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De la Suisse. Pour la Suisse. Et le monde. Dans sa grande diversité, l'industrie alimentaire suisse est riche de traditions, de marques et d'inventions. Des centaines de sortes de fromages, des produits de viande, du pain, du chocolat, le patrimoine culinaire suisse est vaste. En voici un petit aperçu.
"Les marques remplacent de plus en plus d'autres valeurs culturelles: les gens ont souvent plus confiance dans des marques fortes que dans l'église." Geska
Franz-Rudolf Esch, directeur de l'Institut für Marken- und Kommunikationsforschung (IMK) de l'EBS Business School à Oestrich-Winkel/Wiesbaden
SCHABZIGER, PREMIER PRODUIT DE MARQUE ENREGISTRÉ EN SUISSE En Suisse et ailleurs, le terme «Zigermandli» désignait les vendeurs du Schabziger glaronnais. Par monts et par vaux, ils s'en allaient vendre leurs produits aux clients de maison en maison. Mais ce n'est pas tout, les Glaronnais ont aussi élaboré des produits uniques. En plus d'être le premier produit de marque enregistré en Suisse, il faut savoir que le Schabziger glaronnais est commercialisé depuis plus de 555 ans. pistor.ch/fr/blog/schabziger
En Suisse ...
... une personne mange par an environ
... il y a plus de
de chocolat.
sortes de fromage.
... il se vend plus de
... on cultive environ
variétés de pain.
cépages.
10,3 kg
400
UNE PROTECTION POUR LES «TROUS» DE L'EMMENTAL Les légendaires tenues «fromagères» de la Nati de ski des années 1990 ont rendu les trous de l'Emmental mondialement célèbres. L'interprofession Emmentaler Switzerland entend faire protéger les trous en tant que marque.
28 / Pistor «AROMA» / No 2, 2021
400
250
