SALUTE
Dietologia
UN PRANZO PER TANTI OSPITI: COSA PREPARARE PER IL NOSTRO MICROBIOTA
LUCA LOTITO, Biologo Nutrizionista
Negli ultimi anni si sente spesso parlare di microbiota e microbioma e della necessità di alimentarci in determinati modi per farli star bene. Ma cosa sono queste due nuove entità? Il microbiota intestinale è l’insieme degli organismi viventi che popolano il nostro tratto digerente. In realtà ultimamente sono stati individuate popolazioni di microrganismi che popolano anche la nostra cute e l’apparato genitale e ognuno di questi gruppi costituirà un microbiota a sé stante. 36 | VERDETÁ n° 78
Il microbioma invece costituisce l’insieme dei microrganismi simbionti, del loro genoma e delle componenti ambientali. Si pensa che ci siano circa 1000 diversi tipi di specie batteriche che vivono nel nostro intestino, che ammontano a 40 trilioni di cellule singole. Considerato che siamo costituiti da 30 trilioni di cellule umane, possiamo essere considerati più batteri che uomini. Il microbiota non è, tuttavia, formato solo da
