SALUTE
Erboristeria
IL CARCIOFO AMICO DELLO STOMACO E DEL FEGATO GENNARO SPORTIELLO, Fitopreparatore
“La verza si mise a provar gonne, l’origano a profumare il mondo e il dolce carciofo lì nell’orto vestito da guerriero brunito come una granata, orgoglioso…” É uno stralcio dell’ode al carciofo del grande Pablo Neruda. Il poeta lo paragona a una granata, ma una cosa è certa, fin dai tempi antichi non è passato inosservato, per la forma particolare, per il colore verde cupo, quasi cinereo. Con i suoi aculei che spuntano come unghie irte di spine. In cucina usiamo il fiore non ancora aperto e che 38 | VERDETÁ n° 78
una volta sbocciato se non raccolto si trasforma in un fiore vero e proprio, di colore porpora. La parte con le maggiori proprietà medicinali è la grande foglia seghettata unita allo stelo. Il nome botanico è “cynara scolymus” e appartiene alla famiglia delle Composite. Il termine cynara sarebbe dovuto all’abitudine di concimare questa pianta con la cenere (cinere in latino). Predilige terreni morbidi e asciutti ma soprattutto un clima mite. Non teme il vento e la salsedine.
