Un nome inglese per un progetto italiano Last Minute Market (LMM) è una società fondata dall’università di Bologna, che gestisce più di quaranta progetti in tutta Italia per recuperare i cibi non venduti ma ancora commestibili o prodotti che non possono essere tenuti in commercio (per esempio i farmaci che stanno per scadere). La società mette in contatto direttamente la domanda e l’offerta, cioè chi ha bisogno dei prodotti e chi li può fornire (agricoltori, industrie, magazzini, negozi, mense scolastiche).
Lo scopo, ovviamente, è di recuperare quanto più possibile per ridurre lo spreco. Obiettivo raggiunto per esempio a Verona, dove dalle mense di otto scuole si recuperano 8 tonnellate all’anno di cibi cotti, che corrispondono a 15.000 pasti.
74
