CRE{TEREA ANIMALELOR
O ferm\ de reproduc]ie a suinelor f\r\ cu[ti ¥n Kruisem, o comunå din jumåtatea flamandå a Belgiei, Filip Van Laere administreazå o fermå de reproduc¡ie a suinelor crescute la interior. Are spa¡ii generoase, complet fårå cu¿ti. Investi¡ia a fost finalizatå acum doi ani ¿i då roade, fiindcå 400 de måcelårii din Belgia, Olanda ¿i Fran¡a, precum ¿i restaurantele din aceste ¡åri sunt dispuse så plåteascå 10% în plus pentru bunåstarea animalelor. Fiindcå, la rândul lor, au clien¡i care se intereseazå de acest aspect. Profitul Agricol 19/2023
În ferma Duroc d'Olives, în care lucreazå patru angaja¡i, inclusiv proprietarul Van Laere, sunt 22 de spa¡ii comune pentru câte 75-80 de scroafe. În total, aproape 1.800 de capete. 450 de scroafe sunt în ¡arcuri de fåtare fårå cu¿ti. ºarcurile asigurå 6,6 mp/scroafå. 95% dintre scroafe sunt încruci¿åri de Landrace cu Marele Alb. Sunt inseminate cu Duroc, rezultând marca de carne Duroc d'Olives (adagiul d'Olives vine din faptul cå, în îngrå¿åtorii, porcii sunt hråni¡i cu un extract de ulei de måsline). 5% dintre scroafe sunt raså purå Duroc - marca fiind Duroc d'Olives Rouge, mai scumpå, fiindcå scroafele 100% Duroc fatå doar 9 purcei, în vreme ce rasa încruci¿atå fatå 14-15. În¡årcarea se produce dupå cinci såptåmâni, în loc de trei sau patru, pentru ca purceii så fie mai bine adapta¡i pentru hrana solidå. Dupå una-douå
såptåmâni, ei încep så se hråneascå împreunå cu mamele lor, învå¡a¡i de acestea cu hrana solidå. Hrånitoarele fiind coborâte pentru ca purceii så ajungå la ele. În acest fel, scade numårul de cicluri anuale, înså se reduce spre eliminare consumul de antibiotice pentru combaterea diareii. Dupå cele cinci såptåmâni, când “împlinesc” 7 kg, purceii sunt expedia¡i la îngrå¿åtoriile cu care colaboreazå Van Laere. El le furnizeazå furajele, plåtind “chiria” spa¡iului ¿i mâna de lucru. La finalul ciclului, preia porcii ¿i se ocupå de abatorizare (în sensul cå plåte¿te serviciul), iar apoi de comercializare. Purceii sunt crescu¡i pânå la 135 kg, greutate atinså la 6 luni ¿i douå såptåmâni. Sunt mai grei decât porcii “tradi¡ionali”, cu o carne F
Robert VERESS 33
