CRE{TEREA ANIMALELOR nite. Existå legisla¡ie europeanå ¿i na¡ionalå. A¡i auzit så fi fost amendat vreun procesator pentru cå are gråsimi vegetale hidrogenate de peste 2% din produs?”, întreabå retoric Ioan Chiriac. “Nici nu vom primi fiindcå ANSVSA nu are nici cu cine ¿i nici cu ce. Nu are laboratoare. Noi nu avem måcar un laborator în ¡arå pentru determinarea dioxinei din lapte ¿i trebuie så mergem obligatoriu în Fran¡a, så facem analiza dioxinei pentru cå trebuie så aråtåm rezultatele procesatorului ¿i så-i demonstråm astfel cå laptele nostru nu are dioxinå. La 20 de milioane de oameni, noi nu avem måcar un asemenea laborator?! Marii retaileri ¿tiu aceste lucruri ¿i nu-¿i fac probleme. Acum, la indica¡iile prietenului Dorin Cojocaru, se pot face aceste analize ¿i în Bulgaria. Noroc cå se fac o datå pe an ¿i costå 1.000 de euro. Precizez cå eu vorbesc ¿i prin prisma procesatorului. Nu este u¿or pentru procesatorii mici, care proceseazå lapte de foarte bunå calitate, dar care nu au cuno¿tin¡e de chimie alimentarå avansate. Când prelucrezi un lapte în mod tradi¡ional ¿i când vin ace¿ti colo¿i, cum e Lactalis care de¡ine peste 60% din volumul laptelui procesat în România, te strivesc. Sigur, este meritul lor cå au investit în procesare ¿i pot face produse cu anumite adaosuri, care, într-un timp determinat, datoritå reac¡iilor chimice care se produc, nu mai pot fi depistate la controalele ulterioare. Substan¡ele chimice le dizolvå. Este ¿tiin¡a lor, iar noi, procesatorii obi¿nui¡i, nu avem acces la aceste informa¡ii. Deci nu este numai o problemå a procesatorilor mici. Trebuie un control mai riguros al calitå¡ii produselor lactate de pe pia¡å”, crede fermierul din Radomire¿ti.
F
vatorul laptelui? Observatorul laptelui nu se ocupå nici de calitatea ca¿cavalului din ulei de palmier. “Legea 307 ¿i normele metodologice precizeazå cå retailerii trebuie så punå separat produsele din lapte de produsele cu adaosuri.” ªi iarå¿i ne izbim de aceea¿i problemå a laboratoarelor fiindcå trebuie fåcute analize ca så ¿tim cât lapte de vacå este în brânza de oaie, în ca¿cavalul cu ulei de palmier etc. “Este teoria formelor fårå fond a lui Titu Maiorescu, aplicatå la zootehnia din 2023. Problema nu se rezolvå, dar e bine cå a început...” crede Chiriac. To¡i fermierii cu care am vorbit au convingerea cå marii procesatori ¡in secrete stocurile fiindcå ele nu coincid cu volumele de lapte din ¡arå ¿i cu volumele enorme de produse lactate. Diferen¡a este fåcutå practic de înlocuitori interzi¿i pentru consum sau diverse falsuri. Dacå s-ar depista fårå menajamente toate matrapazlâcurile marilor procesatori, sigur cå ar spori cererea de lapte natural prin fabrici ¿i ar mai cre¿te pu¡in ¿i pre¡ul laptelui la poarta fermei. Mai ales în contextul actual, când crizele multiple ¿i seceta pedologicå distrug lent zootehnia ¡årii, crede Chiriac.
Mul¡i crescåtori nu mai au ce så dea de mâncare animalelor, iar despågubirile nu salveazå genetica. “Pentru fermierii cu necazuri, este foarte greu så gåseascå furaje acum, spune Ioan Chiriac. Pre¡ul laptelui a scåzut cu 25%. A fost 3 lei pe litru, a coborât la 2,6 ¿i acum este 2,2 lei. ¥n toatå Moldova continuå så taie vacile, unii chiar preferå lichidarea fermelor. Mai påstreazå câteva animale ca så ia subven¡ia pe cap de animal. O subven¡ie netransparentå ¿i, de aceea, oamenii nu vor så vorbeascå. Ei lichideazå fermele, dar råmân înregistra¡i în SNIIA ca så ia ANT. Un fermier de la One¿ti, cu 100 de vaci la muls, spunea cå renun¡å la vaci pentru cå e pre¡ bun la carne. Mi-a spus cå, dacå prime¿te 20 de lei pe kilogram, le då pe toate. La abator! Lucrurile råmân complicate în Moldova. Nu s-a reconstituit deficitul de apå în sol. Am fåcut aråturi foarte bune în toamnå, am avut înghe¡uri de -18 grade Celsius, urmate de ceva precipita¡ii, au cåzut 20 de centimetri de zåpadå. Culturile aratå foarte bine, dar dacå nu vin nici ploile de primåvarå, situa¡ia se agraveazå.” Prin urmare, este posibil ca Observatorul laptelui så-¿i piardå în primul rând obiectul muncii...
Nu am våzut vreun control de acest gen la marii procesatori, care sunt companii trans-na¡ionale. ªi atunci cum putem måcar presupune cå ANSVSA transmite informa¡ii corecte la Obser36
Profitul Agricol 10/2023
