Nutrición - publicado el 30 de marzo de 2023 en El Nuevo Día

Alimentos antiestrés

Lo que deben comer los preescolares

Mes de la Nutrición

Intestino saludable = vida saludable

Mensaje del presidente Con gran potencial la evolución de la profesión

5 alimentos

Elnutricionista-dietista dePuerto Rico, aligual queel restode la población,no estáexento delos escollosy virtudesque lavida cotidiana trae consigo mismo. Todos nosotros, incluyéndote ati, lector, somos parte esencial. Nuestra presencia en este tiempono esmera casualidad.El autor G.Michael Hopf,militar yescritor, nos deleitacon estafrase: “Tiempos difícilescrean personasfuertes,personasfuertes creantiemposfáciles, tiempos fáciles creanpersonas débiles, personas débiles crean tiempos difíciles”. Es evidente queenfrentamos tiempos difíciles, por lo que meditar, reflexionar y establecer planes de acción que provoquen cambios es indispensable.

El nutricionista-dietista es un profesional que tiene lascompetencias para poder escudriñar lasrealidades nutricionalesdel puertorriqueño eincidir ensus vidas,a medida que sele permita. Entrelazando conocimientos altamente científicos con la practicidad de la vida cotidiana, provoca un mejoramiento pleno de sus circunstancias. Estos deberes yresponsabilidades están engranados en nuestrocódigo de ética, que estipula los siguientes puntos:

1. Seconduce conhonestidad,integridad, equidad, imparcialidad, lealtad y justicia.

2. Acepta la obligación de proteger al público.

3. Ejercerá susfuncionesprofesionales,dando prioridadalasalud yseguridad de su cliente.

4. Servirápor elbien común,anteponiendo este al lucro o ventaja personal.

5. Tratará a los clientes/público con respeto y consideración.

Por otro lado, el profesional de Nutrición y Dietética de Puerto Rico no tiene límite ni fin, a medida quelas cienciasevolucionan yla humanidad trasciende,la profesióny elprofesionalque laejecuta se moverán en conjunto.

Las oportunidadesde laprofesión son alentadorasyprometen expandirlasli-

mitacionesactuales,por loquelaevolución de la profesión se fundamenta en la creatividaddelprofesional quelaejerce. En la medida en que haya seres humanos, alimentos y animales,nuestra existencia ypropósito sonindispensables. Alpresente, el contexto alimentario del país se concentraentreel hambre,elaccesoa los alimentos ylas enfermedades estimuladas por oscilación nutricional. El nutricionista-dietista dePuerto Rico se fundamenta en la Ley Núm. 82 de 31 de mayo de 1972, según enmendada. Esta refleja los deberes y responsabilidades, facultandoa “esteprofesionala evaluary velar por el estadonutricional de sus pacientes. A su vez, prescribir alimentación adecuada en condiciones óptimas de salud y enenfermedad, de acuerdocon el diagnóstico médico, es de suma importancia a base de la obligación del Estado de velar por la salud de nuestro pueblo” Sirviendo al placer del colegiado.

DR. CHRISTIAN RIVERA MEDINA Presidente del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Puerto Rico

Por Loriann Dávila, MPH, RD, LND Especial para Suplementos

Si bienes cierto que laansiedad provoca apetito, es también correcto afirmar que la alimentación influye en nuestro estado de ánimo y nuestras emociones. ¿En algún momentohas sentidoqueestás comiendosimplemente para satisfacer tu estado de ánimo? ¿Te has detenido a pensar si tu irritabilidad o depresión pudieran estar relacionadas a tu estilo de vida, en especialtu alimentación?Pues, silo haspensado, no estás lejos de la realidad. Ahora bien,¿cuál es laciencia detrás deeste fenómeno? Primero,se debereconocer lafunción del cerebro. Este es el órgano de nuestro cuerpo que más actividadyenergíaconsume,inclusocuandoestamosen descanso. Por tal razón, necesita energía constante para su correcto funcionamiento. Si todo lo que comemos se traduce enenergía, podemos asegurar queuna alimentación de calidad logrará los mejores resultados. Estudios que han evaluado la diferencia entrela calidady densidadnutricional delosalimentos,y suefectoenlos síntomasde ladepresión,han encontrado que elriesgo es entre un 25 y un 35 % menor en quienes siguen una alimentación rica en vegetales, frutas, granos enteros, pescados y ma-

La creatividad es fundamental para impulsar los deberes y responsabilidades del nutricionista-dietista

Añádelos a tu estilo de vida para asegurar un mejor funcionamiento físico y mental

que combaten el estrés, la ansiedad y la depresión

riscos. Cuando evaluamos por qué, reconocemosqueuno delosprincipalestransmisoresde informaciónrelacionada conel estado de ánimo, las emociones, el apetito y la digestióneslaserotonina. El95%deeste químicoesproducidoen elintestino,portal razón,podría serasertivo pensarque elcorrecto funcionamiento gastrointestinal influye en la correcta producciónde una de las sustancias responsables deregular los estados de ánimo del individuo. Concurrente a este hallazgo, encontramos que un estudio publicadoen unarevista de neurociencia ynutrición concluyó quela dietamediterráneamodificada, diseñada para adultos con depresiónmayor, puedeseruna práctica clínicaefectiva paracontrolar lossíntomas dedicha afección. A tales efectos,se hace interesante comprender la relación entre la dieta, elestrés y el estado de ánimo, ya que podría tener implicaciones importantes enel tratamiento de dichos padecimientos.

A CONTINUACIÓN, CINCO ALIMENTOS PARA ASEGURAR UN MEJOR FUNCIONAMIENTO FÍSICO Y MENTAL:

1.Alimentosricos enprobióticos: Alimentos tales como el yogur, el kéfir, el kombucha o el tempeh, por mencionar algunos, le garantizan a tu flora intestinal una óptima salud. Basado en lo antes mencionado, sepodría inferir que el trabajoquerealizan lasbacteriasbeneficiosas del intestino afecta laproducción de serotonina, impactandolas funcionesfisiológicas del individuo.En conclusión, aumentarel con-

sumode alimentosquenutran lasbacterias beneficiosasdelintestino tegarantizarámejores niveles de producción de serotonina.

2. Nueces y semillas: Además de asegurar una saludintestinal óptima,se haceprudente nombrar cuáles son los nutrientes necesarios paralacorrecta produccióndelaserotonina. En este caso, las nuecesy las semillas son ricasentriptófano, magnesio,selenioyzinc, una combinación importantede nutrientes que favorecen la síntesis de esta sustancia.

3. Pescado: Los pescados azules como el atún yel salmónsonricosen grasassaludables. Dichosácidos grasos,provenientesprincipalmentedel omega-3,nose producennaturalmenteen nuestrocuerpo,porlo quees necesarioobtenerlosde losalimentosque comemos. Silos incluimosen nuestraalimentación comosustituto aalguna uotra carneprocesada, nosasegurará grandesbeneficiosparalasalud emocional.Estolopodemos mencionar luego de que varios estudios demostraran que una dieta balanceada, ricaenaceitede pescado,puedemejorarla salud mental en personas con depresión.

4. Chocolate: El chocolate,provenientede 85 % cacao o más, es rico en fibra, antioxidantes y minerales como hierro, magnesio y zinc. En el casoparticular delasemociones, unestudio concluyó que el chocolate negro ejerce efectos prebióticos, porlo que ayuda aalimentar las bacteriasbeneficiosas delintestino. Comoya hemos mencionado, tener una adecuada salud intestinalasegurauna producciónsaludablede los neurotransmisores quetoman un papel importanteen nuestroestadode ánimo.Por tanto, esos antojos que sientes por el chocolate no son una pura casualidad.

5. Legumbres: Las habichuelas,losgandules, las lentejasy losgarbanzos sonexcelentes fuentesde vitaminasdel complejoB, enespecial de folato yvitamina B6. Esta vitamina juega un rol importante en la producción de los neurotransmisores responsables de hacerte sentirbien yenlacomunicación detodaslas señales nerviosas del cuerpo. Por ello, alguna deficiencia nutricional significativapodría poner en riesgo la salud emocional, si, además, la persona se ve rodeadade factores ambientales que detonan dichos sentimientos.

Aunque muchos otros alimentos podrían describirse como estimulantes del estado de ánimo, noexiste unoperfecto quesea capaz de prevenirenfermedades o mejorarla salud. Portalrazón, unaalimentaciónvariadaque provenga de alimentos frescos, ricos en fibra, proteína, vitaminas y minerales, te asegurará losnutrientesnecesarios paramantenertu cuerpoen óptimascondiciones. Unacombinación de alimentación y actividad física que nutra su estilo de vida, te ayudará a minimizar los factores que pueden influir en tu salud mental y emocional.

Conestainformación, deseonutrirtuconocimiento paraque, cuando sientasesos síntomas deansiedad, estrés o depresión,no recurrasaconsumircomidachatarra,altaenazúcar. Esto solo podría deteriorar aún más tu estado de ánimo.No ledes oportunidadatu mentede dominar tualimentación. Asu vez,anticipa y experimenta con alimentos frescos, prueba nuevas texturas y diviértete con diferentes sabores. Teinvitoaque disfrutesdeunaalimentación sana, que enriquezca tu almay tu corazón, te aseguro que te deleitarás con el resultado.

La autora es nutricionista-dietista y miembro del CNDPR.

Bolsillo

Por Dra. Ada M. Laureano Especial para Suplementos

El alza en el costo de alimentos es lo que conocemos como inflación subyacente. Dicho en arroz y habichuelas, escuando revisoel bolsilloo lacartera,yno puedocomprar [un producto] porque aumentó su precio y el dinero no me alcanza. Para todos, es clara esta situación, pues los precios van aumentando sin que aumenten los ingresos.Asíseda elbolsilloflojoo escasez de dinero queresulta en una canasta básica alimentaria escasa o, para los efectos, vacía.

La canasta alimentaria básica se compone de 37 productos que conforman la

flojo,canastavacía

alimentación usualde lapoblación en Puerto Rico para cubrir sus necesidades nutricionales. Este esun componente que se debe consideraral momento de realizarla selecciónde losalimentos bandera. Según elDepartamento de Asuntos al Consumidor (DACO), a principiosdel año2010,elcosto delos productos queintegran lacanasta de alimentos era de $37.60, a mediados del año 2013, aumentó a$42.05. Para el 2018 tenía un costo aproximado de $52.01; para marzo del 2022 era $161.00 y, actualmente, sigue subiendo. Sin embargo, el panorama, aún con el bolsillo flojo,no essombrío, porque conlo queañadamos enla canasta,si seguimos la recomendación de los expertos ennutrición, comeremoslo mejor.

LISTA DE ALIMENTOS RECOMENDADA

HORTALIZAS Y LEGUMBRES

Lechuga, tomate, calabaza, repollo, cebolla, ajo, pimiento, ají dulce y habichuelas secas o legumbres (gandules, garbanzos, lentejas, habichuelas: rojas, rosadas, negras, blancas y pintas)

FRUTAS

ACEITES Y OTRAS GRASAS

Aceites (oliva y maíz), mantequilla y aguacate

LECHE Y SUSTITUTOS

Leche, queso y yogur

ALIMENTOS PROTEÍCOS

Huevos, pollo y pavo; carne de res, cerdo, pescados, nueces y semillas

CONDIMENTOS Y SAZONADORES

Hierbas aromáticas, azúcar y sal

CEREALES Y FARINÁCEOS

Arroz, viandas, pastas, cereales calientes (avena, harina de maíz), cereales fríos (hojuelas de maíz), panes y galletas de soda

Cítricas (chinas, mandarinas, toronjas, limones), guineo, mangó, papaya, piña y melón de agua (sandía)

El Comitéde expertos recomendóque la inocuidad de alimentos se asegure por la frescura del producto y el uso moderado de la azúcar y la sal como preservantes. El costo se debe manejar, ya sea escogiendo luego de comparar los precios en lossupermercados, buscandoproductos del mercado agrícola local o sembrando. Así, harás de un bolsillo flojo maravillas en la dieta.

La autora es nutricionista-dietista, presidenta del Comité Revisión de la Canasta Básica Alimentaria del CNDPR.

Vitamina D y diabetes, ¿cuál es su relación?

Estudios

Por Grisel Ramos Trautmann, LND, MSHN Especial para Suplementos

La vitamina D es un nutriente que consumimos a través de algunos alimentos y esuna hormonaque nuestrocuerpo produce. Muypocos alimentoscontienenesta vitamina,entre ellosel atún,el salmón, las sardinas, la yemade huevo y los lácteos fortificados. La vitaminaD sepuede

diabetes

producira travésde lapiel conla exposiciónal sol,perodependede muchosfactorescomola obesidad, la cantidad y el tiempo de exposición, y el color de la piel. Por estas razones, es común la deficiencia de la vitaminaD, clasificándose esta como un problema de salud a nivel mundial. Enunestudio recienterealizadoenPuerto Rico con población adulta se encontró que el 72% teníainsuficiencia, mientrasque 28% estaba deficiente en vitamina D. Aunque no hay

un rangouniversalmente aceptadopara losniveles de vitamina D en la sangre, la Sociedad de Endocrinologíadefinecomo deficienciadevitamina D unnivel menor de 20ng/mL y añade una categoría para insuficiencia de esta vitamina por niveles entre 21-29 ng/mL. Conocemos muy bien el beneficio de la vitamina D en la formación delos huesos,lareduccióndel crecimientode células cancerosas, el control de infecciones y la reducción de inflamación en el cuerpo.

La Sociedad de Endocrinología también establece que los niveles por encima de 30 ng/mL aumentanotros beneficiosa lasalud comola reducciónde losriegos dediabetes, datoque pocos conocen. La diabetesmellitus es considerada una de las mayores causas de muerte enPuertoRico,con unaprevalenciamayoren comparación con otros estados y territorios de Estados Unidos. Cada vez aumenta la evidencia que sugiereque el riesgo dediabetes está asociadoconel estadodelavitamina Denla sangre. En una investigación científica realizada enel Recintode CienciasMédicasde laUniversidadde PuertoRico, dondese utilizóuna muestragrandedeadultos, seprobóquehay una asociaciónentre los niveles devitamina D en la sangre y la incidencia de diabetes. Se encontró quelos nivelesde vitaminaD eran significativamente menoresen individuoscon

diabetes comparados con aquellos con niveles normales deglucosa oprediabetes. Además, los investigadores establecieron que existe una correlación inversa entre el riesgo de diabetes y los niveles de vitamina D en la sangre. Es decir, queelriesgode desarrollardiabetesenestos individuos aumentaba cuando estos tenían bajos niveles de vitamina D en la sangre.

En conclusión, los niveles bajos de vitamina D en lasangre aumentansignificativamente las probabilidadesde desarrollardiabetes.Dado que en Puerto Ricotenemos las más altas prevalenciasde diabetesybajos nivelesde vitamina D en la sangre comparado con Estados Unidos, y que esta es una de las causas principales demuerte, esimportante quelos profesionales de la salud revisen regularmente el estado de la vitamina D en sus pacientes para ofrecerestrategias quepuedan corregirla deficienciadeestavitamina comoeslasuplementación bajo supervisión. En ocasiones, se utilizan dosis de hasta 50,000UI a la semana. Esto puedeimplicar unresultado significativamentepositivoenla saluddelospuertorriqueños, a través de una mejor intervención y manejo de la diabetes.

La autora es nutricionista-dietista y miembro del CNDPR.

demuestran que los niveles bajos de vitamina D aumentan significativamente las probabilidades de desarrollar

El“orolíquido” delagastronomía

¿Te has puestoa reflexionar sobrela calidad nutricional de los alimentos que consumes diariamente ycómo estosafectan tu salud?

Losalimentossonlafuentede todos los nutrientes que necesita el cuerpo para funcionar adecuadamente y, poreso, son considerados como unos de los “combustibles” fundamentales de la salud. Desarrollar buenos hábitos alimentarios es vital para el buenfuncionamiento del cuerpo humano,y conel sabor delaceite deoliva Betispor encima de todo, ¡es posible!

Desde su recolección hasta su exprimido, el jugo extraído de las

aceitunasque conformanel aceite de oliva, está formado por ácidosgrasos quecontienen grandes propiedades para la salud.Su altocontenido enpolifenoles, ácidosgrasos insaturados comoel oleicoy antioxidantes detodo tipo,lo convierten en el “oro líquido” de la gastronomía. Este tipo de grasas son, como se suelen llamar, “grasas buenas” y ayudan a disminuir los niveles de colesterol LDL en sangre.

¿Y sabías que numerosos estudios han demostrado estos potencialesbeneficios, yaque conserva todos los componentes y propiedades de las aceitunas provenientes del autén-

tico zumo del fruto del olivo? Su valornutritivoypodervitamínico es utilizadopara perderpeso, ayuda a la reducción y prevención de lasposibilidades de desarrollar enfermedades coronarias,controla lahipertensión arterial, contienegrandes propiedades anticancerígenas, es un aliado contrala diabetesy fortalece el sistema inmunológico, entre muchas otras bondades.

¿QUÉ ESPERAS PARA HACERLO PARTE DE TU DIETA?

Elaceite deoliva extravirgen esun ingredientebásico enla confección de un sinnúmero de platos a travésdel mundo, y Betishasido partedelagastronomía puertorriqueñapor másde100 años.Elaceitede olivaBetisextra virgenhasido

pieza fundamentaly revolucionaria que ha potenciado el sabor de los alimentos, conservando sus propiedades como es el caso de la dieta mediterránea. Por miles de años, múltiples culturashan hechouso delaceite de oliva extra virgen, tal y como se haceen laactualidad: como base demuchos platosen nuestra dieta, para el cuidado de lapiel,la saludybellezacomo usos cosméticos, o como remedio medicinal.

BETIS EN TUS COMIDAS

¿Sin ánimosde cocinar?¡El aceite de oliva Betis llegó al rescate! Prepara una deliciosa ensalada de pepino, tomate, queso feta en cubos,aceitunas negras y unchorrito de aceitede oliva extra virgen Betis. Para esos días dereuniones familiaresouna simplepicadera paraveruna película, combina queso brie, tomates pequeños ypesto para recrear lossabores dela dieta mediterránea.

¡También puedes acompañarlos con burratay jamón, o quesodecabra connuecesy espinacas!

El aceite deoliva Betis extra virgen esun superalimento que se utiliza, a menudo, en diversos ámbitos, dadoel potencialque tienepornaturaleza entodos suscomponentes. Si aún no lo has hecho parte de tu dieta, considéralo y comienza adisfrutar degrandes beneficios.

Son múltiples las bondades del aceite de oliva para tu salud

Diviértete en la cocina con el aceite de oliva Betis, por encima de todo.

Unintestinosaludable equivaleaunavida saludable

Consejos para su cuidado

Por Mariela Peñalverty, RD Especial para Suplementos

Lasaludintestinal(o gut health eninglés)esun término utilizado cada vezmás por los profesionales dela saludpara referirseal impacto directo, tanto positivo como negativo, que tiene nuestra flora intestinal sobre nuestrocuerpo ycalidad devida.Pero ¿quésignifica tenerun intestinosaludable?Serefiere alfuncionamientocorrecto delsistema digestivoo sistemagastrointestinal(GI, porsussiglasen inglés),el cualcomienza enlacavidad oral,la faringe y el esófago, seguidos del estómago, el intestinodelgado, el intestinogrueso (colon), el recto y el ano.

Nuestrosistemadigestivoesresponsable de digerir losalimentos que consumimos, absorber losnutrientes yutilizar esosnutrientes parael mantenimientode nuestro cuerpo. Gozar de una buena salud intestinal, a su vez, se atribuye a tener una buena flora intestinal,la cualse componede unagran variedaddebacterias saludablesubicadasen mayor concentración ennuestro colon. Estas bacterias asistenen la digestión,producción de enzimas, regulaciónde procesosmetabólicos, y produccióndevitaminaK,ácidofólicoyácidosgrasos de cadenacorta. Además,combaten patógenosy

son necesarias para el fortalecimiento de nuestro sistema inmune,ya que alrededordel 70 %de las célulasinmunitariasseencuentranenelintestino.Por otraparte,laausencia desíntomascomonáuseas, vómitos,diarreas,estreñimiento, presenciadesangre,gases,distensiónabdominalydoloromalestares estomacalestambiénes importantealmomentode referirse a un intestino saludable. Cabe destacar que lacomposicióndelafloraintestinalesúnicaparacada persona. Por ende, cuando ocurre algún desbalance, asícomo lareducciónensu diversidad,serelaciona directamente con enfermedadescrónicas tales como resistencia a lainsulina, diabetes, aumento de pesoyobesidad, inflamación,ansiedad,depresión, enfermedadinflamatoria intestinaly cáncercolorrectal. Reforzarla saludde nuestrointestino es uno delos mediosmás efectivospara mejorar nuestrasaludengeneralynuestracalidaddevida. A continuación, algunas recomendaciones para el mantenimiento y cuidado de tu salud intestinal.

1.Manténtehidratado: Una buena hidratación es esencial y juegauna función importante en nuestro cuerpo. Estar hidratados nos ayuda a regular nuestra temperatura corporal, lubrica las articulaciones,ayuda ala digestióny la absorción de nutrientes, y desintoxica nuestrocuerpo, aleliminarlos productosde desecho pormedio dela orina,el sudory las heces. Aparte de tomar agua, el consumo diariode unavariedad defrutas y vegetales aporta a nuestra hidratación, por su contenido natural de agua.

2. Optapor una dietabalanceada: Evita lasdietas restrictivas,yaque, enla mayoría delos casos,ocurre undesequilibrio en la floraintestinal y, al momentodereintroducir losalimentos,pudierasexperimentar intoleranciasomolestias intestinales.Limita elconsumo de alcoholy cafeína,yaque sonconsiderados alimentos irritantesy ocasionanalteraciones metabólicas y problemas gastrointestinales, de

haber unexceso. Deigual forma,limita losalimentos procesadosy refinados.Simplemente, asegura unabuena ingestade fibradiaria, consumiendo productos integrales y legumbres, incluyendo variedadde frutasy hortalizas,y enfatizando en la combinaciónde colores; y aumenta el consumo de grasas saludables, tales como omega-3 y las provistas por nueces, aceite de oliva, aguacates y pescado.

3. Añade probióticos y prebióticos a tu dieta: Los probióticossonbacteriasvivasquesepuedentomar en formade suplementos, o,preferiblemente, de fuentes naturales como yogur, kéfir y kimchi. Mientrasquelosprebióticos suelenconocersecomola fibra dietéticaque provienen delas frutasy hortalizas.La combinacióndeprobióticos yprebióticos como los brindados,por ejemplo, por elyogur y las frutas, promuevenel crecimientode bacteriassaludables en nuestro intestino.

4. Hazejercicio con regularidad: Ejercitarte favorece losmovimientos intestinalesregulares, evitando el estreñimiento o el desarrollo de otras enfermedades crónicas, manteniendo un balance en laflora intestinaly ayudandoa nuestradesintoxicación natural.

5. Reduce el estrés: Se ha demostrado que la falta demanejo delestrés, queprovocaaltos nivelesde cortisolennuestrocuerpo, asícomotambiénla ansiedad, la depresión y los patrones irregulares de sueño, tienenun impactonegativo ala salud.Un exceso deestrés puedeverse reflejadoen problemas gastrointestinales y laaparición de otros síntomas.Encontrarformasde controlaryaliviarel estrés no solo ayuda acontrolar los síntomas, sino que también mejora nuestra salud en general.

Consulta atu médico yvisita aun nutricionista-dietistaparatrabajar conunaalimentación únicaparati.Recuerda queunintestinosaludable equivale a una vida saludable.

La autora es miembro en la categoría de estudiante del CNDPR.

Centrum Silver apoya la salud cognitiva en los adultos mayores

En un estudio clínico realizado por COSMOS-Mind, Centrum Silver demostró mejorías significativas en la función cognitiva de los participantes

Centrum anunciólos hallazgos de un reciente estudioclínico a granescala llevadoa cabo porCOSMOS-Mind, que indicanque quienestomaron Centrum Silver mostraron una mejoría significativa enla función cognitiva en comparación con el placebo.Estos nuevos hallazgos brindan evidencia adi-

cional sobre los beneficios de la suplementación multivitamínica en los adultos mayores. Centrum, líder en multivitaminas durante casi 50 años y la marcamultivitamínica másestudiada clínicamente en el mundo, cuentacon unextenso historial dedicado a la investigación, con el propósito de promover el avance de la ciencia en cuanto a

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Extra

los beneficios dela suplementación convitaminas yminerales. Para continuarcon este compromiso, se suplió el producto Centrum Silver en apoyo del ensayo de COSMOS: “Cocoa Supplement andMultivitamin Outcomes Study”. Lasaludcognitiva,definidacomo lacapacidad depensar, aprenderyrecordar,esuncom-

ponente esencial del bienestar general en elproceso de envejecimiento. Encontraruna manera de apoyarla función cognitiva en los adultos mayores es un problema relevante de saludpública, yaque, aproximadamente, dos decada tres estadounidenses experimentan algúnnivel dedeteriorocognitivo alrededor delos 70 años.

Además, según una encuesta de la organización AARP sobre este tema, que se llevóa cabo en 2019,más deuna cuartaparte de los estadounidensesde 50 años o más toman suplementos parala saluddel cerebroregularmente, loque apuntaa la creciente preocupación que tienen los adultos mayores en torno su deterioro cognitivo.

“Sabemos quelas multivitaminassonuna formaprácticay efectiva de complementar la nutricióny apoyarlasalud engeneral”, resaltó Christine Torres, gerente demercadeo deHaleon Puerto Rico (fabricante de Centrum). “Los datos más recientes querevela elestudio deCOSMOS-Mind sobre el papel que las multivitaminas CentrumSilver pueden jugar en el apoyo del envejecimiento saludable,especialmenteparaayudaraunamejorfunción cognitiva,sonemocionantes y prometedores”, dijo.

Los resultadosdel estudio COSMO-Mind demuestran que una acción tan simple como tomar Centrum Silver podría ayu-

dar a apoyar la función cognitiva, la memoria y la función ejecutiva enadultos mayores*.Losparticipantes que tomaron Centrum Silver duranteel estudio demostraron una mejoría significativa en sumemoria episódica la memoriaqueestá ligada aeventos oexperiencias específicas , así como en su función ejecutiva, que incluye las habilidades cognitivas necesariaspara realizarlasactividades cotidianas,en comparacióncon los que tomaron el placebo . Un informedetallado sobreel estudio, que fuepublicado en el Alzheimer& DementiaJournal, sepuede encontrarenhttps://alz-journals.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/alz.12767. Para información sobreCentrum yCentrum Silver, visita Centrum.com

*Este producto no ha sido evaluado por la Administración de Alimentos y Medicamentos. Este producto no está destinado a diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad.

Óptima Calidad a tu Salud

Virgin OliveOils

• Rico en Polifenoles y Ácido Oleico es excelente para prevenir enfermedades cardíacas y cáncer.

• Su Sabor y Calidad Superior lo han hecho merecer más de 200 premios internacionales.

El Aceite Extra Virgen GOYA se extrae directo de las aceitunas más sanas de España.

La Unión Europea regula y clasifica el aceite de oliva. Entre las cuatro categorías de aceite de oliva, aquí en Puerto Rico se consumen tres. Entre estas, la marca GOYA, cuyo aceite deoliva esproducidoen Andalucía,España, es la más reconocida por su calidad superior. Y,no es para menos,pues ha sido galardonadacon más de200 premios internacionales enestrictas catas de aroma,sabor y calidaden Estados Unidos, España, Francia, Italia, Japón, Bruselas, Chinay enun sinnúmerode lugares alrededor del mundo. GOYA le ofrece al consumidor excelentes alternativas entre las categorías de aceite de oliva que se venden aquí:

ACEITE EXTRA VIRGEN GOYA

Se produce al extraer el zumo directo de la aceituna, sin alterar su proceso natural. El Aceite Extra Virgen GOYA es producto de la primera prensada en frío de las aceitunas más sanas de la región de Andalucía, España. Ha recibido el Chef’s Best Excellence Award en múltiples ocasiones.

Prediabetes: causas y alimentación

Por Rosa M. García Especial para Suplementos

EnEstadosUnidos, unodecadatres adultos tiene prediabetes, pero solamente un 15 % de esta población lo sabe.

La prediabetessignifica que el nivelde glucosa (azúcar) en la sangre está más alto de lo normal, pero noha llegado a nivelestan altos como en la diabetes tipo 2.

Unaexplicaciónsencilladeesteprocesoesque, cuandonosalimentamos, elcuerpoabsorbela glucosa de los alimentos que están en el intestino y estaglucosa viaja porla sangrehasta llevarla

hacia las células para proporcionar la energía que necesitamosparafuncionar.Siseacumulamucha glucosa en la sangre y no entra en las células, se le conoce como resistencia a la insulina.

Lo alarmante es que la resistencia a la insulina nopresenta síntomas,puedespadecer lacondición durante años y no saberlo hasta que llegas ala diabetes.Pero, síse presentan señalescomo:mucha sed,orinarconmás frecuenciadela acostumbrada,verborrosoy bajardepesosin intentarlo.Laprevenciónyla revisiónmédica anualesimportante paradetectarla condiciónatiempoy tenerlaoportunidad de revertirla.

ACEITE EXTRA VIRGEN ORGÁNICO

Es un Extra Virgen Premium, producto de aceitunas ecológicas y ha recibido distinciones como el Chef’s Best Excellence Award y el Departamento de Agricultura (USDA, en inglés) también lo seleccionó como el cuarto mejor aceite de oliva orgánico del mundo.

ACEITE EXTRA VIRGEN ÚNICO

Es un Extra Virgen Premium producto del cuidado especial que se le brinda a los olivos y a su fruto. Las variedades de Aceites Extra Virgen, por tener más aroma y sabor más robusto, son ideales para comer en ensaladas, sobre viandas, pan, vegetales y hummus.

ACEITE DE OLIVA PURO

Tiene un sabor menos robusto y es muy bueno para cualquier receta.

ACEITE DE OLIVA LIGHT

Suave y liviano para dar un toquecito de sabor.

Aceites de Oliva GOYA Aclamados mundialmente por su sabor y calidad superior.

RECETA: Aguacate Relleno de Ensalada de Pulpo GOYA

Ingredientes:

● 2 latas de 4 onzas de Pulpo en Aceite de Oliva Premium GOYA

● 2 cucharaditas de Ajo Picado GOYA

● 1 cucharada de Aceitunas Manzanillas GOYA, picadas

● 4 tomates cherries picaditos

● ½ taza de pimientos morrones verdes y rojos cortados en cuadros pequeños

● ¼ de cebolla lila picada

● 1 cebollín cortado en ruedas

● 1 hoja de culantro (recao) picado

● 1 cucharadita de Jugo de Limón

Goya

● 1/8 cucharadita de Sal GOYA

● 1 aguacate maduro

● Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA a gusto

Procedimiento:

1. En un recipiente, incorporatodos los ingredientes, menos el aguacate y el aceite de oliva. Mezcla bien, tapa y guarda en la nevera por, al menos, dos horas.

2. Corta el aguacate a la mitad, retira la semilla y rellena las mitades de aguacate con la ensalada de pulpo. Puedes añadir más aceite de oliva GOYA a gusto.

¿QUÉ DEBES HACER?

● Controlar el peso. Debes darle importancia a la grasa de la cintura.

● Ser activo. Comienza con una actividad moderada como caminar.

● Tener hábitos saludables de alimentación; medir las porciones es necesario.

● Consumir carbohidratos saludables. Consumir frutas, vegetales y legumbres frescos.

Nuestraalimentación puedeser nuestra medicina. Tenemos una farmacia en la cocina.

Paramás información,visita www.criolitepr.comen laInternet, escribe arosagarcia@criolitepr.com o llama al 787-486-8649.

La autora es chef y propietaria de Criolite, Corp.

Aceite Extra Virgen GOYA, galardonado con más de 200 premios internacionales por su excelente sabor y calidad

Los Aceites de Oliva GOYA son aclamados mundialmente por su sabor y calidad superior.

¿En qué se relaciona un “clean menu” a las metas de salud?

Más allá de ser una dieta, la alimentación limpia es considerada un “estilo de alimentación” lo más natural o cercana a su estado natural posible

Por Getsení Rodríguez Jiménez, RDN, LND Especial para Suplementos

“Mientras que enla década de 1990 la tendencia endietaserabuscar alternativasquefueran: low fat, reduced fat o low sodium, tal parece que estos reclamos nutricionalespasaron a lahistoria, y están siendoreemplazados porla simplicidaden los productos y alimentos, con el fin de velar por la saludy manejarlascondiciones, pero,¿existe algunarelación quesostengael beneficiode escoger o llevar a cabo un clean menu?

Primero, debemossaber que, más alláde ser unadieta,esconsiderado un “estilo de alimentación”. Aunqueeste términono estáregulado o tiene unadefinición exacta, la mayoríade las personas entrevistadas o encuestadas concuerdanconqueel clean eating pretende llevar una alimentación lo más natural o cercana a su estado natural posible, con ingredientes mínimos, limitando el uso de aditivos y preservantes, así como reduciendo los alimentos ultraprocesados, con niveles elevados en sodio,grasas saturadas y azúcar.

Cada vez son más las personas que lo practican, pues, muya pesar detener accesoa alimentos más atractivos e ideales para el manejo de la salud, en laspasadas tresdécadas, tantoel sobrepeso como lascondiciones crónicas y unrecién aumentoen lascondicionesinflamatorias, asícomo en las alergias alimentarias, continúan siendo prevalentes en las estadísticas.

BENEFICIOS DEL “CLEAN MENU”

● Tener conocimientosobre loque es,te permite planificar tus comidaso el menú a escoger.

● Genera interés eneducarse sobre los beneficios que se obtienen.

● Ofrecevariedad,balance, asuvez,nos permite moderar las porciones.

● Mejora la calidad vs. enfoque en la restricción a grupos de alimentos.

Lo interesantede escoger un clean menu es que, adiferencia de lamayoría de lasdietas, este no se enfoca en la exclusión de alimentos, sino en la calidad. Dentro de las alternativas, se promueve una variedad de alimentosdonde abarcan: las frutas, los vegetales, los cereales integrales, las proteínas magras y las grasas saludables, muy similar a la imagen gráficade Mi Plato para un PuertoRicoSaludable,queincluyeloscincogrupos

dealimentos queconforman unaalimentación saludable. Así que, el clean eating no es otra cosa queelreflejodelosesfuerzospororganizacionesy agencias para promover un estilo de alimentación saludable que nos lleve almanejo de peso y el control de nuestra salud sin fecha de caducidad. Tal hasido elimpacto enla actituddel consumidorqueha logradocaptarlaatención de empresascomo BURGERKING®, lacual completó, elaño pasado, elproceso para ofrecer productoslibres depreservantes y continúa añadiendo nuevos productos con es tas cualidades.Como resultado desu trabajo, hoy día cuentacon un menú decomida com pletamentelibre depreservantes ycolorantes defuentesartificiales. Elprocesollegacomo parte del propósito de ofrecer productos de la mejorcalidad, libresde todoaditivo artificialy que aporten al bienestar de sus invitados.

La autora es nutricionista dietista en Healthy Habits by GR, especializada en el manejo y control de peso en niños y adultos.

La licenciada Getsení Rodríguez Jiménez es especialista en el manejo y control de peso en niños y adultos.

Por Angelica Velez-Bobe y Gabriela Mercado-Rojas Especial para Suplementos

Quéodisea cuandocompramoslasfresas y,alos dos días,tienen hongo,o, cuando decidimos cocinar zanahorias y, alcortarlas, están mongas!Las frutasy vegetales son esenciales en nuestra dieta, pero,su rápido deterioro hace queel dinero que invertimos, a veces sea, en vano. Entonces¿qué podemos hacer paraque nos duren más?Los vegetalesy algunas frutas, luegode ser cosechados, continúan con su respiración natural,tomando oxígeno y liberando dióxido de carbono.Esto contribuye al deterioro desu apariencia, textura, sabor y contenido de vitaminas. Además, como los vegetales están compuestos en sumayoría por 80a 90% de agua, una vez cosechados, semarchitan ypierdenturgencia. Usualmente, los vegetales conmayor contenido de agua comola lechuga, la espinaca y los tomates tienen menor largo devida que los vegetales conmenor contenidodeagua comolaszanahorias ylas papas.A continuación, desglosamos unas recomendaciones que puedesseguiren tuhogarpara que losvegetales yfrutas duren un poco más.

● Zanahorias, rábanosy remolachas: Remueve las hojas superiores. Estas atraen la humedad del resto de la planta.

● Jengibre: Puede duraruna semanaa temperaturaambiente y hasta un mes en la nevera. El jengibrese puede congelaro almacenarenun envase sellado de plástico para guardar su humedad.

● Setas: Duranhasta cinco días en una bolsa de papel en laneverao unacanasta,pero sedeterioran rápidocuando se exponen a humedad o aire caliente.No serecomiendael uso deplástico paraalmacenarlassetas, yaqueno protege igual.

● Espárragos: Trátalos como flores.Ponlosen laneveray coloca los tallos en un litro de agua.

● Papas: No expongas las papasal solporque lesdeja con un sabor amargo y genera

Pan Pepín lanza el nuevo pan D’Avena

Pan Pepín continúa trayendo innovación ala categoríade panesy, conello, presentasu cuarto pan bajo la línea de ParaBien. El nuevo pan D’Avena es ideal para el desayuno de aquellos quellevan unadieta saludable, bajaen azúcar,sodio o tienen unameta depérdida de peso.Esunpandeavenaaltoen minerales, vitaminasy antioxidantes.ParaBien secompone de panes frescos, elaborados en Puerto Rico, con la calidad y frescuraque distingueaPan Pepín.

Elnuevo panD’Avena deParaBien,lalínea saludabledePan Pepín, contiene, en cada rebanada, 11 gramos de carbohidratos netos,y tansolo 60 calorías, es bajoen grasa con soloungramo ylibredecolesterol.Además, solocontiene

Cómo aumentar la durabilidad de las frutas y vegetales

un color verde en estas.

● Cebollas: No almacenes las cebollas al lado de las papas porque acortan ellargo de vida la una a la otra.

Hay frutas que maduran más rápidoque otras.La manzana, guineo, guayaba, pera, papaya, mangó y parcha son frutas que maduran más rápido luego deser recolectadas. Las uvas, fresas, melón de agua, piñay cítricos son frutas que maduranmás rápidoantes deserrecolectadas. Estas últimas ya se han madurado antes de haber sido transportadas y distribuidas a loscomercios. Algunasrecomendaciones generales para alargar el tiempo de vida de las frutas son:

● Frutas maduras: Mantenlas

en nevera con bolsas plásticas con orificios y con circulación de aire, con excepción del guineo,el cualse tornamarrón cuando se refrigera.

● Chinasy cítricos: Se puedenmantener atemperatura ambiente hasta por dos o tres semanas.

● Piñaentera sincortar: Se puede almacenar también a temperatura ambientehasta tres días.

● Uvas: Guárdalasen lanevera y lávalas solo justo antes de ser consumidas.

Algunas personas también optanporcongelarsusfrutasy vegetales para que duren más. Aunque suestructura cambia alcongelarse es,también,una opción si los vas a consumir en

trozos acompañados de otros alimentos ocomo partede alguna receta.Sean frescos, congelados o enlatados, lo importantees incluirlas frutasy vegetales enla alimentación, sin que tubolsillo se afecte grandemente. Explora qué opcionessonmásviablesparatiy no tengas miedo en probar formas nuevas de incluir estos coloridosy sabrososalimentosllenos devitaminas ymineralesque teayudarán,de alguna formau otra,a mantenerte saludable.

Las autoras son dietistas internas. El artículo fue revisado por la Dra. Charmaine Alfonso, LND, RDN, MHSN, miembro de la CNPR.

2 gramos deazúcar, no tiene bromato, ni High FructoseCorn Syrup,HFCS. Esunaexcelente fuente de fibra,con 4 gramos porrebanada,yesbajoensodio, con tan solo 90 miligramos.

La avenaes uno delos alimentospreferidos pormuchas personas para desayunar y preparar postressaludables. Sele consideralareinadeloscereales calientes ytiene unlugar distinguido en las dietas saludables y de pérdida depeso. Con el nuevopan D’Avena, el consumidor tiene unanueva manera de consumir su cereal caliente de una formadiferente, fácil y versátil,obteniendo losmismos beneficios alimentarios.

SegúnindicalalicenciadaGetsení Rodríguez, nutricionista y dietista de Healthy Habits by GR, “el nuevo pan D’Avena puede ayudar areducir losniveles de colesterol y glucosa en sangre. Con estosatributos presentes, el pan D’Avena es un producto recomendado parapersonas que padecen de condiciones gastrointestinales ycardiovasculares. De igual forma, su contenido calórico y de fibra lo hace ideal para el manejo y el control de peso enniños y adultos,” puntualizó la profesionalen sa-

lud.

Esta línea depan saludable está dirigida a satisfacer los gustosy preferenciasdeun consumidor que busca hacer parte de su dieta productos con ingredientesmás simples(menos procesados) y enfocado en tener un estilo de vida saludable, velando siemprepor subienestar. Espor estoque tiene variosofrecimientos comoAl Grano, Sin Azúuuca y PanKeto. Por suparte, ÁngelVázquez, presidente de Pan Pepín, subrayó que “la líneaParaBien se concentra endesarrollar panes saludables, a tono con los estilos de vida de nuestra población. Para nosotros, los puertorriqueños, no es la excepción, la avena esla reinadelos cerealescalientes en nuestroshogares y tiene un lugar distinguido, no solo en nuestrascocinas. Animados por esto,nosotros, en Pan Pepín,decidimos crearun producto lleno de atributos saludables para atenderlas necesidadesde unconsumidor que tienemetas alimentarias que desea alcanzar,con la flexibilidad que brindauna rebanada depan en las horasde la mañana”, destacó el ejecutivo. Elpan D’Avenade PanPepín está disponible en la góndola de pan fresco en establecimientos y supermercados entoda la isla.

Para más información sobre la línea de ParaBien, visita www.panpepinparabien.com y www.facebook.com/panpepin, o en Instagram, panpepinpr.

Saludables,

¿QUIÉN DIJO?

Muchos productos reclaman que son buenos para la salud, pero su valor nutritivo está muy lejos de serlo

A CONTINUACIÓN, ALGUNOS ALIMENTOS QUE, INDUDABLEMENTE, NO FORMAN PARTE DE UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE O BALANCEADA:

Aceite de coco

Azúcar morena

Por Paola María Landrau Correa, LND, MNOCP, EDPR Especial para Suplementos

Como hanescuchado, notodo lo que brilla es oro y no todos los alimentosconocidos popularmente como saludables, ciertamente, lo son.

Es importanteinformar adecuadamente a la poblaciónpara que no seleccionealimentos quenocuentan con las propiedades nutricionales que se le son atribuidas.

Pan integral blanco

Es utilizado como alternativa al pan de grano entero, conocido como pan integral o marroncito, al desconocer que no aporta a la dieta una cantidad adecuada de fibra dietaria. El pan integral blanco está lejos de ser considerado un cereal saludable, ya que la mayoría de sus variantes tan solo aportan por rebanada 1 gramo o menos de fibra dietaria. Es importante seleccionar un pan que aporte, al menos, 3 gramos de fibra dietaria por rebanada para alcanzar los requerimientos nutricionales diarios de fibra.

Verificar laetiqueta nutricionales clavepara validar dicho contenido.

En los últimos años, ha aumentado su popularidad, siendo uno de esos alimentos de “moda” que la industria sigue reinventando y agregando en otros tantos productos, incluyendo desde bebidas, hasta en cereales. La realidad es que el aceite de coco no es nada saludable, puesto que cuenta con un porcentaje de grasa saturada aun mayor que la manteca, el aceite de palma y la mantequilla. Un 87 % de su composición es grasa saturada, lo que significa que este tipo de alimento puede llegar a ser responsable de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares, al incrementar los niveles del LDL, también conocido como el colesterol malo, y tapar arterias, obstaculizando el flujo adecuado de la sangre en el cuerpo. Cada cucharada de aceite de coco, aporta 14 gramos de grasa total, de las cuales 13 gramos son saturadas. En cambio, puedes consumir grasas insaturadas, entre estas: aceite de canola, oliva y nueces mixtas, las cuales aportarán al aumento del HDL, o colesterol bueno, y, a su vez, mejorarán tu salud cardiovascular.

Es muy popular entre la población en general, especialmente entre las personas con diagnóstico de diabetes, al pensar que esta es más saludable que la azúcar blanca de mesa. La verdad es que ambas azúcares cuentan con las mismas propiedades y contribuciones nutricionales. La única diferencia es que la azúcar morena cuenta con melaza, lo que contribuye a su color, textura y sabor característico. Siguen siendo azúcares añadidas, por lo que la que la recomendación nutricional debe ser limitada. Las Guías Alimentarias para Estadounidenses, 2020 al 2025, recomiendan que el consumo de azúcar añadida no debe ser más del 10 % del total de las calorías ingeridas en un día. Añadir frutas en nuestras comidas y recetas es una excelente opción para reducir el uso desmedido de las azúcares añadidas.

Crema de queso y brécol

Comer fuera de casa siempre será un desafío, considerando las opciones limitadas que tenemos a nuestra disposición. Es un error común pensar que una crema de queso y brécol es una alternativa saludable. Ciertamente, podemos encontrar en una taza de crema de queso y brécol, alrededor de 790 mg de sodio y 13 gramos de grasa saturada, valores no compatibles con una dieta balanceada y saludable. Elegir sopas a base de agua, en las cuales predominen aún más las hortalizas y la proteína podrían ser opciones más convenientes.

Açaí

Los famosos açaí bowls se han popularizado como una comida ligera. Pero, ojo, debido a su alto contenido de carbohidratos simples y, al combinarse, en la gran mayoría de las veces, con porciones elevadas de frutas, chocolate y aceite de coco, no cumplen con las características de un alimento saludable y mucho menos con los requerimientos básicos de una comida catalogada como balanceada.

Visita a un nutricionista-dietista para aclarar dudas acerca de estos y otros alimentos que estés consumiendo o que desees incorporar en tu dieta para validar si son una alternativa saludable o no, de acuerdo con las recomendaciones dietarias.

La autora es nutricionista-dietista y miembro del CNDPR.

Alimentación del niño en edad preescolar

de la merienda para ofrecer frutas, vegetales, yogur, queso, pan o galletas integrales, y nueces.

● Ofrece aguaentodo momento.El agua es la única bebida indispensable. Como parte del desarrollo de hábitos saludables, es fundamental que se eviten los alimentos altos en azúcar como: cereales de desayuno azucarados, galletas,bizcochos, dulces, mantecado,refrescos, jugos,ylos productos procesados y empacados, ya quecontienen grasa,sodio, colorantes ypreservativos engrandes cantidades. Estosproductos nole hacenbien atuniño,son unabomba de tiempo, si se consumen con frecuencia, loque provocaríaobesidad, colesterol alto, diabetes, caries, problemas visuales, déficitcognitivo y problemas en el aprendizaje y desarrollodelcerebro, entreotros.Al consumir estos productos,se pone en riesgo la salud de tu niño a corto y largo plazo.

Como parte deestablecer hábitos saludables,es recomendablequelos niños tengan tiempode actividad física diariamente. Elige actividades en familia como, por ejemplo, jugar en el parque, correr, brincar,correr bicicleta, nadar o practicar algún deporte. Hacer ejercicios es beneficioso para adultos y niños.

Por Michelle A. Valcárcel Vallés, LND Especial para Suplementos

Los niñosen edadpreescolar (3-5 años) están en constante aprendizaje yatentos alo que realizan los adultospara imitarlos. Durante estaetapa, es importante establecer hábitos saludables de alimentación que perduren a través de los años y les ayuden al crecimiento y desarrollo adecuados, conel fin de prevenir enfermedades nutricionales.

El papel de los padres y cuidadores es vital, ya que son los responsables de la alimentación del niñoy toman decisionessobre losalimentos queles ofrecen a diario. Dentro de lo complejo que puedeser alimentarsaludablemente a un preescolar debes tomar en cuenta que, durante esta etapa, disminuyenelapetitoy elinterésporlos alimentos.

Si estees tucaso, note desesperes. Para motivar nuevamente a tu niño, tomaen consideración las siguientes recomendaciones.

● Planifica lascomidas y meriendas queprepararás durantelasemana. Este hábito te ayudará a tener a la mano alimentos saludables y no tendrás que improvisar y recurrir a alternativas no saludables.

● Durante la planificación del menú o mientras cocinas, involucraal niño

para quese familiarice conlos alimentos.

● Ofrece variedad de alimentos. Algunos alimentos, probablemente, los rechace dela primera, estoes parte del proceso de explorar los alimentos.

En una próxima ocasión,se lo debes volver a ofrecer enuna porción más pequeña.

● Establece horariosfijos para las comidas (desayuno, almuerzo, cena y meriendas).

● Enseña a tu niño a poner la mesa.

● A la hora de comer, se deben sentar a la mesa y evitar distracciones como el televisor, jugueteso juegos electrónicos.

● Antes desentarsea comer,debe estar tranquilo. Noes recomendable sentarlo, si estájugando o llorando. Dale unos minutos para que descanse.

● Si elniñorechazacomer, nosustituyas el alimento por otro del agrado del niño. Si, por ejemplo, el niño no quierealmorzar,no leofrezcasotras alternativas de alimento, simplemente,esperaa lapróximacomida(merienda ocena) paraofrecer losalimentos nuevamente.

● Ofrece lamismacomidaa todala familia;nopasaránada situniñono quiere comer de vez en cuando.

● Sirveporciones pequeñas.Es mejor poco y que desee repetir, que

mucho y se rehúse a comer.

● Cuando ofrezcas meriendas, estas debenserlivianas paraquetenga apetito para la próxima comida. Entonces, ¿qué debemos hacer para aprovecharesos momentosenque losniños tienenapetito yquieren comer? Losniños puedencomer de todo tipo de alimentos, sin olvidar que sus porciones no se comparan con las de un adulto. En ocasiones, a los niños les tomatiempo aceptaralimentos nuevos.Continúa ofreciéndolosen porciones pequeñas más veces, ya que puedetomarte muchosintentos antesdequeelniñoacepteelalimento nuevo.

PARA TENER ÉXITO CON LA ALIMENTACIÓN DE TU NIÑO DEBES:

● Darbuen ejemplo. Tenhábitos de alimentación saludables.

● La alimentación de tu niño debe ser equilibrada y variada en sabores, texturas, consistencia y colores para acostumbrarlo a comer de todo.

● Es esencial una dieta balanceada. Esta debe incluir los cinco principales grupos de alimentos: cereales, vegetales,frutas, proteínasylácteos. Enel casode dietasvegetarianas, omite el grupo de lácteos y, de igual forma, podrás tener una alimentación balanceada, obteniendo los nutrien-

tes de fuente vegetal.

● Ten siempre disponibles meriendas saludables. Estasson lamejor oportunidadpara garantizarque losniños reciban las caloríasy nutrientes que necesitan,ya que,en ocasiones,no consumen correctamente ala hora de la comida. Aprovecha el momento

Puedes utilizar este plan como guía, recordando queel apetitode los niños varía,por lo cual note debes preocupar situ niño nocome las cantidades esperadas diariamente. La autora es nutricionista y miembro del CNDPR.

Comprometido con la salud

RV Nutricional, LLC es una empresa puertorriqueña establecida en el 2013 con la intención de brindar productos farmacéuticos accesibles a pacientes e instituciones.

La salud es su objetivo principal y, por eso, ha creado productos de la más alta calidad, brindando experiencias para un mejor cumplimiento. Su equipo está comprometido en ofrecer solo lo mejor y desarrollar productos únicos que promuevan la salud integral del paciente.

Para información, accede a www.rvnutritional.com.

S u m i n i s t ra d a

En esta etapa aún están desarrollando sus hábitos de alimentación y es necesario que los motiven a comer alimentos saludables

Tendencias alimentarias

Cada nuevo año trae consigo un cambio en el perfil del consumidor, vemos nuevas generaciones y nuevos intereses. Entérate qué es lo más reciente

Por Mariely Rosado, RDN, LDN, MHSN Especial para Suplementos

El supermercado es un excelente escenario para conocer al consumidor actual ysu comportamientoen tornoa la alimentación.Elmomento delaselección de los alimentos se da en base a ciertas influenciascomoel sabor,laconveniencia,el precio, el mercadeo de alimentos y, por supuesto, el conocimiento o educación nutricional. Esta últimaes la razónprincipal por laque un profesional licenciado en nutrición y dietética es clave enla industriade alimentos.Además de ayudar al proceso de selección del consumidor, ayuda a mejorar la calidad y especialidad de los alimentos disponibles.

Cadanuevoañotrae consigouncambioenel perfil del consumidor, vemos nuevas generaciones y nuevosintereses. Estadiversidad proveela oportunidad de seguir las tendencias que los impulsan y utilizarlascomo herramientas para mejorar tu estilo de vida. Hablemos de algunas de las tendencias de este año 2023.

1Alimentos funcionales: Hemos observado un incremento en la venta de alimentos con ingredientes que brindan un beneficio adicional a los nutrientes preexistentes en el productooriginal.Entre ellos,podemosmencionarlacúrcuma(turmeric,eninglés),quehasido utilizadapor añoscomopartede lamedicina ayurvédica para ayudar a aliviar la inflamación y el dolor provocados por condiciones de salud crónicas(Jammal 2021).Sinduda, losalimentos reforzados con cúrcuma forman parte de la canasta de nuestro actual consumidor. Otros ejemplos sonel colágeno, lavitamina Cy omega-3, los cuales hansido relacionados con pro-

NO SE DETIENE POR LA DIABETES

piedades comoel rejuvenecimientocelular, optimización del sistema inmunológico y protección del sistema cardiovascular, respectivamente.

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Alimentosenfocadosen lasaludgastrointestinal: Son varioslos beneficiosreportados porla investigacióncientífica, cuando se trata de probióticos y su relación con mejorarla flora intestinal paracombatir condiciones comogastritis, reflujo y otras.Según la encuestadel ConsejoInternacional deInformación Alimentaria 2022, Consumer Insights on Gut Health and Probiotic Survey, elconsumidoractualbusca este ingredientecomo aditivoa alimentosno tradicionales, entreellos: chocolate,mantecados, bebidas eincluso meriendas comobarras nutricionales.

Las deliciosas y nutritivas batidas de Glucerna® ayudan a manejar los picos de azúcar en la sangre* y son diseñadas especialmente para personas con diabetes.

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Alimentación basada enplantas: Esta tendencia involucra varios aspectos. Estudios han presentado propuestas, asegurandoque latransicióna unaalimentación basadaen plantas puedeser una solución potencialpara asuntos delmedio ambiente y dela salud en general(Bushra 2022). Conunagraninfluencia deesteestilode alimentación, se observa cada día más clientela que prefiere una intervención nutricional donde suplan alimentarioconsidereincluir oincluso preferir que la fuenteprincipal de proteínas provenga del reino vegetal.

Enunmundocambiante comoelnuestro,es esencial permanecer actualizado,estar a la vanguardia de nuevos estilos y preferencias, y utilizar nuestroconocimiento paramejorar la alimentación de nuestra gente.

La autora es nutricionista-dietista y miembro del CNDPR.

Use Glucerna como parte de un plan de control de la diabetes. * Diseñado para ayudar a minimizar los picos de azúcar en la sangre en personas con diabetes en comparación con los carbohidratos de alto índice glucémico. †Vitamina C, E y Selenio. © 2023 ABBOTT LABORATORIES ANAPRGLU202326034 January 2023.