Krachtige smaken Deze tussendoortjes zitten boordevol smaak én vol ingrediënten die je langer een verzadigd gevoel geven. Winwin dus en zo voorkom je een volgende snack attack.
8
Dadel-pistacheballetjes
Pureer in een keukenmachine of krachtige blender 4 dadels zonder pit, 50 gram ongezouten gepelde pistachenoten, 75 gram pindakaas, ½ theelepel vanillearoma, ½ theelepel kardemompoeder, rasp van 1 sinaasappel, 1 eetlepel kokosolie en 60 gram fijne havermout. Rol met vochtige handen 12 balletjes van dit mengsel. Rol de balletjes door amandelmeel, kokosrasp of cacaopoeder en laat opstijven in de koelkast. Ook lekker met kaneel en gedroogde abrikozen.
Quinoa-bites met mais en paprika
Krokante kikkererwten
Kook 100 gram quinoa op een lage stand beetgaar in 280 ml groentebouillon,, tot alle bouillon is opgenomen. Zeef de quinoa en laat een beetje afkoelen. Meng vervolgens met 5 eieren, 150 gram uitgelekte tofu in blokjes, 1 klein blikje mais, 2 paprika’s in kleine blokjes, 80 gram geraspte oude kaas, 1 eetlepel sesamolie, 2 fijngesneden bosuitjes en 4 eetlepels fijngehakte peterselie. Verdeel over 6-8 holtes van een ingevette muffinvorm en bak circa 20 minuten in de oven op 200ºC. Bewaar eventueel twee dagen afgedekt in de koelkast.
Giet het vocht van 1 blik kikkererwten af en dep de kikkererwten goed droog. Voeg 1 theelepel (gerookt) paprikapoeder, ½ theelepel tijm, ½ theelepel komijnpoeder, ½ theelepel chilipoeder, ½ theelepel kaneelpoeder, ½-1 theelepel zout, 3 eetlepels olijfolie en ½ eetlepel azijn toe. Meng goed. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster circa 30 minuten in de oven op 210ºC.
01 | 2022
BS01_Meersmaak power.indd 49
49
12/7/2021 11:05:37 AM
