Lift spirits by planning a
foodie trip to Portugal’s southern coast by Nicole Whitton for The Scotsman, following her stay at Fairways in March 2020
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Famous for its fresh seafood and sun-soaked dining, Portugal’s Algarve region could be top of your post-lockdown list. Its cuisine has been shaped by a tumultuous past of conquests and periods of foreign occupation; almonds, citrus and rice, for example, were
Anime-se planeando um passeio gastronómico à costa sul de Portugal
introduced by the Moors. Economic hardship also forced residents
Escreve Nicole Whitton para o jornal Scotsman
to get creative with their cooking and celebrate simple pleasures,
Famoso pelo seu peixe fresco e jantares repletos de sol, a portuguesa
making garlic, bread and wine staples on the kitchen table.
região do Algarve poderá estar no topo da sua lista de destinos
The result is an inventive cuisine, where simple ingredients are
pós-confinamento. A sua culinária tem sido moldada por um
combined with exotic flavours to create a rich variety of dishes.
tumultuoso passado de conquistas e períodos de ocupação estrageira. As amêndoas, os citrinos e o arroz foram, por exemplo, introduzidos pelos mouros. As privações económicas forçaram igualmente os
A taste of the sea
habitantes a serem criativos na cozinha e a celebrarem os prazeres
A 20-minute drive from Faro, 2 Passos restaurant is a wonderful
simples, conferindo ao alho, ao pão e ao vinho lugar de destaque na
introduction to the wild Atlantic coastline and the region’s fabulous
mesa da cozinha. O resultado é uma gastronomia inventiva na qual os
seafood offerings. It’s best to share plates, as you won’t want to
ingredientes singelos são combinados com sabores exóticos para criar
miss out on the salmon gravlax, fresh clams, juicy langoustines
uma rica variedade de pratos.
and sea bass cooked the Algarvean way, with tomatoes and garlic. Accompanied by local wines, the menu is a real treat, and food is easily walked off along the shoreline. Composed of fish, bread and
Um gosto a mar
hard-boiled egg, with a punchy injection of garlic and coriander,
Situado a 20 minutos de carro da cidade de Faro, o restaurante 2
açorda is a seafood broth beloved by locals. Try it at O Palhacinho,
Passos proporciona uma ótima introdução à selvagem costa atlântica
just outside Faro’s local market.
e à fantástica oferta de produtos marítimos da região. É aconselhável partilhar os pratos, já que não irá querer perder o gravlax de salmão,
F O U R S E A S O N S FA I R WAY S M A G A Z I N E
