a b ril 2 02 0 - Nº24
DOMINNICO “Mi paso por la pasarela madrileña ha sido un auténtico sueño hecho realidad.”
Jaime J. Sánchez y García CEO y Editor
Mercedes Relaño Adjunta al Editor
Carlos Irles
Coordinador de redacción / Cultura
Mar Benítez
Paula Casas
Coordinadora de redacción
Coordinadora de redacción
Vicente Sánchez
Coordinador de redacción/ Audiovisuales
COLABORADORES/REDACTORES Pilar Ruiz Cristina Rodríguez-Rubio Nicolás Montoya Mila Ogalla Clara Serrano Alessia Obinu Jaime Navarro Juan Villagrán
COLABORADORES/FOTÓGRAFOS Júcaro Chiqui Chamorro Fabián García Jose Duarte
FOTOGRAFÍA DE PORTADA:CEDIDA POR DOMINNICO El editor de esta publicación no se hace responsable de las opiniones vertidas por los colaboradores en esta publicación.
Edita: Jaime J. Sánchez García Sede Social: Av. del Altillo, 42, Jerez de la Frontera, Cádiz Contacto: comunicacion@urbanitasmagazine.com
SÍGUENOS:
www.urbanitasmagazine.com
Lucha, no decaigas Jaime J. Sánchez y García CEO y Editor
P
EDITORIAL
editorial
ermíteme que te tutee. ¡Eh, tú! No pierdas la esperanza, no pierdas los nervios; estamos todos en la misma galera y todos tenemos que remar en una misma dirección, aguantar los coletazos de esta recia tempestad y llegar a ese puerto que todo anhelamos.
¿Sabes? Yo creo, yo creo que la esperanza es lo último que se pierde, y a ella debemos estar anclados para salir todos de este atolladero. Esta editorial a la que me enfrento en este confinado mes de abril, es la editorial más dura que he escrito y que espero escribir durante la larga vida que tiene por delante Urbanitas Magazine. Sé que a veces, te fallan las fuerzas, que ves como muchos naipes caen al tapete tras ser efímeros castillos dentro de un fuerte vendaval, pero sólo me queda decirte que tienes que seguir luchando, que tienes que seguir siendo el líder de tu vida, que uses este tiempo para reinventarte, pensar en el futuro y sobre todo, ponerte a construirlo desde ya. Sé que a veces los días se hacen noches, y las noches se hacen más oscuras; pero hazme caso, todos tenemos un potencial que explotar. Yo creo en ti, ¿y tú, crees en ti? Quédate en casa y no decaigas, porque nacimos para ser leones de una jungla que es la vida. Mucho ánimo.
4
DOMENNICO pg.62
5
sumario / abril 2020 moda&beauty 8. Tendencias 080 Barcelona Fashion 22. Entrevista a Carolina Santos, fundadora de Lizzana
080 Barcelona Fashion
28. Valmont Barcelona Bridal Fashion Week pospone su fecha
pg.8
Mercedes Relaño hace un repaso a las 080 Barcelona Fashion, mostrando todas las tendencias de la cita catalana.
30. Atelier Couture se celebrará en junio. 32. POMPEII: Palomo Spain presenta su campaña SS2020 gastronomía 38. Torrijas 44. Tostada integral con aguacate y huevo poché 46. Alimentaria 2020
Lizzana
Carolina Santos, modelo y fundadora de Lizzana; es entrevistada en Urbanitas Magazine
pg.22
48. Arnau Soler vencedor del IV concurso gastronómico "Vinagre de Jerez" 52. VI Feria del Pan, el Aceite y la Aceituna de la provincia de Sevilla 54. Açai 70. Mundus Vini 2020
Torrijas
pg.38 6
Pilar y Cristina nos traen una receta típica del tiempo de Cuaresma, las Torrijas.
"Bandera de Oro"
Los Naranjos Golf Club logra la “Bandera de oro” en los 59 Club Awards
IV Concurso "Vinagre de Jerez"
pg.48
Arnau Soler vencedor del IV concurso gastronómico "Vinagre de Jerez".
pg.52
pg.72
turismo 72. Los Naranjos Golf Club logra la “Bandera de oro” 76. Lucas Eguibar gana la Copa del Mundo de SBX de Sierra Nevada 80. El Sector de la Hostelería fuertemente afectado por el Covid-19 cultura&música 86. Holi Colours
El COVID-19 y la hostelería
Entrevista a los hermanos Gimeno, del Restaurante Petit Comité, de Sevilla.
pg. 80
92. ¿Qué consecuencias tiene salir a la calle durante el estado de alarma emitido por coranavirus? 96. Ronald Reagan 100.Presentado el 69 Festival de Granada 104. Internet comunitario 106. Juan Valladares
Cuestiones Jurídicas
Consecuencias que tiene salir a la calle durante el estado de alarma emitido por coranavirus
pg.92 7
moda
Tendencias - 080 BARCELONA FASHION-
Texto: MERCEDES RELAÑO Fotografías: OFICIALES 080
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Naulover Chulaap Lera Mamba Boris Bidjan Yiorgos Laagam Yiorgos Esau Yori Yiorgos Accidental Cuting
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Classic Blue 4
EN UNA ÉPOCA EN LA QUE EL MUNDO NECESITA CONFIANZA, PANTONE PROPONE COMO COLOR DEL 2020 ESTE ELEGANTE TONO PARA RECONFORTARNOS.
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moda
Lavanda CARGADO DE FEMINIDAD, ESTE COLOR QUE FAVORECE EN INVIERNO Y VERANO REINA EN LAS REDES Y EN PASARELAS. 2
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Eiko Ai Love Binetti Eiko Ai Sonia Carrasco Custo Barcelona Eiko Ai Eiko Ai Eiko Ai Laagam Lera Mamba
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1. Esaú Yori 2. Maite by Lola Casademunt 3. Esaú Yori 4. Esaú Yori 5. Yiorgos 6. Yiorgos 7. Txell Miras 8. Love Binetti 9. Maite by Lola Casademunt
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Chaqueta Torera 6
TRAS LLEGAR EL PASADO OTOÑO, LA CHAQUETA CORTADA POR LA CINTURA, MÁS CONOCIDA COMO TORERA, SE PROCLAMA COMO REINA DE LA TEMPORADA.
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Pablo Erroz Pablo Erroz Pablo Erroz Bermúdez Avellaneda Avellaneda Alled Martínez
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Raya Diplomática
NACIDA EN INGLATERRA Y POPULARIZADA POR LOS GÁNSTERES ESTADOUNIDENSES, LA RAYA DIPLOMÁTICA SEGUIRÁ VIGENTE EN NUESTRAS PRENDAS.
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Total White LOS LOOKS MONOCOLOR SON UNA APUESTA SEGURA, PERO SIN DUDA EL TOTAL WHITE ES CABALLO GANADOR PARA LA PRÓXIMA TEMPORADA.
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Sonia Carrasco Sonia Carrasco Custo Barcelona Eñaut Eñaut Alled Martínez Avellaneda Avellaneda Txell Miras Menchen Tomas Designer Society
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moda
Amarillo Pastel LOS COLORES PASTELES YA IMPERAN EN LAS COLECCIONES NO SÓLO DE PASARELA, SINO TAMBIÉN DEL LOW COST, ENTRE ELLOS EL AMARILLO AVAINILLADO O PASTEL.
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Eiko Ai Laagam Naulover Laagam Eiko Ai Bermúdez Eiko Ai Designer Society Designer Society
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Print Floral HAY ESTAMPADOS REVERSIONABLES HASTA DECIR BASTA, Y AÚN ASÍ SIGUEN ENAMORANDO EN PASARELA COMO EL PRINT FLORAL.
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Avellaneda Menchen Tomas Eiko Ai Society Designer Avellaneda Lera Mamba Society Designer
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Esaú Yori Esaú Yori Chulaap Chulaap Chulaap Eiko Ai Eiko Ai
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Cuadro Vichy EL CUADRO MÁS FEMENINO, CONOCIDO COMO CUADRO VICHY, VUELVE EN SU FORMATO CLÁSICO BLANCO Y NEGRO, Y A TODO COLOR.
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Colores Neón PARA LOS QUE QUIEREN CAPTAR LA ATENCIÓN, LOS DISEÑADORES QUE DESFILARON EN LA 080 PROPONEN VIBRAR CON AMARILLOS, FUCSIAS, LIMAS Y NARANJAS NEÓN.
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Custo Barcelona Custo Barcelona Pablo Erroz Pablo Erroz Pablo Erroz Menchen Tomas Menchen Tomas Menchen Tomas Maite by Lola Casademunt Maite by Lola Casademunt Las Antonias Love Binetti
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Rosa EDITH PIAF SE ENCARGÓ DE INSTAURAR UNA FORMA DE VIDA Y TENDENCIA QUE NUNCA MUERE: LA VIE EN ROSE.
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Society Designer Society Designer Vu Barcelona Vu Barcelona Naulover Avellaneda Las Antonias
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Las Antonias Society Designer Society Designer Custo Barcelona Eiko Ai Eiko Ai Laagam
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Plumas UN TOQUE DE OPULENCIA SIEMPRE ES FAVORECEDOR. ¡AÑADE PLUMAS A TUS PRENDAS!
1. Custo Barcelona 2,3 y 4. Menchen Tomas
Naranja LA VITAMINA C TAMBIÉN ESTÁ MUY DE MODA, Y ASÍ LA PLASMARON EN BARCELONA. 1,3 y 4. Lera Mamba, 2. Custo Barcelona. 5. Pablo Erroz. 6. Menchen Tomas. 7. Bermúdez.
Metalizado LAS FAVORECEDORAS Y GLAMOUROSAS PRENDAS METALIZADAS NO NOS ABANDONARÁN TAMPOCO. 1 y 2. Maite by Lola Casademunt. 3 y 5. Custo Barcelona. 4. Naulover.
Tostados EL NUEVO TONO NEUTRO QUE NO TE CANSARÁS DE LLEVAR VA DESDE EL BEIGE HASTA EL TOFFEE. 1. PabloErroz. 2,3 y 4. Sonia Carrasco 5 y 6. Esaú Yori 7. Naulover
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vinos
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ADRIANA
28 AÑOS - Azafata
“Es una chica sofisticada, es amante de la moda y sigue las últimas tendencias. Disfruta del cuidado de aspecto físico y le gusta llevar una vida sana. El turismo es una de sus pasiones, le encanta conocer lugares nuevos y hacer viajes exóticos; los destinos paradisíacos son sus favoritos. Es muy activa en las redes sociales”. A Adriana le gusta y sigue Urbanitas Magazine diariamente.
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moda
E N T R E V I S TA
CAROLINA
SANTOS Modelo y fundadora de Lizzana
Texto: MERCEDES RELAĂ‘O
E
Adjunta al Editor / Fotos: cedidas por entrevistada ste mes entrevistamos a una joven emprendedora y modelo de Sevilla, Carolina Santos, quien fue finalista de Miss Grand Sevilla en 2017, concursando en
la final nacional donde quedĂł segunda finalista. Actualmente compatibiliza el mundo de las pasarelas con su firma de moda, Lizzana.
22
Comenzamos hablando de sus inicios
a trabajar con ellos, convirtiéndome
en el mundo de la moda, comienzos
en la modelo más veterana en la
que ella tilda de “casualidad”, ya
agencia”.
que como nos dice “inicie en el mundo de la moda, digamos que por
En la actualidad, la sevillana de 26
casualidad, y esta casualidad se ha
años, nos afirma que “he decidido
convertido en mi modo de vida, en el
tomármelo como un hobby y centrarme
cual llevo ya casi 12 años. Comencé
en mi trabajo, que va directamente
con
en
relacionado con este mundo. Tengo
DobleErre. Ahí comencé a conocer
que decir, sin hablar en pasado, porque
un mundo maravilloso, a viajar
jamás veo el momento de dejarlo atrás,
muchísimo a cuenta de la moda y a
que es un mundo fantástico, bonito y
conocer mucha gente del sector”.
soñador, el cual te aporta muchísimos
Carolina prosigue comentándonos
conocimientos y formación”.
14
años
como
modelo
que “mi primer viaje fue a los 15 años. En estos 12 años he desfilado
Uno de los hitos de la emprendedora fue
en pasarelas internacionales, en
quedar finalista de Miss Grand Sevilla,
ciudades como Berlín, Ámsterdam,
ella explica que “es un tema que aún
Roma, París…”.
a mucha gente le sorprende viniendo de mí. Me propusieron muchísimas
Carolina
tiene
de
veces el tema de presentarme a Miss,
los
y mi respuesta siempre era un no,
que confió en ella desde el primer
rotundo. Pero una de esas veces,
momento,
“le
surgió en el momento idóneo, y dije
agradezco a mi familia que me diera
que sí. Presentarme a Miss me llenó
las alas siendo tan joven”. Ella sigue
de fuerza, cogí muchísima confianza
haciendo memoria sobre su carrera
en mí misma, y me hizo ser aún
en las pasarelas y nos cuenta que “a
más disciplinada. Me lo tomé como
los 4 años de estar en este mundo,
un trabajo y exigí el máximo de mí
conocí a Sevilla de Moda y comencé
misma”.
agradecimiento
palabras para
destacando
todos
que
23
moda
24
La finalista en el 2017 solo tiene palabras gratificantes hacia todo el equipo que trabajó con ella “codo con codo”, y sigue recordando que “no gané Miss Grand Sevilla, quedé primera finalista, cosa que estoy inmensamente orgullosa. Por mi trabajo y sacrificio me dieron la oportunidad de ir al certamen nacional representando a mi tierra Andalucía, y ahí en Miss Grand Spain quedé Primera Finalista. Tengo que decir que de ahí lo más importante que me llevo es mi enriquecimiento personal, la confianza, y el valor que tengo hoy día, eso marcó un antes y un después en mí”.
Tras hablar del mundo de las pasarelas, queremos conocer cómo dio el paso al mundo empresarial. Como ella nos cuenta: “es algo que siempre había tenido en mente. Soy muy del momento perfecto y así lo hice. Siempre he tenido claro que no quería trabajar para alguien, que quería trabajar para mí, y explotar mis cualidades y visiones. Y así fue, en agosto del 2019 vi el momento perfecto para adentrarme en una nueva aventura. Como siempre dentro de mi pasión: la moda”. 25
moda Lizzana, así se llama la empresa que fundó
esta colección hemos apostado en diseñar,
el pasado año. A la hora de preguntarle lo
y personalizar nuestros propios tejidos, así
que transmite su firma, ella afirma que
ser más exclusivos aún”. Recordando sobre
“Lizzana es juventud, es frescura, es
su última presentación nos comenta que “el
sentirte viva, es sensualidad, es... es no
evento se llevó a cabo en el Hostel Koisi,
pasar desapercibidas; Lizzana es única”.
en el cual participaron como empresas
Sobre la inspiración en sus colecciones,
colaboradoras:
Carolina apunta que “me inspiro en ser
SiQuieroPavoneo y Bellpendientes. La
diferente, en sacar a la invitada de lo que
verdad es que a todos los asistentes les
llamamos “típico”. Queremos que nuestros
encantó la New Collection Primavera-
diseños no sean del montón, porque va
Verano 2020, fue una noche idílica, en un
dirigido a un público que está cansado de
entorno inmejorable”.
DsalCateringspain,
lo común. A la hora de diseñar Lizzana, nos inspiramos en las figuras geométricas que
Por último, y haciendo referencia la
compone el cuerpo femenino, para diseñar
situación actual del Covid-19, Carolina
sus cortes y luego nos encanta investigar el
nos declara que “el equipo de Lizzana
mercado, el público al que nos dirigimos.
pese a la situación que está atravesando el
No solo en su gusto, sino en su modo de
país, no para de trabajar, evidentemente,
vida”. Concretando que todo lo que nos ha
cada
enumerado son los elementos “para que
superactivos con nuevas iniciativas en
nazcan las colecciones de Lizzana”.
nuestras redes sociales. En primicia, la
uno
próxima
desde
casa.
semana
Estamos
realizaremos
En los últimos días antes del confinamiento
entrevistas a perfiles emblemáticos del
en el que estamos inmersos por emergencia
sector. Con esto intentamos mantener
sanitaria, el pasado 12 de marzo, Lizzana
entretenidos a todos nuestros usuarios
presentó su nueva colección; la creadora de
mostrándole contenido de moda general
la firma andaluza indica que “esta colección
y transmitiéndoles muchísima energía
es más Lizzana que nunca. Ya que está
y positividad. Y personalmente estoy
compuesta por cortes lineales, combinados
trabajando en un proyecto que presentaré
con una amplia gama de volúmenes. En
en breve”.
26
27
moda
Valmont Barcelona Bridal Fashion Week
FotografĂa: Valmont Barcelona Bridal Fashion Week
La Fira de Barcelona a pospuesto la cita con la moda nupcial de la Ciudad Condal al prĂłximo mes de junio.
28
La institución, que sigue la evolución de la situación actual generada por la crisis sanitaria mundial, ha tomado esta decisión con el objetivo de celebrar la mejor edición posible en un entorno que se espera más favorable y en unas fechas que también se adaptan a las necesidades del sector.
L
a Fira de Barcelona ha
creaciones de los españoles Mireia Balaguer,
decidido
Paola Carolina y Olga Maciá, y los italianos
posponer
al
próximo mes de junio, de los
Simone Marulli y Poesie Sposa.
días 8 al 14, la celebración de la Valmont Barcelona Bridal
Entre
las
marcas
internacionales,
Fashion Week, que estaba prevista del 20
participarán por primera vez en esta
al 26 de abril en el recinto de Montjuïc.
pasarela
Los desfiles de las colecciones nupciales
Langner, la británica Jenny Packham y
protagonizarán los primeros días del evento
la coreana Vestal, y otras que repiten su
y el salón tendrá lugar del 12 al 14 de junio.
presencia como The Atelier, la firma malasia
el
diseñador
italiano
Peter
dirigida por Jimmy Choo; Flora, procedente En esta próxima edición, y si no hay cambios
de Israel; la francesa Cymbeline; las firmas
de última hora, contará con la presencia de
estadounidenses Justin Alexander, Maggie
firmas nacionales como Jesús Peiró; María
Sottero y Demetrios; la búlgara Julia
Salas; Sedomir Rodríguez de la Sierra;
Kontogruni, y Marylise & Rembo Styling, de
Fely Campo; Yolancris; St. Patrick; Isabel
Bélgica.
Sanchis; Inmaculada García; Sophie et Voilà; Isabel Zapardiez; Beba’s; Marco & María;
Así, el salón de referencia mundial de moda
Ramón Sanjurjo; Carla Ruiz; Sonia Peña, y
nupcial organizado por Fira de Barcelona,
Rosa Clará, que celebrará su 25 aniversario.
tiene previsto celebrar su 30 aniversario
Por otro lado, ratificando su apuesta por los
con los desfiles de 35 firmas y la oferta de
jóvenes diseñadores, la pasarela de VBBFW
unas 450 marcas, el 74% internacionales de
acogerá el desfile ‘New Talents’ con las
34 países, en la zona expositiva. 29
moda
ATELIER
COUTURE Se celebrará los días 3 y 4 de junio en el Palacio de Santoña de Madrid
L
a moda, al igual, que otros sectores industriales
y
sociales de Europa, se
han
visto
paralizada por la crisis sanitaria que actualmente se vive en el
afectado a la celebración de la 6ª edición de Atelier Couture, cita que se iba a celebrar el pasado mes de marzo. 30
Fotografías: Atelier Couture
viejo continente; situación que ha
La sexta edición de Atelier Couture,
que
comenzará
el próximo 2 de junio y que continuará durante los días 3 y 4 del mencionado mes, en el Palacio de Santoña de la capital de España, una una joya del siglo XVIII escondida en el barrio de las letras de Madrid; que
actualmente
cumple
las funciones de Cámara de Comercio.
La programación que tenía lugar en el pasado mes, no sufrirá variación por ahora, y así lo ha hecho constar la organización; por tanto, diseñadores como Hannibal
Laguna,
Matilde
Cano,De la Cierva & Nicolás, Rafael Urquizar… estarán en esta edición que constará de 16 desfiles y más de 20 firmas y diseñadores.
31
moda
32
POMPEII Palomo Spain presenta su campaña SS2020
P
alomo Spain presenta su nueva campaña editorial para la colección SS20 Pompeii. La colección, que mostró el pasado junio en París, se retrata a través del objetivo del fotógrafo Pablo Zamora siguiendo un ejercicio de inocencia y honestidad. Esta campaña supone un soplo de aire fresco y minimalismo en el imaginario de la marca, habitualmente
más profuso y excesivo.
33
moda “Siempre solemos hacer campañas con
Disparada en blanco y negro, el objetivo
mucha producción y un casting muy
de Pablo Zamora captura con estilo clásico
extenso, pero en esta ocasión realmente me
escenas en las que la espontaneidad se
apetecía hacer algo más real, más conciso y
transmite con fuerza y, en palabras de
más cercano”, apunta Alejandro G. Palomo.
Alejandro “pueden llegar a evocar a esos
“Surgió la idea de hacerlo con Pablo Zamora,
momentos en los que de pequeño te vistes
que es un amigo de la casa desde hacer
con tu hermano en casa y juegas y disfrutas
mucho tiempo, porque su estilo encaja a
un poco de la moda sin estar influenciado
la perfección con esta idea que tenía en la
por el exterior, simplemente lo haces por
cabeza”, prosigue.
diversión y deforma muy natural”.
34
Esta campaña es una mirada atrás a la inocencia y naturalidad, una colección de recuerdos para un futuro nostálgico.
Créditos: Fotografía @pablucozam Estilismo @aliciapadron_ Producción @thisis_sample @maycamarquez Graphics @jotateamstudio @jotadejoya Modelos @louiswavey @nischmanagement Agradecimiento a Inés & Mauro Muñoz Martínez-Mora 35
gastronomĂa
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37
aprendiendo a cocinar
Torrijas
Tiempo de Cuaresma es tiempo de Torrijas, y en casa cuando llega este tiempo, nosotras nos ponemos a prepararlas. Desde que recuerdo, tengo en mi memoria a mi abuela Pilar y a mi madre preparando Torrijas para toda la familia. ÂĄQuĂŠ aromas tan ricos en toda la casa a canela, limĂłn y miel!
38
Cristina Rodríguez-Rubio y Pilar Ruíz
S
www.aprendiendoacocinar.com
egún hemos podido saber
de Cocina de Domingo Hernández de
buceando
las
Maceras (1607) y Arte de cocina, pastelería,
torrijas son un alimento de
bizcochería y conservería de Francisco
origen humilde que llenaban
Martínez Motiño (1611). La torrija era a
pronto al comensal y su uso
comienzos de siglo XX muy habitual en las
era y es costumbre en Cuaresma, época en
tabernas de Madrid y se servía con vasos de
que los católicos dejan de comer carne. La
vino (chatos).
en
internet,
torrija o torreja aparece ya documentada en el siglo XV, citada por Juan del Encina:
También en la red, hemos encontrado imagen
“Miel y
hacer
de un documento incluido en el Tratado
torrejas”. Al parecer era el plato indicado
de Repostería, pastelería, confitería, café y
para la recuperación de las parturientas.
botillería, que data de 1854 y que contiene la
Las primeras recetas se remontan al Libro
receta de las “Torrijas Estandar”.
muchos
huevos
para
De la repostería. Torrijas caseras. “Se cortan rebanadas de pan francés, se humedecen en leche. Se hace un batido de yemas de huevo, azúcar, un poco de harina y agua de flor de naranja: en este batido se empapan las rebanadas de pan y se echan en aceite bien hirviendo: cuando están doradas se sacan, se ponen en la fuente y se bañan en agua miel ó en almíbar claro”.
39
aprendiendo a cocinar Su asociación a la Cuaresma se debe tal vez a la necesidad de aprovechamiento de pan sobrante, que, durante el tiempo en que no se podía comer carne, era por ello menos consumido, aunque las familias elaboraban la misma cantidad.
¡Y qué buenas están las torrijas que prepara mi madre! Y pensaréis, que claro, como la de todas las madres... Bueno, en esta ocasión vamos a compartir su receta, que le salen muy ricas y como las prepara en tamaño pequeño, pues resultan más fáciles de comer, y de verdad que crean adicción. ¡Ojo a la operación verano!
Nosotras las hemos preparado con Tintilla de Rota, nos tira la tierra, pero también las podéis preparar con Moscatel o Pedro Ximénez; con el vino que más os guste. Salen riquísimas.
En cuanto al tipo de pan, también es depende de vuestras preferencias. Nosotras hemos probado a prepararlas con pan brioche, con pan de barra… En este caso es un pan especial que se vende en nuestra panadería de confianza que es como un pan de molde pequeño.
Y compartimos ya la receta. Prometido y comprobado por mí, qué si sigáis esta receta al pie de la letra, os van a salir igual de ricas. 40
INGREDIENTES: • 1 pan de molde especial para torrijas, cortado en rebanadas de 1,5 cm. de grosor. • 500 ml. de leche entera • La piel de una naranja • 2 palos de canela • 2 huevos • 4 cucharadas de azúcar • 250 ml. de vino dulce “Tintilla de Rota” • 250 ml. de miel • 60 ml. de agua • Aceite de oliva suave para freír 41
aprendiendo a cocinar MODO DE PREPARACIÓN: • Comenzamos preparando el pan, nosotras como comentamos en la introducción hemos usado un pan de molde pequeño de corte grueso y nosotras le hemos cortado la corteza para que salga más fina.
Listos para disfrutar de estas ricas
• Seguidamente vamos a calentar la leche
torrijas, con el desayuno, en la merienda,
junto con la piel de la naranja y la canela.
de postre... Cuando más os gusten, porque
Cuando esté templada, retiramos la
la verdad es que apetecen a cualquier
naranja y la canela y la vamos a mezclar en
hora del día.
un cuenco con el vino dulce y el azúcar, y removemos. • A continuación vamos a ir bañando las rebanadas de pan en esta mezcla.
Buena Semana Santa para todos y ya casi está aquí, a la vuelta de la esquina. Aunque este año va a ser diferente por las circunstancias
• Las dejamos reposar sobre un pañito en
que atravesamos, esperamos que sigamos
una superficie plana (mesa, encimera,
manteniendo las tradiciones gastronómicas
etc.).
y las recetas de siempre, que se transmiten
• Mientras en otro cuenco vamos a batir los huevos.
de generación en generación. Cuando era pequeña recuerdo que en mi casa
• Seguidamente pasamos las rebanadas
acompañaban las torrijas con una copita
de pan por el huevo y a continuación
de anís, pero nosotras en esta ocasión lo
las vamos a freír en un aceite no muy
hacemos con una copa de vino dulce Tintilla
caliente.
de Rota, brindando por la salud de todos y
• Las ponemos a escurrir el aceite en un colador o en una bandeja con papel absorbente y reservamos. • Preparamos la miel calentándola en una olla junto con el agua y una vez que haya hervido pasamos las torrijas por esta miel y las disponemos en una bandeja. 42
para que todo esto pase muy pronto amigos. Hasta la próxima receta y cuidaos mucho.
43
healthy
Tostada integral
con aguacate y huevo poché Ingredientes: • Pan de centeno integral o el que más os guste • 1 aguacate • 2 huevos • Opcional: sal, pimienta, Tabasco, limón, orégano...
Esta tostada es super sencilla de hacer, ya que solo necesitas un par de rebanadas de tu pan favorito, un aguacate machacado,
Mila Ogalla
P
al que os recomendamos añadir
Modelo&Comunicadora
un poco de sal, pimienta y limón;
ara este mes de abril os traemos una
y el topping que más os guste. En
receta muy fácil de cocinar, sana y
nuestro caso, dos huevos poché,
nutritiva; perfecta para desayunar,
aunque queda igual de rico con
hacer un brunch, almorzar o cenar.
huevo a la plancha, frito o cocido.
Se trata de una tostada integral de centeno con
Huevo poché: la técnica consiste
aguacate y huevo
último
en cocinar el huevo (sin cáscara)
ingrediente, opcional. Este producto, lo podemos
en agua ligeramente hirviendo. Lo
sustituir por tomate, champiñones, queso, pollo,
aconsejable es hacerlo con huevos
bacon… Es una receta saludable, completa y muy rica.
que sean lo más frescos posible.
44
poché,
siendo
este
Llegamos a miles de personas mensualmente, y no es casualidad.
45
gastronomía
ALIMENTARIA 2020
46
La Feria de Alimentación que se celebraba el próximo mes de abril en la Ciudad Condal, traslada su celebración al próximo mes de septiembre, del 14 al 17.
La Fira de Barcelona ha decidido trasladar al próximo mes de septiembre la celebración conjunta de los salones Alimentaria y Hostelco, prevista inicialmente del 20 al 23 de abril en el recinto de Gran Via. Ante la actual situación internacional se ha adoptado esta medida con el objetivo de garantizar una gran edición para sus expositores y visitantes, procedentes de
A
numerosos países del mundo.
nte las inquietudes del
el objetivo de garantizar el mejor desarrollo
sector por el
contexto
de un evento tan relevante, de referencia
internacional, el comité
internacional, y tras poder contar con otras
organizador de Alimentaria
fechas idóneas en nuestro calendario ferial”.
y
la
organización
de
Hostelco (formados por algunas de las
De este modo, la preparación de Alimentaria
principales empresas del sector en España),
y Hostelco, organizados por Alimentaria
han considerado conveniente posponer su
Exhibitions, sociedad de Fira de Barcelona,
celebración a los días 14 al 17 del próximo del
siguen desarrollándose con intensidad desde
mes de septiembre, velando de este modo
el punto de vista comercial, de planificación
por la realización de una gran edición con
de actividades, presentación de novedades
las máximas expectativas comerciales, de
y expectativas de participación con la
networking y participación de visitantes y
previsión de ocupar, una edición más, la casi
compradores internacionales.
totalidad del recinto de Gran Via. Ambos salones conforman conjuntamente una de
El director general de Fira de Barcelona,
las mayores plataformas internacionales
Constantí
explicado
para la industria de la alimentación, la
que “aunque el espacio de contratación
gastronomía y el equipamiento hostelero,
está prácticamente al completo, hemos
con más de 4.500 empresas expositoras,
tomado esta decisión después de evaluar
1.000 de ellas procedentes de 70 países,
en profundidad la situación y escuchar al
y cerca de 150.000 visitantes, un 30%
sector, a quien agradecemos su apoyo, con
internacionales, de 156 países.
Serrallonga,
ha
47
gastronomía
ARNAU SOLER VENCEDOR DEL IV CONCURSO GASTRONÓMICO DE FUTUROS PROFESIONALES Y VINAGRE DE JEREZ El estudiante Barcelonés se ha impuesto ante los otros tres finalistas, procedentes de Madrid, San Roque (Cádiz) y Sevilla, en la cuarta Edición de “Cocina con Esencia” el concurso gastronómico dirigido a futuros talentos de la cocina promovido por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinagre de Jerez, que celebra este año su 25 aniversario. 48
Escabeche de galera y su aire, para el que ha usado Vinagre de Jerez Gran Reserva y Vinagre de Jerez al Moscatel
49
gastronomía
L
a cuarta edición del Concurso
Ferrer Morató, periodista gastronómico
Gastronómico
con
y embajador para la gastronomía de los
Esencia, Jóvenes Talentos &
Consejos Reguladores del Marco de Jerez
Vinagre de Jerez, celebrado
eligieron esta receta por ser aquella que
el pasado mes de marzo, ya
entrañaba una calidad gastronómica superior
tiene ganador. Entre los cuatro finalistas
y un mayor acierto en el uso del Vinagre de
procedentes de escuelas de restauración
Jerez, según manifestaron tras enunciar el
y cocina de Barcelona, Madrid, San Roque
veredicto.
Cocina
(Cádiz) y Sevilla, el jurado fue unánime al elegir como vencedora la propuesta del
Beltrán
Domecq
quiso
hacer
especial
barcelonés Arnau Soler Hernández.
mención de la coherencia en el uso de este condimento y en el especial protagonismo
El panel de jurados, compuesto por Beltrán
que ha jugado en el plato. José Ferrer e
Domecq, presidente del Consejo Regulador
Israel Ramos añadieron que esta propuesta
de Vinagre de Jerez; Israel Ramos, chef y
destaca además por ser muy completa, con
propietario del restaurante Mantúa*; y José
un acabado profesional, delicado y actual.
50
La Escuela Superior de Hostelería de Jerez
Este año la celebración de la final de la
de la Frontera albergó esta gran final de la
competición ha supuesto el pistoletazo
cuarta edición de un certamen culinario en
de salida para las actividades con las que
el que participaron más de 40 candidatos
se conmemorará el 25 Aniversario de la
procedentes de toda la geografía española
Denominación de Origen.
y cuyo ganador ha sido premiado con una estancia y acreditación de dos días para asistir
Por último, destacar que a esta final
a la cumbre gastronómica Madrid Fusión
concurrieron,
2021, lo que contribuirá a su formación.
ganador; los siguientes participantes: Isaac
además
del
mencionado
Benítez Olivar, de la Escuela de Hostelería de San Roque, Cádiz; Diana Pilar Cervantes Cabrera, del IES Heliópolis de Sevilla; y Eva Jiménez del Pino, de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid.
2020: 25 años de la DO Vinagre de Jerez
Este año 2020 se cumplen los 25 años de la Denominación de Origen Protegida Vinagre de Jerez. Constituida en 1995 junto a su Consejo Regulador, fue la primera de un vinagre en España. Con motivo del aniversario, se llevarán a cabo numerosas actividades conmemorativas dirigidas tanto a profesionales como a consumidores. Y no hay mejor manera de empezar la celebración que con jóvenes cocineros introduciendo este excepcional condimento en sus platos.
51
gastronomía
EL GAZPACHO protagonista de la VI Feria del
Pan, el Aceite y la Aceituna de la
E
provincia de Sevilla n el pasado mes de marzo, se celebró la VI Feria del Pan, el Aceite y la Aceituna que organiza la Diputación de Sevilla para dar visibilidad a las empresas sevillanas del sector, ya que la provincia hispalense
se encuentra entre las cuatro principales provincias andaluzas en producción de aceite en almazara (con más de 102.600 toneladas, en esta campaña) junto a Córdoba y Granada, y con Jaén como líder. Por otro lado, Sevilla es
Fotografías: Diputación de Sevilla
la primera provincia andaluza en producción de aceituna
52
de mesa (algo más de 261.000 toneladas). Sobresale, además, con, en torno a 130 entamadoras (industrias de transformación), que representan aproximadamente el 60 % del total de la región.
Cerca de una treintena de expositores, más
sus ingredientes y, especialmente, del
de la mitad de ellos dedicados al aceite,
aceite de oliva virgen extra. Relacionadas
participaron en esta VI Feria del Pan, el
con el gazpacho en la provincia, otras
Aceite y la Aceituna, con productos a la
entidades que se han adherido a esta
venta. La oferta expositiva se complementó
marca geográfica, de promoción de los
con un programa de actividades que incluyó
productos agroalimentarios del territorio,
catas, degustaciones y demostraciones
son la Asociación de Productores de
culinarias en directo.
Tomate
de
Los
Palacios,
presidida
por Juan Manuel Valle (alcalde de Los En esta sexta edición de la feria, el plato
Palacios y Villafranca); la Asociación de
estrella de las demostraciones en directo
Panaderos de Alcalá de Guadaíra ‘Pan de
fue el gazpacho. Al hilo, Prodetur ha suscrito
Alcalá’, presidida por Eulogio González e
un acuerdo de adhesión a la marca ‘Sabores
integrada en la Federación de Industriales
de la Provincia de Sevilla’ con la Academia
y Comerciantes de Alcalá de Guadaíra
del Gazpacho Andaluz, presidida por la
(FICA), cuyo presidente es Carlos García;
gastrónoma Charo Barrios, y que promueve
y la Federación de Fabricantes de Pan de
el conocimiento, valoración y consumo
Sevilla y provincia (FEPAN), presidida por
de este plato andaluz por excelencia, de
Francisco Portillo.
53
gastronomĂa
54
Açaí
me pasaron volando, demasiados estímulos que hicieron que mi mente no se aburriese ni un segundo. Tardé un par de días en darme cuenta de que había un color que predominaba en varios sitios, como en fruterías, heladerías o incluso cafeterías. También en puestos de la calle, y no solo en sus productos, sino también en los carteles y la decoración. Ese color era el morado. En Sao Paulo, recorriendo la imponente Avenida Paulista, que se vuelve completamente peatonal los domingos y se llena de artistas callejeros, gente haciendo deporte y puestos de comida, no pude aguantar más, y tuve que preguntarle a una señora el sabor de aquel helado color morado que con tanto éxito estaba vendiendo en aquella acera de los números pares. “De Açaí” respondió. Su rostro denotaba una clara sorpresa por mi pregunta. Había oído hablar del Açaí, pero
Nicolás Montoya
C
lo había asociado siempre a la playa. Desde
Especialista en tecnología alimentaria
aquel momento lo entendí todo y me di
uando llegué a Brasil hubo
cuenta que es un producto muy extendido
muchas
me
por todo el país. Durante mis escasos cuatro
Muchas
meses os aseguro que lo probé allá donde
cosas
sorprendieron.
que
cosas diferentes, nuevas
pude.
para mí, muchas cosas que
era la primera vez que veía. Que veía y por
El açaí es el fruto de una palmera, la Euterpe
supuesto que olía, tocaba o saboreaba. Los
Oleracea, que crece únicamente en estado
primeros días en un nuevo continente se
silvestre, en la selva lluviosa al norte del Brasil. 55
gastronomía Siempre han constituido un alimento esencial
Su sabor es único y difícil de describir con
en la dieta de los indígenas del Amazonas,
palabras, pero, aun siendo dulce, me resultaba
que, además, las emplean como medicamento
siempre percibir un toque amargo, recuerda
natural para el tratamiento de enfermedades
a una mezcla de frutos rojos, chocolate y uva.
de la piel y para curar males digestivos. Se
No se consumen directamente, necesitan un
tratan de bayas pequeñas, de no más de 2
proceso de elaboración. Se vende como pulpa
cm de diámetro, de color morado oscuro.
congelada, en zumo, en jalea, en polvo, o en
La pulpa representa un muy bajo porcentaje
comprimidos, y se suele utilizar en helados,
en este fruto, ya que, para su tamaño, posee
tartas, bombones, batidos, o en barritas
una semilla o hueso que ocupa un 80% de él.
energéticas.
El sabor del Açaí es único y difícil de describir con palabras, pero, aun siendo dulce, me resultaba siempre percibir un toque amargo, recuerda a una mezcla de frutos rojos, chocolate y uva. 56
En cuanto a sus propiedades, el açaí es una rica fuente de antioxidantes y nutrientes, que le permiten ser un potente reductor de los radicales libres, por lo que previene el envejecimiento y, gracias a su contenido en ácidos grasos esenciales omega 3, 6 y 9, protege contra las enfermedades cardiovasculares. Además, contiene mucha
"El açaí es una rica fuente de antioxidantes y nutrientes, que le permiten ser un potente reductor de los radicales libres"
fibra y un alto contenido en proteínas, lo que hacen que sea una opción por tras
muy
recurrida
como personas es el hecho de descubrir, de probar
deportistas finalizar
cosas
su
nuevas.
Qué
aburrida la vida si
ejercicio físico.
solo nos bastase con lo conocido,
Hace
ya
un
con lo autóctono
año de aquella
de
experiencia y no me cada
extendiendo
se
lugar.
¿Y si hubiésemos
equivocaba, vez
cada
nacido en otro país?
está
más
¿O en otro continente? por
todas las partes del mundo.
¿Nos hubiésemos quedado sin probar un buen jamón español
Allí lleva consumiéndose muchos años
o una tortilla de patatas? Hasta mi vuelta, me
y los deportistas de élite brasileños han
contento con las cosas nuestras, las de aquí,
sido los primeros que han dado a conocer
que no es poco. Mientras, esperaré ansioso
este producto a nivel mundial. Hoy en día
poder tomarme otro helado color morado
contamos en España con ciertos puntos de
radiante, si no puede ser en la Avenida
distribución y es posible comprar diversos
Paulista, al menos que sea aquí en España
productos que contienen açaí o el açaí en sí.
gracias a alguien que ha decidido traer este
Una de las cosas que más placer nos regala
maravilloso producto. 57
vinos
MUNDUS
VINI 2020 La firma González Byass, de Jerez, fue la más valorada, obteniendo 13 medallas, y convirtiendose en la más exitosa de España; por otro lado, la denominación de origen de La Rioja fue la mas laureada con 137 reconocimientos.
58
L
os
resultados
del
26.°
Gran
Premio
Internacional del Vino MUNDUS VINI no dejan lugar a dudas. La bodega con más éxito de España es González Byass con sus 13 medallas (1 Gran oro, 10 Oro y 2 Plata).
Con 137 reconocimientos, La Rioja ocupa el primer lugar en la tabla de medallas españolas. El jurado reconoció a la región con tres Gran oro y con 66 medallas Oro y 68 Plata. La región de Castilla-La Mancha ocupa la segunda posición con 124 medallas: esta región vinícola obtuvo 67 medallas Oro y 57 medallas Plata. El tercer puesto es para Castilla y León, con un Gran oro y 50 medallas Oro y 40 Plata.
En la competición oficiosa entre los países con los vinos de mejor calidad, España ocupa una segunda posición con 631 reconocimientos (9 Gran oro, 344 Oro y 278 Plata). Tan solo Italia queda por encima, con 658 reconocimientos (4 Gran oro, 321 Oro y 333 Plata). El puesto número tres lo ocupa Francia con 325 medallas (6 Gran oro, 170 Oro y 149 Plata). Le siguen Portugal (286 medallas) y Alemania (239 reconocimientos).
El Gran oro lo obtuvieron también los mejores vinos de jerez de la competición: Venerable Vors de Osborne (Andalucía), Care Garnacha Nativa de 2018 de Bodegas Añadas (Aragón), Valdrinal Tradición Crianza de 2016 de Bodega Valdrinal (Castilla y León) y Palador Reserva de 2015 de Bodegas Valdelana (La Rioja). 59
vinos En la opinión de Christian Wolf, responsable de cata de MUNDUS VINI:
«Ha
sido
emocionante comprobar una vez más cómo se presentará el año. La cata de primavera es un buen indicador de la calidad de los vinos que llegarán ahora al mercado. Tanto en las propias cifras como en los comentarios de los catadores hemos comprobado que el nivel de calidad ha aumentado considerablemente este año. Nuevamente han atraído la atención los vinos de Europa del Este, con Moldavia a la cabeza. En la actualidad, los países tradicionalmente vinícolas
mantienen
su
posición avanzada, pero la variedad de países de origen con una calidad que va de buena a muy buena aumentará de forma considerable en el futuro».
60
268 expertos en vino de 54 países se
El primer día de la feria, la dirección de
trasladaron a la degustación de seis días
MUNDUS VINI hará una entrega de premios a
para catar a ciegas y evaluar unos 7500
los productores cuyos vinos hayan obtenido
vinos de 45 países. El concurso se celebró
un reconocimiento especial.
entre el 18 y el 23 de febrero en Neustadt an der Weinstraße.
Entre los mejores vinos de España se encuentran el 200 Monges Gran Reserva
Cerca de 650 vinos ganadores de la cata de
de 2005 (Best of Show Rioja Gran Reserva),
primavera de MUNDUS VINI se presentarán
el LCA Viñedos Viejos/Old Vines de 2016
al público especializado en la feria del vino
(Best of Show Castilla) y el Valdrinal
más grande del mundo, la ProWein de
Tradición Crianza de 2016 (Best of Show
Düsseldorf, del 15 al 17 de marzo de 2020.
Ribera del Duero). 61
protagonista
DOMINNICO Texto: MERCEDES RELAÑO Fotografías: UGO CÁMERA/JOSE DUARTE
62
E
N EL MES DE ABRIL, EL PROTAGONISTA QUE OCUPA LAS PÁGINAS CENTRALES DE NUESTRO MAGAZINE ES DOMINGO RODRÍGUEZ LÁZARO, CONOCIDO EN EL MUNDO DE LA MODA COMO DOMINNICO. EL DISEÑADOR ALICANTINO SE HA CONVERTIDO EN LA NUEVA PROMESA DE LA MODA ESPAÑOLA, TANTO ES ASÍ QUE TRAS GANAR EL PREMIO MERCEDESBENZ FASHION TALENT PARA JÓVENES TALENTOS DE LA MODA EN EL PASADO 2019, HA VESTIDO Y LO SIGUE HACIENDO A CELEBRITIES INTERNACIONALES COMO LADY GAGA, ROSALÍA, AITANA, BAD GYAL O RITA ORA; A INFLUENCERS COMO GIGI VIVES, DULCEIDA O MADAME DE ROSA; MODELOS COMO NIEVES ÁLVAREZ O JESSICA GOICOECHEA, ADEMÁS DE ALGUNAS DE LAS PROTAGONISTAS DE LA CONOCIDA SERIE ÉLITE; Y ES QUE MUCHAS DE ELLAS HAN ENCONTRADO EN EL DISEÑADOR ALICANTINO LA CREATIVIDAD NECESARIA PARA COMPLETAR SUS ESTILISMOS, TANTO EN LOS ESCENARIOS COMO FUERA DE ELLOS.
63
protagonista
El debutante como diseñador consagrado en
firma en 2016, cuyo estilo como él mismo
la pasada 71º edición de la Mercedes-Benz
define “se caracteriza por la meticulosidad
Fashion Week Madrid, tras sus primeros años
de su patronaje, la investigación en nuevos
en la ciudad alicantina, se mudó a Barcelona
tejidos y materiales y la visión futurista de
para formarse académicamente, siendo la
la moda con la mirada puesta en la noche y
Ciudad Condal el lugar donde fundó su propia
el espectáculo”.
64
Alicante es su ciudad natal, la que le vio nacer e interesarse por la moda, pues él nos cuenta que su curiosidad por este mundo surgió desde que tenía uso de razón, explicándonos que “es algo vocacional que, desde pequeño, pude desarrollar en mi casa, junto a mi madre y a mis tías que cosían y hacían bordados a mano”.
Dominnico
continuó
con
su vocación y decidió irse a Barcelona, donde nos cuenta que
“estudié
el
grado
de
diseño de moda de Barcelona, pero considero que todo lo que sé se lo debo también a Isabel Serrano, peletera y consejera durante mi carrera”. El creativo, tras finalizar su formación y fundar su firma, presentó Unusual Dichotomy, primera colección que vio la luz en la ciudad húngara de Budapest, dentro de European Fashion Union.
65
protagonista
66
“Fue una gran apuesta el hecho de poder reinventar una de las piezas más bonitas del folclore español”. Durante el siguiente año la
Madrid,
marca
Harajuku
ganó
en
popularidad
Dominnico
presentó
Kids,
alzándose
dentro del mundo de la moda
con el premio Mercedes Benz
y eso le llevó a presentar la
Fashion Talent; galardón que lo
segunda colección: Revolution
llevó a la capital georgiana para
& Decadence, debutando así
presentar su colección dentro
la MBFW Madrid, donde él nos
de la MBFW Tbilisi.
comenta que “mi paso por la pasarela madrileña ha sido un
Domingo
auténtico sueño hecho realidad.
se
Comencé en 2018 y ya llevo
“inconformista y osado, a veces
tres colecciones presentadas
introvertido y sobre todo, muy
en MBFW Madrid”. Un año
trabajador”. Y a la hora de elegir
después, y gracias a su éxito con
música en sus desfiles, expresa
la colección `Neil´ O/I 19/20,
que “elijo aquella música que
en julio de 2019, de nuevo en
me gusta, sobre todo, la de
Mercedes-Benz Fashion Week
género pop”.
define
Rodríguez así
mismo
Lázaro como
67
protagonista Siguiendo el hilo de la conversación por
La popularidad, reconocimiento y el éxito
su forma de entender y expresar la moda,
en tan poco tiempo es patente, cuando
el alicantino indica que “cada colección
le preguntamos sobre ello, él en primer
es un mundo, es diferente y parte
lugar nos responde que “me siento muy
de una idea. Me nutro de
halagado
por esta
pregunta”.
Y
artistas, de cantantes, de
prosigue comentándonos que “estoy
movimientos
muy feliz por trabajar en aquello
culturales
y de las redes sociales”, haciendo referencia a las fuentes de inspiración.
que me gusta y que al mismo tiempo tiene un buen feedback”. Además,
asevera
que
“creo
que soy muy constante”, al Pasando a lo más presente,
hacerle la cuestión sobre
Dominnico presentó en
cuál es el fruto del éxito
la última edición de la
en tan corto plazo de
MBFW Madrid celebrada a
tiempo.
principios del presente año, su colección titulada: IDOLATRÍA,
Tras
hablar
de
cuya característica principal es
su
colección,
es
la reinvención del mantón de
destacable el éxito
Manila. El diseñador asentado
que
en Barcelona nos cuenta que
tiene
“gracias
a
celebrities
toledana
Artesanía
la
casa
Nava de mantones de
esta entre
firma las como
anteriormente hemos destacado,
Dominnico
nos
Manila tuve la oportunidad de desarrollar
desvela que “Lady Gaga es la primera
una colección como la que pudisteis ver el
celebrity internacional que se vistió de mi
pasado en enero en Madrid”, destacando
marca”, y que su relación con la cantante
que “fue una gran apuesta el hecho de
española e ídolo de masas, Rosalía surgió
poder reinventar una de las piezas más
como él mismo nos indica “gracias a
bonitas del folclore español”.
Instagram”.
68
69
protagonista
“La mujer sabe que enfundada con un Dominnico va a ser una estrella”.
Sobre ilusiones y deseos, el director
Barcelona conoció de manos de
creativo de la firma confiesa que
la prestigiosa revista Vogue, que
“en algún momento me gustaría
compartirá final junto a Mans
poder vestir a Beyoncé”.
e Ynes Suelves, en el IX Premio Vogue Who´s On Next.
Ultimando la entrevista y hablando sobre el prototipo de mujer que
Dominnico habla de sus próximos
viste la firma, Domingo Rodríguez
proyectos y habla de lo más
recalca que “es una mujer de
inmediato puntualizando que “en
cualquier edad, segura de sí
primer lugar mi proyecto es el
misma, que le gusta la noche,
del resto de los españoles, volver
el espectáculo…”,
a la normalidad y conseguir
remarcando
que “sabe que enfundada con un
vencer
a
esta
pandemia”,
Dominnico va a ser una estrella”.
continúa diciendo que “si te refieres al profesional, presentar
El
70
cierre
de
esta
entrevista
mi proyecto ante el jurado de
viene dado por un nuevo éxito,
Who´s On Next de Vogue, en el
ya que a finales del pasado mes
que he sido seleccionado entre
de marzo, la firma creada en
los tres finalistas”.
Por último, el joven y consagrado diseñador español finaliza dando un consejo a los jóvenes que aspiran a dedicarse al mundo de la moda, animando a que “trabajen y aprendan mucho y apuesten 100 % por lo que crean porque en algún momento surge la oportunidad y se sale adelante”. 71
deportes
Los Naranjos
Golf Club logra la “Bandera de oro� en los 59 Club Awards
72
Los Naranjos Golf Club ha vuelto a lograrlo en 2020, si el pasado año recibía el segundo galardón en importancia en los 59 Club Awards, este año se ha hecho con la máxima distinción, “la bandera de oro”.
L
os Naranjos Golf Club, de Marbella, recibió el pasado 12 de marzo, en Forest of Arden
Marriot
Hotel
&
Country Club de la ciudad
británica de Birmingham, la "Bandera de Oro" de los premios "59 Club", un prestigioso reconocimiento; que el pasado año también recibió en la categoría de “plata”. Esta importante distinción muestra el avance de su ejemplar trayectoria.
Fue, además, en la décima edición de estos galardones internacionales donde se reconoció el alto nivel de calidad de Los Naranjos GC como uno de los clubes que ofrecen actualmente mejor servicio en toda Europa, cumpliéndose ahora el compromiso que expresó el pasado año Julián Romaguera al recoger la "Bandera de Plata", en el sentido de redoblar esfuerzos para seguir mejorando en todos los aspectos hasta conseguir este ansiado título de la "Bandera de Oro". 73
deportes En una breve intervención con motivo de la recepción del premio, Julián Romaguera, director general del club marbellí, mostró su satisfacción por este nuevo reconocimiento internacional a la excelencia en el servicio de golf, agradeció a "59 Club" la celebración de esta nueva convocatoria y felicitó al resto de nominados y premiados.
Los Naranjos GC es un club Pay & Play con 300 socios, que sin embargo, acogió en 2019 a más de 54.000 jugadores en sus 18 hoyos, lo que lo convierte sin duda en uno de los clubs comerciales de más éxito de España.
74
“Queremos poder ofrecer a nuestros socios,
en los últimos años hemos ido mejorando
además de un espacio idóneo para satisfacer
considerablemente el estado de nuestro
su afición al golf, un auténtico estilo de vida
campo, y estamos deseando poder dar la
propio, cómodo y agradable, en un entorno
bienvenida a nuevos socios procedentes
en el que puedan disfrutar de un ambiente
de todos los rincones del mundo, para que
social activo, de ahí que organicemos
se incorporen a esta gran familia, porque,
numerosos torneos, que implican sana
afortunadamente, Marbella y Los Naranjos
rivalidad
GC no dejan a nadie indiferente”.
deportiva,
pero
sobre
todo
profundización en las relaciones humanas de amistad y convivencia. Creo, además, que
Julián Romaguera, director general
75
deportes
Lucas Eguibar se hizo con la Copa del Mundo de SBX de
L
Sierra Nevada
ucas Eguibar escribió el pasado 7 de marzo una nueva página de oro en la historia de los deportes de invierno y en la de Sierra Nevada al imponerse con autoridad en la Copa del Mundo de Snowboard Cross (SBX) disputada en la estación invernal granadina, una
El rider de RFEDI fue ganando todas las series finales hasta plantarse en la gran final con uno de sus grandes rivales en el circuito de Copa del Mundo SBX, y el austriaco Alessandro Haemmerle, que finalizó segundo en Sierra Nevada.
76
Fotografías: Sierranevada.es
prueba que dominó de principio a fin.
77 77
deportes Menos suerte tuvo su compañero de equipo Regino Hernández que, lastrado durante buena parte de la temporada por la lesión que sufrió en verano, no pudo progresar a las rondas decisivas. Sí se clasificó para las series finales, pero en la primera bajada se cayó al recepcionar un salto que acaba en curva.
78
En la final femenina se impuso una vieja conocida de Sierra Nevada, la francesa Chloe Treshpeuch, en su circuito talismán granadino, ya que en los Campeonatos del Mundo de 2017 se colgó el oro en snowboard cross en tierras nazaríes. Tras ella llegó Michella Moioli, líder de la Copa del Mundo, mientras que la australiana Belle Bronckhoff fue tercera. 79
turismo
EL SECTOR DE LA HOSTELERĂ?A fuertemente afectado a causa de la emergencia del virus Covid-19
Sevilla se queda sin Semana Santa. Hablamos de sus efectos a nivel local con Emilio Gimeno, del Restaurante Petit ComitĂŠ. 80
Clara Serrano / Periodista&Publicista
Q
uizás no sea la primavera
chocolate exquisito, que con solo pensarlo
que habíamos deseado y
puedo volver a saborearlo.
tampoco la Semana Santa que habíamos imaginado
Este mes hemos querido trasladarnos a ese
para este 2020. A la vista
momento, donde aún podíamos salir a la calle,
está que no. Pero igual que las estaciones,
disfrutar del ambiente sevillano y de tapas y
la vida es cíclica y esta es otra fase más que
platos en bares y restaurantes de la ciudad.
vamos a superar. El Coronavirus (Covid-19)
Hemos hablado, desde la distancia, con
nos recuerda que todos estamos conectados
Emilio Gimeno, dueño del restaurante, junto
y que somos una cadena de consecuencias.
a su hermano Álvaro Gimeno. Nos cuenta sus impresiones y cómo se está viviendo la
Y esto me recuerda a la última vez que estuve
situación desde el sector hostelero, muy
en Sevilla por trabajo. Era tarde y quería
dañado a consecuencia de la pandemia.
despedirme con una buena cena, de esas que solo aquí conocen. Un compañero me
“La magnitud de la pandemia sanitaria que
recomendó un sitio buenísimo y muy cerca
estamos viviendo tiene un desenlace todavía
de donde me encontraba, con un nombre
incalculable en muchos aspectos. A nivel
que llamaba su atención: Petit Comité.
local, la Semana Santa es una festividad sagrada para los sevillanos, para lo que
Llegué y prácticamente estaban cerrando
se preparan durante todo el año”, explica
la cocina, pero no por eso se apresuraron
Emilio.
atendiéndome y sirviéndome la comida. Al contrario. Me recibieron con la mejor de
Después de conocer que Sevilla no tendrá
las sonrisas, me recomendaron los mejores
Semana Santa en sus calles, nos preguntamos
platos, me mostraron cada uno de los
cómo se recuperarán de este gran golpe. Y él
rincones del restaurante con decoración
responde así: “Al principio era un drama no
parisina y me invitaron a un postre de
abrir en Semana Santa, ahora el drama es 81
turismo el número de infectados
la
y de víctimas mortales
pequeñas cosas, que no
que
suelen ser precisamente
cada
estamos día
viviendo
en
nuestro
importancia
de
las
materiales.
país”. A día de hoy, según el Ministerio de Sanidad,
En
España acumula más de
afecta esta crisis sanitaria
5.600 fallecidos, más de
al
72.200 contagios y más
“Creo que el sector del
de 12.200 altas. Cifras
servicio y, en especial,
escalofriantes
los restaurantes, estamos
que
nos
concreto,
sector
¿cómo
hostelero?
obligan a estar en casa
siendo
el tiempo necesario para
perjudicado
frenar el virus.
esta situación. Estamos completamente
el
cerrados,
sector
más
por
toda
sin
generar
Sigue diciendo que “la recuperación a corto
ingresos y con muchísimas obligaciones
plazo es imposible y a largo plazo, también.
económicas y fiscales: alquileres, créditos,
Desde mi opinión, creo
nóminas,
que el estilo de vida del
luz,
que
preocupado el dueño de
hemos
hasta
disfrutado
ahora
volverá.
nunca
Habrá
proveedores,
etc.”,
indica
Petit Comité.
que
adaptarse a los nuevos
“Desde el 13 de marzo
tiempos,
cerramos
desde
muy la
negros
perspectiva
puertas.
nuestras Justo
momento
Un tipo de vida en el que no
estábamos
siempre hemos valorado
la campaña de Semana
todo lo
Santa.
teníamos
a nuestro alrededor y 82
el
el
económica y sanitaria”.
que
en
en
que
preparando
Repartimos
toda la comida de las
neveras entre los empleados y lo que sobró
cuanto antes”, nos cuenta el dueño de Petit
lo donamos a asociaciones benéficas. Y
Comité, que desde casa sigue trabajando
en cuanto al personal, nos hemos visto
con la creación de nuevas recetas para su
obligados a realizar un ERTE y no sabemos
restaurante, en un futuro, esperemos no
cuándo podremos volver a reabrir nuestra
muy lejano.
actividad. Sinceramente, lo veo muy lejano. Ojalá me equivoque”, afirma Emilio Gimeno.
No podemos dejar de preguntarnos qué tiene de especial Petit Comité, en qué se
Las puertas de este restaurante con bocados
diferencia del resto. Emilio Gimeno dice así:
gourmet cierra después de haber tomado las
“Conseguimos que los clientes se sientan
medidas más adecuadas para la seguridad
como en casa. La mejor red social para la
de todos: “desde el primer momento
hostelería desde mi punto de vista es el
hemos considerado que lo principal era
boca a boca, que todavía funciona muy
parar toda actividad, no hacer trabajar al
bien en nuestro sector. Nuestros clientes
personal, evitar hacer pedidos para que
vienen atraídos por la energía que se
los proveedores tengan que desplazarse,
respira en el local y, principalmente, por su
etc. Sabemos que es duro pero es la única
oferta gastronómica, la que consideramos
opción que vemos para que esto acabe
bastante variada y equilibrada”. 83
turismo “Locales repletos de gente, calles con olor a azahar e incienso, con una temperatura ideal”, así describe Emilio Gimeno la Semana Santa en circunstancias normales en Sevilla. La mejor época del año por todo lo que esta festividad conlleva para los sevillanos y para todos los españoles en general.
Para un negocio, en concreto para un restaurante, es también el pistoletazo de salida que da comienzo a la temporada con mayor trabajo del año, donde la calidad de su servicio y los platos se verán reflejadas en la satisfacción de sus clientes: “se preparan platos típicos de estas fechas, se decoran los escaparates de los negocios, se vive con mucha emoción e intensidad esta bonita época del año”, nos explica ilusionado el gerente del local.
En el restaurante añaden a la carta platos típicos de la época. Para los que nunca hemos tenido el placer de disfrutar de la Semana Santa en Sevilla, estos son algunas de las recomendaciones que no debemos dejar escapar: “los platos más tradicionales en Semana Santa pueden ser el bacalao, ya que los viernes de Cuaresma no se suele comer carne en señal de vigilia y las torrijas. Las torrijas son la seña de identidad de la ciudad en estas fechas. Otro plato muy recurrente también son los montaditos, en especial el de pringa”, nos enseña en fotos el dueño del local. 84
Y aunque no podamos disfrutar de estos maravillosos platos en Petit Comité, con una atmósfera única y una experiencia muy grata para todos nuestros sentidos, Emilio Gimeno nos invita a realizarlos desde nuestras casas, con recetas sencillas y sabores inolvidables, donde lo importante, al fin y al cabo, es poder saborearlo en un sitio en el que te sientas cómodo, como es nuestra propia casa y, además, con la mejor compañía, nuestra familia.
Si echamos la vista atrás, la historia nos enseña que la humanidad se ha enfrentado a desafíos similares, donde pandemias y otras catástrofes han afectado a civilizaciones enteras, pero de la oscuridad siempre ha salido la luz. Esto ha hecho que todo un territorio tenga una razón para unirse, con el único propósito de volver a la normalidad, a la tranquilidad de poder salir a la calle, de disfrutar de aire puro y ambiente cálido y, cómo no, de los bocados de Petit Comité.
85
música
86
La explosión de colores en la
Holi Colours ORIGINARIA DE LA INDIA, ESTA FIESTA SE HA CONVERTIDO HOY EN UN RECLAMO TURÍSTICO EN ESPAÑA Y EN TODO EL MUNDO Mar Benítez y Paula Casas
P
Coordinadoras de redacción
igmentos de colores 100% de origen natural y orgánicos, cientos de jóvenes y un DJ: es todo lo que se necesita para organizar el festival de Holi Colours en nuestro país. Esta
fiesta nace siguiendo la tradición del antiguo festival hindú, conocido como el festival de la primavera, el festival de los colores o el del amor. Se celebraba la victoria del bien sobre el mal, el fin del invierno, la entrada de una época de amor, diversión y perdón. Una festividad como esta no tardaría en hacerse eco alrededor del mundo. Actualmente, es muy popular en gran parte del mundo, desde Sudáfrica hasta las Islas Fiji, pasando, como no, por diferentes ciudades de España. 87 87
música
Aunque suelen ir jóvenes, es un evento para todas las edades. Siete horas de adrenalina y pura magia que atrapa a todos los asistentes. Suele empezar con una carrera participativa de dos kilómetros, con distintas paradas en las que no faltan espuma, tirada de polvos y bailes. Cuando se llega a meta, comienzan las actuaciones de diferentes DJs que varían en estilos musicales, desde comercial a reggaetón. En algunas ciudades se cuenta con algún youtube famoso y quizá un speaker. Dentro de los recintos donde se organizan, se pueden encontrar foodtrucks de bebidas y comidas, por ello no está permitido introducir nada de fuera. Los precios de las entradas varían entre 12 y 25 euros, y se adquieren en su página web o en los puntos de ventas oficiales. Estas incluyen camiseta, dorsal y polvos incluidos. 88
En cuanto a las explosiones de colores, suelen ser al unísono. Cuando lo manda el DJ, o speaker, todos los asistentes se ponen de acuerdo y lanzan al aire a la vez cientos de bolsas de polvos de diferentes colores que impregnan a todos los participantes. Además, gracias a que los pigmentos son naturales, no son tóxicos ni agresivos para la piel, ni dejan residuos que hagan daño al medio ambiente.
Para que los colores puedan apreciarse con más claridad y lucidez, el festival siempre recomienda que todos aquellos que participen vengan de blanco, así se llama más la atención y estéticamente resalta más. Al lavar la ropa, los colores no tardarán en desaparecer. En cuanto a la piel y el pelo, el polvo holi es fácil de limpiar, gracias al tamaño de las partículas de color, muy pequeñas. No obstante, el festival recomienda que tanto antes como después de la fiesta, los asistentes usen crema hidratante en la piel, al igual que si llevas algún tinte en el pelo, sería necesario usar aceite antes de ir. También, una vez dentro, se venden las gafas Holi de diferentes colores, en el caso de que a los participantes les preocupe el contacto de los polvos con los ojos. 89 89
música
90
FERNANDO 55 AÑOS - Fiscal
“Descubrió hace unos años su amor por la cocina, y en su casa guarda con enorme celo su vinoteca particular. Amante de la playa y los barcos, le gusta recibir a amigos en su casa; y es un enamorado de la hípica y el polo. Las tendencias arquitectónicas, el arte moderno y la música clásica no pueden faltar en su vida”. A Fernando le gusta y sigue Urbanitas Magazine diariamente.
91
jurídico
¿QUÉ CONSECUENCIAS TIENE SALIR A LA CALLE DURANTE EL ESTADO DE ALARMA EMITIDO POR CORANAVIRUS? Alessia Obinu
E
Doctoranda en Derecho Penal
l pasado sábado 14 de marzo, el Gobierno, en el Real Decreto 463/2020 incluye limitaciones a la libertad de movimiento. La Instrucción emitida por el Ministerio del Interior y por fuentes de la Policía Local avanzan una serie de medidas y consejos a seguir de cara a la movilidad de trabajadores y ciudadanos,
salvo en casos muy concretos y justificados, cuyo incumplimiento puede traer consecuencias penales: pudiendo la Policía y el Ejército multar e incluso proceder con una detención en ciertos supuestos.
Delitos como la desobediencia durante el escenario de alarma por Coronavirus están sancionados por la vía administrativa, según lo establecido en Ley De Seguridad Ciudadana detalla sanciones leves de entre 100 y 600 euros; del mismo modo, la desobediencia o la resistencia a la autoridad o a sus agentes en el ejercicio de sus funciones establece en su art. 36.6 multas de hasta 30.000 euros, siendo también penados hasta en un año de cárcel en los mismos supuestos tal y cual establecido por el artículo 556 del Código Penal.
92
93
jurídico Estamos en frente a una pandemia mundial y
productos farmacéuticos y de primera
grave emergencia sanitaria, por eso tenemos
necesidad; la asistencia a centros sanitarios;
que referirnos a la Ley de Salud Pública
la asistencia y cuidado a mayores, menores,
en la cual se establece bajo el concepto de
dependientes, personas con discapacidad o
infracciones graves, multa de 3.001 hasta
personas especialmente vulnerables; y para
60.000 euros a quien realice conductas u
el desplazamiento a entidades financieras,
omisiones que puedan producir un riesgo o
por causa de fuerza mayor o situación de
un daño grave para la salud de la población,
necesidad.
cuando ésta no sea constitutiva de infracción muy grave. En supuestos distintos calificados como infracciones muy graves, el art. 57.2 a) de la misma Ley de Salud Pública, sanciona con multa de 60.001 hasta 600.000 euros, la siguiente conducta: “La realización de conductas u omisiones que produzcan un riesgo o un daño muy grave para la salud de la población”. Así como “El incumplimiento, de forma reiterada, de las instrucciones recibidas de la autoridad competente, o el incumplimiento de un requerimiento de esta, si este comporta daños graves para la salud”.
¿Entonces cual es nuestra movilidad durante el estado de alarma por coronavirus? Solo se puede salir a la calle para el desplazamiento al lugar de trabajo para efectuar la prestación laboral, profesional o empresarial; el retorno al lugar de residencia habitual; 94
la
adquisición
de
alimentos,
Tenemos el ejemplo de nuestra vecina Italia,
que permite viajar se equipara al delito de
que es el país de Europa que más se está viendo
presentar un certificado falso a un funcionario
afectado por la expansión del coronavirus y es
y se castiga con penas de 1 a 6 años de cárcel.
por eso que tiene restricciones más fuertes.
Así como incumplir o violar la cuarentena
En el supuesto de mentir para alegar motivos
si se tienen síntomas de coronavirus: se
justificados para desplazarse: el Código Penal
considera una violación de las medidas de
italiano establece que alegar motivos falsos de
la autoridad y puede derivar en delitos por
salud, trabajo o necesidad en el autocertificado
lesiones o por intento de lesión intencionada. El tipo de delito, y la pena correspondiente, dependerá de los efectos que haya tenido romper la cuarentena. Si se infecta a una persona anciana o que forme parte de los grupos de riesgo, se considera homicidio con el agravante de dolo y comporta una pena de prisión de un mínimo de 21 años de cárcel. En caso de que se provoquen lesiones o convalecencias de más de 40 días a personas fuera de los grupos de riesgo, la pena se reduce a un rango entre 3 y 7 años de cárcel.
En Italia a partir del pasado 15 de marzo se considera DELITO la reventa de mascarillas con fines de lucro y precios desorbitado; ese tipo de delito aquí en España está castigado como ‘’DELITO DE ESTAFA’’.
Un pequeño esfuerzo por parte de todos nos puede conllevar a grandes resultados sin caer en sanciones, cárcel y multas. Respetas ti mismo y los demás. #YOMEQUEDOENCASA. 95
la bio
Ronald
REAGAN
96
Carlos Irles
E
Historiador/ Coordinador Editorial l
personaje
histórico
ampliamente. La incapacidad de éste
que vemos este mes
último para reducir el desempleo o el
nació en Illinois en 1911.
freno al desarrollo económico del país
Trabajó
fue lo que le condujo a la derrota.
inicialmente
en radio y desde 1937
a 1964 trabajó como actor en diversas
Reagan tomó posesión el 20 de enero
películas. Como actor fue reconocido,
de 1981 a los 69 años. Defensor del
aunque sin llegar a ser una gran
liberalismo económico, Reagan fue
estrella. No obstante, también llegaría
capaz de acabar con la crisis de los
a ser presidente del sindicato de
rehenes de Irán, aunque en sus dos
actores. Reagan, además, trabajó como
primeros años perdería popularidad
presentador de televisión. En los años
por el aumento del déficit. Pero el
50 apoyó al partido demócrata, pero en
crecimiento a partir de 1983 y hasta el
1962 se cambió al partido republicano.
1989, año en el que finalizó su segundo mandato sería continuo. Para ello,
Su primer cargo político llegaría en
contribuyó su bajada de impuestos y la
1966, cuando fue elegido gobernador
guerra entre Irán e Iraq que abarataría
de California y repetiría mandato en
el precio del petróleo.
1970. Tras la caída de Nixon en 1974, decidió aspirar a la dirección del Partido
Entre las acciones militares, destacamos
Republicano, no obstante, el elegido sería
el envío de tropas para frenar la guerra
Gerald Ford, aunque éste no ganaría la
civil libanesa, aunque en 1983 retiraría
presidencia de los Estados Unidos, sino
a las tropas o la invasión de la isla de
que lo haría el líder demócrata Jimmy
Granada, donde se había establecido un
Carter. Ronald Reagan, finalmente, sería
gobierno marxista y que acabaría con
elegido en la siguiente convocatoria
la victoria de Estados Unidos y con un
líder republicano y vencería a Carter
nuevo gobierno. 97
la bio Su segundo gobierno se inició en 1985, en esta etapa destacó su lucha contra las drogas y sus campañas de concienciación en los jóvenes pues había demasiado consumo de crack. De hecho, su mujer Nancy Reagan, como primera dama también participó en estas campañas, dando numerosas conferencias por los diferentes estados de los EEUU contra el consumo de las sustancias ilegales.
También inició políticas contra el apartheid en Sudáfrica, aplicando políticas duras contra este país por su segregación racial, de hecho, el Congreso aprobó en 1986 la Ley Integral contra el apartheid. No obstante, también hubo errores a nivel internacional, como el bombardeo a Libia en 1986 por la amenaza que representaba su líder Gaddafi. Sus ataques aéreos serían condenados por la comunidad internacional.
Las relaciones con la URSS fueron duras, especialmente
durante
su
primer mandato.
Su programa de armamento espacial, titulado Iniciativa de Defensa Estratégica, tenía como objetivo superar tecnológicamente a la URSS y garantizar la superioridad de los Estados Unidos en un posible conflicto nuclear. La URSS no podría seguir el ritmo de los Estados Unidos y esto marcaría el inicio de su colapso y su posterior desintegración con Gorbachov, lo cual sería seguido por la caída del comunismo a nivel global. 98
«We meant to change a nation, and instead, we changed a world»
vicepresidente,
George
reconocidos
presidentes
HW Bush fue elegido en las
de los Estados Unidos y
siguientes elecciones, lo
como un ejemplo en el
que demuestra la simpatía
que suelen fijarse todos
que
los
los líderes republicanos,
general,
republicanos en la década
incluidos el actual, Donald
mantuvo altas cotas de
de los ochenta entre el
Trump.
popularidad.
pueblo estadounidense.
Reagan,
en
Dejó
el
despertaron
cargo en 1989 a los 77 años
«We
y no pudo presentarse
Ronald Reagan falleció de
a
por
tercera
meant
nation,
to and
change instead,
vez
como
una neumonía en su casa
we
de
los
en Bel Air, Los Ángeles,
(«Queríamos
porque
el 5 de junio de 2004,
una nación, y en su lugar,
la ley lo impedía, pero su
como uno de los más
cambiamos un mundo»).
presidente Estados
Unidos
changed
a
world» cambiar
99
cultura
Beethoven
protagonista del 69 Festival de Granada
El Festival Internacional de Música y Danza ha presentado el programa de su 69ª edición, un programa a celebrar entre el 25 de junio y el 12 de julio que girará en torno al 250 aniversario del nacimiento de Beethoven y el Vº centenario del estreno en España de la Sinfonía del los Mil de Mahler en el palacio granadino de Carlos Vº.
100
E
l nombre de Beethoven se
que participan los pianistas españoles Miguel
extiende este año por espacios
Ituarte, Juan Carlos Garvayo, Javier Negrín,
y
temáticos
Eduardo Fernández y Enriqueta Somarriba.
diversos que giran en torno a
Por otro lado, el chelista Adolfo Gutiérrez
su obra pianística, de cámara,
Arenas acompañado al piano por Christopher
apartados
sinfónico, coral y danza.
Park, afrontará el corpus de sus Sonatas para violonchelo y piano, en la alhóndiga nazarí.
De las 32 actividades programadas, 13 de
El Cuarteto Casals mostrará su evolución
ellas celebran este aniversario, con un total
en el género camerístico por excelencia
de 26 obras. La Sinfónica de la Radio de
en el Patio de los Arrayanes. La efeméride
Berlín dirigida por Juanjo Mena le dedicará
impregna también al universo de la danza,
un monográfico que incluye Obertura
donde el Malandain Ballet Biarritz nos traerá
Egmont, Concierto para violín y Sinfonía
su reciente estreno de Pastorale, que toma
núm. 7; la Filarmónica de Róterdam ofrecerá
su título de la Sinfonía núm. 6, curiosamente
el atractivo de presentar a su joven titular
la primera del compositor que sonó en la
Lahav Shani en su doble faceta de director
Alhambra, allá por 1888.
y pianista interpretando el Concierto núm. 4, y la Orquesta y Coro Ciudad de Granada
Otras efemérides tendrán igualmente un
se involucrarán en una Novena participativa,
hueco en la programación. La Filarmónica de
junto a cuatro solistas españoles y otros ocho
Róterdam se hará también eco del centenario
coros amateurs (más de 200 voces), para
de la muerte de Max Bruch, de los 75 años
una doble sesión de una de las obras más
del final de la Segunda Guerra Mundial y del
populares y emblemáticas de todo el arte
estreno de la Novena sinfonía de Shostakóvich.
occidental, a las órdenes de Miguel Ángel
Y una efeméride española: los 50 años del
Gómez-Martínez. El Corral del Carbón
estreno en España (aquí, en el Festival) de la
acogerá un ciclo de la integral de las sinfonías
monumental Octava Sinfonía de Mahler, que
de Beethoven por Liszt, un brillante trabajo de
ofrecerán las mismas agrupaciones de aquel
30 años que llevó el revolucionario sinfonismo
entonces, la Orquesta Nacional de España,
de Beethoven hasta los salones privados a
ahora con Josep Pons, el Orfeón Donostiarra
través de transcripciones para piano, en el
y Orfeón Pamplonés, entre otros coros. 101
cultura El V centenario de la primera vuelta al
Carlos V. Al estilo de cabaret presentará
mundo será recordado en un estreno de
a los músicos en los que no faltará la
la Accademia del Piacere, Gugurumbé,
improvisación, creando su propio lenguaje
espectáculo dirigido musicalmente por
musical.
Fahmi Alqhai y escénica y coreográficamente por Antonio Ruz, y que aúna música
Igualmente, destacan en la programación los
antigua, flamenco cantado y bailado, y
nombres de los conjuntos como el reputado
danza contemporánea. Entre los solistas, la
Ensemble francés Correspondances dirigido
cantante Roció Márquez, la soprano Nuria
por Sébastien Daucé, con el estreno de la
Rial, la bailaora Mónica Iglesias y la bailarina
reconstrucción musical del famoso “ballet
Ellavled Alcano.
de cour” en los tiempos de Luix XIV (el Rey Sol); Cantica Symphonia nos acercará al
Celebramos el retorno a Granada de dos
siglo XV; el Ensemble Aedes se fusionará
pianistas de renombre internacional que
con la voz flamenca de Rocío Márquez, y
causan novedad y expectación, cautivando
en un segundo concierto homenajeará a
a todos los públicos: el coloso ruso Grigory
Beethoven con su Sonata Claro de luna a la
Sokolov y
Bertrand
que añadirá referencias cruzadas entre lo
Chamayou. Ambos interpretarán sendos
romántico y lo actual; y Tenebrae ofrecerá
programas en los que figuran obras tan poco
su particular visión del Camino de Santiago
frecuentadas como las difícil Bunte Blätter
con músicas creadas en el siglo XXI.
el
joven
francés
de Schumann, inmersas en el corazón del piano romántico.
Junto a la presencia de Rocío Márquez en espectáculos de naturaleza mestiza,
Y en su primera visita al Festival de Granada,
el Flamenco ocupará un lugar relevante
la
estadounidense
en tres grandes citas de carácter muy
Joyce DiDonato, acompañada de un combo
diverso: el recital que ofrecerá Carmen
de jazz, presenta un concierto muy especial
Linares para celebrar sus 40 años de
de “fusión clásica”, en el que la cantante
trayectoria en el cante, el de un clásico
intercalará arias barrocas con standars de
como Miguel Poveda, en torno a Lorca, y
clásicos norteamericanos en el Palacio de
el del heterodoxo Niño de Elche.
102
gran
mezzosoprano
A través de los lenguajes universales
el Aalto Ballett de Essen ofrecerá un clásico
de la danza y el flamenco, la compañía
entre los clásicos, La bella durmiente de
valenciana Marea Danza presenta Amelia,
Chaikovski; y Antonio Najarro que volverá
un espectáculo de aventuras, de superación
con su propia compañía para presentar
y de audacia para todos los públicos, dentro
Alento, uno de los trabajos coreográficos
del Festival de los Pequeños.
que creó para el Ballet Nacional cargado de ritmo y con una nueva visión de la danza
Y por último, además de la citada Pastorale,
clásico española.
que nos trae el Malandain Ballet de Biarritz, completan el apartado de danza
La programación del 69 Festival de Granada
los prestigiosos Ballets de Monte-Carlo
se completa con las actividades del FEX y
con Jean-Christophe Maillot al frente
talleres, cursos y clases magistrales de los
y su versión de La fierecilla domada de
Cursos Manuel de Falla, que se anunciarán
Shakespeare sobe música de Shostakovich;
próximamente.
Fotografía: Presentación del 69 Festival de Granada
103
tecnología Jaime Navarro
E
Técnico Informático
Internet
comunitario ¿Es posible compartir internet entre vecinos?
n todas comunidades de vecinos, sobre todo en las de
segunda
instalar un
residencia, sistema de
WiFi comunitario en el
bloque, es una opción que barajan muchos de los propietarios, ya que proporciona múltiples ventajas. Sin embargo, también puede generar dudas, como el controlar quien se puede conectar y quien no, como distribuir gastos o cuanta velocidad va a tener cada persona.
La primera cuestión que se nos viene a la cabeza, es preguntarnos si es legal, y la respuesta es sí, siempre y cuando cumpla los requisitos de la CMT (Comisión del Mercado de Telecomunicaciones), la entidad encargada de salvaguardar la competencia en este sector.
La CMT, autoriza la instalación siempre y cuando no exista ánimo de lucro y el servicio sea prestado por un operador. Además, impone que la red y el servicio no sea de libre acceso, es decir, que solo tengan acceso a la red los vecinos. 104
Este tipo de red, tiene prácticamente los
Por otra parte, si lo que deseamos es
mismos gastos que si contratásemos internet
compartir internet con un vecino, para
en nuestra casa, solo que la utilización
reducir costes, ahí ya se entraría en una zona
compartida permite reducir bastante los
“gris”, pues realmente no está definido si una
costes.
persona puede compartir el internet con su vecino.
Este tipo de red es ideal en aquellas comunidades dónde haya frecuentemente alquileres.
También
bastante
es
cómodo
porque evita el uso de cables.
En Europa, según la Comisión del Mercado de las Telecomunicaciones (CMT),
compartir
internet práctica para
Este
es
una legal
la
que
tipo
no hay que
redes,
pedir ningún
tiene varias
permiso,
desventajas,
pues:
de
entre
ellas,
destaca
vecinos
la
seguridad, ya que,
al
«los
estar
conectado en la misma
tienen
no ánimo
de lucro y entre ellos sufragarán los costes de la red»
red con otros usuarios, puede existir un problema de privacidad. Otro
En definitiva: si lo que quieres compartir
problema puede ser la velocidad, en el caso
internet con un vecino para ahorrar costos
de que haya muchos vecinos conectados, e
entre los dos la respuesta es sí, se puede, pero
incluso la cobertura. Aunque es cierto que
con ciertos permisos. Y si lo que quieres es
la mayoría de estas desventajas se pueden
tener internet compartido por la comunidad,
solucionar si se plantea el proyecto de una
la respuesta es sí, también se puede, pero
forma adecuada.
con los matices explicados previamente. 105
callejón de los sones
Juan
Valladares - CANTOR DE POESÍAS -
aquel entonces el cantor de poesías, mi querido y siempre admirado amigo, Juan Valladares. El del sentimiento que al cantar embadurna la claridad del día. El, que es de Pilas, tierra grande y noble, del Aljarafe sevillano, hoy también puede presumir y llenarse de colores en esa otra tierra magistral de Palomares del Río, pueblo cercano al suyo, donde se pasea en tardes celestes
Juan Villagrán / Colaborador
R
ecuerdo aquellas sevillanas de Juan Valladares, aquellas con las que se daba a conocer al mundo sevillanil y festero. También recuerdo
cómo las decía y como las lanzaba a los aires para reliarlo en soniquetes de armonía. También recuerdo aquello que decía con su forma magistral, lo de tener un caballo que vale un imperio, colino y castaño, careto y ligero. Luego de cantar esto, se hacía dueño de ese terreno sevillanero y colorista para seguir diciendo “tan ligero es mi caballo, que hasta bebe los vientos ¡cómo será mi caballo que hasta de amores entiende!. Siempre se para en tu puerta aunque tú no quieras verme”. Eso era lo que cantaba por
106
por caminos de sueños y amapolas encendidas.
Siempre con un estilo y una exquisitez única,
ha cantado a la feria, al Rocío, al amor y al
vistiendo el cante de sevillanas, rumbas y
desamor… A esas cosas de profundidad, a
boleros con festividad, crédito y elegancia.
cosas de poetas, que solo saben oír muy pocos
Aquellos siete sueños, se lanzaron a lo
y de lo que entienden muy pocos. A cosas de
grande, para dejar con ello constancia de
su tierra, blanca y verde, cosas sencillas que
lo bien que se podían hacer y cantar las
suben y penetran en el alma de su Andalucía
sevillanas cuando el paladar se envuelve en
caliente y morena. Siempre supo cabalgar
sentimiento grande.
sin estruendo alguno en caballos elegantes llevando bien su equipaje. Siempre vestido de
Juan Valladares, ese que canta la rumba, esa
farolillería y poderío. Por esas muchas cosas,
de enamoramiento y sinfonía, la rumba de
por todas y sus circunstancias, nunca supo
empaque y soberanía. Un artista que siempre
de qué color ha vestido, eso otro, que algunos
107
callejón de los sones llaman envidia, siempre se ha presentado a este gran patio sevillanero vistiendo de ropa blanca y piropos encendidos. Lo más grande para su rincón sureño. Lo que siente él para decirlo, sencillez y una mente lúcida y limpia para saber lidiar todo lo que venga.
Un hombre, un artista, un cantor y un enamorado de cosas sencillas de una Andalucía requeteenamorada
de
asuntos
así.
Juan
Valladares que sabe decir eso de “mi sitio está delante del Simpecao, compartiendo silencio, con el de al lao”. Por eso no hay distancia en él. Pero también sabe echar la vista atrás, entre mujeres que vienen, cambiando penas por huellas, que duelen pero no duelen.
Juan Valladares, que dice que de vez en cuando, si te empujan los bueyes, hay que aguantarlos. Que los perfiles de arena, se ven entre los pinares y que los cuentan los vientos al compás de sus andares. El artista, el hombre, el amigo; sabe llevar ese donaire volviendo a marcar el sendero. Para él no hay distancia que no pueda romper, ni guitarra con su viejo, ni esa peazo Sevilla sin olores a azahar. Le gustaría decir “que entre plegaria y desvelo, haya esa noche bendita por caminos y senderos. Y se hace luna, sol, lucero sobre un río Guadalquivir que lleva luces de fuego para 108
llegar a un camino de esperanza”. Y canta
los acordes que deja la cosa: cosa que el
el artista: “el aire de la mañana, golpetea
cielo anticipa de largas horas de ensueño,
en mis cristales, para llevarse los besos
y un panorama incierto en caminos de
de ese amor que nadie sabe. Y nadie debe
esperanza. Y ese “ojalá que mi amor no te
saber nada de ese amor prohibido, de unos
duela y te olvides de mí para siempre, que
besos, de unos pasos, de ese sueño, de ese
se llenen de sangre tus venas y que la vida
sabor amargo también, de ese nada tan
te colme de suerte…”
furtivo… Aunque la luz de sus ojos negros, rompan los silencios míos”. Y después
“Cuantas cosas quedaron prendidas, más
se adeuda la ternura, de las palabras de
adentro del fondo de mi alma…cuantas
aliento y los abrazos, el compartir con
luces dejaste encendidas, yo no sé cómo
ellos la factura, que nos presenta la vida
voy a apagarlas”.
paso a paso. Por eso, solamente por eso y por esas cosas, cosas que sabe cantar y
Y digo yo, así no puede dormir el poeta,
decir mi buen amigo Juan Valladares, se
ni el amigo, ni el artista, ni el cantor, ni las
pone preñado un buen día de primavera.
mismas niñas cortijeras. Se hace noble un
El que sabe ser rociero y peregrino,
clarín en la Maestranza. Sabiduría y relente
que sabe seguir la senda, sabe mirar al
bajo luceros. Voz que enciende los gustos
cielo y la marisma entera, se enreda de
y regusto sin permiso alguno. Elevación
pasión redondeada, pudiendo presumir
de pileños pasando la noche en vilo. “¡Ay!
de caudal. Anda que no. Con estas cosas
torito de los años, que de muerte lo has
sencillas, pá que te vas enrear, es para oír
jerio, hay silencio por los campos y en mi
la mañana que cuando despierta huele
alma escalofrío, de pena, dolor y llanto.
a Triana, y a seguidilla, a lubricán, huele
Pero por encima de todo, te busco, me
a romero y Sevilla, a esencia de abriles
dominas, por ti muero… Intento caminar
dorados en feriales de majestad. Él sabe
entre tus sueños, soñando con que a ti te
cantar, él sabe decir, él sabe encender los
pasa igual, te quiero…”
espacios nobles del entendimiento, por eso sigue en esos caudales de la esperanza
Juan Valladares el cantor de sevillanas que
aunque el calvario se haga silencio por
galopa entre lunas corniveletas. 109
