FOOD & DRINK léto/summer 2023

#fooddrinkbrno No_16

Kam za dobrým jídlem a pitím / Where to go for good food and drinks

Milé gurmánky a milí gurmáni, pohodlně se usaďte. Za okamžik na vaši tabuli zamíří bohaté letní menu plné lahodné inspirace. Čeká vás poctivá porce vybraných lahůdek z rozpáleného Brna.

Na úvod, jako již tradičně, přinášíme novinky z nabídek zavedených i čerstvě otevřených podniků. Rubrika News vás seznámí s tím, co je nového v gastronomickém Brně.

Libujete si v pikniku s modrou oblohou nad hlavou ve dne a jasnými hvězdami v noci?

Ano, Hodujeme venku . Kdy jindy, když ne v létě. V úvodní kapitole našeho průvodce gastronomií navštívíme

vybrané zahrady a zahrádky i místa pod širákem, která nám zpříjemní horké dny.

Naše další gastrotrasa míří k vodě. Užijme si osvěžující koupel v bazénu či řece. Víme, že po plavání vyhládne, proto v rubrice Gastronomie u vody nabízíme přehled dobrého jídla a pití v blízkosti vodních ploch a toků.

Pořád je vám horko? Lehká pomoc. Zchlaďte se naším zmrzlinovým a kávovým menu v hořkosladké rubrice Někdo to rád zmrzlé spojující svět zmrzliny a kávy. Zveme vás na mrazivé speciality brněnských podniků.

Brno, funkcionalismus a gastronomie – to se k sobě náramně hodí! Proč si prohlídku

památek moderní architektury nezpestřit sklenkou lahodného moku a talířem plným něčeho dobrého? V rubrice Jak chutná funkcionalismus pro vás objevujeme neobvyklé spojení architektury a gastronomie v podobě podniků, které sídlí ve vzdušných a elegantních funkcionalistických palácích a vilách nebo jsou na dohled.

Město je na vás v létě moc hot? Vyrazte na venkov a cestu spojte s ochutnávkou krás jižní Moravy! Poznejte všechny chutě našeho kraje. Kapitola Food trip nabízí několik zastávek ve vinicích, pivovarech a podnicích Jihomoravského kraje.

Zachutnalo vám naše letní vydání? Sledujte náš instagramový účet . Výše

uvedené rubriky doplňujeme o nové zastávky a průběžně zařazujeme novinky. Budeme rádi i za vaše tipy a připomínky.

Příští vydání magazínu FOOD & DRINK BRNO vychází na přelomu října a listopadu. Pokud nechcete časopis lovit po městě, nezapomeňte si jej předplatit na adrese shop. pocketmedia.cz . Pak ho najdete 3× ročně ve vaší schránce. A zároveň podpoříte naši partu, která pro vás magazín připravuje.

Léto plné lahodných zážitků přeje

David Tieku šéfredaktor

Léto vychutnáváme plnými doušky, připojte se k nám na gastronomické jízdě Brnem. Foto: Sabina Minářová / Pocket media

News & menu

Nové brněnské podniky i letní novinky na menu

Gastro na vodě

Stánky, food trucky i restaurace kolem přehrady, Svratky, Svitavy i na koupalištích

Zelný trh

Projděte si s námi Zelňák a podniky, které tvoří jeho unikátní atmosféru

Hodujeme venku

Skryté zahrádky, otevřené prostory, lesní bary i pikniky v parku

Jak chutná funkcionalismus?

Kavárny, cukrárny a pivnice, v nichž máte meziválečnou architekturu na dosah ruky

Někdo to rád zmrzlé

Zmrzliny, sorbety, nanuky, espresso tonic, cold brew… Průvodce letním osvěžením!

Food trip: jižní Morava

Dvanáct gastronomických zastávek, které nesmíte minout při výletech po regionu

Vychází: červenec 2023 | Číslo vydání: 2/2023, MK ČR E 22830, ISSN 2570-6837 | Vychází od roku: 2016| Šéfredaktor: David Tieku |Editor: Filip Živný | Redakční okruh: Filip Živný, Barbora Kroutilíková, Martina Zbořilová, Anna Kupčáková, Adéla Uhrová, Adéla Vodičková, Anna Svobodová | Jazyková korektura: Lucie Pokorná | Překlad do angličtiny: Rita Deanová | Autor obálky: Ivan Svárovský | Grafická úprava: Jindřiška Mikešová | Sazba: Kamila Hrubešová | Produkce: Kateřina Kopuletá | Vydal: Pocket media s.r.o., Jakubské nám. 644/3, Brno, info@pocketmedia.cz, www.pocketmedia.cz | Redakce: redakce@pocketmedia.cz | Inzerce: obchod@pocketmedia.cz, tel.: 608 101 550 | Redakce nenese odpovědnost za obsahovou správnost publikovaných materiálů a informací.

News & menu

Bon appetite, Brno! Come and see new restaurants and bistros, recently opened cafés and cake shops along with summer menus full of colours and refreshing drinks. In the News & Menu section we bring you the latest in Brno gastronomy. Pop in to sample local produce at the Bistro Vysílač on Farma Ráječek, head to Muskau Café & Wine for a drink with friends, try new beers from the Hauskrecht and Bernard breweries, or cool down with an iced Le Touareg at Podnik café bar in the city centre.

Dobrou chuť, Brno! Nové restaurace a bistra, čerstvě otevřené kavárny a cukrárny, letní menu plná barev i osvěžující drinky. V rubrice News & menu zveme na to nejaktuálnější z brněnské gastronomie.

s námi léto ve městě plném skvělého jídla a pití!

← Zveme vás na novinky brněnských podniků připravované z kvalitních lokálních surovin. Úvodní foto: Bistro Vysílač. Autory rubriky jsou Filip Živný a Adéla Vodičková, foto v rubrice pochází z archivů a sociálních sítí zařazených podniků.

Burger Inn

Jakub Řiháček Owner & Head Chef & Uklízečka of Burger Inn

Rád bych všechny čtenáře pozval na náš letní speciál Cheddar Bacon

Burger, který (jako všechny naše burgery) obsahuje vyzrálé hovězí z Farmy Škodovi s iberijským špekem, vyzrálý irský cheddar, prémiovou uzenou slaninu, tu nejlepší zeleninu (salát, rajčata)

z Farmy Ráječek a totálně svěží rajčatovou mayo. K dostání bude, dokud budou dobrá rajčata!

Tak se stav brzo, čas běží.

Bistro Vysílač

Do nově otevřeného Bistra

Vysílač na Farmě Ráječek se zastavte na vlastnoručně vyráběné dezerty i sendviče spojující kvalitní lokální produkty – pečivo z brněnské pekárny Mamma Stella , výrobky z řeznictví Maso Klouda a zeleninu přímo z místní farmy.

www.farmarajecek.cz

Pořádná chálka a dobré pivo drží pospolu! Pub U Dvou přátel a burgrárna Burger Inn se přesunuly z Dominikánské do nového společného prostoru na Beethovenově ulici

www.burger-inn.cz

Kaliforňan

Projekt Šimona Smrtiče, který do Brna přicestoval ze Slovenska. V bistru Kaliforňan na Veveří si z kvalitních surovin sestavíš vlastní bowl plnou barev a chutí!

instagram.com/kalifornan_brno

Vždycky kafe

Pivo, víno, drinky, pohoda… a vždycky kafe! Obřanská kavárna funguje teprve pár týdnů, vyrazte vyzkoušet třeba jejich cold brew tonic nebo nabídku sladkého.

instagram.com/vzdycky_kafe

Muskau Café&Wine

Kam na sklenku dobrého vína? Nové královopolské café & wine bar Muskau s bohatě zásobenou vinotékou naleznete ve druhém patře Nového Semilassa

Teátr

V prostorách bývalého Nekonečna vedle Městského divadla Brno otevřela nová divadelní restaurace Teátr. Zajít sem můžete na meníčko i na večeři před představením, nechybí čepovaná plzeň, široká nabídka vín ani míchané drinky. www.restaurant-teatr.cz

Kantýna & Kafe

Pořádná káva, pořádná snídaně, pořádná zahrádka –v nové kavárně Kantýna & Kafe v přízemí Hotelu Centrum na Vinařské ulici se můžete zastavit i na osvěžující drink, vychlazenou plzeň nebo sklenku vína od Vinařství Zlomek & Vávra.

instagram.com/muskau_brno

instagram.com/kantyna_kafe

Morgal

Kavárna spojená

s Moravskou galerií se přesunula na Husovu ulici , skvělá atmosféra

však zůstala zachována. Na novém stanovišti jsme ochutnali tomatovou polévku s parmazánem, osvěžit se ve stínu stromu můžete kombuchou, pivem, vínem a dalšími nápoji.

Cukrárna Lužánky

Novinka v nejnavštěvovanějším brněnském parku –u dětského hřiště při ulici Pionýrská provozuje Veřejná zeleň města Brna nové okénko s pivem, limonádou a sladkostmi.

Nový Whiskáč

U Jakubského náměstí otevřel již šestý podnik Lidí z Baru – nový Whiskáč je mladším bráškou Whiskey baru, který neexistuje, a oba podniky mají až na drobnosti totožnou nabídku.

www.whiskac.cz

Pro milovníky jídla a architektury máme to nejlepší. Doporučujeme naše fenomenální vejce Benedikt od kuchaře Oldy Bauera. Pro osvěžující přípitek zkuste naši mimosu z čerstvého grepu a bublin z vinařství Reisten. Na léto jsme přidali nového dodavatele sladkých fíků, což nám umožňuje připravovat lahodné saláty, nové dezerty a palačinky. Přijďte si užít jedinečný gastronomický zážitek.

www.morgal.cz

Fryends

Veganské bistro na České zaujme svěží letní nabídkou – vyzkoušejte třeba poke bowl s mrkví à la losos, s edame boby, wakame řasou, sushi rýží, mango mayo a avokádem.

Little Italy

Obchůdek na Grohově 3 si nově otevřeli Maurizio a Markéta, kteří se do Brna přestěhovali z Toskánska. Mají v plánu pořádat degustace spojené s italskou gastronomií.

Kromě vína z malých italských vinařství, která jinde nenajdete, zde objevíte i výbornou kávu a další dobroty.

bit.ly/littleitalybrno

Tyjátr

www.fb.com/fryendsvegan

Podnik Café & Bar

Letní osvěžení v podniku! Vyzkoušejte ledový Le Touareg , africko-arabský nápoj z kvalitního zeleného čaje Gunpowder a marocké máty.

www.podnikcafebar.cz

Kavárna Tyjátr se nově rozprostírá mezi budovami na terase UMPRUMu , kde je strohý a moderní podélný prostor, na němž si pochutnáte na domácích limonádách či výběrových vínech a kde naleznete také něco malého k zakousnutí.

instagram.com/tyjatr_umprum

Oldřich Hrb J&T café

Bistro Leháro

Matěj Sklenář Bistro Vysílač / Farma Ráječek

V Bistru Vysílač se hned od otevření staly trhákem jahody se šlehačkou Jahody na Farmě Ráječek pěstujeme první rok a vybíráme vždy ty nejzralejší plody. Máme i variantu s twistem pro dospělé, jsou to jahody Wimbledon, které se na slavném tenisovém turnaji jí už déle než 150 let. Do šlehačky se přidává pomerančový likér Grand Marnier, který dodá aroma a dobře ladí se sladkokyselou chutí jahod.

Žádný Cukrbliky

Bistro Žádný Cukrbliky vás nově přivítá ve zvětšených, pohodlnějších prostorech!

Zastavte se na oběd, kávu či zákusek od místní cukrářky. Nafouknutím prošla i kuchyně, a to v reakci na větší a častější poptávku po cateringových službách pod hlavičkou Báječného Cateringu

www.zadnycukrbliky.cz

Kohoutovické Leháro si pro vás připravilo novou stálou nabídku , vybrat si z ní můžete například roastbeef salát, taco smash s hovězím masem nebo BBQ křídla.

www.bistroleharo.cz

Divočina

Bistro Divočina na Údolní představilo nové divoké menu , pochutnáte si na sendviči s pastrami, trhané krůtě v bulce, špenátové palačince nebo salátu s falafelem.

www.fb.com/bistrodivocina

SORRY – PEČEME JINAK

Letní cheesecake s názvem Prázdniny v Bibione v brněnské cukrárně SORRY – PEČEME JINAK vás svou chutí přenese přímo do oblíbené prázdninové destinace.

www.instagram.com/ sorrypecemejinak

Protože můžu

Kavárna a vinárna Protože můžu na Starobrněnské zavedla letní happy hours! Koktejly jako Aperol Spritz, Cuba Libre nebo Tequila Sunrise od 15 do 18 hodin jen za 98 Kč.

www.protozemuzu.com

Daddy’s MoMo

Na léto si pro vás v nepálsko-tibetské restauraci v M-Paláci připravili svěží novinku Jhol MoMo, která kombinuje jejich knedlíčky s jemně pikantní omáčkou. Tak se stavte ochutnat a zároveň se pokochat úžasným panoramatickým výhledem na celé Brno.

www.daddysmomo.cz

Hauskrecht & Bernard

Okořeňte si léto společnou várkou z pera Petra

Hauskrechta: Hauskrecht & Bernard / Humpolec & Brno. Společný projekt vyhlášených sládků

Josefa Vávry a Petra

Hauskrechta tentokrát není extravagantní specialitou, ale obyčejnou nefiltrovanou a nepasterizovanou jedenáctkou.

www.hauskrecht.cz

Patrik Medřický z Nádru Brno: do

klasického českého hostince

burgery nepatří

Od hraní hokeje

přes práci v baru až k vlastnímu podnikání. Patrik Medřický stojí za pavlovským

Pohárkem, teď v Brně otevírá hostinec klasického střihu na Baštách pod Petrovem. Co všechno vás v Nádru Brno čeká?

Jak jste se dostal ke gastronomii?

Od mládí jsem hrál hokej, nic jiného neexistovalo. V pětadvaceti letech jsem si řekl, že vlastně vůbec nevím, co chci dělat dál, ale začínal mě hrozně bavit marketing. Pak jsem narazil na inzerát Baru, který neexistuje, hledali lidi do provozu a bylo jim jedno, když nic neumíte. Což bylo super, protože jsem nic neuměl.

Práce v baru vás tedy chytila?

Hrozně se mi tam zalíbilo, že nejde jen o to opít se, ale člověk je součástí společenské události. Skončil jsem s hokejem a všechnu sílu a energii jsem začal dávat do nové životní etapy – od doormana jsem se přes práci v kuchyni dostal až na šéfa marketingu. Pak jsem se postavil na

vlastní nohy a založil marketingové Studio čtyry. Protože jsme hodně dělali do gastra, přišla nabídka na provoz podniku v Pavlově – tak vznikl Pohárek, něco mezi kavárnou, bistrem a vinným sklepem.

A teď otevíráte Nádr Brno, kantýnu a hostinec s místy pro více než 200 lidí.

Dlouho jsem prohlašoval, že bych nemohl mít vlastní podnik. Pak jsme otevřeli Pohárek, tak jsem začal hlásat, že bych ale nikdy nechtěl mít podnik v centru většího města. Teď už jsem radši zticha. A pracuju.

Nádr má být klasický český hostinec prvorepublikového či meziválečného charakteru. Je pro vás důležitý koncept místa?

Mám rád podniky, které jsou „čisté“. Vídáme, že spousta podniků tohoto střihu nabízí taky třeba burgery, špagety, věci, které jsou super, ale do klasické české pivnice dle mého nepatří.

Budeme dělat škubánky, pařížák, perfektní omáčky, zvěřinu… K tomu skvěle ošetřenou tankovou plzeň. Máme v budově také vlastní výrobnu, kde si pečeme vlastní pečivo, koláče, lahůdky,

vyrábíme moučníky… Když vám na snídani naservírujeme naši vlastní housku s farmářským máslem a kvalitním salámem z řeznictví, je to celkem unikátní věc.

V přízemním patře je kantýna, zanedlouho otevřete také sklepní hostinec, kde zaujmou samovýčepy na stolech. Proč jste se pro ně rozhodli?

Jednu dobu to byl velký hit, když s tím zdejší bývalí provozovatelé přišli, časem pak možná zájem trochu opadl. Chceme to udělat zážitkově, hospodský vám výčep odrazí z vody na pivo, vysvětlí vám, jak správně umýt sklo, načepovat hladinku, šnyt… Chceme, aby i ze samovýčepu bylo pivo perfektní – to, jak si jej pak načepujete, sice neovlivníme, ale můžeme k tomu dát ty nejlepší podmínky, čisté trubky a tak dále.

Máte nějaké oblíbené podniky v Brně?

Těch jsou mraky. Rád chodím do Botanic Baru & Bistra u Lužánek. Taky do Lokálu, kde jsou fajn lidi a hodně jsem se s nimi radil před otevřením Nádru. Do Egga zajdu na super snídani. Líbí se mi Nálevna, jasně si určili koncept a dodržují ho. Ale teď trávím samozřejmě většinu času tady.

Patrik Medřický v Kantýně Nádru Brno.

Foto: qb coffee roasters

qb coffee roasters

Odpočinek u kafe mimo centrum? Pražírnu kávy, espresso bar a dvě zahrádky najdeš mezi prvorepublikovými loděnicemi na břehu Svratky, pod ovocnými stromky a vzrostlými smrky v areálu Českého veslařského klubu na Veslařské ulici v Brně.

Lehátka ve stínu a kostky ledu tu vedou na plné čáře. Z letního meníčka tě zaručeně osvěží cold brew & mango, ledová cascara s pomerančem a kořením nebo G&T z qb ginu od Little Urban Distillery. Samozřejmostí jsou i klasiky jako affogato nebo espresso tonic. Na pultě mají sladkosti z pekařství Klásek a v mrazáku zmrzku Tomivo gelato a nanuky Lunar. U qb se každou chvíli něco děje. Třeba pop-upy s brněnskými gastropodniky nebo na letošní léto nově vybudovaná tribuna vedle vchodu, na které je chládek po celý den.

Veslařská 179, Brno

www.qb.coffee

Café Mezzanine

Na zahrádce nám letos vyrostly krásné dubové barové solitéry od RAP interier a také redesignované židle od Plastic Guys. Travička se zelená na našem originálním barovém stole a potěšení vám v horku přinese affogato, portugalské osvěžující Vinho Verde Loureiro ročník 2021 nebo pivo z krkonošského minipivovaru Trautenberk.

Údolní 15, Brno

www.cafe-mezzanine.cz

Gin toniky v Baru, který neexistuje

Zahrádka Baru, který neexistuje, se toto léto stala dějištěm unikátního experimentu. Čtyři variace na oblíbený gin tonic dle receptur sestavených barmany – vedle nich čtyři gin toniky vytvořené umělou inteligencí. A hlasování hostů o tom, jaká cesta vede k lepšímu výsledku. Ten bude znám na konci léta, prozatím vede AI. Zapojte se také!

Dvořákova 1, Brno

www.barkteryneexistuje.cz

Foto: Café Mezzanine

Foto: Oldřich Hrb

J&T café

Kavárna, kde svítí hvězdy i celý den. Architektonicky pozoruhodný prostor na ulici Trnitá na vás dýchne elegantní atmosférou. Interiér podniku voní italskou kávou Veloce a čerstvými zrny z pražírny Doubleshot . Připraví vám tu také úžasné pokrmy od tradičního vejce Benedikt k snídani až po obědové italské speciality.

Trnitá 7, Brno

www.jtcafe.cz

Jacob Brno

Hotel, apartmány, letní zahrádka, spousta vína a ještě víc prosecca. Jacob Brno není jen tak ledajaký hotel! Už třetím rokem se můžete osvěžit skleničkou dobrého vína na zahrádce přímo na náměstí. Letošním hitem jsou oranžová vína a k nim Chleba Brno, tak přijďte ochutnat! Ve stálé nabídce najdete Sklep 58, Plenér, Kadrnku nebo Kořenka.

Jakubské náměstí 7, Brno

www.jacobbrno.cz

Lokál U Caipla

V Lokálu U Caipla máme nového člena party –zbrusu nový výčep. Výčepní technologii chceme totiž neustále posouvat dál, proto jsme se vrhli do vylepšení, na kterém se podíleli mistři a mistryně výčepní z naší mateřské firmy Ambiente.

Nový výčep přináší kromě celkem šesti kohoutů kompletně zachlazenou cestu piva z tanku až do kohoutu, takže nikde po cestě nedojde k teplotnímu výkyvu. Navíc máme zabudovaná teplotní čidla ve výčepu, dvě vany na sklo a zabudovaný spulboy i sanitační stroj. Použili jsme tu nejmodernější technologii, ale určitými prvky se vracíme do historie, jako například použitím kamene na výčepní desku. Pro nás je na prvním místě pečlivě ošetřené pivo a spokojený host , který si pivo užije od prvního do posledního loku. A tenhle výčep nám s tím pomůže!

Kozí 3, Brno

www.lokal-ucaipla.ambi.cz

Foto: Lokál U Caipla

Foto: Jacob Brno

Foto: Oldřich Hrb

Sunset yoga na Fairku

The Yard Lounge & Dining

Přijďte si zacvičit jógu při západu slunce s Kristýnou Svobodovou @kristl_yogajunkie. Těšit se můžete nejen na krásný výhled ze střešní terasy brněnského FAIRHOTELU, ale také na výborné občerstvení v režii Fairka. Obložené chleby, salátky, ovoce, dezerty ve skleničce, Aperol Spritz. Léto, jak má být.

Rybářská 19, Brno

www.fairhotel.cz

Gotcha Bubble tea & Coffee shop

Restaurace The Yard přichází s letním nápojovým menu, které vám přinese osvěžení v každém doušku. Od svěžích a lahodných G&T kombinací po ledové chai latte s veganskou skořicovou zmrzlinou, která dodává nápoji příjemnou sladkost s pikantních podtextem. The Yard najdete v hotelu Courtyard by Marriott Brno ve Spielberk Office Centre.

Holandská 12, Brno

www.courtyardbrno.cz

Restaurace Ryzlink

Žlutý meloun slushie , Tropical splash nebo Liči berry, to jsou letní limitky, kterými se můžete zchladit v Gotcha v centru Brna! S osvěžujícím drinkem doporučujeme posedět na Zelňáku, vyšlápnout si s ním na Petrov nebo na Špilberk a užít si tak krásný prázdninový den plný chuti a barev!

Panská 20, Brno

www.fB.com/Gotchabubblecoffeecz

Lokální, tradiční, ale v originálním a moderním hávu. Takový je koncept kuchyně Hotelu Ryzlink , který najdete v srdci Mikulova přímo pod Svatým kopečkem. Šéfkuchař Paolo

Palazzo připravil jedinečné menu, které se dokonale snoubí s vínem. Přijeďte ochutnat!

Zlámalova 2, Mikulov

www.hotelryzlink.cz/restaurace

Foto: Tereza Oprchalová

Foto: Gotcha

Foto: Hotel Ryzlink

Foto: The Yard Lounge & Dining

Bistro Vysílač

Z farmy rovnou na stůl! Nově otevřené Bistro Vysílač na brněnské Farmě Ráječek přináší ten nejčerstvější gastronomický zážitek – stvořený z lokálních surovin a dobrého řemesla.

Bistro vzniklo v historické budově z roku 1924, která sloužila jako technická budova vysílače v Komárově. Doplnilo tak farmářskou prodejnu a přineslo nové možnosti, jak si vychutnat jahody, rajčata, saláty a další lokální zeleninu z Farmy Ráječek . Provoz bistra má na starosti zkušená cukrářka Bára Šišperová, pro výrobu dezertů využívá především sezónní ovoce. Ke sladké nabídce sedí také výběrová káva od brněnské pražírny qb coffee roasters, můžete si nechat připravit osvěžující cold brew, affogato nebo limonádu s místním jahodovým či malinovým sirupem. Otevřeno je ve čtvrtek a pátek (10–18 h) a v sobotu (9–18 h).

Ráječek 5b, Brno www.farmarajecek.cz

Foto: Bistro Vysílač

Gastro na vodě

Is it possible to experience the atmosphere of a beach by the sea in Brno? To find out we explored the food establishments at the dam, along the rivers and at Brno’s swimming pools! Dive into our photo coverage and find out where to refresh and delight your taste buds on hot days in Brno. At the dam there is the Beach Bar Hříbek with its summer drinks, by the Svratka River make sure to pay a visit to Bistro Třpyt or Café Louka, on the Svitava River bank pop in to Riverside Coffee or the lively U Sosny outside dining area. Brno’s swimming pools offer ice cream and coffee as well as experiential gastronomy at Butcher’s near Dobrák.

Dá se v Brně zažít atmosféra jako na pláži u moře? A kde si vychutnat skvěle vychlazené pivo s výhledem na vodu? Prozkoumali jsme podniky na přehradě, kolem řek a na brněnských koupácích! Ponořte se do naší fotoreportáže, ať víte, kde se v horkých dnech v Brně osvěžit a potěšit i své chuťové pohárky.

← Vyzkoušeli jsme na vlastní pádlo! Sjeli jsme Svratku a propojili zážitek s gastronomií obléhající její břehy. Úvodní foto: Pocket media / Ivo Dvořák. Podniky kolem vody pro vás prozkoumala a autorkou rubriky je Barbora Kroutilíková

Přehrada | Beach Bar Hříbek

Přehrada | Zmrzkafé

Plážová pohoda, výhled na vodu z paletových sedaček a k tomu osvěžující drinky. Tak se dá jednoduše popsat atmosféra v Beach Baru Hříbek u přehrady. Navíc je jen pár kroků od pláže na Sokolském koupališti. Až vám po plavání vyhládne, zkuste třeba jejich smažák v bulce s kimchi nebo vyladěný hot dog. www.beachbarhribek.cz

Přehrada | Adam’s

K brněnské přehradě přivezl řemeslnou italskou zmrzku Adam’s bar & bistro z Třebíče. Stánek najdete u hlavní cesty vedoucí k přístavišti . Nabízí třeba smetanovou z kozího mléka, ale taky netradiční příchutě jako pečená dýně nebo buchtičky se šodó. A nechybí ani alkosorbety. Pokud máte větší hlad, ve vedlejším okýnku si můžete objednat domácí belgické hranolky smažené v hovězím loji. A to nejen z brambor, ale i z batátů.

www.adamsbar.cz

Neobvyklá rolovaná zmrzlina na vás čeká ve Zmrzkafé nedaleko přístaviště na přehradě. Obsluha ji připravuje přímo před vámi ze smetany a čerstvého ovoce nebo třeba s nutellou. Ze zahrádky je krásný výhled na hladinu a vychutnat si ho spolu se zmrzkou můžete z lehátek nebo houpaček.

www.fb.com/zmrzkafe

Svratka | Bistro Třpyt

Sauna Třpyt se přes léto změnila na bistro, a je tak ideální zastávkou při procházce kolem Svratky. Kousek je i vstup do řeky, kde se dá v parných dnech zchladit. Na čepu mají Šalinu z pivovaru Albert, nechybí ani ledové kafe nebo prosecco. A pro mlsouny zmrzka od Barčelato nebo grilovaná klobása a halloumi www.saunatrpyt.cz

Foto: Barbora Kroutilíková

Foto: Barbora Kroutilíková

Foto: Barbora Kroutilíková

Foto: Barbora Kroutilíková

Svratka | Café Louka

www.instagram.com/cafe_louka

Svratka | qb coffee roasters

Kdo letos neochutnal letní cold brew & mango v qb coffee roasters na Veslařské, jako by nebyl. V parných dnech je to dokonalá osvěžující kombinace. Pochutnáte si i na klasickém espressu. A jestli nejste milovníci kávy, nevadí. Čeká tu na vás i něco sladkého a slaného zub a osvěžující limonády. Za nás jednoznačně vede grepová s koriandrem

Svitava | Na Palubě

qb.coffee

Svitava | U sosny

Zvenku nenápadný podnik v Obřanech, ale uvnitř najdete to nejlepší z Brna. Pivo z pivovarů Lucky Bastard nebo Stern, kafe z pražírny Mitte a na zchlazení zmrzka Ještě jednu. Hlad zaženete třeba quesadillou, do které tu překvapivě dávají i řapíkatý celer. Na terase s výhledem na Svitavu vás při odpočinku s něčím dobrým budou rušit maximálně projíždějící vlaky.

www.fb.com/NaPalubeObrany

Chcete se v Brně cítit jako v kempu u vody? Tak to zajděte do Zahrady U sosny u Svitavy v Obřanech. Spousta místa na sluníčku i pod stromem ve stínu, kde se dá posedět a popovídat si s přáteli. Na své si tu přijdou i děti. Osvěžíte se tu kromě piva i čepovaným Friscem a hlad zaženete klasikou, jako je langoš nebo grilované cigáro www.usosny.cz

Foto: Ivo Dvořák / Café Louka

Foto: Barbora Kroutilíková

Foto: Barbora Kroutilíková

Foto: Barbora Kroutilíková

Svitava | Riverside Coffee

Při procházce kolem Svitavy narazíte také na Riverside Coffee s útulnou zahrádkou. Zajít si sem můžete, když chcete na chvíli utéct z rušného centra města a v přírodě si vychutnat něco dobrého na zub. V nabídce tady totiž mají spoustu domácích koláčů i dortíků, svěží limonády a samozřejmě kávu.

www.riverside-coffee.business.site

Riviéra | Cafe La Kobyla

Dobrák | Butcher‘s

Jestli už vás omrzela koupáková klasika jako hranolky nebo smažák v bulce a chcete si užít chuťově vyladěnou gastronomii, vyrazte se zchladit a zaplavit si na Dobrák v Králově Poli. Kousek od bazénu má letní terasu restaurace Butcher‘s, kde si dáte speciality z grilu i skvělé těstoviny.

www.butchers.cz

Moravák | PARQ

I na koupališti se můžete cítit jako u moře. Na Riviéře letos frčí rybí dobroty od Ocean48 a taky gyros a tzatziki jako v Řecku.

Na kávovou vzpruhu doporučujeme malý stánek Cafe

La Kobyla. Mimo jiné vám tu připraví i ledový vinný

střik nebo Aperol Spritz. Nechybí tu ani barevné autíčko Božského kopečku.

riviera.starez.cz

Parádně si zchladíte nohy v „moři“ uprostřed Brna v nově opraveném parku na Moraváku

A když už tam budete, zastavte se taky v PARQ espresso baru. Ve vitríně mají vždy několik chutných dortíků. Nechybí ani ledové kafe nebo bazalková limča, která po procházce rozpálenými brněnskými ulicemi osvěží.

www.fb.com/parq.caffe

Foto: Martin Predikant / Barbora Kroutilíková

Foto: Barbora Kroutilíková

Foto: Barbora Kroutilíková

Foto: Butcher‘s

Na vlnách: za gastronomií na parníku, raftu i paddleboardu

Výlety a dobré jídlo jako spojení příjemného s ještě příjemnějším!

V naší vodní kapitole představujeme podniky, které čeří hladinu brněnské gastronomie. Ale s jakým zážitkem spojit jejich návštěvu?

Vyrazte k přehradě nebo na Svratku, nuda ani hlad vás po vodě nedoženou.

Vezměte ztečí hrad Veveří

Věděli jste, že na hradě Veveří nestraší bílá paní, ale Winston Churchill? Tento významný britský státník a vyhlášený gurmán na hradě opakovaně pobýval na pozvání svého přítele Mauritze Arnolda

De Foresta. Díky Bistru

Winston, které tyto návštěvy svým názvem i stylem připo -

míná, můžete dnes na Veveří ochutnat full english breakfast nebo fish and chips. Kousek pod hradem najdete další podnik, který rozhodně doporučujeme navštívit – totiž výletní restauraci Stará prádelna, kde vydatná jídla i lehčí saláty či polévky zapijete třeba pivem z brněnského minipivovaru

Stern. Abyste si občerstvení opravdu zasloužili, můžete k hradu dopádlovat na paddleboardu, který si vypůjčíte u Beach Baru Hříbek – jen

je třeba počítat s tím, že vám to chvíli potrvá! Po stejné straně přehrady, kde Hříbek leží, se dá také příjemnou lesní cestou dojít (či dojet na kole) až k lávce u Veveří. Po té přejdete, a pak už stačí jen vyšplhat krátký kopec. Hezký, daleko méně fyzicky náročný zážitek se stejným cílem skýtá také projížďka parníkem.

Na Prýglu je místa dost…

… pro kajakáře, veslaře, windsurfaře, parníky, šlapadla (půjčit si je můžete U Sirky, na Kozí horce nebo NaFleku u Přístaviště), plavce i neplavce s rukávky či nafukovacími kruhy. Zkrátka, pro vodní sportovce všeho věku a zaměření – dokonce tu můžete vyzkoušet i vodní lyžování a wakeboarding. A co sporty suchozemské? Hřiště na plážový volejbal najdete u Sokoláku nebo U Sirky, tenisový

areál v Maximus Resort hotelu, stoly na stolní tenis kousek od restaurace Rybářská bašta, minigolfové dráhy hned u Přístaviště, kolem přehrady jsou rozmístěny i workout plácky a dětská hřiště.

Divoce brázdit klidnou řeku

Řekněme si to na rovinu –Svratka není žádné velké vodácké dobrodružství. Proud je mírný, nečeká vás vzrušující sjíždění jezů ani efektní průplavy peřejemi. I tak ale rozhodně stojí za to na řeku vyrazit. Část z Bystrce k Riviéře jsme si projeli na kánoi, úsek z Komárova k soutoku se Svitavou pak na raftech (prostřední segment není momentálně sjízdný kvůli budování protipovodňových opatření). Loďky a veškeré vybavení jsme si vypůjčili od profesionálů ze Sun Sportu, vodáckou půjčovnu najdete také ve sportovním areálu

KáČaTa. Proč byste měli na Svratku vyplout? Za prvé uvidíte město z úplně jiné perspektivy. Je neskutečně konejšivé kochat se klidem říční hladiny obklopené tichými stromy, a to jen pár metrů od rušných silnic a křižovatek města. Ty sice občas vykouknou, avšak snad jen kvůli poskytnutí kontrastu. A za druhé, brněnské řeky jsou lemovány nezbytnými checkpointy poskytujícími osvěžení v podobě dobré kávy, domácích limonád, něčeho dobrého snědku i piva z minipivovarů. Tady se hodí upozornit, že vodáci mají podle zákona povoleno maximálně půl promile alkoholu, s pivem tedy opatrně. Chystáte se také vyrazit na Svratku? Dejte nám na našich sociálních sítích vědět, jestli jste si projížďku po brněnské řece užili stejně jako my!

Wakeboarding na brněnské přehradě. Foto: Pocket media / Ivo Dvořák

Adam’s

Ve stánku Adam’s u brněnské přehrady překvapí vaše chuťové pohárky řemeslná zmrzlina podle italské receptury z kravského i bio kozího mléka doplněná sorbety z čerstvého ovoce.

Zmrzlina z třebíčské dílny Adama Smilka využívá suroviny ze srdce Vysočiny, produkty z biofarem a čerstvé ovoce a to vše spojuje do pečlivě promyšlených originálních příchutí. Brzy bude v prodeji i čistě rostlinná verze zmrzliny, už teď si ale mohou vegani v Adam’s posloužit vynikajícími sorbety, včetně jejich unikátních alkoholických variací. Stánek u přehrady také nabízí belgické hranolky smažené v hovězím loji, které si dochutíte bohatými domácími dipy podle vlastních receptur výrobny. Pokud trávíte letní den u vody, Adam’s rozhodně stojí za to vyzkoušet.

Adam’s Bar & Bistro

Druhá možnost, jak se seznámit s gastronomií Adama Smilka, je Adam’s Bar & Bistro na Komenského náměstí v Třebíči – zajít sem můžete především na grilované speciality připravené na celosvětově oceňovaném grilu JOSPER a nejkvalitnějším dřevěném uhlí z Argentiny a Uruguaye. Veškerá jídla jsou pak připravována především z domácích produktů od místních dodavatelů. Ochutnáte tu také jedinečné koktejly, ale místní barmani vám rádi namíchají i klasiky, na které jste zvyklí. Na výčepu pro vás mají poctivý český Pilsner Urquell. K jídlu potěší také nabídka kvalitního vína a italského prosecca, po obědě si pak můžete vybrat z kávy připravené na několik způsobů, včetně osvěžujícího espresso toniku nebo ledové kávy.

Přístavní, Brno www.adamsbar.cz

Komenského náměstí 10, Třebíč www.adamsbar.cz

Foto: Adam Smilek

Honí vás mlsná, ale letní aktivity nepočkají?

Zachrání vás machři s modrou taškou na zádech! Díky Woltu si můžete na pár kliknutí objednat své nejoblíbenější dobroty z celého Brna a kurýři vám je do 30 minut od objednání doručí až domů, do parku nebo k vodě.

Na výběr je z desítek restaurací i kaváren, a na své si tak přijdou milovníci šťavnatých burgerů, voňavé asie, slaďoučkých dezertů i spousty dalšího! A pokud vás čeká grilovačka nebo oslava narozenin, modří hrdinové jsou tu pro vás taky. Objednávat totiž můžete čerstvé potraviny a další zboží i dárky z Wolt Marketu a dalších obchodů, které na Woltu najdete. Tak co, sbíhají se vám sliny na pohodové léto plné dobrého jídla i zábavy?

Stáhněte si aplikaci Wolt a s kódem ZLATALOD150 získejte slevu 50 Kč na první 3 objednávky. Platí pro nově registrované zákazníky. Více na wolt.cz nebo v aplikaci Wolt. www.wolt.cz

Hodujeme venku

Summer in Brno mainly means wining and dining under the open sky. Our guide is full of tips telling you where to find an outdoor dining area tucked away in a quiet courtyard, where to go for a romantic picnic and which food truck has the most delicious menu. Does your route lead through the Mariánské Valley? Then you should definitely try one of the great beers on tap at Na Vleku. Wondering where to hide from the heat in the city centre? Unbelievably, La Váza Cafeteria in Běhounská Street has its own pond in its outdoor area! And finally, Chata 461 on Palacký vrch is a place that combines a relaxed atmosphere with a view you won’t find anywhere else in Brno!

Léto v Brně, to je především gastronomie pod otevřeným

nebem. V našem průvodci poradíme, kde najdete zahrádku schovanou v klidném vnitrobloku, kam vyrazit za dobrým pivem i výhledy na město a který food truck má tu nejvypečenější nabídku.

← Vnitrobloková zahrádka kavárny Waffle Brno na Pekařské ulici. Úvodní foto: Pocket media / Ivo Dvořák. Podniky pro vás prošli a vyzkoušeli členové redakce Food Drink Brno.

Petrov | L’Eau Vive

Běhounská | La Váza cafeterie

„Živá voda“ je restaurace v prostorách brněnského biskupství pod Petrovem, která v létě otevírá romantickou zahradu plnou růží a bylinek. Můžete zde ochutnat vynikající francouzskou kuchyni, kterou pro vás připravují misionářky Panny Marie Neposkvrněné z misionářské rodiny Donum Dei.

www.leauvive.cz

Jiráskova | Marināda store

Rozkvetlá zahrádka ve schovaném vnitrobloku na Běhounské ulice, zurčící jezírko hned vedle stolu, poctivé espresso, sklenka vína… pohoda! V La Váza cafeterie potěší také ovocné limonády, dělají tu i skvělé saláty či panini s lososem, prosciuttem nebo mozzarellou.

www.lavazacafe.cz

Gorkého | Café Falk

Na zeleném dvorku podniku Marināda store na Jiráskově ulici si můžete dát snídani, tapas a víno s partou přátel nebo tu v klidu posedět s dobrou knihou. Také tu nakoupíte lokální produkty od čerstvého pečiva přes zeleninu až po kvalitní uzeniny.

www.marinada-store.cz

Café Falk najdete naproti Filozofické fakultě MU, v létě tu ale studenti nejsou a venkovní zahrádka je volná k příjemnému posezení mezi květinami, které ve velkém doplňují i interiér jak z první poloviny 20. století. Místo vhodné pro klidné čtení!

www.fb.com/cafefalk

Foto: Pocket media / Ivo Dvořák

Foto: Adéla Vodičková

Foto: Adéla Vodičková

Foto: Adéla Vodičková

Pellicova | U Alberta

Kraví hora | Mitte Coffee Truck

Malá, ale pohodová zahrádka před pivnicí U Alberta pod Špilberkem. Místní pivo z Kočovného pivovaru

Albert , domácí limonády nebo také chlebíčky se škvarkovou pomazánkou či s tvarůžky. Jen je potřeba přijít včas, zahrádka se v hezké dny rychle plní!

www.fb.com/ualbertabrno

Libušina třída | Periferie

Chystáte se na Kraví horu? Coffee Truck od Mitte parkuje hned u hvězdárny, otevírací doba se mění v závislosti na tom, co ze zrovna na Kraváku děje, takže doporučujeme sledovat sociální sítě Mitte. Osvěžit se tu můžete místním cold brew, esko tonikem nebo iced cappuccinem.

www.mitte.cz

Oblá | Coffee Trail Garden

Periferie s velkým P! Kavárna na Libušině třídě v Kohoutovicích je přesně tím místem, kam si po práci vyjet na kávu, letní drinky a výborný cheesecake. Do budoucna se na místě její zahrádky navíc za účasti městské části Brna-Kohoutovice chystá projekt na relaxační/kavárenskou zónu.

www.fb.com/Periferiekafe

Klidná terasa s židličkami i lehátky v Novém Lískovci, kde si toto léto můžete dát třeba osvěžující iced raspberry matchu nebo domácí ledový čaj. Coffee Trail Garden sídlí mezi paneláky, což ovšem vůbec neumenšuje skvělou atmosféru, která v této kavárně panuje.

www.fb.com/coffeetrail.garden

Foto: Pocket media / Ivo Dvořák

Foto: Adéla Vodičková

Foto: Periferie

Foto: Martina Zbořilová

Palackého vrch | Chata 461

Pivo se super výhledem.

K Chatě 461 na Palackého vrchu vás navedou cedule, otevřeno je aktuálně ve čtvrtek a v pátek od 17 hodin a v sobotu a neděli od 15 hodin. Kromě piva z minipivovaru Květnice můžete do sympatického kiosku zajít třeba na akce s elektronickou hudbou.

www.fb.com/chata461

Špilberk | Veřejný gril Park BBQ

www.parkbbq.cz

Pod hvězdami

Nechte si v Brně či okolí vytvořit piknik na míru. Může jít o romantické překvapení, teambuilding, oslavu narozenin, fantazii se meze nekladou. Tým projektu Pod hvězdami zajistí jídlo, pití, deky, květinovou výzdobu, zkrátka vše, co budete potřebovat. www.posezenipodhvezdami.cz

Mariánské údolí | NA VLEKU

Teď na skok do Mariánského

údolí – nově tam sídlí truck NA VLEKU. Ve stánku coby pojízdné prodejně Kyjovského pivovaru najdete všechna jeho piva v lahvích a dáte si i kvalitně načepované (bečky jsou uskladněny v chlaďáku pod výčepem). Ochutnejte také místní specialitu – pivní mojito!

www.fb.com/navleku

Foto: Chata 461 / Filip Živný

Foto: NA VLEKU

Foto: Pod hvězdami

Tonny a Šárka z Couple’s Foodtruck: není to práce, ale životní styl!

Jak vznikl oblíbený líšeňský food truck? Co si v něm objednat toto léto? A kam si vzít burger nebo quesadillu na pohodový piknik v přírodě? Povídali jsme si s Antonínem a Šárkou, majiteli Couple’s Foodtruck.

Co bylo prvotní inspirací pro vznik Couple’s Foodtrucku?

Prvotní inspirací byla příležitost koupit food truck za 10 tisíc korun. Jsem vyučený kuchař a miluju auta, spojit tyto dva světy pro nás bylo lákavé. Nic samozřejmě není tak jednoduché, jak se zdá, a nás po koupi čekala dvouletá kompletní rekonstrukce dodávky zachráněné před vrakovištěm. Co se zdálo jako skvělý nápad, nás nakonec stálo hodiny v práci navíc, abychom našetřili na vše potřebné, a nekonečné víkendy plné prachu a rukou od oleje. Po dvou letech, v roce 2020, jsme rekonstrukci dokončili a začal covid, který nám ukázal, že lidská odhodlanost nezná mezí. Dnes jsou to 4 roky a my jsme tu.

Kde vás najdeme a proč jste si vybrali právě toto místo?

Najdete nás v Brně-Líšni u obchodního domu BILLA vedle automyčky na Sedláčkové ulici. Toto místo má vše, co potřebujeme. Velké parkoviště, skvělou dostupnost a klid. Nebylo jednoduché sehnat místo, které má vše, ale kompromis jde ruku v ruce s podnikáním a pro nás je to ideální místo. Náš malý kousek světa uprostřed velkého města.

Jak se za roky fungování změnila vaše nabídka?

Sestavováním menu jsme strávili stovky hodin, a když jsme si mysleli, že je vše stoprocentní, pustili jsme to ven! Na naší první velké akci ovšem přišlo zklamání a my zjistili, že zdaleka nejsme tak napřed, jak jsme si mysleli. Práce začala znova a vlastně nikdy nekončí.

To, co děláme my, není práce, ale životní styl, který musíte milovat. Každý den studujeme

a vymýšlíme nové nápady a úpravy našeho menu.

Na co dobrého k vám můžeme přijít toto léto?

Absolutní trhák je náš signature BBQ bacon burger nebo třeba nadupaná quesadilla. Můžete si u nás dát taky tzv. podpultovky, které ukazujeme na sociálních sítích. Naše menu se upravuje dle aktuálních trendů ze světa a potřeb zákazníků většinou dvakrát ročně, na jaře a na podzim.

Vyjíždíte s food truckem také na nějaké akce/ festivaly?

Objíždíme spíše menší akce, kde jsme zákazníkům blíže. Velmi oblíbené máme například otevírání řeky v Obřanech nebo hody v Jehnicích. V poslední době se spíše zaměřujeme na cateringy na míru.

Kde poblíž Couple’s Foodtruck se dá udělat piknik?

Pár minut autem od našeho food trucku se nachází Mariánské údolí nebo Líšeňská rokle, které jsou na piknik ideálním místem. Na druhou stranu asi tři minuty autem je hezká procházka a vyhlídka také na Stránské skále. Vyrazit můžete také směrem na Ochoz u Brna, kde je krásná příroda. Na jídlo s sebou jsme profíci, takže piknik je ideální volba.

A nakonec, co vás osobně baví na brněnské gastronomii, v čem je podle vás fajn?

Brněnská gastronomie prošla za poslední dekádu obrovskou proměnou k lepšímu. Otevřelo se spoustu nádherných podniků, kde dostanete skvělé jídlo a pití. Doby kaťáků a broskví na kuřeti jsou pryč. I když každý z nás si občas rád dopřeje tuto retro prasárničku, Brno má na výběr z chutí celého světa. Takže fajn na brněnské gastronomii je rozmanitost, to je to správné slovo.

Tonny a Šárka z Couple’s Foodtruck

Zelný trh

The new gastronomic centre of the city, a square with every kind of food outlet you can imagine, a combination of local farm products and international cuisine - this is Zelný trh. Strolling from the bottom to the top, you can have a coffee at Moment or Podobrazy, lunch at Jean Paul’s, sit on a deck chair with a beer from CraftBeer, savour a glass of wine from the Michna winery stall or try a fancy hotdog from the Páreček stand. Then go for a gin&tonic at Air Café, experience a real treat at Slast or enjoy a sweet finishing touch at Buchta C.

Máte na něco chuť, ale nevíte, na co? Zajděte si na Zelný trh, je tam všechno! Projděte si s námi živé náměstí v centru Brna a seznamte se s místní gastronomií. Pak sebou hoďte na lehátko v nově vzniklé gastrozóně, do jedné ruky hot dog, do druhé pivo nebo sklenku vína… a užijte si chvíli neuvěřitelné pohody.

← Představujeme Zelný trh jako nové gastronomické centrum Brna!

Foto: Pocket media. Podniky na Zelném trhu vyzkoušeli a reportáž napsali Adéla Uhrová a Filip Živný

Hranolky | FÆNCY FRIES

Sýrárna | Gran Moravia

Všechno je to o správné bramboře! Ve FÆNCY FRIES na rohu Radnické a Zelného trhu smaží hranolky pouze z českých brambor z podhůří Beskyd nebo Vysočiny. Na hranolky si můžete vybrat pečlivě připravený dip nebo si na nich třeba nechat rozpéct čedar.

A teď něco pro milovníky mléčných výrobků. Z prodejny La Formaggeria Gran Moravia si můžete odvalit domů klidně celý sýrový bochník ! Kromě nepřeberného množství sýrů tu pořídíte také kvalitní máslo, tvaroh, čerstvé mléko, uzeniny nebo italské trvanlivé potraviny.

www.faencyfries.cz

www.laformaggeria.com

Kavárna | Podobrazy

www.fb.com/bucheckbrno

Jazzová kavárna Podobrazy v přízemí budovy Tržnice již patří ke stálicím Zelného trhu, určitě se někdy zastavte na snídani a nastartujte tu den vajíčky a dobrou kávou Aktuálně tu ochutnáte třeba také cold brew ze zrn qb coffee roasters nebo vyladěný ledový čaj.

www.podobrazy.cz

Foto: Pocket media / Ivo Dvořák

Foto: Pocket media / Ivo Dvořák

Foto: Filip Živný

Foto: Pocket media / Ivo Dvořák

Farmářské produkty | Trhy na Zelňáku

Víno | Vinařství Michna

Uprostřed Zelného trhu vždy od pondělí do soboty nabízejí zemědělci (zelené označení) své vlastnoručně vypěstované produkty a obchodníci (oranžové označení) prodávají lokální zboží, ve stáncích najdete všechny možné druhy sezónního ovoce a zeleniny, ořechů, bylinek nebo květin.

www.trhynazelnaku.cz

Hot dogy | Páreček

Páreček vznikl minulý rok jako hot dog food bike, tenhle rok ho v horní části Zelného trhu najdeme jako stánek. Mají otevřeno každý den, v nabídce jsou čtyři druhy nadupaných poctivých hot dogů a tři druhy menších vyletněných speciálů.

www.fb.com/ParecekBrno

V horní části Zelného trhu má svůj stánek rodinné vinařství Michna z Čejkovic . Je libo Pálavu, Veltlínské zelené nebo Hibernal? Příjemná obsluha vám připraví „dvoudecku“ vašeho oblíbeného vína a můžete si ji vychutnat ve slunečních paprscích na lehátku.

www.vinarstvimichna.cz

Zmrzlina | Božský kopeček

Pojízdné zmrzlinové autíčko Božského kopečku s nabídkou neobvyklých příchutí (bílá čokoláda s kešu, dračí ovoce nebo íránská pistácie) najdeme kromě Svoboďáku nebo Moraváku i na Zelňáku. 100% veganská zmrzlina je důkazem, že to jde i bez potravinářských aditiv a smetany.

www.tuttifrutti.cz

Foto: Pocket media

Foto: Adéla Uhrová

Foto: Adéla Uhrová

Foto: Adéla Uhrová

Bar | Air Cafe

www.aircafe-brno.com

Foto: Pocket media / Ivo Dvořák

Kultura & gastro | Provázek.dvůr

Asie | Domovina

V horní části náměstí se gastronomie spojuje s kulturou Otevřený vnitroblok Provázek.dvůr, v němž se odehrávají divadelní představení či koncerty, ale rozhodně stojí za návštěvu i mimo plánované akce – dáte si tu totiž také dobrou kávu, pivo, drink či něco dobrého z grilu.

Bistro s fúzí pokrmů z různých částí Asie – to je Domovina. Napravo před vchodem do Platzu je velice nenápadná, ale za dveřmi se skrývá příjemný malý interiér plný pokojovek s kuchyní, kde vám připraví skvělé závitky, Bún bò Nam Bộ nebo Bao Buns A k pití moc dobré limči!

www.fb.com/vietnamskebagety

www.fb.com/buchtac

www.fb.com/provazek.bar

Foto: Adéla Uhrová

Foto: Pocket media / Ivo Dvořák

Foto: Domovina / Adéla Uhrová

Daniel Budík: pivo se na Zelňáku skvěle doplňuje s vínem i hot dogy

S majitelem Craftbeer bottle shop & bar

Danielem Budíkem jsme si povídali o letním výčepu, který bar sídlící v Tržnici

Brno již potřetí otevřel na Zelném trhu, i jeho propojení s dalšími gastropodniky na náměstí.

Jaké je Zelňák místo pro venkovní pivní bar?

Perfektní! Už jsme tady třetí rok, skvěle se doplňujeme se stánkem Vinařství Michna, se kterým jsme dávali dohromady světla a celý koncept prostoru. Páreček zase přidává možnost dát si něco teplého k snědku. I díky letní divadelní scéně na Biskupském dvoře je tu přes prázdniny velká fluktuace lidí. Sezónu jsme loni zavírali v září brněnským Oktoberfestem, letos to hodláme v termínu 20.–24. září zopakovat.

Jak vůbec nápad na výčep před Tržnicí vznikl?

Prvotní impuls dalo před třemi lety město, které chtělo oživit centrum a pracovat na Zelném trhu s lehátky. Začátek byl velmi rychlý, poprvé jsme se o venkovním výčepu bavili v květnu a v červnu už jsme otevírali. Letos jsme jako novinku zavedli možnost platby kartou, která se nám

velmi osvědčila – zákazníci na tuto možnost reagují velmi pozitivně.

Kam na náměstí rád zajdete na jídlo?

Určitě na těstoviny do Jean Paula, často chodím také do sousední Gran Moravie pro skvělé sýry. Tento roh je pro mě klíčový. Fajn je i Matějovo pekařství v Tržnici.

Na jaká piva nás do Craftbeeru pozvete toto léto?

Na venkovním výčepu máme nabídku relativně ustálenou. Máme tu kvalitní britský cider, tradiční bavorskou pšenici, desítku od pivovaru Vorkloster z Předklášteří a střídáme lehčí

APA a Session IPA. Když někdo bude chtít Pastry Sour nebo jinou specialitu, může zajít nahoru do Tržnice, kde se piva častěji mění a kde se zaměřujeme více na speciály.

Máte nějaké pivovary, které u vás najdeme pravidelně?

Naše gró je distribuce, dodáváme craftová piva z řemeslných pivovarů z Česka i zahraničí, takže máme z čeho vybírat. Ale určitě jsou stálice jako Clock, Zichovec, Sibeeria, Chroust… To jsou i v mezinárodním kontextu špičkové pivovary, které si drží a případně zvyšují svou kvalitu. V Brně spolupracujeme se Sternem nebo Hauskrechtem.

Kromě Oktoberfestu děláte také Řečkovický

CRAFTBEER festival, chystá se i letos? A co na něm ochutnáme?

Ano, dříve jsme ho pořádali vždy v červnu, ale prvně nám s termíny zahýbal covid a tento rok rekonstrukce areálu bývalého pivovaru v brněnských Řečkovicích, v němž se festival tradičně koná. Takže letos bude v termínu 8.–9. 9. a bude to první akce v areálu po rekonstrukci. Kromě výběru českých pivovarů se můžete těšit i na polský pivovar Stu Mostów a bratislavský Unorthodox Brewing. Tímto bych chtěl všechny čtenáře srdečně pozvat.

Co máte v plánu do budoucna?

Plánujeme se posunout do nových prostor na Solniční ulici. Rádi bychom otevřeli někdy na podzim, ale je třeba poměrně dost úprav, protože tam předtím nebyl žádný gastronomický podnik. Budeme mít zachlazený sklad, z něhož půjde devět kohoutů plus další tři ležákové. Osvědčil se nám také koncept pivotéky s lahvemi a plechovkami, chceme v něm tedy pokračovat i v novém prostoru. V centru Brna navíc teď žádná jiná pivotéka není. Jsme ale s městem domluveni, že venkovní výčep a letní zahrádka na Zelňáku budou fungovat nadále.

Daniel Budík (vpravo) za venkovním výčepem Craftbeer na Zelném trhu.

BAR

KÁVA A SLADKÉ

Art Café Prostor

4pokoje

Vachova 6 www.miluju4pokoje.cz

Air Cafe Zelný trh 8

www.aircafe-brno.com

Angels‘ Share Jezuitská 17 fb.com/angelssharebrno

anoda

Třída Kpt. Jaroše 39 fb.com/anodabar

Atelier Bar & Bistro

Kobližná 2 www.atelierbar.cz

Bar, který neexistuje

Dvořákova 1

www.barkteryneexistuje.cz

Cabaret des Péchés

Palác Jalta, Dominikánské nám. 2 www.cabaretdespeches.com

Ignis Bar & Club

Dominikánská 7 www.ignis-bar-club.cz

Ignis Club Brno

Nádražní 2a (OC Letmo)

www.ignisclub.cz

Lumos

Křížová 20 fb.com/LumosBrno

Maison Club & Lounge

Běhounská 9 www.maisonclublounge.cz

Nálevna

Vachova 1 fb.com/nalevnapub

Protože můžu

Starobrněnská 12

www.protozemuzu.com

Rotor bar

Dvořákova 12

fb.com/rotorbar

Slast Zelný trh 10

www.slast.bar

SPOT Přadlácká 28

fb.com/spotbrno

Super Panda Circus Šilingrovo nám. 3 www.superpandacircus.cz

Whiskey Bar, který neexistuje

Gorkého 58, Běhounská 22 www.whiskeyprovsechny.cz

Kounicova 7 fb.com/artcafeprostor

Barčelato Malátova 20 instagr.am/barcelato

Bez výčitek Šeránkova 43 fb.com/cafebezvycitek

Bistro Vysílač Ráječek 2 instagr.am/bistro_vysilac

Buchta B Štefánikova 16 fb.com/BuchtaBCoffee

Buchta C

Zelný trh 10 fb.com/buchtac

BUKOVSKÝ café cukrářství

Minská 2 www.bukovskycukrarstvi.cz

Café ART

Cihlářská 19 www.kinoart.cz

Café Falk Gorkého 12 fb.com/cafefalk

Café Mezzanine Údolní 15 www.cafe-mezzanine.cz

Cafe Mitte / Plovárna / Písečník / Spital Panská 7 / Mendlovo náměstí / Písečník 15A / Netroufalky www.mittecoffee.cz

CAFÉ Momenta

Zelný trh 2 www.cafe-momenta.cz

Café Paměti národa Brno

Radnická 10 fb.com/cafe.ipnb

Café Placzek

Minoritská 4 www.cafeplaczek.cz

Cafe Podnebi Údolní 5 www.podnebi.cz

Café Práh

Ve Vaňkovce 1 www.cafeprah.cz

Café Tungsram

Kapucínské nám. 7 fb.com/CafeTungsram

Caffetteria Pellini Top Jakubské nám. 4 tinyurl.com/2xearanj

Coffee Bar Mymika Lidická 15 fb.com/coffeebar.mymika

Coffee Fusion

Jánská 25 fb.com/CoffeeFusionBrno

Coffee Trail

Lidická 46 / Štefánikova 22 / Oblá 54a fb.com/coffeetrail.lidicka

Cukrárna Cukrlenka

Pražská 55 fb.com/cukrlenka

Cukrárna Kolbaba Kounicova 21 fb.com/cukrarna.kolbaba

Cukrárna Tutti Frutti Jiráskova 1a, Mendlovo nám. 18 www.cukrarnabrno.cz

Cukrárna Větrník

Lidická 38 / Venhudova 29 / Cimburkova 4 / Palackého nám. 18a / Netroufalky 770 vetrnik.cz

Cukrářství Martinák Veveří 14 / Alfa Pasáž / Libušina třída 19 – Lipsko www.cukrarstvimartinak.cz

CUPCAKEKÁRNA

nám. Svobody 21 www.cupcakekarna.cz

Čokoládové lanýže Tereza

Kolaříkova 5 www.cokoladovelanyze.cz

Dezertína

Novobranská 16 fb.com/dezertina

Drobek Brno

Milady Horákové 38 instagr.am/drobek.brno

Future Sailors

Rumiště 6 www.futuresailors.shop

Gill‘s coffee

Veveří 9 www.gills.cz

Gotcha Bubble Tea & Coffee Shop

Panská 20 fb.com/Gotchabubblecoffeecz

Industra Coffee

Lazaretní 9 fb.com/IndustraCoffee

J&T café

Trnitá 7 www.jtcafe.cz

JAGA Žerotínovo nám. 6 fb.com/CafeJaga

Jazzová kavárna Podobrazy

Zelný trh www.podobrazy.cz

Kafara

Fryčajova 16 www.kafara.cz

Kafe a slanina

Böhmova 13 fb.com/KafeaSlanina

Kafe Friedrich Smetanova 45 www.kafefriedrich.cz

Kafe v rozkladu

Veselá 6 fb.com/kafevrozkladu

KAFEC brněnský Orlí 16, Úvoz 120 www.kafec.cz

Kantýna a kafe

Vinařská 6 www.kantyna-kafe.cz

Kavárna ERA

Zemědělská 30 www.eracafe.eu

Kavárna v 1. patře nám. Svobody 13 fb.com/kavarnav1patre

Kobliha

Pekařská 68 fb.com/koblihabrno

Koffein

Gorkého 37 fb.com/cafekoffein

Kofika

Dolnopolní 1 fb.com/Kofika.brno

KOFI-KOFI

Obilní trh / Hlavní nádraží / Moravské náměstí / Joštova / Roosveltova / Benešova Grand / Šilingrovo náměstí / Mendlovo náměstí / Nám. Svobody www.kofikofi.cz

Komár kafe – espresso bar

Kounicova 85 www.komarkafe.cz

La Váza Cafeterie Běhounská 2 www.lavazacafe.cz

Liselotte Kapucínské nám. 7 www.liselotte.cz

MADA ICE CREAM

Kapucínské nám. 11 fb.com/madaicecream.cz

Mandlárna

Dominikánská 1 fb.com/mandlarna.brno

Marmite café

Hrnčířská 17 instagr.am/marmite_cafe

Milady kaffee

Tř. Kpt. Jaroše 2a fb.com/miladykaffee

Mlsná holka

Poštovská 1 fb.com/mlsnaholka

MONOGRAM Espresso Bar

Kapucínské nám. 12 www.monogramespressobar.cz

MOTMOT Coffee Point

Masarykova 12 / Skácelova 34 www.motmot.cz

Objekt coffee Říčanská 23, Kamechy fb.com/Objektcoffee

Park Lane Cafe Lužánecká 4a www.parklanecafe.cz

PARQ espresso bar park Moravské nám. fb.com/parq.caffe

Periferie

Libušina tř. 580 fb.com/Periferiekafe

PF Café

Dominikánské nám. 1a instagr.am/pfcafe.brno

Piknik box

Björnsonův sad www.piknikbox.cz

Podnik café bar

Peroutkova 5 fb.com/Podnikcafebar

Pole Durďákova 5 www.rebelbean.cz/pole

Poppy Beans Coffee

Roastery Staňkova 8b www.poppybeans.cz

Punkt. Bayerova 7, Štefánikova 61 fb.com/punkt.cafe

QB coffee roasters

Veslařská 179 www.qb.coffee

Rebelbean Vlněna / Jundrov / Bzzzukot

Přízova 5 / Veslařská 36 / Líšeňská 46 www.rebelbean.cz

Riverside Coffee

Břehová 2 fb.com/RiversideCoffee

ŠESTÁ VĚTEV

Moravské nám. 12 fb.com/sestavetev

SKØG Urban Hub

Dominikánské nám. 5 www.skog.cz

SORRY – pečeme jinak

Křídlovická 1 fb.com/divackasarka

Spolek

Orlí 22 www.spolek.net

Stehlík Coffee

Křenová 52 www.stehlik.coffee

Šílený Myšák

Domažlická 2 www.silenymysak.cz

Take 5 Bubeníčkova 44 fb.com/take5.zidenice

The Cat Café Martinkova 7 www.thecatcafe.cz

The Roses Beer&Coffee / The Roses Coffee&Store

Purkyňova 108 / Benešova 18 fb.com/therosescoffeestore

Trafika

nám. Míru 1 www.trafikabrno.cz

tyjátr Husova 14, UMPRUM instagr.am/tyjatr_umprum

V Melounovém cukru Františkánská 17 fb.com/kavarnacukrirodinky

Veroni coffee & chocolate

Gorkého 42 www.veroni.cz

Vždycky kafe

Fryčajova 147 instagr.am/vzdycky_kafe

Waffle Pekařská 76 fb.com/WaffleczBrno

YUMMY LAMY Přízova 5 fb.com/yummylamy

Zemanova kavárna a cukrárna

Josefská 4 www.zemanovacukrarna.cz

Výběr brněnských podniků podle redakce FOOD DRINK BRNO.

Nádr Brno

Hostinec a kantýna navazující na prvorepublikovou tradici kvalitního pohostinství. Buřtguláš a vychlazená tanková plzeň, čerstvá domácí houska s pařížákem, zkrátka jídlo a pití z ranku milované klasiky, to vše v novém prostorném podniku co by kamenem dohodil od hlavního nádraží. Představuje se Nádr Brno!

Škubánky jako od babičky, dobře ošetřené tankové pivo, s láskou dělané domácí buchty a moučníky. Nádr Brno vrací do centra Brna pozapomenutou českou klasiku v kvalitním provedení. Už teď posedíte v místní kantýně či na zahrádce, v průběhu následujících týdnů se pro vás otevře i prostorný sklepní hostinec, kde prožijete veselý večer a můžete sem zajít i s větší společností. Pro aktuální informace o nabídce i akcích sledujte instagram @nadr.brno

Kantýna

Máte chuť začít den v tradičním českém stylu? Zastavte se v Nádru na pořádnou snídani a čerstvě namletou kávu z Industry. Chcete posedět u dobrého oběda? Zajděte si do kantýny na denní menu nebo si objednejte ze stálé nabídky. Přemýšlíte, jak zabít čas před odjezdem vlaku? Skočte na jedno vychlazené a ve vitríně si vyberte něco ze studené domácí kuchyně. Po celý den si můžete vybrat z produktů zdejší pekárny, cukrárny a lahůdek, vše je připravováno přímo na místě. Letní večer pak doporučujeme si užít na zahrádce přímo pod Petrovem.

Hostinec

Prostorný sklepní hostinec Nádru Brno nabízí více než 200 židlí, sedne si tu tedy i velká skupina přátel či kolegů. Polovinu jeho kapacity tvoří stoly se samovýčepy – hospodský vám ukáže, jak správně vypláchnout půllitr, načepovat hladinku nebo šnyt, a pivem se pak můžete občerstvovat dle libosti. Výčepy mají navíc klasické kohouty, tzv. nostalgie, které si na domácích výčepních zařízeních nevyzkoušíte! Na stůl si také můžete nechat donést bohaté občerstvení, a udělat si tak se svojí stolní společností opravdový hodokvas. V hostinci se také budou konat večery s živou hudbou a další akce, při nichž zábava nekončí a pivo teče proudem.

Bašty 8, Brno www.nadrbrno.cz

Nová Chaloupka

„Plníme si sen dělat dobré gastro a rozdávat radost lidem tím, že od nás odchází s úsměvem na tváři,“ říkají Ondra a Dita, majitelé restaurace Nová Chaloupka.

Nová Chaloupka je podnik v Brně-Řečkovicích s více než 22letou tradicí, ale od února 2020 je díky novým majitelům na skvělém vzestupu. Jelikož se drží hesla #masojelaska , tak ve většině zdejších pokrmů opravdu maso najdete. A to jak z českých farem, tak i od lokálních řezníků, které majitelé společně s šéfkuchařem vždy pečlivě vybírají. Ochutnejte místní bestsellery jako roastbeef chlebák a smoker burger nebo jeden ze tří tataráků z vyzrálého hovězího plemene aberdeen angus. A na co nesmíme zapomenout, je vepřové koleno s popcornovou kůží či zlatavý bůček, který si sám Ondřej nakládá podle osvědčeného receptu.

Žilkova 21, Brno

www.novachaloupka.cz

Richard Máša, výčepní v restauraci Nová Chaloupka

O pivo se Richard zajímal už v dětství a své znalosti chtěl rozvíjet, i když vystudoval střední školu polygrafickou. Cesta za „kliky“, jak pípě říkají výčepní, ovšem nebyla jednoduchá. Nejdříve si musel projít sítem gastronomie, aby se v roce 2017 stal nejlepším výčepním piva Radegast na jižní Moravě. V roce 2018 Richard vyhrál republikové finále nejprestižnější soutěže Pilsner Urquell Master Bartender, od té doby se nesmazatelně zapsal do historie výčepního oboru a rozvíjí kulturu piva na jižní Moravě jako externí školitel plzeňského Prazdroje. V restauraci Nová Chaloupka v Brně-Řečkovicích se pod jeho taktovkou rodí další skvělí výčepní a svou prací dokazují všem, že pivo opravdu milují a chtějí ho dělat nejlíp ze všech. Díky Richardovi je úplně jedno, jestli na pivo přijdete v úterý, ve středu nebo o víkendu, všichni na Chaloupce razí heslo: každé pivo čepuj tak, jako bys ho čepoval sám pro sebe.

Výčepní Richard Máša

Někdo to rád zmrzlé

Summer, ice cream, coffee and Brno - what a truly great combination. There are countless stops where you can refresh yourself in the city centre and beyond. Check out our tips and you won’t go wrong - whether you are a fan of affogato coffee or a cold brew, or you just feel like a portion of ice cream in a cone. Try the Slupka cascara lemonade at Rebelbean, and the kombucha-flavoured ice cream at Božská továrna in Poštovská Street. Arctica Gelato in Orlí Street will make you a multi-tiered ice cream sundae, and as to Brno’s Nanuky treat yourselves to Brnuky and Na Dřívku ice lollies.

Zmrzlina, káva, léto a Brno. Ta kombinace je zkrátka skvělá. Zastávek, kde se v centru i mimo něj můžete osvěžit, je nespočet. Mrkněte na naše tipy a nešlápnete vedle – ať už hrajete za tým affogato, cold brew, nebo si rádi dáte prostě „jen“ porci zmrzky do kornoutku.

← Veganskou zmrzlinu od Božského kopečku najdete na Moraváku, Zelném trhu a dalších místech po Brně. Foto: Pocket media / Klára Galle. Brněnské zmrzliny a letní kávové drinky prozkoumala a reportáž vytvořila Martina Zbořilová

Vlněna | Rebelbean

Letmo | Mr. Gelato

„Cascarová limonáda plná kofeinu, antioxidantů a příjemného kicku.“ To je osvěžující fermentovaný nealko nápoj Slupka . Cascaře se někdy přezdívá kávový čaj, jde totiž o sušené slupky z kávových třešní. Pro tento exotický čajový drink můžete vyrazit do všech poboček Rebelbeanu – na Vlněnu, do Bzzzukotu, Jundrova i Černých Polí naproti Dětské nemocnici. www.rebelbean.cz

Orlí | Arctica Gelato

Zmrzlinou žije i Letmo. A že je co ochutnávat. Ve zmrzlinovém salonu Mr. Gelato si zakládají na rodinné tradici a širokém výběru příchutí. Děti by mohla nadchnout třeba sytě modrá Tlapková patrola s karamelovou chutí. Tak s kým se tam potkáme?

www.mrgelato.cz

Poštovská | Božská továrna

Arctica Gelato na Orlí je opravdu výjimečná svou atmosférou, kterou prostě musíte zažít. Zmrzliny tam vyrábějí podle staré italské receptury a vybírat můžete skutečně z nepřeberného množství příchutí. Že si jednu nebo dvě nedokážete vybrat? Žádný problém. Dejte si rovnou několikapatrový pohár !

www.instagram.com/arctica_gelato

Je libo Božský kopeček rovnou ve větším balení domů, gelato makronky nebo třeba Božský nanuk? Vyrazte do Božské továrny ve dvoře na Poštovské 3. Náš tip je zmrzka vyrobená z Božské kombuchy v příchuti malina s růží. www.instagram.com/bozskatovarna

Foto: Martina Zbořilová

Foto: Martina Zbořilová

Foto: Martina Zbořilová

Foto: Pocket media / Ivo Dvořák

Novobranská | Zmrzlinový sen

Masarykova | MOTMOT

Super zmrzlina s výhledem na Měnínskou bránu –jedinou zachovalou městskou bránu v Brně? To už nemusí být jen sen. Zmrzlinový sen na Novobranské vás potěší skvělou špachtlovanou zmrzkou i domácími kornoutky. Můžeme doporučit třeba jogurt s višní. Ještě v noci se nám o něm zdálo.

www.zmrzlinovysen.cz

Minoritská | Ještě jednu

Cold Bro – osvěžující cold brew od čtyř bratrů. 16 hodin macerovaná káva z Etiopie, kterou si můžete díky stylové lahvičce pohodlně vzít kamkoli s sebou. My doporučujeme vyrazit třeba k vodě či drink podávat na ledu na zahradní grilovačce. Koupíte v obou coffee pointech – jak na Skácelově, tak na Masarykově.

www.motmot.cz

Peroutková| Podnik Café & Bar

Ještě jednu? Vždycky! Řemeslnou zmrzlinu na Minoritské si můžete vychutnat z výborných máslových kornoutků nebo z kelímku . A když si tu ještě jednu budete chtít dát příště jinak, vyzkoušejte jejich skvělé affogato. Připraví vám ho jak z vanilkové, tak z jakékoli zmrzliny, kterou ten den mají. A navrch dostanete pěknou porci šlehačky.

Espresso + zmrzlina = affogato = ideální letní potěšení. A v Podniku na Peroutkové našli způsob, jak tuto letní klasiku ještě vylepšit. Přidali do něj slaný karamel. A jaké to je? Za nás bomba. Zmrzku v Podniku berou z Ještě jednu a espresso je samozřejmě z výběrové kávy. Tak kdy taky ochutnáte?

www.podnikcafebar.cz

www.jestejednu.cz

Foto: Martina Zbořilová

Foto: Martina Zbořilová

Foto: Pocket media / Ivo Dvořák

Foto: Martina Zbořilová

Panská | Mitte

Odpočiňte si na jedné z nejútulnějších zahrádek v Brně. Mitte na Panské (ale jistě i na Plovárně, Písečníku a u nemocnice v Bohunicích) vás kromě příjemného posezení potěší i osvěžující – a širokou – letní nabídkou. My ochutnali filter orange a můžeme jen doporučit. Už teď si chystáme chuťové pohárky na filter tonic citrus, který dáme příště.

www.mitte.cz

Oblast – Koliště | Brnuky

Pekařská | Večerka

Brněnské nanuky s chutí léta. Jsou veganské, šťavnaté, plné ovoce ze zahrad a trhů. Do ruky si je můžete vzít třeba v kávovém okénku LOVE COFFEE na Lesné, v Cupcakekárně na Svoboďáku nebo v baru Oblast na Kolišti u Moraváku, kde se vyrábějí. Objednejte si je třeba i na firemní akci. Nepochybujeme, že radost bude velká.

Od původní myšlenky nevylévat na konci každého dne několik porcí filtru až ke šťavnatému nápoji s chutí fermentované kávy. Právě to je KMBCH FLTR z Večerky na Pekařské. Mají různé příchutě a všechny jsou osvěžující a příjemně kyselé. A jestli se chcete v tom horku naopak ještě víc rozpálit, zkuste chilli.

www.instagram.com/vecerkabrno

Kounicova | Komár kafe

www.brnuky.cz

Espresso tonic je už taková letní klasika. Ale když vám do něj v Komár kafe na Kounicově přidají ještě mangové pyré, věříme, že další den si pro něj jdete zas. Je trochu hořký po toniku, sladký po mangu a lehce kyselý po výběrové kávě. Ochutnáte?

www.komarkafe.cz

Foto: Martina Zbořilová

Foto: Martina Zbořilová

Foto: Martina Zbořilová

Foto: Martina Zbořilová

Nela a Sára z nanuků Na Dřívku:

nanuky

Nela a Sára vyrábí nápadité brněnské nanuky Na Dřívku. Povídali jsme si nejen o příchutích, které pro nás připravily na léto, ale také o jejich prvotní inspiraci, oblíbených kavárnách i o tom, jak chutná Brno.

Jak byste představily nanuky Na Dřívku těm, kdo je neznají?

Úplně jednoduše! Na Dřívku jsou ručně vyráběné vegan nanuky. Bez chemie, barviv a konzervantů. Zato jsou vyrobené z kvalitních surovin a plné ovocné chuti! Zkrátka pravé letní osvěžení, jak má být.

Kde vaše výtvory ochutnáme?

Na naše nanuky narazíte hned v několika brněnských kavárnách či v podnicích rozsetých po jižní Moravě. Co takhle procházka po levandulovém poli ve Starovičkách s nanukem vyrobeným z levandule natrhané přímo z pole? Parádní kombinací je i nanuk Na Dřívku s proseccem! Celý aktuální seznam míst najdete na našem webu www.nadrivku.cz.

Kdyby Brno bylo zmrzlina, jakou by mělo příchuť?

Brno je prostě naše láska. Tudíž bychom jednoznačně ponechaly náš srdíčkový tvar. A příchuť? Ta by byla rozmanitá. Jednoznačně osvěžující, živá…

Jak vznikly nanuky Na Dřívku, co bylo vaší prvotní inspirací?

To jsme takhle jedno léto dostaly chuť na zmrzku. No a proč chodit do obchodu a kupovat nanuk plný chemie,

když si ho můžeme vyrobit samy doma přesně z toho ovoce, na které máme zrovna chuť. A tak vznikla naše první zmrzka. Doma, spontánně… a chutnala celé rodině a to nás nakoplo!

Které příchutě Na Dřívku toto léto ochutnáme? A která je vaše nejoblíbenější?

Letošní nabídka se skládá ze sedmi druhů. Pět sorbetů a dva krémové kousky. Jahoda & máta, lesní ovoce, malina

& růžový grep, mango, pomeranč & meduňka, ostružina & levandule. Z krémových pak čokoláda a lískový oříšek. V průběhu sezony chystáme taky jednu ovocnou limitku, ale to se nechte překvapit. Tak kterou byste si dali vy?

Když pomineme nanuky, jakou brněnskou zmrzku byste nám doporučily?

Rády máme například zmrzku od Ještě jednu nebo Božský kopeček. Zkrátka rády naším nákupem podpoříme jakoukoli zmrzku s podobnou filosofií, jakou máme my!

Kam rády v Brně zajdete na kávu?

Když už si najdeme chvilku na kávu někde v kavárně, rády zajdeme například do Red Piranha Café, ta je naše oblíbená. A jelikož jsme milovnice koček, tak naše kroky za dobrou kávou vedou také do kočičí kavárny Pelíšek.

Máte nějaké oblíbené letní kávové drinky?

Občas si ujedeme na espresso toniku, to je v parném létě prostě osvěžující bomba. No ale taková obyčejná káva na ledu s trochou dobré zmrzky a šlehačkou taky není vůbec k zahození!

Naše

vznikly spontánně, když jsme měly chuť na zmrzku.

Nela Hrstková, Sára Tlaskalová, Na Dřívku.

Cold Bro od MOTMOT

Všichni to známe – léto v Brně – rozkopané cesty nám z města udělají labyrint, v rozpáleném centru je o 5 stupňů víc než v Obřanech a chybí nám zde 80 tisíc studentů. Pokusili jsme se na tenhle zvláštní a horký čas najít lék a vzniklo z toho Cold Bro!

17 hodin za studena macerovaná káva z Etiopie je přesně to, co vás příjemně osvěží. No a jestli se právě vyskytujete v tom rozpáleném centru, tak si pro něj skočte na naši pobočku na Masarykově 12, kde pro vás máme otevřeno v pracovní dny od 8.00 do 19.00, a dokonce i o víkendech od 12.00 do 19.00. Pro ty, kteří se centru chtějí vyhnout, máme prodejnu na Skácelově 34, otevřenou pouze v pracovní dny od 8.00 do 18.00. Za Brnem pak máme otevřenou pražírnu – centrálu v Lelekovicích v pracovní dny od 8.00 do 16.00.

Masarykova 12 / Skácelova 34

Brno / Hlavní 106 Lelekovice

www.motmot.cz

Foto: MOTMOT

Čokoládovna Minach

Podnik Café & Bar

Brněnská Čokoládovna Minach letos slaví už 18 let, v její prodejně v Alfa pasáži ochutnáte kromě různých druhů čokolád, pralinek a kvalitních bonboniér také řemeslnou zmrzlinu , která v loňském roce získala 3. místo v soutěži @zazmrzlinou o nejlepší zmrzlinu v Brně.

Poštovská 6, Brno www.cokoladovna.com

Zemanova kavárna a cukrárna

Vítejte ve světě výběrové kávy, osvěžujících drinků a líných letních brunchů ! V Podniku nad Zelným trhem ochutnejte třeba Le Touareg, africko-arabský nápoj ze zeleného čaje Gunpowder a marocké máty. Jako ideální doplnění vydatné snídaně i jako odpolední energetické nakopnutí si pak dopřejte espresso od Jokes Aside Coffee.

Peroutková 5, Brno

www.podnikcafebar.cz

Park Lane Cafe

Pravá chuť funkcionalismu pár minut od hlavního nádraží. Zemanova cukrárna je nejdéle fungující kavárnou v Brně, otevřena je nepřetržitě od roku 1937. Atmosféra první republiky je podtržena i v letní nabídce nápojů inspirovaných československými filmy. Vychutnat si je můžete na letní zahrádce nebo v interiéru obklopeni onyxem a mramorem.

Josefská 4, Brno

www.fb.com/zemanka

Kam na ledovou kávu, koktejl nebo salát plný čerstvé zeleniny? Kavárna Park Lane Cafe z rodiny podniků Žádný Cukrbliky a Báječný Catering vám dělá radost již 14. rokem. Přes léto potěší posezení na zastřešené zahrádce ve dvorním traktu i klimatizovaný interiér podniku, vyzkoušet tu můžete také fantastické víkendové brunche.

Lužánecká 4a, Brno

www.parklanecafe.cz

Foto: Čokoládovna Minach

Foto: Podnik Café & Bar

Foto: Park Lane Cafe

Foto: Zemanova kavárna a cukrárna

Jak chutná funkcionalismus?

What does functionalism taste of? It tastes of coffee and cold beer! We have explored cafés, restaurants and beer bars that have retained their original functionalist feel, hark back to interwar history or offer splendid views of the surrounding architectural attractions. Our journey will take us to a café within sight of the Villa Tugendhat, to a restaurant in the premises of the Hussite Church Building, to Stopka’s Pilsner beer bar with its outside seating area that commands a view of the functionalist department store, or directly to the lion’s den – the Alfa Palace, which houses several establishments that should definitely not escape your attention.

Jak chutná funkcionalismus?

Po kávě a vychlazeném pivu!

Prozkoumali jsme kavárny, restaurace a pivnice, které si zachovaly původní funkcionalistický nádech, odkazují

na meziválečnou historii nebo se z nich můžete pokochat okolními architektonickými zajímavostmi.

← Funkcionalistická Zemanova kavárna stála u Janáčkova divadla v letech 1926–1964, její repliku s restaurací Pavillon Steak House najdete v parku na Kolišti. Foto: Muzeum města Brna. Reportáž o místech, kde se gastronomie spojuje s architekturou, připravila Anna Kupčáková

Josefská | Zemanova kavárna a cukrárna

náměstí Svobody | U Tomana

Původně známá jako Kavárna u Sedláčka, nejdéle fungující kavárna ve funkcionalistickém stylu (otevřeno nepřetržitě od roku 1937) na Josefské ulici. I dnes tu můžete ochutnat věnečky a další zákusky podle původních receptur, které vznikají přímo v místní výrobně. www.zemanovacukrarna.cz

Cukrářství Martinák | Palác Alfa

Dům u Tomana na náměstí Svobody, kdysi proslulá Tomanova kavárna a cukrárna, kterou navštívila nejedna slavná osobnost – jejich jména si můžete připomenout na stylových schodech. Dnes restaurace a pivnice s vlastním minipivovarem (doporučujeme zdejší desítku i dvanáctku) a ubytováním.

www.utomana.cz

Pivní burza | OD Centrum

Palác Alfa s obchodní pasáží je jedním z počinů architekta Bohuslava Fuchse. Kromě

Kšeftu Schnitzel & Bier či Bavard cafe tady můžete navštívit malou pobočku Cukrářství Martinák, ve kterém jsme ochutnali skvělou lískovou laskonku, latté a limonádu

www.cukrarstvimartinak.cz

Z posezení třeba nad půllitrem IPA můžete pozorovat funkcionalistický obchodní dům Centrum. S touto budovou měl „král obuvi“ Tomáš Baťa původně velké plány, měla být prvním evropským mrakodrapem. Kvůli nestabilnímu terénu to bohužel nebylo možné.

www.pivniburza.cz

Foto: Z archivu cukrářky Evy Kořalníkové / Anna Kupčáková

Foto: Muzeum města Brna / Anna Kupčáková

Foto: Muzeum města Brna / Anna Kupčáková

Foto: BAM / Anna Kupčáková

Stopkova Plzeňská Pivnice | výhled Obchodní

Brouk a Babka

www.stopkova.kolkovna.cz

Forky’s | Kavárna Savoy

Foto: BAM / Forky’s

Dnešnímu Forky’s předcházela

dlouhá cesta. Ve 20. letech 20. sto

letí si vzal budovu bývalého obchodního

domu Thonethof na Jakubském náměstí do parády architekt Jindřich Kumpošt a vznikla legendární kavárna Savoy s velkorysým prostorem dvou propojených podlaží.

www.forkys.cz

Sborovna | Husův sbor

Café Art | Masarykův studentský domov

Restaurace a pivnice v prostorách funkcionalistického kostela?

Na Botanické ulici stojí jedna z prvních moderních církevních staveb – kostel Církve československé husitské Husův sbor

a k němu přilehlá restaurace Sborovna s místním pivem

Sbormistr či výtečným borůvkovým ležákem

www.fb.com/sborovnapub

Foto: BAM / Anna Kupčáková

Café Art, Kino Art, Galerie Art a Masarykův studentský

domov – vše na jednom místě.

Ulice Cihlářská na Veveří servíruje funkcionalistický ráj na stříbrném podnose. V Artu si můžete vychutnat kávu, drinky, drobné občerstvení nebo třeba zázvorové pivo

www.kinoart.cz

Foto: Muzeum města Brna / Anna Kupčáková

Foto: BAM / Anna Kupčáková

Kavárna Löw-Beer | Vila Tugendhat

Zemědělská | Kavárna ERA

Vila Tugendhat, neodmyslitelná součást Brna a památka UNESCO. Výhled na ni si můžete vychutnat při procházce parkem, který vás dovede až do Café Löw-Beer v areálu stejnojmenné vily, ochutnali jsme domácí limonádu z červeného pomeranče, espresso tonic a karamelový dort www.vilalowbeer.cz/cz/vila/kavarna

Café Ernst Kavárna Esplanade

Nejznámějším dílem architekta Josefa Kranze je nepochybně kavárna ERA v Černých Polích.

Tento jedinečný počin láká zákazníky jak architekturou, tak i výbornou kávou, doporučit můžeme zdejší latté či maracujovou limonádu.

www.eracafe.eu

Tutti Frutti Obytný dům na Mendlově náměstí www.tuttifrutti.cz

Pocta brněnskému architektovi Ernstu Wiesnerovi připomíná jeho legendární kavárnu Esplanade, na jejímž místě dnes stojí Janáčkovo diva dlo. Café Ernst najdete v Pisárkách, stojí přímo obklopena krásným prostředím zahrad vily Stiassni, ochutnejte třeba zdejší malinovou limonádu www.cafeernst.cz

Foto: Muzeum města Brna / Anna Kupčáková

Foto: Muzeum města Brna / Anna Kupčáková

Foto: Muzeum města Brna / Anna Kupčáková

Foto: Muzeum města Brna / Anna Kupčákov

Architekt Jan Sapák:

S brněnským architektem a publicistou Janem Sapákem jsme si povídali o spojení moderní architektury s gastronomií, významu tvorby Bohuslava Fuchse i ohrožených stavbách.

Když se řekne „funkcionalismus a gastronomie“, která místa vám jako první přijdou na mysl?

Slovo funkcionalismus mi zní skoro až jako takové lokální klišé, v zahraničí se tento výraz používá sporadicky. Ačkoli se tehdejší architekti na funkčnost odvolávali, samozřejmě jim šlo i o krásu. Raději tedy dávám přednost výrazu moderní architektura. Předválečné Brno znalo několik pohostinských podniků, které s architekturou rezonovaly. Byly to zejména Avion a Café Zeman, pak ještě Dorotík, Toman, Kolbaba, Sedláček, ERA a restaurace v zábrdovických lázních. A něco příležitostného na výstavišti. Jak vidno, většinou kavárny, cukrárny nebo lokály.

Jak byste tedy krátce charakterizoval moderní architekturu v Brně a její význam pro město?

Moderní architektura (myslím před válkou) měla v Brně

opravdu velmi vysokou hodnotu, a to i v přísném mezinárodním srovnání. Postavilo se zde mnoho set moderních staveb, z nichž asi padesát mělo vysokou evropskou úroveň a tomu též odpovídající vliv. Moderní architektura rezonovala se zážitky velké části, možná většiny obyvatelstva.

Světově významná je vila

Tugendhat, můžete však vybrat veřejnosti méně známé funkcionalistické budovy, jež rozhodně stojí za pozornost?

Jsou zde skvostná díla i zcela domácího původu: hotel Avion, pavilon města Brna, krematorium, Dětská nemocnice, lázně

v Zábrdovicích, celé výstaviště, Žáčkova vila, kolonie Nový dům, obřadní síň na Ústředním hřbitově, chlapecká a dívčí škola na Zemědělské a mnoho dalších.

Kdo jsou nejvýznamnější brněnští architekti této éry?

Jistěže Bohuslav Fuchs, i když snad alespoň ze třetiny k němu můžeme počítat i Adolfa Loose. Pak jsou to Bedřich Rozehnal, Arnošt Wiesner, Otto Eisler… Talentovaní a významní byli i Kumpošt, Polášek, Kerekes, Kranz, Pořízka, Kyselka… Bohuslav Fuchs je ovšem velká mezinárodní postava, nebál bych se říct, že patřil mezi deset nejvýznamnějších evropských

architektů meziválečné doby. Když do Brna přijel Mies van der Rohe, architekt vily Tugendhat, měl už Fuchs realizovaných asi sedmnáct moderních staveb.

Jaká je podle vás nejohroženější brněnská moderní stavba?

Je jich celá řada. Nejvíce asi pošta na nádraží a také lázně v Zábrdovicích, které měly vedle naprosto špičkové architektury i velký společenský dopad – vznikly v době, kdy pro velkou část obyvatel města nebylo běžné mít doma koupelnu, sloužily jako místo setkávání i kulturní centrum. Prováděl jsem v nich spoustu velkých osobností architektury, všichni jimi byli fascinováni.

Proč je tolik meziválečných budov dnes ve špatném stavu?

Moderní architektura má své technické slabiny (tenké stěny, špatně řešené ploché střechy apod.), které jejich zachování komplikují. Navíc na rozdíl od dřívějších řemeslných staveb byla u těch moderních spousta součástí vyráběna průmyslově. A ty technologie už jsou mrtvé, nemůžete je řemeslně napodobit. Chce to značné úsilí, které dnes mnohdy chybí. Když památku vlastní soukromník, město nemá mnoho možností, ale mělo by jít příkladem. Což bohužel žádná ze současných reprezentací města nedělá.

slovo funkcionalismus je lokální klišé, architektům šlo i o krásu.

Brněnský architekt, publicista a pedagog Jan Sapák. Foto: Ben Skála

Food trip: jižní Morava

Víno k snídani, burger k obědu a pivo k večeři. Zveme vás na gastronomickou jízdu jižní Moravou! Ať už se vydáte objevovat moravské zámky, krásy Pálavy, nebo slovácké tradice, skvělé jídlo a pití vás nemine. Připravili jsme pro vás okruh s 12 zastávkami, které si toto léto při cestování po jihomoravském kraji nenecháme ujít. Tak kde se potkáme?

Join us on a gastronomic journey through South Moravia! Whether you are exploring Moravian chateaux, the beauty of Pálava or traditions of Moravian Slovakia, you will be able to enjoy great food and drink. We have prepared a route with 12 stops that you should not miss while travelling around the South Moravian region this summer. A burger awaits you at U Černého Berana in Zbraslavec or at Pedro’s Streetfood Bistro in Mikulov. For wine, head to the Sonberk winery in Pálava or the THAYA winery in Podyjí. Try the beer at the Vorkloster brewery in Předklášteří and Guatemalan cuisine can be savoured at Fredy’s Bistro in Břeclav.

← Vytrhněte si naši mapu a vezměte si ji s sebou na výlet po jižní Moravě. Rubriku s dvanácti gastronomickými zastávkami, které si v regionu nesmíte nechat ujít, připravil Filip Živný

1 Zbraslavec | U Černého Berana

2 Předklášteří | Klášterní pivovar Porta coeli

Foto: Klášterní pivovar Porta coeli Obrážíte-li moravské zámky, máme tip na skvělou obědovou zastávku. Téměř přesně v půli krátké cesty od zámku v Lysicích na zámek v Kunštátu leží zbraslavecká hospůdka U Černého Berana. Vyladěné burgerové menu doplníte skvěle ošetřenou a načepovanou hladinkou nebo šnytem.

www.fb.com/UCernehoBeranaZbraslavec

3 Ivančice | RAF House

Klášter Porta coeli (z latiny Brána nebes) v Předklášteří stojí za návštěvu i kvůli výbornému pivu, které se vaří v místním klášterním pivovaru Vorkloster, a můžete si ho vychutnat na jeho letní zahrádce. Řidičům doporučujeme jejich nealkoholické polotmavé pivo CERO.

www.vorkloster.cz

4 Havraníky | Vinařství THAYA

Restaurace, vinný bar s vlastní značkou vína a muzeum v jednom. RAF House v Ivančicích spojuje gastronomii s Muzeem RAF generála Emila Bočka, kde si můžete prohlédnout osobní věci a vybavení českých letců, kteří za druhé světové války sloužili v jednotkách britské Royal Air Force.

www.rafhouse.cz

Podyjí a víno patří k sobě! Vinařství THAYA najdete v Havraníkách jen kousek od Znojma a rakouských hranic. Pravidelně se tu můžete připojit k pátečním či sobotním řízeným degustacím (vždy od 17.00 s nutnou předchozí rezervací) zahrnujícím ochutnávku šesti vzorků i prohlídku vinařství.

www.vinarstvithaya.cz

Foto: RAF House

Foto: U Černého Berana

Foto: Vinařství THAYA

5 Mikulov | Pedro’s Streetfood Bistro

V našem jihomoravském food tripu nesmí chybět ani zástupce rozjeté mikulovské gastronomické scény Pedro’s Streetfood Bistro mezi mikulovským zámkem a Kozím hrádkem nabízí burgery, sandwiche, hot dogy a belgické hranolky, domácí limonády, kombuchu či craftové pivo od Pivovaru Krušnohor.

www.pedrosfoodtruck.cz

7 Bulhary | Dvorek jako víno

6 Popice | Vinařství Sonberk

Pálavské Vinařství Sonberk letos slaví 20 let od svého založení, a proto vznikla limitovaná edice vín Chardonnay NFT s jejich Mickou na etiketě. Vinařství je otevřeno každý den od 10.00 do 18.00, v pátek a v sobotu se zavírá až ve 20.00. Během celého léta se také konají koncerty přímo u vinice.

www.sonberk.cz

8

Zmrzliny, dortíky, káva, pivo z minipivovaru Dalešice… A především široký výběr vín od pálavských vinařů. To je Dvorek jako víno v Bulharech , stylový podnik s venkovní terasou ležící přímo na cyklotrase z Pavlova do Lednice. Otevřeno je každý den od 8.30 do 20.00.

Valtice | Hostina

Co by kamenem dohodil od valtického zámku najdete kavárnu Hostina Valtice. Otevřeno mají každý den od 10 do 20 hodin, zastavit se tu můžete na výběrovou kávu, nápadité drinky, domácí dorty a samozřejmě víno. Pravidelně se tu také konají cuppingy, koncerty a další akce.

fb.com/cafehostina

www.penzionjakovino.cz

Foto: Vinařství Sonberk

Foto: Centrála cestovního ruchu – Jižní Morava

Foto: Hostina Valtice

Foto: Centrála cestovního ruchu – Jižní Morava

11

9 Břeclav | Fredy’s

Guatemalská kuchyně v Břeclavi ? Proč ne! Rodinné bistro Fredyho a Moniky je jen pět minut pěšky od vlakového nádraží, autentické latinskoamerické speciality tu doplňuje skvělá nabídka drinků a interiér plný barev vám, stejně jako milá obsluha a majitelé, zpříjemní den.

www.fredys-breclav.cz

10 Dolní Bojanovice | Pivovar Mazák

Příjemný mix pražírny a baru je místem vskutku multižánrovým – a to jak v nabídce, tak v programu. Pochutnáte si tu na skvělém cold brew, v klidu posedíte u sklenky moravského vína, pobavíte se u koncertu či přednášky… a ještě si odnesete balíček místní čerstvě upražené kávy.

Přijeli jste poznat jedinečnou krajinu a tradice Podluží? Zastavte se v Dolních Bojanovicích a odvezte si z Pivovaru Mazák jejich letní speciály – doporučujeme „osmičku“ Session Pale Ale s názvem Uroboros a lehký Summer Ale 10 Letní den. Po domluvě je možná i prohlídka pivovaru.

www.pivovarmazak.cz

www.prazirnakyjov.cz

Viničné Šumice| Šumický pivovar Vildenberg

12

Na pivo s výhledem do vinařského kraje se zastavte v Hradské restauraci. Toto léto ochutnáte polotmavou Vildenberskou Bavorskou Devítku a svrchně kvašený Vildenberský Letňáček Ale z lokálního pivovaru. www.vildenberg.cz

Foto: Šumický pivovar Vildenberg

Kyjov | Pražírna

Foto: Pražírna Kyjov

Foto: Pivovar Mazák

Foto: Fredy’s

Na kole, pěšky i na kánoi: výlety krajem vína a dobré nálady

S jakými zážitky spojit gastronomické putování? Poradíme, kam na kolo, ze Znojma se pak pěšky vydáme objevovat Národní park Podyjí nebo skočíme na kánoi a seznámíme se s řekou Dyjí hezky zblízka.

Za Lichtenštejny i veltlínem

Na nejkrásnější místa Moravského krasu vás zavede zhruba 50 km dlouhá Stezka srdcem jižní Moravy spojující Blansko a Vyškov. Po stopách rodu Lichtenštejnů se můžete vydat díky souboru Lichtenštejnských stezek spojujících památky jižní Moravy a Dolního Rakouska. Samotnou cyklokapitolu tvoří Moravské vinařské stezky (www.vinarske.stezky.cz), které nabízí stovky kilometrů výletů s příjemným bonusem v podobě sklípků, vinic a vinařských domů. Vybrat si můžete z kratších jednodenních i vícedenních tras, například 150 km dlouhá Velkopavlovická stezka vás ve své severní větvi provede krajinou Hanáckého Slovácka plnou folklorních tradic i vynikajícího červeného vína,

jižní větev vás pak z Vrbic nasměruje do Velkých Bílovic, největší vinařské obce v České republice, či do Rakvic, ráje Veltlínského zeleného. Kvalitní služby pro kolaře najdete po celé jižní Moravě v zařízeních se zelenobílým označením Cyklisté vítáni. Mnoho tipů na cyklovýlety vám doporučí Centrála cestovního ruchu Jižní Morava na webu www.cyklo.jizni-morava.cz.

Procházka k sousedům

A teď něco pro zdatné turisty – dvoudenní pěší výlet Národním parkem Podyjí, který vás zavede do sousedního Rakouska a zase zpět. Pokud vyrazíte ze Znojma údolím Dyje, dejte se nejprve k vyhlídce Sealsfieldův kámen, jedné z mnoha na zhruba padesátikilometrové trase úchvatnou přírodou. Pokračujte na Šobes, jednu z nej -

starších vinic v Evropě, kde se vyplatí osvěžit místním vínem v ochutnávkovém stánku. U Podmolí můžete odbočit ke zřícenině Nového Hrádku, dál cesta pokračuje přes Lukov do Čížova. V jedné z těchto obcí si doporučujeme zařídit ubytování. Na okraji Čížova najdete zbytky pohraničních zátarasů a strážní věž připomínající doby železné opony. Dnes už naštěstí můžeme hranici volně přecházet, proto se dál vydejte do rakouského městečka Hardegg se stejnojmenným hradem. Městečko se dá pěšky obkroužit, kousek od Hardeggu můžete také navštívit zajímavou zříceninu hradu Kaja. Když se poté přes hranice vrátíte zpět do moravské části Podyjí a vydáte se směrem na Vranov nad Dyjí, čeká vás vyhlídka u Obelisku a červeně značená Pašerácká stezka zakousnutá do strmého svahu. V samotném Vranově

pak, pokud vám budou zbývat síly, ještě můžete navštívit zámek nebo smýt špínu z cest při koupání v přehradě.

Dyje z první ruky

Jak nejlépe poznat Dyji? Samozřejmě přímo z její hladiny! Na řece funguje několik půjčoven lodí, vyzkoušejte romantickou jednodenní plavbu na kánoi Lednicko-valtickým areálem, splavte úsek z Břeclavi do Hohenau nebo vyrazte ze Znojma a putujte po Dyji až pět dní přes tábořiště Krhovice, Hrádek a Hevlín, obec Jevišovku a Pasohlávky. Doporučit můžeme například půjčovnu ve znojemském vodáckém centru Stará Vodárna (www.centrumvodarna.cz) nebo břeclavskou Půjčovnu Dyje (www.pujcovnadyje.cz).

Foto: Centrála cestovního ruchu Jižní Morava

Hotel Ryzlink

Vinařský Hotel Ryzlink v Mikulově musíte zažít! Chystáte se navštívit jižní Moravu a vychutnat si léto či podzim v malebném prostředí okouzlujícího Mikulova? Ta nejlepší péče na vás čeká v Hotelu Ryzlink přímo pod Svatým kopečkem.

Krásné prostředí, designově zařízené pokoje, jedinečná gastronomie, vinné wellness a také vynikající vína z Vinařství Fučík ! Relaxovat můžete nejen v sauně, ale také ve vířivce pod hvězdami či ve vinné lázni. Ujít si rozhodně nenechte ani degustaci vína v úchvatném prostředí degustačního sklepa či na terase hotelu. O skvělý gastronomický zážitek se postará šéfkuchař hotelu Paolo Palazzo, který připravil nový koncept menu, jež se dokonale snoubí s vínem. Zarezervujte si termín a přijeďte si užít léto na Ryzlinku. Zlámalova

Mikulov www.hotelryzlink.cz

48°16° CAFĖ BAR

V pravý čas, na správných souřadnicích. Tak by se dal ve zkratce popsat vznik nového coffee spotu v Mikulově, kam se vyplatí vyrazit nejen za výběrovou kávou od qb coffee roasters, ale také za naturálními víny a pochutinami vlastní i lokální výroby. A především za skvělou atmosférou se skandinávským šmrncem. Útulný 48°16° CAFĖ BAR najdete v prvním patře domu U Hodináře.

Náměstí 31, Mikulov www.instagram.com/4816cafebar

Pohárek Pavlov

Senzační stavení, ve kterém najdete bistro, sklep aj nocleh – to je pálavský Pohárek Pavlov. Ochutnáte tu vína z malých moravských vinařství, ale načepují vám i skvěle ošetřenou plzeň a nachystají něco k zakousnutí, třeba místní bestseller – domácí pařížský salát. Přespat můžete v jednom ze čtyř komfortních apartmánů, lze tu také uspořádat svatbu či večírek!

Česká 47, Pavlov

www.poharekpavlov.cz

Foto: Hotel Ryzlink

Foto: 48°16° CAFĖ BAR

Foto: Pohárek Pavlov

Chcete vědět více? Další zastávky zážitkových okruhů

najdete na našem instagramovém účtu. Sledujte nás a přidejte své vlastní! Servírujeme čerstvé novinky ze světa lokální gastronomie.