CUISINE
ปันสุขกับเพื่อน
Pun Suk & Friends
ความสดและความสุขของพืชผักผลไม้ ส่งตรงจากจังหวัด เพชรบูรณ์มายังสมุทรปราการ ให้อร่อยล�้ำฉ�่ำรสได้ที่ร้าน “ปันสุข กับเพื่อน” เพราะการตัดสินใจเปลี่ยนแปลงชีวิต เพื่อท�ำในสิ่งที่ใช่ และใส่ใจในสิ่งที่ชอบของ คุณเจี๊ยบ หรือ ประภาณี พิมทอง ถึงแม้ว่าจะเป็นคนเพชรบูรณ์ดั้งเดิม แต่ก็มีความคุ้นชินกับ สมุทรปราการเป็นอย่างดี เพราะได้ย้ายมาอยู่ที่นี่กับครอบครัวสามี ได้ ๑๔ ปีแล้ว และเพราะครอบครัวของสามีคุณเจี๊ยบไม่กินเนื้อสัตว์ จึงเป็นจุดเริ่มต้นให้ตัวเองได้เปลี่ยนมากินมังสวิรัติ เลิกกินเนื้อสัตว์ นม ไข่ ตามครอบครัวมาเป็นระยะเวลานาน ความจริงก่อนหน้าที่คุณเจี๊ยบจะเปิดร้านอาหารมังสวิรัติ และผักออร์แกนิกเต็มตัวนั้น ก็ได้เปิดโรงงานท�ำปุ๋ยอินทรีย์อยู่ที่บ้าน แต่จ�ำเป็นที่จะต้องปิดโรงงานที่เพชรบูรณ์ไปเพราะสถานการณ์ โควิด-๑๙ ทีผ่ า่ นมา แต่นนั่ ก็ไม่ได้ทำ� ให้คณ ุ เจีย๊ บย่อท้อ เพราะเธอได้ มุ่งหน้าต่อยอดท�ำสิ่งที่ชอบต่อไป คือการปลูกผักปลอดสารพิษ อย่างเต็มตัว จนมาถึงการเปิดร้านอาหารปันสุขกับเพื่อน ก็เพื่อให้ เมนูอาหารรสเด็ดในแบบมังสวิรัติของตัวเองได้มีคนชิมมากขึ้น รวมถึงได้แบ่งปันผักจากฟาร์มทีเ่ พชรบูรณ์ของตัวเองออกมาจ�ำหน่าย 110 พฤษภาคม - มิถุนายน ๒๕๖๔
Fresh vegetables and fruits from Phetchabun to Samutprakan offers divine tastiness at “Pun Suk & Friends,” following Jiab - Praphanee Phimthong’s life-changing decision to do what’s right and care for what she loved. Originally a Phetchabun local, Jiab is well-familiar with Samutprakan. She has moved here to live here with her husband’s family for over 14 years. Since they did not eat meat, she decided to become a vegetarian, refraining from meat, milk, and egg. In fact, before fully launching a vegetarian and organic vegetable restaurant, she opened an organic compost factory in Phetchabun but closed down due to the COVID-19. Instead of giving up, Jiab branched out what she loved - farming organic vegetables and opening “Pun Suk & Friends” restaurant to offer people a chance to try her delicious vegetable menus and simultaneously place her farm vegetables from Phetchabun for sale.
