El sello IAWS es sinónimo de calidad, seguridad y reconocimiento del producto nacional Luis Ullate Jiménez, coordinador de sistemas de gestión de Grupo Jorge, explica lo que supone para la compañía cárnica el sello de bienestar animal INTERPORC Animal Welfare Spain (IAWS). ¿Qué aporta a Grupo Jorge el sello de certificación creado por INTERPORC?
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Grupo Jorge se caracteriza por abarcar el proceso completo de producción de carne de porcino. Esta división cárnica puede separarse en dos áreas: las empresas alimentarias y la producción animal que las abastece.
Todos nuestros mataderos están certificados conforme al sello de INTERPORC, pero el proceso estaría incompleto sin las explotaciones ganaderas gestionadas a través de Cuarte, S.L. Actualmente el 100 % de las granjas están certificadas, por lo que el ciclo está completamente cerrado. Estamos hablando de más de 250 explotaciones situadas en Aragón y Navarra. La respuesta rápida sería que la certificación nos permite transmitir seguridad y confianza a los clientes, pero es indudable que proporciona otros beneficios: cumplimiento de la legislación vigente, trazabilidad entre nuestros procesos, homogeneidad en las metodologías de trabajo, sensibilización de los trabajadores, ...
Principales motivos por los que habéis decidido obtener el sello IAWS El sector cárnico es un sector cada vez más complejo y competitivo y desde la propiedad del grupo se tiene muy claro desde hace mucho que las certificaciones son un elemento necesario para diferenciarse de la competencia aportando un valor añadido al cliente. El sello IAWS es un sello específico para el sector, no es una certificación generalista, lo cual permite especificar mejor los requisitos a controlar y en consecuencia un mejor control por parte de los auditores. Además, recoge aspectos que son fundamentales en nuestro día a día: bienestar, bioseguridad, trazabilidad, …, y que otras certificaciones no consideran o lo hacen de forma parcial o muy superficial. Por otro lado, reconoce el producto español. Esto, aunque puede parecer menor, era una debilidad de nuestro sector que se nos transmitía desde nuestro departamento comercial ya que en otros países europeos había sellos que ponían en valor la producción local y aquí no.
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