SABORES < 19
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omer y disfrutar son placeres naturales en el ser humano. La gastronomía despierta los sentidos, provoca diferentes sensaciones y nos brinda así la oportunidad de familiarizarnos con nuevos sabores, conocer diferentes historias y conectarnos con el entorno que nos rodea, ya que mediante un platillo podemos adquirir nuevos aprendizajes y vivir una verdadera experiencia.
Un bocado te puede decir mucho, aquello que las palabras no pueden transmitir, gracias a la exquisitez, preparación y la creatividad. El turista siente placer al ver en cada plato de nuestra área natural protegida sus paisajes, colores y tradiciones. Una experiencia única que la población de las comunidades busca celebrar a través de la biodiversidad de sus productos, llevando consigo la gran riqueza culinaria del trabajo en el campo, de las ʼnHVWDV GH ODV JUDQMDV \ ORV DQGHQHV
La gastronomía en la Reserva tiene un alto protagonismo, a través de ella se desarrolla la economía local, se promueve la cultura y la identidad de las comunidades de las áreas naturales protegidas (ANP). Destacan por su fusión, por la mezcla de culturas y técnicas, por su diversidad y climas que originan una gran variedad de productos además de su innovación y sabores únicos.
Compartir la cocina ancestral y consumir los cultivos locales debe verse como un intento de protección de la biodiversidad alimentaria: semillas nativas, verduras, frutos, especies animales y quesos artesanales, y de los demás productos originados en la Conservación.
Para el turista la atracción gastronómica lo lleva a recorrer los diferentes distritos para poder conseguir ese sabor único que solo la población de las comunidades ofrece, ya que están prestos para cocinar y deleitar los paladares con formas, colores y sabores con la gran variedad de productos que brinda la Reserva.
En los distritos de la Reserva Paisajística Nor Yauyos Cochas estamos promoviendo la revalorización de su gastronomía local para generar valor, direccionar un nicho de mercado en crecimiento y hacer uso de los cultivos andinos, especies vegetales y animales propios de la cocina ancestral.
