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Rédaction
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Relecture :
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Community Manager :
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Photographies
L'Atelier de Margaux
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Distribution
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Copyright
WMGM
Editeur
WMGM
11 avenue du 8 septembre 1944
21200 Beaune www.welcomemagazine.fr
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Distribution gratuite.
N°INPI: 4925202
ISSN: 2777-5836
Les mois fleuris sont là, parsemant la nature de bouquets somptueux ou de modestes pâquerettes, ouvrant un chemin secret vers une beauté silencieuse, se balançant sous l'effet d'une brise tiède, provoquant des envies de marche sur des collines odorantes ou sur des sentiers bordés de champs éclaboussés de coquelicots …
Il est temps de profiter dès que possible de ce cadeau précieux qui réjouit l'œil, le cœur, dans des flâneries propices à la détente, à la réflexion, au partage en famille ou entre amis.
Ce printemps en pleine euphorie sera l'écrin parfait de ces balades dont notre région offre de multiples occasions, instants privilégiés que l’on gardera en nous comme autant de parenthèses dorées. Ne boudons pas notre plaisir !
Vous découvrirez, dans ce numéro estival, l'interview exclusive de Liane Foly qui fête ses 35 ans de carrière, de Lara Lebretton, Miss Bourgogne 2022, du vigneron Bruno Colin, du Chef Nicolas Thomas et d'autres rencontres avec des personnalités bourguignonnes.
Sans oublier nos rubriques habituelles, News, Shopping, Voyages & Découvertes, les bonnes adresses ...
Bel été à toutes et tous !
WELCOME MAGAZINE N°43
14 LIANE FOLY
35 ans de carrière !
18 LARA LEBRETTON
Miss Bourgogne 2022
26 CHEF D'EXCEPTION
Nicolas Thomas - Château de Courban
38 DOMAINE DE BEAUREGARD
Un lieu unique pour vos évènements
42 LA ROUTE DES GRANDS CRUS
Domaine Bruno Colin
46 MAMA SHELTER
Un nouvel hôtel à Dijon !
50 SPÉCIAL SPA
Le Vertigo
Hostellerie Le Cèdre & SPA
Le Cep
68 MAISON DUFOUX
Pascal Diaz
78 VOYAGES & DÉCOUVERTES
Destinations Beaujolais
Hotel du Castellet
Hostellerie de Levernois
Ermitage de Corton
Shopping
Interviews
News
Voyages
Bonnes adresses
Prendre de l’âge ne m’effraie pas au contraire je me sens plus équilibrée et plus adoucie
Tu fêtes tes 35 ans de carrière, quel regard portes-tu sur tout le chemin parcouru ?
Un sentiment de gratitude, je fête mes 35 ans de carrière, le bonheur de retrouver un public aimant et fidèle intergénérationnel. La scène est mon élément, ma maison, alors je suis pleinement comblée de pouvoir continuer cette belle route artistique.
Tu repars en tournée pour jouer ton spectacle « La folle repart en thèse », comment te sens-tu dans ce rôle humoristique interprété seule sur scène ?
En 2007, j’ai pris le challenge de faire une trilogie de shows mêlant humour, comédie et imitations. Après "La folle parenthèse" et "La folle part en cure" qui ont cumulé plus de 500 dates et 400.000 spectateurs et
offert le grand prix de l’humour SACEM en 2013, l’envie du troisième show est arrivé pendant le confinement.
En quelques mots, peux-tu résumer l’essence même de ton spectacle ?
Je suis une "sexygénaire" (rires) ! J’aime bien cette appellation, 60 ans, c’est une étape donc avec une nostalgie heureuse, je retrace le temps à travers les imitations, je raconte mon histoire avec dérision, en toute conscience de l’instant présent et la préciosité de la vie car elle passe très vite ! Il n’y a que dans une salle de spectacle où l’on peut goûter à une communion de vibrations alignées et une osmose réelle.
Chanteuse, actrice, productrice, humoriste, imitatrice, tu mets à profit tous tes talents sur scène, finalement y-a-t-il un domaine qui t'anime plus qu’un autre ou tu préfères ne pas avoir à choisir ?
Ma formation fut plurielle : musique, chant, théâtre, comédie musicale ! Pour moi, c’est normal d’exécuter ces différentes disciplines sans en avoir la conscience réelle ou le besoin de me justifier. C’est la raison pour laquelle j’ai écrit cette trilogie. J’ai créé ce qui me correspondait le mieux avec un exercice que j’aime faire, et le public adhère, j'en suis la plus heureuse !
As-tu des projets à venir côté artistique qui t'excite particulièrement ?
J’avance au fur et à mesure… À notre époque, il est préférable de ne pas trop se projeter, la maturité m’a permis de
comprendre qu’il faut vivre l’instant présent donc je suis totalement concentrée et adonnée à ce spectacle qui va grandir et voyager de ville en ville. Bien sûr, la musique a toujours dans ma vie une place privilégiée et elle prendra sa place au bon moment.
Après tant d’années, qu’est ce qui maintient ton envie et ta passion de monter sur scène, que ce soit pour chanter ou faire rire ?
J’aime la vie plus que tout, partager ma passion à travers mes représentations scéniques est une grande satisfaction. Cela me nourrit parce que c’est aussi une expérience de connaissances du genre humain, les autres m’intéressent, je pense que nous avons tous les mêmes joies, les mêmes chagrins, les mêmes combats. Être heureux et offrir du divertissement est un cadeau magnifique. Je suis montée sur scène à l’âge de 5 ans en danse puis à 12 ans dans l’orchestre familial et depuis, je n’ai fait que ça. C’est dans mon ADN. Mais curieusement, j’ai su patienter pendant cette longue période seule et confinée, sans scène... Je l'ai bien vécu et j'ai même apprécié, cela m’a permis de prendre mon temps et justement faire un bilan.
Tu as récemment soufflé tes 60 bougies, est-ce que ce passage de cap a provoqué une sensation particulière ?
Oui sincèrement, c’est un cap... que dis-je, une péninsule (rires). J’ai encore l’envie et l’énergie donc vieillir ne m’effraie pas, au contraire, je me sens plus équilibrée et adoucie malgré le temps qui passe. Mais
l’expérience agit, on ne peut pas revenir en arrière, il faut avancer et accepter, on n’a pas le choix, tout en gardant toujours une âme d’enfant, c’est essentiel et j’y tiens !
Y-a-t-il des artistes que tu as rencontrés qui ont particulièrement marqué ton esprit, ou avec qui tu as entretenu des liens solides ?
J’ai rencontré des artistes fabuleux, des êtres de génie qui m’ont appris tant de choses, des belles âmes avec lesquelles j’ai eu le bonheur et la chance de travailler et partager des liens forts en croisant leurs chemins comme : Nougaro, Petrucciani, Legrand, Barry White, Lelouch, Hossein, Goldman, Elie Kakou, Maurane et tant d’autres… Et puis la rencontre déterminante avec mon alter égo, Laurent Baron, manager et producteur qui depuis 28 ans est à mes côtés. Nous avons tout traversé ensemble, nous formons un binôme mûr, plus que jamais aujourd’hui, on continue avec la même ferveur et je lui voue une gratitude particulière.
Quelle a été ta plus belle aventure artistique ou défi personnel le plus intense ?
Celle que je n’ai pas encore vécue… La scène de demain qui est un éternel recommencement. Chaque soir, une entrée en scène est un nouveau défi, un pari. Même après des années,l’ajustement des textes et des vibrations vocales, la positivité, l’énergie à transmettre... L’habitude n’est jamais dans mon quotidien, ni présente dans ma vie. L’imprévu et l’improvisation sont des sources inspirantes. Tout se
cultive et s’apprend encore et toujours. La vie de nomade me plaît et me correspond, les voyages forment la jeunesse.
As-tu une phrase d’une de tes chansons cultes que tu pourrais utiliser pour résumé ton état d’esprit ?
"Je t’écris des mots purs, j’ai gommé les ratures, au fur et à mesure"
Je tenais tout particulièrement à te remercier cher Mario. Notre rencontre au château de la Star Académy il y a 22 ans déjà fut constructive et fructueuse puisque nous avons fait perdurer ce lien d’amitié et de collaboration artistique. Alors, merci à toi et longue vie à Welcome Magazine !
Sacrée Miss Bourgogne en octobre dernier, Lara Lebretton regarde dans le rétroviseur de ces mois passés en tant qu’ambassadrice de charme et de caractère. Il en ressort une vision plus que positive sur l’expérience vécue au sein du comité Miss Bourgogne. Du haut de ses 23 ans, cette Chalonnaise est sortie de sa zone de confort pour s’affirmer et surtout s’accomplir. Elle livre pour Welcome Magazine ses projets pour prendre le virage de l’après le plus sereinement possible. Et ces projets tendent tous à mettre son expérience de l’acceptation de soi au service des femmes atteintes d’un cancer.
Comment vous est venue l’envie de vous présenter au concours de Miss Bourgogne 2022 ?
J’ai grandi à Givry et je suis revenue à Chalon voilà un an suite à l’obtention de mon diplôme d’infirmière. J’ai choisi la voie de l’intérim qui me permet d’être plus flexible et ainsi d’embrasser correctement mes deux missions, depuis mon élection en tant que Miss Bourgogne. C'est une amie qui m'a inscrite au concours en 2021 alors que je terminais mes études. J'ai terminé deuxième dauphine de Miss Bourgogne. Mais comme j’ai un caractère à aller jusqu’au bout des choses et ne pas rester sur un échec, je me suis représentée en 2022 et finalement j’ai été élue Miss Saône-et-Loire 2022 puis Miss Bourgogne 2022.
Qu’est-ce que cette élection a changé dans votre vie ?
Mon quotidien a changé énormément mais j’ai changé intérieurement aussi. J’assurais avant les nuits en tant qu’infirmière, je souhaitais économiser pour m’acheter un bien et la danse était ma passion. Le titre de Miss Bourgogne m’a fait sortir de cette routine et aller à la rencontre de personnes très différentes, de me mêler à des environnements variés. Ma vraie personnalité s’est révélée. Ça m’a changé intérieurement. Je n’avais pas beaucoup de confiance en soi. Le Comité Miss France m’a permis d’oser, d’aller de l’avant, de vivre pleinement chaque expérience. Depuis toute petite, j'avais peur
de parler en public, je m’installais tout le temps au fond en classe, je ne voulais pas qu’on me remarque. J’étais très réservée. Depuis que je suis Miss Bourgogne, j’ai pris petit à petit goût à montrer que j’étais capable, j’ai pris confiance en moi, je peux le faire je suis légitime et je n’ai rien à perdre à être pleinement moi. Je faisais beaucoup de sports et on me taxait souvent d’être une « grignette » grande et maigre… J’ai appris à m’aimer. Je fais les choses avec plus de sérénité, je suis moins anxieuse, le stress résulte de mon impatience. J’ai appris à relativiser d’autant plus quand je côtoie la maladie.
Quelles sont vos missions en tant que Miss Bourgogne ?
À chaque événement, à chaque opportunité, à chaque soirée caritative, mon écharpe prend tout son sens en tant qu’Ambassadrice notamment à travers mon discours. De par ma profession, je suis très attachée aux valeurs de la santé, de la prévention et du bien-être. Je participe beaucoup à des forums, à des opérations de don du sang, à des courses à pied comme à des galas.
C’est très enrichissant d’avoir ce titre, le Comité Miss France m’a appris à être
“ Depuis que je suis Miss Bourgogne, ma personnalité s'est révélée ! ”
en compétition avec moi-même et non avec les autres Miss. Être à leur contact alors qu’elles sont issues de cultures, de régions, de coutumes différentes m’a enrichie : elles font partie de ma famille aujourd’hui. Je ne me compare pas avec les autres, je dois juste être la meilleure version de moi-même. Et c’est une des valeurs que j’ai fait mienne. Je ne me fie plus aux jugements des autres, la critique ne me touche plus.
Avec les autres Miss du Comité Miss France, nous échangeons énormément et nous nous soutenons car nous vivons les mêmes expériences et nous savons que le temps est limité. Les liens se resserrent d’autant plus que nous devons aujourd’hui apprendre à gérer au mieux l’après. Nous avons été habituées à vivre et à faire les choses pleinement.
Avez-vous réfléchi à l’orientation que vous donnerez à votre carrière quand cette année de Miss Bourgogne s’achèvera ?
Je ferai profiter de mon expérience à la nouvelle promotion 2023. Je les coacherai avec bienveillance pour qu’elles soient préparées à ce qui les attend et pour qu’elles se sentent le plus à l’aise dans leur rôle. Même s’il n’y a qu’une seule couronne, il faut qu’elles donnent tout pour ne rien regretter. C’est une démarche très courageuse, on se met à découvert face à des personnes qui ne nous connaissent pas. Il faut savoir prendre du recul face au regard des autres. Je veux qu’elles soient fières d’elles. Je souhaite également
apporter un regard neuf et des nouveautés au sein du Comité Miss Bourgogne et leur faire part de mon ressenti.
Cette prise de recul sur moi a modifié la façon dont j’envisage ma vie professionnelle. Miss France m’a donné envie de créer et de lier tout ce que j’aime l’esthétique au relationnel. L’ambiance dans les hôpitaux est devenue de plus en plus tendue depuis le Covid. J’entends aujourd’hui me destiner à de la création de projets. J’ai actuellement l’opportunité de faire de la communication digitale auprès de deux boutiques avec créations de contenus designés. Je souhaite ensuite m’orienter vers le métier de socio-esthéticienne afin de maquiller les femmes qui souffrent d’un cancer. Mon projet est de pouvoir les accompagner en milieu hospitalier ou au domicile pour une valorisation de l’image de soi et leur apporter ainsi un bien-être et une image positive d’elle. Je peux leur apporter un moment hors du temps au gré d’un après-midi mêlant massages agrémentés de conseils par rapport à la perte de cheveux… pour éviter qu’elles ne se noient pas dans les affres de la maladie. Je souhaite leur transmettre ma force, mon regard sur moi pour qu’elles prennent du recul pour une meilleure acceptation de soi. Être positive est capitale dans le combat contre la maladie.
Jeannette MonarchiL'élection de Miss Bourgogne 2023 aura lieu à Chalon-sur-Saône, salle Marcel Sembat.
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Un vent de nouveauté souffle depuis le mois de mars dans les cuisines du restaurant gastronomique étoilé du Château de Courban en Côte d’Or. Les propriétaires Mylène et Frédéric Vandendriessche ont donné carte blanche au chef étoilé, Nicolas Thomas, pour faire vibrer les papilles de la clientèle. Les plats cuisinés sont une caisse de résonnance gustative pour un émerveillement.
Dans un ravissant décor champêtre, le restaurant gastronomique du Château de
Courban, hôtel 4 étoiles et spa situé près de Châtillon-sur-Seine, entre Bourgogne et Champagne, a accueilli le chef étoilé Nicolas Thomas début mars. Il succède au chef japonais Takashi Kinoshita, qui était resté 8 ans aux fourneaux. Il a permis à l'établissement de remporter une étoile au Michelin en 2018. Même année où
Nicolas Thomas décrochait sa première étoile avec son restaurant La Promenade à Verfeil en Haute-Garonne. La rencontre entre Frédéric et Nicolas se fait lors de la remise des Macarons par le Guide
Michelin à Paris. Depuis les relations entre les deux professionnels se tissent et une complicité autour des valeurs de la gastronomie nait.
Habitué dans sa jeunesse à déclencher de fortes émotions à l'auditoire grâce aux sonorités de son violoncelle, Nicolas Thomas procure aujourd’hui de l’émoi en bouche par les touches de saveurs de ces plats. Le parcours du chef est atypique.
Nicolas Thomas est originaire par adoption de la région toulousaine où il a vécu 30 ans. « Toulouse est ma ville de cœur.
J’y ai effectué une partie de mes études en musique classique. J’ai été violoncelliste avec une carrière d’instrumentiste qui
m’a amené à collaborer avec de prestigieux orchestre en France, comme sur la scène internationale, confie-t-il. La cuisine est un domaine que j’ai toujours apprécié sans avoir de culture familiale. »
Il découvre le monde de la gastronomie à 24 ans. « J’ai rencontré cet univers qui m’a subjugué que ce soit l’art de la table, de recevoir, de la sommellerie et la cuisine d’auteur. » Il entreprend alors un virage à 180° avec une formation pour adulte dans un lycée hôtelier de Toulouse agrémenté de stages. « Je suis alors rentré dans la vie active tout en allant à la rencontre du fonctionnement d’une entreprise. C’est important de découvrir la cuisine mais également de savoir prendre du recul par rapport à la notion entrepreneuriale. Tout ce qui concerne l’administratif et comment fonctionne une structure sont des notions très éloignées du monde du violoncelliste. »
La carte du restaurant gastronomique n’est jamais fixée dans le temps. Nicolas Thomas offre une cuisine très spontanée dans un courant de création en perpétuelle évolution. Il réfléchit constamment à comment bien utiliser les ressources naturelles et les rendre chacune identifiable en bouche. « Chaque élément d’une composition sera travaillé indépendamment pour être associé dans l’assiette. On va le sentir de façon isolé en bouche. Je prends le temps de travailler les éléments pour une destination la plus pure. Mon univers est riche de saveurs, de couleurs, ma cuisine est débridée et vaste. Et mes inspirations naissent de mes échanges avec la clientèle, je suis attentif à ce qui les touche. Ma cuisine est
une fusion de tous les ressentis, je n’arrive pas avec mon cahier de recettes. » Vous l’aurez compris pas de plat signature étant par définition une palette gustative et technique qui se répète dans le temps. « Je dirai plus que ma signature est mon style qui s’affine au plus juste de l’aliment tout en associant à ces saveurs les plus pures des textures, du croquant… Mon but est de proposer des plats qui éveillent les sens. Ma cuisine est beaucoup centrée sur les relations avec les producteurs locaux que ce soient les légumes, les fruits ou les artisans locaux pour les condiments. J’essaye d’appliquer un schéma saisonnier le plus vertueux possible. » La carte propose par exemple des asperges blanches servies avec une infusion de fleurs de pruniers sauvages. « J’aime associer l’aspect travaillé par les producteurs et celui de la cueillette sauvage sur une période donnée. » C’est pourquoi les fleurs de pruniers seront prochainement remplacées par celles de lilas. La brigade du chef est constituée de six personnes en cuisine et trois autres en pâtisserie et vous propose une belle expérience en devenir. Il est en projet la construction d’une deuxième restaurant qui proposera une vraie cuisine bistrot avec des plats locaux travaillés qui vont retrouver une place simple et traditionnelle, plus mijotés. « Mais mon objectif est de me concentrer sur un été très gastronomique. »
Jeannette MonarchiChâteau de Courban & Spa, 7 Rue du lavoir 21 520 Courban. Tél. 03 80 93 78 69
Le restaurant est ouvert tous les soir de 19h à 21h30 et le dimanche de 12h à 13h30. www.chateaudecourban.com
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La carte créative, signée La Charme Collection, vous invite au voyage : cuisine d’inspiration orientale, méditerranéenne et, bien sûr, bourguignonne !
Les Chefs maîtrisent l’art de combiner audace et gourmandise. Vous y retrouverez leurs plats phares, des nouveautés et des grillades cuisinées au barbecue.
En soirée, l’ambiance devient festive avec la présence d’un DJ. Idéal pour partager une planche et un délicieux cocktail. Le dimanche, un brunch chic et décontracté, sous forme d’un buffet généreux, vous est proposé. Et pour ceux qui souhaitent faire durer le plaisir, rendez-vous à la paillote : ambiance pool party assurée ! Une salle de séminaire est à votre disposition pour vos événements sur privatisation.
Service continu. Ouvert tous les midis 7/7 jours et les soirsdu mercredi au samedi
Allée Jacques Laffite - Norges-la-Ville 0670135370contact@lebistrotdenorges.fr
Le Bistrot des Halles n’est plus à présenter ! La carte conserve ses plats iconiques tout en prenant ses quartiers d’été avec des mets 100% fraîcheur.
Ouvert 7/7 jours midis et soirs
10 rue Bannelier - 21000 Dijon - 0380354507
L’Auberge de La Charme : l’évasion 1* Michelin à quelques minutes de Dijon. Le cadre, entre authenticité et modernité, est représentatif de leurs menus : les Chefs subliment les produits phares de la gastronomie française avec leurs souvenirs de voyages.
Ouvert du vendredi au dimanche midi et les vendredis/samedis soirs
12 rue de La Charme - Prenois - 0380353284
Kook’in Traiteur vous accompagne sur vos événements : savoir-faire haut-de-gamme, organisation sur-mesure et expérience gastronomique seront au rendez-vous.
0608148573 - contact@kookin.f
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OUVERT EN 2022, LE RESTAURANT LES GRIOTTES S’EST IMPOSÉ, EN PEU DE TEMPS, COMME UN INCONTOURNABLE DE LA BISTRONOMIE SUR LA CÔTE DE NUITS.
Ce restaurant, dont la carte est signée par le Chef Guillaume Royer, Meilleur Ouvrier de France 2015, met à l’honneur des produits frais, locaux et de saison pour élaborer des plats bourguignons revisités, conjuguant authenticité et modernité. C’est d’ailleurs l’une des raisons pour lesquelles le restaurant détient le Label Savoir-Faire 100% Côte D’Or (véritable
gage de qualité conçu par le Conseil Départemental en 2019), dont le Chef est d’ailleurs l’ambassadeur ! Vous pourrez y redécouvrir des plats iconiques de notre région tels que le pâté en croute, l’œuf en meurette ou le coq de Ludo, des mets aux saveurs riches et gourmandes. De quoi en avoir l’eau à la bouche…
Le Chef, ses deux associés, José Gonzalez et Gérard Ulmann, et leur équipe passionnée ont à cœur de vous faire vivre une expérience bistronomique d’une rare qualité où rien n’est laissé au hasard. Leurs maîtres mots : raffinement, gourmandise et convivialité. Il en va de soit pour un restaurant créé par et pour des épicuriens.
Côté carte des vins, la sélection est exceptionnelle. Elle met à l’honneur les grands locaux, permettant ainsi de découvrir la richesse viticole de la Bourgogne, mais aussi des vins d’autres régions choisis avec beaucoup de précision. Leur sommelier saura vous conseiller l’accord parfait pour accompagner votre menu.
L’établissement, à l’ambiance feutrée et raffinée, conserve son charme bourguignon d’origine avec ses belles poutres et ses colombages. Il dispose également d’une belle terrasse au cœur du village pour la saison estivale et d’une salle de réception pouvant accueillir 150 personnes pour vos événements privés ou professionnels.
Envie d’un dîner bistronomique à la maison ? Leurs plats sont également disponibles à emporter.
Ouvert 7/7 jours midi et soir.
3 place de la Mairie - Gevrey-Chambertin
03 80 58 51 51
Une cuisine italienne aux doux accents méditerranéens
C’EST UN AUTHENTIQUE VOYAGE CULINAIRE QUI EST OFFERT CHEZ LVCIA, RESTAURANT ITALIEN IMPLANTÉ À CHALON-SUR-SAÔNE. TOMASO ARIU, LE CHEF SARDE, REVISITE LES SPÉCIALITÉS GASTRONOMIQUES DE CHAQUE RÉGION DE LA BOTTE. SOURIEZ ET DÉGUSTEZ ! VOUS SEREZ TÉLÉTRANSPORTÉS DANS LES PETITS VILLAGES DE TERRE, AU BORD DE LA MER OU SUR UNE ÎLE.
Le dénominateur commun à toute l'Italie : la pasta, sans laquelle il ne saurait y avoir de repas, aux formes diverses et différemment préparées. « La cuisine traditionnelle italienne est révisitée et allégée, je fais voyager les clients dans toutes les régions d’Italie » résume Tomaso Ariu, chef et propriétaire du Lvcia implanté sur l’île Saint-Laurent à Chalon. Son concept est simple : faire vivre aux clients une expérience culinaire italienne authentique selon des recettes traditionnelles qui se dessinent en amont en fonction des inspirations de Tomaso Ariu.
Ce dernier s’attache à ramener un maximum de produits spécifiquement italiens tels que l’huile d’olive, le pane carasau - ce pain traditionnel de Sardaigne -, le fromage bien sûr avec la meule de Parmesan ou la burrata… et bien d’autres produits. Ne gardant le local que pour les légumes, la viande et la charcuterie que des produits frais et de saison.
l’assemblage et la cuisson. Par exemple, il nous faut 48 h pour réaliser des raviolis au bœuf. » La nouvelle carte proposera des raviolis farcis aux asperges servis avec la boutargue, - ce fameux produit à base d’œufs de mulet, considérée à ce jour par de nombreux connaisseurs comme un met de luxe « la meilleure au monde est produite en Sardaigne ». Ou encore des raviolis farcis au poisson et aux artichauts ou encore au citron « une tuerie pour les végétariens ». On trouve également des lasagnes aux asperges, parmesan et burrata, béchamel aromatisée à la truffe avec une pointe de basilic… et en entrées des tartares de bœuf coupé au couteau aromatisé à la truffe et burrata ou de thon aux agrumes et ciboulette. Ça fleure bon la Méditerranée.
Pour les desserts, Tomaso Ariu reste classique avec la vraie recette du tiramisu, la panna cotta revisitée au chocolat noir ou encore le sbrisolona et sa crème anglaise, – ce sablé très connu originaire de Lombardie, confectionné selon la recette de Simone Zanoni.
Si la cuisine italienne a conquis le cœur de la grande majorité des Français, c'est d'abord parce qu'il s'agit d'une cuisine simple avec son côté ultra-gourmand. Mais attention, simple ne signifie pas forcément facile. « Tout est fait maison donc cela demande beaucoup de travail. Les pâtes fraîches demandent de maîtriser une technique très complexe que ce soit pour la réalisation de la pâte, de
Tomaso Ariu, originaire de Sardaigne, a souhaité donner le prénom de sa grandmère, Lucia, à son établissement. « Je suis issu de trois générations de boucher dans un petit village sarde, c’est la viande qui m’a conduit à embrasser le métier de cuisinier. » Son père cuisinait souvent la viande et faisait toute la charcuterie, aux
Des plats qui donnent l'eau à la boucheCHEZ LVCIA, Chalon-sur-Saône
côtés de la mamma et de la Nonna et de son frère qui l’a suivi aux fourneaux à Chalon… « Ils m’ont transmis le goût des bons produits, faits maison, et celui de manger sain. »
Il a suivi une formation de cuisinier dans une école hôtelière privée. Il fait ses premières armes dans des restaurants sardes dont un étoilé, avant de choisir de venir à Paris. « C’est le rêve de tout chef de venir en France et à Paris, qui est pour moi la capitale mondiale de la gastronomie. » Il a travaillé aux côtés de chefs tels que Simone Zanoni, Xavier Pincemin et Pietro Volonté.
En 2016, il devient chef de cuisine privée pour une famille fortunée parisienne. Après cinq ans, l’envie le prend de revenir à la campagne et de retrouver son amoureuse bourguignonne. Tomaso Ariu ouvre un premier restaurant à Tournus avant de
s’installer à Chalon après le Covid. L’idée est de « représenter vraiment la cuisine italienne traditionnelle, les plats les plus connus excepté les pizzas ».
Avec plus de 40 références, Tomaso Ariu sélectionne ces vins en travaillant avec Lyonel Leconte, meilleur ouvrier de France et ancien sommelier de Bernard Loiseau. Sa carte est riche et variée avec des vins bourguignons incontournables dans notre région mais aussi il souhaite faire découvrir une vaste gamme de vins italiens hauts de gamme, de la Toscane à la Sardaigne en passant par le Piémont et la Sicile.
Jeannette MonarchiLvcia – 35 Rue de Strasbourg, 71100 Chalon-sur-Saône.
Tél. : 09.73.89.64.35.
Ouvert du 1er mai au 30 septembre tous les jours. Belle terrasse.
POUR CÉLÉBRER TOUS LES HEUREUX ÉVÈNEMENTS QUI ARRIVENT DANS LE MILIEU FAMILIAL, PROFESSIONNEL OU AMICAL, LE DOMAINE DE BEAUREGARD À LONGVIC S’INSCRIT COMME L’ÉTABLISSEMENT IDÉAL POUR ACCUEILLIR CES MOMENTS EN PROPOSANT UNE OFFRE QUI S’ADAPTE À TOUTES LES DEMANDES. DE LA LOCATION DE SALLES OU SALONS JUSQU’À LA PRIVATION DU DOMAINE, PROPOSITIONS DE RESTAURATION HAUT DE GAMME - DES VERRINES AU REPAS SEMI-GASTRONOMIQUE… L’ÉTABLISSEMENT EST STRUCTURÉ POUR TRANSFORMER CES GRANDES OCCASIONS EN BEAUX SOUVENIRS.
Mariage, baptême, communion, anniversaires, fêtes d’entreprises… les occasions ne manquent pas pour se retrouver dans une ambiance chaleureuse. Le site du Domaine de Beauregard situé à Longvic est le cadre parfait pour rendre ces moments inoubliables.
L’élégant site est magnifique, calme et adapté pour accueillir des petits groupes dans ses salons ou salles feutrés à la décoration soignée et cocooning s’ouvrant sur l’extérieur avec de belles terrasses de 300400 m². Le Domaine peut aussi recevoir de nombreux convives grâce à son jardin à la française d’un hectare et demi avec piscine. Pour l’occasion, des barnums, mange-debout sont installés pour accueillir au mieux les convives. La privatisation totale de l’établissement est possible pour plus de 100-120 convives avec la mise à disposition des 60 chambres pour héberger les familles ou clients.
À une encablure de la cité des Ducs de Bourgogne, se niche le Domaine de
Beauregard qui se hisse dans un environnement naturel depuis le 12e siècle, avec jardin à la française. Le château initial plusieurs fois détruit laisse place à un manoir du 18e siècle, ancienne demeure d’été de l’archevêque de Dijon. Le Château de Beauregard a été racheté en 2019 par Pascal et Franck Boisselier, associés dans le groupe hôtelier familial et bourguignon FPB1, qui l’ont rénové et agrandi pour le transformer en un bel hôtel Ibis Styles 3* et un restaurant semi-gastronomique La Table de Beauregard, ouverts en octobre 2021.
« Face à une demande grandissante, nous nous sommes structurés pour proposer une gamme de prestations variées, précise Pascal Boisselier, le Domaine proche de Dijon donc facile d’accès n’en demeure pas moins calme. Le château s’y prête complètement et offre de multiples possibilités. La quiétude est saisissante quand on pénètre sur le site : le dépaysement est total et le manoir donne une élégance unique à la fête organisée. Nous nous adaptons à la dynamique de l’événement et l’avantage réside dans le fait que tout est cuisiner sur place. Pour que l’événement soit une réussite totale, nous devons connaître parfaitement les besoins des clients. »
Le chef de la Table de Beauregard, Didier Laurent, et sa brigade de six cuisiniers, mettent leur savoir-faire haut de gamme au service des besoins : du petit-déjeuner d’affaire aux repas semi-gastronomiques en passant par des formules buffet, cocktail, apéritif dinatoire ou vin d’honneur… La brigade concoctera du fait maison pour des mets sur-mesure et ainsi régaler les papilles.
Et pourquoi ne pas profiter du site sans avoir une occasion spéciale ? Le bar lounge du Domaine de Beauregard est très prisé pour les afterworks. Sa décoration soignée offre une ambiance accueillante, cosy et chaleureuse à ces rendez-vous de fin de journée. Confortablement installés dans des fauteuils en velours aux couleurs chatoyantes, les amateurs de dégustation de vins (mais pas que) peuvent partager après le travail, un moment convivial insolite entre amis,
entre collègues, en famille ou en couple. Tom, le barman, saura épater les papilles avec sa carte de vins principalement issus des vignobles bourguignons, qui côtoient des vins de France et du monde, mais aussi la carte des cocktails ou mocktail de sa création, autant de belles saveurs à découvrir tout en partageant des planches apéro variant charcuterie, comté ou bouchées à l’escargot.
Avec la belle saison, ces afterworks se prolongent sur la terrasse s’ouvrant sur la cour intérieure, le jardin et la piscine, avec le jeudi des concerts en live pour une explosion émotionnelle inoubliable.
Jeannette MonarchiRenseignements et réservations :
Domaine de Beauregard
La Table de Beauregard
9 Rue de Beauregard - 21600 Longvic
Tél: 03 80 52 11 25
www.domainedebeauregard.com
www.latabledebeauregard.com
L a grandeur des vins de
Bruno Colin est un vigneron particulièrement talentueux qui exploite avec sensibilité et justesse ses belles parcelles de la côte de Beaune. Les vins sont vibrants, ils reflètent à travers leur grande pureté les nuances de leur terroir.
Chassagne-Montrachet, PulignyMontrachet, Saint-Aubin, Santenay et Maranges… ces terroirs magiques du domaine Bruno Colin savent, comme nulle part ailleurs, transcender le chardonnay ou le pinot noir. Ils sont des emblèmes de la grande viticulture française et la demande mondiale ne faiblit pas.
Bruno Colin a hérité d’un savoir-faire ancestral, il est issu de dix générations de viticulteurs à Chassagne-Montrachet (on trouve une branche des Colin viticulteurs dès le XVIIe siècle).
Après un passage au lycée Viticole de Beaune, Bruno commence à travailler avec ses parents et son frère en 1993 au
domaine familial Michel Colin-Deleger. 2003 signe le partage du domaine en trois entités : Domaine Michel Colin-Deleger, Domaine Philippe Colin et Domaine Bruno Colin. En 2004, Bruno Colin signe son premier millésime et en 2015, les parents décident de prendre leur retraite et cèdent leurs terres aux deux frères.
Le Domaine Bruno Colin couvre 8,5 hectares répartis sur cinq communes : ChassagneMontrachet, Puligny-Montrachet, SaintAubin, Santenay et Maranges. Les vins de Bruno Colin respectent bien l’identité des terroirs en ne masquant ni leur puissance ni leur élégance. Le Domaine offre 20 appellations différentes dont treize Premiers Crus et deux Grands Crus pour une production annuelle comprise entre 60 000 et 70 000 bouteilles déclinées à 70 % en chardonnay et 30 % en pinot noir. Ces bouteilles se retrouvent sur les plus belles tables du monde : « nous consacrons
70 % de la production à l’export et 30 % en France majoritairement auprès des restaurateurs et des cavistes ».
La philosophie du domaine est simple: proposer, à travers ses vins, la plus pure expression de leurs terroirs d'origine. « Je travaille plus sur le côté minéralité, fraîcheur pour des vins moins riches et gourmands. En chardonnay par exemple, les Chaumées ou Morgeot sont plus ronds, gourmands tandis qu’un Remilly sera plus minéral et tendu. Il y en a pour tous les goûts. »
Sa vision a profondément changé ces dernières années. « Je travaille de façon plutôt classique (travail mécanique des sols avec des labours et buttages et récolte manuelle pour les vendanges) avec une mouvance bio depuis 25 ans sans en chercher la certification, plus par convictions. Il est essentiel de pouvoir toujours protéger la vigne des aléas. »
L’essentiel du travail se fait à la vigne : « quand arrive la vendange, 90 % du travail est fait. Reste à trouver la meilleure date de récolte pour assurer le bon équilibre propre à chaque millésime. Il faut que le vin s’exprime au mieux par rapport à sa position géographique, à la
composition des sols, de sa maturité et de son acidité ». Cela se traduit ensuite en cave par des élevages plutôt longs. La vinification des chardonnays commence par une fermentation dans des cuves en inox thermo régulé puis se prolonge en fûts de chêne de 350 litres. Ce rapport vin/bois est plus intéressant sur ce volume. Le vin gagne en précision et en fraîcheur. Le vin reste en fûts un an avant d’être remis en masse dans des cuves inox pendant 4 à 6 mois. En tout l’élevage peut durer jusqu’à 18 mois afin de préserver la fraîcheur que ce soit pour des Bourgogne Aligoté ou pour des Grands Crus comme ChevalierMontrachet.
« Aujourd’hui ce sont les vins qui décident de leur mise en bouteilles et plus nous, précise Bruno Colin. Nous n’avons plus le souci de place pour les stocker d’un millésime à l’autre. Nous venons de rénover l’ancienne cuverie de mes grands-parents dans le village de Chassagne-Montrachet. En plus d’être un lieu de stockage, cette nouvelle cave nous permet de recevoir nos clients professionnels ou notre clientèle fidèle de particuliers pour des dégustations. »
Bien ancré dans le terroir, le Domaine Bruno Colin n’en demeure pas moins moderne. Il ne cesse d’explorer de nouvelles voies comme ce « rosé » le Domaine de Brunelly (contraction de Bruno et Nelly, prénom de son épouse) produit en très petite quantité (1 000 bouteilles sur le millésime 2022)
réservée à la restauration de Beaune, Milan ou Paris. « C’était plus pour s’amuser. Nos terroirs ne produisant pas de rosé, j’ai eu envie de faire un essai sur les vignes de pinot noir de Chassagne-Montrachet. C’est un coup d’essai qui donne un rosé très clair comme celui de Provence, fruité avec une belle longueur et un aspect terroir en fin en bouche. Un vrai bonbon ! »
Jeannette Monarchi
Domaine Bruno Colin
6 Place de l’Eglise, 21190 Chassagne-Montrachet. Tél : 03.80.24.75.61
Les particuliers peuvent retrouver les vins du Domaine Bruno Colin sur le site www.nosclimats.com après acceptation du site. www.domaine-bruno-colin.com
Pour passer un week-end ou un plus long séjour dans la capitale des Vins de Bourgogne, Bruno Colin propose à la location un magnifique appartement le 41 Maufoux by Bruno Colin de 130 m² (2 chambres) en plein cœur de Beaune, à proximité des Hospices.
www.41-maufoux-bruno-colin.com
L’ATYPIQUE ET EXCENTRIQUE
MAMA SHELTER POSE SES VALISES À DIJON
LITTÉRALEMENT, « MAMA SHELTER » SIGNIFIE « L’ABRI DE MAMAN » ; CE COCON PROTECTEUR DANS LEQUEL ON SE SENT SI
BIEN. A DIJON, LE PETIT DERNIER OUVRIRA SES PORTES LE 27
JUILLET PROCHAIN ET SERA LE 10ÈME DE LA LIGNÉE EN FRANCE ET LE 18ÈME DANS LE MONDE. APRÈS PARIS, MARSEILLE, LYON OU
ENCORE BORDEAUX, LA MARQUE CRÉÉE EN 2008, AMBITIONNE DE DÉVELOPPER SON CONCEPT DANS DES VILLES MOYENNES DYNAMIQUES. PLONGEON DANS L’UNIVERS ATYPIQUE, EXCENTRIQUE ET UNIQUE DE CE FABULEUX HÔTEL-RESTAURANT.
Face à la somptueuse cathédrale SaintBénigne et au cœur du centre-ville historique de la cité bourguignonne, le nouveau Mama Shelter mettra 120 chambres familiales et douillettes à disposition de ses clients. Mais pas seulement. Ce dernier offrira une véritable expérience à travers un lieu de vie populaire et chaleureux propice aux retrouvailles entre amis ou en famille, dans lequel il sera possible de s’adonner à une partie de pétanque ou de baby-foot géant, de se délecter d’un film dans la salle de cinéma, de se divertir lors d’une partie de karaoké ou de blind test ou encore de profiter d’une alléchante dégustation de vin. Au sein du Mama Shelter, le restaurant tiendra lui aussi une place de choix. Avec une capacité d’accueil de 200 personnes à table, il proposera une cuisine locale
permettant aux convives de s’imprégner de la culture gastronomique régionale. Au menu, une véritable explosion de saveurs et une sélection de mets gourmands, de la viande cuite sur un immense barbecue argentin en passant par le plat signature : la cocotte de coquillettes au jambon. Le tout magnifié par une sélection de vins aux noms connus dans le monde entier ; Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges et bien d’autres. Toujours dans un esprit de convivialité, un bar de 50 places sera équipé d’un coin glacier et proposera des cocktails savoureux pour poursuivre l’expérience. Enfin, les salles de réunion de l’hôtel proposeront des aménagements conviviaux et un environnement esthétique non conventionnel. Ainsi, chacun pourra prendre un café, confortablement installé
dans le canapé placé sous les peintures graphiques accrochées au plafond ou se détendre quelques instants lors d’une partie de jeu d’arcade. Selon Christophe Delbecque, directeur du développement et de l’innovation au sein du groupe Hôtels Bourgogne Qualité auquel appartient le Mama Shelter, tout comme le Grand Hôtel de la Cloche ou encore Holiday Inn Express, le Mama Shelter était véritablement « le chaînon manquant de l’hôtellerie à Dijon ».
Pour parvenir à la réalisation d’un tel projet, le groupe a dû s’armer de patience pour surmonter les retards liés au Covid et affronter les écueils de construction. En effet, transformer d’anciens bureaux administratifs en hôtel-restaurant a été un vrai challenge. « C’est une aventure magnifique qui s’annonce. J’ai l’impression que les Dijonnais attendent avec impatience l’ouverture du Mama Shelter et nous avons la chance de pouvoir compter sur une équipe de 74 personnes vraiment impliquées », assure Christophe Delbecque, Un personnel lui aussi ancré dans une ambiance originale et irrévérencieuse, délaissant l’uniforme au profit des t-shirt, baskets et tatouages. Une liberté de ton que s’offrira l’établissement et qui plaît beaucoup à Pauline Alle, fraîchement élue à la tête du nouvel établissement : « Pour moi, c’est une opportunité incroyable de pouvoir endosser la fonction de directrice générale. Je travaille pour une marque familiale aux valeurs qui me correspondent et j’ai également la chance de bien connaître le concept et
d’être bien entourée et accompagnée ». Comme le veut le Mama Shelter, celui-ci racontera une histoire unique à ceux qui y séjourneront, mêlant une mixité sociale considérable, où l’unité sera la clé. Une unité par ailleurs mise en lumière par les valeurs d’hospitalité bienveillante, d’accueil chaleureux, festif, épicurien que promet l’hôtel-restaurant à ses hôtes français et étrangers. Rendez-vous est donné !
Jamie Lee CROUZIER
Mama Shelter Dijon
8 rue du Docteur Maret, 21231 Dijon
Mamashelter.com -
#MamaShelter - @MamaShelter
LES BEAUX JOURS ARRIVENT DISCRÈTEMENT DANS LA CAPITALE DES DUCS DE BOURGOGNE ALORS POURQUOI NE PAS S’OCTROYER UN PETIT MOMENT D’ÉVASION AU SEIN DU SPA NUXE DU VERTIGO HOTEL. SITUÉ EN PLEIN CŒUR DU CENTRE-VILLE DE DIJON, CE BOUTIQUE-HÔTEL AU CHARME RAFFINÉ ET À LA DÉCORATION SOIGNÉE OFFRE ÉGALEMENT UN CADRE IDÉAL POUR UNE ESCAPADE CITADINE.
Ouvert en 2015, on ne présente plus le Vertigo Hotel. Membre de Design Hotels, cet établissement dispose de 42 chambres élégantes, d’un bar à cocktails et d’un Spa NUXE. À l’Embassy Bar, des soirées DJ sont proposées les vendredi et samedi soir, ainsi qu’un live musical une fois par mois. L’occasion de déguster des cocktails uniques, créations du chef barman Alexandre Castrillo. L’établissement entend aussi choyer sa clientèle grâce à son espace bien-être situé sous les voûtes de l’hôtel. Salle de fitness, sauna, hammam, piscine intérieure chauffée avec nage à contre-courant et jets hydromassants, le Spa NUXE du Vertigo Hotel dispose également de quatre cabines de soin dont deux cabines doubles pour des massages en duo. Soins visage, soins corps, de nombreuses options possibles selon votre « mood » et vos envies du moment, exécutées à la perfection par des mains d’expertes.
Besoin d’un coup de pouce pour booster votre silhouette ? Depuis un an, le Spa
NUXE du Vertigo Hotel vous offre la possibilité de gommer toutes vos imperfections avec la technologie LPG Endermologie®. Rides, cicatrices, peau relâchée, peau d’orange, cette technique va agir sur
toutes ces imperfections, naturellement et sans douleur, aussi bien sur le corps que sur le visage. Les praticiennes vous proposent un bilan personnalisé afin de créer le soin le mieux adapté à vos objectifs. Pour le visage, des soins ciblés pour une peau ferme, affinée et repulpée. Pour le corps, des soins ajustés afin de déstocker, raffermir, drainer et lisser. En effet, la technologie LPG Endermologie® a fait ses preuves depuis plus de vingt ans. « Elle nous permet de travailler sur la qualité et l’aspect général de la peau. Nous conseillons une cure de deux séances par semaine pour des résultats optimaux » explique Sabrina Levoyet, Spa manager. Ouvert jusqu’à 20 heures, ces soins de 15 à 40 minutes sont faciles à intégrer dans votre routine bien-être. Le Spa NUXE est le seul sur Dijon à offrir une prestation complète aussi bien pour les clients de l’hôtel mais également pour la clientèle locale alliant fitness, piscine, sauna, hammam et soin sur-mesure. Pour vous préparer à l’été, il ne vous reste plus qu’à oser franchir les portes du Vertigo Hotel.
Valérie Coelho est spa manager au sein du Spa Nuxe à l’Hostellerie Cèdre & Spa
• Beaune depuis son ouverture il y a trois ans. Le spa accueille les clients de l’Hostellerie Cèdre & Spa, venus en couple pour un moment de détente. Mais pas seulement, comme l’explique Valérie : « Nous recevons une clientèle très variée, qu’il s’agisse d’amies souhaitant passer un moment de relaxation sans occasion particulière, ou bien des touristes venus de
toute la France et même des États-Unis, du Royaume-Uni, de Suisse et de Belgique. Nous accueillons également et avec grand plaisir une belle clientèle locale qui apprécie un instant de bien-être absolu dans l’une des trois cabines de soins. »
À la carte, le spa propose des soins du visage et du corps, avec un engouement certain pour le soin détente tel que le massage californien de 45 minutes. Le
soin Kashemir dont la chaleur douce des bouillotes associée à un modelage énergisant chasse les tensions et la fatigue, d’une durée d’1h15, est également apprécié pour les bienfaits profonds qu’il procure. Après une agréable séance de hammam ou de jacuzzi, les clients peuvent aussi bénéficier du soin signature du Cèdre créé en collaboration avec Nuxe, qui les transporte dans un univers aux senteurs subtiles et propice à une relaxation intense. Un espace tisanerie est également à la disposition des clients pour leur permettre de prolonger leur moment d’évasion après le soin.
Pour Valérie, c’est un véritable privilège d’utiliser quotidiennement les produits et protocoles Nuxe, une marque connue et reconnue, notamment pour son huile prodigieuse®, qui possède « une très belle image et dont les parfums reconnaissables invitent les clients à l’évasion et à la déconnexion. Choyés par des produits haut de
gamme ». Le tout, dans un environnement atypique et chaleureux, si bien décrit par Valérie. « La cave voûtée faite de pierres et la lumière tamisée qui s’y dégage sont de véritables atouts pour l’atmosphère du Spa. C’est d’ailleurs la première chose que nos clients observent lorsqu’ils poussent la porte du Spa : ils sont surpris et impressionnés par la beauté des lieux ».
Entourée des deux spa Praticiennes Léa et Margaux, la spa manager dépeint « un superbe accueil, un endroit intimiste et des soins exceptionnels » en plein cœur de Beaune. « Nous sommes passionnées par notre métier et souhaitons le transmettre à chacun de nos clients ». En outre, tous les ingrédients sont réunis au sein du Spa Nuxe de l’Hostellerie du Cèdre & Spa • Beaune pour un lâcher-prise total du corps et de l’esprit.
Jamie Lee CROUZIER
Hostellerie Cèdre & Spa – Beaune
10 Bd Maréchal Foch, 21 200 BEAUNE
03 80 24 01 01, www.cedrebeaune.com
Horaires du Spa
Lundi 13h-19h
Du mardi au samedi 10h-19h30
Dimanche 10h-18h
C’EST SUR LE CHEMIN TRÈS PERSONNEL DU RETOUR À SOI ET L’IMPORTANCE DE DÉPASSER LES BLESSURES DU PASSÉ, QUE NELLY OSTEN DÉCOUVRE LA PUISSANCE LIBÉRATRICE DE L’HYPNOSE. CONVAINCUE PAR LA PERTINENCE DE L’OUTIL QUI EST UNE RESSOURCE NATURELLE QUI EXISTE EN NOUS, ELLE DÉCIDE QU’IL DEVIENDRA SA PORTE D’ENTRÉE POUR
ACCOMPAGNER LES AUTRES SUR LA VOIE DE LA LIBÉRATION ET DU MIEUX-ÊTRE.
Lorsque Nelly décide de se libérer du poids de ses blessures intérieures , elle se tourne vers une Hypnothérapeute, Elisabeth Robert, aujourd’hui disparue, elle sera sa thérapeute et son premier mentor dans la découverte de cette nouvelle pratique.
« Lorsqu’Elisabeth est tombée malade, je me suis demandé comment j’allais faire sans elle, elle m’avait tant apporté et fait
prendre conscience, de ce merveilleux outils qu’est l’Inconscient et qu’il fallait des Elisabeth, afin que les gens sachent à quel point ils sont beaucoup plus grands et forts qu’ils ne croient, ignorant les immenses possibilités d’auto-guérisons et de renouvellement qu’ils ont à l’intérieur d’eux, pour se libérer de choses passées inutiles, et pour de nouveau apprécier la vie et ceux qui les entourent ! »
« L’hypnose est une ressource de transformation intérieure puissante»
Elle explique en effet que nous utilisons environ 5% des capacités de notre cerveau car nous n’avons besoin que de cela pour gérer notre quotidien. Cependant, quand arrivent des événements difficiles à surmonter, il n’y a plus assez de ressources dans notre conscient qui à ses limites et il est alors essentiel de savoir que 95% de nos capacités sont disponibles dans notre inconscient particulièrement puissant (...il gère entre autres, les fonctions de l’organisme comme la respiration, le système digestif et cardiaque, l’équilibre lors de la marche...) et il coordonne surtout les apprentissages et les émotions sans même y penser. L’hypnose a cela d’extraordinaire qu’elle peut nous emmener dans une sorte de bibliothèque intérieure où l’on a accès à de nouveaux outils pour évoluer et trouver de nouvelles façons de fonctionner plus écologiques pour nous dans notre vie.
Fascinée par les transformations positives qu’elle accueille dans sa propre vie, Nelly décide de se former et de faire de l’hypnose thérapeutique son outil d’accompagnement aux autres. Elle cherche la méthode la plus efficace possible et conseillée par Elisabeth, Nelly fait le choix de suivre l’enseignement de Josick, à Paris décrit dans le journal Le Point comme étant le “Maestro” de l’hypnose. Ce professeur très exigeant a la particularité d’avoir travaillé directement avec Betty Alice Erickson, la fille de Milton Erickson, père de l’hypnose Ericksonienne. On ne peut être au plus près de la source. Suite à cette formation de six mois et diplôme en poche, Nelly poursuit ses investigations et découvre, à travers un ouvrage, tous les possibilités de libération de l’hypnose régressive. Cette fois-ci
encore, elle décide d’étudier auprès des plus chevronnés à l’école canadienne IIHS aux côtés de Jean Charles Chabot, qui lui même a étudié avec Dolorès Canon et le Dr Weiss Brian. Lumière est faite sur une méthode qui permet de couper les liens avec ses vies passées et dénouer certains blocages résistants. « J’ai vécu et constaté chez les personnes que j’accompagne des changements incroyables, l’hypnose spirituelle transforme la vie des gens » déclare Nelly.
L’hypnothérapie aide à surmonter angoisses, peurs, phobies, à se libérer de certaines addictions, apaiser des conflits intérieurs, harmoniser les relations affectives, aide à cesser certains comportements en sortant de schémas répétitifs, en dépassant des blocages inconscients, à diminuer des douleurs physiques… Le champ d’action de cette discipline est presque infini. Hypnothérapeute depuis cinq ans, cette amoureuse du genre humain se définit seulement comme un chef d’orchestre qui nous aide à retrouver nos partitions égarées, à remettre les notes à la bonne place afin que nous puissions rejouer notre propre mélodie oubliée pour que la vie sonne enfin juste.
Nelly Osten - Hypnose Ericksonienne et Hypnose spirituelle
2, Impasse des Noyers - Hameau de Travoisy 21200 Ruffey-lès-Beaune
Tel. 07 58 40 80 60
Mail : nelly@hypnovies.com
www.hypnovies.com
RDV sur https://rdv.terapiz.com/ hypnotherapeute/ruffey-les-beaune/nelly-osten
L’art de vivre à la dijonnaise vient d’être mis en lumière par le célèbre magazine Times qui classe Dijon comme « le havre de vie des gourmets » parmi les 50 meilleurs endroits au monde en 2023. Saluant la culture gastronomique de la Cité des Ducs de Bourgogne, ce palmarès révèle sa qualité de vie et ses atouts commerciaux, que nous relate Nadjoua Belhadef, Adjointe au maire de Dijon en charge du commerce et de l'artisanat.
Que pensez-vous de ce beau coup de projecteur sur la ville de Dijon qualifiée comme le « havre des gourmets » ?
Je suis assez fière de ce classement qui est le résultat de la politique volontariste menée par François Rebsamen et qui a conduit à la transformation de la Ville de Dijon. En plus de cette mention dans le
Times, d’autres médias tels que CNN ont relaté le dynamisme de la Ville. Dans la même veine, le Guide Vert Michelin nous a octroyé une étoile verte récompensant les initiatives éco-responsables mises en place par un établissement, traduisant un engagement fort en faveur de la gastronomie durable. Nous sommes ravis pour la Ville mais également pour l’ensemble
« Dijon a une identité gastronomique reconnue »
selon Nadjoua Belhadef, Adjointe au maire de Dijon en charge du commerce et de l'artisanat
de nos partenaires économiques qui font la richesse de Dijon. Ces forces vives travaillent au quotidien à nos côtés pour accueillir les Dijonnais et les touristes en proposant une offre de qualité. La gastronomie est une réelle fierté d’autant plus que le « repas gastronomique des Français » a été classé comme patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO. Cette pratique sociale salue notre façon de vivre épicurienne qui sied bien à Dijon. Nous avons la chance d’avoir une grande diversité d’établissements avec des offres de qualité allant de la brasserie au chefs étoilés en passant par les salons de thé, restaurants traditionnels. C’est assez gratifiant d’autant plus que nos chefs sont faiseurs à nos côtés en proposant des événements tels que des master classes pour faire découvrir notre gastronomie, les brunchs des Halles de juin à septembre. Cette identité gastronomique reconnue a permis un accroissement du nombre de touristes.
Est-ce que l’attractivité de la Ville se reflète également dans les autres secteurs commerçants et artisanaux ?
La ville de Dijon possède une très grande surface commerciale diverse et variée avec 3 000 commerces dont 1 500 en centreville, avec un taux de vacance très bas de 5 %, soit plus de deux fois moins que celui des autres villes de même taille (12 %). Parmi ces 3 000 commerces, 23,04 % concernent les métiers de l’hôtellerie et de la restauration, 25 % de services, 12,5 % de commerces alimentaires et 4 % équipements à la personne. Autant de chiffres qui reflètent parfaitement bien la richesse et le
dynamisme de la ville. Certes, le commerce et l’artisanat ont une part non négligeable dans l’attractivité de la ville mais l’offre culturelle est importante également. Dijon est une ville de culture avec son Musée des Beaux-Arts rénové avec 180 000 visiteurs accueillis depuis janvier, l’Opéra et sa programmation riche et variée, la Cité Internationale de la gastronomie et du vin et 850 000 visiteurs en un an… Tout cet ensemble d’équipements font la renommée du territoire afin de prétendre que les touristes restent à Dijon avec des retombées économiques sur l’hôtellerie et la restauration.
Pour autant, nous ne méconnaissons pas les difficultés que rencontrent certains secteurs que ce soient dans la recherche de personnels ou encore le coût de l’énergie et des matières premières. Nous allons à leur rencontre et nous sommes à leurs côtés comme lors du Covid avec l’octroi d’une aide directe non remboursable de 2,5 millions d’euros ou plus récemment auprès de nos artisans boulangers grâce à une aide à la Jeune Chambre Economique pour l’accompagnement technique des dossiers.
Pouvez-vous nous relater le travail d’accompagnement de votre service et les aides apportées aux porteurs de projet ? Comment « vendez-vous » l’image de Dijon à l’extérieur ?
Le service Commerce et artisanat de la Ville de Dijon dont je remercie l’engagement des agents gère l’ensemble des demandes d’installation (enseigne, terrasse, licence, vente au déballage, marché ambulant, marché dont les Halles…).
Il octroie des subventions aux associations commerçantes pour financer leurs
animations. Il développe des activités telles que Garçon la note qui plaît beaucoup (35 concerts), les Jeudis dijonnais un festival musical avec des concerts sur différentes places de la ville, Place en Musique le dimanche pour accompagner les commerces ouverts le dimanche…
Nous restons à l’écoute des porteurs de projet et leur prodiguons conseils et aides. Nous avons créé un guichet unique qui est un facilitateur de démarches avec une seule adresse, un seul numéro de téléphone, une même plate-forme pour des demandes d’autorisations de travaux, d’enseignes, de terrasses, de licences…
Nous vendons Dijon comme une ville agréable à vivre que ce soit pour attirer les marques ou des habitants et nous faisons en sorte qu’ils s’y épanouissent. Dijon est la seule ville du Grand Est à voir le nombre de ses habitants augmenter grâce à ses équipements et ses structures qui donnent envie de s’installer, aux activités que l’on peut pratiquer mais aussi dans l’offre de logements puisque la Ville a une politique active mais raisonnée de construction écologique, le tout pour une ville agréable, économique, écologique et sociale.
La Cité internationale de la gastronomie et des vins vient de souffler sa première bougie. Avez-vous de nouveaux projets qui vont poursuivre la transformation de Dijon ?
Dijon est une ville en ébullition constante depuis 2001. Elle accompagne la rénovation du centre Dauphine portée par un promoteur privé. Ce magnifique projet s’inscrit dans la politique d’attractivité commerciale et touristique de la ville et de valorisation patrimoniale du centre
historique de Dijon, en lien avec le classement Unesco. Les surfaces commerciales représenteront près de 4 000 m2, et il y aura 5 500 m2 de bureaux multi-preneurs dont l’arrivée d’Urgo, groupe qui réaffirme son ancrage au cœur de Dijon. Il est prévu sur les toits un restaurant panoramique avec terrasse.
En lien avec la Chambre d’Agriculture, nous allons créer un label « Fait maison », véritable certification des établissements proposant du fait maison en circuit-court dans l’objectif de promouvoir la qualité de nos producteurs locaux que nous soutenons par ailleurs avec le marché des producteurs locaux en centre-ville et déployé dans les quartiers tels qu’à Montchapet. La ville porte également la réhabilitation complète de la base nautique, la rénovation du camping du Lac Kir qui sera requalifié en quatre étoiles avec la volonté de développer des logements atypiques. L'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV) a choisi Dijon pour accueillir son futur siège dans l’hôtel particulier Bouchu d'Esterno. En attendant la réalisation des travaux, l’OIV est présente à la Cité internationale de la gastronomie et du vin. Cette installation va impliquer des flux importants de personnels, touristes, congrétistes… autant de retombées pour le commerce dijonnais. Dijon a également été choisie pour accueillir une partie des collections du Muséum national d’Histoire naturelle, parmi 38 villes candidates. Autant de projets qui rendent les Dijonnais fiers de leur ville belle, propre, dynamique et écologique… À chaque fois que la Ville s’implique dans un projet, cela va dans le sens de l’intérêt des Dijonnais et de ses partenaires locaux.
Jeannette Monarchi Rencontre avec Nadjoua Belhadef
« Voir le bonheur dans vos yeux et le sourire sur vos joues ». Telle est la devise et mission décrite par Jamie Lee Crouzier. Avec son agence événementielle Moony Events basée en Bourgogne, sa terre natale qu’elle chérit tant, la jeune femme vous accompagne dans la préparation et l’organisation du mariage de vos rêves. En tant que wedding planner, elle vous aide à trouver les meilleurs prestataires, créer une ambiance décorative à votre image, planifier et budgétiser chaque détail du grand jour et faire en sorte que vous viviez ce moment merveilleux avec confiance et sérénité. En tant qu’officiante, Jamie Lee peut également s’occuper de la préparation et de l’animation de votre cérémonie laïque en créant un instant entièrement personnalisé et inoubliable. Chers couples et futurs mariés, avec Moony Events, vous ne vous sentirez jamais seuls grâce à des échanges et rendez-vous réguliers pour vous rassurer et vous aider dans chaque étape de vos préparatifs. Le grand jour, vous pouvez même bénéficier de la présence de Jamie Lee à votre mariage pour gérer la coordination générale et n’avoir plus qu’une seule chose à faire : profiter !
Consciente que s’offrir les services d’une wedding planner peut représenter une difficulté pour certains couples, Jamie Lee a décidé de créer un guide en ligne pour permettre à tout le monde de bénéficier des meilleurs conseils pour organiser un mariage parfait. Une plateforme en ligne avec des modules vidéo de plusieurs heures, des documents et checklists, vous permet de préparer le plus beau jour de votre vie en toute autonomie, quand vous le voulez, où vous le souhaitez, à votre rythme. Ainsi, vous êtes sûr d’éviter une surcharge mentale, un stress paralysant et vous éviterez de perdre un temps considérable à faire des recherches pour ne rien oublier. En bonus, vous pouvez aussi prévoir quelques heures de coaching avec Jamie Lee pour lever vos derniers doutes et interrogations. Et quel que soit votre besoin et la formule que vous choisissez, Moony Events vous offre un rendez-vous téléphonique gratuit pour que vous puissiez détailler vos envies et besoins pour une journée magique et inoubliable ; alors n’attendez-plus !
l’esprit qui se dégage chez Maison Pieri à Dijon. Ce salon de coiffure, situé au Port du canal, a inscrit son empreinte dans la capitale de Bourgogne avec plus de 100 ans d’existence mais aussi grâce aux doigts d’orfèvre de Benjamin Pieri, propriétaire du salon. « J’étais salarié du salon depuis six ans et, l’an passé, quand l’opportunité s’est présentée de prendre la relève, j’ai tout de suite accepté ! Dans ce salon, on se sent comme à la maison et c’est également l’esprit que j’entends diffuser. »
En effet, chez Maison Pieri, on casse les codes des salons de coiffure traditionnels. « J’avais envie de redonner un coup de peps à cette institution en créant une ambiance chic et à la fois décontractée ! » On a l’impression d’entrer dans un appartement parisien au style haussmannien avec une belle hauteur sous plafond, des carreaux de ciment d’époque, accompagnés de lustres modernes et grands miroirs verrières.
Chez Maison Pieri, tout est pensé pour passer un bon moment. « Nous avons créé deux espaces ; l’un barbier dédié à l’homme à l’entrée du salon, et un espace dédié à la femme davantage à l’abri des regards dans une seconde pièce. Il est important de préserver l’intimité de nos clientes. De plus, nous souhaitions créer un environnement particulier pour notre clientèle. C’est plus qu’un passage chez le coiffeur, c’est un moment à part durant lequel on oublie tous les tracas du quotidien » souligne Benjamin Pieri.
À eux trois, la team Maison Pieri cumule plus de 30 ans d’expérience dans la coiffure. Sarah et Marie sont les spécialistes femme, quand Benjamin a pour expertise la coiffure homme. « Nous sommes très attachés au fait de pouvoir répondre à toutes les demandes. » C’est ainsi que Marie, Sarah et Benjamin s’attachent à être dans l’air du temps. « Nous nous formons régulièrement pour coller au plus près de l’évolution de notre métier. La coiffure, c’est notre passion ! Nous sommes très friands de la mode et nous suivons assidûment les tendances pour proposer à nos clientes
et clients les dernières nouveautés. Pour cela, nous sommes accompagnés par les marques Wella et American Crew. »
Pour cet été, le « naturel » est le mot d’ordre. En effet, fini les blonds polaires trop artificiels et difficiles d’entretien, on repart sur des nuances plus douces et naturelles. On magnifie le tout avec des coupes sur mesures faciles à coiffer au quotidien et des soins profonds qui préservent la qualité du cheveu de manière durable .De leur côté, les hommes, commencent à laisser pousser leurs cheveux, avec également des coupes cheveux souples sur le dessus, effet décoiffé, tout en gardant des lignes nettes et précises sur les contours « taper fade » pour un effet chic et décontracté, paré à toutes les situations. Les barbes se raccourcissent pour un effet barbe d’une semaine sublimée d’un taillage net et précis. « Il nous est essentiel d’apporter à notre clientèle une expertise personnalisée. C’est notre savoir-faire ! »
7 Avenue Jean Jaurès 21000 Dijon 03 80 41 05 58
Instagram : maison_pieri_coiffure
Depuis janvier, l’enseigne nationale XXL Maison, sous la direction de Angéline Grillo et Sébastien Mazue, un couple de jurassiens, a ouvert son premier magasin en Bourgogne dans la zone commerciale de Quetigny. Un espace de 630 m² dédié au mobilier design et à la décoration contemporaine. « Il existe 65 magasins en France. C’est une enseigne de belle qualité et de belle renommée et nous sommes ravis de nous lancer dans cette nouvelle aventure » confient les gérants.
Angéline et Sébastien ne sont pas novices dans l’univers du meuble. « Nous travaillons dans cet univers depuis plus de 30 ans et nous avons plusieurs boutiques d’ameublements à Dole. Mais nous avons craqué sur XXL Maison ! La Côte-d’Or semblait être un marché intéressant et, par ailleurs, nous sommes très satisfaits des premiers retours. Nous ressentons un vrai dynamisme de la part de la clientèle dijonnaise et c’est agréable. »
En effet, XXL Maison Quetigny dispose d’une situation géographique privilégiée avec un flux de passages importants. « Pour capter l’œil, nous avons joué sur une vitrine très lumineuse et cela fonctionne. Les gens poussent nos portes ! » ajoute Sébastien Mazue « et, parmi eux, certains connaissent déjà la marque. »
XXL Maison existe depuis plus de 20 ans et a su séduire par des produits haut de gamme, contemporains et modernes. « Il y a une vraie volonté de créer des collections dans l’ère du temps, des goûts et de la technologie. »
XXL Maison propose une gamme de produits élargie allant du salon, salle à manger, chambre à coucher, fauteuils, tables, luminaires, canapés et autres petits objets de déco. « Notre belle superficie de présentation nous permet de créer des espaces complets pour présenter l’univers d’XXL Maison et pour que le client puisse se projeter dans son mobilier. Les designers Robert Law et Johnny Dos Passos développent des catalogues exclusifs pour XXL Maison ce qui confère une vraie plus value à la marque et, chaque année, une douzaine de nouvelles créations y sont intégrées. Il y a une recherche dans la nouveauté et l’ingéniosité pour suivre les tendances et les évolutions dans le monde du meuble. De plus, chaque produit peut être réalisé dans un grand nombre d’options (matières, couleurs, dimensions) et totalement sur-mesure. » L’enseigne de Quetigny dispose ainsi d’un configurateur
3D qui permettra aux clients de visualiser les produits XXL Maison dans leur intérieur.
À Quetigny, l’engouement semble avoir rapidement pris. « Nous mettons bien évidemment en avant la qualité de notre fabrication européenne (italienne et portugaise) qui a le soin du détail, notamment dans le choix des matériaux. » XXL Maison mise aujourd’hui sur l’ultra-confort pour satisfaire ses clients. « Revêtements en microfibre, tissu 3D, tissu bouclette pour les canapés ou céramique pour les tables et buffets, ces matières sont également plébiscitées pour leur facilité d’entretien. Nous prenons à cœur d’être réactifs à leurs besoins. »
11 Rue du Commerce, 21800 Quetigny 03 80 46 99 80
www.meubles-xxl-dijon.com
La Maison Dufoux ne cesse d’étoffer son offre aux notes sucrées pour les gourmands et les gourmets. Pascal Diaz, président du groupe, entend poursuivre le développement de nouvelles activités comme le déploiement de son concept de salon de thé dans plusieurs boutiques, la proposition d’animations autour du chocolat au sein de la Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon ou encore la proposition de ses pâtisseries aux restaurants et aux traiteurs bourguignons.
Diversifier l’offre tout en préservant les valeurs héritées du créateur Bernard Dufoux est l’axe de développement de la Maison Dufoux. La société dirigée depuis deux ans par Pascal Diaz, président, et son associé Philippe Anquetil, directeur général, prend un nouveau tournant avec des propositions de pauses gourmandes variées. Le but est de permettre aux clients de consommer plus souvent et différemment leurs créations.
La Maison prend donc de nouvelles orientations avec une palette de nouveautés telles que le développement en cette période estivale du concept de salon de thé dans les boutiques de Charolles, Paray, La Clayette et Chalon. Autant de lieux qui proposeront au client une expérience gourmande et de passer un moment convivial de détente. Dans une ambiance feutrée et cocooning en terrasse, imaginez-vous en train de savourer pâtisseries ou glaces signées Dufoux avec des déclinaisons autour du chocolat naturellement mais aussi aux notes fruitées ayant un lien avec le patrimoine local voire régional mis en valeur gustativement. Aux côtés des cakes chocolat vous retrouverez par exemple des cakes au cassis. Ces douceurs seront accompagnées de boissons chaudes avec l’incontournable chocolat Dufoux mais aussi de produits locaux tels que jus de fruits, café, thé…
Dans le même registre de partage du salon de thé, la Maison Dufoux est dorénavant présente au sein du bar à douceurs « La Gloriette » à la Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon. Parmi les étals de gourmandises, figurent en bonne place des pâtisseries signées Dufoux qui proposera de façon ponctuelle et récurrente des animations autour de la création de chocolats. « Le site de La Gloriette est tout à fait adapté à notre souhait de faire déguster nos nouveautés à la clientèle, relate Pascal Diaz. Nous avons fermé notre boutique au centre-ville de Dijon
pour miser sur la Cité en plein développement. Nous avons eu envie d’accompagner cette croissance en nous associant au site et de l’animer. »
Et ces fameuses pâtisseries et mignardises à découvrir se déclinent dorénavant auprès des traiteurs et chez des restaurateurs bourguignons. Cette nouvelle offre permet de déguster les douceurs des Chocolats Dufoux lors d’événements familiaux tels que mariage ou professionnels. Les chefs pâtissiers produisent aujourd’hui de plus grosses quantités pour répondre à ces grands moments de vie.
« Nous continuons d’investir sur les machines pour personnaliser nos chocolats, conclut Pascal Diaz. et nous travaillons toujours sur de nouvelles créations. Chez Dufoux qui emploie une trentaine de personnes entre l’atelier de production et les magasins, il n’y a pas un seul chocolatier mais une équipe dont le travail est basé sur les valeurs laissées par Bernard Dufoux. Nos « anciens » forment les jeunes pour perpétrer cet état d’esprit. »
Jeannette MonarchiMaison Dufoux depuis 1960
www.chocolatsdufoux.com
FONDÉE EN 1966, L’ENTREPRISE FAMILIALE BOURGUIGNONNE SIMEUBLE A ÉTÉ
REPRISE EN 2001 PAR LIONEL COQUET. CET ESPACE MOBILIER ET DÉCO SITUÉ À
PIERRE DE BRESSE EN SAÔNE-ET-LOIRE, SE VEUT ÊTRE UN LIEU CHALEUREUX ET ACCUEILLANT. RENCONTRE AVEC LE MAÎTRE DES LIEUX.
« Ça a été un véritable défi pour moi de prendre la direction du showroom qui se trouve au milieu des champs dans une petite commune de 2 000 habitants », explique Lionel. Avec ses onze salariés, il travaille quotidiennement sur le terrain pour proposer le meilleur à ses clients, du buffet au canapé en passant par les tables, les
chaises ou encore la décoration. Le chef d’entreprise définit le concept Simeuble comme « un magasin de décoration et de mobilier où l’ouverture d’esprit, l’écoute et la créativité sont au cœur de tout ». La force de Simeuble selon lui ? Sans aucun doute « la curiosité, la gentillesse, l’honnêteté et la disponibilité de toute l’équipe »
qui est d’ailleurs rémunérée par un salaire fixe et non sur commissions. Mais les atouts de l’entreprise ne s’arrêtent pas là. Lionel met toute son énergie au service de l’innovation pour développer le service client et assurer le bien-être de son personnel. « Plusieurs fois par semaine, notamment le samedi, nous organisons une séance bien-être offerte à tous les clients et à toute l’équipe pendant leurs heures de travail pour se détendre. » De la séance de shiatsu au bol tibétain, les participants ne peuvent que plonger dans un univers de détente et de bienveillance et ce, en plein milieu d’un magasin d’ameublement et de décoration. A noter dans vos agendas ! Pour en savoir plus, il est possible de regarder les dates sur le site internet de Simeuble ou d’écrire un mail à bienetre@simeuble.fr. Original non ? La créativité, c’est loin d’être ce qui manque à Lionel Simeuble qui dit avoir « une nouvelle idée toutes les trois minutes » pour son magasin. Sur YouTube, ce dernier partage d’ailleurs parfois les coulisses de son quotidien et ancre une vraie proximité avec ceux qu’ils rencontrent.
Multicasquettes, Lionel s’occupe aussi de sélectionner un à un tous les produits mis en vente chez Simeuble, une sélection faite avec soin et expérience. Aidée de sa grande sensibilité esthétique, le chef d’entreprise tient à proposer une gamme très variée pour répondre aux demandes de tous les profils de consommateurs et de tous les intérieurs, que ce soit un chalet
de montagne ou bien une maison contemporaine. Le showroom étant 100% indépendant, il ne fait appel à aucune centrale d’achat et vit sur un mode libre et autonome qui correspond à l’âme de Lionel. Selon lui, il est aussi indispensable de proposer des meubles et de la décoration pour toutes les bourses afin que chacun puisse trouver son bonheur chez Simeuble quel que soit son budget. « Dans un bouquet de fleurs, ce n’est pas parce qu’il y a une rose que tout le reste va être parfait », assure Lionel. Une citation qui illustre bien l’état d’esprit du directeur, sensible à un degré de satisfaction maximal sur tous les fronts au sein de son magasin. Sans s’éparpiller, Simeuble propose aussi des prestations annexes comme la mise à disposition de ses locaux pour des séminaires et réunions d’entreprise, ou encore des coachings déco durant lesquels Lionel apporte ses meilleurs conseils pour aider ses clients à aménager leur intérieur. Sur le site internet du magasin, les visiteurs peuvent avoir une vue d’ensemble des produits du showroom pour ensuite s’y rendre et acheter ce qui leur fait plaisir. Aujourd’hui, le patron a un objectif : conserver un seul et unique magasin pour continuer à le faire vivre et le faire évoluer dans les prochaines années.
Jamie Lee CROUZIERSHOWROOM SIMEUBLE
111 Route de Chalon
71270 Pierre de Bresse
03 85 76 20 74
www.simeuble.fr
Ouvert du mardi au vendredi de 9h à 12h / 14h-18h30 et le samedi jusqu’à 19h
Dans l’univers de l’automobile, l’arrivée du modèle berline Hyundai Ioniq 6 a fait du bruit. Très vite plébiscitée par la presse dès son lancement à l’été 2022, elle a remporté plusieurs distinctions notamment pour son design aérodynamique, ses technologies à bord et, bien sûr, sa grande autonomie électrique. Aujourd’hui, Ioniq 6 combine tous les éléments de la voiture électrique idéale.
La Hyundai Ioniq 6 intègre la famille des berlines de la marque. Ce design tout en finesse est inspiré par le concept car électrique Prophecy et le design Streamliner. Cette grande berline familiale opte pour des courbes suaves. Dotée d’une silhouette
très basse, d’un capot avant plongeant et d’un toit très incliné, voilà une berline électrique, sportive et aérodynamique. Ainsi, l’habitacle en forme de dôme se veut un espace de vie personnel digne d’un cocon. Le coffre arrière électrique s’ouvre pour donner accès à 400 litres d’espace de rangement. On retrouvera deux grands écrans de 12 pouces. Le premier fait office d’instrumentation numérique tandis que le second sert au système multimédia. Inspiré par la nature et reflétant l’engagement de Hyundai en faveur du développement durable, l’intérieur de Ioniq 6 fait la part belle aux matériaux éco-responsables : nylon de filets de pêche et plastiques de bouteilles recyclés, cuir tanné de manière écologique avec des
extraits végétaux, peinture écologique… Le tout pour vous amener dans un univers agréable et préservé. De plus, en France, le modèle est proposé dans 8 teintes de carrosseries différentes.
La Hyundai Ioniq 6 a travaillé pour allier l’élégance à ses nombreux équipements de confort intelligents et high-tech qui vous permettront, par exemple, de recharger librement tous vos appareils électriques.
Autre innovation, ses rétroviseurs extérieurs caméra offrent une excellente visibilité et un plus grand angle de vue qui sera projeté sur le tableau de bord. Conducteur et passager avant peuvent ajuster la température selon leurs préférences en bi-zone. Les deux sièges à l’avant multi-confort inclinables offrent un confort premium. Allongez-vous complètement par simple pression d’un bouton. Chargeur sans fil, prises USB avant et arrière, appel d’urgence automatique, commande de stationnement à distance via télécommande, système audio premium BOSE®, la liste des équipements de dernière génération qui apporte une vraie plus value à cette voiture est encore bien longue…
La Ioniq 6 est disponible avec une vaste gamme de moteurs électriques et de batteries. Basée sur le groupe électrique GMP de Hyundai, la voiture électrique coréenne
se décline en deux roues motrices (propulsion) ou 4 roues motrices (HTRAC) associées à une batterie de 77,4 kWh. En qualité de voiture 100 % électrique, elle annonce une très large autonomie. Avec la recharge ultra-rapide et sa batterie de 77 kWh, elle dispose d’une autonomie pouvant aller jusqu'à 614 km. La technologie 800V de série de la IONIQ 6 (des temps de recharge parmi les plus courts actuellement) permet une recharge en seulement 18 minutes. Ce modèle est aussi compatible pour les recharges 400 V et vous pourrez opter pour 351 km d’autonomie supplémentaire en seulement 15 minutes de charge sur une borne de recharge ou recharger la nuit à votre domicile à l’aide d’une prise murale en courant alternatif.
À partir de 52 300 € et 3 niveaux de finition : Intuitive - Creative - Executive Le Groupe Guillet
Automobiles Hyundai
c’est 2 adresses en Saône-et-Loire :
- 1 av de l’automobile 71100 Chalon-sur-Saône
03 85 90 81 81
- 4 rue Romain Gary 71300 Montceau-les-Mines
03 85 77 02 81
Ouvertes du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 19h et le samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h
Le Conseil Départemental de la Côte-d’Or ouvre les festivités et présente son programme d’animations et spectacles pour cet été 2023.
Les Jardins du Département font peau neuve dès ce printemps. Situés au cœur de Dijon, ils ont été repensés pour permettre à cet écrin de verdure de mieux accueillir les visiteurs aux événements culturels et artistiques du Département.
Dès lors, l’agenda de cet été est déjà bien
garni. Marchés, afterworks, spectacles, concerts et autres animations, tout le détail de cette programmation de folie est disponible ci-dessous et sur le site cotedor.fr. Comme d’habitude, l’entrée reste gratuite ! C’est parti !
Entrées des Jardins du Département : 23 Bd de la Trémouille et 53 bis rue de la Préfecture, à Dijon
étape : 2e édition du Festival « Entrez en scène »
Du 2 au 10 juin, venez découvrir les artistes amateurs de Côte-Or sous les projecteurs ! En partenariat avec le Bistrot de la Scène, voici la 2ème édition d’un festival qui souhaite mettre en valeur la richesse et la diversité des pratiques artistiques en amateur.
Pour l’ouverture du festival le 2 juin et sa clôture le 10 juin, une scène sera mise à disposition des artistes amateurs pour leur permettre de présenter la diversité de leurs arts, héritages musicaux et autres valeurs associatives traditionnelles, dans le but d’éveiller les curiosités ! Les autres dates sont à retrouver au Bistrot de la Scène.
Deuxième étape : un village culturel « Épiques Époques » et un ciné-concert sur l’œuvre de Buster Keaton
Le samedi 24 juin, à partir de 15h, plusieurs noms et lieux emblématiques et historiques de la Haute Côte-d’Or (le MuséoParc Alésia, Les Anis de Flavigny, le Pays d’Art et d’Histoire de l’Auxois Morvan, le Château de Bussy-Rabutin, La Côted’Or J’Adore) s’associent pour présenter un village « Épiques Époques ».
Organisé autour d’ateliers d’artisanat de l’époque antique ou médiévale, dégustations, jeux et chasse au trésor, l’après-midi sera dédié à la découverte d’univers et de traditions pour apprendre de manière ludique. Puis, à partir de 22h, la journée se poursuivra avec un ciné-concert proposé par l'association
Scènes Occupations. Cette soirée sera l’occasion de découvrir trois films du réalisateur et comédien Buster Keaton, dont la diffusion sera accompagnée par trois formations musicales de Côte-d’Or. Une initiative originale pour mettre en parallèle le cinéma et la musique de cinéma.
Jeudi 24 août, c’est le moment de se trémousser en plein air ! Avant la rentrée de septembre, ce concert sera l’occasion de profiter de la fin de l’été en famille ou entre amis.
Depuis 2015, le Conseil Départemental organise une soirée chaleureuse en partenariat avec une radio locale pour offrir aux Côte-d’Oriens une belle soirée musicale et la possibilité de découvrir une sélection d’artistes et groupes d’artistes locaux. Ceux-ci laisseront ensuite la place aux artistes nationaux. Restauration sur place.
Du 30 juin au 1er juillet, on met en lumière la production et l’artisanat locaux ! Le Département de la Côte-d’Or poursuit son engagement dans l’organisation des Marchés des 4 saisons, en proposant à chaque saison un marché de produits locaux, avec des producteurs et des artisans issus de la marque Savoir-faire 100% Côte-d’Or.
Alors, déguster des produits fermiers issus des productions locales et échanger avec ces mêmes producteurs et artisans autour de leur savoir-faire et de leur expertise, qui dit mieux ?
De 10h à 19h, venez donc faire le plein de gourmandises locales lors du Marché d’été 100 % Côte-d’Or, organisé dans les Jardins du Département, et appréhender différemment ce qu’il y a dans nos assiettes et dans nos maisons !
Dernière étape : un ciné en plein air pour toute la famille
Le samedi 26 août, les Jardins du Département clôtureront un été riche en émotions avec une soirée cinéma en plein air à la belle étoile, pour le plaisir de petits et grands.
En fin d’après-midi, les Jardins ouvriront leurs portes pour proposer un programme d’animations ludiques et patienter jusqu’au coucher du soleil.
Dès la nuit tombée, parents et enfants seront conviés à s’installer sur la pelouse pour regarder le film en toute décontraction !
Plus d'infos sur cotedor.fr À bientôt dans les Jardins du Département !© Ph. Bruchot / CD21.
Invitation permanente à d’authentiques échappées, le Beaujolais, au cœur de la Vallée de la Gastronomie, surprend par la richesse de ses paysages que l’on découvre au gré de son vignoble mondialement connu.
Véritable terrain de jeu pour les amoureux de la nature, le Beaujolais est classé « Géoparc mondial UNESCO » depuis 2018 pour sa diversité géologique et ses espaces naturels préservés. Cette richesse des sols se traduit particulièrement dans la qualité des 12 appellations qui font la renommée du Beaujolais à travers le monde !
De la convivialité des Beaujolais Nouveaux, aux nombreux vins de caractère et de garde, la meilleure façon de déguster et découvrir le terroir beaujolais est d’emprunter la Route des Vins qui sillonne le vignoble du nord au sud. Cet itinéraire emblématique vous révèlera les nombreux trésors du patrimoine : Beaujeu capitale historique du Beaujolais, Villefranche-sur-Saône joyau de la Renaissance et les villages perchés des Pierres Dorées.
« À 2 PAS DE LYON, UN MONDE À DÉCOUVRIR… »
PHOTOS : Etienne Ramousse Destination Beaujolais
À 38 ANS, CÉLINE RISSO A REPRIS LES RÊNES DE L’HÔTEL & SPA DU CASTELLET EN NOVEMBRE DERNIER. APRÈS AVOIR ENDOSSÉ DE NOMBREUSES FONCTIONS
DANS LE SECTEUR DE L’HÔTELLERIE-RESTAURATION, LA NOUVELLE DIRECTRICE
EST PRÊTE À RELEVER DE NOUVEAUX DÉFIS. RELAIS & CHÂTEAUX CINQ ÉTOILES, L’ÉTABLISSEMENT SE SITUE À LA FRONTIÈRE DE LA PROVENCE ET DE LA CÔTED’AZUR, SUR LES SOMPTUEUSES HAUTEURS DES CÔTES VAROISES.
Ce qui a séduit Céline Risso dans cette aventure, c’est avant tout « la sensation de grands espaces de cette maison qui dégage à la fois force et caractère mais aussi douceur et authenticité. » Niché à 430 mètres d’altitude, l’établissement bénéficie d’un environnement unique au monde avec la présence du mythique circuit Paul Ricard à proximité. « Ce milieu traditionnellement masculin se mélange subtilement aux touches de féminité et de rondeur que je souhaite apporter à notre établissement. » Lors de leur venue, les hôtes peuvent se régaler au bistrot San Felice, qui propose des plats gourmands et de terroir cuits à la braise ou bien se
délecter de la savoureuse cuisine du chef Fabien Ferré au sein du restaurant gastronomique de l’établissement. Pour héberger sa clientèle française et locale mais aussi venue d’Italie, de Suisse, d’Allemagne et des Etats-Unis, l’établissement met à disposition 43 chambres et suites décorées avec soin. Du couple d’épicuriens ou en lune de miel en passant par des familles, des hommes et femmes d’affaires ou amoureux du monde automobile, chaque personne est accueillie avec un mot personnalisé et des attentions particulières. Les jeunes mariés en voyage de noce retrouvent ainsi un cadeau souvenir fait main dans un pochon sur lequel est brodée la date de leur séjour. A La Table du Castellet, les enfants à partir de 5 ans peuvent éduquer leur palais
avec des mets pour adultes déclinés en portions adaptées à leur âge. Même les animaux de compagnie sont les bienvenus et reçus dignement avec un matelas à mémoire de forme et une jolie gamelle en céramique à disposition. Au total, 100 à 120 personnes travaillent quotidiennement au sein de l’Hôtel & Spa du Castellet. Un personnel que Céline Risso a à cœur de voir s’épanouir. « Nous avons une chance incroyable d’avoir une équipe fidèle qui fasse rayonner la notoriété de la maison et je tiens à ce qu’ils se sentent bien pour que les clients ressentent une atmosphère agréable. »
Pour chouchouter leurs hôtes, Céline Risso et son équipe ont noué de solides partenariats avec des artisans du village médiéval du Castellet. « Avant de se coucher, les clients découvrent une mise en place tisane accompagnée de miel local. Nous proposons aussi un univers sensoriel avec un parfumeur du village et nous sommes en lien étroit avec une artisane qui confectionne des tissus brodés et parfumés à la lavande du domaine à offrir à nos invités. » La maison propose aussi un éventail d’activités pour satisfaire tout le monde, comme une initiation au golf, un parcours de running sensoriel dans la pinède, un vol au-dessus des calanques de Cassis, des excursions dans les vignobles, des dégustations de vin ou encore des stages de pilotage pour adultes comme pour enfants. Une liste non-exhaustive qui illustre la richesse de l’Hôtel & Spa du Castellet et sa volonté profonde de faire vivre des émotions à ses
invités. Côté détente, le spa du Castellet a été élu meilleur spa d’Europe en 2021, de quoi mettre tout le monde d’accord sur la qualité du service proposé par l’établissement. Des projets, Céline Risso n’en manque pas puisqu’elle planche actuellement sur le développement d’une offre familiale avec la transformation de villas avec chambres communicantes pour optimiser le séjour des parents et des enfants. « Je projette la création d’un bassin dédié aux enfants avec une structure éco-responsable et nous mettons aussi beaucoup de cœur à proposer une expérience toujours plus personnalisée à nos clients, leur donner envie de rester plusieurs nuits et de revenir. » Ce que la directrice souhaite avant tout, c’est de « procurer des émotions par les choses simples qu’offrent la région, l’hospitalité des lieux et le caractère unique offert par l’environnement donné ». Pari réussi.
Jamie Lee CROUZIERHôtel & Spa du Castellet
3001 Route des Hauts du Camp, 83330 Le Castellet 04 94 98 37 77
www.hotelducastellet.net
Depuis deux ans, Axel Nérin dirige l’Hostellerie de Levernois, située à cinq minutes de Beaune en Côte-d’Or. À 26 ans, le jeune homme fasciné depuis toujours par le monde hôtelier a pu expérimenter les différentes facettes du métier sur le terrain. En tant que directeur général, Axel Nérin coordonne les différentes équipes au quotidien pour offrir la meilleure prestation possible aux hôtes. En plus de l’Hostellerie de Levernois, il dirige aussi le Château Sainte Sabine situé à une trentaine de minutes. Un rôle clé qui lui a été confié par Séverine Pétilaire-Bellet, propriétaire des lieux depuis deux ans. Au total, plus de 120 personnes travaillent au succès des deux établissements bourguignons, un challenge de grande envergure qu’Axel Nérin se dit fier de relever.
Les deux lieux sont à la fois très différents dans leur architecture mais le directeur insiste sur « la même touche de service et de chaleur apportée par les équipes à leurs hôtes ». À l’Hostellerie de Levernois, Axel Nérin dépeint une « maison de campagne où on s’y sent comme chez soi et au calme avec un jardin verdoyant ». Un endroit auquel s’ajoute une juste dose d’animation avec son restaurant étoilé et son bistrot, qui s’apprête à inaugurer une
agréable terrasse extérieure. Quant au Château Sainte Sabine, le directeur général décrit « une coupure temporelle où on peut observer des daims qui courent dans le parc ». Dans les deux endroits, les hôtes peuvent en tout cas profiter d’une véritable escapade, flâner dans les jardins et bénéficier de plaisirs simples et attentionnés en famille ou entre amis. 67 clés sont mises à disposition pour recevoir les clients pour une ou plusieurs nuitées, avec une exigence pour Axel Nérin : « que tout soit naturel et organisé pour connaître leurs besoins et les respecter dès leur premier séjour chez nous ». Le restaurant de l’Hostellerie, la Table de Levernois, une étoile au guide Michelin propose une cuisine française mise en valeur par des produits régionaux (label Savoir-faire 100% Côte d’Or). Le chef et maître saucier Philippe Auger magnifie les ingrédients dans l’assiette et les hôtes peuvent par exemple se délecter d’un risotto aux escargots de Bourgogne et aux grenouilles en entrée, d’une volaille de Bresse en plat principal, d’une sélection de fromages parmi les 40 proposés et d’un soufflé au Grand Marnier pour conclure le repas sur une note sucrée. Quant au bistrot, il met en avant des plats traditionnels tels que le jambon persillé, l’œuf en meurette ou encore le biscuit de sandre ; le tout dans une ambiance conviviale et décorée à l’aide de chaises des années 1900 et de tables en marbre blanc.
Après avoir racheté les établissements il y a deux ans, Séverine Pétilaire-Bellet a souhaité conserver l’esprit des lieux tout en faisant évoluer les prestations. C’est pourquoi d’importants travaux d’aménagement ont été réalisés. À l’Hostellerie de Levernois, un immense bassin de nage a été créé, le pavillon de 12 chambres au milieu du parc a été rénové et surélevé pour y construire des maisonnettes en bois avec des bardages en bois du Morvan, des tommettes anciennes et du chêne français. « Nous avons collaboré avec des entreprises locales, la plus loin vient de Mouchard près de Poligny. » Tout a été végétalisé
au maximum pour ne pas dénaturer les lieux. Au Château Sainte Sabine, la cour intérieure a été transformée en jardin à la française et une immense suite de 110 m² a été aménagée dans l’ancienne salle des gardes. Prochainement à Levernois, un espace bien-être devrait également voir le jour. Le gros bonus : des massages en extérieur pour un moment de relaxation profonde sous le chant des oiseaux. Des projets qu’accompagne Axel Nérin avec volonté, tout en prenant en considération le bien-être des salariés et la préservation de l’environnement. Pour les équipes, l’entreprise met par exemple à disposition des outils et systèmes pour leur permettre d’éviter au maximum des problèmes de dos. Côté écologie, la direction a mis en place diverses actions telles que la mise en place de goutte à goutte pour l’entretien des espaces verts, le développement d’un immense potager bio, la création des projets d’extension en bois et laine de bois pour réduire l’impact écologique ou encore le don de déchets organiques de cuisine aux agriculteurs locaux pour leur permettre d’effectuer un compostage responsable. « Nous cherchons un équilibre global pour que tous les axes de notre métier soient pris en considération, et surtout, ce que nous souhaitons par-dessus tout, c’est que les hôtes que nous recevons repartent avec des souvenirs plein la tête et qu’ils aient envie de revivre l’expérience. »
Jamie Lee CROUZIER15, rue du Golf F-21200 LEVERNOIS
03 80 24 73 58
www.levernois.com
DANS UN ESPRIT VINTAGE ET DÉCALÉ, LE MYTHIQUE COMBI VW DE L’ERMITAGE CORTON, HÔTEL-RESTAURANT SITUÉ SUR LA ROUTE DES GRANDS CRUS À CHOREYLÈS-BEAUNE, VOUS EMMÈNE SUR LA ROUTE DES GRANDS CRUS. FAIRE DÉCOUVRIR DE MANIÈRE ORIGINALE ET CONVIVIALE LES RICHESSES DE CETTE BELLE RÉGION, SON TERROIR, SES SOLS, SES SAVOIR-FAIRE ET SES VINS, TEL EST L’OBJECTIF DE CLÉMENCE ET NICOLAS CHAMBON, PROPRIÉTAIRES DE L’ÉTABLISSEMENT.
Imaginez-vous un instant, une journée ensoleillée, un verre de Bourgogne à la main, tout en observant l'étendue des vignes des parcelles de la côte de Beaune et de la côte de Nuits, avec une vue sur la colline de Corton... Vous vous y voyez ?
Cette expérience unique est rendue possible par l’Ermitage de Corton qui propose une excursion authentique et chaleureuse à travers les vignobles depuis 2017. Le petit plus est que ce Visit & Wine Tour est effectué en Combi VW de 1975 capable d’accueillir jusqu’à huit personnes – clients de l’hôtel ou du restaurant –qui ravira les plus nostalgiques. « Ce retour dans le passé est propice à la dégustation, à l’échange, confie Nicolas Chambon. Il offre un grand moment de convivialité. On casse les codes et on se détend pour apprécier le patrimoine viticole. »
Cette excursion ludique de 2 h 30 offre l’occasion de relater l’histoire et de ce qui fait la particularité des vins de Bourgogne, la géologie, les différentes variétés... Un
spécialiste de la viticulture passe en revue le terroir local, les cépages, l’explication des Climats et les raisons de leur inscription à l’Unesco.
Le combi emmène à la découverte des châteaux d’Aloxe-Corton (toits en tuiles vernissées) mais aussi des villages typiques de Pernand-Vergelesses et de Ladoix-Serrigny. Le parcours sillonne la colline de Corton pour une lecture panoramique des sous-sols, une meilleure compréhension de l’exposition des vignes au climat tout en livrant les secrets du terroir et de la viticulture des Grands-Crus de la côte de Beaune et de la côte de Nuits. « La colline de Corton rassemble beaucoup d’éléments pour aborder tous les sujets. »
Ce Visit et Wine Tour propose tout naturellement une dégustation commentée de quelques vins du cru in situ pour parfaire de manière simple et conviviale la connaissance de la spécificité des vins de Bourgogne avant d’amorcer un retour à l’Ermitage de Corton.
L’Ermitage de Corton, gentilhommière des années 60 véritable institution dans la région, a été reprise en 2008 par Clémence et Nicolas Chambon. Des travaux de rénovation ont été effectués pour en faire une demeure de charme aux prestations dignes d’un hôtel de standing d’une douzaine de chambres dont neuf suites, toutes spacieuses. « Chaque pièce est unique, précise Nicolas Chambon, elles ont été aménagées de façon à apporter un confort moderne tout en respectant la tradition bourguignonne avec des matériaux nobles et meubles anciens dans la lignée de la richesse du patrimoine des marchands de meubles. »
L’environnement est bucolique avec espace arboré, terrasse ombragée, jardin avec espace pour chèvres et poules et piscine.
Le restaurant avec ses 34 couverts propose une cuisine gastronomique saluée par le guide Michelin. « La cuisine du Chef Vincent Chirat est contemporaine tout en respectant les producteurs locaux. Le service est soigné et attentionné. » La modernité vous attend dans la salle aux murs laqués, luminaires et fauteuils design ; dans l'assiette, une cuisine savoureuse, juste et équilibrée s’offre à la clientèle.
Côté vins, la carte décline pas moins de 1 000 références avec surtout des vins de Bourgogne dont de nombreux Grands Crus mais aussi issus d’autres régions. Le Magazine « Terre de Vins » a classé la carte des vins de l’Ermitage de Corton parmi les 100 plus belles issues des établissements de toute la France. Une reconnaissance qui
salue le travail de sélection effectué depuis plusieurs années par Nicolas Chambon. « Je recherche les meilleurs producteurs locaux et nationaux, des appellations stars mais aussi des productions issues de petits domaines. Je déniche des vins de producteurs qui travaillent bien et je les accompagne dans leur démarche pour faire découvrir leur produit à nos clients. »
Jeannette MonarchiErmitage de Corton D974 – Route de Dijon à Chorey-lès-Beaune. Tél. : 03.80.22.05.28. www.ermitagecorton.com
L’établissement peut être privatisé pour des évènements familiaux tels que mariage ou d’entreprise (séminaire).
Nos boutiques :
DIJON - La Gloriette - Le Village Gastronomique
CHALON - 12 rue St Vincent - 03.85.42.79 .41
CHAROLLES - ZI Champ du village - 03.85.28.08.10
BOURBON-LANCY - 15 rue du commerce - 03.85.85.56.09
www.chocolatsdufoux.com
PARAY-LE-MONIAL - 5 rue Victor Hugo - 03.85.81.76.99
LA CLAYETTE - 32 rue Centrale - 03.85.28.15.76
LYON - 15, rue des Archers, Lyon 2 - 04.72.77.57.95
MÂCON - 71 rue Philibert Laguiche - 03.85.27.99.96
Et si vous partiez à l’aventure avec Danièle Libanori pour un projet de décoration ? Ses talents sont connus de tous en région dijonnaise. Danièle c’est l’élégance à l’italienne. Son style chic et naturel, qu’elle puise dans ses origines, elle la met au service de ses inspirations, toujours très recherchées. En 2005, elle crée Concept Charme Intérieur et s’attèle à imaginer, construire, réaliser et modifier des intérieurs raffinés et responsables pour que « la beauté de votre quotidien soit une source de bien-être ».
Avec une vision très humaine de son métier, Danièle est à l’écoute des souhaits intimes du client. « J’essaie de donner une réalité à leur imaginaire. »
Appartements, maisons, hôtels, domaines particuliers, que ce soit dans l’ancien ou le contemporain, Danièle s’adapte, avec créativité, pour créer des intemporels Ainsi, son influence rayonne de Dijon, à Paris, Lyon et sur la Côte-d’Azur. Cette décoratrice inventive et intuitive exerce un œil aiguisé sur les tendances du moment. « Je recherche l’alchimie des couleurs, des matériaux et des matières d’exception. Cette année, on croisera le chanvre et le bambou. C’est aussi le grand retour des tissus velours doux et, côté couleur, on mettra de la gaieté dans nos vies avec des tons orangers, verts, et rosés ! » Entourée d’artisans locaux et valorisant le savoir-faire français, Danièle a conscience de son environnement. « L’année 2023 se veut écologique et économique. Une bonne décoration doit être le reflet de son époque et doit savoir anticiper les mutations de la société. »
Concept Charme Intérieur
Décoratrice - Danièle Libanori - 06 25 94 89 77
daniele.libanori@hotmail.fr
Anaïs a toujours pour habitude d'avoir une très belle collection à proposer dans une ambiance chic et décontracté.
Après quelques petits travaux de remise en beauté, SELMANA vous accueille dans une boutique toute neuve. Vous retrouverez la nouvelle collection avec de couleurs vives et des matières soyeuses en collaboration avec @rimpourlesintimes et le photographe Léo Kharfan.
SELMANA, c'est des tenues de tous les jours aux pièces originales ! Découvrez les dernières tendances sur selmana.fr ou en boutique, 30 Grande Rue à Chalon-sur-Saône.
Anaïs, Laurette et Priscilla vous accueille du lundi au samedi de 10h à 19h.
Selmana 30 Grande Rue, 71100 Chalon-sur-Saône selmana.fr
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Situé à Fixin, la Bourgogne est mise à l’honneur : vous pourrez y (re)découvrir une carte élaborée avec des produits frais et locaux aux valeurs et saveurs de notre région.
Leur nouvelle carte conserve évidemment leurs plats iconiques dont on ne se lasse pas (œufs meurette, ris de veau, volaille façon Gaston Gérard…) mais aussi de belles nouveautés pour la saison estivale.
Pour accompagner votre repas, leur sommelier ne vous propose pas moins de 400 références, que vous pourrez également déguster et acheter à emporter à La Cave du Clos.
Dès le mois de mai, venez profiter de leur superbe terrasse, idéalement située au cœur des vignes. Offrant une vue imprenable sur le patrimoine de notre région et un dépaysement total, votre repas n’en sera que plus inoubliable.
Ouvert toute l’année 7/7 jours midis et soirs. Service traiteur et repas à emporter. Privatisation sur demande.
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Gastronomie
BEAUNE
Le Carmin *
4b Place Carnot 03 80 242 242
www.restaurant-lecarmin.com
Le Bénaton *
25, rue du Faubourg-Bretonnière 03 80 22 00 26
www.lebenaton.com
Hostellerie de Levernois *
rue du Golf, 21200 Levernois
03 80 24 73 58
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Le Clos du Cèdre *
12, boulevard Maréchal Foch
03 80 24 01 01
www.lecedre-beaune.com
PIC'BOEUF
1 Boulevard Perpreuil
03 80 24 07 52
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Loiseau des Vignes 31, rue Maufoux
03 80 24 12 06
www.bernard-loiseau.com
GARUM
10 Rue de l'Hôtel-Dieu 03 80 24 79 41
www.le-jardin-des-remparts.com
Le Bistrot de l’hôtel
3 rue Samuel Legay
21200 Beaune
www.lhoteldebeaune.com
Le Caveau des Arches
10, boulevard de Perpreuil 03 80 22 10 37
www.caveau-des-arches.com
Le 8 Clos
8 rue d’Alsace 03 80 21 04 19
La Superb
15 rue d’Alsace
03 80 22 68 53
Restaurant Pietro
4 boulevard Jules Ferry 03 80 22 23 53
www.latable-gourmande.com
Restaurant le Cheval Noir
17 Boulevard Saint-Jacques 03 80 22 07 37
restaurant-lechevalnoir.fr
21 Boulevard
21 Boulevard St Jacques 03 80 21 00 21
www.21boulevard.com
La Buissonière
34 rue Maufoux 09 50 73 21 75
www.restaurant-labuissonière.com
Le Relais de Saulx
6 rue Louis Véry 03 80 22 01 35
Le Relais, Hôtel de la Poste 5, boulevard Clemenceau 03 80 22 08 11
www.hoteldelapostebeaune.com
L'Ermitage de Corton
21200 Chorey-les-Beaune 03 80 22 05 28
www.ermitagecorton.com
L'Écrit' Vin
8 Place Carnot 03 80 24 07 88
www.ecritvin.fr
La Ciboulette
69, Rue de Lorraine 03 80 24 70 72
Le Fleury
15, place Fleury 03 80 22 35 50
www.restaurant-beaune.com
La Garaudière Grande Rue 21200 Levernois
Tél : 03 80 22 47 70
La Ferme aux vins
rue Yves Bertrand Burgalat 03 80 22 46 75
www.lafermeauxvins.com
M7 Avenue Charles de Gaulle 03 80 22 22 00
Les Cocottes
Marc Gantier- 3 place Madeleine 03 80 22 17 82
Brasserie Lazare Carnot 34 Place Carnot 03 80 80 22 19
Maison Jules 28 Place Carnot 03 80 22 20 210
Le Conty 5 rue Félix Ziem - 03 80 22 63 94 www.leconty.fr
L’Expression
11 rue Maufoux 03 80 80 05 89
Origine - Le Panorama
74 Route de Pommard 21200 Beaune 03 80 26 22 17
www.le-panorama.com
Ma Cuisine
Passage Saint-Hélène 03 80 22 30 22
Les Caves Madeleine
8 rue du Fabg Madeleine 03 80 22 93 30
La Table du Square 26 Boulevard Foch 03 80 24 03 32
tabledusquare.com
Le Galion 5 place Ziem 03 80 22 65 21
legalionbeaune.com
Le Maufoux
45 rue Maufoux 03 80 80 02 40
lemaufoux.com
Le Béléna
1 Place Madeleine 03 80 22 12 25
lebelena-beaune.fr
L'Écusson
2 Rue du Lieutenant Dupuis
03 80 24 03 82
ecusson.fr
BIZ'TRO
4 Pl. Madeleine
03 80 20 06 96
Le Bacchus
6 Rue du Fbg Madeleine
03 80 24 07 78
L'Ardoise
14 Rue du Fbg Madeleine 03 80 21 41 34
lardoisebeaune.com
KeepKong
125 Route de Dijon 03 80 24 35 95
La Ligne
4 Rue Poterne
06 27 72 50 82
William Frachot **
5, rue Michelet
03 80 50 88 88
www.chapeau-rouge.fr
Loiseau des Ducs *
3 Rue Vauban
03 80 30 28 09
www.bernard-loiseau.com
Auberge de La Charme *
12, rue de la Charme, Prenois 03 80 35 32 84
www.aubergedelacharme.com
L’Aspérule *
43 Rue Jean-Jacques Rousseau
03 80 19 12 84
www.restaurant-asperule.fr
CIBO*
24 rue Jeannin
03 80 28 80 76
cibo.restaurant
La Maison des Cariatides
28 Rue Chaudronnerie
03 80 45 59 25
www.lamaisondecariatides.fr
Origine
10, place Wilson 03 80 67 74 64
www.restaurantstephanederbord.fr
L'Essentiel
12 rue Audra
03 80 30 14 52
Le Central
3 place Grangier 03 80 30 44 00
www.hotel-ibiscentral-dijon.fr
L'Évidence
53 rue Jeannin 03 80 67 69 37 restaurant-levidence-dijon.com
Pré aux Clercs
Place de la Libération 03 80 38 05 05
www.lepreauxclercs.fr
La Closerie
18, rue Sainte Anne 03 80 30 73 52
www.restaurant-lesoenophiles.com
La Dame d'Aquitaine
23, place Bossuet 03 80 30 45 65
www.ladamedaquitaine.fr
Le Château Bourgogne
22, boulevard de la Marne
03 80 72 31 13
Les Jardins de la Cloche
14, place Darcy 03 80 30 12 12
www.hotel-lacloche.com
L’un des Sens
3 rue Jeannin
03 80 65 775 58
L'AbenFant
32 rue Amiral Roussin 03 79 55 64 32
www.restaurantlabenfant.com
La Bourgogne
20 Place de la République 03 80 74 12 08
www.brasserielabourgogne.com
Dr Wine rue Musette 03 80 53 35 16
Brasserie des Halles rue quentin dijon 03 80 50 06 06
Les 3 Bures
12 rue Bannelier - 03 45 43 73 56 les3bures.com
Le Parapluie
74 Rue Monge, 21200 dijon 03 80 28 79 24
www.parapluie-dijon.com
Le Bouillon
9 Place Notre Dame
Le Comptoir de Soso
2bis Rue claude ramey 07 69 31 37 06
lecomptoirdesoso.com
La Table des Climats Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin 03 80 41 74 98 lesclimats.brasseriemaison.fr
Café des Forges 30 rue des forges
www.cafedesforges.com
Restaurant Galery 412
1 place marie de bourgogne 03 80 60 46 00
Betterave 17 rue Lammonoye 09 51 13 30 48
Le Bistrot de Norges Golf Dijon Bourgogne
Norges-La-Ville 06 70 13 53 70
lebistrotdenorges.fr
Monique
33 Rue Amiral Roussin 03 80 49 99 36
moniqueboireetmanger.fr
DZ'envies
12 Rue Odebert 03 80 50 09 26
dzenvies.com
L'Arôme
2 Rue Jean-Jacques Rousseau
03 80 31 12 46
restaurant-aromedijon.com
La Gentilhommière
13, vallée de la Serrée
03 80 61 12 06
www.lagentilhommiere.fr
La Cabotte
24, Grande Rue
03 80 61 20 77
Le Grenier à Sel
3 rue du Grenier à Sel
03 80 35 82 90
restaurant-legrenierasel.fr
By Georgette
7 rue Saint-Joseph
03 80 62 00 62
L’Amaryllis *
Rue Martorez, Saint-Rémy
03 85 48 12 98
www.lamaryllis.com
Le Saint-Georges
30 avenue Jean Jaures 03 85 90 80 50
www.le-saintgeorges.fr
L'ABC
Bistro Culinaire, Place de la Gare
03 85 49 23 02
www.labc.restaurant
LVCIA
35 rue de Strasbourg
09 73 89 64 35
La Forge
21 rue de strasbourg
09 83 99 05 58
Les Canailles
7 rue de strasbourg
03 85 93 39 01
Les Gourmands Disent
59 rue de Strasbourg
03 85 48 75 21
Chez Jules
11 rue de strasbourg
03 85 48 08 34
www.restaurant-chezjules.com
Le Saint Loup
D906, Saint-Loup de Varennes
03 85 44 21 58
www.lesaintloup.fr
Le Bistrot
31 rue de Strasbourg 03 85 93 22 01
Le Parcours
32 rue de Strasbourg 03 85 93 91 38
restaurantparcours.com
Cave et Cuisine
1 Cour du Wauxhall
71550 Demigny 06 81 51 95 71
cave-et-cuisine.eatbu.com
CHAGNY
Lameloise ***
36 place d’Armes
03 85 87 65 65
www.lameloise.fr
Le Grenier à Sel
4 rue Marc Boilet 03 85 87 09 10
SAULIEU
Le Relais Bernard Loiseau **
2, rue d'Argentine
www.bernard-loiseau.com
03 80 30 28 09
JOIGNY
La Côte Saint-Jacques **
14 Faubourg de Paris 03 86 62 09 70
www.cotesaintjacques.com
Le Rive Gauche
rue du Port-au-Bois
03 86 91 46 66
COURBAN
Château De Courban *
7 rue du Lavoir 03 80 93 78 69
www.chateaudecourban.com
AUX ALENTOURS…
Rôtisserie du Chambertin *
6 rue du chambertin, Gevrey Chambertin
03 80 34 33 20
www.rotisserie-chambertin.com
La Ferme de la Ruchotte 21360 Bligny-sur-Ouche 03 80 20 04 79
lafermedelaruchotte.com
L’Empreinte *
2 Grande Rue, 71390 Buxy 03 85 92 15 76
lempreinte-restaurant.fr
Ed.Em *
4, impasse Chevenottes
21190 Chassagne-Montrachet 03 80 21 94 94
www.restaurant-edem.com
Quartier Gourmand *
2 avenue Gambetta, 71700 Tournus 03 85 51 10 56
www.lerempart.com
Le Charlemagne * 21420 Pernand-Vergelesses 03 80 21 51 45
www.lecharlemagne.fr
Abbaye de la Bussière * 21360 La Bussière-sur-Ouche 03 80 49 02 29
www.abbaye-dela-bussiere.com
L'Écrin de Yohann Chapuis *
1 rue thibaudet , Tournus 03 85 51 13 52
www.restaurant-greuze.fr
Château de Sainte-Sabine
21320 Sainte-Sabine 03 80 49 22 01
www.saintesabine.com
Le Bistrot des Prés Verts
Rue de la Porte Huillier, Chateauneuf
03 62 02 21 21 lebistrotdespresverts.com
Restaurant KLIMA
10 place du monument 21190 Puligny-Montrachet 0380219527
Chez Camille
1 place Edouard Herriot, Arnay-le-Duc 03 80 90 01 86 chezcamillearnay.com
Le Vendangerot
6 place Sainte-Marie, Rully 03 85 87 2009 levendangerot.fr
Le Bouchon
Place de l’Hôtel de Ville
21190 Meursault
Tél: 03 80 21 29 56
www.restaurant-le-bouchon.com
Le Vintage
Ruelle du Pont
21700 Vosne-Romanée 03 80 61 59 59
www.hotel-lerichebourg.com
Auberge Le Clos du Roy
2 place Anne Laprévoté
Chenôve
03 80 27 17 39
www.aubergeclosduroy.com
Cellier Volnaysien
2 place de l’Eglise, Volnay
03 80 21 61 04
www.le-cellier-volnaysien.com
Les Marronniers d’Arc
16 rue de Dijon
21560 Arc-sur-Tille
Tél: 03 80 37 09 62
L'Armançon, Château de Chailly 03 80 90 30 30
www.chailly.com
Castel Très Girard
7, rue de Très Girard
21220 Morey-Saint-Denis 03 80 34 33 09
www.castel-tres-girard.com
Christian Quenel
12, place de l'Eglise
21640 Flagey-Echézeaux 03 80 62 88 10
Le Château de Saulon
67, rue de Dijon
21910 Saulon-la-Rue 03 80 79 25 25
www.chateau-saulon.com
Château de Gilly
21640 Gilly Les Citeaux 03 80 62 89 98
La Cueillette
Château de Citeaux
18 rue de Citeaux 03 80 20 62 80
www.lacueillette.com
Le Médiéval
2, Place de la Halle
21320 Mont Saint Jean 03 80 64 35 54
lemedievalrestaurant.com
Au Clos Napoléon
4, rue de la Perrière
21220 Fixin 03 80 52 45 63
Auprès du Clocher
1 rue Nackenheim
21630 Pommard 03 80 22 21 79
www.aupresduclocher.com
Le Millésime
1 rue Traversière
21220 Chambolle-Musigny 03 80 62 80 37
Les Griottes
3 place de la mairie
Gevrey-Chambertin
03 80 58 51 51
restaurant-lesgriottes.fr
Le Montrachet
21190 Puligny Montrachet 03 80 21 30 06
www.le-montrachet.com
Auberge du Vieux Vigneron Route de Beaune 21290 Corpeau 03 80 21 39 00
www.aubergeduvieuxvigneron.com
L’Auberge des Tilleuls
8 place de l’Église
21380 Messigny-et-Vantoux 03 80 35 45 22
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Le Comptoir de Pagny
1 rue de la poste Pagny le Chateau 03 80 72 01 09
www.comptoir-de-pagny.fr
Le 428 54 rue de Bourgogne
21420 Savigny-lès-Beaune 03 80 21 51 52
La Cantine
5 rue Chanoine Donin
21420 Savigny-lès-Beaune 03 80 24 29 42
Aux Fourneaux
5 Place Fournier
21420 Savigny-lès-Beaune 03 80 21 50 50
La Ferme de la Ruchotte
21360 Bligny-sur-Ouche 03 80 20 04 79
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Cave et Cuisine
1 Cour du Wauxhall 71550 Demigny 06 81 51 95 71 cave-et-cuisine.eatbu.com
Le Jardin Gourmand
56 Boulevard Vauban
03 86 51 53 52
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L'Aspérule
34 rue du Pont
03 86 33 24 32
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Hostellerie des Clos
18 rue Jules-Rathier
03 86 42 10 63
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Au fil du zinc
18 rue des Moulins
03 86 33 96 39
www.restaurant-chablis.fr
Les Trois Bourgeons
10 rue Auxerroise
03 86 46 63 23
restaurant-chablis.fr
Le Saint-Pierre
104 rue Battant
03 81 81 20 99
www.restaurant-saintpierre.com
Le Manège
2 Faubourg Rivotte
03 81 48 01 48
www.restaurantlemanege.com
Le Poker d'As
14 Square Saint-Amour
03 81 81 42 49
www.restaurant-lepokerdas.fr
Auberge les Tilleuls
12 Quai de l'Yonne 89290 Vincelottes
03 86 42 22 13
www.auberge-les-tilleuls.com
Hostellerie de la Fontaine
16 rue de Reigny
89460 Accolay
03 86 81 54 02
www.hostelleriedelafontaine.fr
La Cheminée
3 rue de la Vue des Alpes
25666 Montfaucon
03 81 81 17 48
www.restaurantlacheminee.fr
Château De La Dame Blanche
1 chemin de la Goulotte
25870 Geneuille
03 81 57 64 64
www.chateau-de-la-dame-blanche.fr
Le Courbet
34 rue Pierre Vernier 25290 Ornans 03 81 62 10 15
www.restaurantlecourbet.com
La Griotte
3 rue des Cerisiers
25580 Saules 03 81 57 17 71
www.lagriotte.fr
Château Mont Joly *
6 rue du Mont Joly
39100 Sampans
03 84 82 43 43
www.chateaumontjoly.com
Les Jardins Fleuris
35 route nationale
39100 Parcey
03 84 71 04 84
www.restaurant-jardins-fleuris.com
Chez Bach
4 place de la Gare
39120 Chaussin 03 84 81 80 38
www.hotel-bach.com
Le Relais de la Source
17 rue carnot
21140 Saint-Seine-l'Abbaye
03 80 35 30 35
www.relaisdelasource.com
Les Bastides
43 avenue de la république
21800 Chevigny Saint Sauveur
04 80 65 01 11
www.restaurantlesbastides.com
La Chaumière*
346 Avenue du Maréchal Juin 03 84 70 72 40
www.lachaumiere-dole.fr
La Romanée
11 rue Vieilles Boucheries 03 84 79 19 05
www.restaurant-laromanee.fr
Le Grain de Sel
67 rue Pasteur 03 84 71 97 36
www.restaurant-graindesel.fr
Au Moulin des Écorces
14 Allée du Pont Romain 0384 72 72 00
www.aumoulindesecorces.fr
La Petite Venise
33 rue Pasteur, 03 84 72 40 06
www.restaurant-lapetitevenise.com
Jérôme Brochot
7 place Beaubernard 03 85 67 95 30
www.restaurantjeromebrochot.fr
L'envolée
16-18 Quai de Moulins 03 85 57 29 04
www.lenvolee-montceau.fr
Maison Doucet*
2 Avenue de la Libération
71120 Charolles
03 85 24 11 32
maison-doucet.com
BEAUNE
A Tavola
47 rue Poterne
06 62 27 08 66
Bissoh cuisine japonaise
42 rue Maufoux, 03 80 24 01 02
www.bissoh.com
L'Amarone Cuisine italienne Avenue Charles de Gaulle 03 80 26 17 29
www.lamarone.fr
La Lune
Cuisine du monde
32 rue Maufoux
03 80 20 77 42
La Roma
18 rue d'Alsace 03 80 21 63 31
laroma-pizza.fr
Rajasthan
63 Rue du Fbg St Nicolas
03 45 63 56 88
DIJON
Little Italy
25 rue Verrerie
03 80 30 58 37
In Teglia
italien, 18 rue Lamonnoye 03 80 45 59 23
SO
15 rue Amiral Roussin
03 80 30 03 85
Spica
48 rue de la Préfecture
09 81 04 87 08 restaurantspica.com
Taj Mahal
cuisine indienne
8 rue Bouhier
03 80 30 54 61
L’épicerie & Cie
5 Place Émile Zola 03 80 30 70 69
www.restaurant-lepicerie.fr
DZ’envies David Zuddas
51 rue Berlier 03 45 21 93 52
www.dzenvies.com
Speakeasy
14 rue Quentin 03 80 42 15 36
Brasserie des Beaux-Arts
1 rue Rameau 03 80 74 52 09
Chez Gina place du marché 03 80 30 68 06
Grill & Cow
2 bis, rue Claude Ramey 03 80 50 05 88 restaurant-grillandcow.com
Chez Septime
11 Avenue Junot 03 80 66 72 98 www.chezseptime.fr
Chez Copains
10 rue Quentin 03 80 40 20 10
Bistrot des Halles
10 Rue Bannelier 03 80 35 45 07
Café Gourmand
9 place de la Libération 03 80 36 87 51
Villa Vauban
15 Rue Vauban 03 45 83 07 76
Rich’Bar
14 place de la Libération
09 64 37 04 21
Peppucio
rue odebert, 21200 dijon 03 80 49 95 09 peppuccio.fr
BEAUNE Biz'tro
4 Place Madeleine 03 80 20 06 96
H Bistro
3 Rue Samuel Legay 03 80 25 94 60 lhoteldebeaune.com
La Cantine de l'imprimerie
12 rue Colbert , 06 52 41 03 21 limprimeriebeaune.fr
La Table du Square
28 Bld Maréchal Foch 03 80 24 03 32
www.tabledusquare.com
La Carnot
18 rue Carnot 03 80 22 32 93
Maison du Colombier
1 rue Charles Cloutier 03 80 26 16 26
www.maisonducolombier.com
Le Monge
7 place Monge 03 80 22 30 68
www.21boulevard.com
Harry’s Bar
5 rue Samuel Legay 03 80 25 94 14
DIJON
Bar by La Cloche
Bar d’Hôtel
14 Place Darcy 03 80 30 12 32
Dr Wine
Bar à Vins, rue Musette
03 80 53 35 16
Mr Moutarde
40 rue des Forges
03 80 72 20 61 monsieurmoutarde.com
L’Embassy
Bar d’Hôtel , 3 rue Devosge 03 80 40 40 40
Melkior
20 Avenue Garibaldi melkiordijon.fr
La Jamaique
14 Place de la République lecerclejamaique.com
Le Bout du Monde
7 Rue du faubourg Madeleine
Tél: 03 80 24 04 52
Le Barbizier
1-4 Place Madeleine 03 80 26 04 19
Le 66
30 Place Carnot 03 80 24 22 41
Côté Rhum
29 rue Carnot 07 79 98 37 09
Le Copacabana
Av. Charles de Gaulles
03 80 22 37 25
Pickwick’s
2 rue Notre Dame
03 80 22 55 92
La Parenthèse
38 rue Maufoux
03 80 80 22 15
Le Bistrot du Coin
2 Place Félix Ziem, 21200 Beaune
06 83 36 46 74
Golf de Beaune - Levernois
21, rue du Golf 21200 Levernois 03 80 24 10 29 golfdebeaune.free.fr
Golf Jacques LaffiteDijon Bourgogne
Bois de Norges 21490 Norges La Ville 03 80 35 71 10 www.golf-dijon.fr
Golf de Chailly Château de Chailly 21320 Pouilly en Auxois 03 80 90 30 40 www.chailly.com
Golf Blue Green - Quetigny Dijon Rue du golf 21800 Quetigny 03 80 48 95 20 www.bluegreen.com/quetigny
Golf de la Chassagne 21410 Mâlain 03 80 40 78 57 www.golflachassagne.com
DIJON
Dufoux Chocolats
15 Rue des Forges 03 80 35 55 86 chocolatsdufoux.com
Mylsand
Prêt-à-porter de luxe Femme
38, rue des Forges, 03 80 30 58 59
www.mylsand.com
Hermès
6, place Grangier 03 80 30 59 01
www.hermes.com
La filles des Sables
48 rue des Godrans 03 80 30 57 55
The Kooples
9 rue du Bourg
03 80 33 22 56
www.thekooples.com
Bensimon
90 rue de la Liberté 03 80 43 53 61
Mauboussin
18 Rue Musette, 03 80 41 65 18
www.mauboussin.fr
Mullot et Petitjean
13 Place Bossuet 03 80 30 07 10
www.mullotetpetitjean.fr
Oscar Rue Musette, 03 80 58 92 83
Finsbury 24 rue Michelet 09 73 62 59 66
www.finsbury-shoes.com
Jad 79, rue de la liberté 03 80 58 12 55
Fallot
rue de la Chouette 09 54 04 12 62
www.fallot.com
Le Baldaquin 13 rue Verrerie 03 80 33 95 40
Rebecca
15 Place Bossuet 03 80 30 80 66
1001 Oui
6 Place de la Libération 03 80 43 99 39
1001oui.com
Nature d'Homme
46, rue Amiral Roussin 03 80 58 95 13
www.naturedhomme.fr
Hugo Boss
4, place Grangier 03 80 30 76 73
www.hugoboss.com
Heyraud
Chaussures, Femme & Homme
34, rue Liberté, 03 80 30 52 40 www.heyraud.fr
Max Mara
31 Rue Amiral Roussin
03 80 30 79 48
www.maxmara.com
Paula Coste
5 rue Jean Renaud 03 80 49 93 04 paulacoste.blogspot.fr
Longchamp
3 rue Stephen Liegeard 03 80 23 24 43 longchamp.com
Joli Caprice
34 rue des Forges, 03 80 30 00 84 www.jolicaprice.com
Graine d’Iris
21 rue des Forges 03 80 30 14 01
Franck Berthier
5 place Jean Macé
03 80 30 46 17
Gautheron
61 rue de la Liberté 03 80 30 16 62
www.bijouteriegautheron.com
Borde
4 rue Rameau
03 80 67 17 80
Wolford 10 rue de la Poste 03 80 43 57 85
Justine
4 rue de la poste 03 80 30 28 34
www.boutique-carlotta.com
Vicomte A. 25 Rue Piron, 09 81 15 60 88
Serge Blanco
44 rue Piron 09 83 68 24 24
sergeblanco.com
Liu Jo
36 rue du Bourg
03 80 43 04 80
www.liujo.com
BEAUNE
Antiquités Deschamps
5 rue Edouard Fraysse
06 13 60 24 36
Vue sur Cour
29 Rue Carnot 03 80 26 63 56
La Scarpa d’Oro
26 rue Maufoux 03 80 21 07 36
Capucine Prêt-à-porter, 28, rue Maufoux 03 80 22 86 53
L'Italien
30 rue Maufoux 03 80 20 62 49
Art Végétal, Fleurs
15, rue du Faubourg Madeleine 03 80 24 79 32
www.artvegetal-beaune.fr
Grain de Malice
38 rue d’Alsace 03 80 22 14 87
Cœur d’Artichaud
35 rue d’Alsace 03 80 224 04 43
www.limprevustore.com
Promise
2 Place au Beurren 09 71 16 79 30
Le Bar a Polos
6 rue pasumot 03 45 63 87 63
Showroom Lumière
Rue Vergenette de Lamotte 03 80 26 63 56
Tendance vintage
11 rue victor millot
03 45 04 00 76
Esprit
Galerie OPERA DAY
2 Rue du Beaumarche 03 80 26 57 01
NUITS-ST-GEORGES
Céline Foucher
Décoration, 6 quai Poyen 03 80 62 18 90
SELMANA
30 Grande Rue 03 85 48 62 36 selmana.fr
BAG 67 Grande Rue 03 85 48 08 71
www.maroquinerie-bag.fr
Bijouterie Gauvin
3 Rue du Châtelet 03 85 48 17 46
www.bijouterie-gauvin.fr
9 Boulevard
9 rue de la république 03 85 48 05 47 www.9boulevard.com
Oscar
28 rue Maufoux 03 80 20 62 49
Le Bar à Jeans
15 rue du Général Leclerc
Tél: 03 85 48 11 41
lebarajeans.com
La cabane
26 rue du Chatelêt
Tél: 03 45 77 95 05
Côté optique
2 Grande Rue
Tél: 03 85 48 96 39 coteoptique.fr
Baboüsh
17 rue du Change
Tél: 09 81 50 73
saada-decoration71.fr
