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MARKETING GASTRONÓMICO O LA HABILIDAD DE GENERAR EMOCIONES MARKETING
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uando alguien piensa en Marketing Gastronómico es probable que se imagine un cartel publicitario, un anuncio en una revista o un post en las redes sociales. También se lo podría relacionar con el diseño de una carta, la decoración o con ciertos protocolos de actuación hacia el cliente, entre otras posibles acciones. La verdad es que todas son ciertas pero con eso no nos basta. El marketing gastronómico se puede entender como el conjunto de acciones que se realizan en un establecimiento para conseguir objetivos tan importantes como la rentabilidad, el crecimiento constante y el reconocimiento del negocio. Para poder
|8| LA REVISTA DE LA HOSTELERÍA
desarrollar todas estas acciones se necesita una lógica en común que articule dichas acciones hacia estos objetivos específicos. De lo contrario nuestro éxito y el futuro del negocio quedarán al azar. La primera condición para desarrollar un plan de marketing gastronómico es desarrollar una estrategia… Sin estrategia el marketing suele fallar. El desarrollo de esta estrategia requiere de dos pasos, muy simples pero esenciales. El primer paso tiene que ver con el desarrollo de la mejor característica del establecimiento, ¿en qué puedo ser el mejor? ¿por qué me caracterizo? Esto requiere trabajar la marca de ©Chinnapong - stock.adobe.com
