[SAÚDE NUTRIÇÃO] O CHOCOLATE SUSCITA PAIXÕES… É O DOCE POR EXCELÊNCIA, A TENTAÇÃO MAIS IRRESISTÍVEL… SE GOSTA DE CHOCOLATE, ALEGRE-SE, PORQUE HÁ MUITAS RAZÕES PARA O CONSUMIR.
TODOS OS BENEFÍCIOS DO
CHOCOLATE M
AIS DO QUE UM SIMPLES ALIMENTO, o chocolate é um verdadeiro capricho. Já lhe atribuíram qualidades místicas, curativas e, inclusive, de moeda de troca no antigo império azteca. Desde que Cristovão Colombo o trouxe para a Europa, o chocolate consolidou-se com um doce por excelência. No entanto, apesar do seu reconhecido sabor, o chocolate foi rotulado de “pecado dietético”. NÃO É ASSIM TÃO MAU Os nutricionistas tentam, atualmente, recuperar a imagem deste alimento, recordando que não há alimentos maus nem bons em si mesmos, desde que consumidos em quantidades moderadas. Considera-se que o consumo de cacau, nas suas diversas variedades, é recomendável, conquanto não se abuse. Nos últimos anos, surgiram numerosos estudos a tentar demonstrar os benefícios do chocolate e a realçar que as suas virtudes são mais do que os seus defeitos.
NOVEMBRO 2020
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Reduzida percentagem de CAFEÍNA
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Muitas pessoas associam o chocolate à cafeína, embora a contenha em quantidades muito reduzidas: uma tableta inteira de chocolate tem a mesma cafeína que uma chávena de café. Também contém teobromina, mas que está presente numa pequeníssima quantidade, pelos que os seus efeitos são mínimos. A conclusão é que seria necessário consumir muitos quilos de chocolate para que este provocasse insónias ou outros problemas nervosos.
Na verdade, o segredo de comer chocolate consiste em saber parar. Quando se come com moderação, não constitui perigo para nenhuma dieta, podendo, pelo contrário, ser benéfico. Recomenda-se, sim, escolher os chocolates com maior concentração de cacau – 60 ou 70% –, dado que, quanto mais cacau conter, menos gordura proporcionará. RICO EM NUTRIENTES O chocolate e os derivados do cacau são ricos em gorduras, hidratos de carbono, proteínas e vitaminas, nutrientes que proporcionam uma grande quantidade de energia ao organismo. Os principais componentes da semente do cacau são as gorduras e os hidratos de carbono. As gorduras provêm da manteiga de cacau, a qual contém uma grande percentagem de ácido esteárico, um ácido gordo saturado que, ao contrário dos seus congéneres, não aumenta o nível de colesterol no sangue.
