ESPELHO
DOCE HISTÓRIA DE SUCESSO O melhor dos sentimentos move a Amor aos Pedaços, que completa agora 35 anos “distribuindo amor”, como gosta de dizer a sócia SILVANA ABRAMOVAY MARMONTI. Em 1982, quando surgiu a primeira loja da rede, não existia lugar onde se pudes-
se comer uma fatia de bolo sem pagar por ele todo ou mesmo um brigadeiro sem levar para casa uma centena desses doces. A ousada estratégia de vendas para a época foi pensada por IVANI CALAREZI, a outra sócia da empresa, que assim inventava um con-
ceito. Ivani gosta de dizer que poderia ficar eternamente enfurnada na cozinha não gostasse tanto de estar em contato com a clientela. “Adoro conversar”, diz. É esse contato direto com o consumidor que Silvana incentiva seus franqueados a ter. Dessa maneira, a marca entende velozmente anseios e desejos de sua clientela em todo o Brasil. Há anos, Silvana e Ivani criaram uma linha ampla de doces dietéticos e, seguindo as tendências das dietas atuais, também se preocuparam em criar produtos sem glúten e sem lactose. “O comportamento do cliente muda muito. Hoje, eles estão mais exigentes, com mais pressa”, conta Silvana. De todos os produtos da Amor aos Pedaços, o bolo de brigadeiro, o pão de mel e o bem-casado são praticamente marcas distintivas. Já o sugestivo bicho-de-pé, docinho que leva leite condensado e gelatina, foi inventado e patenteado por Ivani. A brincadeira é que se é impossível deixar de coçar quando a gente pega bicho-de-pé, uma vez que se começa a comer o doce bicho-de-pé não dá mais para parar. A dupla já foi dona de dez lojas, mas, atualmente, possui apenas três. Há ainda 52 estabelecimentos franqueados. Cada unidade é responsável pelo acabamento dos produtos, e para garantir que o processo seja idêntico em todas as lojas há grande esforço em capacitação e treinamento. “O que se come em São Paulo é exatamente o que se come em Manaus”, diz Silvana. n
por aline vessoni foto amanda amaral PODER JOYCE PASCOWITCH 25
