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ALIMENTAZIONE
UNA DELLE CARATTERISTICHE FONDAMENTALI DEGLI ALIMENTI DESTINATI AI NOSTRI PET È CHE ESSI SIANO ASSOLUTAMENTE SICURI PER LA LORO SALUTE. ECCO UN VIAGGIO “DIETRO LE QUINTE” ATTRAVERSO LE ANALISI DI LABORATORIO
LA SICUREZZA DEL PET FOOD
C Elisa Quitadamo Dottoressa in Scienze Animali, curriculum Animal Nutrition and Feed Safety - Esperta in nutrizione animale Foto di Luisa Quattrina
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PetTrend • Maggio 2021
osì come accade nell’alimentazione umana, l’intero processo produttivo del pet food deve essere costantemente monitorato e sorvegliato, a partire dalle materie prime fino al prodotto finito. Secondo il Regolamento (CE) n. 183/2005 che stabilisce i requisiti per l’igiene dei mangimi, la sicurezza degli alimenti e dei mangimi deve esser garantita lungo l’intera filiera dall’operatore del settore dei mangimi (OSM), al fine di proteggere la salute dei consumatori. L’OSM deve provve-
dere ad attuare un piano di autocontrollo basato sul sistema HACCP (Hazard analysis and critical control points) e sull’analisi del rischio per poter aumentare il livello di sicurezza dei prodotti.
Tipologia delle analisi Un modo per monitorare la sicurezza degli alimenti è rappresentato dall’esecuzione di analisi di laboratorio cosiddette “in autocontrollo”. La tipologia di analisi da effettuare e la
