COZINHA DE PODER POR FERNANDA GRILO
F O T O S G I O VA N N A B A L Z A N O
A MUSA DA ESTAÇÃO Dez em cada dez adeptos da malhação têm na batata-doce a estrela de seu cardápio funcional. Ela tem alto valor energético, altíssimo, na verdade, ao se pensar a quantidade irrelevante de calorias que agrega à conta: 77 a cada porção de 100 gramas. “Verdadeiro reservatório de energia, a batata-doce fornece também boas quantidades de vitaminas A, C e do complexo B”, diz Mariana Poletto, nutricionista funcional e esportiva. “Ela ainda é fonte de fibras, antioxidantes, fósforo e cálcio”, completa. Para alegria geral, o hype do alimento saiu das academias e ganhou o menu dos melhores restaurantes. Diversas receitas agora incluem o ingrediente, e não só as da cozinha limenha, em que a batata-doce faz par fidelíssimo, tipo Cosme e Damião, com o ceviche. A bem da verdade, em muitas mesas a batata-doce já substitui a tradicional batata inglesa, que é de outra família. Por aqui, ela também ganha ares de sofisticação nas receitas a seguir. Para comer sem culpa!
70 PODER JOYCE PASCOWITCH
FOTO ISTOCKPHOTO.COM
Alimento preferido dos adeptos da vida fitness por seu grande poder energético, a batata-doce é cada vez mais a estrela da hora
