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SABORES
30 minutos
Plato de fondo
1 porción
Chef Rafael Méndez Gave
Ingredientes
Preparación
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1.
300 gramos de carne de alpaca 5 dientes de ajo Aceite 2 cebollas 1 tomate ½ pimiento 3 ramitas de perejil Sillao Vinagre Sal, pimienta y comino
Filetear la carne y golpearla para ablandarla, condimentar con sal, pimienta, comino y ajo.
2. En una sartén calentar el aceite y cocer la carne, reservar. 3. En el aceite donde se cocinó la carne, agregar la cebolla cortada en pluma gruesa y añadir un poco de vinagre. 4. Agregar el tomate en gajos y el pimiento en bastones; salpimentar e incorporar el sillao. 5. Si faltara humedad, agregar un poco de líquido, dejar cocinar \ SRU ĪOWLPR HVSROYRUHDU SHUHMLO SLFDGR 5HFWLʼnFDU \ VHUYLU 6. Para servir, colocar en un plato la carne y cubrirla con el encebollado. Se puede acompañar con papas sancochadas o arroz.
