene-21 feb-21 mar-21 abr-21 may-21 jun-21

28,00

REVISTA CHACRA | 97

MERCADO DE LINIERS.

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

> Resumen de cotizaciones mensuales. MERCADO DE CRÍA. [$/CABEZA].

MERCADO DE LINIERS

Novillos

Precio [$/Kg. vivo] Var.%. Mensual Precio Volumen [Cabezas] Participación % Peso [Kg.]

Novillitos

179,22 p 0,38% 7.115 13,4% 476

Vacas

192,96 p 1,13% 11.841 22,3% 383

Vaquillonas

106,89 q -5,70% 21.538 40,5% 443

187,86 p 1,62% 10.686 20,1% 351

Toros

MEJ

123,86 q -2,90% 1.770 3,3% 591

166,53 p 7,27% 166 0,3% 376

Total

149,90 p 2,74% 53.116 100,0% 420

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de Mercado de Liniers S.A. | *Datos parciales cerrados al 18/05. Más información en suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar

ESPERANDO DEFINICIONES

Hacia mitad de mes los precios del consumo sólo lograron mantenerse para los lotes El Mercado de Liniers retomó activide mejor calidad; en este caso los dades durante los primeros días máximos en novillitos livianos de junio con precios en alza que alcanzaron los $225/kg. Lo recon el correr de los días se gular sufrió quebrantos, quefueron diluyendo. Si bien el dando en torno a los $200/ paro instrumentado por las kg. Las bajas más pronunciagremiales del agro limitó la Anterior Variación das estuvieron lógicamente oferta de hacienda, los datos $ 178,55 +0,38% sobre las vacas; el cierre de de faena de mayo indican una exportaciones deprimió las PRECIO PROMEDIO caída sólo del 7% ajustada por NOVILLO MERCADO cotizaciones de la categoría días hábiles. Muchos frigoríficos LINIERS vinculada con las ventas a China. con hacienda en hotelería se abasDesde el sector se aguardan las nuetecieron en forma directa. En las catevas reglas de juego definidas por el gobierno; gorías de cría, vaca y toro, se observó una caída intermensual importante en la faena, -22% recién a partir de ello se podrán revisar la planificación táctica y estratégica de las emprey -17% respectivamente. sas.

p $ 179,22

> Evolución histórica IGML1 y precio promedio novillo. 2019 a la actualidad [$/kg. Vivo].

EVOLUCIÓN HISTÓRICA IGML1 Y PRECIO PROMEDIO NOVILLO. 2019 A LA ACTUALIDAD [$/Kg. vivo]. $/kg. vivo

Novillos

Novillitos

Vaquillonas

Vacas

209,00 199,00 189,00 179,00 169,00 159,00 149,00 139,00 129,00 119,00 109,00 99,00 89,00 79,00 69,00 59,00 49,00 39,00 29,00

192,96 187,86 179,22

IGML: Índice General Mercado de Liniers.

IGML: Índice General Mercado de Liniers.

98 | REVISTA CHACRA

jun-21

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dic-19

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oct-19

nov-19

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jul-19

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may-19

feb-19

mar-19

106,89

ene-19

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

> Resumen de cotizaciones mensuales. JUNIO 2021*.

EUROPA DESPIERTA

negocio exportador. La industria a nivel munEl avance de las campañas de vacunación en dial necesita una recuperación de precios de venta; la hacienda ha dado un importante Europa, junto con la llegada de temsalto en sus cotizaciones que aún peraturas estivales, reanimó el no fue acompañado por la carsector de servicios gastronóne vacuna. Las fuertes subas micos y con ello la demanda del maíz, por otra parte, han de carne vacuna. La Cuota EL PRECIO DE LA elevado los costos de proHilton que venía con coHACIENDA A NIVEL ducción para los engordes tizaciones pandémicas MUNDIAL DIO UN SALTO a corral y los tambos. Se de USD 10 mil por toneQUE AÚN NO FUE espera un segundo selada dio un salto a USD 14 ACOMPAÑADO POR LA mestre de precios firmes mil. Los novillos Hilton (la CARNE VACUNA. para Europa, mientras que cuota está exceptuada del para China el escenario es cepo exportador) treparon de incertidumbre. Los prea $ 330 por kg. Las cotizaciocios son buenos, sin embargo, nes pagadas por China sufrieron la carne de cerdo experimentó fueralgunas bajas al igual que el volumen importado luego de la salida de Argentina del tes caídas en el mercado local y esto puede arrastrar en parte a la carne vacuna.

MERCADOS INTERNACIONALES.

> PRECIOS REGIONALES DEL NOVILLO EN GANCHO. [USD/Kg.]

PRECIOS INTERNACIONALES DEL NOVILLO EN GANCHO. [USD/Kg.gancho] USD/kg gancho

Argentina

Uruguay

Brasil

Paraguay

5,50 5,00 4,50 4,00 3,50 3,00

jun-21

abr-21

may-21

feb-21

mar-21

ene-21

dic-20

nov-20

oct-20

sep-20

jul-20

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oct-19

sep-19

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ago-19

jun-19

may-19

abr-19

feb-19

mar-19

2,00

ene-19

2,50

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos del IPCVA y Consorcio ABC.

BRASIL: USD 4,00

ARGENTINA: USD 3,87

PARAGUAY: USD 4,00 3,40 BRASIL: USD

URUGUAY: USD 4,11 ARGENTINA: USD 3,87 Fuente: Elaborado por AZ Group con datos del IPCVA y Consorcio ABC.

URUGUAY: USD 4,11

ESTADOS UNIDOS: US$ 2,62 PARAGUAY: USD 3,40 REVISTA CHACRA | 99

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

MERCADOS INTERNACIONALES

SUPLEMENTO TAMBO | GERENCIAMIENTO

La conducción requerida SE NECESITAN CONOCIMIENTOS TÉCNICOS GENERALES PARA IMPLEMENTAR UN PLANTEO ACORDE CON LOS OBJETIVOS ELEGIDOS. LA RELACIÓN CON EL PERSONAL ES CLAVE, EN ESPECIAL LA COMUNICACIÓN. Por MARCOS SNYDER ESPECIAL PARA CHACRA | snydermarcos@gmail.com

L

a dirección profesional de una empresa productora de leche abarca múltiples facetas que difícilmente puedan ser agotadas en el desarrollo de esta nota, pero siendo una actividad que venimos desempeñando desde hace mucho tiempo, quisiéramos compartir algunos pensamientos que pudieran ser de utilidad para aquellos que están en funciones gerenciales o intentan abordarlas.

CONDICIÓN NECESARIA El perfil técnico de un gerente para producción lechera sería similar al de un médico clínico, pues abarca, con cierto nivel de profundidad, todos los temas que hacen a la salud del sistema, manteniendo el equilibrio entre lo técnico y lo económico.

Se debe estar consciente de que no hay una receta para armar un sistema de producción pero, de acuerdo con la conjugación de los factores tierra, trabajo y capital, se buscará implementar un planteo eficiente para los objetivos de producción escogidos (ver “Dinámica de los Sistemas de Producción”) y lo más ajustado posible a la vocación empresarial. También será importante considerar la exposición al factor climático de la región donde se encuentra ubicado el establecimiento (el barro y las altas temperaturas son los más relevantes).

En este contexto, el logro de una alta eficiencia 100 | REVISTA CHACRA

técnica es condición necesaria para arribar a buenos resultados económicos y es natural pensar que la mayoría de los individuos buscará un nivel de eficiencia adecuado para su situación, cosa que algunos logran maximizando la producción y otros, minimizando los medios. El “cómo” suele ser más importante que el “qué”.

La actividad demandará habilidad para reconocer causales de las anomalías o los desvíos técnicos, como así también sensibilidad para percibir aspectos emocionales que puedan estar afectando al personal. Es muy útil contar con una red de contactos con especialistas a los cuales consultar o involucrar para cuando el caso lo amerite.

DINÁMICA DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

EL FACTOR HUMANO

por sobre el monólogo y la transmisión de las ideas por sobre las órdenes. Generar un amPara cumplir los objetivos productivos, el per- biente donde haya feedback, fomentando la resonal del establecimiento es fundamental. flexión de ambas partes. Un líder que no sepa Descontando que disponen de las comodida- escuchar en poco tiempo tendrá colaboradores des necesarias y suficientes, se requiere lograr con nada para decir. La mayoría de los operainvolucrarlos emocionalmente en la tarea: que rios que uno encuentra en los tambos tienen sean y se sientan parte del proyecto. “hambre de gloria”, les gusta hacer las cosas Salvando las distancias, el éxito del gerencia- bien y poder comentar en reuniones de amigos, miento de un proyecto tambero requiere lo colegas o familia logros tales como: “Estamos mismo que un buen “Plan del Robo del Siglo”: sacando 30 litros”. ¡armar un excelente equipo de cómplices! Un cómplice es un compañero que conoce el plan y sus riesgos, asume su responsabilidad y PUESTA AL DÍA confía en el resto, y también, al igual que para ¿En qué anda el negocio de la leche en la Argenla ley, es una persona sin la cual no sería posible tina? El precio de mayo pasado, $/l 29,77, resultó perpetrar el hecho. La recompensa tiene un asun 5,7 % superior al de abril en moneda corriente pecto económico y uno emocional, por lo cual, y 1,6 % más alto en términos reales (descontado hay dos maneras de pagar esa fidelidad: con inflación). Sin embargo son $/l 0.80 constantes demoneda y con reconocimiento. bajo del pago de mayo 2020.

Hay que hablarlo todo. Privilegiar el diálogo

SUPLEMENTO TAMBO | SANIDAD

Enfermedades nutricionales en vacas lecheras LA ACIDOSIS RUMINAL SUBAGUDA ESTÁ ASOCIADA CON ANIMALES DE ALTA PRODUCCIÓN Y DESEQUILIBRIOS EN LA DIETA, CON FRECUENCIA POR FALTA DE FIBRA O MAL MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN DURANTE EL PERIPARTO. Por CLAUDIO GLAUBER ESPECIAL PARA CHACRA | cglauber@fvet.uba.ar

L

a hipocalcemia puerperal, la cetosis, el hígado graso y la acidosis ruminal subaguda (SARA), entre otras, deben incluirse en el manejo preventivo sanitario de todo tambo.

Las vacas lecheras de alta producción suelen ser alimentadas con dietas elevadas en granos y bajas en fibra. Durante la etapa de periparto, la oferta de alimento pasa de dietas de baja energía a dietas altamente fermentables, por ejemplo, durante la transición del período seco a la lactancia, y predispone al ganado a padecer SARA. Las vacas con acidosis ruminal subaguda muestran síntomas que no están bien definidos, aunque se los vincula con un consumo de alimento inconsistente o reducido y con la disminución de la producción de leche y del contenido de grasa de la leche. También con un bajo puntaje en la condición corporal, diarrea e incluso mastitis.

especialmente la absorción, disminuyendo el pH ruminal por debajo de 5,6, que en la acidosis ruminal subaguda puede persistir por largos períodos.

MUY PELIGROSA

El daño celular epitelial marcado y la alteración de las uniones estrechas del epitelio ruLos granos, como la cebada y el maíz, tienen minal por la SARA causan una disminución de un alto contenido de carbohidratos fácilmente la absorción de nutrientes y de la función de fermentables que se descomponen rápidamen- barrera de la mucosa del rumen, lo que permite te por la microbiota ruminal, lo que conduce a la el libre paso de toxinas (endotoxinas y micoproducción de ácidos grasos volátiles (AGV) y toxinas) y patógenos. Además, la SARA induciácido láctico. Los AGV son absorbidos por las da por la alimentación altamente concentrada papilas ruminales y proporcionan hasta el 80 % reduce la diversidad, riqueza y abundancia de las necesidades energéticas del animal. de muchas especies microbianas beneficioUna transición abrupta a una dieta altamente sas en el rumen, lo que da lugar a una disbiosis fermentable hace que la tasa de producción bacteriana. de AGV por fermentación ruminal exceda la Pero los efectos de la SARA van más allá e intasa de amortiguación ruminal, el pasaje y cluyen también laminitis, inflamación, dismi102 | REVISTA CHACRA

nución del consumo de alimento y reducción de la digestibilidad de la fibra, menor producción lechera y contenido de grasa de la leche, lo que en última instancia conduce a una reducción de la salud, el bienestar y la productividad de las vacas lecheras.

QUÉ HACER La prevención pasa principalmente por asegurar una buena formulación de la dieta y establecer la adecuada disponibilidad de fibra funcional para el rumen, tratando de reducir el desafío a la flora ruminal mediante una menor carga de alimentos rápidamente fermentables, proporcionando períodos de adaptación a estas dietas.

La heterogeneidad del aspecto de las heces en un grupo de vacas en la misma etapa de lactancia puede ser causada por SARA; en esa situación algunas heces serán normales y otras,

demasiado sueltas. Se puede utilizar el sistema de puntuación de 1 a 5 para evaluarlas.

El manejo adecuado y equilibrado de dietas en las vacas de periparto y etapa de transición, junto con el debido confort (potrero de parición seco, sombreado con oferta de agua segura), respeto por el bienestar animal y un monitoreo constante del personal entrenado, son las bases para un resultado adecuado en un momento sumamente crítico para la vaca lechera.

NO LO OLVIDE La acidosis ruminal subaguda es una enfermedad sutil pero costosa. En la ganadería lechera intensiva, su aparición es técnicamente inevitable. Por lo tanto, como medida preventiva, se recomienda añadir rutinariamente a los alimentos reductores de toxinas.

NOTICIAS DE MÉXICO

REPUNTA LA EXPORTACIÓN DE GANADO A ESTADOS UNIDOS

CRECERÁ LA PRODUCCIÓN DE TRIGO EN SONORA

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) informó que en el ciclo de comercialización 2020/21, los productores mexicanos han exportado 937.841 cabezas de ganado a Estados Unidos, lo que representa un crecimiento de alrededor del 2.0 por ciento en relación con el mismo periodo productivo de 2019/20.

Los ganaderos han superado por más de 19 mil cabezas la exportación del período previo, que cerró con la comercialización de 918.840 animales en pie. Del total de animales exportados, 693.182 (74 por ciento) fueron becerros en pie y 244.659 vaquillas (26 por ciento).

El 97.4 por ciento del ganado provino de 11 entidades que cumplen con el estatus sanitario requerido: Campeche, Chihuahua, Coahuila, Durango, Hidalgo, Nuevo León, Quintana Roo, Sonora, Tamaulipas, Veracruz y Yucatán.

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural informó que la producción de trigo aumentará 10 por ciento en el actual ciclo agrícola de Sonora, con un volumen estimado en 1.689.631 toneladas, debido al mayor número de hectáreas sembradas y más semanas con clima frío que favorecieron el desarrollo de este cereal.

Se sembraron 236.643 hectáreas, unas 4.000 más en comparación con el ciclo agrícola otoño-invierno 2019/20, cuando fueron 232.601 hectáreas. A la fecha se han cosechado 222.382 hectáreas —con un volumen de 1.586.819 toneladas—, que representan el 93.9 por ciento de la superficie sembrada y un rendimiento promedio de 7.14 toneladas por hectárea.

La mayor parte de los productores de trigo de esta región de México son de pequeña y mediana escala y utilizan semillas mejoradas del Servicio Nacional de Inspección y Certificación de Semillas.

NOTICIAS DE PARAGUAY

VENTANA FAVORABLE PARA SALIDA DE SOJA

NUEVO RÉCORD EN ENVÍOS DE CARNE VACUNA

Una suerte de “ventana de agua” generada por las hidroeléctricas binacionales permitió la salida de unas 80 mil toneladas de soja paraguaya varadas en el río Paraná, aunque todavía quedan otras 45 mil toneladas aguardando la oportunidad para aprovechar una nueva apertura de compuertas de las represas en consorcio con países limítrofes en la cuenca conjunta del Paraná, según informó la Cámara Paraguaya de Exportadores y Comercializadores de Cereales y Oleaginosas (Capeco).

El hecho de que la sequía llegue a la región y al país se debe a un fenómeno cíclico que afecta el curso de los ríos, principal salida de todo el comercio de Paraguay. Cabe destacar que hasta el mes de mayo se registraron más de 3,3 millones de toneladas de soja en grano exportadas, un 5 % más comparado con idéntico periodo de 2020, resaltó la asesoría de Comercio exterior del gremio agroexportador.

Paraguay exportó más de 140.000 toneladas de carne bovina en los primeros cinco meses del 2021, estableciendo un nuevo récord para el sector, según la agencia oficial de noticias IP Paraguay. Conforme la publicación, ya en los primeros meses del año se registraron embarques por valor de más de 630 millones de dólares, por el envío de unas 142,5 mil toneladas. En destinos, siguen prácticamente los mismos mercados manteniendo sus posiciones, liderando Chile, Rusia, Brasil, Taiwán, Israel y Uruguay.

Las estadísticas indican que Paraguay cerró 2020 con una exportación de 271.000 toneladas de carne bovina, superando al anterior registro histórico de 2014. Así lo informó el titular del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA), José Carlos Martín Camperchioli, quien presentó un balance de gestión al Presidente Mario Abdo Benítez.

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EL PRECIO DEL MAÍZ AFECTA LA PRODUCCIÓN DE POLLOS

PROYECCIÓN POSITIVA PARA EL CULTIVO DE TRIGO

La cotización del maíz se disparó 34,8 % durante el año y registró un 102,6 % de aumento en los últimos 12 meses, un incremento 12 veces superior a la inflación en Brasil (8,06 % en el acumulado de 12 meses). Esto impacta en la producción de aves de corral. El presidente de la Asociación Avícola Gaucha (Asgav), José Eduardo dos Santos, enfatiza que muchas industrias integradas, por propia iniciativa, redujeron la producción para evitar traspasar al consumidor esta suba.

Santos ejemplifica los impactos económicos para el sector avícola: “Si antes el productor o la industria gastaba R$19.240.000 para alimentar (maíz) a 10.000 aves, hoy le demanda R$40.000.000”, explica el directivo. Además del maíz, la soja también se utiliza en la producción de alimentos para las granjas. En 12 meses subió alrededor del 46,3 %, lo que complica este panorama.

La fuerte apreciación de los precios del trigo en los últimos 12 meses estimuló a los productores a aumentar el área con el cereal en Brasil, especialmente en la región sur del país. Según datos de Conab, la previsión es de 8,1 % de incremento en la superficie con trigo en 2021, en comparación con la temporada 2020; ahora serán 2,53 millones de hectáreas. La producción puede crecer un 3 %, resultando un 11,3 % más alta que en la temporada previa, al ir a 6,94 millones de toneladas, lo que sería un récord.

El Departamento de Economía Rural (Deral) de Paraná informó que está muy cerca la finalización de la siembra de trigo en este estado, prevista en 1.14 M ha. Los lotes presentan buenas condiciones y se espera una cosecha de 3.82 Mt, un 22 % por encima de lo logrado un año antes. El rendimiento promedio se estima en 3.266 kg/ha, por sobre los 2.795 kg/ha de 2020.