gastronomía / #realfooders
BSTILA Pastela de Pollo
M
by ANA VIZUETE
e moría de ganas de hacer esta maravilla. Para el número de verano os traigo la mítica pastela de pollo marroquí, esa que te hace viajar automáticamente solo con el aroma que desprende. Es conocida como uno de los platos más representativos de Marruecos y, a pesar de que la
receta original tiene su característico dulzor, no se trata de un postre sino de una comida. Nosotros sustituiremos un par de ingredientes para hacerla como bien nos gusta: versión realfooder. Soldados: saquen boli, apunten y ¡a los fuegos!
INGREDIENTES PARA LA MASA FILO:
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
• 250g Harina de trigo integral
•
• 1/2 Cucharadita de sal
• 5-6 Dátiles
• 1/2 Cucharada de vinagre blanco
• 70 gr Almendra cruda
• 1,5 Cucharadas de AOVE
• 1 Cebolla
• 125 - 150 ml Leche tibia
• 2 Huevos
• 125g Maicena (para amasar)
• Cilantro fresco
500g Pollo
• Perejil fresco • 3 Cucharadas AOVE • 250ml Agua • Especias: azafrán, jengibre, cúrcuma, canela y pimienta al gusto • Mantequilla sin sal
136
