MIODOWE PIERNICZKI PRZYGOTOWANIE I ZDJĘCIE: NATALIA BOGUBOWICZ Przepis na podstawie receptury Wandy Kuzyszyn, Przemków. „Smaki Wrzosowej Krainy”, Chocianów 2008.
Liczba porcji: około 100 sztuk Czas przygotowania: 30 minut + 48 godzin leżakowania
Składniki: 400 g miodu 800 g mąki pszennej + do podsypania 150 g masła 180 g cukru 3 jajka 1 łyżka przyprawy do piernika 2 łyżeczki sody oczyszczonej szczypta soli
Przygotowanie: Miód podgrzewamy razem z masłem i cukrem, mieszamy na małym ogniu do połączenia składników (nie gotujemy). Po wystudzeniu dodajemy jajka, przyprawę do piernika, szczyptę soli i dokładnie mieszamy drewnianą łyżką. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z sodą. Zagniatamy ciasto, podsypując dodatkową mąką i odstawiamy na 2 doby w temperaturze pokojowej pod przykryciem. Potem ciasto rozwałkowujemy i wykrawamy pierniczki. Układamy w odstępach na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Pieczemy w 170°C przez 7–8 minut.
MAGAZYN KOCIOŁ ZIMA 2020
103
