Alexandru Baciu
O ferm\ de vaci Montbéliard Alexandru Baciu de¡ine 4.500 de hectare, 1.300 de taurine, cu tot cu tineret, din care mulge 410 vaci Montbéliard, are un abator, un magazin în Cålåra¿i ¿i 3 în Bucure¿ti, un restaurant în Bucure¿ti la Pia¡a Obor, la Domenii ¿i pe ¿oseaua Erou Iancu Nicolae nr. 67.
“
Ideea mea principalå de start în afacere a fost fabrica de lapte. Fiul meu George m-a întrebat: «Cu cine ne batem noi? Trebuie distribu¡ie...» Måria Sa cumpåråtorul decide, chiar dacå eu må gândesc la produse premium. Acum, majoritatea vor så vândå animalele. M-a sunat un fermier cå vrea så vândå 45 de vaci pentru cå nu mai are furaje. Eu nu m-am apucat de vaci pentru cå l-am våzut pe vecinul cå ¿i el cre¿te ¿i nici nu m-am gândit la ce bani câ¿tigå.” Ferma de vaci se cheamå Prest Serv. În 2009, el a început så investeascå în zootehnie. “Valoarea cerealelor cre¿te prin trecerea prin rumenul vac36
ilor.” Cumpårå materialul seminal din Fran¡a cu 15-20 de euro paieta. “M-am orientat spre rasa Montbéliard dupå ce am discutat ¿i cu fermieri care au Holstein. Prima mea op¡iune a fost Bruna. Am fost în Austria ¿i nu am gåsit efective suficiente. Eu am scris în contract cå, atunci când voi închide proiectul european, voi avea 300 de vaci în grajd. A¿a m-a sfåtuit consultantul ca så dea bine. Aiurea! M-am trezit cå nu aveam de unde så cumpår 300 de vaci. Am mers în Fran¡a de ¿ase-¿apte ori - spre Elve¡ia, spre Italia, ¿i m-am oprit în regiunea Lyon, la o asocia¡ie. Era un francez foarte jovial, care se ocupa de exporturi, am mers cu el la un ¿pri¡. «Ce faci? Te-apuci de vaci?!» ¿i a început så râdå cå o voi încasa. Era îndrågostit de o senegalezå, dar era profesionist. Când se uita la o vi¡icå, îmi dådea coate: «Pe asta så n-o iei. Aia-i foarte bunå...» Ne-am dus la Brest så mâncåm celebrul coco¿ de Brest. Când a venit cu nota de platå, Jean Paul zice: «Tu plåte¿ti!» «ªti¡i cât costa un coco¿ de åla? 200 de euro. Ai mâncat ¿i oasele!» Coco¿ul era într-un bai¡ ¿i oasele erau moi. A venit de multe ori la mine. Era ca la el acaså aici. ªi de-atunci am råmas cu Montbéliard.”
Longevitatea productivå medie este de 3,3 - 3,4 lacta¡ii. “Am grup de vaci care au ajuns la 6 lacta¡ii. Nu må îndur de ele cå sunt frumoase...” Vacile Montbeliard au o produc¡ie medie de 27-28 de litri pe zi. “Vaca are o filozofie. Pune capul în gard så vadå dacå are mâncare. Dacå are mâncare, månâncå. Dacå nu are, mai bagå o datå capul prin gard. A treia oare nu mai bagå capul ¿i se duce de se culcå”. Are o fabricå de ¿rot, care scoate un fel de espandat pentru vaci. Proceseazå o tonå de semin¡e de soia pe orå. Vinde uleiul la avicola pentru pui. “Pânå så fac fabrica, dådeam la bani pe ¿rot, de înnebuneam. Vindeam unui procesator soia ¿i cumpåram ¿rot tot de la el, la acela¿i pre¡ cu boabele de soia. Mai întâi, am cumpårat o fabricå de 500 de kilograme pe orå. I-am vândut-o lui Ilisei ¿i am luat alta de o tonå. Scot ureeaza din ¿rot la temperaturå înaltå”. Fabrica de ulei a adus-o din Ucraina ¿i func¡ioneazå foarte bine. Poate face porumb espandat, chiar ¿i pufule¡i. ªrotul de soia îl mai macinå o datå prin moarå pentru cå este prea peletizat ¿i vaca are tendin¡a så-l aleagå. Råmâne 7% ulei ¿i nu e prea gras ca så producå acidoze. “Cel mai important la ¿rotul de soia este Profitul Agricol 1/2023
