6 Handje vol noten
Het onverzadigde vet in noten beschermt je tegen sommige harten vaatziekten en verlaagt het cholesterolgehalte in je bloed. Een handje ongezouten noten per dag eten is daarom een heel goed én lekker idee!
ERBIJ OF ERDOOR
BORREL
KOEKJE
Hak een handje gemengde noten fijn en rooster 5 minuten in de oven op 180ºC. Laat de noten afkoelen tot ze knapperig zijn en bewaar luchtdicht. Eet ze zo of schep door pannenkoekenbeslag, kneed door brooddeeg, strooi over de pindakaas of meng door de muesli. Ook lekker door gekookte rijst, quinoa of couscous voor extra plantaardige eiwitten bij een vegetarische maaltijd.
Meng een handje ongebrande noten naar keuze met 1 theelepel olie en 1 eetlepel Provençaalse kruiden of baharat. Rooster de noten op een bakplaat circa 5 minuten in de oven op 180ºC. Bestrooi warm met zout en laat afkoelen tot de noten knapperig zijn.
Maal 150 gram gemengde noten, 50 gram dadels, 1 eetlepel boter of kokosolie, 1 eetlepel honing of rietsuiker en een snufje zout in een keukenmachine tot een kleverig mengsel. Voeg 2 eetlepels bloem, een snuf bakpoeder en 2 eetlepels water toe en mix kort tot een samenhangend deeg. Rol met vochtige handen kleine balletjes van het deeg en bak ze op een bakplaat 6-8 minuten in het midden van de oven op 180ºC.
Nootje erbij
Borrelnoten
Noten-dadelkoekjes
01 | 2022
BS01_Hand vol noten.indd 43
43
12/6/2021 3:21:30 PM
