IL PESCE IN TAVOLA
A Pasqua il cioccolato a tavola non può assolutamente mancare, nemmeno col pesce Fish from Greece propone una ricetta a base di cioccolato e di branzino fresco greco per la gioia dei palati più golosi È arrivata la Pasqua e con essa la classica domanda: “Che cosa si cucina per pranzo?”. Se l’invito poi è stato esteso a familiari e amici per festeggiare insieme, spesso non è semplice incontrare il gusto di tutti tra antipasti, primi, secondi e dolci: ci sono gli amanti della tradizione e chi invece vuole osare con l’innovazione, chi preferisce un menù di carne e chi di pesce e così via. A mettere tutti
d’accordo, però, tra le pietanze che non possono proprio mancare, c’è il cioccolato! E chi l’ha detto che il cioccolato si mangia solo alla fine dei pasti come dolce? È in questa speciale occasione che HAPO – Hellenic Aquaculture Producers Organization, il principale ente promotore dell’acquacoltura greca e creatore del marchio collettivo Fish from Greece, propone un
secondo piatto a base di pesce fresco greco originale e dal gusto sorprendente: il “branzino ripieno di lardo con crema di castagne e cioccolato”. Una ricetta che unisce mari e monti, in un connubio di dolce e salato perfetto per soddisfare i più esigenti e golosi palati di grandi e, perché no, anche dei più piccoli. Il protagonista al centro di questo piatto tanto originale negli accosta-
Branzino ripieno di lardo con crema di castagne e cioccolato.
144
IL PESCE, 2/22
