Zur Brust genommen Das Siegerprodukt des PRODUKT Champion in der Kategorie Selbstbedienung kommt in diesem Jahr aus der Steiermark – das „Messner Beef Brisket“ nach Art eines Rinderbrustschinkens.
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m Rahmen der diesjährigen Expertenverkostung des PRODUKT Champion würdigte die Fachjury hier primär die gelungene Idee, die heimische Rohstoffherkunft wie auch den Geschmack und die Textur dieses Produktes. Erhältlich ist das „Beef Brisket“ in der 100gPackung, bereits hauchdünn vorgeschnitten, was der Saftigkeit hier jedoch keinen Abbruch tut. SCHONEND GEFERTIGT. Die Idee des „Beef Brisket“ stammt aus den USA, dem Land der Grill- und Barbecue-Spezialitäten. Dort wird das Rindfleisch langsam im heißen Rauch gesmoked, wird dadurch sehr zart und bekommt ein unverwechselbares Aroma. Messner, bekannt für die authentische und schonende
Katharina Rauch (Vertriebsmanagement/Marketing), Prokuristin Johanna Messner und GF Erich Ninaus (v.l.) halten die goldene PRODUKT Champion-Urkunde der Kategorie Selbstbedienung für das Beef Brisket in Händen.
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Herstellung seiner Spezialitäten, fand offenbar Gefallen an diesem natürlich gefertigten Produkt. Verwendet werden darüber hinaus im Falle des „Messner Beef Brisket“ nach Art eines Rinderbrustschinkens nur heimische Rohstoffe. Das steirische Familienunternehmen hat zudem in der Produktentwicklung diese Spezialität an die hiesigen geschmacklichen Vorlieben angepasst und ein hochwertiges, regionales Produkt kreiert. „Vielen Dank für diese tolle Auszeichnung für unser ‚Beef Brisket‘! Das zeigt deutlich, wie innovativ altbewährte österreichische Familienbetriebe sein können“, freute sich Prokuristin Johanna Messner bei der Urkundenübergabe. ANSPRECHEND. Doch auch die Rückmeldungen von Handel und Konsumenten sind durchwegs positiv. „Der Geschmack überzeugt, die Aufmachung spricht an. Derzeit ist das ‚Beef Brisket‘ bei der Rewe und im ausgewählten LEH gelistet. Das Produkt hält sich konstant, dies ist für Neueinlistungen nicht selbstverständlich, darum sind wir mit dieser Entwicklung zufrieden“, erzählt Katharina Rauch, zuständig für Vertriebsmanagement und Marketing bei Messner.
nes „Messner Recycling-Team“ arbeitet daher laufend an Verbesserungen im Betrieb, an den Produkten respektive natürlich deren Verpackungen. Der nächste Schritt bei Messner ist übrigens die Errichtung einer PhotovoltaikAnlage sowie die Anschaffung eines E-Autos. Investiert wird jedoch auch in die Angestellten. Für das im Unternehmen fix installierte Mitarbeiter-Fortbildungsprogramm wurde Messner daher 2005 mit dem „KnewledgeStaatspreis“ ausgezeichnet. pm
FACTBOX Das Familienunternehmen Messner mit Sitz im weststeirischen Stainz wird aktuell von Alfred Messner in vierter Generation geführt. Mit Tochter Johanna Messner ist bereits die fünfte Generation in führender Position im Unternehmen tätig. Spezialisiert hat sich das 120 Mitarbeiter starke Unternehmen auf Spezialitäten aus dem Heimatbundesland sowie das Würstelsegment. Verwendet wird ausschließlich heimisches Qualitätsfleisch ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern oder Farbstoffen. Das Produktionsvolumen beträgt aktuell rund 440t Fleisch- und Wurstwaren pro Jahr.
MODERN. Das Unternehmen arbeitet laufend an Innovationen. Nicht nur im Produktportfolio, auch in der Infrastruktur ist man am Puls der Zeit. „Wir arbeiten derzeit an unserer CO2Bilanz, um weitere nachhaltige Ziele zu erreichen. Generell legen wir bei Messner großen Wert auf die Umwelt, das Wohl der Tiere und den CO2-Ausstoß. Hier wird sehr viel Zeit und Geld investiert“, ergänzt Rauch. Ein eige-
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PRODUKT 08/09 2021
