| ESTUDIO |
EL SECTOR HOSTELERO FUE SUPERADO EN 2020 POR EL DE ALIMENTACIÓN COMO PRINCIPAL CANAL DE VENTAS DE VINO
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on el objetivo de mejorar la información del sector del vino español, la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) lleva a cabo distintos estudios periódicos tanto desde la visión de la evolución del propio sector, como del comportamiento de los consumidores. En este sentido, y en el primer aspecto, ha llevado a cabo un estudio a través del Observatorio Español del mercado del Vino (OeMv) y la compañía internacional de investigación y conocimiento del consumidor del vino, Wine Intelligence (WI), con el fin de cuantificar los diferentes canales del vino español y cómo ha afectado a las ventas del sector el confinamiento y las restricciones a raíz de la pandemia derivada la Covid-19. El estudio se realizó a través de encuesta online entre los meses de junio y julio de 2021, a través de una muestra representativa de distintas bodegas, comparando los datos de los años 2019 y 2020.
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LA REVISTA DE HOSTELERÍA
La hostelería representa el 38% del consumo de vino frente al 53% de 2019 Según se desprende del mismo, el sector del vino se ha visto muy afectado por la crisis en 2020, que ha provocado una reducción del volumen de ventas en España en torno a un 18% respecto al año anterior, tanto en volumen como en valor. Esta caída se produjo principalmente por el fuerte descenso en el sector de la hostelería y la menor presencia de turistas, que no pudo ser compensado con el incremento que tuvo lugar en el canal de alimentación. De este modo en 2020 el sector de la hostelería pasó a representar el 38% del consumo de vino, frente al 53% que suponía en 2019, convirtiéndose en el segundo canal de ventas de vino, cediendo el primer lugar al sector de la alimentación. Dentro de la hostelería, el grupo de bares y restaurantes pasó de representar un 48,7% a un 35,8%, 12,9 puntos menos, mientras que el de hoteles y catering pasó a suponer en 2020 menos de la mitad que en 2019, un 1,8% frente a un 4,1% (-2,3 puntos).
