CULINARIUM | KUNDENBEITRAG KURSAAL BERN
Relaxen über den Dächern der Stadt Die angesagteste Location für die heisseste Jahreszeit: Der Rooftop Grill bietet Genuss, DJs und eine spektakuläre Aussicht auf Stadt und Berge – das Alpenglühen inklusive. Regionale und hochwertige Spezialitäten in unvergleichlicher Location: Der Rooftop Grill bietet auch diesen Sommer ein Genusserlebnis der besonderen Art. Auf den Grill kommen hochwertige «Special Cuts». Das sind vergessene Fleischstücke, früher «Metzgerstücke» genannt. Sie sind eine nachhaltige Alternative zu den Edelstücken – schliesslich hat jedes Tier viel mehr zu bieten als Filet und Entrecôte. Die Küche hat sich bei Rindfleisch für ein Tri Tip – das Pastoren- oder Bürgermeisterstück – und für ein aus der Schulter geschnittenes Flat Iron und Short Ribs entschieden. Wer auf Schwein steht, der wird bei dem «Secreto» vom Bierschwein fündig, ein zwei Wochen gelagerter Karreedeckel. Die Schwei ne kommen aus Beromünster und wurden mit Bierhefe und Biergeläger gefüttert, wie die Kobe-Rinder in Japan: Kein Wunder gilt dieses Fleisch in Feinschmeckerkreisen als Delikatesse. Doch auf den Green Eggs vom Rooftop Grill herrscht in diesem Sommer Vielfalt: Vegan gibt es unter anderem ein BBQ-Wrap mit Saitan von Outlawz oder ein Selleriesteak mit Kräuter-Zitronen-Rauchmandelkruste. Auch Maiskolben oder SchoggiBananen finden Platz über der Glut. Weitere Highlights sind der ProSpecieRara-Tomatensalat mit Basilikumglace oder die hausgemachten Saucen: eine Cremolata-Sauce, Rhabarber-Tomaten-Ketchup und Berner-Rosen-Salsa. Und wer nach einer unkomplizierten und unvergleichlichen Location für einen Sommerabend mit Kollegen und Freundinnen sucht, ist in der Rooftop Bar genau richtig: Prickelnde Drinks und kleine Snacks gibt es an der Rooftop Bar jederzeit. Keine Reservation ist nötig, einfach nur vorbeikommen. Den Sonnenuntergang im Blick, einen eisgekühlten Cocktail in der Hand – mehr braucht es nicht für einen unvergesslichen Sommerabend mitten in der Stadt.
ROOFTOP BAR & GRILL
Rooftop Bar im Kursaal Bern Kornhausstr. 3, 3013 Bern, Telefon 031 339 50 40 Ab Anfang Juni, dienstags bis samstags ab 17.30 Uhr www.rooftop-grill.ch
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