Urbanitas Magazine nº 24 - Abril 2020

a b ril 2 02 0 - Nº24

DOMINNICO “Mi paso por la pasarela madrileña ha sido un auténtico sueño hecho realidad.”

Jaime J. Sánchez y García CEO y Editor

Mercedes Relaño Adjunta al Editor

Carlos Irles

Coordinador de redacción / Cultura

Mar Benítez

Paula Casas

Coordinadora de redacción

Coordinadora de redacción

Vicente Sánchez

Coordinador de redacción/ Audiovisuales

COLABORADORES/REDACTORES Pilar Ruiz Cristina Rodríguez-Rubio Nicolás Montoya Mila Ogalla Clara Serrano Alessia Obinu Jaime Navarro Juan Villagrán

COLABORADORES/FOTÓGRAFOS Júcaro Chiqui Chamorro Fabián García Jose Duarte

FOTOGRAFÍA DE PORTADA:CEDIDA POR DOMINNICO El editor de esta publicación no se hace responsable de las opiniones vertidas por los colaboradores en esta publicación.

Edita: Jaime J. Sánchez García Sede Social: Av. del Altillo, 42, Jerez de la Frontera, Cádiz Contacto: comunicacion@urbanitasmagazine.com

SÍGUENOS:

www.urbanitasmagazine.com

Lucha, no decaigas Jaime J. Sánchez y García CEO y Editor

P

EDITORIAL

editorial

ermíteme que te tutee. ¡Eh, tú! No pierdas la esperanza, no pierdas los nervios; estamos todos en la misma galera y todos tenemos que remar en una misma dirección, aguantar los coletazos de esta recia tempestad y llegar a ese puerto que todo anhelamos.

¿Sabes? Yo creo, yo creo que la esperanza es lo último que se pierde, y a ella debemos estar anclados para salir todos de este atolladero. Esta editorial a la que me enfrento en este confinado mes de abril, es la editorial más dura que he escrito y que espero escribir durante la larga vida que tiene por delante Urbanitas Magazine. Sé que a veces, te fallan las fuerzas, que ves como muchos naipes caen al tapete tras ser efímeros castillos dentro de un fuerte vendaval, pero sólo me queda decirte que tienes que seguir luchando, que tienes que seguir siendo el líder de tu vida, que uses este tiempo para reinventarte, pensar en el futuro y sobre todo, ponerte a construirlo desde ya. Sé que a veces los días se hacen noches, y las noches se hacen más oscuras; pero hazme caso, todos tenemos un potencial que explotar. Yo creo en ti, ¿y tú, crees en ti?

Quédate en casa y no decaigas, porque nacimos para ser leones de una jungla que es la vida.

Mucho ánimo.

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DOMENNICO pg.62

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sumario / abril 2020 moda&beauty 8. Tendencias 080 Barcelona Fashion 22. Entrevista a Carolina Santos, fundadora de Lizzana

080 Barcelona Fashion

28. Valmont Barcelona Bridal Fashion Week pospone su fecha

pg.8

Mercedes Relaño hace un repaso a las 080 Barcelona Fashion, mostrando todas las tendencias de la cita catalana.

30. Atelier Couture se celebrará en junio.

32. POMPEII: Palomo Spain presenta su campaña SS2020 gastronomía 38. Torrijas 44. Tostada integral con aguacate y huevo poché 46. Alimentaria 2020

Lizzana

Carolina Santos, modelo y fundadora de Lizzana; es entrevistada en Urbanitas Magazine

pg.22

48. Arnau Soler vencedor del IV concurso gastronómico "Vinagre de Jerez" 52. VI Feria del Pan, el Aceite y la Aceituna de la provincia de Sevilla 54. Açai 70. Mundus Vini 2020

Torrijas

pg.38 6

Pilar y Cristina nos traen una receta típica del tiempo de Cuaresma, las Torrijas.

"Bandera de Oro"

Los Naranjos Golf Club logra la “Bandera de oro” en los 59 Club Awards

IV Concurso "Vinagre de Jerez"

pg.48

Arnau Soler vencedor del IV concurso gastronómico "Vinagre de Jerez".

pg.52

pg.72

turismo 72. Los Naranjos Golf Club logra la “Bandera de oro” 76. Lucas Eguibar gana la Copa del Mundo de SBX de Sierra Nevada 80. El Sector de la Hostelería fuertemente afectado por el Covid-19 cultura&música 86. Holi Colours

El COVID-19 y la hostelería

Entrevista a los hermanos Gimeno, del Restaurante Petit Comité, de Sevilla.

pg. 80

92. ¿Qué consecuencias tiene salir a la calle durante el estado de alarma emitido por coranavirus?

96. Ronald Reagan 100.Presentado el 69 Festival de Granada 104. Internet comunitario 106. Juan Valladares

Cuestiones Jurídicas

Consecuencias que tiene salir a la calle durante el estado de alarma emitido por coranavirus

pg.92 7

moda

Tendencias - 080 BARCELONA FASHION-

Texto: MERCEDES RELAÑO Fotografías: OFICIALES 080

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Naulover Chulaap Lera Mamba Boris Bidjan Yiorgos Laagam Yiorgos Esau Yori Yiorgos Accidental Cuting

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Classic Blue 4

EN UNA ÉPOCA EN LA QUE EL MUNDO NECESITA CONFIANZA, PANTONE PROPONE COMO COLOR DEL 2020 ESTE ELEGANTE TONO PARA RECONFORTARNOS.

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moda

Lavanda CARGADO DE FEMINIDAD, ESTE COLOR QUE FAVORECE EN INVIERNO Y VERANO REINA EN LAS REDES Y EN PASARELAS. 2

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Eiko Ai Love Binetti Eiko Ai Sonia Carrasco Custo Barcelona Eiko Ai Eiko Ai Eiko Ai Laagam Lera Mamba

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1. Esaú Yori 2. Maite by Lola Casademunt 3. Esaú Yori 4. Esaú Yori 5. Yiorgos 6. Yiorgos 7. Txell Miras 8. Love Binetti 9. Maite by Lola Casademunt

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Chaqueta Torera 6

TRAS LLEGAR EL PASADO OTOÑO, LA CHAQUETA CORTADA POR LA CINTURA, MÁS CONOCIDA COMO TORERA, SE PROCLAMA COMO REINA DE LA TEMPORADA.

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moda

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Pablo Erroz Pablo Erroz Pablo Erroz Bermúdez Avellaneda Avellaneda Alled Martínez

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Raya Diplomática

NACIDA EN INGLATERRA Y POPULARIZADA POR LOS GÁNSTERES ESTADOUNIDENSES, LA RAYA DIPLOMÁTICA SEGUIRÁ VIGENTE EN NUESTRAS PRENDAS.

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Total White LOS LOOKS MONOCOLOR SON UNA APUESTA SEGURA, PERO SIN DUDA EL TOTAL WHITE ES CABALLO GANADOR PARA LA PRÓXIMA TEMPORADA.

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Sonia Carrasco Sonia Carrasco Custo Barcelona Eñaut Eñaut Alled Martínez Avellaneda Avellaneda Txell Miras Menchen Tomas Designer Society

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moda

Amarillo Pastel LOS COLORES PASTELES YA IMPERAN EN LAS COLECCIONES NO SÓLO DE PASARELA, SINO TAMBIÉN DEL LOW COST, ENTRE ELLOS EL AMARILLO AVAINILLADO O PASTEL.

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Eiko Ai Laagam Naulover Laagam Eiko Ai Bermúdez Eiko Ai Designer Society Designer Society

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Print Floral HAY ESTAMPADOS REVERSIONABLES HASTA DECIR BASTA, Y AÚN ASÍ SIGUEN ENAMORANDO EN PASARELA COMO EL PRINT FLORAL.

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Avellaneda Menchen Tomas Eiko Ai Society Designer Avellaneda Lera Mamba Society Designer

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Esaú Yori Esaú Yori Chulaap Chulaap Chulaap Eiko Ai Eiko Ai

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Cuadro Vichy EL CUADRO MÁS FEMENINO, CONOCIDO COMO CUADRO VICHY, VUELVE EN SU FORMATO CLÁSICO BLANCO Y NEGRO, Y A TODO COLOR.

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Colores Neón PARA LOS QUE QUIEREN CAPTAR LA ATENCIÓN, LOS DISEÑADORES QUE DESFILARON EN LA 080 PROPONEN VIBRAR CON AMARILLOS, FUCSIAS, LIMAS Y NARANJAS NEÓN.

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Custo Barcelona Custo Barcelona Pablo Erroz Pablo Erroz Pablo Erroz Menchen Tomas Menchen Tomas Menchen Tomas Maite by Lola Casademunt Maite by Lola Casademunt Las Antonias Love Binetti

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Rosa EDITH PIAF SE ENCARGÓ DE INSTAURAR UNA FORMA DE VIDA Y TENDENCIA QUE NUNCA MUERE: LA VIE EN ROSE.

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Society Designer Society Designer Vu Barcelona Vu Barcelona Naulover Avellaneda Las Antonias

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Las Antonias Society Designer Society Designer Custo Barcelona Eiko Ai Eiko Ai Laagam

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Plumas UN TOQUE DE OPULENCIA SIEMPRE ES FAVORECEDOR. ¡AÑADE PLUMAS A TUS PRENDAS!

1. Custo Barcelona 2,3 y 4. Menchen Tomas

Naranja LA VITAMINA C TAMBIÉN ESTÁ MUY DE MODA, Y ASÍ LA PLASMARON EN BARCELONA. 1,3 y 4. Lera Mamba, 2. Custo Barcelona.

5. Pablo Erroz.

6. Menchen Tomas.

7. Bermúdez.

Metalizado LAS FAVORECEDORAS Y GLAMOUROSAS PRENDAS METALIZADAS NO NOS ABANDONARÁN TAMPOCO. 1 y 2. Maite by Lola Casademunt.

3 y 5. Custo Barcelona.

4. Naulover.

Tostados EL NUEVO TONO NEUTRO QUE NO TE CANSARÁS DE LLEVAR VA DESDE EL BEIGE HASTA EL TOFFEE. 1. PabloErroz.

2,3 y 4. Sonia Carrasco 5 y 6. Esaú Yori 7. Naulover

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vinos

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ADRIANA

28 AÑOS - Azafata

“Es una chica sofisticada, es amante de la moda y sigue las últimas tendencias.

Disfruta del cuidado de aspecto físico y le gusta llevar una vida sana. El turismo es una de sus pasiones, le encanta conocer lugares nuevos y hacer viajes exóticos; los destinos paradisíacos son sus favoritos. Es muy activa en las redes sociales”.

A Adriana le gusta y sigue Urbanitas Magazine diariamente.

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moda

E N T R E V I S TA

CAROLINA

SANTOS Modelo y fundadora de Lizzana

Texto: MERCEDES RELAĂ‘O

E

Adjunta al Editor / Fotos: cedidas por entrevistada ste mes entrevistamos a una joven emprendedora y modelo de Sevilla, Carolina Santos, quien fue finalista de Miss Grand Sevilla en 2017, concursando en

la final nacional donde quedĂł segunda finalista.

Actualmente compatibiliza el mundo de las pasarelas con su firma de moda, Lizzana.

22

Comenzamos hablando de sus inicios

a trabajar con ellos, convirtiéndome

en el mundo de la moda, comienzos

en la modelo más veterana en la

que ella tilda de “casualidad”, ya

agencia”.

que como nos dice “inicie en el mundo de la moda, digamos que por

En la actualidad, la sevillana de 26

casualidad, y esta casualidad se ha

años, nos afirma que “he decidido

convertido en mi modo de vida, en el

tomármelo como un hobby y centrarme

cual llevo ya casi 12 años. Comencé

en mi trabajo, que va directamente

con

en

relacionado con este mundo. Tengo

DobleErre. Ahí comencé a conocer

que decir, sin hablar en pasado, porque

un mundo maravilloso, a viajar

jamás veo el momento de dejarlo atrás,

muchísimo a cuenta de la moda y a

que es un mundo fantástico, bonito y

conocer mucha gente del sector”.

soñador, el cual te aporta muchísimos

Carolina prosigue comentándonos

conocimientos y formación”.

14

años

como

modelo

que “mi primer viaje fue a los 15 años. En estos 12 años he desfilado

Uno de los hitos de la emprendedora fue

en pasarelas internacionales, en

quedar finalista de Miss Grand Sevilla,

ciudades como Berlín, Ámsterdam,

ella explica que “es un tema que aún

Roma, París…”.

a mucha gente le sorprende viniendo de mí. Me propusieron muchísimas

Carolina

tiene

de

veces el tema de presentarme a Miss,

los

y mi respuesta siempre era un no,

que confió en ella desde el primer

rotundo. Pero una de esas veces,

momento,

“le

surgió en el momento idóneo, y dije

agradezco a mi familia que me diera

que sí. Presentarme a Miss me llenó

las alas siendo tan joven”. Ella sigue

de fuerza, cogí muchísima confianza

haciendo memoria sobre su carrera

en mí misma, y me hizo ser aún

en las pasarelas y nos cuenta que “a

más disciplinada. Me lo tomé como

los 4 años de estar en este mundo,

un trabajo y exigí el máximo de mí

conocí a Sevilla de Moda y comencé

misma”.

agradecimiento

palabras para

destacando

todos

que

23

moda

24

La finalista en el 2017 solo tiene palabras gratificantes hacia todo el equipo que trabajó con ella “codo con codo”, y sigue recordando que “no gané Miss Grand Sevilla, quedé primera finalista, cosa que estoy inmensamente orgullosa. Por mi trabajo y sacrificio me dieron la oportunidad de ir al certamen nacional representando a mi tierra Andalucía, y ahí en Miss Grand Spain quedé Primera Finalista. Tengo que decir que de ahí lo más importante que me llevo es mi enriquecimiento personal, la confianza, y el valor que tengo hoy día, eso marcó un antes y un después en mí”.

Tras hablar del mundo de las pasarelas, queremos conocer cómo dio el paso al mundo empresarial. Como ella nos cuenta: “es algo que siempre había tenido en mente.

Soy muy del momento perfecto y así lo hice. Siempre he tenido claro que no quería trabajar para alguien, que quería trabajar para mí, y explotar mis cualidades y visiones. Y así fue, en agosto del 2019 vi el momento perfecto para adentrarme en una nueva aventura. Como siempre dentro de mi pasión: la moda”.

25

moda Lizzana, así se llama la empresa que fundó

esta colección hemos apostado en diseñar,

el pasado año. A la hora de preguntarle lo

y personalizar nuestros propios tejidos, así

que transmite su firma, ella afirma que

ser más exclusivos aún”. Recordando sobre

“Lizzana es juventud, es frescura, es

su última presentación nos comenta que “el

sentirte viva, es sensualidad, es... es no

evento se llevó a cabo en el Hostel Koisi,

pasar desapercibidas; Lizzana es única”.

en el cual participaron como empresas

Sobre la inspiración en sus colecciones,

colaboradoras:

Carolina apunta que “me inspiro en ser

SiQuieroPavoneo y Bellpendientes. La

diferente, en sacar a la invitada de lo que

verdad es que a todos los asistentes les

llamamos “típico”. Queremos que nuestros

encantó la New Collection Primavera-

diseños no sean del montón, porque va

Verano 2020, fue una noche idílica, en un

dirigido a un público que está cansado de

entorno inmejorable”.

DsalCateringspain,

lo común. A la hora de diseñar Lizzana, nos inspiramos en las figuras geométricas que

Por último, y haciendo referencia la

compone el cuerpo femenino, para diseñar

situación actual del Covid-19, Carolina

sus cortes y luego nos encanta investigar el

nos declara que “el equipo de Lizzana

mercado, el público al que nos dirigimos.

pese a la situación que está atravesando el

No solo en su gusto, sino en su modo de

país, no para de trabajar, evidentemente,

vida”. Concretando que todo lo que nos ha

cada

enumerado son los elementos “para que

superactivos con nuevas iniciativas en

nazcan las colecciones de Lizzana”.

nuestras redes sociales. En primicia, la

uno

próxima

desde

casa.

semana

Estamos

realizaremos

En los últimos días antes del confinamiento

entrevistas a perfiles emblemáticos del

en el que estamos inmersos por emergencia

sector. Con esto intentamos mantener

sanitaria, el pasado 12 de marzo, Lizzana

entretenidos a todos nuestros usuarios

presentó su nueva colección; la creadora de

mostrándole contenido de moda general

la firma andaluza indica que “esta colección

y transmitiéndoles muchísima energía

es más Lizzana que nunca. Ya que está

y positividad. Y personalmente estoy

compuesta por cortes lineales, combinados

trabajando en un proyecto que presentaré

con una amplia gama de volúmenes. En

en breve”.

26

27

moda

Valmont Barcelona Bridal Fashion Week

FotografĂ­a: Valmont Barcelona Bridal Fashion Week

La Fira de Barcelona a pospuesto la cita con la moda nupcial de la Ciudad Condal al prĂłximo mes de junio.

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La institución, que sigue la evolución de la situación actual generada por la crisis sanitaria mundial, ha tomado esta decisión con el objetivo de celebrar la mejor edición posible en un entorno que se espera más favorable y en unas fechas que también se adaptan a las necesidades del sector.

L

a Fira de Barcelona ha

creaciones de los españoles Mireia Balaguer,

decidido

Paola Carolina y Olga Maciá, y los italianos

posponer

al

próximo mes de junio, de los

Simone Marulli y Poesie Sposa.

días 8 al 14, la celebración de la Valmont Barcelona Bridal

Entre

las

marcas

internacionales,

Fashion Week, que estaba prevista del 20

participarán por primera vez en esta

al 26 de abril en el recinto de Montjuïc.

pasarela

Los desfiles de las colecciones nupciales

Langner, la británica Jenny Packham y

protagonizarán los primeros días del evento

la coreana Vestal, y otras que repiten su

y el salón tendrá lugar del 12 al 14 de junio.

presencia como The Atelier, la firma malasia

el

diseñador

italiano

Peter

dirigida por Jimmy Choo; Flora, procedente En esta próxima edición, y si no hay cambios

de Israel; la francesa Cymbeline; las firmas

de última hora, contará con la presencia de

estadounidenses Justin Alexander, Maggie

firmas nacionales como Jesús Peiró; María

Sottero y Demetrios; la búlgara Julia

Salas; Sedomir Rodríguez de la Sierra;

Kontogruni, y Marylise & Rembo Styling, de

Fely Campo; Yolancris; St. Patrick; Isabel

Bélgica.

Sanchis; Inmaculada García; Sophie et Voilà; Isabel Zapardiez; Beba’s; Marco & María;

Así, el salón de referencia mundial de moda

Ramón Sanjurjo; Carla Ruiz; Sonia Peña, y

nupcial organizado por Fira de Barcelona,

Rosa Clará, que celebrará su 25 aniversario.

tiene previsto celebrar su 30 aniversario

Por otro lado, ratificando su apuesta por los

con los desfiles de 35 firmas y la oferta de

jóvenes diseñadores, la pasarela de VBBFW

unas 450 marcas, el 74% internacionales de

acogerá el desfile ‘New Talents’ con las

34 países, en la zona expositiva.

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moda

ATELIER

COUTURE Se celebrará los días 3 y 4 de junio en el Palacio de Santoña de Madrid

L

a moda, al igual, que otros sectores industriales

y

sociales de Europa, se

han

visto

paralizada por la crisis sanitaria que actualmente se vive en el

afectado a la celebración de la 6ª edición de Atelier Couture, cita que se iba a celebrar el pasado mes de marzo.

30

Fotografías: Atelier Couture

viejo continente; situación que ha

La sexta edición de Atelier Couture,

que

comenzará

el próximo 2 de junio y que continuará durante los días 3 y 4 del mencionado mes, en el Palacio de Santoña de la capital de España, una una joya del siglo XVIII escondida en el barrio de las letras de Madrid; que

actualmente

cumple

las funciones de Cámara de Comercio.

La programación que tenía lugar en el pasado mes, no sufrirá variación por ahora, y así lo ha hecho constar la organización; por tanto, diseñadores como Hannibal

Laguna,

Matilde

Cano,De la Cierva & Nicolás, Rafael Urquizar… estarán en esta edición que constará de 16 desfiles y más de 20 firmas y diseñadores.

31

moda

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POMPEII Palomo Spain presenta su campaña SS2020

P

alomo Spain presenta su nueva campaña editorial para la colección SS20 Pompeii. La colección, que mostró el pasado junio en París, se retrata a través del objetivo del fotógrafo Pablo Zamora siguiendo un ejercicio de inocencia y honestidad. Esta campaña supone un soplo de aire fresco y minimalismo en el imaginario de la marca, habitualmente

más profuso y excesivo.

33

moda “Siempre solemos hacer campañas con

Disparada en blanco y negro, el objetivo

mucha producción y un casting muy

de Pablo Zamora captura con estilo clásico

extenso, pero en esta ocasión realmente me

escenas en las que la espontaneidad se

apetecía hacer algo más real, más conciso y

transmite con fuerza y, en palabras de

más cercano”, apunta Alejandro G. Palomo.

Alejandro “pueden llegar a evocar a esos

“Surgió la idea de hacerlo con Pablo Zamora,

momentos en los que de pequeño te vistes

que es un amigo de la casa desde hacer

con tu hermano en casa y juegas y disfrutas

mucho tiempo, porque su estilo encaja a

un poco de la moda sin estar influenciado

la perfección con esta idea que tenía en la

por el exterior, simplemente lo haces por

cabeza”, prosigue.

diversión y deforma muy natural”.

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Esta campaña es una mirada atrás a la inocencia y naturalidad, una colección de recuerdos para un futuro nostálgico.

Créditos: Fotografía @pablucozam Estilismo @aliciapadron_ Producción @thisis_sample @maycamarquez Graphics @jotateamstudio @jotadejoya Modelos @louiswavey @nischmanagement Agradecimiento a Inés & Mauro Muñoz Martínez-Mora 35

gastronomĂ­a

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37

aprendiendo a cocinar

Torrijas

Tiempo de Cuaresma es tiempo de Torrijas, y en casa cuando llega este tiempo, nosotras nos ponemos a prepararlas. Desde que recuerdo, tengo en mi memoria a mi abuela Pilar y a mi madre preparando Torrijas para toda la familia. ÂĄQuĂŠ aromas tan ricos en toda la casa a canela, limĂłn y miel!

38

Cristina Rodríguez-Rubio y Pilar Ruíz

S

www.aprendiendoacocinar.com

egún hemos podido saber

de Cocina de Domingo Hernández de

buceando

las

Maceras (1607) y Arte de cocina, pastelería,

torrijas son un alimento de

bizcochería y conservería de Francisco

origen humilde que llenaban

Martínez Motiño (1611). La torrija era a

pronto al comensal y su uso

comienzos de siglo XX muy habitual en las

era y es costumbre en Cuaresma, época en

tabernas de Madrid y se servía con vasos de

que los católicos dejan de comer carne. La

vino (chatos).

en

internet,

torrija o torreja aparece ya documentada en el siglo XV, citada por Juan del Encina:

También en la red, hemos encontrado imagen

“Miel y

hacer

de un documento incluido en el Tratado

torrejas”. Al parecer era el plato indicado

de Repostería, pastelería, confitería, café y

para la recuperación de las parturientas.

botillería, que data de 1854 y que contiene la

Las primeras recetas se remontan al Libro

receta de las “Torrijas Estandar”.

muchos

huevos

para

De la repostería. Torrijas caseras.

“Se cortan rebanadas de pan francés, se humedecen en leche. Se hace un batido de yemas de huevo, azúcar, un poco de harina y agua de flor de naranja: en este batido se empapan las rebanadas de pan y se echan en aceite bien hirviendo: cuando están doradas se sacan, se ponen en la fuente y se bañan en agua miel ó en almíbar claro”.

39

aprendiendo a cocinar Su asociación a la Cuaresma se debe tal vez a la necesidad de aprovechamiento de pan sobrante, que, durante el tiempo en que no se podía comer carne, era por ello menos consumido, aunque las familias elaboraban la misma cantidad.

¡Y qué buenas están las torrijas que prepara mi madre! Y pensaréis, que claro, como la de todas las madres... Bueno, en esta ocasión vamos a compartir su receta, que le salen muy ricas y como las prepara en tamaño pequeño, pues resultan más fáciles de comer, y de verdad que crean adicción. ¡Ojo a la operación verano!

Nosotras las hemos preparado con Tintilla de Rota, nos tira la tierra, pero también las podéis preparar con Moscatel o Pedro Ximénez; con el vino que más os guste. Salen riquísimas.

En cuanto al tipo de pan, también es depende de vuestras preferencias. Nosotras hemos probado a prepararlas con pan brioche, con pan de barra… En este caso es un pan especial que se vende en nuestra panadería de confianza que es como un pan de molde pequeño.

Y compartimos ya la receta. Prometido y comprobado por mí, qué si sigáis esta receta al pie de la letra, os van a salir igual de ricas.

40

INGREDIENTES: • 1 pan de molde especial para torrijas, cortado en rebanadas de 1,5 cm. de grosor.

• 500 ml. de leche entera • La piel de una naranja • 2 palos de canela • 2 huevos • 4 cucharadas de azúcar • 250 ml. de vino dulce “Tintilla de Rota” • 250 ml. de miel • 60 ml. de agua • Aceite de oliva suave para freír 41

aprendiendo a cocinar MODO DE PREPARACIÓN: • Comenzamos preparando el pan, nosotras como comentamos en la introducción hemos usado un pan de molde pequeño de corte grueso y nosotras le hemos cortado la corteza para que salga más fina.

Listos para disfrutar de estas ricas

• Seguidamente vamos a calentar la leche

torrijas, con el desayuno, en la merienda,

junto con la piel de la naranja y la canela.

de postre... Cuando más os gusten, porque

Cuando esté templada, retiramos la

la verdad es que apetecen a cualquier

naranja y la canela y la vamos a mezclar en

hora del día.

un cuenco con el vino dulce y el azúcar, y removemos.

• A continuación vamos a ir bañando las rebanadas de pan en esta mezcla.

Buena Semana Santa para todos y ya casi está aquí, a la vuelta de la esquina. Aunque este año va a ser diferente por las circunstancias

• Las dejamos reposar sobre un pañito en

que atravesamos, esperamos que sigamos

una superficie plana (mesa, encimera,

manteniendo las tradiciones gastronómicas

etc.).

y las recetas de siempre, que se transmiten

• Mientras en otro cuenco vamos a batir los huevos.

de generación en generación. Cuando era pequeña recuerdo que en mi casa

• Seguidamente pasamos las rebanadas

acompañaban las torrijas con una copita

de pan por el huevo y a continuación

de anís, pero nosotras en esta ocasión lo

las vamos a freír en un aceite no muy

hacemos con una copa de vino dulce Tintilla

caliente.

de Rota, brindando por la salud de todos y

• Las ponemos a escurrir el aceite en un colador o en una bandeja con papel absorbente y reservamos.

• Preparamos la miel calentándola en una olla junto con el agua y una vez que haya hervido pasamos las torrijas por esta miel y las disponemos en una bandeja.

42

para que todo esto pase muy pronto amigos.

Hasta la próxima receta y cuidaos mucho.

43

healthy

Tostada integral

con aguacate y huevo poché Ingredientes: • Pan de centeno integral o el que más os guste • 1 aguacate • 2 huevos • Opcional: sal, pimienta, Tabasco, limón, orégano...

Esta tostada es super sencilla de hacer, ya que solo necesitas un par de rebanadas de tu pan favorito, un aguacate machacado,

Mila Ogalla

P

al que os recomendamos añadir

Modelo&Comunicadora

un poco de sal, pimienta y limón;

ara este mes de abril os traemos una

y el topping que más os guste. En

receta muy fácil de cocinar, sana y

nuestro caso, dos huevos poché,

nutritiva; perfecta para desayunar,

aunque queda igual de rico con

hacer un brunch, almorzar o cenar.

huevo a la plancha, frito o cocido.

Se trata de una tostada integral de centeno con

Huevo poché: la técnica consiste

aguacate y huevo

último

en cocinar el huevo (sin cáscara)

ingrediente, opcional. Este producto, lo podemos

en agua ligeramente hirviendo. Lo

sustituir por tomate, champiñones, queso, pollo,

aconsejable es hacerlo con huevos

bacon… Es una receta saludable, completa y muy rica.

que sean lo más frescos posible.

44

poché,

siendo

este

Llegamos a miles de personas mensualmente, y no es casualidad.

45

gastronomía

ALIMENTARIA 2020

46

La Feria de Alimentación que se celebraba el próximo mes de abril en la Ciudad Condal, traslada su celebración al próximo mes de septiembre, del 14 al 17.

La Fira de Barcelona ha decidido trasladar al próximo mes de septiembre la celebración conjunta de los salones Alimentaria y Hostelco, prevista inicialmente del 20 al 23 de abril en el recinto de Gran Via. Ante la actual situación internacional se ha adoptado esta medida con el objetivo de garantizar una gran edición para sus expositores y visitantes, procedentes de

A

numerosos países del mundo.

nte las inquietudes del

el objetivo de garantizar el mejor desarrollo

sector por el

contexto

de un evento tan relevante, de referencia

internacional, el comité

internacional, y tras poder contar con otras

organizador de Alimentaria

fechas idóneas en nuestro calendario ferial”.

y

la

organización

de

Hostelco (formados por algunas de las

De este modo, la preparación de Alimentaria

principales empresas del sector en España),

y Hostelco, organizados por Alimentaria

han considerado conveniente posponer su

Exhibitions, sociedad de Fira de Barcelona,

celebración a los días 14 al 17 del próximo del

siguen desarrollándose con intensidad desde

mes de septiembre, velando de este modo

el punto de vista comercial, de planificación

por la realización de una gran edición con

de actividades, presentación de novedades

las máximas expectativas comerciales, de

y expectativas de participación con la

networking y participación de visitantes y

previsión de ocupar, una edición más, la casi

compradores internacionales.

totalidad del recinto de Gran Via. Ambos salones conforman conjuntamente una de

El director general de Fira de Barcelona,

las mayores plataformas internacionales

Constantí

explicado

para la industria de la alimentación, la

que “aunque el espacio de contratación

gastronomía y el equipamiento hostelero,

está prácticamente al completo, hemos

con más de 4.500 empresas expositoras,

tomado esta decisión después de evaluar

1.000 de ellas procedentes de 70 países,

en profundidad la situación y escuchar al

y cerca de 150.000 visitantes, un 30%

sector, a quien agradecemos su apoyo, con

internacionales, de 156 países.

Serrallonga,

ha

47

gastronomía

ARNAU SOLER VENCEDOR DEL IV CONCURSO GASTRONÓMICO DE FUTUROS PROFESIONALES Y VINAGRE DE JEREZ El estudiante Barcelonés se ha impuesto ante los otros tres finalistas, procedentes de Madrid, San Roque (Cádiz) y Sevilla, en la cuarta Edición de “Cocina con Esencia” el concurso gastronómico dirigido a futuros talentos de la cocina promovido por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinagre de Jerez, que celebra este año su 25 aniversario.

48

Escabeche de galera y su aire, para el que ha usado Vinagre de Jerez Gran Reserva y Vinagre de Jerez al Moscatel

49

gastronomía

L

a cuarta edición del Concurso

Ferrer Morató, periodista gastronómico

Gastronómico

con

y embajador para la gastronomía de los

Esencia, Jóvenes Talentos &

Consejos Reguladores del Marco de Jerez

Vinagre de Jerez, celebrado

eligieron esta receta por ser aquella que

el pasado mes de marzo, ya

entrañaba una calidad gastronómica superior

tiene ganador. Entre los cuatro finalistas

y un mayor acierto en el uso del Vinagre de

procedentes de escuelas de restauración

Jerez, según manifestaron tras enunciar el

y cocina de Barcelona, Madrid, San Roque

veredicto.

Cocina

(Cádiz) y Sevilla, el jurado fue unánime al elegir como vencedora la propuesta del

Beltrán

Domecq

quiso

hacer

especial

barcelonés Arnau Soler Hernández.

mención de la coherencia en el uso de este condimento y en el especial protagonismo

El panel de jurados, compuesto por Beltrán

que ha jugado en el plato. José Ferrer e

Domecq, presidente del Consejo Regulador

Israel Ramos añadieron que esta propuesta

de Vinagre de Jerez; Israel Ramos, chef y

destaca además por ser muy completa, con

propietario del restaurante Mantúa*; y José

un acabado profesional, delicado y actual.

50

La Escuela Superior de Hostelería de Jerez

Este año la celebración de la final de la

de la Frontera albergó esta gran final de la

competición ha supuesto el pistoletazo

cuarta edición de un certamen culinario en

de salida para las actividades con las que

el que participaron más de 40 candidatos

se conmemorará el 25 Aniversario de la

procedentes de toda la geografía española

Denominación de Origen.

y cuyo ganador ha sido premiado con una estancia y acreditación de dos días para asistir

Por último, destacar que a esta final

a la cumbre gastronómica Madrid Fusión

concurrieron,

2021, lo que contribuirá a su formación.

ganador; los siguientes participantes: Isaac

además

del

mencionado

Benítez Olivar, de la Escuela de Hostelería de San Roque, Cádiz; Diana Pilar Cervantes Cabrera, del IES Heliópolis de Sevilla; y Eva Jiménez del Pino, de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid.

2020: 25 años de la DO Vinagre de Jerez

Este año 2020 se cumplen los 25 años de la Denominación de Origen Protegida Vinagre de Jerez.

Constituida en 1995 junto a su Consejo Regulador, fue la primera de un vinagre en España. Con motivo del aniversario, se llevarán a cabo numerosas actividades conmemorativas dirigidas tanto a profesionales como a consumidores.

Y no hay mejor manera de empezar la celebración que con jóvenes cocineros introduciendo este excepcional condimento en sus platos.

51

gastronomía

EL GAZPACHO protagonista de la VI Feria del

Pan, el Aceite y la Aceituna de la

E

provincia de Sevilla n el pasado mes de marzo, se celebró la VI Feria del Pan, el Aceite y la Aceituna que organiza la Diputación de Sevilla para dar visibilidad a las empresas sevillanas del sector, ya que la provincia hispalense

se encuentra entre las cuatro principales provincias andaluzas en producción de aceite en almazara (con más de 102.600 toneladas, en esta campaña) junto a Córdoba y Granada, y con Jaén como líder. Por otro lado, Sevilla es

Fotografías: Diputación de Sevilla

la primera provincia andaluza en producción de aceituna

52

de mesa (algo más de 261.000 toneladas). Sobresale, además, con, en torno a 130 entamadoras (industrias de transformación), que representan aproximadamente el 60 % del total de la región.

Cerca de una treintena de expositores, más

sus ingredientes y, especialmente, del

de la mitad de ellos dedicados al aceite,

aceite de oliva virgen extra. Relacionadas

participaron en esta VI Feria del Pan, el

con el gazpacho en la provincia, otras

Aceite y la Aceituna, con productos a la

entidades que se han adherido a esta

venta. La oferta expositiva se complementó

marca geográfica, de promoción de los

con un programa de actividades que incluyó

productos agroalimentarios del territorio,

catas, degustaciones y demostraciones

son la Asociación de Productores de

culinarias en directo.

Tomate

de

Los

Palacios,

presidida

por Juan Manuel Valle (alcalde de Los En esta sexta edición de la feria, el plato

Palacios y Villafranca); la Asociación de

estrella de las demostraciones en directo

Panaderos de Alcalá de Guadaíra ‘Pan de

fue el gazpacho. Al hilo, Prodetur ha suscrito

Alcalá’, presidida por Eulogio González e

un acuerdo de adhesión a la marca ‘Sabores

integrada en la Federación de Industriales

de la Provincia de Sevilla’ con la Academia

y Comerciantes de Alcalá de Guadaíra

del Gazpacho Andaluz, presidida por la

(FICA), cuyo presidente es Carlos García;

gastrónoma Charo Barrios, y que promueve

y la Federación de Fabricantes de Pan de

el conocimiento, valoración y consumo

Sevilla y provincia (FEPAN), presidida por

de este plato andaluz por excelencia, de

Francisco Portillo.

53

gastronomĂ­a

54

Açaí

me pasaron volando, demasiados estímulos que hicieron que mi mente no se aburriese ni un segundo. Tardé un par de días en darme cuenta de que había un color que predominaba en varios sitios, como en fruterías, heladerías o incluso cafeterías.

También en puestos de la calle, y no solo en sus productos, sino también en los carteles y la decoración. Ese color era el morado. En Sao Paulo, recorriendo la imponente Avenida Paulista, que se vuelve completamente peatonal los domingos y se llena de artistas callejeros, gente haciendo deporte y puestos de comida, no pude aguantar más, y tuve que preguntarle a una señora el sabor de aquel helado color morado que con tanto éxito estaba vendiendo en aquella acera de los números pares. “De Açaí” respondió. Su rostro denotaba una clara sorpresa por mi pregunta. Había oído hablar del Açaí, pero

Nicolás Montoya

C

lo había asociado siempre a la playa. Desde

Especialista en tecnología alimentaria

aquel momento lo entendí todo y me di

uando llegué a Brasil hubo

cuenta que es un producto muy extendido

muchas

me

por todo el país. Durante mis escasos cuatro

Muchas

meses os aseguro que lo probé allá donde

cosas

sorprendieron.

que

cosas diferentes, nuevas

pude.

para mí, muchas cosas que

era la primera vez que veía. Que veía y por

El açaí es el fruto de una palmera, la Euterpe

supuesto que olía, tocaba o saboreaba. Los

Oleracea, que crece únicamente en estado

primeros días en un nuevo continente se

silvestre, en la selva lluviosa al norte del Brasil.

55

gastronomía Siempre han constituido un alimento esencial

Su sabor es único y difícil de describir con

en la dieta de los indígenas del Amazonas,

palabras, pero, aun siendo dulce, me resultaba

que, además, las emplean como medicamento

siempre percibir un toque amargo, recuerda

natural para el tratamiento de enfermedades

a una mezcla de frutos rojos, chocolate y uva.

de la piel y para curar males digestivos. Se

No se consumen directamente, necesitan un

tratan de bayas pequeñas, de no más de 2

proceso de elaboración. Se vende como pulpa

cm de diámetro, de color morado oscuro.

congelada, en zumo, en jalea, en polvo, o en

La pulpa representa un muy bajo porcentaje

comprimidos, y se suele utilizar en helados,

en este fruto, ya que, para su tamaño, posee

tartas, bombones, batidos, o en barritas

una semilla o hueso que ocupa un 80% de él.

energéticas.

El sabor del Açaí es único y difícil de describir con palabras, pero, aun siendo dulce, me resultaba siempre percibir un toque amargo, recuerda a una mezcla de frutos rojos, chocolate y uva.

56

En cuanto a sus propiedades, el açaí es una rica fuente de antioxidantes y nutrientes, que le permiten ser un potente reductor de los radicales libres, por lo que previene el envejecimiento y, gracias a su contenido en ácidos grasos esenciales omega 3, 6 y 9, protege contra las enfermedades cardiovasculares. Además, contiene mucha

"El açaí es una rica fuente de antioxidantes y nutrientes, que le permiten ser un potente reductor de los radicales libres"

fibra y un alto contenido en proteínas, lo que hacen que sea una opción por tras

muy

recurrida

como personas es el hecho de descubrir, de probar

deportistas finalizar

cosas

su

nuevas.

Qué

aburrida la vida si

ejercicio físico.

solo nos bastase con lo conocido,

Hace

ya

un

con lo autóctono

año de aquella

de

experiencia y no me cada

extendiendo

se

lugar.

¿Y si hubiésemos

equivocaba, vez

cada

nacido en otro país?

está

más

¿O en otro continente? por

todas las partes del mundo.

¿Nos hubiésemos quedado sin probar un buen jamón español

Allí lleva consumiéndose muchos años

o una tortilla de patatas? Hasta mi vuelta, me

y los deportistas de élite brasileños han

contento con las cosas nuestras, las de aquí,

sido los primeros que han dado a conocer

que no es poco. Mientras, esperaré ansioso

este producto a nivel mundial. Hoy en día

poder tomarme otro helado color morado

contamos en España con ciertos puntos de

radiante, si no puede ser en la Avenida

distribución y es posible comprar diversos

Paulista, al menos que sea aquí en España

productos que contienen açaí o el açaí en sí.

gracias a alguien que ha decidido traer este

Una de las cosas que más placer nos regala

maravilloso producto.

57

vinos

MUNDUS

VINI 2020 La firma González Byass, de Jerez, fue la más valorada, obteniendo 13 medallas, y convirtiendose en la más exitosa de España; por otro lado, la denominación de origen de La Rioja fue la mas laureada con 137 reconocimientos.

58

L

os

resultados

del

26.°

Gran

Premio

Internacional del Vino MUNDUS VINI no dejan lugar a dudas. La bodega con más éxito de España es González Byass con sus 13 medallas (1 Gran oro, 10 Oro y 2 Plata).

Con 137 reconocimientos, La Rioja ocupa el primer lugar en la tabla de medallas españolas. El jurado reconoció a la región con tres Gran oro y con 66 medallas Oro y 68 Plata.

La región de Castilla-La Mancha ocupa la segunda posición con 124 medallas: esta región vinícola obtuvo 67 medallas Oro y 57 medallas Plata. El tercer puesto es para Castilla y León, con un Gran oro y 50 medallas Oro y 40 Plata.

En la competición oficiosa entre los países con los vinos de mejor calidad, España ocupa una segunda posición con 631 reconocimientos (9 Gran oro, 344 Oro y 278 Plata). Tan solo Italia queda por encima, con 658 reconocimientos (4 Gran oro, 321 Oro y 333 Plata). El puesto número tres lo ocupa Francia con 325 medallas (6 Gran oro, 170 Oro y 149 Plata). Le siguen Portugal (286 medallas) y Alemania (239 reconocimientos).

El Gran oro lo obtuvieron también los mejores vinos de jerez de la competición: Venerable Vors de Osborne (Andalucía), Care Garnacha Nativa de 2018 de Bodegas Añadas (Aragón), Valdrinal Tradición Crianza de 2016 de Bodega Valdrinal (Castilla y León) y Palador Reserva de 2015 de Bodegas Valdelana (La Rioja).

59

vinos En la opinión de Christian Wolf, responsable de cata de MUNDUS VINI:

«Ha

sido

emocionante comprobar una vez más cómo se presentará el año. La cata de primavera es un buen indicador de la calidad de los vinos que llegarán ahora al mercado. Tanto en las propias cifras como en los comentarios de los catadores hemos comprobado que el nivel de calidad ha aumentado considerablemente este año. Nuevamente han atraído la atención los vinos de Europa del Este, con Moldavia a la cabeza. En la actualidad, los países tradicionalmente vinícolas

mantienen

su

posición avanzada, pero la variedad de países de origen con una calidad que va de buena a muy buena aumentará de forma considerable en el futuro».

60

268 expertos en vino de 54 países se

El primer día de la feria, la dirección de

trasladaron a la degustación de seis días

MUNDUS VINI hará una entrega de premios a

para catar a ciegas y evaluar unos 7500

los productores cuyos vinos hayan obtenido

vinos de 45 países. El concurso se celebró

un reconocimiento especial.

entre el 18 y el 23 de febrero en Neustadt an der Weinstraße.

Entre los mejores vinos de España se encuentran el 200 Monges Gran Reserva

Cerca de 650 vinos ganadores de la cata de

de 2005 (Best of Show Rioja Gran Reserva),

primavera de MUNDUS VINI se presentarán

el LCA Viñedos Viejos/Old Vines de 2016

al público especializado en la feria del vino

(Best of Show Castilla) y el Valdrinal

más grande del mundo, la ProWein de

Tradición Crianza de 2016 (Best of Show

Düsseldorf, del 15 al 17 de marzo de 2020.

Ribera del Duero).

61

protagonista

DOMINNICO Texto: MERCEDES RELAÑO Fotografías: UGO CÁMERA/JOSE DUARTE

62

E

N EL MES DE ABRIL, EL PROTAGONISTA QUE OCUPA LAS PÁGINAS CENTRALES DE NUESTRO MAGAZINE ES DOMINGO RODRÍGUEZ LÁZARO, CONOCIDO EN EL MUNDO DE LA MODA COMO DOMINNICO. EL DISEÑADOR ALICANTINO SE HA CONVERTIDO EN LA NUEVA PROMESA DE LA MODA ESPAÑOLA, TANTO ES ASÍ QUE TRAS GANAR EL PREMIO MERCEDESBENZ FASHION TALENT PARA JÓVENES TALENTOS DE LA MODA EN EL PASADO 2019, HA VESTIDO Y LO SIGUE HACIENDO A CELEBRITIES INTERNACIONALES COMO LADY GAGA, ROSALÍA, AITANA, BAD GYAL O RITA ORA; A INFLUENCERS COMO GIGI VIVES, DULCEIDA O MADAME DE ROSA; MODELOS COMO NIEVES ÁLVAREZ O JESSICA GOICOECHEA, ADEMÁS DE ALGUNAS DE LAS PROTAGONISTAS DE LA CONOCIDA SERIE ÉLITE; Y ES QUE MUCHAS DE ELLAS HAN ENCONTRADO EN EL DISEÑADOR ALICANTINO LA CREATIVIDAD NECESARIA PARA COMPLETAR SUS ESTILISMOS, TANTO EN LOS ESCENARIOS COMO FUERA DE ELLOS.

63

protagonista

El debutante como diseñador consagrado en

firma en 2016, cuyo estilo como él mismo

la pasada 71º edición de la Mercedes-Benz

define “se caracteriza por la meticulosidad

Fashion Week Madrid, tras sus primeros años

de su patronaje, la investigación en nuevos

en la ciudad alicantina, se mudó a Barcelona

tejidos y materiales y la visión futurista de

para formarse académicamente, siendo la

la moda con la mirada puesta en la noche y

Ciudad Condal el lugar donde fundó su propia

el espectáculo”.

64

Alicante es su ciudad natal, la que le vio nacer e interesarse por la moda, pues él nos cuenta que su curiosidad por este mundo surgió desde que tenía uso de razón, explicándonos que “es algo vocacional que, desde pequeño, pude desarrollar en mi casa, junto a mi madre y a mis tías que cosían y hacían bordados a mano”.

Dominnico

continuó

con

su vocación y decidió irse a Barcelona, donde nos cuenta que

“estudié

el

grado

de

diseño de moda de Barcelona, pero considero que todo lo que sé se lo debo también a Isabel Serrano, peletera y consejera durante mi carrera”.

El creativo, tras finalizar su formación y fundar su firma, presentó Unusual Dichotomy, primera colección que vio la luz en la ciudad húngara de Budapest, dentro de European Fashion Union.

65

protagonista

66

“Fue una gran apuesta el hecho de poder reinventar una de las piezas más bonitas del folclore español”.

Durante el siguiente año la

Madrid,

marca

Harajuku

ganó

en

popularidad

Dominnico

presentó

Kids,

alzándose

dentro del mundo de la moda

con el premio Mercedes Benz

y eso le llevó a presentar la

Fashion Talent; galardón que lo

segunda colección: Revolution

llevó a la capital georgiana para

& Decadence, debutando así

presentar su colección dentro

la MBFW Madrid, donde él nos

de la MBFW Tbilisi.

comenta que “mi paso por la pasarela madrileña ha sido un

Domingo

auténtico sueño hecho realidad.

se

Comencé en 2018 y ya llevo

“inconformista y osado, a veces

tres colecciones presentadas

introvertido y sobre todo, muy

en MBFW Madrid”. Un año

trabajador”. Y a la hora de elegir

después, y gracias a su éxito con

música en sus desfiles, expresa

la colección `Neil´ O/I 19/20,

que “elijo aquella música que

en julio de 2019, de nuevo en

me gusta, sobre todo, la de

Mercedes-Benz Fashion Week

género pop”.

define

Rodríguez así

mismo

Lázaro como

67

protagonista Siguiendo el hilo de la conversación por

La popularidad, reconocimiento y el éxito

su forma de entender y expresar la moda,

en tan poco tiempo es patente, cuando

el alicantino indica que “cada colección

le preguntamos sobre ello, él en primer

es un mundo, es diferente y parte

lugar nos responde que “me siento muy

de una idea. Me nutro de

halagado

por esta

pregunta”.

Y

artistas, de cantantes, de

prosigue comentándonos que “estoy

movimientos

muy feliz por trabajar en aquello

culturales

y de las redes sociales”, haciendo referencia a las fuentes de inspiración.

que me gusta y que al mismo tiempo tiene un buen feedback”.

Además,

asevera

que

“creo

que soy muy constante”, al Pasando a lo más presente,

hacerle la cuestión sobre

Dominnico presentó en

cuál es el fruto del éxito

la última edición de la

en tan corto plazo de

MBFW Madrid celebrada a

tiempo.

principios del presente año, su colección titulada: IDOLATRÍA,

Tras

hablar

de

cuya característica principal es

su

colección,

es

la reinvención del mantón de

destacable el éxito

Manila. El diseñador asentado

que

en Barcelona nos cuenta que

tiene

“gracias

a

celebrities

toledana

Artesanía

la

casa

Nava de mantones de

esta entre

firma las como

anteriormente hemos destacado,

Dominnico

nos

Manila tuve la oportunidad de desarrollar

desvela que “Lady Gaga es la primera

una colección como la que pudisteis ver el

celebrity internacional que se vistió de mi

pasado en enero en Madrid”, destacando

marca”, y que su relación con la cantante

que “fue una gran apuesta el hecho de

española e ídolo de masas, Rosalía surgió

poder reinventar una de las piezas más

como él mismo nos indica “gracias a

bonitas del folclore español”.

Instagram”.

68

69

protagonista

“La mujer sabe que enfundada con un Dominnico va a ser una estrella”.

Sobre ilusiones y deseos, el director

Barcelona conoció de manos de

creativo de la firma confiesa que

la prestigiosa revista Vogue, que

“en algún momento me gustaría

compartirá final junto a Mans

poder vestir a Beyoncé”.

e Ynes Suelves, en el IX Premio Vogue Who´s On Next.

Ultimando la entrevista y hablando sobre el prototipo de mujer que

Dominnico habla de sus próximos

viste la firma, Domingo Rodríguez

proyectos y habla de lo más

recalca que “es una mujer de

inmediato puntualizando que “en

cualquier edad, segura de sí

primer lugar mi proyecto es el

misma, que le gusta la noche,

del resto de los españoles, volver

el espectáculo…”,

a la normalidad y conseguir

remarcando

que “sabe que enfundada con un

vencer

a

esta

pandemia”,

Dominnico va a ser una estrella”.

continúa diciendo que “si te refieres al profesional, presentar

El

70

cierre

de

esta

entrevista

mi proyecto ante el jurado de

viene dado por un nuevo éxito,

Who´s On Next de Vogue, en el

ya que a finales del pasado mes

que he sido seleccionado entre

de marzo, la firma creada en

los tres finalistas”.

Por último, el joven y consagrado diseñador español finaliza dando un consejo a los jóvenes que aspiran a dedicarse al mundo de la moda, animando a que “trabajen y aprendan mucho y apuesten 100 % por lo que crean porque en algún momento surge la oportunidad y se sale adelante”.

71

deportes

Los Naranjos

Golf Club logra la “Bandera de oro� en los 59 Club Awards

72

Los Naranjos Golf Club ha vuelto a lograrlo en 2020, si el pasado año recibía el segundo galardón en importancia en los 59 Club Awards, este año se ha hecho con la máxima distinción, “la bandera de oro”.

L

os Naranjos Golf Club, de Marbella, recibió el pasado 12 de marzo, en Forest of Arden

Marriot

Hotel

&

Country Club de la ciudad

británica de Birmingham, la "Bandera de Oro" de los premios "59 Club", un prestigioso reconocimiento; que el pasado año también recibió en la categoría de “plata”. Esta importante distinción muestra el avance de su ejemplar trayectoria.

Fue, además, en la décima edición de estos galardones internacionales donde se reconoció el alto nivel de calidad de Los Naranjos GC como uno de los clubes que ofrecen actualmente mejor servicio en toda Europa, cumpliéndose ahora el compromiso que expresó el pasado año Julián Romaguera al recoger la "Bandera de Plata", en el sentido de redoblar esfuerzos para seguir mejorando en todos los aspectos hasta conseguir este ansiado título de la "Bandera de Oro".

73

deportes En una breve intervención con motivo de la recepción del premio, Julián Romaguera, director general del club marbellí, mostró su satisfacción por este nuevo reconocimiento internacional a la excelencia en el servicio de golf, agradeció a "59 Club" la celebración de esta nueva convocatoria y felicitó al resto de nominados y premiados.

Los Naranjos GC es un club Pay & Play con 300 socios, que sin embargo, acogió en 2019 a más de 54.000 jugadores en sus 18 hoyos, lo que lo convierte sin duda en uno de los clubs comerciales de más éxito de España.

74

“Queremos poder ofrecer a nuestros socios,

en los últimos años hemos ido mejorando

además de un espacio idóneo para satisfacer

considerablemente el estado de nuestro

su afición al golf, un auténtico estilo de vida

campo, y estamos deseando poder dar la

propio, cómodo y agradable, en un entorno

bienvenida a nuevos socios procedentes

en el que puedan disfrutar de un ambiente

de todos los rincones del mundo, para que

social activo, de ahí que organicemos

se incorporen a esta gran familia, porque,

numerosos torneos, que implican sana

afortunadamente, Marbella y Los Naranjos

rivalidad

GC no dejan a nadie indiferente”.

deportiva,

pero

sobre

todo

profundización en las relaciones humanas de amistad y convivencia. Creo, además, que

Julián Romaguera, director general

75

deportes

Lucas Eguibar se hizo con la Copa del Mundo de SBX de

L

Sierra Nevada

ucas Eguibar escribió el pasado 7 de marzo una nueva página de oro en la historia de los deportes de invierno y en la de Sierra Nevada al imponerse con autoridad en la Copa del Mundo de Snowboard Cross (SBX) disputada en la estación invernal granadina, una

El rider de RFEDI fue ganando todas las series finales hasta plantarse en la gran final con uno de sus grandes rivales en el circuito de Copa del Mundo SBX, y el austriaco Alessandro Haemmerle, que finalizó segundo en Sierra Nevada.

76

Fotografías: Sierranevada.es

prueba que dominó de principio a fin.

77 77

deportes Menos suerte tuvo su compañero de equipo Regino Hernández que, lastrado durante buena parte de la temporada por la lesión que sufrió en verano, no pudo progresar a las rondas decisivas.

Sí se clasificó para las series finales, pero en la primera bajada se cayó al recepcionar un salto que acaba en curva.

78

En la final femenina se impuso una vieja conocida de Sierra Nevada, la francesa Chloe Treshpeuch, en su circuito talismán granadino, ya que en los Campeonatos del Mundo de 2017 se colgó el oro en snowboard cross en tierras nazaríes. Tras ella llegó Michella Moioli, líder de la Copa del Mundo, mientras que la australiana Belle Bronckhoff fue tercera.

79

turismo

EL SECTOR DE LA HOSTELERĂ?A fuertemente afectado a causa de la emergencia del virus Covid-19

Sevilla se queda sin Semana Santa. Hablamos de sus efectos a nivel local con Emilio Gimeno, del Restaurante Petit ComitĂŠ.

80

Clara Serrano / Periodista&Publicista

Q

uizás no sea la primavera

chocolate exquisito, que con solo pensarlo

que habíamos deseado y

puedo volver a saborearlo.

tampoco la Semana Santa que habíamos imaginado

Este mes hemos querido trasladarnos a ese

para este 2020. A la vista

momento, donde aún podíamos salir a la calle,

está que no. Pero igual que las estaciones,

disfrutar del ambiente sevillano y de tapas y

la vida es cíclica y esta es otra fase más que

platos en bares y restaurantes de la ciudad.

vamos a superar. El Coronavirus (Covid-19)

Hemos hablado, desde la distancia, con

nos recuerda que todos estamos conectados

Emilio Gimeno, dueño del restaurante, junto

y que somos una cadena de consecuencias.

a su hermano Álvaro Gimeno. Nos cuenta sus impresiones y cómo se está viviendo la

Y esto me recuerda a la última vez que estuve

situación desde el sector hostelero, muy

en Sevilla por trabajo. Era tarde y quería

dañado a consecuencia de la pandemia.

despedirme con una buena cena, de esas que solo aquí conocen. Un compañero me

“La magnitud de la pandemia sanitaria que

recomendó un sitio buenísimo y muy cerca

estamos viviendo tiene un desenlace todavía

de donde me encontraba, con un nombre

incalculable en muchos aspectos. A nivel

que llamaba su atención: Petit Comité.

local, la Semana Santa es una festividad sagrada para los sevillanos, para lo que

Llegué y prácticamente estaban cerrando

se preparan durante todo el año”, explica

la cocina, pero no por eso se apresuraron

Emilio.

atendiéndome y sirviéndome la comida. Al contrario. Me recibieron con la mejor de

Después de conocer que Sevilla no tendrá

las sonrisas, me recomendaron los mejores

Semana Santa en sus calles, nos preguntamos

platos, me mostraron cada uno de los

cómo se recuperarán de este gran golpe. Y él

rincones del restaurante con decoración

responde así: “Al principio era un drama no

parisina y me invitaron a un postre de

abrir en Semana Santa, ahora el drama es 81

turismo el número de infectados

la

y de víctimas mortales

pequeñas cosas, que no

que

suelen ser precisamente

cada

estamos día

viviendo

en

nuestro

importancia

de

las

materiales.

país”. A día de hoy, según el Ministerio de Sanidad,

En

España acumula más de

afecta esta crisis sanitaria

5.600 fallecidos, más de

al

72.200 contagios y más

“Creo que el sector del

de 12.200 altas. Cifras

servicio y, en especial,

escalofriantes

los restaurantes, estamos

que

nos

concreto,

sector

¿cómo

hostelero?

obligan a estar en casa

siendo

el tiempo necesario para

perjudicado

frenar el virus.

esta situación. Estamos completamente

el

cerrados,

sector

más

por

toda

sin

generar

Sigue diciendo que “la recuperación a corto

ingresos y con muchísimas obligaciones

plazo es imposible y a largo plazo, también.

económicas y fiscales: alquileres, créditos,

Desde mi opinión, creo

nóminas,

que el estilo de vida del

luz,

que

preocupado el dueño de

hemos

hasta

disfrutado

ahora

volverá.

nunca

Habrá

proveedores,

etc.”,

indica

Petit Comité.

que

adaptarse a los nuevos

“Desde el 13 de marzo

tiempos,

cerramos

desde

muy la

negros

perspectiva

puertas.

nuestras Justo

momento

Un tipo de vida en el que no

estábamos

siempre hemos valorado

la campaña de Semana

todo lo

Santa.

teníamos

a nuestro alrededor y 82

el

el

económica y sanitaria”.

que

en

en

que

preparando

Repartimos

toda la comida de las

neveras entre los empleados y lo que sobró

cuanto antes”, nos cuenta el dueño de Petit

lo donamos a asociaciones benéficas. Y

Comité, que desde casa sigue trabajando

en cuanto al personal, nos hemos visto

con la creación de nuevas recetas para su

obligados a realizar un ERTE y no sabemos

restaurante, en un futuro, esperemos no

cuándo podremos volver a reabrir nuestra

muy lejano.

actividad. Sinceramente, lo veo muy lejano.

Ojalá me equivoque”, afirma Emilio Gimeno.

No podemos dejar de preguntarnos qué tiene de especial Petit Comité, en qué se

Las puertas de este restaurante con bocados

diferencia del resto. Emilio Gimeno dice así:

gourmet cierra después de haber tomado las

“Conseguimos que los clientes se sientan

medidas más adecuadas para la seguridad

como en casa. La mejor red social para la

de todos: “desde el primer momento

hostelería desde mi punto de vista es el

hemos considerado que lo principal era

boca a boca, que todavía funciona muy

parar toda actividad, no hacer trabajar al

bien en nuestro sector. Nuestros clientes

personal, evitar hacer pedidos para que

vienen atraídos por la energía que se

los proveedores tengan que desplazarse,

respira en el local y, principalmente, por su

etc. Sabemos que es duro pero es la única

oferta gastronómica, la que consideramos

opción que vemos para que esto acabe

bastante variada y equilibrada”.

83

turismo “Locales repletos de gente, calles con olor a azahar e incienso, con una temperatura ideal”, así describe Emilio Gimeno la Semana Santa en circunstancias normales en Sevilla. La mejor época del año por todo lo que esta festividad conlleva para los sevillanos y para todos los españoles en general.

Para un negocio, en concreto para un restaurante, es también el pistoletazo de salida que da comienzo a la temporada con mayor trabajo del año, donde la calidad de su servicio y los platos se verán reflejadas en la satisfacción de sus clientes: “se preparan platos típicos de estas fechas, se decoran los escaparates de los negocios, se vive con mucha emoción e intensidad esta bonita época del año”, nos explica ilusionado el gerente del local.

En el restaurante añaden a la carta platos típicos de la época. Para los que nunca hemos tenido el placer de disfrutar de la Semana Santa en Sevilla, estos son algunas de las recomendaciones que no debemos dejar escapar: “los platos más tradicionales en Semana Santa pueden ser el bacalao, ya que los viernes de Cuaresma no se suele comer carne en señal de vigilia y las torrijas.

Las torrijas son la seña de identidad de la ciudad en estas fechas. Otro plato muy recurrente también son los montaditos, en especial el de pringa”, nos enseña en fotos el dueño del local.

84

Y aunque no podamos disfrutar de estos maravillosos platos en Petit Comité, con una atmósfera única y una experiencia muy grata para todos nuestros sentidos, Emilio Gimeno nos invita a realizarlos desde nuestras casas, con recetas sencillas y sabores inolvidables, donde lo importante, al fin y al cabo, es poder saborearlo en un sitio en el que te sientas cómodo, como es nuestra propia casa y, además, con la mejor compañía, nuestra familia.

Si echamos la vista atrás, la historia nos enseña que la humanidad se ha enfrentado a desafíos similares, donde pandemias y otras catástrofes han afectado a civilizaciones enteras, pero de la oscuridad siempre ha salido la luz. Esto ha hecho que todo un territorio tenga una razón para unirse, con el único propósito de volver a la normalidad, a la tranquilidad de poder salir a la calle, de disfrutar de aire puro y ambiente cálido y, cómo no, de los bocados de Petit Comité.

85

música

86

La explosión de colores en la

Holi Colours ORIGINARIA DE LA INDIA, ESTA FIESTA SE HA CONVERTIDO HOY EN UN RECLAMO TURÍSTICO EN ESPAÑA Y EN TODO EL MUNDO Mar Benítez y Paula Casas

P

Coordinadoras de redacción

igmentos de colores 100% de origen natural y orgánicos, cientos de jóvenes y un DJ: es todo lo que se necesita para organizar el festival de Holi Colours en nuestro país. Esta

fiesta nace siguiendo la tradición del antiguo festival hindú, conocido como el festival de la primavera, el festival de los colores o el del amor. Se celebraba la victoria del bien sobre el mal, el fin del invierno, la entrada de una época de amor, diversión y perdón.

Una festividad como esta no tardaría en hacerse eco alrededor del mundo. Actualmente, es muy popular en gran parte del mundo, desde Sudáfrica hasta las Islas Fiji, pasando, como no, por diferentes ciudades de España.

87 87

música

Aunque suelen ir jóvenes, es un evento para todas las edades. Siete horas de adrenalina y pura magia que atrapa a todos los asistentes. Suele empezar con una carrera participativa de dos kilómetros, con distintas paradas en las que no faltan espuma, tirada de polvos y bailes. Cuando se llega a meta, comienzan las actuaciones de diferentes DJs que varían en estilos musicales, desde comercial a reggaetón. En algunas ciudades se cuenta con algún youtube famoso y quizá un speaker. Dentro de los recintos donde se organizan, se pueden encontrar foodtrucks de bebidas y comidas, por ello no está permitido introducir nada de fuera. Los precios de las entradas varían entre 12 y 25 euros, y se adquieren en su página web o en los puntos de ventas oficiales. Estas incluyen camiseta, dorsal y polvos incluidos.

88

En cuanto a las explosiones de colores, suelen ser al unísono.

Cuando lo manda el DJ, o speaker, todos los asistentes se ponen de acuerdo y lanzan al aire a la vez cientos de bolsas de polvos de diferentes colores que impregnan a todos los participantes. Además, gracias a que los pigmentos son naturales, no son tóxicos ni agresivos para la piel, ni dejan residuos que hagan daño al medio ambiente.

Para que los colores puedan apreciarse con más claridad y lucidez, el festival siempre recomienda que todos aquellos que participen vengan de blanco, así se llama más la atención y estéticamente resalta más. Al lavar la ropa, los colores no tardarán en desaparecer. En cuanto a la piel y el pelo, el polvo holi es fácil de limpiar, gracias al tamaño de las partículas de color, muy pequeñas. No obstante, el festival recomienda que tanto antes como después de la fiesta, los asistentes usen crema hidratante en la piel, al igual que si llevas algún tinte en el pelo, sería necesario usar aceite antes de ir. También, una vez dentro, se venden las gafas Holi de diferentes colores, en el caso de que a los participantes les preocupe el contacto de los polvos con los ojos.

89 89

música

90

FERNANDO 55 AÑOS - Fiscal

“Descubrió hace unos años su amor por la cocina, y en su casa guarda con enorme celo su vinoteca particular. Amante de la playa y los barcos, le gusta recibir a amigos en su casa; y es un enamorado de la hípica y el polo.

Las tendencias arquitectónicas, el arte moderno y la música clásica no pueden faltar en su vida”.

A Fernando le gusta y sigue Urbanitas Magazine diariamente.

91

jurídico

¿QUÉ CONSECUENCIAS TIENE SALIR A LA CALLE DURANTE EL ESTADO DE ALARMA EMITIDO POR CORANAVIRUS? Alessia Obinu

E

Doctoranda en Derecho Penal

l pasado sábado 14 de marzo, el Gobierno, en el Real Decreto 463/2020 incluye limitaciones a la libertad de movimiento. La Instrucción emitida por el Ministerio del Interior y por fuentes de la Policía Local avanzan una serie de medidas y consejos a seguir de cara a la movilidad de trabajadores y ciudadanos,

salvo en casos muy concretos y justificados, cuyo incumplimiento puede traer consecuencias penales: pudiendo la Policía y el Ejército multar e incluso proceder con una detención en ciertos supuestos.

Delitos como la desobediencia durante el escenario de alarma por Coronavirus están sancionados por la vía administrativa, según lo establecido en Ley De Seguridad Ciudadana detalla sanciones leves de entre 100 y 600 euros; del mismo modo, la desobediencia o la resistencia a la autoridad o a sus agentes en el ejercicio de sus funciones establece en su art. 36.6 multas de hasta 30.000 euros, siendo también penados hasta en un año de cárcel en los mismos supuestos tal y cual establecido por el artículo 556 del Código Penal.

92

93

jurídico Estamos en frente a una pandemia mundial y

productos farmacéuticos y de primera

grave emergencia sanitaria, por eso tenemos

necesidad; la asistencia a centros sanitarios;

que referirnos a la Ley de Salud Pública

la asistencia y cuidado a mayores, menores,

en la cual se establece bajo el concepto de

dependientes, personas con discapacidad o

infracciones graves, multa de 3.001 hasta

personas especialmente vulnerables; y para

60.000 euros a quien realice conductas u

el desplazamiento a entidades financieras,

omisiones que puedan producir un riesgo o

por causa de fuerza mayor o situación de

un daño grave para la salud de la población,

necesidad.

cuando ésta no sea constitutiva de infracción muy grave. En supuestos distintos calificados como infracciones muy graves, el art. 57.2 a) de la misma Ley de Salud Pública, sanciona con multa de 60.001 hasta 600.000 euros, la siguiente conducta: “La realización de conductas u omisiones que produzcan un riesgo o un daño muy grave para la salud de la población”. Así como “El incumplimiento, de forma reiterada, de las instrucciones recibidas de la autoridad competente, o el incumplimiento de un requerimiento de esta, si este comporta daños graves para la salud”.

¿Entonces cual es nuestra movilidad durante el estado de alarma por coronavirus?

Solo se puede salir a la calle para el desplazamiento al lugar de trabajo para efectuar la prestación laboral, profesional o empresarial; el retorno al lugar de residencia habitual; 94

la

adquisición

de

alimentos,

Tenemos el ejemplo de nuestra vecina Italia,

que permite viajar se equipara al delito de

que es el país de Europa que más se está viendo

presentar un certificado falso a un funcionario

afectado por la expansión del coronavirus y es

y se castiga con penas de 1 a 6 años de cárcel.

por eso que tiene restricciones más fuertes.

Así como incumplir o violar la cuarentena

En el supuesto de mentir para alegar motivos

si se tienen síntomas de coronavirus: se

justificados para desplazarse: el Código Penal

considera una violación de las medidas de

italiano establece que alegar motivos falsos de

la autoridad y puede derivar en delitos por

salud, trabajo o necesidad en el autocertificado

lesiones o por intento de lesión intencionada.

El tipo de delito, y la pena correspondiente, dependerá de los efectos que haya tenido romper la cuarentena. Si se infecta a una persona anciana o que forme parte de los grupos de riesgo, se considera homicidio con el agravante de dolo y comporta una pena de prisión de un mínimo de 21 años de cárcel.

En caso de que se provoquen lesiones o convalecencias de más de 40 días a personas fuera de los grupos de riesgo, la pena se reduce a un rango entre 3 y 7 años de cárcel.

En Italia a partir del pasado 15 de marzo se considera DELITO la reventa de mascarillas con fines de lucro y precios desorbitado; ese tipo de delito aquí en España está castigado como ‘’DELITO DE ESTAFA’’.

Un pequeño esfuerzo por parte de todos nos puede conllevar a grandes resultados sin caer en sanciones, cárcel y multas. Respetas ti mismo y los demás. #YOMEQUEDOENCASA. 95

la bio

Ronald

REAGAN

96

Carlos Irles

E

Historiador/ Coordinador Editorial l

personaje

histórico

ampliamente. La incapacidad de éste

que vemos este mes

último para reducir el desempleo o el

nació en Illinois en 1911.

freno al desarrollo económico del país

Trabajó

fue lo que le condujo a la derrota.

inicialmente

en radio y desde 1937

a 1964 trabajó como actor en diversas

Reagan tomó posesión el 20 de enero

películas. Como actor fue reconocido,

de 1981 a los 69 años. Defensor del

aunque sin llegar a ser una gran

liberalismo económico, Reagan fue

estrella. No obstante, también llegaría

capaz de acabar con la crisis de los

a ser presidente del sindicato de

rehenes de Irán, aunque en sus dos

actores. Reagan, además, trabajó como

primeros años perdería popularidad

presentador de televisión. En los años

por el aumento del déficit. Pero el

50 apoyó al partido demócrata, pero en

crecimiento a partir de 1983 y hasta el

1962 se cambió al partido republicano.

1989, año en el que finalizó su segundo mandato sería continuo. Para ello,

Su primer cargo político llegaría en

contribuyó su bajada de impuestos y la

1966, cuando fue elegido gobernador

guerra entre Irán e Iraq que abarataría

de California y repetiría mandato en

el precio del petróleo.

1970. Tras la caída de Nixon en 1974, decidió aspirar a la dirección del Partido

Entre las acciones militares, destacamos

Republicano, no obstante, el elegido sería

el envío de tropas para frenar la guerra

Gerald Ford, aunque éste no ganaría la

civil libanesa, aunque en 1983 retiraría

presidencia de los Estados Unidos, sino

a las tropas o la invasión de la isla de

que lo haría el líder demócrata Jimmy

Granada, donde se había establecido un

Carter. Ronald Reagan, finalmente, sería

gobierno marxista y que acabaría con

elegido en la siguiente convocatoria

la victoria de Estados Unidos y con un

líder republicano y vencería a Carter

nuevo gobierno.

97

la bio Su segundo gobierno se inició en 1985, en esta etapa destacó su lucha contra las drogas y sus campañas de concienciación en los jóvenes pues había demasiado consumo de crack. De hecho, su mujer Nancy Reagan, como primera dama también participó en estas campañas, dando numerosas conferencias por los diferentes estados de los EEUU contra el consumo de las sustancias ilegales.

También inició políticas contra el apartheid en Sudáfrica, aplicando políticas duras contra este país por su segregación racial, de hecho, el Congreso aprobó en 1986 la Ley Integral contra el apartheid. No obstante, también hubo errores a nivel internacional, como el bombardeo a Libia en 1986 por la amenaza que representaba su líder Gaddafi. Sus ataques aéreos serían condenados por la comunidad internacional.

Las relaciones con la URSS fueron duras, especialmente

durante

su

primer mandato.

Su programa de armamento espacial, titulado Iniciativa de Defensa Estratégica, tenía como objetivo superar tecnológicamente a la URSS y garantizar la superioridad de los Estados Unidos en un posible conflicto nuclear. La URSS no podría seguir el ritmo de los Estados Unidos y esto marcaría el inicio de su colapso y su posterior desintegración con Gorbachov, lo cual sería seguido por la caída del comunismo a nivel global.

98

«We meant to change a nation, and instead, we changed a world»

vicepresidente,

George

reconocidos

presidentes

HW Bush fue elegido en las

de los Estados Unidos y

siguientes elecciones, lo

como un ejemplo en el

que demuestra la simpatía

que suelen fijarse todos

que

los

los líderes republicanos,

general,

republicanos en la década

incluidos el actual, Donald

mantuvo altas cotas de

de los ochenta entre el

Trump.

popularidad.

pueblo estadounidense.

Reagan,

en

Dejó

el

despertaron

cargo en 1989 a los 77 años

«We

y no pudo presentarse

Ronald Reagan falleció de

a

por

tercera

meant

nation,

to and

change instead,

vez

como

una neumonía en su casa

we

de

los

en Bel Air, Los Ángeles,

(«Queríamos

porque

el 5 de junio de 2004,

una nación, y en su lugar,

la ley lo impedía, pero su

como uno de los más

cambiamos un mundo»).

presidente Estados

Unidos

changed

a

world» cambiar

99

cultura

Beethoven

protagonista del 69 Festival de Granada

El Festival Internacional de Música y Danza ha presentado el programa de su 69ª edición, un programa a celebrar entre el 25 de junio y el 12 de julio que girará en torno al 250 aniversario del nacimiento de Beethoven y el Vº centenario del estreno en España de la Sinfonía del los Mil de Mahler en el palacio granadino de Carlos Vº.

100

E

l nombre de Beethoven se

que participan los pianistas españoles Miguel

extiende este año por espacios

Ituarte, Juan Carlos Garvayo, Javier Negrín,

y

temáticos

Eduardo Fernández y Enriqueta Somarriba.

diversos que giran en torno a

Por otro lado, el chelista Adolfo Gutiérrez

su obra pianística, de cámara,

Arenas acompañado al piano por Christopher

apartados

sinfónico, coral y danza.

Park, afrontará el corpus de sus Sonatas para violonchelo y piano, en la alhóndiga nazarí.

De las 32 actividades programadas, 13 de

El Cuarteto Casals mostrará su evolución

ellas celebran este aniversario, con un total

en el género camerístico por excelencia

de 26 obras. La Sinfónica de la Radio de

en el Patio de los Arrayanes. La efeméride

Berlín dirigida por Juanjo Mena le dedicará

impregna también al universo de la danza,

un monográfico que incluye Obertura

donde el Malandain Ballet Biarritz nos traerá

Egmont, Concierto para violín y Sinfonía

su reciente estreno de Pastorale, que toma

núm. 7; la Filarmónica de Róterdam ofrecerá

su título de la Sinfonía núm. 6, curiosamente

el atractivo de presentar a su joven titular

la primera del compositor que sonó en la

Lahav Shani en su doble faceta de director

Alhambra, allá por 1888.

y pianista interpretando el Concierto núm.

4, y la Orquesta y Coro Ciudad de Granada

Otras efemérides tendrán igualmente un

se involucrarán en una Novena participativa,

hueco en la programación. La Filarmónica de

junto a cuatro solistas españoles y otros ocho

Róterdam se hará también eco del centenario

coros amateurs (más de 200 voces), para

de la muerte de Max Bruch, de los 75 años

una doble sesión de una de las obras más

del final de la Segunda Guerra Mundial y del

populares y emblemáticas de todo el arte

estreno de la Novena sinfonía de Shostakóvich.

occidental, a las órdenes de Miguel Ángel

Y una efeméride española: los 50 años del

Gómez-Martínez. El Corral del Carbón

estreno en España (aquí, en el Festival) de la

acogerá un ciclo de la integral de las sinfonías

monumental Octava Sinfonía de Mahler, que

de Beethoven por Liszt, un brillante trabajo de

ofrecerán las mismas agrupaciones de aquel

30 años que llevó el revolucionario sinfonismo

entonces, la Orquesta Nacional de España,

de Beethoven hasta los salones privados a

ahora con Josep Pons, el Orfeón Donostiarra

través de transcripciones para piano, en el

y Orfeón Pamplonés, entre otros coros.

101

cultura El V centenario de la primera vuelta al

Carlos V. Al estilo de cabaret presentará

mundo será recordado en un estreno de

a los músicos en los que no faltará la

la Accademia del Piacere, Gugurumbé,

improvisación, creando su propio lenguaje

espectáculo dirigido musicalmente por

musical.

Fahmi Alqhai y escénica y coreográficamente por Antonio Ruz, y que aúna música

Igualmente, destacan en la programación los

antigua, flamenco cantado y bailado, y

nombres de los conjuntos como el reputado

danza contemporánea. Entre los solistas, la

Ensemble francés Correspondances dirigido

cantante Roció Márquez, la soprano Nuria

por Sébastien Daucé, con el estreno de la

Rial, la bailaora Mónica Iglesias y la bailarina

reconstrucción musical del famoso “ballet

Ellavled Alcano.

de cour” en los tiempos de Luix XIV (el Rey Sol); Cantica Symphonia nos acercará al

Celebramos el retorno a Granada de dos

siglo XV; el Ensemble Aedes se fusionará

pianistas de renombre internacional que

con la voz flamenca de Rocío Márquez, y

causan novedad y expectación, cautivando

en un segundo concierto homenajeará a

a todos los públicos: el coloso ruso Grigory

Beethoven con su Sonata Claro de luna a la

Sokolov y

Bertrand

que añadirá referencias cruzadas entre lo

Chamayou. Ambos interpretarán sendos

romántico y lo actual; y Tenebrae ofrecerá

programas en los que figuran obras tan poco

su particular visión del Camino de Santiago

frecuentadas como las difícil Bunte Blätter

con músicas creadas en el siglo XXI.

el

joven

francés

de Schumann, inmersas en el corazón del piano romántico.

Junto a la presencia de Rocío Márquez en espectáculos de naturaleza mestiza,

Y en su primera visita al Festival de Granada,

el Flamenco ocupará un lugar relevante

la

estadounidense

en tres grandes citas de carácter muy

Joyce DiDonato, acompañada de un combo

diverso: el recital que ofrecerá Carmen

de jazz, presenta un concierto muy especial

Linares para celebrar sus 40 años de

de “fusión clásica”, en el que la cantante

trayectoria en el cante, el de un clásico

intercalará arias barrocas con standars de

como Miguel Poveda, en torno a Lorca, y

clásicos norteamericanos en el Palacio de

el del heterodoxo Niño de Elche.

102

gran

mezzosoprano

A través de los lenguajes universales

el Aalto Ballett de Essen ofrecerá un clásico

de la danza y el flamenco, la compañía

entre los clásicos, La bella durmiente de

valenciana Marea Danza presenta Amelia,

Chaikovski; y Antonio Najarro que volverá

un espectáculo de aventuras, de superación

con su propia compañía para presentar

y de audacia para todos los públicos, dentro

Alento, uno de los trabajos coreográficos

del Festival de los Pequeños.

que creó para el Ballet Nacional cargado de ritmo y con una nueva visión de la danza

Y por último, además de la citada Pastorale,

clásico española.

que nos trae el Malandain Ballet de Biarritz, completan el apartado de danza

La programación del 69 Festival de Granada

los prestigiosos Ballets de Monte-Carlo

se completa con las actividades del FEX y

con Jean-Christophe Maillot al frente

talleres, cursos y clases magistrales de los

y su versión de La fierecilla domada de

Cursos Manuel de Falla, que se anunciarán

Shakespeare sobe música de Shostakovich;

próximamente.

Fotografía: Presentación del 69 Festival de Granada

103

tecnología Jaime Navarro

E

Técnico Informático

Internet

comunitario ¿Es posible compartir internet entre vecinos?

n todas comunidades de vecinos, sobre todo en las de

segunda

instalar un

residencia, sistema de

WiFi comunitario en el

bloque, es una opción que barajan muchos de los propietarios, ya que proporciona múltiples ventajas. Sin embargo, también puede generar dudas, como el controlar quien se puede conectar y quien no, como distribuir gastos o cuanta velocidad va a tener cada persona.

La primera cuestión que se nos viene a la cabeza, es preguntarnos si es legal, y la respuesta es sí, siempre y cuando cumpla los requisitos de la CMT (Comisión del Mercado de Telecomunicaciones), la entidad encargada de salvaguardar la competencia en este sector.

La CMT, autoriza la instalación siempre y cuando no exista ánimo de lucro y el servicio sea prestado por un operador. Además, impone que la red y el servicio no sea de libre acceso, es decir, que solo tengan acceso a la red los vecinos.

104

Este tipo de red, tiene prácticamente los

Por otra parte, si lo que deseamos es

mismos gastos que si contratásemos internet

compartir internet con un vecino, para

en nuestra casa, solo que la utilización

reducir costes, ahí ya se entraría en una zona

compartida permite reducir bastante los

“gris”, pues realmente no está definido si una

costes.

persona puede compartir el internet con su vecino.

Este tipo de red es ideal en aquellas comunidades dónde haya frecuentemente alquileres.

También

bastante

es

cómodo

porque evita el uso de cables.

En Europa, según la Comisión del Mercado de las Telecomunicaciones (CMT),

compartir

internet práctica para

Este

es

una legal

la

que

tipo

no hay que

redes,

pedir ningún

tiene varias

permiso,

desventajas,

pues:

de

entre

ellas,

destaca

vecinos

la

seguridad, ya que,

al

«los

estar

conectado en la misma

tienen

no ánimo

de lucro y entre ellos sufragarán los costes de la red»

red con otros usuarios, puede existir un problema de privacidad. Otro

En definitiva: si lo que quieres compartir

problema puede ser la velocidad, en el caso

internet con un vecino para ahorrar costos

de que haya muchos vecinos conectados, e

entre los dos la respuesta es sí, se puede, pero

incluso la cobertura. Aunque es cierto que

con ciertos permisos. Y si lo que quieres es

la mayoría de estas desventajas se pueden

tener internet compartido por la comunidad,

solucionar si se plantea el proyecto de una

la respuesta es sí, también se puede, pero

forma adecuada.

con los matices explicados previamente.

105

callejón de los sones

Juan

Valladares - CANTOR DE POESÍAS -

aquel entonces el cantor de poesías, mi querido y siempre admirado amigo, Juan Valladares. El del sentimiento que al cantar embadurna la claridad del día. El, que es de Pilas, tierra grande y noble, del Aljarafe sevillano, hoy también puede presumir y llenarse de colores en esa otra tierra magistral de Palomares del Río, pueblo cercano al suyo, donde se pasea en tardes celestes

Juan Villagrán / Colaborador

R

ecuerdo aquellas sevillanas de Juan Valladares, aquellas con las que se daba a conocer al mundo sevillanil y festero. También recuerdo

cómo las decía y como las lanzaba a los aires para reliarlo en soniquetes de armonía.

También recuerdo aquello que decía con su forma magistral, lo de tener un caballo que vale un imperio, colino y castaño, careto y ligero. Luego de cantar esto, se hacía dueño de ese terreno sevillanero y colorista para seguir diciendo “tan ligero es mi caballo, que hasta bebe los vientos ¡cómo será mi caballo que hasta de amores entiende!.

Siempre se para en tu puerta aunque tú no quieras verme”. Eso era lo que cantaba por

106

por caminos de sueños y amapolas encendidas.

Siempre con un estilo y una exquisitez única,

ha cantado a la feria, al Rocío, al amor y al

vistiendo el cante de sevillanas, rumbas y

desamor… A esas cosas de profundidad, a

boleros con festividad, crédito y elegancia.

cosas de poetas, que solo saben oír muy pocos

Aquellos siete sueños, se lanzaron a lo

y de lo que entienden muy pocos. A cosas de

grande, para dejar con ello constancia de

su tierra, blanca y verde, cosas sencillas que

lo bien que se podían hacer y cantar las

suben y penetran en el alma de su Andalucía

sevillanas cuando el paladar se envuelve en

caliente y morena. Siempre supo cabalgar

sentimiento grande.

sin estruendo alguno en caballos elegantes llevando bien su equipaje. Siempre vestido de

Juan Valladares, ese que canta la rumba, esa

farolillería y poderío. Por esas muchas cosas,

de enamoramiento y sinfonía, la rumba de

por todas y sus circunstancias, nunca supo

empaque y soberanía. Un artista que siempre

de qué color ha vestido, eso otro, que algunos

107

callejón de los sones llaman envidia, siempre se ha presentado a este gran patio sevillanero vistiendo de ropa blanca y piropos encendidos. Lo más grande para su rincón sureño. Lo que siente él para decirlo, sencillez y una mente lúcida y limpia para saber lidiar todo lo que venga.

Un hombre, un artista, un cantor y un enamorado de cosas sencillas de una Andalucía requeteenamorada

de

asuntos

así.

Juan

Valladares que sabe decir eso de “mi sitio está delante del Simpecao, compartiendo silencio, con el de al lao”. Por eso no hay distancia en él.

Pero también sabe echar la vista atrás, entre mujeres que vienen, cambiando penas por huellas, que duelen pero no duelen.

Juan Valladares, que dice que de vez en cuando, si te empujan los bueyes, hay que aguantarlos. Que los perfiles de arena, se ven entre los pinares y que los cuentan los vientos al compás de sus andares. El artista, el hombre, el amigo; sabe llevar ese donaire volviendo a marcar el sendero. Para él no hay distancia que no pueda romper, ni guitarra con su viejo, ni esa peazo Sevilla sin olores a azahar. Le gustaría decir “que entre plegaria y desvelo, haya esa noche bendita por caminos y senderos. Y se hace luna, sol, lucero sobre un río Guadalquivir que lleva luces de fuego para 108

llegar a un camino de esperanza”. Y canta

los acordes que deja la cosa: cosa que el

el artista: “el aire de la mañana, golpetea

cielo anticipa de largas horas de ensueño,

en mis cristales, para llevarse los besos

y un panorama incierto en caminos de

de ese amor que nadie sabe. Y nadie debe

esperanza. Y ese “ojalá que mi amor no te

saber nada de ese amor prohibido, de unos

duela y te olvides de mí para siempre, que

besos, de unos pasos, de ese sueño, de ese

se llenen de sangre tus venas y que la vida

sabor amargo también, de ese nada tan

te colme de suerte…”

furtivo… Aunque la luz de sus ojos negros, rompan los silencios míos”. Y después

“Cuantas cosas quedaron prendidas, más

se adeuda la ternura, de las palabras de

adentro del fondo de mi alma…cuantas

aliento y los abrazos, el compartir con

luces dejaste encendidas, yo no sé cómo

ellos la factura, que nos presenta la vida

voy a apagarlas”.

paso a paso. Por eso, solamente por eso y por esas cosas, cosas que sabe cantar y

Y digo yo, así no puede dormir el poeta,

decir mi buen amigo Juan Valladares, se

ni el amigo, ni el artista, ni el cantor, ni las

pone preñado un buen día de primavera.

mismas niñas cortijeras. Se hace noble un

El que sabe ser rociero y peregrino,

clarín en la Maestranza. Sabiduría y relente

que sabe seguir la senda, sabe mirar al

bajo luceros. Voz que enciende los gustos

cielo y la marisma entera, se enreda de

y regusto sin permiso alguno. Elevación

pasión redondeada, pudiendo presumir

de pileños pasando la noche en vilo. “¡Ay!

de caudal. Anda que no. Con estas cosas

torito de los años, que de muerte lo has

sencillas, pá que te vas enrear, es para oír

jerio, hay silencio por los campos y en mi

la mañana que cuando despierta huele

alma escalofrío, de pena, dolor y llanto.

a Triana, y a seguidilla, a lubricán, huele

Pero por encima de todo, te busco, me

a romero y Sevilla, a esencia de abriles

dominas, por ti muero… Intento caminar

dorados en feriales de majestad. Él sabe

entre tus sueños, soñando con que a ti te

cantar, él sabe decir, él sabe encender los

pasa igual, te quiero…”

espacios nobles del entendimiento, por eso sigue en esos caudales de la esperanza

Juan Valladares el cantor de sevillanas que

aunque el calvario se haga silencio por

galopa entre lunas corniveletas.

109