PRODUCENTENS BERÄTTELSE
SUSHIKOMPISAR För Jari och Maija Flyström på SonFly är förstklassig sushi en hjärtesak. Det företagsamma parets senaste landvinning är en serie kryddsåser till sushi. Vad är SonFly för företag? Vår historia började som ett cateringföretag specia liserat på sushi. När antalet beställningar minskade i början av coronapandemin var det dags att tänka i nya banor. Redan tidigare hade vi lagt märke till att det nästan inte fanns några produkter för smaksätt ning av sushi i finländska matbutiker, till exempel färdiga vinägerblandningar till ris och majonnäs som passar till sushi. Inom kort hade vi tagit fram ett hem ligt recept på en kryddsås till sushiris och påbörjat ett samarbete med Kgruppen om att börja saluföra produkterna under varumärket Pirkka Parhaat. Vi är mycket glada över att vara en del av Pirkka Parhaatfamiljen. Dessutom driver vi sushirestauran gen Maija's Sushi & Kitchen i Vik i Helsingfors.
Tillsätt majonnäs i sushirullen tillsammans med fyllningarna eller ovanpå sushibitar.
K PI R
KA
PARH T AA
Vad är det bästa med ert jobb? Förstklassig sushi är en hjärtesak för oss. Det är fantastiskt att vi får utveckla högkvalitativa sushiprodukter till hemmaköken. Vi är noga med att våra produkter verkligen ska vara de bästa. Såserna tillverkas av finländska Maustaja.
”Man ska inte vara rädd att pröva på att göra sushi även hemma”, säger Maija och Jari Flyström.
SonFly Oy, Helsingfors FÖRETAGARE Maija & Jari Flyström
Vad är det viktigaste i god sushi? Definitivt riset. Jari säger att vi först och främst är rishandlare. Vi har gjort sushi i över 15 år nu, och vi har hela tiden försökt få till det optimala riset. Det finns säkert alltid något man kan bli bättre på, men nu är vi nog nära perfektion. Pirkka Parhaat limemajonnäs och chili- och sesammajonnäs 175 g
Pirkka Parhaat kryddsås för sushiris 225 ml
Hur har finländarnas förhållande till sushi förändrats? När Jaris första sushiföretag startade 2005 var sushi fortfarande en exotisk rätt och populär endast bland ett fåtal. Numera är den så allmänt förekommande att den kan likställas med pizza eller tortilla. Vi tror att finlän darna framöver vågar göra sushi oftare även hemma. Vilken är er favoritprodukt? Första platsen innehas av vår heta chili och sesamma jonnäs. Där har vi inte snålat med chilin. Majonnäsen fungerar perfekt som fyllning i spicy tuna och spicy salmonsushi. Och majonnäserna är ju inte enbart avsedda för sushi. Vi har hört att någon åtminstone har använt dem i makaronilåda och till pommes frites. K-RUOKA.FI
37
