ZDROWIE I URODA Zdrowsze i mniej
kaloryczne, ale nadal tradycyjne i bożonarodzeniowe potrawy
Wesołe, smaczne i zdrowe
Boże Narodzenie to czas, który spędzamy w gronie najbliższych. Zasiadamy do stołów, na których królują ryby, potrawy z grzybami, ciasta. Ponieważ świętowanie zajmuje nam długie godziny, zastanówmy się, co zrobić, aby ostatnie dni grudnia były również świętem… dla naszego brzucha. Wiele osób nie wyobraża sobie świąt bez bigosu. Przygotowując go możemy wybrać lżejsze, bardziej korzystne dla zdrowia zamienniki. Oprócz podstawowych produktów takich jak kiszona kapusta i grzyby, dodajmy do bigosu mniej tłuste mięsa i wędliny. Zamiast żeberek i boczku – sz ynkę i schab, a zamiast tłustych kiełbas – chude i podsuszone, które mają dużo więcej smaku i aromatu. Do bigosu warto też dodać suszone śliwki, które poprawią pracę jelit oraz aromatycznych ziół, które wspomogą trawienie. Idealnie nada się majeranek, tymianek oraz kminek. Potrawy z ryb od lat stanowią najmocniejszą pozycję wśród wigilijnych dań. Ryby, szczególnie morskie, są bardzo dobrym źródłem zdrowych tłuszczy, głównie tych z rodzaju omega 3, które pełnią w naszym organizmie wiele ważnych funkcji. Najważniejszą jest wymiatanie z tętnic złego cholesterolu LDL oraz podnoszenie stężenia cholesterolu dobrego – HDL. Duże znaczenie dla utrzymania wartości zdrowotnych ryb ma sposób ich przygotowania. Śledź, który jest jedną z najzdrowszych
nie tylko fantastycznie smakuje, ale również zdrowo „czochra” nasze jelita, pobudzając je do pracy. Podczas świąt na naszych stołach nie może zabraknąć ko m p ot u z su s z u . Ze względu na dużą zawartość błonnika, napój ten poprawia trawienie, usprawnia perystaltykę jelit, a także ma silne właściwości usuwające z organizmu niestrawione resztki oraz metale ciężkie. Komryb, pojawia się na wigilijnym stole w wielu pot jest jednocześnie jak „żelowa gąbka”, odsłonach, jednak najczęściej towarzyszy mu która zasysa w naszych jelitach cukry proolej oraz cebulka. Na czas świąt warto zastąpić ste i tłuszcze, zmniejszając ich przenikanie „tradycyjny” olej – olejem lnianym, który fanta- do krwiobiegu. I na koniec jeszcze jedna rada. Przed zaplastycznie łączy się ze smakiem ryby. Dodatkowo jest on bardzo dobrym źródłem kwasów nowaniem świątecznego menu warto przetłuszczowych omega 3. Smacznym i zdrowym analizować, które potrawy w zeszłym roku rozwiązaniem są również ryby w galarecie, cieszyły się największą popularnością, a które które dostarczają niewiele kalorii. nie miały swoich amatorów. Jeżeli zależy nam, by na wigilijnym stole – Mniejsza ilość przygotowanych dań to nie pojawiły się tradycyjne ciasta z makiem, le- tylko szansa na uniknięcie marnowania żywnopiej postawić na drożdżową struclę, która ści, ale też brak konieczności dojadania świąbędzie dodatkowo dobrym źródłem witamin tecznych specjałów aż do sylwestra – mówi z grupy B i będzie mniej kaloryczna niż tort Agnieszki Piskała-Topczewska, dietetyk, eksmakowy. Przygotowywana tradycyjnie kutia pert marki Berimal. makowa z dodatkiem gotowanej pszenicy Oprac. MB, Fot. 38CC
Słodkie dodatki Wyroby cukiernicze są od lat stałym elementem świątecznych paczek – zarówno tych komponowanych prywatnie, jak i takich przygotowanych przez pracodawców. Polacy chętnie sięgają po smaki, które przypominają im czasy dzieciństwa. Wśród takich produktów znajdują się torciki oraz batony chałwowe. Rośnie też nasza świadomość dotycząca zdrowego żywienia. Czytamy etykiety produktów, zwracamy uwagę na składy i w bardziej świadomy sposób wkładamy przekąski do sklepowego koszyka. 68
Powiedzenie „jemy też oczami” cały czas jest naszą dewizą, dlatego kompletując świąteczne paczki dużą wagę przywiązujemy do opakowań. Zdecydowanie częstszym wyborem są słodycze w specjalnych świątecznych pudełkach. Taką propozycję przygotował Unitop, tworząc torcik chałwowy w oryginalnej szacie świątecznej. Jest on dostępny w trzech smakach: chałwa fantazyjna, z bakaliami i z dodatkiem pistacji. Produkt nie zawiera oleju palmowego oraz jest bezglutenowy. Jest to też dobry upominek dla najmłodszych, gdyż sezam oprócz słodkiego smaku, ma również wiele właściwości zdrowotnych. Oprac. MB, Fot. Unitop
PODLASKIE AGRO
