Tempo libero di Luca Giardinello
Il GIN, Re dei cocktails
I
n questi ultimi tempi sempre di più si parla del prepotente ritorno del gin e del suo utilizzo che ne fanno i barman di tutto il mondo per realizzare grandi cocktails e fantastici aperitivi. Per i conoscitori il gin è veramente il re di drink indimenticabili come il Negroni, il Gin Tonic ( l’aperitivo più bevuto al mondo) , il White Lady, il Cocktail Martini il Bronx e chi più ne ha più ne metta. Secondo antichi testi il gin deve la sua storia a dei monaci che forse per puro sbaglio hanno fatto le prime prove della distillazione del ginepro mescolato ad una sorta di alcool. Nei loro inziali intenti, infatti, dovevano ricavare un olio o un qualcosa di terapeutico e antinfiammatorio. Fu il dott. Silvius (un olandese) che intorno al 1600 creò un distillato di alcool, oli essenziali di ginepro e qualche
erba ancora sconosciuta che fu usato sia come tonico e sia come medicinale e che chiamo’ “Genever”. Nel tempo e con il tempo questo particolare prodotto iniziò ad essere apprezzato anche come bevanda dal gusto particolare. E con il tempo cambiò anche il nome trasformandosi prima in Geneva e poi in Gin. Oggi come si ottiene il Gin? Di fatto è un distillato di cereali, solitamente granoturco, frumento e orzo, che viene aromatizzato con ginepro, spezie, agrumi, fiori, bacche e vari ingredienti scelti dal mastro distillatore: i cosiddetti “botanicals”. Quest’ultimi possono variare a seconda della giusta mescolanza che il distillatore interpreta. Nel trascorrere degli anni il gin, sempre di più, si è legato non solo ai prodotti della zona ove si produce, ma anche e principalmente alla
fantasia e creatività dei distillatori che riescono a trovare combinazioni esaltanti. Per la cronaca il consumo del gin in Italia è cresciuto tantissimo tant’è che nel nostro paese, per effetto della continua richiesta, sono oltre 180 i brandy italiani che si trovano sul mercato a disposizioni dei consumatori.
PRODUZIONE ARTIGIANALE
DI CUCINE A LEGNA E TERMO CUCINE ABBINAMENTI GAS E LEGNA RIVENDITA STUFE A LEGNA E PELLET
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