Gigante Agroalimentario - Julio 2023

G GANTE AGROALIMENTARIO

APASIONADA ALIMENTOSDE LOS

Amante del aguacate y la comida mexicana, con 19 años de laborar en la compañía, en diversas posiciones, destacó que la firma es pionera en temas de producción agrícola; impulsan programas de agricultura sustentable y regenerativa; no solo buscan la sustentabilidad de los productos, sino que, además, trabajan en cinco pilares: suelo, agua, biodiversidad, clima y el bienestar de los agricultores

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Es la primera institución financiera no bancaria en América Latina en colocar un bono verde por 3,500 millones de pesos en el mercado mediante la Bolsa Institucional de Valores (BIVA).

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CONTENIDO

18.

AGRO DATA: NARANJAS DULCES.

DIRECTORIO

del Consejo

Económico: Jorge Juárez • Fotografía: Luis Moreno GIGANTE AGROLIMENTARIO, Año 1, Número 17, Julio 2023, AÑO 1, es una publicación mensual con distribución impresa y digital. Oficina: Av. Patria 1501, Universidad, Zapopan, Jalisco. Editor responsable: Héctor Rendón. Reservas de Derechos al Uso Exclusivo en Trámite. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización. Distribución impresa encartada en el periódico El Informador. Impresa en talleres de Zafiro Editores, Independencia 300, Colonia Centro, Guadalajara.

20. ARÁNDANOS: PREVIO AL CONGRESO DE ANEBERRIES.

08.

ESPECIAL EXGOBERNADORES

Jalisco en 3 décadas: Construyendo el Gigante Agroalimentario. Iniciamos una serie de entrevistas con los exmandatarios estatales. Aquí contaremos los logros de sus respectivas gestiones y su visión del campo mexicano.

32

AGRONEGOCIOS, EL FINANCIAMIENTO ES LA CLAVE.

ABBOTT Y REAL MADRID COMBATEN LA MALNUTRICIÓN.

CENSO AGROPECUARIO 2022, EL INEGI OFRECE DETALLES.

BÚSCANOS EN

OPINIÓN: CARLOS SALINAS

LOS HERMANOS TRASCHIKOFF PRODUCEN ALIMENTO DE GRILLOS.

200 años, felicidades Jalisco

Jalisco me ha dado todo a mí y a mi familia. También a millones de personas a lo largo de 200 años de ser un Estado Libre y Soberano; hoy, el tiempo nos recuerda su grandeza. Desde aquí, felicitamos a todos los jaliscienses forjadores de cada paso de la historia del Bicentenario.

El Gigante Agroalimentario, como se le llama también, por ser líder en la producción de alimentos, tiene mucho que celebrar: no solo es la tierra del mariachi y el tequila, es la tierra de la innovación, del desarrollo tecnológico y de destacados deportistas. Desde luego, de empresarios visionarios que han puesto al estado en las alturas.

Son 200 años de transformación, de trabajo y de logros. Actualmente, se ubica entre las mejores entidades de economía estable, de acuerdo con datos del Instituto Mexicano para la Com petitividad (IMCO); cuenta con la tasa de desocupación por debajo de la media nacional; y ocupa el primer lugar en generación de empleo agrícola.

Hay muchos datos que pode mos presumir del estado, pero solo haremos un recuento del avance que han tenido las diferentes industrias en la producción de alimentos. Si volteamos a ver cada década del Bicentena rio, el campo empezó a ofrecer muchas

bondades. No por algo es la tierra más fértil de México.

Jalisco aporta 22% de producción nacional pecuaria y 14% de la agrícola (es líder nacional). El Sistema de Información Agropecuaria y Pesquera (SIAP), en su informe de expectativas agroalimentarias 2023, señala que el campo jalisciense acumuló 41 millones 769 mil 369 toneladas en 2022 con un valor comercial de 217 mil 821 millones de pesos.

En la producción agrícola, la entidad es el gran puntero en el volumen de producción con 36 millones 141 mil 456 toneladas, seguido de Veracruz con 29 millones 967 mil 747 toneladas.

En el sector pecuario, revela el SIAP, también salió a relucir la pujanza estatal, pues en 2022 logró un volumen de cinco millones 607 mil 469 toneladas; muy por arriba del segundo lugar,

Durango, que alcanzó un volumen de dos millones 28 mil toneladas. Hay que destacar que la diversificación del campo jalisciense en productos agrícolas y pecuarios es el factor clave para tener el liderazgo nacional.

Aquí les decíamos que no solo es la tierra del tequila; es líder en la producción de tamarindo (primer lugar con 24 mil 713 toneladas); chía (primer lugar con cuatro mil 810 toneladas); caña de azúcar (segundo con 7.4 millones de toneladas); maíz blanco (segundo con tres millones 91 mil toneladas); maíz amarillo (segundo con 860 mil toneladas); jitomate (cuarto lugar con 196 mil toneladas); y chiles verdes (cuarto lugar con 193 mil toneladas). Y es puntero en agave tequilero, frambuesa, lima y arándano. En producción de leche ocupa el primer lugar, igual que en carne de cerdo; en segunda posición se ubica en carne de pollo y carne de res; y es el tercer productor nacio-

Por eso, y por muchas cosas más, Jalisco está de manteles largos. Fue atinado que el Congreso local aprobara que el 16 de junio sea un día feriado, por el Bicentenario. Así, quedó establecida, dicha fecha, en acuerdo legislativo, como el “Día Estatal del Nacimiento del Estado Libre y Soberano de Jalisco”. Felicidades.

BREVES

MÉXICO Y DINAMARCA ACUERDAN FORTALECER LA PORCICULTURA

México y Dinamarca firmaron una carta de intención que contribuirá a fortalecer los procesos de producción porcina en el mercado mexicano. El plan es mantener los altos estándares en productividad sostenible, salud animal, sanidad e inocuidad, en favor de la porcicultura de las dos naciones.

APEAM IMPULSA EL CONOCIMIENTO CON AVOCOMUNIDAD

Uruapan, Michoacán. La Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (APEAM) impulsa AvoComunidad, una iniciativa que busca formar un nutrido grupo de asesores técnicos para mejorar la calidad y cantidad de producción de aguacates, a partir de la generación de conocimiento entre los ingenieros agrónomos involucrados en el control de enfermedades y plagas de los huertos, y con ello mejorar e impulsar las buenas prácticas del cultivo.

La finalidad de la Avocomunidad es profesionalizar la asesoría agronómica y elevar el nivel de expertise y competencias de los especialistas a través de capacitación y actualización en el uso responsable de plaguicidas, límites máximos de residuos, manejo integral de plagas y enfermedades, uso eficiente del agua, responsabilidad social, entre otros; al tiempo de crear un grupo de expertos que se den retroalimentación sobre sus experiencias, mejores prácticas y se interconectan entre sí.

“Con este programa, en la APEAM fomentamos al mismo tiempo un sentido de pertenencia y compromiso de todas las personas que participan en el proceso productivo, además de los ingenieros agrónomos, hacia la industria del aguacate, así como con su trabajo diario”, detalló el organismo en un comunicado.

El encuentro Avocomunidad se llevó a cabo la segunda edición a principios de mayo en modalidad campamento, en un paraje de la carretera libre Madero-Nocupétaro, Carácuaro, en Michoacán. Este año el programa del evento incluyó temas como son: “manejo alterno combinado para el control de lepidópteros en aguacate”; “la mosca del mediterráneo, un riesgo para la producción hortofrutícola de México” y “alerta fitosanitaria de escamas armadas en aguacate Hass en Michoacán”, entre otros.

En la embajada de Dinamarca, el titular de Agricultura, Víctor Villalobos, y el embajador de la nación europea en México, Kim Hojlund Christensen, destacaron la importancia de ampliar la cooperación en favor del sector agroalimentario, de productores y consumidores, así como de la seguridad alimentaria a nivel nacional como internacional.

Con este acompañamiento técnico, se reforzarán mejores prácticas productivas, a través de la cooperación entre los sectores privado y público, y garantizar la calidad, seguridad y eficacia en un entorno global.

Hay que destacar que el gobierno de Dinamarca abrió, hace algunos años, una consejería en la embajada para atender los asuntos agroalimentarios con México. Entre los principales productos de exportación a la nación de Europa, en promedio, entre el 2018-2022, destacan la grasa de pescado, cortezas de agrios, café sin tostar, materias pécticas, cerveza, miel, gelatina, jugos, extractos vegetales, tabaco sin desvenar, frutos y partes de plantas.

EL FUTURO LA ALIMENTACIÓN ES

LAS ORGANIZACIONES de salud y deportiva más importantes del mundo, se unen contra la malnutrición infantil. adrid, España. La mala alimentación y la falta de acceso a una dieta suficiente diaria, en niñas y niños de todo el mundo se ha desbordado, por lo que es urgente atenderlo y asumir acciones de corresponsabilidad de todos los sectores. Es un problema crítico que, si no se identifica a tiempo,

Mprovoca serios problemas de salud, advierten especialistas.

En el marco del lanzamiento de la campaña "Combatir la Malnutrición", por parte de la farmacéutica Abbott y el Club de Fútbol Real Madrid, de la mano de la Fundación Real Madrid, reconocieron que falta atención gubernamental, pero, por otro lado, son necesarios más programas de educación y evaluación nutricional.

ALIANZA ABBOTT – REAL MADRID

“Los alimentos que deben consumir son mismos para niños y adultos; debemos fijarnos en la cantidad y calidad, y tienen que ser verduras, carne, pescados, frutas; es necesario incorporar grasas, carbohidratos y proteínas; lo importante radica en el equilibrio de todos estos elementos”, señaló la Dra. Ann Smith, líder del Centro Abbott de Soluciones para la Malnutrición, en entrevista con Gigante Agroalimentario Previamente, en su presentación, advirtió que, en México, 1 de cada 8 niños menores de 5 años tienen desnutrición crónica, principalmente en los estados del sur del país y comunidades rurales, y 1 de cada 20 menores de 5 años y 1 de cada 3 de edades entre 6 y 19 tienen sobrepeso o son obesos.

La Dra. Susan Abdel-Rahman, Investigadora pediátrica, innovadora, educadora y médica, creadora de la cinta MUAC Z-Score, dijo a la revista: “Lo importante es hacer conciencia sobre la nutrición; todos tenemos que trabajar juntos en todas las áreas y lugares (comunidades) donde hay niños; lo que Abbott hace es educar sobre la importancia de la alimentación para la población infantil en todos los ámbitos”.

Durante las sesiones, desarrolladas en Madrid, España, donde se reunieron especialistas en salud, deportistas, niños, padres de familia y medios de comunicación, el ex portero mundialista de Real Madrid, Iker Casillas, coincidió en que la educación y el apoyo a través del deporte, con

LA FUNDACIÓN REAL MADRID, SIGUIENDO LOS OBJETIVOS DE DESARROLLO SOSTENIBLE DE LA ONU, AYUDA A NIÑOS QUE SE ENCUENTRAN EN SITUACIÓN DE VULNERABILIDAD UTILIZANDO EL DEPORTE Y LOS VALORES COMO HERRAMIENTA PARA EL IMPACTO SOCIAL. EN MÉXICO, IMPLEMENTAREMOS MÁS DE 38 ESCUELAS DEPORTIVAS SOCIALES EN LOS ESTADOS DE CHIHUAHUA, MICHOACÁN, OAXACA, CHIAPAS, CAMPECHE Y YUCATÁN, ATENDIENDO A MÁS DE 3,800 NIÑOS Y NIÑAS”.

IKER CASILLAS

Director General Adjunto en Fundación Real Madrid. (declaración exclusiva para Gigante Agroalimentario)

el respaldo de la Fundación, es la forma de generar un impacto positivo a la sociedad alineándose con los objetivos de desarrollo sostenible de la agenda 20-30 de la Organización de las Naciones Unidas. “Con esta alianza colaboramos para combatir la malnutrición implementando programas de educación nutricional y protocolos de detección en las escuelas sociodeportivas del club”, añadió. Esto se reforzó en las instalaciones de Ciudad Real Madrid, Valdebebas, con el evento “corre contra la malnutrición”, para categorías infantil, adolescentes y adultos.

1.8

millones de niños menores de cinco años en México presentan retraso en el crecimiento, advierte la FAO.

La Dra. Ann Smith detalló que, en México, 1 de cada 8 niños menores de 5 años tienen desnutrición crónica, principalmente en los estados del sur del país y comunidades rurales, y 1 de cada 20 menores de 5 años y 1 de cada 3 de edades entre 6 y 19 tienen sobrepeso o son obesos.

Ante ello, destacó la necesidad de alcanzar una buena nutrición, para que los niños puedan sobrevivir y desarrollarse y, a la vez, contribuir al futuro de las naciones; la malnutrición los priva de todo su

potencial, con consecuencias para ellos mismos y el mundo.

La Dra. Susan Abdel-Rahman sostuvo que el panorama muchas veces es diferente, pues, a simple vista, la emanación, en el caso de México, parece baja. Pero, cuando se observa a detalle lo que ocurre en cada entidad federativa, algunos estados como Baja California Sur, Sonora, Yucatán, Guerrero, Oaxaca y Chiapas, 15% de los niños tienen problemas de malnutrición. De hecho, a nivel municipal el impacto es diferente.

Expuso que, al observar el retraso en talla en algunas naciones del mundo, en algunas naciones la tasa supera 40% de la población infantil. Por otro lado, en sobrepeso y obesidad la prevalencia es alta. En México, según datos del INEGI y del sector salud, más de 70% de los niños están en esta condición.

La creadora de la cinta MUAC Z-Score detalló que la circunferencia del brazo superior (MUAC, por sus siglas en inglés) ha sido un indicador por muchos años para detectar la malnutrición.

Explicó que, las primeras versiones de la cinta MUAC medían a niños de 6 meses a 5 años con un solo rango y se limitaba a identificar

Referencia nutricional

Grupo de alimentos Ejemplos Beneficios

Frutas y verduras

Carbohidratos almidonados

Proteína baja en grasa

Lácteos y alternativas

Aceites y untables

Plátano, uva, ciruelas, coliflor, pimientos, rábanos, brócoli y col.

pan, pasta, papas y arroz.

Aves, marisco, cortes de ternera, frutos secos y frijoles.

Leche, queso, yogurt, leche de almendras, soja, kale.

Aceite vegetal untable, aceite de oliva, aceite de girasol.

2,500

niños de nueve países serán evaluados al final del primer año del programa.

a los que están desnutridos; la MUAC z-score mide a niños desde 2 meses y hasta 18 años con un rango que aumenta a medida que crecen. Además, identifica a los que están sobre nutridos o desnutridos.

Reconoció que esta herramienta, independiente y sencilla para identificar la malnutrición, no solo debe ser utilizada por el sector salud, sino que, todos, en casa, deben tener una para identificar el problema a tiempo sin esperar tanto tiempo en salas de

espera de pediatras o centros de salud. Afirmó que, cuando los padres de familia pueden usarla, se sienten empoderados para tomar decisiones.

La alianza con el equipo de fútbol Real Madrid, a través de la Fundación Real Madrid, se enfoca en mejorar la salud de los niños en el mundo, a través de las escuelas sociales deportivas de la Fundación, llevando educación sobre nutrición y chequeos de malnutrición en diversas partes del mundo.

Fibra, vitamina C, potasio.

Vitaminas 8, fibra.

Hierro, zinc.

Calcio, vitamina D.

Algunos aceites contienen betacarotenos y vitamina A, E, D y K.

Tiempode preparación: 30minutos

CARPACCIO DE CALABAZA

Dificultad:Media. Rinde4 porciones

Los vinos blancos de Rioja contienen notas frutales de manzana y pera que acompañan perfectamente las notas cítricas del platillo, se complementan admirablemente con los piñones y las calabazas dando un maridaje de complementación, haciendo una experiencia única.

Ingredientes Preparación

2 calabazas redondas grandes.

1 taza hojas de perejil.

½ taza piñones blancos.

½ taza queso parmesano rallado.

Jugo de un limón.

Aceite de oliva, sal y pimienta.

Maridaje

Rebane las calabazas en rodajas lo más finas posible; sumérjalas en un recipiente con agua y hielo por unos minutos; escurra y séquelas.

En una sartén, caliente 6 cucharadas de aceite de oliva y agregue los piñones; cuando comiencen a cambiar de color agregue las hojas de perejil, cocine por 2 minutos más y retire del fuego; agregue el jugo de limón y rectifique el sazón.

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7 La Tierra Más Fértil de México

UN HOMBRE

CON JALISCO EN EL ALMA

EL EXGOBERNADOR narra su historia y los retos que tuvo que enfrentar durante su gestión entre 1992 y 1995. Él impulsó la denominación de origen del Tequila.

CARLOS RIVERA ACEVES

POR Carlos Alonso Salinas / REDACCIÓN: Carlos Yáñez / FOTO: Fernando Moreno

Comercio exterior agroalimentario

Evolución del saldo anual, 1993-2022 (Millones de dólares)

pasatiempo; político y defensor social por convicción, Carlos Rivera tuvo desde muy joven una idea muy clara: los servidores públicos están para trabajar por el pueblo. Hijo de padres jaliscienses, su educación giró alrededor de la política, el estudio, el deporte y la producción de alimentos. Con el apoyo de su padre, comprendió la responsabilidad que implica un cargo público, y por Tepatitlán, la tierra de su madre, la importancia de sectores productivos como el lechero.

La década de los 90 fue una época de cambio y evolución en todo México y Jalisco no fue la excepción. Con coyunturas como el Tratado de Libre Comercio de América del Norte (hoy T-MEC) y la situación política y social que se vivía a nivel nacional, una generación de líderes (políticos y empresarios) tomó las riendas de diversos puntos estratégicos y sacaron al país a flote. Uno de ellos fue Carlos Rivera Aceves, gobernador del Estado de Jalisco entre 1992 y 1995, que tiene entre sus logros más importantes la denominación de origen del Tequila y la autonomía de la Universidad de Guadalajara.

Abogado de profesión, basquetbolista y bohemio por

Por octavo año consecutivo, al cierre de 2022, la Balanza Comercial Agropecuaria y Agroindustrial reporta superávit de 5 mil 806 millones de dólares (MDD).

Es el quinto mayor saldo positivo en 28 años (desde 1995), derivado de 50 mil 133 MDD de exportaciones y 44 mil 327 MDD de importaciones.

“Soy un hombre de familia. Mi padre fue un luchador social y dirigente estudiantil, de los fundadores del FESO (Frente de Estudiantes Socialistas de Occidente) de la Universidad de Guadalajara. Eso me enseñó que en mi casa siempre se atendía a campesinos y obreros. Mi papá fue abogado de la CTM y abogado de muchos de los ejidos del estado de Jalisco. Eso me formó a mí en el servicio a la comunidad; es lo que nos orienta en Guadalajara”, señaló Rivera Aceves, quien además de la gubernatura, fue Diputado Local, Diputado Federal y Presidente Municipal, y miembro activo de la política estatal y nacional.

Como universitario, desde toda la vida, el exgobernador es completamente consciente de la importancia de la educación para el desarrollo del estado y que su acceso gratuito genera una responsabilidad con la sociedad para quienes egresan de las aulas para convertirse en agentes del progreso nacional. “Uno de los aspectos positivos de las universidades públicas, pero fundamentalmente de la Universidad de Guadalajara, es que le dan a uno una orientación y educación gratuita a cambio de que uno pague ayudando a la comunidad”, dijo.

ESPECIAL

EXGOBERNADORES

Programas que impulsaron al campo (1992-1995)

Reforma Agraria (1992).

n Reforma al Artículo 27 constitucional que abrió las tierras y el campo mexicano a las empresas.

Reglamento Interior del Registro Agrario Nacional (1992).

n Otorgó al Registro autonomía técnica, administrativa y presupuestal, cuyo objetivo principal era el control de la tenencia de la tierra y la seguridad documental derivada de la aplicación de la Ley Agraria.

El Programa Nacional de Modernización del Campo (PRONAMARCA) (1992).

n Tenía como objetivo configurar un entorno más adecuado para el desarrollo del sector agropecuario y forestal.

Programa de Apoyos Directos al Campo, (Procampo) (1993).

n Surge en 1993 como apoyo compensatorio ante la apertura comercial del Tratado de Libre Comercio de América del Norte.

Programa de Certificación de Derechos Ejidales y Titulación de Solares Urbanos (Procede) (1993).

n Se publicó el Reglamento de la Ley Agraria en materia de certificación de derechos ejidales y titulación de solares urbanos, y al poco tiempo se dio a conocer el programa que haría efectivo este reglamento.

Programa Nacional de Modernización del Campo (Procampo) (1994).

n Se readecua la regulación estatal en el sector agropecuario debido a su rezago crónico, a su importancia alimentaria estratégica.

Firma y entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (1994).

LAS OPORTUNIDADES SE TOMAN

Sus inicios en la política incluyeron un poco a las circunstancias, pues en palabras del propio Rivera, un hombre debe su historia en 80 por ciento a las circunstancias y 20 por ciento a su trabajo, su cerebro, su corazón y su aptitud física. “Cuando viene el licenciado Carlos Madrazo, quien era gobernador de Tabasco, al cuarto informe de don Juan Gil Preciado, le dije a mi papá: ‘oye, me gustaría que un grupo de jóvenes saludara al señor gobernador si nos da la oportunidad’. Él contestó que con mucho gusto y al día siguiente nos invitó a desayunar; así fue como tuvimos ese encuentro con don Carlos Madrazo y yo le pido que me dé la oportunidad de irme a trabajar con él a Villahermosa (Tabasco)”.

“Yo siempre he dicho que la política es circunstancial. Las circunstancias ponen al hombre en el ambiente en un 80 por ciento y queda 20 por ciento en el que va implícito el trabajo del ser humano. El ser humano depende de lo que determine su cerebro, su corazón y su aptitud física. Ese 20 por ciento puede ser para bien o puede ser para mal de su carrera”, consideró Rivera.

Su inteligencia, habilidad y conocimiento del servicio público y la esfera política, lo llevó en 1979 a ser elegido como Diputado Federal por el Distrito 16 de Jalisco a la LI Legislatura del Congreso de la Unión de México.

“En esa época llega el licenciado Alberto Orozco Romero, a quien las circunstancias lo hacen Ministro de la Corte, habiendo sido presidente del Tribunal Superior de Justicia del estado de Jalisco. Él había sido mi maestro en la Facultad de Derecho, presidente de la Asociación de Basquetbol del estado de Jalisco

millones de toneladas de alimentos, aportará Jalisco en 2023, según estimaciones del SIAP.

y además de los que formaron el equipo de Leyes cuando yo había estado para los campeonatos universitarios. Él me busca y me dice: ‘oiga, Carlos, quiero decirle que me hablaron de Gobernación y voy a ser el candidato a la gubernatura del estado y quiero que se vaya conmigo a Guadalajara, a la campaña’. Así me inicio en la vida política de Jalisco”, narró Rivera Aceves.

Ya para 1992, y nuevamente a causa de las circunstancias, Carlos Rivera llegó a la gubernatura de Jalisco luego de la explosión del alcantarillado de Guadalajara y la licencia que tuvo que tomar Guillermo Cosío. Pese a llegar como relevo, tuvo un mandato destacado en el que conquistó hitos como la denominación de origen del Tequila o la autonomía de la Universidad de Guadalajara. Incluso hay una localidad en Zapopan que lleva su nombre.

14% de alimentos de México se producen en Jalisco; en 2022 la producción nacional sumó 297 millones 626 mil 608 toneladas.

circunstancias, creo que fue tanto el interés que tuvo toda una generación de jaliscienses que estuvimos en el poder, que enfrentó una crisis muy fuerte y debimos tomar medidas importantes y cruciales; esa fue la cimentación para que los que vinieron y los que vengan, hagan cosas mucho mejores”, reconoció Aceves.

EL CAMPO JALISCIENSE, SIEMPRE RENTABLE

“Me interesaba mucho apoyar a los productores de maíz. Zapopan era el mayor productor de maíz en el estado, junto con Ciudad Guzmán. En esa época yo provoqué una reunión nacional de productores y de científicos. Fue la base de lo que se está peleando ahora con los transgénicos y el maíz de origen mexicano, que se ha hecho más que un pleito técnico un pleito político.

“Con el Inifap (Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias) sacamos

78.7

millones de toneladas de alimentos, es el volumen que aportará la región CentroOccidente del país este año.

una producción de semillas, cinco en total, a dos de las cuales les pusieron mi nombre porque fueron apoyadas por nosotros en Zapopan… las semillas Rivera. Ello pasó desapercibido con el tiempo, pero fue una cosa muy importante que hicimos para el campo desde Zapopan”, resaltó.

“Luego vino lo del agave. A mí me tocó lo de la denominación de origen, eso fue buenísimo. El tequila de los Romo era el mejor de la época porque se toma blanco o no es tequila. Esa fue una de las cosas más buenas que hicimos”, reconoció emocionado don Carlos.

Ganamos en el campo con el Tratado de Libre Comercio de 1994, definitivamente; toda la producción general… el cerdo, la res, pollo, huevo y todo lo que son verduras. Donde yo siento que debimos haber hecho más y yo siento que nos ganaron Querétaro, Guanajuato y estados del centro del país, fue en el sector de las partes

YO SIEMPRE HE DICHO QUE LA POLÍTICA ES CIRCUNSTANCIAL. LAS CIRCUNSTANCIAS PONEN AL HOMBRE EN EL AMBIENTE EN UN 80% Y QUEDA 20% EN EL QUE VA IMPLÍCITO EL TRABAJO DEL SER HUMANO. EL SER HUMANO DEPENDE DE LO QUE DETERMINE SU CEREBRO, SU CORAZÓN Y SU APTITUD FÍSICA. ESE 20% PUEDE SER PARA BIEN O PUEDE SER PARA MAL DE SU CARRERA”.

CARLOS RIVERA ACEVES La Tierra Más Fértil

EN JALISCO SOMOS EL CAMPO, EL SECTOR AGROPECUARIO Y EL TURISMO; PERO DE 25 AÑOS PARA ACÁ HA SURGIDO OTRA COSA QUE ES MUY IMPORTANTE EN UN ÁREA MUY DISTINTA QUE ES LA INNOVACIÓN Y EL EMPRENDIMIENTO”.

CARLOS RIVERA ACEVES

automotrices; en Jalisco casi no tenemos eso. A mí me tocó traer una empresa, incluso acompañé al presidente a Japón para traer una de las empresas niponas, pero no se siguió haciendo después”.

¿CÓMO PINTA EL PRESENTE Y EL FUTURO DEL CAMPO EN JALISCO?

No es coincidencia que Jalisco sea el gigante agroalimentario de México, pero el exgobernador advirtió que hay que tomar precauciones sobre las formas en las que se produce y jamás perder de vista el cuidado de recursos tan valiosos como el agua, que enfrenta una situación compleja no sólo en Jalisco, sino en todo el país.

“Yo considero que no hemos tomado las previsiones necesarias para erradicar los aspectos negativos que nos trae la producción de berries y la producción de aguacate por la cantidad de agua que se

mil 133 MDD sumaron las exportaciones agroalimentarias de México en 2022.

necesita. Tenemos que equilibrar la producción y tener otro tipo de productos que le den alimento al ser humano. El problema de este país y quizá todos los países del mundo es que, cuando te pones a vender zapatos rojos y te va muy bien, todos quieren ponerse a vender zapatos rojos.

“El problema en el que estamos inmersos, más con el Tratado de Libre Comercio (T-MEC), en una economía global que comanda Estados Unidos, es que hay una pugna con otras economías que quieren ganarle el control, que son China y Rusia, y la India, que está detrás de ellos, pero si se juntan esas tres, sumado a los problemas internos que tiene Estados Unidos, México y el próximo presidente de la República, y lógicamente el próximo gobernador del estado, es de ir pensando y viendo otras alternativas que debemos de tomar”, concluyó el ex mandatario jalisciense.

LOURDES CASTAÑEDA

SIEMBRA LOS NEGOCIOS Y COSECHA,

LA DIRECTORA GENERAL DE UNILEVER MÉXICO

NOS CONTÓ SU PASIÓN POR LOS ALIMENTOS Y LOS PLANES DE LA COMPAÑÍA PARA APOYAR

LA AGRICULTURA, UN SECTOR CLAVE PARA LA FIRMA.

Tener claro sus propósitos, tomar riesgos y experimentar (conocimiento) en diferentes posiciones de Unilever, encumbraron a Lourdes Castañeda, en la posición más alta en México. Hoy, con 19 años de trabajo en la compañía, tiene claro el rumbo: mayor crecimiento de los negocios donde participan. Uno de ellos, muy importante, el de alimentos.

Gigante Agroalimentario platicó con ella, en sus oficinas de la CDMX, desde donde traza la ruta de trabajo con sus colaboradores. Nos comentó su pasión por los alimentos mexicanos, así como el trabajo (programas) para apoyar la

POR Héctor Rendón / FOTOS: Cortesía

agricultura. Fue directa: la flexibilidad laboral que le ha brindado la empresa ha sido clave en sus metas.

“Soy mamá y esposa, una mujer profesionista que le gustan los retos con el firme propósito de poder construir positivamente la vida de las personas y de los negocios; soy ingeniero industrial por la Universidad Panamericana, con una especialidad en Dirección de la Producción.

“Hace 19 años entré a la compañía en el programa de jóvenes profesionales, inspirada por las marcas de Unilever, que han estado en mi casa desde que yo era chica; la mitad de mi carrera estuve en posiciones comerciales y ventas, y la otra mitad en mercadotecnia: he tenido la oportunidad de trabajar para los portafolios de cuidado personal, helados, alimentos y diferentes liderazgos geográficos”, apuntó.

Ha liderado diversos mercados. En 2018 tomó el cargo de la vicepresidencia de alimentos para México y el Caribe; después, de México y Centroamérica, y luego Latinoamérica. “En julio de 2022 se abrió

RECONOCEMOS LA PROBLEMÁTICA ACTUAL DEL SISTEMA DE ALIMENTACIÓN, PERO TAMBIÉN RECONOCEMOS QUE NO ES SOLO LA INDUSTRIA LA QUE VA A PODER A HACER LA DIFERENCIA; DEBEMOS SUMAR ESFUERZOS CON DIFERENTES COLABORADORES Y CONSTRUIR, EN CONJUNTO, PARA ALCANZAR LOS OBJETIVOS QUE PUEDAN HACER LA DIFERENCIA: ES MUY IMPORTANTE PARA NUESTROS CONSUMIDORES”.

LOURDES CASTAÑEDA CEO de Unilever México.

7,000

empleados, suma la compañía, con cuatro plantas de producción.

la oportunidad de tomar esta posición. Actualmente soy General Manager para el Negocio de Nutrición en Latinoamérica y General Manager para México”.

Con esa trayectoria, y la demanda de trabajo que eso implica, nos reveló su pasión y gusto por los alimentos. “Desayuno yogur griego y fruta, y granola; casi todos los días. Los alimentos que no faltan en casa son: frutas y vegetales; soy una fanática del aguacate; me encanta la comida mexicana; no falta el huevo, no faltan las tortillas, los frijoles y el Knorr Suiza (uno de los alimentos estrella de la compañía)”.

LA RUTA EN AGRICULTURA

Unilever es un jugador relevante en el mercado de los alimentos a escala mundial, de ahí la importancia del trabajo que la empresa impulsa en el sector; produce entendiendo, primero, lo que demanda el consumidor. “Nuestro foco está en poder entender claramente cuáles son esas necesidades y a través de nuestros productos ofrecer la más alta calidad de alimentos con el mejor sabor que pueda contribuir al perfil nutrimental de las personas y al mismo tiempo ayudar al planeta.

“Nuestra búsqueda constante de cuál es esa mejora de alimento que el consumidor nos está pidiendo, nos ha llevado a que tengamos más de 10 años trabajando en el perfil nutrimental de nuestros productos; hemos hecho eliminaciones importantes de sal, azúcar y grasas; hoy tenemos el firme compromiso de duplicar lo que nosotros llamamos nuestro portafolio de nutrición positiva; que el contenido de vitaminas, de minerales, de vegetales y de frutos en nuestros productos, pueda ser la diferencia”, aclaró Castañeda.

Señaló que, al estar entre las empresas más grandes de

alimentos, reconocen la problemática que existe en el sistema alimentario; “nuestro rol está en cómo sumamos para poder transformar este sistema de alimentación; nuestros objetivos son de colaboración a través de diferentes interlocutores, llámase productores, agricultores y Pymes, para tener el impacto que estamos buscando”.

Explicó que Unilever ha sido pionera en el tema de producción agrícola; desde 2010 desarrollan un programa de agricultura sustentable; “qué hicimos ahí, trabajar con pequeños agricultores, para garantizar la sustentabilidad de las compras que nosotros hacemos.

“Hoy, con orgullo te puedo decir que 93% de todos los ingredientes y vegetales que compramos en Latinoamérica provienen de fuentes certificadas y sustentables; 99% de los de México, y todo el tomate, que es uno de los principales ingredientes que tenemos, también.

“Pero reconocimos que no eran suficientes y, entonces, en 2021 lanzamos nuestro código de agricultura regenerativa. Cuál es la diferencia, que no es solamente buscar la sustentabilidad de los productos, sino también cómo nosotros ayudamos a regenerar recursos trabajando en cinco pilares: suelo, agua, biodiversidad, clima y el bienestar de los agricultores”, subrayó la líder de Unilever.

Desde su punto de vista, el trabajo colaborativo es clave para lograr el cambio y atender las necesidades en el sector de alimentos. “En Latinoamérica estamos haciendo el trabajo con Tecnocert, nos está ayudando a poder incorporar a estos distintos agricultores al programa e iniciar estas prácticas; uno de los ejemplos más avanzados que tenemos es nuestra planta de deshidratación de Mendoza, en Argentina; lo que estamos

haciendo es trabajar con la comunidad local, con estas prácticas de agricultura regenerativa, buscando la eliminación y disminución del uso de fertilizantes en el suelo, con nuevas técnicas.

“Ahí estamos trabajando con el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, a través de sinergias y diversos interlocutores, para probar y proveer información y recursos; es la manera como estamos llevado a la práctica nuestro código de agricultura regenerativa. Tenemos una visión muy grande sobre el número de hectáreas que queremos transformar; nuestros objetivos principales son dos: la productividad de parte de los agricultores, porque sin eso no es sostenible en el tiempo, y nosotros en poder garantizar la resiliencia en nuestra cadena de suministro”, puntualizó la ejecutiva.

CUMPLIENDO CON LOS ODS

Lourdes Castañeda subrayó que Unilever cubre prácticamente los 17 Objetivos de Desarrollo Sustentable (ODS) de las Naciones Unidas, con los diferentes portafolios y geografías. “Hoy con gusto puedo contarte que en las operaciones de México hemos reducido 80% de emisiones de carbono; en nuestra planta de Civac (Morelos) el 100%; hoy no enviamos nada de residuos al relleno sanitario; hemos trabajado en la eficiencia del agua en nuestras plantas; en Lerma (donde producen la gran mayoría de los alimentos, para el portafolio de food solutions), hemos reducido 90% el consumo de agua”.

Asimismo, añadió, “estamos trabajando en nuestras marcas: con Maizena tenemos una colaboración con Save The Children, en cómo fomentar el tema de la nutrición con los niños, con las deficiencias que hemos encontrado

más representativas en México; con Hellmann's, trabajamos en desperdicio de alimentos, desde las operaciones hasta el consumidor. Tratamos de integrar y tener acciones concretas que nos permitan evidenciar que podemos mover la aguja en ese sentido”, mencionó a Gigante Agroalimentario

¿A la distancia, cuál considera que ha sido el cambio más importante de los alimentos y del consumidor? Se le cuestionó. “Me parece que el tema más importante, es esto, reconocer el problema que tiene la cadena actual y cómo eso ha estado afectando; me parece que son muchas más las compañías y las colaboraciones que están trabajando en pro de poder hacer la diferencia en ese sentido.

“El consumidor es el que va dictando hacia dónde se va moviendo (el mercado); para nosotros, te diría tres tendencias claves que vemos: el primero es un consumidor experimentado en casa: que prepara alimentos, que vive experiencias y que le gusta incorporar nuevos ingredientes.

“El segundo está en selección: es más consciente de la correlación del impacto que la alimentación tiene en la salud y bienestar; aún tenemos un gap importante entre lo que se piensa y lo que se hace en la elección del tipo de alimentos. Y

centros de distribución (poco más), opera la compañía.

el valor por tu dinero: es un factor muy importante para la elección que hacen los mexicanos”.

Anticipó que en los próximos años veremos cómo se achica ese gap, donde el consumidor se hace consciente de la importancia de los alimentos que elige. En ese sentido, “hoy tenemos un rol importante como empresa, no solamente en la oferta de productos, sino cómo, a través de nuestras marcas, logramos influir positivamente en los hábitos de alimentación; cómo a través de pequeños cambios le permites a un consumidor volver a hacer nuevas elecciones, no solo desde la selección del alimento, sino de la preparación”.

Por ello, reiteró que desde hace 20 años trabajan en el perfil nutrimental de su portafolio de productos y, es esta parte, “todas nuestras formulaciones, los parámetros que trabajamos del contenido de sal, grasas, azúcares, etcétera, están perfectamente alineados con todo lo que manifiesta la Organización Mundial de la Salud (OMS); pero no solo eso, sino cómo aportamos a la nutrición positiva; cómo ayudamos, a través de los alimento, a fortalecer a las personas con vitaminas, minerales, verduras y vegetales, que hoy es una necesidad imperante de los hábitos de alimentación de los mexicanos”.

La Tierra Más Fértil de México 17

ENDULZAN LA OFERTA NARANJAS

Participación % por fruta en el volumen total 2022 vs 2023

DATOS DEL GRUPO DE CONSULTORES DE MERCADOS AGRÍCOLAS ANTICIPAN QUE ÉSTA FRUTA ENCABEZARÁ LA PRODUCCIÓN EN EL SECTOR HORTOFRUTÍCOLA.

Este año, el principal volumen hortofrutícola se obtendrá a través de la cosecha de naranja con 4.8 millones de toneladas (MT); sin embargo, su contribución monetaria al subsector es similar al de la papa, solo que ésta última es casi un tercio de la producción del cítrico, revelan datos del Grupo de Consultores de Mercados Agrícolas (GCMA).

Menciona que, de acuerdo a información del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la mejor relación entre contribución de volumen y generación de ingresos es el aguacate con una producción proyectada en 2.7 MT y una generación de ingresos de casi 65 mil millones de pesos.

“Entre los grandes retos que se vislumbran para el subsector en 2023 destacan: las presiones de las asociaciones de productores de Estados Unidos, así como las cláusulas ambientales para poder frenar las exportaciones.

“También, la falta de estado de derecho, que puede ser un factor determinante en el crecimiento de la producción doméstica; y la errática política hacia el sector, que hace que cada vez sea más complejo realizar inversiones en el campo”, señala el GCMA.

Participación % por hortalizas en el volumen total 2022 vs 2023

POR Redacción Gigante Agroalimentario

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Conocer el periodo de garantía que ofrece la marca, ya que este es un indicativo del respaldo y confiabilidad del Tractor, y que dicha garantía se haga efectiva por la marca en el caso de ser requerida.

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Verificar que la marca tenga un Distribuidor autorizado y que este cuente con un centro técnico de servicio, con personal técnico altamente capacitado, con el fin de ofrecer un servicio óptimo en el mantenimiento periodico, preventivo y correctivo, y que estos se realicen en el taller del Distribuidor o en el campo si así es requerido.

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Considerar el costo de los servicios de mantenimiento, ya que en muchos casos, los costos de mantenimiento preventivo son demasiado altos, originando que el cliente rechace el mantenimiento del distribuidor y pierda el periodo de garantía de su tractor.

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Es muy importante antes de comprar un Tractor, que el cliente verifique que el Distribuidor cuente con un extenso surtido en repuestos, accesorios y lubricantes de alto movimiento, para así poder garantizar el buen funcionamiento de su Tractor y reducir riesgos en fallas ocasionadas por la falta de mantenimiento.

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13 CONGRESO DE ANEBERRIES

CON SABOR A MÉXICO ARÁNDANOS

CASI EL TOTAL de la producción nacional tiene como destino los Estados Unidos, pero países de Asia, Medio Oriente y Europa también disfrutan de esta berrie.

No es un secreto que México es uno de los principales productores de frutos rojos en el mundo; y si hablamos en específico de los arándanos, la historia es la misma. En el marco del Décimo Tercer Congreso de Aneberries, que tendrá lugar en Expo Guadalajara (26 al 28 de julio), presentamos detalles del potencial de esta frutilla. De acuerdo con cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), México es el sexto productor a nivel mundial y los estados de Jalisco, Michoacán y Sinaloa lideran la producción nacional al

tener una cosecha de 66,847 toneladas anuales.

Aproximadamente 95.4% de la producción anual de arándanos mexicanos tiene como destino Estados Unidos, Canadá y más de 30 países, entre los que destacan Inglaterra, Bélgica, Italia, Japón, Singapur, Hong Kong, Países Bajos, Emiratos Árabes Unidos y Arabia Saudita. Medio Oriente es una de las regiones con mayor crecimiento, pero está lejos de los niveles de nuestros vecinos del norte, mientras que China y Corea del Sur son naciones a las que apunta el mercado mexicano.

Traducido en toneladas, las exportaciones de arándanos rondan

POR Carlos Yáñez

las 63 mil toneladas (95.4% mencionado), mientras que 3% de la producción nacional se destina para su consumo fresco y el restante para su comercialización en congelados mixtos con otras frutillas.

Las berries en general tienen una alta rentabilidad debido a su índice de exportación, sin embargo, si se compara con otros cultivos (incluso con otras berries), los arándanos gozan de un lugar de privilegio (2.82), muy por encima del aguacate (1.84%), las frambuesas (1.88%), las fresas (1.82%) y las moras (1.76%).

TLC, LA GRAN VENTA

A mediados de los 90, la producción estadounidense, principalmente en California, no conseguía satisfacer la demanda doméstica y con la entonces reciente firma del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (hoy T-MEC), se abrió la oportunidad para que México entrara al mercado, al aprovechar las condiciones climáticas nacionales, además de la ventaja que representa la cercanía geográfica en términos de transportación y logística.

Aunque el desarrollo de la industria fue lento, en 2008 se dio un fuerte crecimiento y de acuerdo con cifras de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), para 2015 el crecimiento anual tuvo una tasa de incremento de 17%, lo que se puede ver en los datos, pues la producción de arándano en la temporada 2015- 2016 al pasar de 15,000 a 29,000 toneladas

En 2017 alcanzó 37,000 toneladas, mientras que en 2018 logró producir 40,000 toneladas, y para 2019 llegó a 49,000 toneladas; para 2020 se superó la barrera de 50,000 toneladas y mantiene crecimiento constante desde entonces.

31,912

toneladas de arándano se cosecharon en Jalisco en 2022.

DE JALISCO PARA EL MUNDO Gigante Agroalimentario , esta publicación, debe su nombre a que Jalisco es una potencia en producción de alimento a nivel nacional. En el caso de los arándanos no es la excepción, pues de acuerdo con la SADER, es el estado especializado en producción de arándano azul, ya que goza de condiciones edafológicas y climáticas ideales para su cultivo; asimismo, cuenta con toda la tecnología y recursos humanos de calidad para producirlos, pues las berries, en general, requieren de un tratamiento profesional y especializado para su comercialización.

Durante 2022, en México se sembraron aproximadamente 4,444 hectáreas con este cultivo, mismas que produjeron 66,847 toneladas. Únicamente en Jalisco, la producción ascendió a 31,912 toneladas y se concentró en las localidades de Amatitán, Ahualulco, Ameca, Tala, Ciudad Guzmán, Totatiche, Ocotlán, La Barca, Poncitlán e Ixtlahuacán de los Membrillos.

LAS BERRIES SE PRODUCEN EN LOS 32 ESTADOS DE LA REPÚBLICA MEXICANA Y GENERAN 500 MIL EMPLEOS DIRECTOS Y DIVISAS POR 300 MILLONES DE DÓLARES AL AÑO”.

SADER FEDERAL

ARTROPOMEX

GRILLOS,

EL ALIMENTO DEL SIGLO

LOS HERMANOS Traschikoff exploran un mercado con potencial de crecimiento.

La idea no es competir con otras proteínas de origen animal, pero sí ofrecer una nueva alternativa para un mercado creciente en el mundo: alimentarse con grillos. En entrevista, los hermanos Romel y Boris Traschikoff, creadores de la empresa Artropomex, narran la historia de su emprendimiento y cómo a partir de prueba y error han logrado crecer desde que iniciaron en plena pandemia.

Ambos, de formación financiera, aprovecharon el interés inicial de Romel por la cría de grillos para consumo humano. “Es un sector joven y poco desarrollado, aunque ya hay granjas en Estados Unidos, Tailandia y otros países. Nosotros tuvimos que investigar mucho porque no hay un manual; tú puedes ver cómo crían grillos en España y cómo los crían en Tailandia, y las instalaciones y los procesos son muy diferentes”, señaló Boris.

“Aunque los grillos son omnívoros, no todos les dan lo mismo de comer. Es un tema que ha sido complejo y no hay una fórmula. Nosotros somos muy curiosos y así fue como iniciamos, en un cuarto de cuatro metros cuadrados y con eso alcanzaba para nuestro consumo personal. A partir de ahí, lo platicamos con amigos y conocidos, y montamos microgranjas con ellos”, narró Romel.

Una de las ventajas que ofrece su negocio es la certeza de que los grillos que producen son de crianza y no de recolección, así es posible estar seguros del alimento que consumen los grillos y se produzcan en un entorno con medidas de inocuidad indispensables en todo producto alimenticio.

La variedad de grillos que producen en Artropomex es Acheta domesticus, es decir, grillos comunes; su producción es

baja en el consumo de recursos y cantidad de alimento, y requiere mucho menos espacio y capital. “Si hay una disminución en el consumo de carne, no será por cambiar a consumir grillos, pero es una opción como complemento de la alimentación”, dijo Romel.

“Estuvimos trabajando como 8 meses en Jilotepec, en el Estado de México, pero no funcionó. No teníamos el capital para hacer que funcionara allá, porque si quieres generar las condiciones necesarias de calor, pues había que invertirle. Afortunadamente, atrajimos inversionistas y actualmente contamos con una nave industrial de 600 metros, pero con eso tenemos proyectado producir alrededor de tonelada y media bimestral, porque el ciclo de los grillos es bimestral”, reveló Romel.

Sobre las ventajas de producir grillos, los hermanos Traschikoff destacan el hecho de que

POR Carlos Yáñez

requieren mucho menos espacio y alimento en comparación con lo que se necesita en la ganadería. “Para vacas necesitarías al menos una hectárea para tenerlas en buenas condiciones; supongo, porque no somos especialistas en ese ramo, pero en grillos sí sabemos que se requiere mucho menos espacio”, acotó Romel.

“No sólo se trata de cuestiones operativas, sino también el humano lo digiere muy bien, los nutrientes que aporta, lo sano que es y los subproductos que se pueden generar a partir del grillo. Cuando tú produces un kilo de grillo, a partir de desechos sólidos, tú generas 4.5 kilos de fertilizante orgánico. Así que no sólo producimos un alimento, sino que también fertilizante”, añadió Boris.

Sobre sus planes de crecimiento, los hermanos Traschikoff señalaron que prefieren

600

perfeccionar el proceso y enfocarse en aumentar la producción antes de tener otras granjas. “Por el momento no queremos diluir el capital. Nuestra intención, por ahora, es lograr un crecimiento orgánico”, reconoció Romel; “estamos enfocados en generar un proceso a mayor escala antes de llegar con alguien y decirle ‘te montamos tu granja’”, añadió Boris.

El grillo tiene cuatro posibles presentaciones que son: vivo, que sirve como alimento para mascotas como ranas, serpientes o arañas; grillo entero sin deshidratar, grillo entero deshidratado y harina de grillo. Ello abre distintas posibilidades de negocio.

“En el caso de la harina de grillo, no funciona por sí sola, “pero si la mezclas con harina normal de hot cakes, no va a cambiar el sabor ni la consistencia, pero aportará 68% más de proteína, más o menos lo equivalente a un bistec”, señaló Boris.

EMPEZAMOS CON GRILLOS PORQUE ES UNA ESPECIE MUY ACCESIBLE. AL PRINCIPIO, EN LAS PRUEBAS, COMPRÉ 80 GRILLOS EN UNA TIENDA DE MASCOTAS Y DE AHÍ EMPEZAMOS”.

ROMEL TRASCHIKOFF

“ES UNA INDUSTRIA QUE VA A DESPEGAR Y SERÁ MUY IMPORTANTE. EN EL MUNDO LO QUE MÁS HAY SON INSECTOS Y EN MÉXICO ESTAMOS LISTOS PARA ACEPTARLOS EN NUESTRA DIETA”.

BORIS TRASCHIKOFF

JORGE ANTONIO ROSAS ESTAVILLO

ESTÁ EN EL FINANCIAMIENTO EL ÉXITO

a inversión (financiamiento) para el campo y los agronegocios es la clave para seguir posicionando a México en el top de la producción de alimentos, señaló Jorge Antonio Rosas, director de agronegocios del Grupo Financiero HSBC México, quien detalló su visión del sector.

En entrevista con Gigante Agroalimentario, adelantó que el banco seguirá apostando por el desarrollo de nuevos negocios en el campo, al tiempo de analizar, con diferentes voces (analistas y empresarios), el rumbo y oportunidades para las diversas industrias.

“Acabamos de tener nuestro ‘foro de agro negocios’ y un caso de éxito fue el de berries (con la ponencia de Guillermo Romo, presidente de Bloom Farms, una de las firmas del sector más importantes de México), y tenemos, además, una serie de webinars para el público; queremos enviarle el mensaje a nuestra área de riesgos que existen ciclos en este sector (precios de mercado), y que no es como una empresa comercial tradicional”, comentó.

El ejecutivo detalló las conclusiones del foro: “lo primero que recogimos es ver cuáles son las áreas de oportunidad que se tienen en el sector; sabemos que, ante la desaparición de algunos programas

bancos participan directamente con FIRA, para apoyar a productores de alimentos.

gubernamentales, está la banca para ayudar a las empresas y empresarios. Tenemos un programa para el desarrollo de proveedores y de clientes.

“Definitivamente el campo va a necesitar financiamiento de capital de trabajo permanente, en revolvencias, en base al ciclo económico; somos 49 bancos que estamos actuando de manera directa, sin embargo, somos 15 los que participamos con FIRA, por ejemplo; es un sector (agro) que debemos seguir apoyando”, añadió.

Hay que destacar que en el mercado existen firmas financieras especializadas que complementan la oferta de crédito como es el caso de Grupo Financiero Mega, que apoyan con productos específicos al campo (agricultura y agroindustria).

Comentó que hay áreas de oportunidad para el banco HSBC donde hoy no están participando, “pero vamos a entrarle: este año seleccionamos cinco actividades que vamos a desarrollar”.

El directivo, quien tuvo un paso por la banca de desarrollo y también participó en la Secretaría de Agricultura (en programas para el campo), afirmó que “la integración de empresas (en el sector) ha sido un factor relevante: la parte de exportación es un punto muy importante para nosotros; y desde hace un par

EL DIRECTOR de agronegocios de HSBC México consideró que el campo mexicano y la agroindustria tienen futuro promisorio y el acceso a recurso es clave para mantener el dinamismo.

SABEMOS QUE LA COMPETENCIA ESTARÁ AHÍ, PERO TENEMOS UN ÁREA DE OPORTUNIDAD GRANDE; SOMOS EL QUINTO BANCO EN LA TABLA DE POSICIONES (CIERRE DE MAYO 2023); EL PORTAFOLIO DE FIRA ES DE 181 MIL MILLONES DE PESOS Y NOSOTROS PARTICIPAMOS CON EL 6 POR CIENTO”.

de años hemos impulsado el tema sustentable, es un programa eje para el Grupo Financiero”, subrayó.

El ejecutivo, egresado del Tec de Monterrey, destacó las oportunidades que está abriendo el nearshoring para México, y donde el banco lo está tomando como columna vertebral de los negocios.

Jorge Rosas explicó que entre las normas internas de la institución financiera destacan que no concentran en ninguna actividad más del 15% del riesgo. “Tratamos de diversificar en diferentes actividades; hoy estamos impulsando aquéllas que tienen potencial, las berries, por ejemplo. Somos un área (la que dirige) de defensa ante los riesgos que puede haber en el sector; pero, al mismo tiempo, somos promotores de detectar necesidades de los clientes”.

El responsable de los agronegocios de HSBC reconoció que la guerra Rusia-Ucrania afectó a productores de alimentos: los costos de producción se elevaron, aunado a otros factores como el tipo de cambio, provocando en las empresas una reducción de sus márgenes de utilidad.

“Nosotros salimos a la revisión de precios y a visualizar de dónde se podría traer el grano; los propios clientes han tenido la inteligencia de tener coberturas; nosotros

Saldo total de financiamiento del FIRA

sugerimos tomar la garantía de FIRA, (Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura), para que el banco esté cubierto y el cliente disminuya su riesgo”, subrayó.

2023, MANTIENE EL DINAMISMO

El ejecutivo, especialista en agronegocios, es optimista. Desde su punto de vista, la agroindustria y el sector agropecuario mexicano muestran buen dinamismo este año. Consideró que 2023 será positivo con un incremento de la producción respecto al año previo.

Enumeró los cuatro ejes de trabajo de su área para apoyar a las empresas del sector: la integración,

15%

es el límite de riesgo que asume el banco en la colocación de crédito.

donde las compañías ya producen lo que requieren; segundo: apoyar y hacer rentable a los clientes con los que ya trabajan; tercero: sustentabilidad, para mejorar las condiciones del campo; y, cuarto: llevar las firmas a la internacionalización.

“Vemos un reto importante: vamos a seguir creciendo como área con innovación en ciertos sectores; estamos en carne, azúcar, maíz y café, entre otros. Tenemos actividades que nos hace falta desarrollar: los granos siempre será un tema importante y productos nuevos donde nos hace falta incursionar como es tequila, mezcal, hortalizas, vitivinícola, pollo y cerdo; queremos posicionar a HSBC como un banco agro”, subrayó.

JORGE ROSAS Director de agronegocios del Grupo Financiero HSBC México.

CENSO AGROPECUARIO 2022

DATOS REFLEJAN UN CAMPO CON FUTURO

EL INEGI detalla resultados estadísticos del campo; en 2022, en el país había 5,005,770 unidades de producción agropecuaria.

Para tomar decisiones oportunas, hay que tener datos suficientes en el momento adecuado. Con esa premisa, el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) anunció los resultados del Censo Agropecuario 2022, información que ya está disponible para consulta de todos los interesados en el campo mexicano, y que muestra un panorama detallado sobre qué y quiénes producen el alimento en el país.

El documento proporciona datos desagregados por tamaño de la unidad de producción, por municipio y por regiones, por producto (cultivos, especies pecuarias y especies forestales), por ciclo agrícola y tipo de agricultura, entre otros.

En evento oficial, Graciela Márquez Colín, presidenta del Inegi; Mauricio Márquez Corona, vicepresidente del Subsistema de Información Económica; Arturo Blancas Espejo, director general de

Estadísticas Económicas, y Susana Pérez Cadena, directora general adjunta de Censos Económicos y Agropecuarios, hicieron un resumen sobre la importancia del censo y los datos que revela.

La superficie total de México es de 196.5 millones de hectáreas, ésta se divide de la siguiente manera: 192.0 millones de hectáreas son área rural y 4.5 millones corresponden al resto de la superficie —centros de población, caminos y cuerpos de agua, entre otros rasgos geográficos—. A su vez, del total de hectáreas en área rural, 88.4 millones (46.1 %) corresponden a suelo con uso o vocación agropecuaria y 103.6 millones (53.9 %) a superficie sin uso o vocación agropecuaria.

De las hectáreas con uso o vocación agropecuaria, 84.7 millones fueron cubiertas por el Censo y 54.7% se concentró en Chihuahua, Sonora, Coahuila, Veracruz, Tamaulipas, Jalisco y Chiapas. Por otro lado, y entre los datos relevantes,

“EL CAMPO mexicano es fuente de seguridad alimentaria, riqueza y puestos de trabajo, pero también es depositario de identidades, tradiciones y expresiones artísticas. Por eso merece la pena y es necesario conocerlo a fondo”, Graciela Márquez, Presidenta del Inegi.

la superficie promedio, por unidad de producción activa, es de 5.9 hectáreas.

En el Censo Agropecuario 2007, el promedio fue de 7.7 hectáreas; es decir, en 2022, las unidades de producción fueron más pequeñas, en promedio.

“En septiembre pasado compartimos con toda la sociedad mexicana el arranque del Censo Agropecuario 2022. Así iniciamos nuestro recorrido por las sierras, las zonas selváticas, las laderas, los pluviales, los bosques y los valles para preguntar a la gente de las comunidades qué, cómo y qué cantidades producen en sus terrenos”, dijo Graciela Márquez.

El Censo Agropecuario revela que, en 2022, en el país había 5,005,770 unidades de producción agropecuaria y 32.1 millones de hectáreas de superficie agrícola. Las

POR Carlos Yáñez

Superficie de uso agrícola al interior de las unidades de producción agropecuaria activas por entidad federativa

26,104,423ha

unidades de producción se distribuyeron de la siguiente manera: 4,440,265 fueron unidades de producción activas, con 26.1 millones de hectáreas de superficie agrícola y 565,505 fueron unidades de producción agropecuaria sin actividad, con 6.0 millones de hectáreas de superficie agrícola.

Otro de los datos relevantes señala que la mano de obra en actividades agropecuarias o forestales de las unidades de producción fue de 27,256,127 personas. De esta cantidad, 22.8 millones eran hombres (83.8%) y 4.4 millones mujeres (16.2%). Al comparar la mano de obra femenina con el Censo Agropecuario 2007 —que reportó 19.7% de participación—, el involucramiento de las mujeres en las labores agropecuarias y del campo resultó menor, en poco más de tres puntos porcentuales.

El total de mano de obra se compuso, en primera instancia, de 5.8 millones de familiares y 2.1 millones de personal dependiente

54.7%

de las hectáreas con vocación agropecuaria se concentran en Chihuahua, Sonora, Coahuila, Veracruz, Tamaulipas, Jalisco y Chiapas.

remunerado de las unidades de producción. Además, 3.3 millones de productoras y productores participaron activamente en las labores productivas y 16.1 millones de jornaleras y jornaleros. Cabe señalar que la cifra de esta última categoría no se refiere a personas, sino a puestos de trabajo.

En términos de acceso a instrumentos crediticios, el censo señala que las unidades de producción agropecuaria con crédito y seguro registraron un incremento en los últimos 15 años, aunque aún es bajo el acceso. En 2007, el número de unidades de producción con crédito fue de 159,241. En 2022, alcanzó un total de 265,508 unidades de producción. El aumento fue de 66.7 %, con una tasa de crecimiento anual de 3.5 por ciento. En cuanto a seguro para la actividad agropecuaria y forestal, solo 78,140 unidades de producción tuvieron acceso en 2022.

Arturo Blancas, director general de Estadísticas Económicas, reconoció que “el Censo Agropecuario es la única fuente que permite la construcción de un marco estadístico maestro de cobertura cien por ciento para poder hacer diferentes estudios, ya sean encuestas para poder generar también otro censo, es indispensable también tener un marco que nos permita guiar las operaciones censales”.

UTILIZAN DESECHOS,

PARA APOYAR A LA AGRICULTURA

A TRAVÉS de biodigestores es posible aprovechar el excremento de ganado para la producción de biogás, biofertilizante y reducir el uso de combustibles fósiles o vegetales.

Los números en México

biodigestores Sistema.bio instalados.

personas produciendo energía limpia y fertilizante orgánico.

7,645 45,870 239,000

toneladas de CO2 son mitigadas.

17.6

mil toneladas de desechos tratados.

10.9mm3

por año de biogás producido.

30

días tarda un biodigestor en hacer su primera tanda de biogás.

El campo puede ser sustentable y la tecnología es uno de los principales aliados para alcanzar este objetivo. Y si, además, representa beneficios económicos y sociales, estamos frente a una combinación exitosa. El ganado produce desechos y éstos pueden ser aprovechados para producir biogás y biofertilizante que pueden contribuir al bienestar de los pequeños y medianos productores de alimentos.

En entrevista para Gigante Agroalimentario, Almendra Ortiz Tirado, Directora de Sistema.bio LATAM, narró cómo a través de biodigestores se puede aprovechar el excremento de ganado para producir biogás que se utiliza en estufas, calentadores, generadores de electricidad, trituradores u otros dispositivos que utilicen gas; también producen biofertilizantes que reducen el gasto en fertilizantes químicos.

“Sistema.bio es una empresa mexicana que nace en 2010 con la principal función de ofrecer una solución a ciertos problemas de la población de pequeños y medianos agricultores en México y después crecimos a otros lugares, para poder

brindar un modelo que no sólo se trata del acceso a la tecnología, sino también, a través de financiamiento, capacitación, acompañamiento, monitoreo y una larga vida de relación con los agricultores a través de los biodigestores que ofrecemos, aprovechar sus recursos para generar valor”.

“En México, desde 2010 a la fecha, tenemos más de 7,600 biodigestores; con ellos, se ha podido ayudar a más de 45,000 personas que viven, habitan y obtienen beneficios a través de un biodigestor que genera biogás y elimina el uso de combustibles fósiles y produce biofertilizante, que es el efluente que sale del biodigestor”, añadió Ortiz Tirado.

Este sistema, que aprovecha los excrementos del ganado, funciona de la siguiente manera: En un espacio se prepara el suelo para que funcione bien el calentamiento de la digestión anaeróbica, se instala el biodigestor, que es una bolsa donde por un lado se alimenta con las excretas de los animales y un poco de agua; en este contenedor hermético empieza la generación del metano, que sale por el otro lado y se puede conectar a una estufa, a un quemador, a una ordeñadora, a

SI ENCONTRÁRAMOS ESPACIOS DONDE HUBIERA MAYORES INCENTIVOS, QUIZÁ EL AGRICULTOR TENDRÍA MÁS OPORTUNIDAD DE CONTAR CON MÁS TECNOLOGÍA A SU DISPOSICIÓN. EL PROBLEMA ES ESE, QUE NO HAY ACCESO, NO HAY FINANCIAMIENTO Y NO HAY INCENTIVOS A PESAR DE QUE LA MAYORÍA DE LAS PERSONAS NOS ALIMENTAMOS DEL 80% DE AGRICULTORES DE QUIENES VIENEN NUESTROS ALIMENTOS”.

ALMENDRA ORTIZ TIRADO

POR Carlos Yáñez

SISTEMA.BIO

una trituradora o a un generador de

El efluente que sale de todo este proceso, que es un líquido llamado biol, conocido en muchos lugares como oro líquido, se puede conectar y aplicar a las cosechas, a las parcelas o a los diferentes huertos.

“Los beneficios son múltiples, si bien en principio podría parecer sólo biotecnolgía para la generación de gas, a la hora que la utilizan y alimentan, el biodigestor directamente lo pueden utilizar en una estufa, en un generador o un quemador, o incluso en otras tecnologías de energía mecánica. Con el biofertilizante se deja de invertir en leña, carbón y algunos otros gases y también en la compra de fertilizantes químicos”, aseguró Almendra Ortiz.

Otro de los beneficios es que también influye directamente en la agricultura regenerativa, “que es volver a ‘inyectar’ estos nutrientes a la tierra y que sus

parcelas sean más fértiles. También hay un beneficio de género que está relacionado con el tiempo que pasan las mujeres en diversas comunidades, quienes tradicionalmente son quienes van a recoger la leña y hacen la cocción de los alimentos. Al alimentar el biodigestor, lo conectan a su estufa y la llama les puede durar muchas horas para cocinar para su familia en un día”.

El nacimiento de Sistema.bio se da en el centro del país, en la zona de Puebla, pero también trabajan en Tlaxcala, Estado de México, Veracruz, Guanajuato, Jalisco, Hidalgo, Morelos, Yucatán, Chiapas y Querétaro; e internacionalmente en Guatemala, Honduras, Costa Rica, El Salvador, Colombia, Perú y Uruguay.

“En el caminar de estos años, ha habido alianzas a nivel federal y local. Hoy en día hay más alianzas, si sólo pensamos a nivel gubernamental, hemos trabajado con gobiernos en El Bajío con la SADER y con algunas otras entidades más locales que encuentran interés y quieren incentivar a los productores y definitivamente estamos abiertos a hacer más cosas juntos”.

“La agricultura latinoamericana y en México está representada por 70-80% de pequeñas granjas familiares donde nosotros podríamos ayudarles a solucionar un problema y no sólo el problema ambiental, sino también el productivo y social donde ellos puedan encontrar un espacio de ahorro, de inversión a sus granjas y creemos mucho en cómo este sistema puede ayudar a complementar y que ellos se vuelvan más productivos”, finalizó Almendra.

mil biodigestores, ha instalado globalmente Sistema.bio.

La empresa cuenta con casi 320,000 usuarios en más de 30 países, es líder mundial en tecnología, servicio y financiamiento de biogás distribuido. Para 2023, su meta es vender 50,000 biodigestores y reducir 140,000 toneladas de emisiones de CO2.

FOMENTAN LA CULTURA EN EL CONSUMO

DESTILADOS, ARTE Y SECRECÍA

Al pensar en bebidas que se producen en México, inmediatamente se piensa en tequila, mezcal o cerveza, que son tres de las más populares y que, además, son importantes fuentes productivas y económicas de diversas partes del país; sin embargo, existe una amplia variedad de destilados que están tomando auge y también tienen amplio potencial de exportación.

En términos de venta, los destilados que se consumen en México de mayor a menor cantidad son tequila y mezcal (38.6%), whiskies (35.7%), destilados blancos (7%), brandy y cognac (6.9%), ron (5.9%), otros (3.3%) y licores en general (2.6%), de acuerdo con Euromo nitor Internacional y el Instituto Nacio nal de Estadística y Geografía (Inegi).

Si bien algunos de los destilados que se consumen en México tienen denominación de origen y son productos de importación, existen otros que se produ cen en estados como Oaxaca, Estado de México, Hidalgo, Tlaxcala, Michoacán y, obvia mente, Jalisco, entre otros, y consisten en mezcales, aguardientes, vodkas, whiskies, rones, cha randas y un largo etcétera.

Ante ese poten cial de negocio, Griselda Ochoa, cofundadora de

ES IMPORTANTE FOMENTAR LA CULTURA DE LOS DESTILADOS MEXICANOS PORQUE ESTAMOS EN MÉXICO, MUCHAS VECES PREFERIMOS BEBIDAS EXTRANJERAS, PERO NUESTRO PAÍS TIENE BEBIDAS DE MUCHA CALIDAD Y LAS HA TENIDO A LO LARGO DE TODA SU HISTORIA”.

GRISELDA OCHOA Cofundadora de OchoaLLanos.

OchoaLLanos, emprendió un negocio de curaduría de destilados mexicanos hace poco más de un año y junto con su socia, crearon un concepto de “secret store” donde combinan la cultura del consumo de este tipo de bebidas con el arte, pues el lugar en el que se llevan a cabo sus reuniones también funge como galería y centro de encuentro en eventos como La Semana del Arte. En algún punto de la CDMX, al que se puede llegar únicamente por invitación (contactar vía redes sociales ochoallanoscom), se realizan eventos de cata y degustación donde se comercializan alrededor de 20 tipos de destilados mexicanos que son producidos de forma sustentable por 10 productores locales en diversos estados de la república y además forman parte de iniciativas de comercio justo, buscan favorecer a los productores y cuyo próximo paso es la exportación.

POR Carlos Yáñez

EN UN PUNTO “oculto” en la CDMX convergen mezcales, aguardientes, vodkas, whiskies y otras bebidas producidas en México.

CONGRESOS Y EXPOSICIONES

ES MOMENTO DE PREPARAR EL CIERRE DE 2023

Aunque la producción de alimentos no para en buena parte del país, esta época del año es muy importante para muchos productores, ya que se preparan para asegurar su producción y cerrar bien año. Con el fin de que amplíes tu conocimiento y estés al tanto de innovaciones, adelantos, cursos, congresos y encuentros que hagan de tu negocio una fuerte instancia de crecimiento para México, te compartimos la agenda más importante del sector. Como siempre, te recordamos que Gigante Agroalimentario no tiene relación con los eventos que aquí presentamos, pero los incluimos en aras de promover el conocimiento para el crecimiento de nuestro sector. Si tienes algún evento que desees que incluyamos en la agenda, escríbenos a giganteagroalimentario@gmail.com

JALISCO

JALISCO

JULIO 12-13

JULIO

11° Congreso Internacional de Nutrición y Fisiología Vegetal Aplicadas. Curso dirigido a agricultores. Evento presencial en Guadalajara con costo.

Más detalles en: www.intagri.com/cursos/presenciales/ nutricion-vegetal/congreso-internacionalde-nutricion-y-fisiologia-vegetal

26-28

JULIO

27-29

QUERÉTARO 12° FORO NACIONAL HOLSTEIN. Encuentro dirigido a ganaderos. Evento presencial en Querétaro con costo.

Más detalles en: www.fonaholstein.com.mx

AGOSTO

03-05

SEPTIEMBRE

01-04

TLAXCALA XLV CONGRESO NACIONAL DE BUIATRÍA 2023. Encuentro dirigido a especialistas en bovinos. Evento presencial en Tlaxcala con costo.

Más detalles en: ammveb@yahoo.com

CDMX Bellavita Expo.

Evento dirigido a inversionistas, importadores y exportadores.

Evento presencial en CDMX con costo.

Más detalles en: www.bellavita.com/en/expo

AGOSTO

01-03

13ER CONGRESO INTERNACIONAL ANEBERRIES.

Congreso dirigido a productores y expertos líderes en el ramo de las berries. Evento presencial en Guadalajara con costo.

Más detalles en: www.congresoberries.com

JALISCO CONFITEXPO 2023. Expo dirigida a la industria de confitería, chocolate y botanas. Evento presencial en Guadalajara con costo.

Más detalles en: www.confitexpo.com

AGOSTO

17-18

SEPTIEMBRE

06-07

JALISCO CONGRESO INTAGRI DE AGUACATE. Encuentro dirigido a productores de aguacate. Evento presencial en Guadalajara con costo

Más detalles en: www.intagri.com/cursos/presenciales/ frutales/congreso-intagri-de-aguacate

CDMX

1ER CONGRESO NACIONAL DE SANIDAD E INOCUIDAD AGROALIMENTARIA.

Evento dirigido a agricultores, productores y público general. Evento presencial en CDMX con costo.

Más detalles en: congresosanidadinocuidadagro.com

La Tierra Más Fértil de México

de Carlos Alonso Salinas @Suma2somosmás

Jalisco en 3 décadas: Construyendo el Gigante Agroalimentario

Jalisco es el Gigante Agroalimentario: aporta más de 25% de la producción nacional y es líder en diversos productos; lidera la generación de empleos en el sector, alimenta a 1 de cada 5 mexicanos y llegamos a los distintos continentes”.

Jalisco Gigante Agroalimentario: su campo, su gente, sus productores, sus agroindustrias, cada eslabón de la importante cadena agroalimentaria, además de los cientos de productos que nos unen con México y el mundo, tiene como fruto, muchas historias de éxito, de personas que son productivas, que transforman su entorno y al mismo tiempo cuidan de su comunidad, generan empleo, bienestar, abren caminos al desarrollo y son atracción de inversiones, crecimiento, mejoras y evolución.

Jalisco a sus 200 años de vida, puede decir en cada frontera del país y del mundo, que somos el Gigante Agroalimentario, pero que han sido esfuerzo de años de labor, de entrega, paciencia, talento, amor, pasión y compromiso de jaliscienses que saben que el campo nos une. Es una acertada acción de vinculación, de creación de políticas públicas, de constante gestión, de atraer y generar inversión, de aportar trabajo, visión y altura de miras, que han permitido construir en décadas, un campo de Jalisco, productivo, próspero y con futuro.

Gracias a una labor de equipo, entre autoridades, academia, empresarios y, por supuesto, las personas que día a día viven de cerca en la importante cadena agroalimentaria, hemos roto paradigmas, hemos superado crisis, devaluaciones, problemas de inseguridad, pandemia, enfermedades, inflación, valor de divisas, problemas comerciales, entre tantas

historias, que han escrito páginas de éxitos y fracasos, pero, que hoy podemos decir que la calidad, la capacidad y la diversidad de nuestros productos, alcanzan mercados cada vez más variados y competitivos.

Iniciamos en el mes de Julio de 2023, un suplemento especial de nuestra Revista “Gigante Agroalimentario”, que durante las próximas ediciones (Julio-Diciembre de 2023), estará recorriendo las últimas 3 décadas de la visión de los Gobernadores de Jalisco (1992-2024). “Jalisco en 3 décadas: Construyendo el Gigante Agroalimentario”.

Interrogantes y respuestas para entender la evolución, las oportunidades, los riesgos y los retos del campo de Jalisco, un Gigante Agroalimentario. ¿A 30 años de la firma del TLC (T-MEC), cuál es el balance agroalimentario para Jalisco?. ¿Qué papel juega la agroindustria en este tratado; ha aprovechado las ventajas? ¿Jalisco y sus industrias de alimentos, qué protagonismo han tomado; han aprovechado ese mercado; qué falta por hacer y qué oportunidades hay por explorar aún? ¿Qué ha hecho el Estado y sus productores para escalar en las posiciones como productores de alimentos?

¿Qué le falta a Jalisco para alcanzar la cumbre, en mercados globales? ¿Qué ha cambiado en el sector que ha sido benéfico para el país? ¿Qué falta por hacer para desarrollar al campo mexicano? ¿Qué de esos cambios han dado frutos o faltó mayor acompañamiento?

¿Cuál ha sido la evolución que ha marcado al Gigante Agroalimentario? ¿Qué potencial hay en Jalisco para seguir posicionándose como líder del sector en la producción de alimentos? ¿Qué falta por hacer en el campo de Jalisco?

Empatía con el sector y sus actores y actividades; la política y las políticas del campo;

los presidentes del país y su visión al sector; regionalización, visión global, vinculación, capacitación e infraestructura; desarrollo de capacidades, centros de investigación y valor agregado; certificaciones, normatividad, ley agroalimentaria y agencia de sanidad; rastros TIFF y centro de valor agregado, centro genético.

Modernización, competitividad, maquinaria, a toda máquina y agroindustria; jóvenes y mujeres en el campo, emprendimiento en el agro y marca Jalisco; fideicomisos, subsidios, financiamiento público y privado; fronteras asiáticas, americanas, europeas y su inteligencia comercial y datos; denominaciones de origen, retails y mercados locales y regionales; berries, tequila, agave, aguacate, limón, leche, huevo, cerdo, carne, maíz, pimientos, caña, chile, liofilizados, leche en polvo, acuacultura, flores, grillos en proteína, alimentos para animales, y un sin fin de productos insignia de Jalisco para el mundo, en diversas presentaciones.

Presupuestos públicos, gestión gubernamental, gestión de fondos privados, políticas públicas y gestión, comunicación y vinculación con empresarios, academia, inversionistas y atracción de inversiones. Innovación, tecnología, investigación y nuevas herramientas para hacer un campo sustentable, eficiente, productivo y con futuro.

Jalisco, su gente, sus tradiciones, su cultura, sus paisajes, sus costas, cerros, bosques, valles, sus municipios, su gastronomía, su arquitectura, su infraestructura, su historia, su pasado, su presente y su legado, hacen que, en fresco, en agroindustria, y en nuevos alimentos, hoy llevemos salud, alegrías, satisfacción y bienestar a los hogares del mundo.

Hoy Jalisco marca la identidad de hacer productos buenos, suficientes, con calidad y con altos estándares de sanidad e inocuidad. Existe un reconocimiento a nivel global, del gran trabajo de millones de jaliscienses que hacen del campo de Jalisco, un auténtico Gigante Agroalimentario.

Sigamos por esa ruta y festejos con gran orgullo, los 200 años de ser JALISCIENSES.