Kleinzoon Gijs brengt opa’s Deventer koekrecept tot leven! Al meer dan 40.000 verkochte Vondelkoeken in binnen- en buitenland! Kleinzoon Gijs Ruhof (20 jaar) doorliep in 2016 zijn stage bij sterrenrestaurant de Librije. Zijn grootvader had in de jaren zeventig van de vorige eeuw een bakkerij waar hij volgens eigen geheim recept tot 1995 speciale speculaaskoeken bakte aan de Joost van den Vondelstraat. Na aandringen van Gijs gaf opa Frans de receptuur en bakwijze aan Gijs prijs. Gijs vroeg eigenaar Jonnie Boer van de Librije om zijn mening en dit resulteerde in advies voor zes diverse kruidenmelanges waarmee Gijs aan het bakken ging. Daaruit werd de Revolution koek als beste getest. Dit wordt nu met veel succes op de markt gebracht: Revolution koek, met een twist van Jonnie Boer.
Puur natuurproduct Het bijzondere aan het product is dat het ambachtelijk gebakken worden waarbij er geen E-nummers aan te pas komen. Ook behoudt de speculaas koek zijn smaak en structuur na bewaring in de diepvers: ideaal voor de horeca. De “Jonnie Boervariant” van opa’s koekrecept sloeg in als een bom. Het werd gelanceerd tijdens het culinaire event Chefs Revolution in 2018. De smaak is te omschrijven als kruidig en wat anijsachtig. Bijzonder is dat de speculaaskoek zachte speculaas met een krokante buitenkant is. Dat maakt het met de unieke smaak onderscheidend. Naast het originele recept van opa Frans en de Jonnie Boervariant heeft Gijs ook koeken ontwikkeld met echte Belgische chocolade, cranberries, kardamom en een variant met fudge.
Al meer dan 100 verkooppunten Begonnen werd met de verkoop aan de consument via braderieën en internet. Al snel kwamen daar verkoop aan winkels en horeca bij. Zo zijn de Vondelkoeken in meer dan 100 verkooppunten te vinden. De eerste bestellingen kwamen binnen van restaurants en winkels en in toenemende mate komen daar ook supermarkten bij.
Zo liggen de Vondelkoeken al in 14 Jumbo-supermarkten, waaronder Jumbo Hans Kok & Eddie Dijkman in Deventer en diverse Albert Hein filialen waaronder Diepenveen.
Buitenland volgt Het aantal verkooppunten stijgt snel door de uitstekende mondop-mondreclame, acquisitie is daardoor niet nodig. Het mooie is dat de Vondelkoeken inmiddels in België verkrijgbaar is via diverse koffiezaken van Simon Lévelt. Ook zijn eerste bestellingen ontvangen van Vondelkoeken van Horecazaken in Spanje (Barcelona & Malaga) en Duitsland (Saarbrücken).
Toekomst De productiecapaciteit is vanwege de sterk toegenomen vraag met 50% uitgebreid en produceert nu 700 koeken per dag. Dit kan nog verder doorgroeien aangezien de vraag steeds verder groeit en ook eerste contacten met horecagroothandels zijn ontstaan. www.vondelkoeken.nl
