ZUPA KREM Z SELERA PRZEPIS: JOANNA KOMOROWSKA, ZDJĘCIE: RAFAŁ KOMOROWSKI
Liczba porcji: 4 Czas przygotowania: 30 minut
Składniki: 1 średni seler (ok. 600 g przed obraniem) 3 średnie ziemniaki ½ średniej cebuli 2 ząbki czosnku ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej ¾ litra bulionu warzywnego (+ ew. do uzyskania odpowiadającej gęstości zupy) ok. 100 ml śmietany 30–36% 4 łyżki oleju sól, pieprz Dodatkowo: grzanki z ulubionego pieczywa ser blue ulubione zioła, np. rozmaryn, tymianek, natka pietruszki
Przygotowanie: Seler i ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę. Wlewamy olej na patelnię, rozgrzewamy i dodajemy warzywa. Smażymy do lekkiego zezłocenia, pamiętając o częstym mieszaniu. Cebulę i czosnek obieramy, kroimy, dodajemy na patelnię, mieszamy i smażymy minutę. Dodajemy bulion i gotujemy do miękkości warzyw (około 5 minut). Miksujemy/blendujemy zupę, dodajemy śmietanę, ewentualnie dolewamy bulion według uznania. Doprawiamy do smaku. Zupę podajemy gorącą z wybranymi dodatkami.
MAGAZYN KOCIOŁ ZIMA 2020
45
