ROBOQBO
il Resto del Carlino 15/02/2022
Nella foto: Giuseppe Malavasi
Un modello che non c’era
“Così vi aiutiamo in cucina” Bologna, i prodotti di Roboqbo danno una mano a chi lavora col cibo, a partire dai grandi chef di Lorenzo Pedrini
Cosa hanno in comune chef stellati, artisti della pasticceria, piccoli agriturismi e grandi player dell’industria alimentare e della Gdo? Il fatto di lavorare il cibo e col cibo, ma pure la necessità di farlo coniugando praticità, efficienza, innovazione e qualità. Ed è qui che si inserisce il know-how di Roboqbo, il polo di progettazione e produzione di impianti per la trasformazione degli alimenti guidato dall’ad Giuseppe Malavasi.
8
Come è nata l’idea di un approccio altamente tecnologico all’industria alimentare? “Roboqbo si appresta a compiere 20 anni, ma le sue radici risalgono agli anni ‘70, quando mio padre, con me e mio fratello, iniziò a vendere un unico modello di ‘cutter’ con coltello a ‘esse’, per il taglio delle verdure, al mondo della ristorazione. Poi, dopo un ventennio, assieme all’attuale azienda è nata la prima linea
