Dezember-Ausgabe der HGV-Zeitung

SichtbarkeitimInternetsteigern

BookingSüdtirol ziehtfür2022erfreulicheBilanz

BisAnfangDezember wurdenüberdasBuchungsportaldesHGV rund106.000Buchungen mitüber462.000Nächtigungengetätigt.Die meistenBuchungenerfolgtenüberdasHGV-eigeneBuchungswidget.

BuchungenüberBooking SüdtirolunddiedaranangeschlossenenKanäleund Partnerportalegeneriert werden.Dasentspricht einerAnzahlvonüber 462.000Nächtigungen.Die durchschnittlicheAufenthaltsdauerlagbei4,38Tagen.

AufBookingSüdtirol sindderzeitdieBettenvon rund2.480Beherbergungsbetriebenbuchbar.

PosteItalianes.p.a.-SpedizioneinAbbonamentoPostale-mensile

D.L.353/2003(convertitoinLegge27/02/2004n°46)art.1,comma1,NE/BZ

D.L.353/2003(convertitoinLegge27/02/2004n°46)art.1,comma1,NE/BZ PosteItalianes.p.a.-SpedizioneinAbbonamentoPostale-mensile

DasLandesstatistikinstitutASTATgabkürzlich dieTourismuszahlendes Sommerhalbjahres2022bekannt.Demnachwurdenin SüdtirolvonMaibisOktober5,1MillionenAnkünfte und22,7MillionenNächtigungenerzielt.DiesisteinedeutlicheZunahmezum selbenZeitraumdesJahres 2021.

DieseerfreulicheEntwicklungbestätigtauch dieBuchungsstatistikdes HGV-PortalsBookingSüdtirol.BisAnfangDezemberkonntenrund106.000

WiebereitsindenletztenJahren,entwickelte sichdasexklusivfürBooking-Südtirol-KundenverfügbareBuchungswidget erfolgreichweiter.Fast90 ProzentallerBuchungen desgesamtenHGV-Buchungssystemsgingen überdieWidgetseinund stellensomitprovisionsfreieBuchungenfürdie Kundendar.

AlszweitstärksterKa-

nalgiltdieBuchungsplattformBookingSüdtirol.4,7 ProzentallerBuchungen werdendadurchgeneriert. DieseZahlenzeigen,dass DirektbuchungenundsomitprovisionsfreieBuchungenüberdieeigene Websiteimmerwichtiger werdenundauchfinanziell vongroßemVorteilsind.

DurchdieNutzungdes HGV-BuchungswidgetshabendieBetriebeaußerdem dieMöglichkeit,dasWidgetanMeta-Kanäle(Preisvergleichsportale)wieGoogleHotelAds,Trivagound TripAdvisoranzubinden. AufdiesenPortalenwird dannimdirektenPreisvergleichauchdasAngebot dereigenenHotelwebsite angezeigt.Auchdadurch könnenprovisionsfreieBuchungengeneriertwerden. DurchzusätzlichesMarketingbudgetkönnenfürdie

Suchmaschinen,wieGoogleundBing,Anzeigengeschaltetwerden,umnoch mehrpotenzielleKunden aufdieeigeneWebsitezu bringenundprovisionsfreieDirektbuchungensowieAnfragenzugenerieren.

ToolsundBeratung

DieHGV-AbteilungIT/ OnlineMarketingbietet zahlreicheToolsundeine umfangreicheBeratungzu denMöglichkeitenderOnlinebuchbarkeitundSichtbarkeitimInternetsowie zurbesserenBettenauslastungan.FürunverbindlicheErstgesprächestehen dieMitarbeitendengerne zurVerfügung. cd

Tel.0471317840 info@bookingsuedtirol.com www.bookingsuedtirol.com

FachzeitungfürHotellerieundGastronomie

Standpunkt

Aktuelles

DieaktuellenSicherheitsregeln 4 UmdieSicherheitbeiderAusübung vonWintersportartenzuerhöhen,hat dieitalienischeRegierungeinDekret mitSicherheitsmaßnahmenerlassen, welchesam1.Januar2022inKraft getretenist.EinÜberblicküberdie wichtigstenRegelungen.

Weiterbildung

AufInnovationsetzen 20

Gastronomiebetriebesehensichrasch änderndenGästeerwartungengegenüberundmüssendaraufreagieren. DieSüdtirolerTourismuskasse(STK) undderHGVunterstützenihreMitgliederdabeimiteinemausgewogenenWeiterbildungsprogramm.

VonManfredPinzger HGV-Präsident

ZumJahreswechsel

Vor60JahrenistinBozenderGastwirteverband gegründetworden,ausdem1968nachdemZusammenschlussmitderHotelvereinigungderHoteliersundGastwirteverband(HGV)entstandenist.Seitdem sindimHGVdieGastronomiebetriebe,dieBeherbergungsbetriebe,dieCampingplatzbetreiber,SchutzhüttenundDiskothekenvereint.

ImGründungsaktdesGastwirteverbandeswurden dieHauptzielefestgehalten.Unteranderemheißtes: „EchteSolidaritätgegenüberdenBerufskollegen.VertretungderGastwirtenachaußenhin.Hilfeleistungin wirtschaftlichen,technischen,steuerrechtlichenund anderenFragen.“Dasistweiterhinaktuell.

UnserJubiläumwerdenwirindennächstenMonatenunteranderemauchdazunutzen,umdieGastronomiebetriebestärkerindenFokuszurücken.Eine ArbeitsgruppeunterderLeitungvonVizepräsident KlausBerger wirdsichspeziellmitdenBelangen dergastronomischenBetriebebeschäftigen.Ziel istes,weiterhinfürguteRahmenbedingungenfürunsereMitgliederzusorgen.

EinThema,mitdemsichalleseitmehrerenMonatenbefassen,sinddiehohenEnergiekosten. ZusammenmitdemSWRhabenwirunsfürnochbessere KonditionenbeiAlperiaeingesetzt,wasauchgelungenist. ImbestehendenRahmenabkommenwurdederneueTarif„AlperiaEcoBusiness“integriert, deroptionalwählbarist.Mitgliedsbetriebemiteinem Verbrauchvonunter100.000kWh/JahrwirdderUmstiegempfohlen.Betriebe,diedarüberliegen,abereinenVerbrauchvonwenigerals121.0000kWh/Jahr aufweisen,solltendenWechselprüfenlassen.Füralleanderenempfiehltessich,denTariflautbestehendemRahmenabkommenmitAlperia,dasverlängert werdenkonnte,beizubehalten.BeiunseremHGV.JahresempfangaufSchlossFreudensteinhabeichgroßes InteresseaneinemAustauschunterdenMitgliedern verspürt.HerzlichenDankallen,dieunsererEinladunggefolgtsind.

VorJahresendedarfichIhnenfürIhrVertrauen zumHGVdankenund einfrohesWeihnachtsfest, GesundheitundvielErfolgimneuenJahrwünschen

ManfredPinzger

Erweiterungin

Natur-undAgrargebieten 5 DieLandesregierunghatdasVerfahrenzurÄnderungdesLandschaftsleitbildeseingeleitet.Damitsollendie VoraussetzungenfürErweiterungen vonGastbetriebeninNatur-und Agrargebietengeschaffenwerden.

Gastlichkeit–woraufesankommt 8 Rund350HGV-MitgliederundGäste nahmenamHGV.Jahresempfangauf SchlossFreudensteininEppanteil. PräsidentManfredPinzgergingin seinerRedeaufdiewichtigsten HerausforderungendesSektorsein.

FürdieGastwirtin 11 ElkeSchwarzervomGasthofPaulser HofinSt.PaulsistkürzlichvomFalstaffRestaurantGuideSüdtirol2023zur GastgeberindesJahresgekürtworden. ImGesprächverrätsie,waseinegute Gastgeberinausmachtundworaufsie tagtäglichWertlegt.

Betriebsführung

Wasunterdie Sachentlohnungfällt 12 Dersteuer-undbeitragsfreieFringeBenefit-Wert,derbereitsvon258,23 Euroauf600Euroerhöhtwurde,wird nundurchdasGesetzesdekretAiutiquarterausschließlichfürdasJahr 2022auf3.000Euroerhöht.Dieser BetragkannvondenArbeitgebenden individuell,alsoauchnureinzelnen MitarbeiterinnenundMitarbeitern, zugewiesenwerden.

Win-win-Situation fürBetriebundTeam 14

DieEnergieeinsparunginderKüche seieine360-Grad-Herausforderung, meintGastronomieprofiKüchenmeisterReinhardStegerim GesprächmitderHGV-Zeitung.

Möglichkeiten zurWassereinsparung 16

WiekannmanimHotel-undGastgewerbemiteinfachenMaßnahmenWasserundsomitauchEnergieeinsparen? DieHGV-Unternehmensberatunggibt hilfreicheTipps.

Gastronomie

Zukunftsfähige

Gastronomieangebote 26

DieSüdtirolerTourismuskasse(STK) undderHGVbietenimJahr2023einen praxisnahenLehrgangfürdieSüdtirolerGastronomenan.

Trends

Kreative

NeugestaltungdesReisens 28

WieverreistDeutschlandimJahr2023? Booking.comhatimRahmeneinerUmfragesiebenReisetrendsermittelt.Die MenscheninDeutschlandsindimHinblickaufReisenimJahr2023imVergleichzu2022bedeutendoptimistischer.

Foto:ossarian6/stock.adobe.com

HGJ

EsbrauchtPerspektiven 30

DieHGJ-LandesleitunghatsichbeiihrerletztenSitzungauchmitdenjüngst bekanntgewordenenPlänenderLandesregierungzurqualitativenErweiterung inNatur-undAgrargebietenbefasst.

Bezirke

MutigundinnovativindieZukunft 32 DieGallariaimGatschhofLuxury Suites&SpainVölswarAustragungsortderJahresversammlungdesBezirkesBozenundUmgebungdesHGV. DieVersammlungfandnachzweijährigerpandemiebedingterUnterbrechung wiederinPräsenzstatt.

Panorama

NachhaltigesErnährungskonzept 41 VitalpinaHotelsSüdtirolhielten Herbstvollversammlungab.ImMittelpunktstanddasThemaNachhaltigkeit mitFokusaufErnährung.

Marktblick

Produktneuheiten 44-49 NeuheitenderLieferantenderHotels undGastbetriebe.

Kleinanzeiger

Foto:pattilabelle/stock.abobe.com

Kleinanzeiger 50-51 KleinanzeigeninderHGV-Zeitung.

NachhaltigesHandelnkommunizieren

IDMSüdtirol bietetneueToolboxfürHotelsundGastbetriebe

Wieundwokannman GästeüberseinnachhaltigesEngagementinformieren?EineToolbox vonIDMSüdtirolbietet einumfangreichesSet anHilfsmittelnfüreine erfolgreicheNachhaltigkeitskommunikation.

ZahlreicheHotelsund GastbetriebeinSüdtirol achtenbereitsinvielenBereichenaufnachhaltigeAspekteihrerAktivitäten.Sei eseinbewussterUmgang mitRessourcenoderdie FörderunglokalerAnbieter.AuchGästeschätzen dasnachhaltigeEngagementvonBetrieben:Bei21 ProzentderUrlaubsreisen beeinflusstdieNachhaltigkeitdieEntscheidung(ReiseanalyseFUR,2022).Esist deshalbbesonderswichtig, übergetroffeneMaßnahmen undAktivitätenzuinformierenundmitGästenineinen Dialogzutreten.

VierThemenbereiche

IDMSüdtirolhatdeshalb gemeinsammitInteressenvertretern,Betriebenund AgenturenEmpfehlungen undToolsausgearbeitet,die HotelsundGastbetriebebei ihrerNachhaltigkeitskommunikationandenGastunterstützen.

Zusammengefasstwerden dieseTippsinderToolbox fürNachhaltigkeitskommunikation,einersichständigerweiterndenPlattform mitpraktischenHilfsmitteln,wieBild-undVideomaterial,grafischenElementen,Textbausteinenund Best-Practice-Beispielen.

DieToolboxistdabeiin vierThemenbereicheunterteilt:Mobilität,Verpflegung,InfrastrukturundUnterkunft.

LauteinerUmfragevon IDMSüdtirolwünschensich Gästevorallemeinebessere InformationundKommunikationzueinemautofreien Urlaub.DamitsichSüdtirolsGästesowohlbeider AnreisealsauchvorOrtfür nachhaltigeVerkehrsmittel entscheiden,sindauchUnterkunftsbetriebegefragt, Anreizezuschaffen.Wie darüberaufeinerWebsite, aufSocialMediaundu.a.in derGästekorrespondenzinformiertwerdenkann,istin

denNachhaltigkeits-Tools beispielhaftangeführt.

AuchdieVerwendung regionalerundsaisonaler Produkte,AbfallvermeidungodervegetarischeAlternativenwerdenfürGäste immerwichtiger.Werwill, dassGästedieseBemühungenhonorieren,mussdarübersprechen.DierichtigeKommunikationschafft mehrAkzeptanzfürPreisanpassungenundsorgtfürdie ZufriedenheitderimmeranspruchsvollerenGäste.

Nachhaltigkeitwirdauch fürdieWahlderÜbernachtungeinentscheidender Faktor.Bestrebungenzur Energieeffizienz,Biodiver-

NachhaltigeVerpflegungvorantreiben.

ZueinemachtsamenAufenthaltmotivieren.

sität,bewussteWellnesslösungenunddieVerwendung umweltverträglicherReinigungsmittelsindfürden Gastoftnichtersichtlich. DieKommunikationüber einökologischesEngagementkannzueinemachtsamenAufenthaltmotivieren.

Wettbewerbsvorteil

EineerfolgreicheNachhaltigkeitskommunikationverschaffteinenklaren Wettbewerbsvorteilund rechtfertigteinenhöherenPreis.NeueZielgruppenkönnenangesprochen undGästesowieMitarbeiterinnenundMitarbeiter

langfristigandenBetrieb gebundenwerden.Zudem verbesserteineguteNachhaltigkeitskommunikation dasImagebeiPartnern,LieferantenundNachbarn.Die ToolboxbieteteinumfangreichesSetanHilfsmitteln, umGastbetriebeaufdiesem Wegzuunterstützen.

www.idm-suedtirol.com/de/ toolbox

DieUmwelt-AspektedereigenenStrukturaufzeigen.

DieaktuellenSicherheitsregeln

Wintersport: Dekretseit1.JanuarinKraft–waszubeachtenist

VonDr.MarliesKlotz

UmdieSicherheitbeider AusübungvonWintersportartenzuerhöhen, hatdieitalienische RegierungeinDekretmit Sicherheitsmaßnahmen erlassen,welchesam1. Januar2022inKraftgetretenist.ImFolgenden einÜberblicküberdie wichtigstenRegelungen.

DasDekretführterstmals einVerbotein,imalkoholisiertenZustandoderunter DrogeneinflussSkizufahren.Umstrittenistdabei,ab welchemAlkoholgehaltim Blutmanalsalkoholisiert gilt,dainderBestimmung selbstkeindirekterGrenzwertfürdenAlkoholgehalt imBlutangegebenist.WelcherGrenzwertfindetsomit Anwendung?

BezüglichdesGrenzwertesgibtesinSüdtirolnuneinenPräzedenzfallvomletztenWinter.EinemSkifahrer wurdeaufgrunddesfestgestelltenAlkoholgehaltsvon 0,71PromilleeineVerwaltungsstrafeausgestellt,gegenwelcheeinRekursbeim BoznerRegierungskommissariateingelegtwurde.Im Rekurswurdeeingewandt, dassdasDekretaufdenArt. 379derRegelungundDurchführungsverordnungder Straßenverkehrsordnung (D.P.R.495/1992)verweist, welchereinAlkohollimit von0,8Promillevorsieht. DiesenEinwandhatdasRegierungskommissariatangenommenunddieVerwal-

tungsstrafearchiviert.Es giltnunabzuwarten,obsich dieseAuslegungderneuen Bestimmungendurchsetzen wirdoderobderGesetzgeber eineKorrekturderBestimmungenvornimmt.

BeieinemVerdacht,dass einSkifahreralkoholisiert oderunterDrogeneinfluss fährt,kannervondenBehördeneinemTestunterzogenwerden.BeieinemVerstoßdrohenGeldstrafenvon 250Eurobis1.000Euround beigravierendenoderwiederholtenFällendrohtzusätzlichderEntzugdesSkipasses.DieVerantwortung liegtbeimSkifahrerselbst.

GastgewerblichenBetrieben,welcheanSkipisten angrenzen,könnenauch weiterhinalkoholischeGetränkeanihreGästeverabreichen.

Strengere Verhaltensregelungen

DasDekretsiehtzudem fürSkifahrerstrengereVerhaltensregelnvor.Soistvorgesehen,dassmansichals Skifahrersoverhaltenmuss, dassmanimHinblickauf dastechnischeKönnen,die BeschaffenheitderPisteund dieUmgebungsbedingungen keineGefahrfürsichselbst oderanderedarstellt.

DieSkifahrerwerdendamitmehrindiePflichtder Eigenverantwortunggenommen.Ihnenwirdeine Sorgfalts-undVorsichtspflichtauferlegt,wasdie eigeneLeistungsfähigkeit, dieBeachtungderBeschilderungundderSicherheitsvorschriftensowiederallgemeinenPistenverhältnisse, derSichtfreiheit,derWitterungsbedingungenundder AnzahlderSkifahreraufder Pistebetrifft.Diessindalles Elemente,dieimFalleeines RechtsstreitsvondenRichternberücksichtigtwerden müssen,umzubeurteilen, obdasVerhaltenderSkifahrerdenRegelnderVorsicht

undderSorgfaltentsprach. ZudemsindnungenaueRegelungenvorgesehen,welcheinBezugaufdenVorrang,beimÜberholenoder beiKreuzungeneingehalten werdenmüssen.

UnterlasseneHilfeleistungbleibtstrafbar

Skifahrerundandere Schneesportler,dieeinePersoninNotvorfindenundes unterlassen,Hilfezuleisten oderdenPistenbetreiberunverzüglichzubenachrichtigen,riskiereneineGeldstrafezwischen250Euround 1.000Euro.

Helmpflicht fürMinderjährige

FürMinderjährigeunter 18JahrengiltbeimSkifahren,SnowboardenundRo-

Skifahrer müssenstrengereVerhaltensregeln beachten.

Foto:IDM Südtirol/Harald Wisthaler

delndieHelmpflicht.Bisher galtdiesePflichtnurfürKinderbiszu14Jahren.

DerHelmmussaußerdemeineCE-Zertifizierung aufweisen.

SolltenMinderjährige ohneHelmangetroffenwerden,wirdeineGeldstrafe von100Eurobis150Euro ausgestellt.

Versicherungspflicht fürNutzerderAnlagen

DasDekret,dasdenPistenspaßinsgesamtsicherer machensoll,siehtaucheine verpflichtendeHaftpflichtversicherungfürdieNutzer derAnlagenvor.

WennWintersportler nichtschonübereineprivateHaftpflichtversicherungverfügen,müssendie BetreiberderAufstiegsanlageninderLagesein,bei BedarfoderAnfrageeine solcheHaftpflichtversicherungzurVerfügungzustellen.DieSkigebietsbetreiber habensichdahingehendgerüstetundverweisenvorOrt aufentsprechendeVersicherungen.

Skifahrer,welchekeine gültigeVersicherungvorweisenkönnen,könnenmit einerGeldstrafevon100Eurobis150Eurobelegtwerden undmüssenmitdemEntzug desSkipassesrechnen.

Dr.MarliesKlotz, HGV-Rechtsabteilung

ErweiterunginNaturundAgrargebieten

Landschaftsleitbild: DerBeschluss

VonDr.EvelinSchieder

DieLandesregierunghat dasVerfahrenzurÄnderungdesLandschaftsleitbildeseingeleitet.Damit sollendieVoraussetzungenfürErweiterungen vonGastbetriebeninNatur-undAgrargebieten geschaffenwerden.

SeitmehralseinemJahr werdenaufgrundeinesGutachtensdesVerwaltungsamtesfürRaumordnungkeine ErweiterungengastgewerblicherBetriebe,diesichin Natur-undAgrargebieten befinden,vondenGemeindengenehmigt.

DerHGVhatsichseit demBekanntwerdendieses Umstandesintensivdafür eingesetzt,dassdiesemuntragbarenZustandeinEndebereitetwird.ImSommerwurdediegesetzliche Grundlagedafürgeschaffen, dassimRahmeneinerÄnderungdesLandschaftsleitbildesdieMöglichkeitderErweiterunggastgewerblicher BetriebeimNatur-undAgrargebietwiedervorgesehen werdenkann.

NunhatdieLandesregierungmitBeschlussNr.822 vom8.November2022die EinleitungdesVerfahrens zurErgänzungdesLandschaftsleitbildesbeschlossen.

BetreffenddieErweiterunggastgewerblicherBetriebesiehtArtikel8des BeschlussesFolgendesvor: VorbehaltlicheinschränkendererBestimmungen imLandschaftsplanistim LandwirtschaftsgebietsowieimWeidegebietundalpinenGrünlanddieErweiterungvonbestehenden gastgewerblichenBetriebengemäßdenvonderLandesregierungimSinnedes Artikels35desLG9/2018 genehmigtenRichtliniengestattet,soferndiemaximale überbauteFlächeimLandwirtschaftsgebiet30Prozent undimWeidegebietundalpinenGrünland20Prozent derursprünglichenüberbautenFlächenichtüberschreitet.BeiÜberschreitungdieserGrenzwerte durchdieangestrebteMaß-

nahmeisteineErweiterung bestehendergastgewerblicherBetriebegemäßderangeführtenRichtlinienausschließlichnachErstellung einesDurchführungsplanes lautArtikel57desLG9/2018 zulässig.DieVergrößerung derversiegeltenfreienZubehörsflächenistnichtgestattet.

Dasbedeutet,dasszukünftigbeiderErweiterung einesgastgewerblichenBetriebes,dersichimlandwirtschaftlichenGrünbefindet undfürwelchenderLandschaftsplankeineweiteren Einschränkungenvorsieht, maximal30ProzentderbestehendenüberbautenFlächezusätzlichüberbaut werdendarf.ImWeidegebietundimalpinenGrünlandbeträgtdiezusätzlich überbaubareFläche20ProzentderbestehendenüberbautenFläche.Sollendiese Grenzenüberschrittenwerden,somusseinDurchführungsplanerstelltwerden. GastgewerblicheBetriebe, diesichimWaldgebietbefinden,dürfennichterweitertwerden.

DasVerbotderVersiegelungfreierZubehörsflächen führtdazu,dasszukünftigz. B.keineFreischwimmbäder odergeteertenParkplätzeim Natur-undAgrargebieterrichtetwerdendürfen.Der HGVhatsichgegendieses Verbotausgesprochenund wirdsichauchweiterhin dafüreinsetzen,dassdieses Verbotgestrichenwird.

DasGenehmigungsverfahrensiehtvor,dassder BeschlussnunimBürgernetzundinGemeindenfür 30Tageveröffentlichtwird. WährenddiesesZeitraums könnenAnmerkungenbei derGemeindevorgebracht werden.

Innerhalbvon60Tagen abdemerstenTagderVeröffentlichunggebendieGemeindeneineStellungnahmeunterBezugnahmeauf dieeingebrachtenAnmerkungenab.NachAnhörung derfachlichzuständigen BeratungsorganeundEinholungweitererGutachten genehmigtdieLandesregierungdieÄnderungdesLandschaftsleitbildes.

DasHGV-Reservierungsbuch2023.

Gerngenutzt

Reservierungsbuch2023 erhältlich

Absofortkanndas HGV-Reservierungsbuch fürdasJahr2023inden HGV-BürosinBozen,Meran,Schlanders,Brixen undBruneckvon8.30Uhr bis12.30Uhrundvon14Uhr bis17Uhrabgeholtwerden.

Seitnunmehr24Jahren realisiertderHGVinZusammenarbeitmitzahlreichenPartnernundSponsorendasTischvormerkbuch fürHotelsundGastbetriebe,welchesallenHGV-MitgliedernkostenloszurVerfügunggestelltwird.Das

großzügiggestalteteReservierungsbuchsollGastbetriebe,RestaurantsundPizzerienunterstützen,ihre Tischreservierungenoptimalzuorganisieren.„Ohne diegroßzügigeUnterstützungunsererzahlreichen SponsorenundPartnerwärediesesbenutzerfreundlich gestalteteReservierungsbuchnichtrealisierbar.Ein aufrichtigesDankeschöndafür“,betontHGV-Präsident ManfredPinzger.

DieAktiongilt,solange derVorratreicht. mi

KlaresSignalausBrüssel

LAbg.Tauber: TransparenzbeiBuchungsplattformen

DieEU-Kommissionhat Vorschlägeerarbeitet, wiedieErhebungund WeitergabevonDaten vonzurKurzzeitmiete verwendetenImmobilien anzuständigeBehörden vereinfachtwerdensoll.

StädteundGemeinden sollenzweckseinerausgewogenenundnachhaltigenTourismusentwicklung mehrDatenvonAirbnbund anderenAnbieternerhalten. LandtagsabgeordneterHelmutTauberbegrüßtden SchrittaufEU-Ebene.„Die AnzahlvonUnterkünften, dieüberPlattformenwie Airbnbbuchbarsind,istin denletztenJahrenrasant angestiegen–auchinSüdtirol“,erklärtTauber.

VielederprivatenUnterkünfte,dieüberBuchungs-

plattformenvermietetwerden,hättensichbisher jeglicherRegelungundKontrolleentzogen.Esseidaher höchsteZeit,diesesPhänomenzuunterbinden,auch imHinblickaufdasTourismusentwicklungskonzept desLandesSüdtirol.„Eswäretourismuspolitischabsolutkontraproduktiv,wenn manbeiden‚regulären‘Betriebennochgenauerhinschautunddie‚schwarzen Schafe‘weiterhingewähren lässt“,soderLandtagsabgeordnete.

EinwesentlichesVehikelzurKontrollesiehtTauberbereitsimsogenannten „Identifizierungscode“,an dessenfinalenUmsetzung derzeitgefeiltwird.„DieitalienischeRegierunghat2021 dieEinrichtungundFührungeinertelematischen

Landtagsabgeordneter HelmutTauber

Datenbankbeschlossen, mittelsderBeherbergungsbetriebeunddiefürdie Kurzzeitmieteverwendeten ImmobilieneineIdentifikationsnummererhalten,die aufjedemAngebotundjeder Werbunganzugebensind. Damitsolleseinfachersein, nichtregistrierteUnterkünfteausfindigzumachen“,erklärtTauberundpochtauf baldigeAktivierung.

HGV-Teamgestärkt

Newcomer-Day erstmalsstattgefunden

AlstatkräftigesSprachrohr,führenderImpulsundTaktgebersowieeffizienterDienstleisterfürdie HotellerieundGastronomiegestaltetderHGVgemeinsamundimInteresse seinerMitgliederundKundinnenundKundenvorausschauendundnachhaltigdie qualitätsbewussteZukunft desGastgeberlandesSüdtirol–solautetdieVision desHGV.Umdieseumzusetzen,brauchtesvorallem motivierteundkompetente MitarbeiterinnenundMitarbeiter.IndenletztenbeidenJahrenhaben43neue

MitarbeiterinnenundMitarbeiterdasHGV-Teamverstärkt.Fürdiesewurdenun erstmalseinNewcomer-Day imGustelier–AtelierfürGeschmackserfahrungimHGV inBozenveranstaltet.

„ZieldesNewcomer-Day wares,unserenneuenMitarbeiterinnenundMitarbeiterneinenbesseren ÜberblicküberdieTätigkeitsfelderdesHGVzugeben,Schnittstellenzwischen denAbteilungenundBereichenaufzuzeigenundunsereUnternehmenskulturzu vermitteln“,berichtetAlexandraSilvestri,Leiterin

derHGV-AbteilungPeople &Culture,woauchdasinterneHR-Managementangesiedeltist.

„DieStärkedesHGVist es,dasswiraufgrundder vielfältigenKompetenzenin unseremUnternehmenfür unsereMitgliederundKundeneineprofessionelleBeratungundDienstleistung bietenkönnen.Damitdies auchinZukunftsichergestelltwerdenkann,sindwir immerwiederaufderSuche nachneuenTalenten,dieunserTeamverstärken“,betontHGV-DirektorThomas Gruber.

DieneuenHGV-Mitarbeiterinnenund-MitarbeiterbeimNewcomer-Day.

DankeunserenPartnernundSponsoren

ASSICONSULT

Gastlichkeit–woraufesankommt

HGV.Jahresempfang2022: AuszügeausderRedevonHGV-PräsidentManfredPinzger

Rund350HGV-MitgliederundGästenahmen amHGV.Jahresempfang aufSchlossFreudenstein inEppanteil.Präsident ManfredPinzgerging inseinerRedeaufdie wichtigstenHerausforderungendesSektorsein.

AlsersteHerausforderungnanntePinzgerden ArbeitsmarktunddieBeschäftigung.„DerMitarbeitermangelbetrifftunseren Sektormassiv,unddasnicht erstseitAusbruchderPandemie.Derdemografische Wandel,dasgeänderteFreizeitverhalten,dergrößer werdendeWunsch,Beruf, FreizeitundFamiliebesser inEinklangzubringen,der Wunsch,wenigerzuarbeiten,diegestiegenenAnsprüchebezüglichderUnterbringungunddieKonkurrenz durchandereSektorensetzenunsereBetriebeunter Druck.Zunächstistdabei aberjederBetriebselbstgefordert.Arbeitsabläufeund Arbeitsverträgesindgenausozuhinterfragenwiedie EinteilungderArbeitszeitenundderRuhetage.

DasMitarbeitermanagementunddieMitarbeiterführungsindzuüberdenken.EinleidigesProblem isteinezeitgerechteUnterbringung.Hierbrauchtes Lösungen.

IndiesemZusammenhangwillichaufdiezentrale BedeutungderAusbildung jungerMenschenhinweisen.WennwirqualifiziertejungeNachwuchskräfte habenwollen,unddaswollenwirjaalle,dannmüssen nebendenSchulenauchdie Ausbildungsbetriebeihren Beitragdazuleisten.IchersuchealleBetriebe,inZukunftweiterhinundnoch mehralsbisheraufdieAusbildungjungerMenschenzu setzen.“

Nachhaltigkeit undInnovation

WeitereessenzielleZukunftsthemensindfürPinzgerdieNachhaltigkeitgenerellunddieInnovationinder touristischenProduktentwicklungimSpeziellen. Pinzger:„DerKlimawandel unddieschwindendennatürlichenRessourcenlassen sichnichtwegdiskutieren. DerrespektvolleUmgang mitNatur,UmweltundLebensmittelnistdasGebot derStunde,wennwirweiterhineinenlebenswerten Planetenhabenundzugleich eineattraktiveUrlaubsdestinationbleibenwollen.

DasZiel,unsstärkerressourcenschonendundenkeltauglichauszurichten, müssenwirnochbeherzter angehen,undzwaraufallen Ebenen:derökologischen, derökonomischenundder sozialenEbene.

ZahlreicheBetriebehabenhierschonPionierarbeitgeleistet.Icherwähne etwadieVitalpinaHotels, dieGruppeSüdtirolerGasthaus,aberauchzahlreiche Einzelbetriebe,welchevielegroßartigeInitiativenbereitsumgesetzthaben.

Icherwähnevorallem auchdieIDMSüdtirol,welcheindenletztenMonaten zusammenmitvielenPartnernundStakeholdern,unteranderemauchmitdem HGV,einKonzeptausgearbeitethat,wieaufDestinationsebeneeinnachhaltiges Wirtschaftenumgesetztwerdensoll.“

VerkehrundMobilität

EinedritteHerausforderungistindiesemKontextderVerkehr.„Umes vorwegzusagen:Ichkann nichtmehrhören,dassalleinderTourismusfürdie ÜberlastungderStraßen

HGV-PräsidentManfredPinzgerbeimHGV.Jahresempfang2022. Foto:HannesUnterhauser

verantwortlichist.NatürlichbringtderTourismus Verkehrmitsich.Ineinem DurchzugslandwieSüdtirol erstrecht.DeshalbaberunserenSektorimmerwieder alsdenHauptverursacher zubrandmarken,dasist ungerechtundfalsch.Und wennaufderBrennerautobahneineSpurfastnur vomSchwerverkehrbelegt ist,dannkanndiesebenso nichtdemTourismusangelastetwerden.AlsUrlaubslandhabenwirbisherviele Anstrengungenunternommen,unsereGästefüreineAnreisemitdemZug unddemFernbuszumotivieren.WirhabendieGästeanimiert,sichimUrlaub mitdenÖffisfortzubewegen. Wirhabenunseinverstandenerklärt,mitderneuen GästekartedieNutzungder Öffiszusteigern.

Nunmöchtenwirnach monatelangerDiskussioneinennochstärkerenBeitrag leisten,umunsereGästefür

AusflügeimLandaufdieöffentlichenVerkehrsmittel zubringen,würdenalsBetriebenochmehreinzahlen undwerdendafüröffentlich kritisiert.Daskanneswohl nichtsein.“

WeitereEntwicklung

EinevierteHerausforderungsiehtPinzgerinder baulichen,qualitativenund quantitativenEntwicklung imTourismus.„Mitdem LandestourismusentwicklungskonzeptsinddieWeichenfürdietouristischeZukunftneugestelltworden.Es wurdeeineBettenobergrenzeaufBetriebs-,Gemeinde-undLandesebeneeingeführt.Grundsätzlichstehen wiralsSektorzueinerAusrichtung,dieauchdazugedachtist,denSektorselbst vorwirtschaftlichenFehlentwicklungenzuschützen.

Wirhabenunszuden KernzielendesLTEKbekannt,nämlichinZukunft

nochmehraufQualität, stattaufQuantitätundauf nachhaltigesWachstumzu setzen.Dennochwarund istesfürunswichtig,dass vorallemkleineundkleinereGastbetriebeinZukunft auchquantitativeErweiterungsmöglichkeitenhaben müssen.Schließlichmuss derenBestandgesichert werden,nochdazu,wenn unsereKinderdieBetriebe übernehmen.JungeMenschenhabenTräumeund sollendieseTräumeauch realisierenkönnen.Dafür brauchtesdienormativen Rahmenbedingungen:Ob dievorliegendenBestimmungendieseMöglichkeitendanntatsächlichschaffen,musssichinderPraxis erstweisen.Gegenfallsmuss hierunbedingtnachgebessertwerden.“

Tourismusgesinnung

EineweitereHerausforderungistdieallgemeine Tourismusgesinnung.„Ich teiledieMeinung,dassder Tourismusnurdannerfolgreichbleibenkann,wenn ermöglichstimEinklang mitderBevölkerunggestaltetwird.AlsHGVunterstützenwirvieleAktionen, welchezurFestigungder Tourismusakzeptanzbeitragen.EinezentraleRollespielendabeiauchdieTourismusorganisationenvorOrt undschließlichjedereinzelneBetriebselbst.Ichdarf euchermuntern,weiterhin konkreteAktionenzurSteigerungderTourismusakzeptanzzusetzen,innovative AnsätzezumThemaNachhaltigkeit,StärkungregionalerKreisläufe,Authentizität,Regionalität,Innovation undschließlichMitarbeiterführungzuentwickeln.“

DerHGV.Jahresempfang2022wurdealsGreenEventdurchgeführt.

HGV-Stern2022anGustavThöniverliehen

HGV ehrteSüdtirolerSkilegendebeiJahresempfangaufSchlossFreudenstein

SkilegendeGustavThöni istderTrägerdesHGVSterns2022.DieseAuszeichnunghatderHGV imRahmendesHGV. Jahresempfanges2022im SchlossFreudensteinin EppananGustavThöni übergeben.

„DamitehrtderHGV einePerson,dienochheutevonderinternationalen Medienöffentlichkeitwahrgenommenwird,weitüber dieGrenzenhinausbekannt istunddurchseineErfolge auchzentraleWerbefigur fürdenSkisportunddamit fürunserenWintertourismuswurde“,sagteHGV-PräsidentManfredPinzgerund unterstrich,dassThöni seitJahrzehntenalsSüdtirol-Botschafterfungiert.

MitGustavThönibetratAnfangder1970er-JahreerstmalseinSüdtiroler SportlerdieBühne,dersystematischErfolgeeinfährt, nochdazuinderSüdtiroler VolkssportartNummereins ist,demAlpinskifahren.Zu-

BuchimGespräch

BeiderÜbergabedesHGV-Sterns.Vonlinks:LandesratMassimoBessone,HGV-BezirksobmannGottfriedSchgaguler,HGV-VizepräsidentKlausBerger,LandesratArnoldSchuler, SkilegendeGustavThöni,HGV-PräsidentManfredPinzger,HGV-VizepräsidentinJudith Rainer,LandtagsabgeordneterHelmutTauber,RegierungskommissärPräfektVitoCusumano undHGV-BezirksobmannHansiPichler.

gleichrichtensichdankder ErfolgevonGustavThöni dieScheinwerferderMedienöffentlichkeitaufSüdtirol.AnhandderPerson vonGustavThönibekommendieItalienerdieBesonderheitenihrernördlichsten ProvinzvorAugengeführt undbeschäftigensichaus-

führlicherdamit.

AuchgesellschaftlichbewegteGustavThönieiniges, erklärtePinzgerinseiner Laudatio:„ErwarderersteSüdtirolerSportler,dem deutsch-,italienisch-undladinischsprachigeSüdtiroler gleichermaßendieDaumen drückten.Underwarder

Foto:HannesUnterhauser

Erste,derseineIdentitätals Südtirolernichtaufgeben musste,umauchvondenItalienernimRestdesStaates alsIdolgefeiertzuwerden. ThöniwarindieserHinsicht

einBrückenbauer.“

GustavThönihataber aucheinenwesentlichen AnteilamAufschwungdes WintertourismusundinsbesonderedesalpinenSkifahrensinSüdtirol.„Durch seinegroßenErfolgeimAlpinskisport,durchseineTätigkeitenimAlpinskisport nachseineraktivenKarrierealsSkirennläuferwurde ereinezentraleWerbefigur fürdenSkisportunddamit auchfürunserenWintertourismus.DeshalbisteseinegroßeEhrefüruns,dass wirdenHGV-Stern2022an GustavThöniüberreichen dürfen“,sagteHGV-PräsidentManfredPinzgerabschließendinseinerLaudatio.GustavThönizeigte sichgeehrtüberdieAuszeichnung:„Esisteineganz besondereFreudefürmich, nachsovielenJahreneine solcheWertschätzungzuerfahren.“

GustavThöni–eineSkilegende

WennmaneinBuchüber dieSüdtirolerWintersportikoneGustavThönischreibt, darfmannichtnurdieBiografiedesSkirennläufersangehen.Manmussdasganze Drumherummiteinpacken. DennSüdtirolhatsichseit den1970er-Jahrensowohl wirtschaftlichalsauchgesellschaftspolitischmehr alsnurentwickelt.Diesist demAutorJ.ChristianRainermitdemBuch„Gustav Thöni.Lebenskurveneiner Skilegende“gelungen.

Werdie1970er-Jahrein Südtirolerlebthat,verbindetnichtnursportliche,sondernauchpersönlicheErlebnissemitGustavThöni. ThöniwarfürSüdtirolsehr vielmehrals„nur“einAusnahme-Skirennläufer.Er warinden1970er-Jahrendas MaßallerDinge.Erwarder

ersteSüdtirolerSportheld, dereineBrückezwischen Südtirolerndeutscher,italienischerundladinischer Muttersprachegeschlagen hat.ErwarTrainerderSkilegendeAlbertoTombaund erwardasAushängeschild eines(erstmals)aufstrebendenLandes,diezentrale WerbefigurfürdenSkisport unddamitfürdenSüdtiroler Wintertourismusundsoet-

waswieeinHeftpflasterauf einerVolksseele,dieüber Jahrzehntegeschundenwordenwar.

AlldiesenAspekten–densportlichen,wirtschaftlichen,gesellschaftlichen undpolitischen–widmet sichdiesesBuch,dasdamit mehristalsnureineBiografieGustavThönis:Esistein EinblickineinLandimAufbruch,ineinLandaufder SuchenachIdentifikationsfiguren.UndineinLand,das einedieserFigurenineinem erfolgreichen,trotzdemaber wortkargenundbescheidenenTrafoiergefundenhat.

DasBuch„GustavThöni.LebenskurveneinerSkilegende“istimAthesiaTappeinerVerlagerschienen, umfasst224Seitenundist für30EuroimHandelerhältlich.

EinSternemenüfürdengutenZweck

DerersteAdventsonntag läutetalljährlichdiebesinnlicheZeitdesJahres ein.AnnaMatscher, SüdtirolseinzigeSterneköchin,nahmdieszum Anlass,umGuteszutun. SieludinihrRestaurant ZumLöweninTisenszum Benefizessenein.

Kerzenschein,weiße Tischdeckenundelegante Dekorationerwartetendie GästeindengeschichtsträchtigenRäumlichkeitendes RestaurantsZumLöwen. 70Feinschmeckersindnach Tisensgekommen,umdie GerichteaufSterneniveau zukosten,aberauch,umfür dieHilfsorganisation„Südtirolhilft“zuspenden.

DieAutodidaktinAnna Matscherdarfsichseit1997 Sterneköchinnennen.BereitsseitJahrennutztsie dies,umihrenGerichten einensolidarischenRahmenzugeben.„Nacheiner ZwangspausekannichdiesesJahrendlichwiederein Benefizessenorganisieren, kochenundGutestun“,so dieeinzigeSüdtirolerSterneköchin.DieFreudeam KochenspürtmaninMatschersGerichten,ebenso wiedieLiebezuihrerHeimat.„DieLeichtigkeitauf demTellerliegtmiramHerzen,ebensowiederEinsatz derverschiedenstenKräuterundregionalerProduk-

te“,soMatscher.

NachderoffiziellenBegrüßungdurchdieHausherrinselbstsowiedemModeratordesAbends,Markus Frings,konntensichdie GästeselbstvondenleidenschaftlichvorbereitetenGerichtenderKöchinüberzeugen.EinFünf-Gänge-Menü wurdeserviert–unteranderemgenossendieGästeBeuschelvonSüdtirolerPilzen mitKapuzinerkresseölund Schüttelbrotundkonfierte KalbsbrustmitEisvonder Tropea-Zwiebel.Passendzu jedemGerichtwurdenSüdtirolerWeineserviert,die

vonderSektkellereiArunda,demWeingutIgnazNiedristunddemWeingutPeter DipolifürdiesenAbendzur Verfügunggestelltwurden. DasFleischundweitere Lebensmittelwurdenvon derMetzgereiStefanNigg, AchimKreithnerundder FirmaWörndlefürdengutenZweckspendiert.

EinsolidarischesZeichen setztenauchdieServicekräfte,dieandiesemAbendehrenamtlichimEinsatzwaren.Musikalischumrahmt wurdederAbendvonderFamilienmusikWallnöfer.

KuchenbäckerinundAu-

torinWallyTschurtschenthaler,eineJugendfreundin vonAnnaMatscher,verzaubertedieGästemitihren bekanntenundbesonderen Dessertkreationen.

DengesamtenErlösdes AbendsspendetenAnna Matscher,ihrMannLuis undihreTochterElisabeth andieSüdtirolerHilfsorganisation„Südtirolhilft“.

DerSpendenschecküber 10.000Eurowurdeanden Präsidenten,HeinerFeuer,übergeben:„Esistschon schön,dasswirheutesoformidabelessenkönnenund dabeiauchandiejenigen

KompetentundrelaxtbeiGeld-Themen

Tagesseminar derVereinigung„SüdtirolerGastwirtinnen“mitCoachHeinoldPider

DieVereinigungSüdtirolerGastwirtinnenhat inZusammenarbeitmitder HGV-WeiterbildungkürzlicheinSeminarüberfinanzielleAngelegenheitenorganisiert.

DieletztenJahrehaben einigesdurcheinandergewirbelt.WarbisherderBegriffderResilienznurwenigenbekannt,sowissen mittlerweilediemeisten, wiewichtigdieseKompetenzist,umaktivsowieflexibelundauchinKrisenzeiten gefestigtimLebenzustehen. ZueinemresilientenLeben

gehörtaucheinepassende undumsichtigeGestaltung dereigenenFinanzen.

DieTeilnehmerinnen undTeilnehmerlerntenbei diesemTagesseminarkonkreteLösungenzudenwichtigstenfinanziellenThemen desLebenskennen.

Wissenswerteszuden Finanzproduktenundden volks-undbetriebswirtschaftlichenZusammenhängenwurdeverständlich undpraxisnaherklärt.Die FrauenlerntenzudemverschiedeneVersicherungsproduktekennen,erfuhren,

wiemanErspartesvorder Inflationschützenkannund wiesoeswichtigist,gerade jetzteinprivatesVermögen aufzubauen.DerReferent erläuterteschließlichauch, woraufesbeiderrichtigen WahlvonFinanzierungsformenundZinssätzenankommt.

DieTeilnehmerinnen undTeilnehmerhattenabschließenddieMöglichkeit, ihreindividuellenFragen undBelangezuschildern, undwurdenvomReferentenentsprechendpersönlichberaten.

Anna Matscher (vornelinks) ludmitihrer Familieund demKüchen-und Serviceteam zueinem Benefizessen.

Foto:Daniel Socin

denken,dieesgeradenicht soguthaben.“

DensolidarischenAbend nutzeAnnaMatscherauch, umeinhartnäckigesGerüchtausderWeltzuschaffen:„Immerwiederwerde ichdaraufangesprochen; nunmöchteichdemGerücht einfüralleMaleinEndesetzen:DerLöwewirdnicht schließen.Solangemirdas KochensovielFreudebereitetwiederzeit,werdeich damitnichtaufhören.Das RestaurantZumLöwenin Tisensistundbleibtgeöffnet“,soGastgeberinAnna Matscher.

DerReferentReinholdPiderinformierteüberfinanzielle Angelegenheiten. sd

Benefizessen: SterneköchinAnnaMatscherspendeteErlösan„Südtirolhilft“

„DerBerufistBerufung“

Auszeichnung: ElkeSchwarzeristGastgeberindesJahres–einInterview

ElkeSchwarzervom GasthofPaulserHofin St.Paulsistkürzlichvom FalstaffRestaurantGuide Südtirol2023zurGastgeberindesJahresgekürt worden.ImGespräch verrätsie,waseinegute Gastgeberinausmacht undworaufsietagtäglich Wertlegt.

WasbedeutetdieAuszeichnungfürSie?

ElkeSchwarzer: DiesebesondereAuszeichnungvom renommiertenFalstaffbedeutetfürmicheinegroße Anerkennung,WertschätzungundWürdigungmeines BerufsundmeinesTuns.ZudemträgtderPreisfüreine stärkereSichtbarkeitunseresBerufesbei.

WasmachtIhrerMeinungnacheineguteGastgeberinaus? EineguteGastgeberinfällt

durchihrenbesonderen Charakterauf.WirimServicebraucheneinbesonderesBauchgefühl,umdie WünscheundBelangeunsererGästezu„erfühlen“.EineguteGastgeberinbemüht sichstehtsumdasRundumgeschehen,wirberaten,wir betreuenundbegleitenunsereGästewährendihresAufenthaltsinunseremHause. UnddiesstetsmiteinemLächelnaufdenLippen.

WiegehenSiemitkurzfristigenGästewünschen um?

MirmachtesgroßeFreude, Gästewünschezuerfüllen, auchwenndiesekurzfristig mitgeteiltwerden.EskönnendabeinichtalleWünscheerfülltwerden,dochich bemühemichsehrdarum.

WelcheEigenschaften brauchteineGastgeberin? EinebesondereEigenschaft

einerGastgeberinsolltedie LeidenschaftimKontaktmit denGästensein.

Wiebleibtmanalsgute GastgeberininErinnerung? UnserBerufistvonstarkenEmotionengeprägt:Zu schmackhaftenheimischen Essenundhochqualitativen Weinengehörensicherlich einnettesWort,einprofessionellesAuftreten,freundlicherAugenkontaktund einsonnigesLächelnsowie diepersönlicheAnrededer Gästeundvielesmehr,hier gehtesauchumeinRundumpaket.Dasbleibtunseren GästensicherlichinErinnerung.

WelcheWerteundZiele sindIhnenwichtig? SüdtirolisteinwunderschönesLand,gelebteTradition verbundenmitwichtigen Neuerungen.Mirpersönlichistsehrwichtig,unse-

GratuliertenderGastgeberindesJahres.Vonlinks:SternekochHerbertHintner,GebietsobfrauSophieDellago, LeiterderHGV-PersonalberatungWilfriedAlbenberger, ElkeSchwarzer,HGV-BezirksobmannGottfriedSchgaguler, HGV-VizepräsidentKlausBergerundRudiChristof.

reWerteundEindrücke unserenGästenzuvermittelnundihnenunvergessliche,besondereUrlaubstagezubieten.Zumeinen Zielengehörtsicherlich,die

ZufriedenheitunsererGästezusichernundweiterhin vielSpaßbeimeinerArbeit zuhaben.Dennschließlich giltfürmich:DerBerufist Berufung!

Terminkalender

15.Dezember

Ortstaxe BezahlungderOrtstaxe.

16.Dezember

F24–einheitlicherZahlungsvordruckfürSteuernund Beiträge

•Mehrwertsteuer–Betriebemitmonatlicher Abrechnung–November2022

•Lohnsteuer–November2022

•SteuereinbehaltaufProvisionen,Honorarean Freiberufler,VerwalterundfreieMitarbeiter–November2022

•NISF/INPS–SozialbeiträgefürdasPersonal–November2022

•NISF/INPS–SozialbeiträgefürVerwalterundfreie Mitarbeiter–November2022

ElektronischeÜberweisung

F24–GemeindeimmobiliensteuerGIS BezahlungdesSaldobetragesfürdasJahr2022.

ElektronischeÜberweisung

FringeBenefit: Wertauf3.000Euroangehoben Wasunterdie Sachentlohnungfällt

VonMag.iur.NoraKritzinger Dersteuer-undbeitragsfreieFringe-Benefit-Wert, derbereitsvon258,23 Euroauf600Euroerhöht wurde,wirdnundurch dasGesetzesdekretAiuti-quarterausschließlich fürdasJahr2022auf 3.000Euroerhöht.Dieser BetragkannvondenArbeitgebendenindividuell, alsoauchnureinzelnen Mitarbeiterinnenund Mitarbeitern,zugewiesen werden.

27.Dezember

F24–einheitlicherZahlungsvordruckfürSteuernund Beiträge

BezahlungdesMwSt.-AkontosfürdenMonatDezember2022beimonatlicherAbrechnung,bzw.fürdas4. Trimester2022beitrimestralerAbrechnung.

ElektronischeÜberweisung

IndenAnwendungsbereichderallgemeinen Sachentlohnung(FringeBenefit)fälltausschließlichim Jahr2022auchdieRückvergütungvonStrom-,WasserundGasrechnungen.

haltsanschlüsse,welche fürImmobilienimBesitz vonFamilienangehörigen abgeschlossenwurden,berücksichtigtwerden.Auch Haushaltsanschlüsse,welcheaufdasKondominium laufenundzwischenden einzelnenMiteigentümern aufgeteiltwerden,fallenin denAnwendungsbereich. DasselbegiltbeiHaushaltsanschlüssen,welcheaufden Vermieterlaufenundbei denenlautMietvertragei-

neanalytischeAbrechnung derSpesenerfolgt.IndiesemFallkannderMieterdie Rückvergütungbeantragen undfürdenVermieterverfälltdieRückvergütung,da dieSpesennichtmehrvon ihmgetragenwerden.

DemArbeitgeberbzw. derArbeitgeberinmusseineEigenerklärungvorgelegtwerden,mitwelcherder ArbeitnehmeroderdieArbeitnehmerinbestätigt,die entsprechendeDokumentationüberdieBezahlungdes Haushaltsanschlusseszubesitzen.

15.Januar

HalbjährlicheMeldungdereingekauftenZigaretten InhabereinerErmächtigungzumZigarettenverkauf „Patentino“müsseninnerhalb15.Januar2023dem AmtfürMonopoleTrentino-SüdtiroldieMeldungder ZigaretteneinkäufefürdaszweiteHalbjahr2022(Juli bisDezember)übermitteln.

Ortstaxe BezahlungderOrtstaxe.

16.Januar

F24–einheitlicherZahlungsvordruckfürSteuernund Beiträge

•Mehrwertsteuer–Betriebemitmonatlicher Abrechnung–Dezember2022

•Lohnsteuer–Dezember2022

•SteuereinbehaltaufProvisionen,Honorarean Freiberufler,VerwalterundfreieMitarbeiter–Dezember2022

•NISF/INPS–SozialbeiträgefürdasPersonal–Dezember2022

•NISF/INPS–SozialbeiträgefürVerwalterundfreie Mitarbeiter–Dezember2022

ElektronischeÜberweisung

31.Januar

Werbebonus

ÜbermittlungderEigenerklärungüberdieimJahr 2022effektivgetragenenundfürdenWerbebonus zugelassenenKosten.

Durcheinklärendes RundschreibenderAgenturderEinnahmenwurden kürzlichfolgendePräzisierungenveröffentlicht:DemnachkönnenauchHaus-

Mag.iur.Nora Kritzinger, HGV-Personalberatung

DadieRückvergütung vonStrom-,Wasser-und GasrechnungeneinTeilder SachentlohnungenimRahmendesLimitsvon3.000 Euroist,giltauchindiesem Fall,dassbeiÜberschreiten desWertesnichtnurder überschüssigeBetrag,sonderndergesamteWertden SozialbeiträgenundderordentlichenBesteuerungunterworfenwerdenmuss.

Recht: AbschaffungfürKleinstunternehmenaufgeschoben GeschützterStrommarkt

VonDr.MarliesKlotz

DiestaatlicheEnergiebehördeARERAhatdieFrist fürdieAbschaffungdesgeschütztenStrommarktesfür KleinstunternehmenmiteinerelektrischenLeistung vonbiszu15kWaufden1. April2023aufgeschoben.Die Abschaffungwarursprünglichfürden1.Januar2023 vorgesehen.

ImZeitraumvom1.Januar2023biszum31.März2023 werdendieUnternehmen, welchesichnochnichtfüreinenAnbieteraufdemfreien Marktentschiedenhaben, weiterhinvombisherigen Anbieterdesgeschützten Strommarktszudenselben Konditionenversorgt.

Kleinstunternehmen,die biszum31.März2023immernochnichtaufdenfreienStrommarktgewechselt

haben,werdenab1.April 2023überdenstufenweisenSchutzdienst(ServizioaTuteleGradualiSTG) versorgt,dervonderstaatlichenRegulierungsbehörde fürEnergieNetzeundUmwelt(ARERA)geregeltwird. DerstufenweiseSchutzdienst(STG)wirdvon Energieanbieterndurchgeführt,welcheanhandvon Wettbewerbsverfahrenermitteltwerdenundistfür maximalvierJahrevorgesehen.DiebetroffenenBetriebekönntensichsomitab dem1.April2023miteinem Stromvertrageinesneuen Energieanbieterswiederfinden.

SollteamEndedesvierjährigenZeitraumsimmer nochkeinWechselzueinemAnbieteraufdemfreienMarkterfolgtsein,werdendieKleinstunternehmen

weiterhinvomselbenEnergieanbieteranhandseines günstigstenAngebotsauf demfreienMarktversorgt.

Betriebe,welcheaktuellnochvomgeschützten MarktStrombeziehen,findenaufderStromrechnung dieKennzeichnung„TU. GG.“wieder.

DerHGVbietetseinen MitgliedsbetriebenbeiSüdtirolslokalemStromanbieterAlperiavorteilhafte KonditionenfürdieEnergielieferung.

HGV-Ansprechpartner beiAlperiaistPhilippvon PayrunterTel.0471987758, Mobil3477186016,philipp. vonpayr@alperia.eu.

WeitereInformationen erteiltdieHGV-Rechtsabteilung.

Tel.0471317760 recht@hgv.it

ErgänzenderGesundheitsfonds fürArbeitgeberinnenundArbeitgeber

DerFondsübernimmt eineReihevonSanitätskostenundstelltals lokalerkompetenter PartnereineErgänzung zumöffentlichenGesundheitssystemdar.

mySanitour+ bietetals ergänzenderGesundheitsfondsUnterstützungenfür MitarbeiterinnenundMitarbeiterimSüdtirolerTourismusundsomiteinekostengünstigeMöglichkeit,die Gesundheitsvorsorgedeutlichzuverbessern.NunkönnenArbeitgeberinnenund ArbeitgebersowiemitarbeitendeFamilienmitglieder, dieihreMitarbeitendenbei mySanitour+ eingeschrieben haben,dieLeistungendes GesundheitsfondsvonMutualHelpinAnspruchneh-

menundsichindividuellmit einemBeitrittsgesuchinnerhalbNovembereinesjeden JahresfürdasFolgejahreinschreiben,wobeibeiNeueinschreibungeneinMonatKarenzzeitangewandtwird.

DerFondsübernimmteineReihevonSanitätskosten, z.B.fachärztlicheöffentlicheLeistungen,private fachärztlicheUntersuchungen,Laboruntersuchungen,Zahnbehandlungenbei vertragsgebundenenZahnärzten,Zahnbehandlungen beimöffentlichenGesundheitsdienst,chirurgische Eingriffe,physiotherapeutischeBehandlungen,Thermalkuren,Sehhilfenund vielesmehr.Alslokaler kompetenterPartnerstellt derFondseineErgänzung zumöffentlichenGesund-

heitssystemdar.Erweist nebeneinemausgewogenen Preis-Leistungs-Verhältnis zahlreicheweitereVorteileauf:

• steuerlicheundbeitragsmäßigeVorteilefürden BetriebunddenEingeschriebenen;

Arbeitgebendeund mitarbeitendeFamilienmitglieder könnendie Leistungen vonMutual Helpnutzen.

derGelderundDienstleistungen;

• kompetenterzweisprachigerPartnervorOrtmit kurzen,effizientenWegen. Interessiertekönnendas anwendbareLeistungspaket „TertiärerSektor(F22)“für Handel,Dienstleistungund Tourismus“für144Europro JahrinAnspruchnehmen.

• abgestimmteLeistungspakete;

• KonventionenmitheimischenZahnarztpraxen undprivatenEinrichtungenimsanitärenBereich;

• FörderungdesregionalenWirtschaftskreislaufs sowielokaleVerwaltung

DieLeistungenimDetail sowiedasBeitrittsgesuch sindaufderHGV-Website www.hgv.itoderdirektauf derWebsitevonMutualHelp ersichtlich.AufderWebsite vonMutualHelpsindalleInformationenaufgelistet.Das BeitrittsgesuchistanMutualHelpzusenden.

Tel.0471974964 info@mutualhelp.eu www.mutualhelp.eu

Foto:HGJ/ Live-Style Agency www.gramm-spa.it|contact@gramm-spa.it

Energiesparberatung: NeuerServicederHGV-Unternehmensberatung–BereichKüche

Win-win-SituationfürBetriebundTeam

DieEnergieeinsparung inderKücheseieine 360-Grad-Herausforderung,meintGastronomieprofiKüchenmeister ReinhardStegerim Gesprächmitder HGV-Zeitung.

Strombedarf,StromkostenundEnergieeinsparung sindsokomplex,dassdie MaterieselbstfürProfiseineschwerverdaulicheKost ist.Energieeinsparungim

Küchenbereichisteine360Grad-Herausforderung.Dies vordemHintergrund,dass eseineVielzahlvonunterschiedlichenTarifenund auchtechnischenLösungen gibt,denEnergieverbrauch inBetriebenzumanagen. DerKüchen-undderLagerbereichsindinBezugauf Einsparungenbesondersim Fokus,dadiegroßenStromverbraucherjeneBereiche sind,woWärmeundKälteproduziertwerden(müs-

Energie-Know-howfürIhreKüche!

SiewollendasThemaEnergiespareninderKüchekonkretangehenundsuchendenAustauschmitunseren Küchenexperten?IneinereinstündigenOnline-Beratunggehtesdarum,gemeinsamdieaktuelleSituation gekonntzudurchleuchtenundkonkreteersteSchritte zuplanen.

AufWunschunterstützteinanschließendesindividuell abgestimmtesCoachingIhresTeamsvorOrtdiekonkreteUmsetzungaufdemWegzumidealenEnergiemanagement!

EinfachmeldenbeiderHGV-Unternehmensberatung unterTel.0471317780oderbaumanagement@hgv.it

sen).Hierfindensichauch diegrößtenEnergiefresser.

WobestehtdasgrößteEinsparungspotenzialimKüchenbereich?

Steger: ImAbändernvon liebgewonnenenGewohnheiten.AmBeispielvon Kombidämpfernkannbeobachtetwerden,dasssichz. B.alleinbeidenVorlaufzeiten(bisdasGerätbeschickt wird)vielevonGewohnheitenleitenlassen.Zuerstwird derOfeneingeschaltet,dann dasProduktvorbereitetund inderFolgedasGerätbeschickt.

BeiVorlaufzeitenvon dreiMinutenundweniger beimodernenKombidämpferneröffnethier„einneuesHandeln“großeEinsparungspotenziale.Undder gleicheAnsatzgiltauchfür Kochstellen,aberauchfür Kühl-undTiefkühlgeräte und-räumeinBezugauf dieÖffnungszeitenderTüren.UnddasAbändernvon Gewohnheitenmussantrainiert,gecoachtundvorgelebtwerden.

WoraufsolltenKöcheund Gastronomenderzeitam meistenachten? AlsUnternehmerinbzw.UnternehmermussichdasgesamteTeampositivundmit nachhaltigerMotivationfür einnachhaltigesDenken undHandelngewinnen.Die spontane,direkteundunmittelbareAnregungund KritikinderKüche,hinterdemHerd,inderHektik desTagesgeschäftes,bringt nichts,außerFrust,UnverständnisundimschlimmstenFallgenauentgegengesetztesVerhalten.Hiergilt es,dieMitarbeitendenproaktivmiteinzubinden.

WiekanndasTeamam bestenfürdieaktiveTeilnahmegewonnenwerden? DieMitarbeitendenmüssen aufallenEbenenimSinneeinerWin-win-Situationdafür gewonnenwerden.Hierist einneuesDenkenundHandelnimSinneeinesmodernenCoachingsnotwendig. DennwerimBetriebnachhaltigdenktundhandelt, kanndiesesWissen,diese

EineErmächtigungistkünftignotwendig

VonDr.MarliesKlotz

EinkürzlichveröffentlichtesRundschreibendes staatlichenMonopolamts legtfest,dassgastgewerb-

licheBetriebe,welcheab dem1.Januar2023WasserpfeifentabakundWasserpfeifenmelassefürdenanschließendenKonsumvor Ortverkaufenmöchten,

beimterritorialzuständigenMonopolamteinespezielleErmächtigung,dassogenannte„patentinospeciale“, beantragenmüssen.

DieverkauftenProduktedürfenausschließlichvor Ort,direktimBetriebkonsumiertwerden.Esistdaherverboten,dieseProdukte zumMitnehmenzuverkaufen,undauchdieMitnahme einereventuellenRestmengedesProdukts,nachdem teilweisenKonsumsimLokal,istnichterlaubt.

Das„patentinospeciale“ kannausschließlichgastgewerblichenBetriebenerteilt werden,welcheübereineLizenzzurVerabreichungvon SpeisenundGetränkenverfügen.Darüberhinausmuss derAntragstellereineReihe vonsubjektivenVoraussetzungenerfüllen,wiez.B.die Volljährigkeit,eineeuropäischeStaatsbürgerschaftund

dasFehlenvonbestimmten strafrechtlichenVerurteilungen.

DavondenBetrieben ausschließlichdieobengenanntenProduktefürden KonsumvorOrtverkauft werdendürfen,müssendie rigidenBestimmungen,welchefürdieInhabereinesgewöhnlichenPatentinoszum Zigarettenverkaufgelten, wiebeispielsweisediever-

KüchenmeisterReinhard Steger

Kompetenzenauchfürdie eigenenvierWände,fürden eigenenHaushalteinsetzen. UndeinneuesDenkenund Handelnmussantrainiert werden.Zubedenkengilt auch,dassvieleMenschen, UnternehmerwieMitarbeitende,oftmalsindeneigenenGewohnheitengefangen sindundsichschwervon liebgewonnenenGewohnheitenlösenkönnen.Zudem gilt,dassfürsolchepositiven ProzessedieUnternehmensleitung,dieUnternehmerfamilieentscheidendist.Sie musseinneuesDenkenund Handelnproaktivundmit Begeisterungvorleben.

längertenÖffnungszeiten gegenüberTabaktrafiken oderjenehinsichtlichder Entfernungen,nichteingehaltenwerden.

DieErmächtigung,welchenachPrüfungderVoraussetzungeninnerhalbvon 130TagenabAntragstellung erteiltwird,hateineGültigkeitvonzweiJahrenund kannjeweils30Tagevor Fälligkeiterneuertwerden.

Betriebe,welchebereits übereingewöhnlichesPatentinozumZigarettenverkaufverfügenundden GästendasRauchenvon Wasserpfeifenanbieten möchten,müssenab1.Januar2023auchüberdaszusätzliche„patentinospeciale“verfügen.

WeitereInfoserteiltdie HGV-Rechtsabteilung.

Tel.0471317760 recht@hgv.it

HumanRelations: Podcast-FolgemitKommunikationsexpertinMarthaErlacher Wirkommunizierenimmer

InderzweitenStaffel vonFutureTalks–dem PodcastfürdasSüdtiroler Hotel-undGastgewerbe stehendieHumanRelationsimMittelpunkt.

ImGesprächmitHost AlexandraSilvestriverrät Kommunikationsexpertin MarthaErlacher,warum KommunikationsmomentezwischenMitarbeitendenundFührungskräften wichtigsindundwiediese gestaltetwerdenkönnen. „Wirkommunizierenimmer“,bringtesErlacher aufdenPunkt.Geradeauch Führungskräftewerdenam erstenEindruckgemessen, densiebeiihrenMitarbeitendenhinterlassen:Wenn dieselächeln,begeistertin dieArbeitkommenundoffenaufdieMitarbeitenden zugehen,dannbegeistern siedieseauch.Führungskräfte,insbesondereUnter-

nehmerinnenundUnternehmer,solltenvorleben, wassievonihrenMitarbeitendenverlangen.DiesenonverbaleKommunikationist einwesentlicherBausteinin derKommunikationmitunserenMitarbeitenden.

Weiterseieswichtig,sich bewusstzusein,dassKommunikationwichtigergewordensei.„Heutehatjeder MitarbeiterundjedeMitarbeiterineigeneBedürfnisse, daisteswichtig,dieErwartungshaltung,Schnittstellen undKompetenzenzuklären, damiteinreibungsloserAblaufmöglichist“,weißErlacher.Dochwieundwann solltensolcheGespräche eingebautwerden?WichtigeGesprächesolltennicht zwischenTürundAngelerfolgen,FührungskräftesolltensichZeitdafürnehmen undaucheinenRahmen schaffen.WichtigisteinGesprächamBeginndesAr-

beitsverhältnissesbzw.am BeginneinerjedenSaison, inwelchemZielvereinbarungengetroffenundVorstellungengeklärtwerden. EbensosolltederEinführungsplanimDetailbesprochenwerden.Einmalwöchentlichsolltezudemeine Teamsitzungeingeplantwerden,wosichallevorbereiten undaktiveinbringen.Auch

Kommunikationsexpertin MarthaErlacher(rechts) mitHost Alexandra Silvestri.

dietäglichenBriefingsmit denTeamssindeingroßer Mehrwert,vorallem,wenn sieabwechslungsreichgestaltetsindunddieTeilnehmendensichaktiveinbringenkönnen.

WichtigseiauchdaspersönlicheFeedback,dasimmermehrauchvonMitarbeitendeneingefordert werde.„Feedbackistwich-

tig,wennetwasgutgemacht wird,aberauch,wennetwas danebengegangenist.Wichtigist,wieichessage“,verrät dieExpertin.Dabeigiltdie Faustregel:ZuerstdasPositiveansprechen,dannehrliche KritikohneSchuldzuweisungenäußernundabschließend einenAusblickaufdenMehrwertgeben,wennesbesser gemachtwird.IhrTipp:PositiveBotschaftenwerden besseraufgenommenalsnegative.

DieseFolgeisteinTeil vonfünfFolgenzumThemaHumanRelations.Die Podcast-Folgensindaufder HGV-Website,demYouTube-KanaldesHGVundauf denPlattformenSpotify,Podigee,Deezer,AmazonMusic/Audibleunter„Future Talks–derPodcastfürdas Hotel-undGastgewerbe“zu finden. as

www.hgv.it

Wirwünschen froheFesttageund bedankenunsfür IhrVertrauen.

HGV-Unternehmensberatung gibtzehnhilfreicheTipps

MöglichkeitenzurWassereinsparung

VonGeom.MichaelPichler

WiekannmanimHotelundGastgewerbemit einfachenMaßnahmen Wasserundsomitauch Energieeinsparen?Die HGV-UnternehmensberatunggibthilfreicheTipps.

Wasserknappheitwird einzentralesThemafüralle.FüreinigeWissenschaftleristdieWasserknappheit wiederumalsKlimawandelbeschleunigeranzusehen.

Indenletzten50Jahren hatsichdieWeltbevölkerungverdoppelt.Weltweit gestiegenerWohlstandund anspruchsvolleresKonsumverhaltenhabenzueiner Vervierfachungdesglobalen Wasserverbrauchsgeführt. NachUN-Angabenleben aktuellrund3,6Milliarden MenscheninGebieten,in denenmindestensineinem MonatproJahrdasWasser knappwird.ImJahr2050 werdenes,aufgrundderabschmelzendenGletscherund häufigerauftretendenDürren,schonbiszu5,7Milliardensein.Weltweithaben derzeitmehralszweiMilliardenMenschenkeinen ZugangzusauberemTrinkwasser.

Wassersparenvon zentralerBedeutung

WassersparenistdemnachnichtnurunabdingbarfürdieUmwelt,sondernschontauchdieeigene Brieftasche.Aufgrundder deutlichenErhöhungder Energiepreisesindauchdie KostenfürdieWassererwärmungdeutlichgestiegen.Lagendiesenochvoreinpaar Jahrenbeica.fünfEuro/m³

EsgibtvieleBereiche,wo GastbetriebeWassersparen können. Foto:stock.abobe.com

(inklusiveWassergebühren derGemeinde),steigtder Durchschnittswertzurzeit inRichtungzehnEuro/m³ (inklusiveWassergebühren) mitsteigenderTendenz.Die fürWarmwasserbenötigte EnergiekannlautderdeutschenDEHOGAbiszuzwölf ProzentdesgesamtenEnergieverbrauchseinesBetriebesausmachen.DurchEinsparungenkanndieseZahl deutlichverringertwerden.

DieAuswertungderWasserverbräuchederVitalpina Hotelshatbeispielsweiseergeben,dassdieWasserverbräuchevon128Liter/Logiernachtbiszu500Liter/ Logiernachtreichen.Aus dieserSpannelässtsichbereitserheblichesSparpotenzialableiten.

DieHGV-Unternehmensberatunghathilfreiche TippszumWassersparenin denunterschiedlichstenBereichenausgearbeitet.Diese sindindernebenstehenden Boxabgebildet.

ZudembietetdieHGVUnternehmensberatungab soforteinespezifischeEnergiesparberatunginanlagenundbautechnischerHinsichtsowiebezüglichdes Energiemanagementsinder Küchean.

DieBeratungenführtder BereichBaumanagement derHGV-UnternehmensberatungmitexternenFachexpertendurch.

Tel.0471317780 baumanagement@hgv.it

TippszumWassersparen

Wasserzähler

DieMontagevonZählernfürKalt-undWarmwasseristeineeinfache undsinnvolleInvestition,umWasserzusparen.GroßeVerbrauchsstellen wieSchwimmbad,KücheundWäschereisolltenmitgetrenntenZählern ausgestattetwerden.

Durchflussbegrenzer

Esistsinnvoll,DurchflussbegrenzerbeiWasserhähnenundDuschbrausen zuverwenden.BeiDuschbrausensolltedieDurchflussmengevon 12l/minauf9bis6l/minbegrenztwerden.DieAnschaffungskostensolcher WassersparproduktesindüberschaubarunddieEinsparungenbelaufensich aufbiszu40Prozent.

Toilettenspülung

ToilettenspülungenmitSparknopfsindbereitsStandard,trotzdemkann einHinweisaufderSpartastenichtschadenundermutigtdeneinoder anderenGast,dieseTastezudrückenundsomitwertvollesWasserbeim Spülgangzusparen.

Wasserarmaturen

TropfendeoderverkalkteWasserarmaturenhabengroßeVerluste zurFolge.EineregelmäßigeReinigungundWartung,auchbei Warmwasseraufbereitungsanlagen,sinddeshalbsinnvoll.

Wäschewechsel

BettwäscheundHandtüchermüssenlängstnichtmehrtäglich gewechseltwerden.LauteinerStudiederDEHOGAkannein100-ZimmerHotelca.270.000LiterWasserproJahrsparen,wennaufdentäglichen Bettwäsche-undHandtuchwechselverzichtetwird.Gästegiltes, dahingehendzusensibilisieren.

Wellnessbereich

DerWarmwasserverbrauchimWellnessbereichlässtsichreduzieren,indem dieAbdeckzeitenderSchwimmbeckenklarkommuniziertwerden,ebenso auchdieTemperaturdesSchwimmbeckens.DieErfahrunghatgezeigt, dassinformierteGästewenigerreklamieren,undjederGradReduzierung bringtbeimSchwimmbadeinedeutlicheEinsparung.Weiterskönnen dieÖffnungszeitenandentatsächlichenBedarfangepasstwerden.Die WasserarmaturenindenSpa-BereichensolltenmitZeittasterausgestattet werden.

Warmwasseraufbereitung

Daraufachten,dassalleWarmwasserrohrleitungenausreichend wärmegedämmtsind.DezentraleWarmwasseraufbereitungen könnendurchausSinnmachen,umzulangeRohrleitungenzu vermeiden.ErneuerbareEnergien,wieSolaranlagen,sindfürdie Warmwasseraufbereitungzubevorzugen.

Regelungssysteme

ModerneRegelungssystemereduzierendenEnergieaufwandfürdie Warmwasseraufbereitung.Zirkulationspumpenwerdendamitnurbei Bedarfeingeschaltet,unddieSystemeregelnautomatischdiejeweils günstigsteEnergiequellederinstalliertenHeizquellen.

Entkalkungsanlage

DurcheineEntkalkungsanlagebeispielsweiseinderWäschereibzw.durch denrichtigenHärtegraddesWasserslassensichdieTemperaturenbeiden Waschgängenreduzieren.

Trinkwasser-Sensibilisierung

MitarbeiterlassensichdurchInformationsmaterialsehrgutfürdasThema Wassersparensensibilisieren.WennvieleMenschenimBetriebaneinem Strangziehen,dannlassensichSparmaßnahmenleichterundschneller umsetzen.GästeverzichtenausErfahrungauchaufkommerzielles TrinkwasserausMehrwegflaschenundnehmengerneLeitungswasserin Anspruch.DadurchwirdmitderRessourceWasserachtsamerumgegangen.

Quelle:HGV-Unternehmensberatung

MichaelPichler, Bereichsleiter Baumanagement,HGVUnternehmensberatung

Videoüberwachung imGastbetrieb

VonDr.SilviaWinkler

WasistbeiderVideoüberwachungimGastbetriebausSichtdes Datenschutzesbzw.aus SichtdesArbeitnehmerschutzeszuberücksichtigen?ImFolgendendie wichtigstenRegelungen imÜberblick.

DieVideoüberwachung ingastgewerblichenBetriebenhatinletzterZeitstark anBedeutunggewonnen. DurchdieAufnahmenwerdenInformationenüberallePersonenverarbeitet,die denüberwachtenBereich betretenundanhandihresAussehensoderandererspezifischerMerkmale identifizierbarsind.Dementsprechendisteswichtig, beiderInstallationderVideoüberwachungsanlagedie BestimmungenimBereich desDatenschutzesunddes Arbeitnehmerschutzeseinzuhalten.

Bestimmungen zumDatenschutz

DieBestimmungenzum Datenschutzverpflichten denVerantwortlichender Datenverarbeitungdazu,allebetroffenenPersonenzu informieren,dassimBetrieb einSystemzurVideoüberwachunginstalliertist.Die diesbezüglicheInformation erfolgtinzweiSchritten.Der erstenotwendigeSchritt,um eineausreichendeInformationzugewährleisten,isteineentsprechendeBeschilderunganeinergutsichtbaren Stelleanzubringen.BestenfallssolltedasHinweisschild

ersichtlichsein,bevorder videoüberwachteBereich betretenwird.

DieHinweisschildergebeneine„Minimalinformation“darüber,dassdiePersoneinevideoüberwachte Zonebetretenwird.Zudem informiertdasHinweisschilddarüber,werderDatenschutzverantwortliche ist,wielangedieAufnahmen gespeichertwerdenundzu welchenZweckendieVideoüberwachungerfolgt.WeiterswirdaufdieRechteim BereichdesDatenschutzes hingewiesen.

HGV-Schild wurdeüberarbeitet

AufgrunddereuropäischenDatenschutzgrundverordnungwareineÜberarbeitungdesHGV-Schilds fürdieVideoüberwachung notwendig.

DerHGVhatdementsprechendeinHinweisschild gemäßdenaktuellenBestimmungengestaltetund druckenlassen.DasSchild kannimHGV-Shopunter www.hgv.itbestelltbzw.in denjeweiligenHGV-Büros inBozen,Brixen,Bruneck, MeranundSchlandersabgeholtwerden.

ImzweitenSchrittmuss denbetroffenenPersonen zudemeinevollständigeDatenschutzerklärungzurVerfügunggestelltwerden.

DiesekannimEingangsbereich,z.B.anderRezeption,aufliegenoderauch digital,z.B.mittelseines QR-Codes,zurVerfügung gestelltwerden.EineentsprechendeVorlagefürdie DatenschutzerklärungfindetsichbeidenVorlagen undFormularenaufder HGV-Website.

Bestimmungenzum Datenschutz müssen beachtet werden.

Foto:Tesgro Tessieri/stock. adobe.com

Arbeitnehmerschutz berücksichten

DanebendenGästen hauptsächlichMitarbeiterinnenundMitarbeiterdie videoüberwachtenBereichebetreten,giltes,auch derArbeitnehmerschutzzu berücksichtigen.

DurchAudio-oderVideoüberwachungsanlagen kanneinezufällige,indirekteoderpotenzielleFernkontrollederArbeitnehmenden erfolgen.

DaherdürfenAudio-und Videoüberwachungsanlagengrundsätzlichnuraus organisatorischenoderproduktionstechnischenGründen,ausGründenderArbeitssicherheitoderzum Schutzdesbetrieblichen Eigentumsinstalliertwerden.DesWeiterenistes zum„SchutzderWürdedes Arbeitnehmers“notwendig,dassdieInstallation derAudio-oderVideoüberwachungsanlagedurchein Gewerkschaftsabkommen geregeltist.Daesderzeit keinediesbezüglichenGewerkschaftsabkommengibt, mussvorInbetriebnahme derÜberwachungsanlage eineGenehmigungdesArbeitsinspektorateseingeholt werden.

DieVorlagefürdenAntragumGenehmigungder InstallationderÜberwachungsanlagefindetsichbei denVorlagenundFormularenaufderHGV-WebsiteunterderRubrikDienstleistungen,Recht.

WeitereInformationen erteiltdieHGV-Rechtsabteilung.

Tel.0471317760 recht@hgv.it www.hgv.it

Dr.SilviaWinkler, HGVRechtsabteilung

DieentscheidendenFaktoren

VonBarbaraHolzer

DamitmandiepassendenMitarbeitendenfür sichfindenundlangfristigbindenkann,bedarf esmehralsnureiner Stellenanzeige.

DieSuchenachpassendenMitarbeitendenistfür vieleUnternehmerinnen undUnternehmereinaufwendigerundmühsamer Leidensweg.AufdieStellenanzeigeninderZeitungmeldetsichsogutwieniemand, aufdengängigenOnline-JobplattformenherrschtoftgähnendeLeereundvonderPersonalagenturkommtnicht das,wasmansucht.QualifizierteMitarbeiterinnenund Mitarbeiterzufinden,stellt BetriebevoreinegroßeHerausforderung,dochweroffenistfürVeränderungund aufdieAnforderungender ZeitundderMitarbeitenden eingeht,wirdlangfristigerfolgreicherbeiderMitarbeitersuchesein.

DiefolgendenPunktesolltenimVorfeldgenauunter dieLupegenommenwerden.

Unternehmenskultur undBetriebsklima

Zuallererstgiltes,selbstkritischzuhinterfragen, waseinenalsArbeitgeber wirklichausmachtundvon anderenhervorhebtsowie woesnochVerbesserungsbedarfgibt.WelchePhilosophieundWertewerdenim Betriebaktivgelebt?Gibtes eineOrganisationsstruktur? WelcheKommunikationskulturwirdgepflegt?Diese, aberauchnochweitereFra-

genzurUnternehmenskultursindrelevantfüreinen Bewerber,wennesdarum geht,zuentscheiden,obein Arbeitsplatzindieengere Auswahlkommtodernicht. DennBetriebe,diesichauch aktivumdieSoftwarewie Kommunikation,Wertschätzung,Empathie,WeiterentwicklungundBefähigung derMitarbeitendenimBetriebkümmernsowieindie Unternehmens-undUnternehmerentwicklunginvestieren,profitierenlangfristigundkönnensichbesser amArbeitsmarktpositionieren.

InterneBewerberinnen undBewerber

Bevormansichaufdie externeSuchemacht,solltemangenauüberlegen,ob mannichtvielleichtschon dengeeignetenKandidaten oderdiegeeigneteKandidatinimHaushat.Manspart Zeit,wennmanfähigenMitarbeitendendieChancegibt, sicheinzuarbeiten–undfür dieStelle,diehinterlassen wird,kannmaneinender bestenLehrlingealsNachfolgeroderNachfolgerin ausbilden.

Anforderungsprofil

BevormanBewerber sucht,solltemansichdie Fragestellen,obmaneinen klarstrukturiertenBewerbungsprozesshat.Essollte klarsein,welcheAufgaben derneueMitarbeiteroder dieneueMitarbeiterinerledigensoll.Einmöglichst zielgenauesAnforderungsprofilsollteerstelltwerden.

Vielefokussierendarauf, welcheEigenschaftendie neuenMitarbeitendenhabensollen.Mindestensgenausowichtigistaber,welcheEigenschaftendieneuen Mitarbeitendenaufkeinen Fallhabendürfen.

Arbeitsvertrag undZusatzleistungen

Grundlegendisteinfaires Arbeitsverhältnis,wasVertrag,Entlohnung,aberauch TransparenzimHinblick aufdieRahmenbedingungenangeht.AbereinschönerJobmitfairerBezahlungalleinreichtoftnicht mehraus.Zusatzleistungen sindfürMitarbeitendeeine wichtigeundattraktiveErgänzungzumnormalenGehaltundschaffenzusätzlich AttraktivitätundBindung. Möglichsindmonetäreoder nichtmonetäreLeistungen. Daskönnenz.B.Gutscheine,verschiedeneVorteile oderRabatte,Gesundheitsleistungen,Weiterbildungsmöglichkeiten,technische Geräte,usw.,aberauchbesondersguteArbeitsbedingungenundflexibleArbeitszeitensein.Wichtigdabeiist, dasssolcheLeistungenauch einenkonkretenMehrwert fürdieMitarbeiterinoder denMitarbeiterdarstellen. UndnocheineguteNachricht:EgalobKlein-,MitteloderGroßbetrieb–Möglichkeitengibtesfüralle.

Richtigansprechen

„WirsuchenDich.“HeadlineswiedieseinStellenanzeigenkennenalle.DasProblem:Solchegenerischen

Textbausteineführennur seltenzueinerInteraktion.Stattdessensollteman eineindividuelleAnsprachewählen,diegenauzur Ausschreibungpasst.Denn wiemanbereitsdieeigenen Gästeaktivbewirbtundsich überderenWünscheundBedürfnisseGedankenmacht, sowirdeszukünftigauch beimMitarbeitendennotwendigseinundüberErfolg oderMisserfolgentscheiden.

Kanäleund Recruiting-Maßnahmen

UmguteMitarbeiterinnenundMitarbeiterzufinden,solltedannauchgenau überlegtwerden,aufwelchenKanälendasStellenangebotverbreitetwerdensoll. JebesserdiegewähltenKanälezureigenenZielgruppe passen,destoschnellerfindetmanneueMitarbeitende. VieleUnternehmensetzen aberstandardmäßigimmer nochaufveralteteMethoden.Malehrlich:WomitbeschäftigensichMenschen ausdergewünschtenZielgruppewährenddesTages

ammeisten?Wenigermit Tageszeitungen,sondern mitdemSmartphoneoder demLaptop.Warumdann nichtauchdapräsentsein?

Möglichkeitensindu.a. dieKarriereseiteaufderbetriebseigenenWebsite,über diesozialenMedien,überDigitalRecruitingbzw.AnzeigenundKampagnen,über Online-Jobportale,aber auchüberdiePoolsexterner DienstleisterundüberdieeigenenMitarbeitendensowie überdasNetzwerkdieser.

Mitarbeitermanagement istkeinpunktuellesThema, sondernetwasLangfristiges,etwas,waseineStrategiebrauchtundlaufende PflegeundAuseinandersetzung.EbensoistMitarbeitermanagementnichtzwingendeineBudgetfrage,denn jederBetriebkannimRahmenseinerGegebenheiten undseinerMöglichkeiten etwasverändern.Wichtig dabeiist,denerstenSchritt zuwagenundVeränderung zuzulassensowiedieBereitschaft,alteMusterund Denkweisenzuhinterfragen.

HR-FITBeratungspaketdesHGV

SindSiebereitsaufdembestenWegzumbegehrtenArbeitgeber?OderfehltnochderFeinschliff?Die HGV-UnternehmensberatungunddiehgcInnsbruck machenSieundIhrenBetriebmitarbeiterfit,damitSie dieperfektenMitarbeiterinnenundMitarbeiterfinden,bindenunddauerhafthaltenkönnen.

BeiInteressestehtdieHGV-Unternehmensberatung gernetelefonisch,oderaberauchfüreinunverbindlichesErstgesprächzurVerfügung.

HGV-Unternehmensberatung Tel.0471317780,unternehmensberatung@hgv.it

Nachhaltigkeit:

Kommunikationnachinnenundaußen

MancheBetriebekommenzurNachhaltigkeit überdieRegulatorik.Andere,weilsiedieNachfragevonaußenspüren, z.B.daEnkeltauglichkeit inderRegionzumTrendthemawirdoderNachbarbetriebenachhaltige AspekteinihreKommunikationeinbinden.

zeigendespersönlichenEngagementseinfachvermitteltwerden.Hierbedarfes nichtfüralleBetriebevon BeginnanZertifikate.Ein kleinerFamilienbetrieb darfsehrwohlüberseine nachhaltigenAktivitäten sprechen,ohneGreenwashingzubetreiben,solange dieKommunikationehrlich undtransparentbleibt.

Auseinandersetzungmit deneigenenWertenunddie AusarbeitungvonIdeendas sozialeMiteinanderstärken können.DieMitarbeiterzufriedenheiterhöhtsich, wenneinsinnstiftendesTun möglichundbewusstwird. ErfüllteMitarbeitendebleibendemBetriebtreu.

Nachhaltigkeitwirkt auchüber Kommunikation.

Foto:vegefox/ stock.adobe.com

ausrichtung beinhaltet die großartige Chance, die eigene Marke neu zu positionieren. Tatsächlich bringt die Nachhaltigkeit für

eine immense Kraft: Sie stärkt die Marke

DieseWegezurNachhaltigkeitsindebensowillkommen,wieeineintrinsische Motivationausdemeigenen Wertgefügeheraus.Eine echtenaturverbundeneNeuausrichtungbeinhaltetdie großartigeChance,die eigeneMarkeneuzu positionieren.Tatsächlichbringtdie Nachhaltigkeitfür dieKommunikation eineimmenseKraft: SiestärktdieMarke undsteigertdenUmsatz durcheineglaubwürdige Marktpositionierung.Für immermehrGästeistsierelevantesKriteriumbeider EntscheidungfüreineDestinationodereinenBeherbergungsbetrieb.Wertvolle ProduktebringeneinanderesPreis-Leistungs-Gefüge mit.AmEndezahltsichdie SensibilisierungpotenziellerKundenfürnachhaltige Angeboteaus.

DieKommunikationvon Nachhaltigkeitkannüber GeschichtenunddasAuf-

WerVerantwortung übernimmtfürsichundsein HandelninderWeltunddarüberkommuniziert,fördert seineIntegritätundbaut Vertrauenauf–gegenüberGästen,aberauch inRichtung vonPartnern undLieferanten.Was nichtallen bewusstist: MitdereigenenVorgehensweisewirdmanautomatischzumVorbild.Wer seineHaltungvermittelt undseineErfahrungenteilt, trägtdazubei,denTrendzu verstärkenunddieTransformationzubeschleunigen.

gegenüber Gästen, aber auch in Richtung und Lieferanten. Was nicht allen bewusst ist:

PotenzielleMitarbeiterinnenundMitarbeitermit Nachhaltigkeits-Mindset könnenübereineentsprechendeKommunikationangesprochenundübereine gelebteKulturderNachhaltigkeit,mitInformationund Transparenzgebundenwerden.Garnichtleicht,mitten inderSaisonhierfürZeitzu finden,undgutalso,sich fürdiesesThemaindenwenigerfrequentiertenZeiten Raumzuschaffen.Werhier gutvor-undaufbaut,z.B. festlegt,inwelcheBereiche MitarbeitendeEinblickerhaltensollenundwosiemit indieVerantwortunggehen, kannsichinderstressigen Zeitdaraufverlassen,dass allewissen,waszutunist undvorallemwarum.

sen.RezeptionundService sindindirektemKontakt mitinteressiertenGästen, seiesbeiderZimmerbuchungamTelefonoderder WeinbegleitungzumTagesmenü.Gemeinsamwird einehoheKompetenzzum Themaaufgebaut.

VerantwortungundHerausforderungendieserArt förderndasEngagementder einzelnenMitarbeitenden imArbeitsalltag.Dochnicht nurda.JederMenschimBetrieb,dereinmalimDenken derNachhaltigkeitinihren

dreiDimensionenUmwelt, GesellschaftundWirtschaft sensibilisiertist,trägtdies anGästeundGeschäftspartnerinnenundGeschäftspartnerweiterunddarüberhinausinseinprivatesUmfeld hinein.

SoerfülltdieKommunikationvonNachhaltigkeit einewichtigeRolleinder Transformationhinzum verantwortungsvollenHandeln.

PaoloAgnelli, TerraInstitute,Brixen

HGV-BeratungspaketNachhaltigkeit

Zielgerichtet kommunizieren

ImBeitraginderNovember-AusgabederHGV-Zeitung„DieIst-Analyseals Startpunkt”wurdebeschrieben,wiediegemeinsame

FürdieeigenenNachhaltigkeitsthemensensibilisierteMitarbeiterinnenund Mitarbeiterkönnensowohl SchwachstellenalsauchPotenzialeindertäglichenArbeiterkennen.Küchenverantwortlichewissen,worauf siebeidernachhaltigenWarenbeschaffungachtenmüs-

SiemöchtensichaufdenWegmacheninRichtung Nachhaltigkeit?DerHGVstehtIhnengemeinsammit demTerraInstitutegernberatendzurSeite.Gemeinsamwirddafürgesorgt,dassmaninunserenOrtschaften,inunsererRegion,inunsererHeimatauchinZukunftnachhaltigalsTeilderNaturlebenkann.

HGV-Unternehmensberatung Tel.0471317780 unternehmensberatung@hgv.it

Aktuelle HGV/STK-Kurse

Innovation&Lehrgänge

Donnerstag,12.Januar Nudging:ArbeitenSie nochoderstupsenSie schon? Referent: MarkoKovic, BeraterzudenThemen Analyse,Forschungund Kommunikation,Zürich Ort: HotelCastelRundegg, Meran Gebühren: 447 € – STK: 160 €

Dienstag,10.Januar

Investitionskosteninder Hotelerrichtungrichtig kalkulieren Referent: Michael Pichler,Bereichsleiter Baumanagementder HGV-Unternehmensberatung,Bozen Ort: HotelCastelRundegg, Meran Gebühren: 144 € – STK: 48 €

Montag,16.Januar

Coachingperteamleader Referent: PaoloBiscuola, professionistaper strategia,comunicazione, organizzazionee marketing,Vimercate/ Lombardia Ort: HotelFourPointsby Sheraton,Bozen Gebühren: 285 € – STK: 107 €

Rezeption&Korrespondenz

Freitag,16.Dezember Webinar: Wow-Effekteund Verblüffungsmomente schaffen–ohneviel Investition Referent: MartinGahn, ConsultingundRevenue Management,TopGahn QualityCoaching,München Gebühren: 80 € – STK: 40 €

Freitag,20.Januar Telefontraining Referentin: Elisabeth Brenner,Trainerin, spezialisiertaufRezeption undVerkauf,Oberösterreich Ort: Bildungshaus Lichtenburg,Nals Gebühr: 315 € – STK: 115 €

Basiswissenfür Etagenmitarbeiter/innen Referentin: AndreaPfleger, FachfraufürReinigungsundHygienemanagement, St.JohannimPongau Ort: HotelLanggenhof, Stegen/Bruneck Gebühren: 359 € – STK: 129 €

Montag,9.Januar Webinar:Besserdirekt buchen–mehrUmsatz, wenigerKosten Referentin: VeronikaMair, BereichsleiterinOnline Marketing,HGV-Abteilung IT/OnlineMarketing, Bozen Gebühren: 80 € – STK: 40 €

Freitag,20.,undMittwoch, 25.Januar Marketingkompakt: KonzeptundStrategie Referentin: BarbaraTheiner, HochschuldozentinamMCI, Innsbruck Ort: HotelSantre,St.Andrä/ Brixen Gebühren: 429 € – STK: 162 €

AufInnovationsetzen

Gastronomiebetriebe sehensichraschänderndenGästeerwartungen gegenüberundmüssen daraufreagieren.Die SüdtirolerTourismuskasse (STK)undderHGVunterstützenihreMitglieder dabeimiteinemausgewogenenWeiterbildungsprogramm.

Dienstag,24.,und Mittwoch,25.Januar

Montag,23.Januar CocktailsBasics

Referent: MateKende, Bar-undCocktailprofi, Innsbruck

Ort: Gustelier – Atelierfür Geschmackserfahrung,HGV Bozen Gebühren: 334 € – STK: 121 €

HotellerieundGastronomiesindBranchen,welche einemstarkenInnovationsdruckausgesetztsind:jenem derGäste,derMitkonkurrenten,derMitarbeitenden undletztlichaucheinemgesellschaftlichen.Damitder Tourismusweiterkonkurrenzfähigbleibt,mussdie BranchesichundihrAngebotstetigverändern.„Nicht stehenbleiben“,könntesie sichalsMottowählen.Dabei habensichauchdieZeiten verändert,siesind„härter“ geworden.WarderDruck schonvorderPandemie groß,machenesInflation, Energiekrise,FachkräftemangelundderUmgangmit derGenerationZalsMitarbeitendeeinemUnternehmennochschwerer,erfolgreichzubleiben.Aberman kanndiesauchalsChancebetrachtenundseinen BlickverstärktaufInnovationundZukunftsthemen lenken.

dieseauchbedienenundmaximaleServicequalitätgarantieren.“Ganznachdem Motto:„Innovationensind inHotellerieundGastronomiederTreibstofffürGäste-Begeisterung.“DennGästewollenimmerwiederneu begeistertwerden,wollen inderHotellerieundGastronomieNeueserlebenund erfahren.NeueProdukte undAngeboteschaffenden AnreizfürGästewiederzukommen.

Trends kennenlernenund Inspirationen holenmit demaktuellenWeiterbildungsangebotvonSTK undHGV.

Mittwoch,11.Januar

IdeenFactory: Restemanagementinder Kücheneugedacht Referent: AntonDalvai, BerggasthofDorfner, Montan

Ort: Gustelier – Atelierfür Geschmackserfahrung,HGV Bozen Gebühren: 281 € – STK: 84 €

Anmeldung: BereichWeiterbildung, Tel.0471317790, weiterbildung@hgv.itoder unterwww.hgv.it

HierbeikannderBereich WeiterbildungimHGVUnternehmerinnenundUnternehmergenausowieMitarbeiterinnenundMitarbeiter unterstützenundhatsich daherdasThemaInnovation–nebenMitarbeitermarketingundNachhaltigkeit –zueinemseinerSchwerpunkteimlaufendenKursprogrammgesetzt.

„EsistvongroßerBedeutungzuwissen,wohin dieEntwicklungeninder Branchegehenundwelche Trendsgeradeanstehen“, weißClaudiaCaumo,BereichsleiterinWeiterbildungimHGV.Siepräzisiert:„Dasheißtnicht,dass manaufjedenTrendaufspringensollte,jederBetriebmussseineneigenen WeggehenundseineeigenenStärkennutzen.Aber Gästehabensichändernde Bedürfnisseundnurwenn mandiesekennt,kannman

FüreinenHotel-oder Gastbetriebbedeutetdies, sichdiepassendenInputs zuholenundsichweiterzuentwickeln,umkonkurrenzfähigzubleiben.Durcheine stetigeWeiterbildungisteinesolchekontinuierliche Entwicklunggewährleistet.

Inputsfürden eigenenBetrieb

DerHGVunddieSTK zeigeninKursenundSeminarenTrendsundEntwicklungenaufundliefernden TeilnehmerinnenundTeilnehmernpassendeInputs, welchediesedannindividuellimeigenenBetriebumsetzenkönnen.DerBetrieb undseineMitarbeitenden mitihrenganzeigenenVoraussetzungenundBedürfnissenstehenhierbeiim MittelpunktbeiderErstellungdesAngebotes.

Innovationzieltdabei nichtnuraufeineständige AnpassungundVerbesserungdesAngebotesab,son-

dernbetrifftvorallemauch denBereichdeserfolgreichenMitarbeitermarketings.Undhiervorallem desrichtigenRecruitings. DennMitarbeitendeauszubildenundzuhaltenistdas eine.Sieüberhauptzufinden,dasandere.Auchhier hatsichderBereichWeiterbildungimHGVExpertinnenundExperteninsBoot geholt,umBetriebebeiihrer SucheundEinbindungvon MitarbeiterinnenundMitarbeiternzuunterstützen.

DemHGVundderSüdtirolerTourismuskasse gehtesvorallemdarum,ihrenMitgliederneinAngebotzubieten,welchessiein ihrertäglichenArbeitunterstütztundeinegesamtheitliche,aberdennochindividuelleWeiterentwicklung derMenschenunddesBetriebesermöglicht.Claudia Caumodazu:„Einesistklar: WennmansichdieThemen derZeit–Nachhaltigkeit, MitarbeiterundInnovation–anschautundsichmit jedemeinzelnbeschäftigt, erkenntman,dasslangfristigeineEntwicklungnurim EinklangvonallendreiBereichenmöglichundsinnvollist.WirunterstützenSie gernbeiderkonkretenUmsetzunginIhremBetrieb.“

DasgesamteWeiterbildungsangebotfindetsichauf derHGV-Websiteundkann dortgebuchtwerden. pa Tel.0471317790 www.hgv.it

ÜberdenTellerrandblicken

STK/HGV-Lehrgang „Diplomierte/rHotelmanager/in“startetam11.Januar

PraxisbezugwirdbeidiesemLehrgangsangebot großgeschrieben–Besichtigungenvon interessantenGastronomiebetriebenund Unternehmergespräche ermöglichenes,von Best-Practice-Beispielen zulernen.

DieTeilnehmerinnen undTeilnehmerdesManagementlehrgangs,veranstaltetvonderSüdtiroler Tourismuskasse(STK)und demHGV,erfahreneinen kompetentenWissenstransfer–inTheorieundPraxis. DerErfahrungsaustausch

InfoszumLehrgang

Kursnummer: 123

mitPraktikernundderErhaltvonkreativenImpulsen fürdieeigeneBetriebsführungmacheneinenwichtigenTeildesProgrammes aus.

ImRahmendesletzten Lehrgangs„Diplomierte/r Hotelmanager/in“,welcherAnfangDezemberabgeschlossenwurde,lernten dieTeilnehmerinnenund Teilnehmerunteranderem trendigeHotel-undGastronomiekonzepteinHamburg kennen.BegleitetvonRobertoCornoldi,LehrgangsreferentundBereichsleiterControllingundFinanzierung derHGV-Unternehmensbe-

Titel: Diplomierte/-rHotelmanager/-in Referenten: FachexpertenausdemIn-undAusland Beginn: 11.JanuarbisDezember2023 Dauer: jeweilsvon9Uhrbis17Uhr Ort: Bozen

Kursgebühr: 5.400Euro+22%MwSt. STK-Gebühr: 4.400Euro+22%MwSt.

DetailliertesProgrammundAnmeldung: BereichWeiterbildungimHGVBozen, Tel.0471317790oderwww.hgv.it

ratung,besuchtendieSüdtirolerunteranderemdas HotelHENRI,dasvorallem durchseinenRetro-Charme undsein„Wohnzimmerambiente“beidenGästenpunktet,sowiedasHotelWestin HamburginderElbphilharmoniemitseinenLuxussuitenundeinematemberaubendenAusblickvom 20.StockaufdieElbeunddie Speicherstadt.

EinganzanderesBildliefertedasprizeotelinSt.Pauli.NebenderReeperbahn gelegen,überzeugtdasBudgethoteldurchseineDesignausstattungvomNewYor-

kerStardesignerKarimRashidundvielentechnischen AusstattungeninLobbyund Zimmern.

Ideenfürkulinarische Konzepteholtensichdie Lehrgangsteilnehmerinnen und-teilnehmerimRestaurantTschebull.Alexander Tschebull,Eigentümerund Chefkochdeserfolgreichen HamburgerRestaurants,berichteteüberseinelangjährigeErfahrunginderSterne-Gastronomieundgab wertvolleTippsfürerfolgreicheGastrokonzepte.

machteeineFührungmit DegustationdurchdieBierbrauereiRatsherrn.

ZielgruppedesLehrgangs

DerSTK/HGV-Lehrgang richtetsichsowohlanUnternehmerinnenundUnternehmeralsauchanUnternehmensnachfolgerinnenund -nachfolgersowieengagierteMitarbeiterinnenundMitarbeiter.

DenkrönendenAbschlussderHamburg-Tour

GutvorbereitetineinBewerbungsgesprächgehen

Management&Leadership: FührungskräftemüssensichaufihreMitarbeitendeneinstellen

Mitarbeitendetragen maßgeblichzumUnternehmenserfolgbei.Umsowichtigeristes,dierichtigenMitarbeitendenzufinden.Wie sichFührungskräftegutauf Einstellungsgesprächevorbereiten,zeigtMarthaErlacher,MasterTop-Coachfür Persönlichkeitsbildung,in einemSTK/HGV-Seminar. ImFolgendenbereitsein paarpraktischeTippsder Expertin.

Warumsindpassende Mitarbeitendesowichtigfür einUnternehmen?

Erlacher: DierichtigeMitarbeiterinoderderrichtigeMitarbeiteridentifiziert sichmitdenbetrieblichen Wertenundistsomitgut füreineZusammenarbeit geschaffen.Diedefinierten

Zielekönnensoleichtererreichtwerden.

WelcheFormulierungen helfenbeiderStellenausschreibung,dengeeigneten Bewerberanzusprechen?

Durchpositive,klare undgewinnbringendeFor-

mulierungenfühltsichder Bewerberangesprochen.Zu vermeidengilteshierSuggestivfragenundNegationen. PositivaufeineBewerbung auswirkenkannsichhingegendiegezielteDarstellung desMehrwerts,denderBetriebbietet.

WelcheZielsetzungen solltenimVorfeldvonder Arbeitgeberinbzw.demArbeitgeberformuliertwerden?

Arbeitgebermüssensich voreinemBewerbungsgesprächfolgendeFragenbeantworten:Worauflegeich WertimUnternehmen?Was willichmitdemMitarbeitendeninseinerPosition erreichen?

WieerzieltderArbeitgebereingutesGesprächskli-

mamitdenMitarbeitenden?

EineguteGesprächskulturkanndurcheinegute räumlicheAtmosphäre,eineherzlicheBegrüßungund eineguteGesprächsvorbe-

InfoszumSeminar

Kursnummer: 143

reitungerzieltwerden.OffeneFragenstellen,aktiv zuhörenundsichallesbis zumEndeanhören–soerhältmanallewichtigenInformationen.

Titel: Einstellungsgespräche–wereignetsichfürmein Unternehmen?

Referentin: MarthaErlacher,MasterTop-Coachfür Persönlichkeitsbildung,Eppan

Datum: Donnerstag,2.Februar2023

Dauer: 9Uhrbis17Uhr

Ort: BildungshausLichtenburg,Nals

Kursgebühr: 285Euro+22%MwSt.

STK-Gebühr: 107Euro+22%MwSt.

DasgenaueProgramm zurneuenAusgabeerhalten InteressiertebeimBereich WeiterbildungimHGVBozen. pa MarthaErlacher,Coachfür

DetailliertesProgrammundAnmeldung: BereichWeiterbildungimHGVBozen, Tel.0471317790oderwww.hgv.it

Einfach trendy–dasprizeotel, Hamburg.

Handwerk trifftMundwerk.

DieSchinkenspezialitätenvonSiebenförchersindderpureGenuss.Unsere Metzger-MeisterverarbeitendiebestenZutatennachüberliefertenFamilienrezeptenmithandwerklichemKönnenundvielLiebe.NachderHegeundPflege sindunsereSchinkensozartundköstlich,dassmansieunbedingtprobierenwill.

Ehrlich.Dasschmecktman.

www.siebenfoercher.it

DiversityManagementinderPraxis

Innovation: VielfaltbirgtgroßeChancen–auchimbetrieblichenAlltag

VonJürgenFrankholz

IndividuelleKompetenzenerkennenundfür eineerfolgreicheBetriebsführungnutzen. Wiedasgeht,damit beschäftigtsicheinSTK/ HGV-SeminarAnfang Februar.

AuchwenndasWortDiversityManagementund BegriffewieInklusionund GendergeradeinallerMundesind,wissenvielenichtso genau,wasdahintersteckt. „Washatdenndasmitmir

zutun?Undichhabedoch schonvieleFrauenundAusländereingestellt–dannmacheichdochallesrichtig“, wirdsichmancheUnternehmerinodermancherUnternehmerdenken,undnatürlichistdasschonmalein guterersterSchritt.Aber ebennureinSchrittvonvielenmöglichenweiteren.

DiversityManagement alscoolesundzeitgemäßes WerkzeugzumErfolg–so könntemandenTenoreinessehrpraxisorientiertenWorkshopsderSüdtirolerTourismuskasse(STK)

Toleranzund Offenheit verbessern dasBetriebsklimaund förderndie individuellen Kompetenzen.

Foto:Armin Terzer

unddesHGVverstehen.Im Grundegehtesheutenicht mehrohneVielfaltundwer sichdemDiversityManagementöffnetundesaufseineStrategienanwendet, wirdinderTatdieErfolge schnellspüren.DieAtmosphäreimTeamverbessert sich,dieMotivationderMitarbeitendenwirdgesteigert undBetriebewerdenalsArbeitgebendeeinfachattraktiverfürBewerbende–vor allem,wennessichumdie jungenGenerationenhandelt.Diesehennämlichganz genauhin,obundwieDiversityimUnternehmengelebt wird.SomitkanneinBetrieb mitgelebterVielfaltnurgewinnen.

Seminarinhalte

DerPraxisworkshop schautaufBereichewieunbewussteDenkmuster(unconsciousbias),Vorurteile, StereotypenundKlischees, diealleimKopfhabenund dieunbewusstdasHandeln

steuern.EswerdenBeispieleundAnregungenfürpraktischeAnwendungenimBetriebgegebenundnatürlich sollenauchdieStolpersteinenichtvergessenwerden. Manmussübrigensnichtallesneuerfinden–vieleFirmenmachenesunsschon vorundesistgarnicht schwer,dieseAnsätzeim eigenenBetriebanzuwenden.DieVolkswagenGroup schreibtz.B.:„Welivediver-

InfoszumSeminar

Kursnummer: 118

sity–DiversitätistfesterBestandteilunsererDNAund TreiberdesKulturwandels.“

WenndieTeilnehmerinnenundTeilnehmerdieses PraxisworkshopsnachHausekommenundsichsicher sind,dasssieVielfaltinihrenUnternehmennichtnur tolerieren,sondernmitHerz undÜberzeugunglebenund fördern–dannhabensieallesrichtiggemachtundder Erfolgwirdsichzeigen.

Titel: DiversityManagement–einPraxisworkshop Referent: JürgenFrankholz,selbstständigerTrainerund Berater,München Datum: Montag,6.Februar2023 Dauer: 9Uhrbis17Uhr Ort: HotelSantre,St.Andrä/Brixen Kursgebühr: 447Euro+22%MwSt. STK-Gebühr: 160Euro+22%MwSt.

DetailliertesProgrammundAnmeldung: BereichWeiterbildungimHGVBozen, Tel.0471317790oderwww.hgv.it

SogelingtBioinderKüche

STK/HGV-Seminar: DaraufkommtesbeiderUmstellungaufeinenachhaltigeKüchean

Vorallembeijüngeren GenerationenundFamilien spieltdasThemaNachhaltigkeiteineimmerwichtigereRolle.Diesgiltsowohl fürdenAlltagalsauchfür dieWahldesUrlaubsdomizils.EinennichtunwesentlichenPunktmachendabei LebensmittelausbiologischerLandwirtschaftaus.

HoteliersundGastrono-

menreagierenoftnochsehr zögerlichodergarnichtauf denEinsatzvonBio-ProdukteninderKücheund verlierensomitpotenzielle Kunden.DabeiunterstützenBio-Produktenichtnur einenachhaltigeLandwirtschaft,sondernbietenauch einegroßeAuswahlanhochwertigerenLebensmitteln.

EinSTK/HGV-Seminar

beschäftigtsichmitdieserThematikundvermitteltnichtnurdenWertvon Bio-Produkten,sondern auch,wiemankonkretund praktischMehrkosteninden Griffbekommt.Referentdes KursesistKurtReschvom Bike-undBiohotelSteineggerhofinSteinegg,welchesseit2019biozertifiziert ist.ReschberichtetimKurs überdenWegdahinund überdieHerausforderungen,welcheerundseineFamiliemeisternmussten,bis esgelang,neueGästezugewinnen.

EinerderEckpfeilerwar dabeivonBeginnandiebiologischeKüche:KurtResch kauftheuteausschließlich Produkteauszertifiziert biologischerLandwirtschaft –vonObstundGemüseüber Getreide,Milchprodukte undFleischbishinzuden Getränken.

fürkommenneueGäste, diegenauwegendieserbewusstenAusrichtungauf unsaufmerksamgeworden sind“,weißReschzuberichten.Denneineswirdsichtbar:GenussundGesundheitsindkeinWiderspruch, sonderneineschmackhafte Symbiose.

SeinWissengibtderHo-

InfoszumSeminar

telierundKochimSeminar weiterundzeigtdieSchritteauf,um„Bio“erfolgreich umzusetzen.Dabeispielen lautReschvieleFaktoreneineRolle:„WeraufBio-Produkteumstellt,mussvielmit denGästenkommunizieren, gutkalkulierenundsichein verlässlichesLieferantennetzwerkaufbauen.“

Kursnummer: 142 Titel: Trendradar:SogelingtBio Referent: KurtResch,ChefkochundGastgeber, BiohotelSteineggerhof,Steinegg

Datum: Dienstag,31.Januar2023 Dauer: 9Uhrbis13Uhr Ort: Gustelier–AtelierfürGeschmackserfahrung, HGVBozen Kursgebühr: 144Euro+22%MwSt. STK-Gebühr: 48Euro+22%MwSt.

InderVerwendungvonBio-Produktenliegteingroßes Potenzial.

„NichtalleGästegehen einenneuenWegmit,da-

DetailliertesProgrammundAnmeldung: BereichWeiterbildungimHGVBozen, Tel.0471317790oderwww.hgv.it

WasisstKunst?

SüdtirolerKünstler:innen kochen

Einganzbesonderes KochbuchmitdemTitel „WasisstKunst?“hatder SüdtirolerKünstlerbund (SKV)herausgegeben. EsvereintdieÄsthetik vonKunstundKochenin einembesonderenMaße.

„DiesesBuchisteinesjenerProjekte,beidemzwei sichfremdeBereiche–die KunstunddasKochen–aufeinandertreffenunddurch VerflechtungdenSinneskosmoserweitern“,berichtetLisaTrockner,GeschäftsführerindesSüdtiroler Künstlerbundes(SKV)und LeiterindesProjektesüber dasEntstehendesBuches.

IndemKochbuchzeigen 25SüdtirolerKünstlerinnen undKünstlereineetwasan-

dereSeitevonihnen.Sie schlüpfenindieRolleder Köchinbzw.desKoches.

InspiriertvonihremeigenenkünstlerischenSchaffen –einKunstwerkstehtPate fürdasGericht–kreieren sieSpeisen,diesichwunderbarzumNachkochen eignenundgleichzeitigüber sieselbstundihreArbeiterzählen.

AlsKuratorinnenfungiertenEvaGratlundPaola Basetti.Besondersmachen dasBuchauchdieKommentarevonHerbertHintner, welcherdenKünstlerinnen undKünstlernmitwertvollenTippszurSeitestand.

DabeiergabensichspannendeDiskussionenüber dasKochenundabundzu kamdemSternekochauch einLobüberdieLippen.So sagtHintneretwaüberdas Gericht„Fastenknödelin Bohnensuppe“vonArnold Holzknecht:„EinKochkünstler,denndieKnödel,in derBohnensuppegekocht, schimmernglänzend.Das könnteichnachkochen!“

AlsPartnerstanddem SKVbeiderUmsetzungdes ProjektesauchderHGVzur SeiteundstelltedasGustelier-AtelierfürGeschmackserfahrungalsKochbühne zurVerfügung.

DasBuchistimAthesia-Verlagerschienenund imBuchhandelum28Euro erhältlich. pa

GefüllteKartoffel-Salbei-Maultaschen

Zutatenfür4Portionen

1kgKartoffeln 500gWeizenmehl 3Eier ca.40gSalz

ZutatenfürSalbei-Pesto zweiHandvollSalbeiblätter Olivenöl Samenöl

ZutatenfürdieFüllung 500gFrischkäse 200gRicotta Salz Pfeffer Mandarinenschale(imWinter),gerieben

Zubereitung

•KartoffelnmitderSchalekochen, schälenundpassieren.WährenddessendasPestovomSalbeizubereiten.

•ZudenpassiertenKartoffelnMehl, EierundSalzgebensowiedas PestovomSalbei.Alleszueinem geschmeidigenTeigkneten.Teig

mindestens30Minutenruhenlassen.

•FrischkäseundRicottagutvermengen,salzen,pfeffernundgeriebeneMandarinenschaledazugeben. MasseineinenSpritzbeutelfüllen.

•DenKartoffelteigdünnausrollen, Kreisevonetwa4cmDurchmesser ausstechen.EtwasFrischkäsefüllung indieMittedesKreisesgeben,die Ränderhalbmondförmiggut verschließen.

•DieRavioliimkochendenSalzwasser etwa5Minutengaren.Abseihen, gutabtropfenlassenundanrichten.

DasRezeptstelltdasRestaurantPlazores inSt.VigilinEnnebergzurVerfügung.

GutesGelingenwünschen:

ZukunftsfähigeGastronomieangebote

Food-Management: NeueTerminefürdenLehrgang–Startam24.Januar

DieSüdtirolerTourismuskasse(STK)undder HGVbietenimJahr2023 einenpraxisnahenLehrgangfürdieSüdtiroler Gastronomenan.

DerKampfumArbeitskräfte,dieEnergiekrise, dieMegatrendsGesundheit undDigitalisierung–diesen großenThemenmüssensich auchdieSüdtirolerGastronomiebetriebestellen.Aber wieumgehenmitdiesen Veränderungen?DerLehrgang„Food-Managementfür dieSüdtirolerGastronomie“

bietetAnregungenundviel Know-howfürdiePraxis.

KompaktundmitvielenPraxiseinheitengibtder LehrgangEinblickindie vierSäulendesFood-Managements:indenBereich dermodernenHerstellung vonLebensmitteln,vontierischenwiepflanzlichen, jenenderErnährungslehre undderFood-Trends,gefolgt vondenVermarktungsaspektenbishinzumThema FührungundMitarbeitermanagement.InelfEinheiten,dievonEndeJanuar bisAnfangMaistattfinden,

tauschensichdieTeilnehmerinnenundTeilnehmer mitpraxiserfahrenenReferentenimGustelierinBozen aus.GemeinsameBesuche vonVorzeigebetriebengebenunmittelbareEinblicke indiekonkreteUmsetzung.

„WasaufderUniversität einganzesStudiumdarstellt, wirdindiesemLehrganggut aufelfTagekomprimiert undaufdieSüdtirolerGastronomiepraxisorientiert angepasst“,soChristianFischer,ProfessorfürAgrarwirtschaftanderFreienUniversitätBozenundeinerder Referenten.

chin,erzähltvondenTrends indenKüchendieserWelt undSternekochEgonHeiss zeigtauf,wievielfältigKochenmitGemüseundKräuternist.

WeitereReferentinnen undReferentenausden BereichenMarketing,Controlling,VertriebundProzessoptimierunginderKü-

cherundenmitihrenThemendenLehrgangab.

DasZiel:EinBlicküber denTellerrandundeinintensiverAustauschmitKolleginnenundKollegen,um vielewichtigeAnregungen fürdeneigenenBetriebzu erhaltenundsofürdenzukünftigenGastgerüstetzu sein. bs

InfoszumLehrgangFood-Management

Kursnummer: 128

Titel: Food-ManagementfürdieSüdtiroler Gastronomie

Derrichtige Umgangmit Mitarbeitendenisteine inhaltliche Säuledes FoodManagementLehrgangs.

Foto:Armin Terzer

MetzgermeisterAlexanderHolznerzeigtbeispielsweiseauf,wasdieganzheitlicheVerwertungeinesTieres inderKüchebedeutet.

BrigitteZelgervom VitalpinaHotelPföslin DeutschnofenöffnetdieTürendesHotelsundinformiertdarüber,wasesheißt, Nachhaltigkeitimeigenen Betriebumzusetzen.

AntjedeVries,ErnährungsökonominundKö-

Referenten: FachexpertenausdemIn-undAusland Datum: 24.und30.Januar,6.,13.und18.Februar, 6.,14.,21.und28.März,13.,19.und26.April

Ort: Gustelier–AtelierfürGeschmackserfahrung,HGV Bozen

Kursgebühr: 2.500Euro+22%MwSt. STK-Gebühr: 1.500Euro+22%MwSt.

DieserLehrgangwirdvomBereichWeiterbildungim HGVinZusammenarbeitmitdemGustelier–Atelier fürGeschmackserfahrungangeboten.

DetailliertesProgrammundAnmeldung: BereichWeiterbildungimHGVBozen, Tel.0471317790oderwww.hgv.it

hogast-MitarbeiterteamübtesichimKochen

Team-Events derkulinarischenArtimGustelier–AtelierfürGeschmackserfahrung

AufgabenimTeamgut verteilen,abgestimmtarbeitenunddasErgebniszur richtigenZeitaufdenPunkt –oderebenTeller–bringen: InderKüchelässtsichspielerischüben,wasdieQualitätjederArbeitimTeamausmacht.Unddabeinochauf Sterne-Niveauspeisen.

DashatsichauchdiehogastgedachtundeinspeziellesTeam-Eventorganisiert.Dabeigingesdarum, einFünf-Gänge-Menüfür36 PersoneninvierStunden gemeinsamvorzubereiten unddannentsprechendzu servieren.Diessetzteiniges anOrganisationstalentund Teamgeistvoraus.AbgehaltenwurdediesesbesondereEventimGustelier,dem AtelierfürGeschmackserfahrungimHGV-Bozen.

IndiesemAteliermit zwölfKochstationenundeinerProfiküchewurdedas Teamvonhogast,derEin-

kaufsgenossenschaftfür GastronomieundHotellerie,vonkeinemGeringeren alsSternekochEgonHeiss begleitet,derderzeitinder FragsburgbeiMeranGäste

ausallerWeltverwöhnt.

DieAuswahlkamnicht vonungefähr,dennEgon Heissstehtwiekaumein andererfürregionaleZutaten.GenaudaswardasThe-

madeshogast-GeschäftsführersMarkusWidmannmit demneuenhogast-Projekt zurDarstellungderLebensmitteleinkäufenachregionalerHerkunft.

Inbuntgemischten,abteilungsübergreifendenGruppengingesnacheinerkurzenEinführungdarum,von derVorspeisebishinzum KaffeegebäckunterAnleitungvonEgonHeissund seinemKüchenteaminkürzesterZeitdieRezepteumzusetzen.

DabeigabesvielenützlicheundspannendeTipps vomProfi:vomSaiblingFilettierenübersGrissiniBackenbishinzurZubereitungvonschmackhaften pflanzenbasiertenGerichten.AuchdasTisch-EindeckenundderWeinservice musstengeübtwerden.Das ErgebnisdesTeam-Events: vielLachen,strahlendeGesichter,eintollesEssen,das nurimTeamgelang,unddarüberhinausdieeinoderanderewertvolleInformation zudenverstecktenStärken einzelnerhogast-Team-Mitglieder.

KreativeNeugestaltungdesReisens

Tourismus: Booking.compräsentiertsiebengroßeTrendsfür2023

WieverreistDeutschland imJahr2023?Booking. comhatimRahmen einerUmfragesieben Reisetrendsermittelt.Die MenscheninDeutschlandsindimHinblickauf ReisenimJahr2023im Vergleichzu2022bedeutendoptimistischer.

TrotzeinigerInstabilität sindfastdreiViertel(61Prozent)derBefragtenderMeinung,dasssichReisenimmerauszahlen.Woes2022 umdietriumphaleRückkehrdesReisensging,dreht sich2023allesdarum,Reisen inmittenderUnsicherheiten kreativzudefinieren.

IneinerZeitdesallgemeinenUmbruchs,inderKrieg, zunehmendegesellschaftlichePolarisierung,steigende Inflationunddiedringende SorgeumdenKlimawandel dieWeltweiterhinradikal verändern,findensichMenschenineinemvielschichtigenSpannungsfeldwieder, indemsieversuchen,ihre PrioritätenmitdenAnforderungendesalltäglichen LebensinEinklangzubringen.DieReisetrendsfür2023 spiegelndieseStimmungwiderundzeigen,dasssichdie BedürfnissederReisenden invieleverschiedeneRichtungenbewegen,mitdem Ziel,sichandiewandelnden Zeitenanzupassen.

AutarkesReisen

GetarnteHütten,LagerfeuerkücheundKompass –lautderStudiewerden ReisenimautarkenStilim Jahr2023gefragtsein.Etwa einDrittel(35Prozent)der deutschenReisendenwollenaufihrerReisewieder dasGefühlderEinfachheit erlebenundsindaufderSuchenacheinemUrlaubim autarkenStil,umdemAlltagzuentfliehen(52Prozent) sowieumabzuschaltenund nurmitdemNotwendigsten auszukommen(35Prozent).

LautStudieistdamitzu rechnen,dassimmermehr umweltfreundliche,naturverbundeneUnterkünfte entstehensowieUnterkünfte,dieGästendabeihelfen, autarkerzusein.

„AutarkesReisen“im Jahr2023bedeutetaber

nichtunbedingt,dassesungemütlichwird.DieallgemeineAuffassungist,dass beisolchenReisenaufLuxusverzichtetwird(55Prozent),aberesgibtdenstarkenWunsch,beideKonzepte zuvereinen:36ProzentziehennurdanneineReiseim autarkenStilinErwägung, wenndieseauchmitAnnehmlichkeitenverbunden ist,wiez.B.einerTelefonundInternetverbindung.

VirtuellesReisen

FasteinDrittel(30Prozent)derdeutschenReisendengibtan,sichnächstes JahrbeiderPlanungseinesUrlaubsvonvirtueller Realitätinspirierenzulassen.ReisenwerdenimJahr 2023somitindenvirtuellen 3D-RaumdesMetaversums vordringen.MitmehralseinemViertel(28Prozent)der deutschenReisenden,die einmehrtägigesVR-oder AR-Reiseerlebnisunternehmenmöchten,wirddasMetaversumlautderStudie mehralsnurein„Testvor demKauf“sein.

DeutscheReisendewerdenbeiderWahlihrerReisezieleimechtenLebenwagemutigerwerden,nachdem siediesezuerstüberihreOnline-AvatareimMetaversumbesuchenkonnten.

DasvirtuelleReisenwird dieMenschenjedochnicht davonabhalten,Ticketsfür ihrnächstesReisezielzubuchen.

Genussaußerhalb derKomfortzone

MehralszweiDrittelder Umfrageteilnehmer(67Prozent)freuensichdarauf,eine ReiseaußerhalbihrerKomfortzonezuerleben,undes wirdlautBooking.comeinenZustromanNischenerlebnissengeben.

Glamourder gutenaltenZeiten

InmittenglobalerInstabilitätundderSehnsucht nacheinerFluchtausdem AlltagwollendieMenschen Reiseerfahrungenmachen, dieaneinfachereZeitenerinnern.NostalgischeAufenthalte(83Prozent),dieden

ZauberglorreicherZeiten wiederauflebenlassen,stehen2023ganzobenaufder Wunschliste.

FasteinFünftel(19Prozent)derdeutschenReisendensuchtnachErlebnissen, dieemotionaleErinnerungen(bzw.Imitationendavon)anvergangeneTage hervorrufen.Dazuzählen BesuchevonSehenswürdigkeitenoderAttraktionen auslegendärenRetro-FilmenoderdieOption,miteinemBusalsHaupttransportmitteldasGruppengefühl einerKlassenfahrtnachzuerleben.

Ruhigeund reizvolleReisen

DieReisenimJahr2023 werdenWellnessfürKörper,GeistundSeeleaufdie nächsthöhereStufebefördern,unddasmiteinemkomplettimmersiven,vorbehaltlosenAnsatzzurErlangung vonRuheundVergnügen, derauchexperimentellere WegezurGlückseligkeitumfasst.Meditations-undAchtsamkeitsreisenzurNeuausrichtungdesGeistessindbei deutschenReisendenallzeit beliebt(36Prozent),wobei mehralseinDrittel(35Prozent)Ruheaneinemstil-

lenOrtfindenmöchtenund ebensoviele(35Prozent)an einerAuszeitinteressiert sind,diesichaufihrementaleodertransformativeGesundheitkonzentriert.

VomAlltagstrott zurGeschäftsreise

AuchimJahr2023stehenGeschäftsreisenwieder aufderTagesordnung.Im GegensatzzuvorderCorona-PandemiesuchendeutscheMitarbeitendejedoch nachmehrMöglichkeiten, Teamkameradschaftim wirklichenLeben–undaußerhalbdesBüros–aufzubauen.DieszeigtlautBooking.comdiewachsende NachfragenacheinerVerbindungvonGeschäftsreisenmitproduktivemFreizeitspaß.

Tatsächlichbegrüßenes 32ProzentderdeutschenArbeitskräfte,wennihrArbeitgebereine„reale“Geschäftsreiseplant,umMenschen zusammenzubringen.

Sparen,umsich etwaszugönnen

VordemHintergrund derglobalenwirtschaftlichenUnsicherheitwerden deutscheReisendeimJahr

2023weiterhinReisenPrioritätgeben,abermehrdarauf achten,wiesieihrReisebudgetoptimalnutzenkönnen undwasdabeiVorranghat.

DabeiistKostenbewusstseinderSchlüsselfaktor: FastsechsvonzehndeutschenReisenden(57Prozent)richtenihrAugenmerk zwarnachwievoraufReisen,wollenabermehrfürihr Geldbekommen.

DieMenschenwerden lautBooking.comihreReisebudgetsstrafferplanen, indemsieAngebote,Hacks undkluggetimteReisen nutzen(47Prozent)undein gutesPreis-Leistungs-VerhältnisdurchRabatteund Treueprogrammeinden Vordergrundstellen(45 Prozent).FastdieHälfteder deutschenReisenden(47 Prozent)wirdlautBooking. comversuchen,Geldzusparen,indemsieZieleaußerhalbderSaisonoderlängereReisestreckeninBetracht zieht,währendebenfallsdie Hälfte(48Prozent)–inder Hoffnung,einbesseresAngebotzuerhalten–noch frühzeitigerplant.

RunddieHälfte(47Prozent)glaubt,dassihrBudgetdengrößtenNutzenhat, wennsiesichfüreinoder zweilängereUrlaubeanstellemehrererKurzurlaubeentscheidet.

ÜbereinDrittel(35Prozent)gibtan,dassesimUrlaubgroßzügigeralsnormalerweiseGeldausgebenwill, umdienichtunternommenenReisenindenletzten beidenJahrenauszugleichen.38Prozentplanensogar,vielGeldauszugeben, umdasAllerbesteausihrer ReiseundihrenErlebnissen zumachen.

Methodik

DievonBooking.comin AuftraggegebeneUmfrage „Reisetrendsfür2023“wurdeuntereinerStichprobe vonErwachsenendurchgeführt,dieindennächsten 12bis24MonateneineGeschäfts-oderUrlaubsreise planen.

Eswurdeninsgesamt 24.000Personenbefragt, dieimAugust2022eineOnline-Umfrageausgefüllthaben.

EinDrittelderBefragtenwillaufseinerReisewiederdas GefühlderEinfachheiterlebenundistaufderSuchenach einemUrlaubimautarkenStil. Foto:ossarian6/stock.adobe.com

LIEBEHOTELIERS,

wirwürdenunssehrfreuen, dasGetränkeangebotIhrerrenommiertenGastbetriebe mit unserenregionalenQualitätsprodukteninumweltfreundlichenGlasflaschenbereicherzudürfen. SobietenSieIhrenGästeneinenechtenMehrwertundperfektenService.

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PLOSE VINTAGE LIMONADEN Heimische Limonaden inGlasMehrweg

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SenonerRent

HGJ-Partner mitneuemService

Egalobromantisches Dinnerfürzwei,Mega-Event,Weihnachtsessen oderFirmenfeier,Senoner Hotelbedarfstehtseinen Kundenmit„SenonerRent“ alskompetenterPartner zurSeiteundverleihtalles, wasmanzuseinemGlück braucht.„Wirsetzenauf QualitätstattaufMassenabfertigung,deshalbwirdjeder Kundenwunschindividuell undprofessionellbehandelt undfürjedermanndiepassendeVerleih-Lösunggefunden“,erklärtMarkusSenoner,InhabervonSenoner Hotelbedarf.

NeuimSortimentistdie CAD-PlanungfürVeranstaltungen.IdeenundWünsche werdengepaartmitdemGespürfürOrganisationund demEinsatzerstklassiger QualitätswarevonSenoner. SowirdjedeFeierzueinem

unvergesslichenEreignis.

ImriesigenSenoner-AngebotanLeihartikelnfindetsichallesvonZelten, Tischen,Stühlen,Gartenmöbeln,Tellern,Glas,Besteck bishinzuKüchenzubehör undvielemmehr.„Durch dasgroßepositiveFeedback unddiezahlreichenEmpfehlungenseitensunsererbegeistertenKundenistesuns gelungen,unserVerleih-Sortimentstetigzuerweitern undstetsamPulsderZeit zubleiben“,erklärtSenoner. DamitdieKundenvollkommenzufriedensind,übernimmtSenonerHotelbedarf auchdieReinigungderMietartikel,undbeiBedarfkümmertsichdasUnternehmen auchumdenTransportsowieumdenAuf-undAbbau derWare.

www.senoner.net

EsbrauchtPerspektiven

HGJ befürchtetFluchtvonJunggastwirteninsAusland

DieHGJ-Landesleitung hatsichbeiihrerletztenSitzungauchmit denjüngstbekannt gewordenenPlänender Landesregierungzur qualitativenErweiterung inNatur-undAgrargebietenbefasst.

„WenndieGastbetriebeimRahmenderqualitativenErweiterungenim Landwirtschaftsgebietnur auf30ProzentundimWeidegebietnurauf20Prozent deraktuellenverbautenFlächeerweitertwerdendürfen,dannbedeutetdieseine enormeEinschränkung,vor allemfürunserekleinstrukturiertenGastbetriebeinunserenTälernundDörfern“, bringtHGJ-ObmannDanielSchölzhorndenUnmut derHGJ-Landesleitungauf denPunkt.Zudemwürden dadurchdernachfolgenden GenerationindenGastbe-

triebenjeglicheZukunftsaussichtengenommen,mit derFolge,dassJunggastwirtinnenundJunggastwirtesowiejungequalifizierte FachkräfteimAuslandihre beruflichenPerspektivenrealisierenwerden.

VonderPolitikundder Öffentlichkeitwirdimmer wiedergefordert,dassim TourismusstattQuantität dieQualitätunddieInnovationindenVordergrundgerücktwerdenmüssen.Die bekanntgewordenenVorschlägeseitensdesAssessoratesfürUrbanistikführen jedochzumarkantenEinschränkungendestouristischenSektors.„Auchjunge MitarbeitendesucheninnovativeBetriebe,wosiesich verwirklichenundihrFachwisseneinsetzenkönnen. WirJunggastwirtemüssendieChancehaben,unsereBetriebebetriebswirtschaftlichsinnvollführen

DankedenHGJ-Partnern

WasfüreinWein-Service!

HGJ-PartnerWinestore bieteteineVielfaltangutenTropfen

Überraschenundbegeistern–diesezweiBegriffe sindengmitderHotellerie verbunden,dennklarerweisemöchtejederGastgeberundjedeGastgeberin denGästenunvergessliche Momentebieten.WerdabeiauchinpunctoWein undSpirituosenübereine Standardauswahlhinausgehenmöchte,deristbeim HGJ-PartnerWinestorein KardaunbeiBozengenau richtig,denndasSortiment

glänztmitüber3.700Etiketten,SüdtirolsgrößterAuswahlanWeinen.

Winestorebietetdazu 180verschiedeneGins,über 1.200andereSpirituosenvon Whisky,RumundWodkabis hinzuGrappa,verschiedeneBiere,Wasserundauch anderealkoholfreieGetränke,sogarGetränke-Zubehör undalles,wasmanfüreinen leckerenCocktailbenötigt. UndnichtnurdieAuswahl istgroßartig,sondernauch

diefachlicheKompetenzund diestetsindividuelleBeratungdurchdieeigenenKundenbetreuerfürdieGastronomie,dieinganzSüdtirol unterwegssind,sindes.ZudembietetWinestoreeinen überauszuvorkommenden Service,beispielsweisemit derkostenlosenHilfebeim Zusammenstelleneinergut sortiertenWeinkarte,beim Besorgenvonbesonderen, auchmalganzausgefallenenTropfenoderselbstver-

ständlichauchbeiderunkomplizierten,schnellen undpünktlichenLieferung inganzSüdtirol.

EinRundum-sorglos-Paket,direktauseinerHand, von„einerderneunbesten VinothekenItaliens“,wie letzthinderrenommierte GamberoRossofandund demWinestorepromptdie Höchstnotegab.

Tel.0471642106 www.winestore.bz

zukönnen“,unterstreicht Schölzhorn.Dereinzige Weg,welcherdenJunggastwirtenzurRealisierungihrerPlänenochoffensteht,ist diequalitativeErweiterung. „Wenndiesenunebensoauf einMinimumreduziertwerdensoll,aufwassollenwir dannnochhinarbeiten?“, fragtsichdieHGJ-Landesleitung.

BereitsbeiderHGJ-Jahreshauptversammlungwurdeunterstrichen,dassSüdtirolvielemotivierteundgut ausgebildeteWirtinnenund Wirtehat,diebereitsind,an dertouristischenZukunft mitzuwirken.DieHGJfordertdeshalbvonderPolitik mehrVerständnisfürden SektorunddieMöglichkeit, dassdieBetriebeeinequalitativeErweiterungimAusmaßvon50ProzentderaktuellverbautenFlächenutzen können,unabhängigvonder eingestuftenZone.

GüntherundIreneMaier, dieGründervonWinestore.

MutigundinnovativindieZukunft

HGV-Bezirksversammlung inVölsabgehalten

BozenundUmgebung

DieGallariaimGatschhof LuxurySuites&Spain VölswarAustragungsort derJahresversammlung desBezirkesBozenund UmgebungdesHGV.Die Versammlungfandnach zweijährigerpandemiebedingterUnterbrechung wiederinPräsenzstatt.

Ineinereinzigarten Kunstgalerie,umgeben vonVollblut-Arabern,ließ HGV-BezirksobmannGottfriedSchgagulerdasvergangeneJahrRevuepassierenundberichtetedarüber, wasdenBezirkbewegte. Unteranderemstellteerdie HGV-Arbeitsgruppenmit denMitgliedernausdem BezirksowiedieSpezialitätenwochenaufBezirksebenevorundberichteteüber denSeniorenausflugdesBezirks.„WirbewegenunsereGästedurchEmotionen undgenauso,mutigundinnovativ,müssenwirindie Zukunftblicken“,motivierte SchgagulerdieAnwesenden.

DiesenWortenundder positivenBilanzdervergangenenSommersaison schlosssichauchHGV-Prä-

sidentManfredPinzger inseinerRedean.Jedoch mahnteer:„Wirmüssen denJunggastwirtinnenund JunggastwirtenZukunftsperspektiven,unteranderemdurchdiequalitative Erweiterung,bietenkönnen undforderndiese,gemeinsammitderHGJ,auchein!“ ImweiterenVerlaufseiner Redebetonteer,dassder Gastronomie-undTourismussektorimmerwieder vonverschiedenstenAkteureninsfalscheLichtgerückt werdeundderHGVstetsbemühtsei,dementgegenzuwirken.

EbensowurdenaktuelleThemenwiedasLandestourismusentwicklungskonzept,dieOrtstaxeund dieeinheitlicheGästekarteSüdtirolGuestPassaufgegriffen.Hierunterstrich Pinzger:„DieGelderderOrtstaxemüsseneffizienteingesetztwerdenundimTourismusbleiben.Eshandelt sichdabeiumkeinenHonigtopf,ausdemsichjeder etwasherausnehmendarf, undeinestärkereFörderungandererProjektedarf nichtaufdenSchulterndes Tourismuserfolgen.“Auch LandtagsabgeordneterHel-

mutTaubergingaufaktuelletourismuspolitischeThemenein.Vorherrschendwar dieProblematikrundumdie Energiekosten,vondenen besondersdieGastronomie unddieBeherbergungbetroffensind.„OhneeinegesamtheitlicheInitiativeauf EU-Ebenewerdenwirnicht ausdieserKrisekommen. Nichtsdestotrotzarbeiteich weiterdaran,gemeinsam mitdemHGVdieschwierigeLageunseresSektorspräsentzumachenundentsprechendeLösungsansätzeund Hilfestellungenvoranzutrei-

ben“,berichteteTauber.Am HerzenliegendemLandtagsabgeordnetenauchdieUnterstützungundderErhalt kleinerergastgewerblicher Betriebe.

MitSpannungverfolgt wurdenauchdieAusführungenvonUnternehmensberaterundGastronomiecoach Hans-JürgenHartauer,der zumThema„FutureServicesells“referierte.„GästesindunsereFans,undes istunsereAufgabe,siesozu behandeln“,fassteHartauer dieHerausforderungender Gastronomenzusammen.

DerServiceunddieKörpersprachegeltendabeials Differenzierungsmerkmal. „DennErfolgisteineFolge, eineFolgevonvielenpositivenAneinanderreihungen undharterArbeit“,meinte Hartauer,welchermitseinerFuture-Service-StrategiegroßeErfolgeerzielthat, indemerdenServicegedankeninvielenUnternehmen grundlegendgeänderthat. Denkulinarischen AusklanghabenStephan PramstrahlerundseinTeam vomRomantikHotelTurm inVölsvorbereitet.

HGVehrtverdienteFunktionärinnenundFunktionäre

Anerkennung fürlangjährigeTätigkeitindenGremiendesHGV

Völs

DiekürzlichinderGallariaGatschhofLuxurySuites&SpainVölsabgehalteneJahresversammlungdes HGV-BezirkesBozenund Umgebungwurdeauchdazugenutzt,umlangjährige FunktionärinnenundFunktionäredesBezirkeszuehren.

ImletztenJahrwurden inallenHGV-Bezirkendie GremienaufOrts-,Gebiets-, Bezirks-undLandesebeneneugewählt.„Meinen aufrichtigenDankanalle KolleginnenundKollegen, welchesichbereiterklärt haben,inunserenGremien mitzuarbeiten,mitzudenkenundmitzugestalten“, betonteHGV-Bezirksob-

mannGottfriedSchgaguler undfuhrfort:„Gleichzeitig bedankeichmichbeiden KolleginnenundKollegen, welchesichindenletzten

JahreninderOrtsgruppe, imGebiet,imBezirkund aufLandesebeneverdient gemachthaben.“DenDankeswortenschlossensich

auchHGV-PräsidentManfredPinzgerundLandtagsabgeordneterHelmutTauberan.„MitdieserEhrung möchtenwirdenStellenwert

unddieWichtigkeitunsererFunktionärinnenund FunktionärezumAusdruck bringen“,sagteHGV-PräsidentManfredPinzger,der gemeinsammitBezirksobmannGottfriedSchgaguler, LandtagsabgeordnetenHelmutTauberundVerbandssekretärSimonGamper dieEhrungendurchgeführt hat.DieanwesendenGeehrtenwarenAndreasSparer, OrtsobmannvonTerlanvon 2011bis2021,MartinDamian,OrtsobmannvonTiers von2017bis2021,Katharina Pramstrahler,Ortsobfrau vonVölsvon2014bis2021, sowieMichaelSenoner,MitglieddesLandesausschusses von2013bis2021undGebietsobmannvon2013bis 2021.

Vonlinks:HGV-VerbandssekretärSimonGamper,LandtagsabgeordneterHelmutTauber, HGV-BezirksobmannGottfriedSchgaguler,GastgeberinKatharinaPramstrahler,Referent Hans-JürgenHartauerundHGV-PräsidentManfredPinzger.

Vonlinks:HGV-BezirksobmannGottfriedSchgaguler,dieanwesendenGeehrtenMichael Senoner,AndreasSparer,MartinDamian,KatharinaPramstrahlersowieHGV-PräsidentManfredPinzger,LandtagsabgeordneterHelmutTauberundVerbandssekretärSimonGamper.

BergfrischeMilch

EinsmitTierundNatur.

Abwechslungsreich,vielfältigundechtwiedieNatursinddiewertvollen SüdtirolerMilchprodukte.DieBauernvonMilaBergmilchSüdtirolbewirtschaftenihreWeidenundAlmensorgfältigundgewährleistenden ErhaltderSüdtirolerKultur-undNaturlandschaftsowiedieBewahrung vonbäuerlichemErbeundalpinerTradition.

HGV-GamazeSextenverliehen

ImRahmenderJahresversammlungder HGV-OrtsgruppeSextenwurdeauchheuerwieder,bereitszumfünftenMal,die „HGV-GAMAZESexten“verliehen.

GeehrtwurdedieFamilieStabingervon derFirmaStabingerGmbH,welchemitihrerProduktpaletteunddemdazugehörigen,europaweitpatentiertenKuchenverpackungssystemdenNamenSextenmit indieWeltträgt.AußerdemistdieFirma

StabingergroßzügigerKuchen-Sponsor beizahlreichenVeranstaltungeninSexten.DieHGV-OrtsgruppeSextenführte dieVerleihungimRahmenderkürzlich stattgefundenenOrtsversammlungdurch.

ImBildvonlinks:BürgermeisterThomas Summerer,PreisträgerOssiStabinger, HGV-OrtsobfrauJudithRainersowieLandtagsabgeordneterHelmutTauber.

Kastaniengala Keschtnigl:

Jubiläumgefeiert

Feldthurns

ImHerbstdrehtsichin Feldthurnsallesrundum dieKastanie.Beiden Keschtniglwochengabes wiedereinspannendes undgutbesuchtesProgramm.Das25-jährige Jubiläumwareingroßer Erfolg.

Eingeläutetwurdendie Keschtnigl-Wochenmitder EntzündungdesKastanienfeuersundmitderfeierlichenEröffnungbeimtraditionellenTörggelemarktim Schlossgarten.

EinweiteresHighlight warder„Nigl-Markt“.EntlangderFeldthurnerDorfgassegabesSpezialitätenaus derbäuerlichenKücheund demWeinkeller,frischgebrateneKastanienundhofeigeneProdukte.DenHöhepunktbildetewiejedesJahr dasKastanienfest„Keschtnigl-Sunntig“amSonntag, 30.Oktober.Entlangder DorfgassewurdenvieletypischeSpezialitätenausKücheundKellersowiefrisch gebrateneKastanienangeboten.

ZumAbschlussder Keschtnigl-wochenfanden dasKeschtnigl-Symposium sowiedasKastanien-Gala-DinnerunddieVeranstaltung„Kerner&Keschtn“ statt.

BeimKeschtnigl-Symposium,einerFachtagung überdieKastanieimEisacktal,versammeltensichzahlreicheVertreterinnenund VertreterderGemeinden,

Tourismusorganisationen undPartnerdesKeschtnwegessowieKastanienbauern,umsichüberdievergangenesowiezukünftige EntwicklungderSüdtiroler KastanieunddesKeschtnwegesauszutauschenund InitiatorendesKeschtnigls undKeschtnwegeszuehren.

EswurdenwichtigeMeilensteinederletzten25Jahreaufgezeigt,wiedererste Keschtnigl1997,dieEröffnungdesKeschtnwegesvon FeldthurnsnachKlausen 2001,derStartderEisacktalerKastanienwochen,das Bildhauersymposiummit Kastanienholzundvieles mehr.Geehrtwurdendie InitiatorendesKeschtniglsunddesKeschtnweges, FranzTauberundNorbert Blasbichler,sowiePeter RighifürseinenEinsatzfür dieUmsetzungderIdeedes KeschtnwegesdurchdasEisacktal.

BeimKastanien-GalaDinnerimHotelTaubersUnterwirtdrehtesichwieder allesrundumdenGenuss, wieesinFeldthurnsschon seitJahrenauchbeidenKastanienwochenderFallist. ZudiesemAnlasswurden dieGründungsbetriebeder Keschtniglwochengeehrt, undzwar:

•FamilieTauber,Hotel TaubersUnterwirt;

•FamilieMitterrutzner, GasthofWöhrmaurer;

•FamilieGamperBrunner,HotelOberwirt;

•FamilieDorfmann, Vinumhotel Feldthurnerhof.

Wander-undBiketagdurchgeführt

„WarumindieFerneschweifen,wenn dasGuteliegtsonah?“,dachtesichder HGV-OrtsausschussSextenundveranstaltetekurzerhandeinenWander-bzw.BiketagmitderAbsicht,möglichstvieleWirtinnenundWirteinihrenBetriebenzu besuchen.

WährenddieBikegrupperechtflott überdieHelmhanghütte,Klammbachalm, NemesalmzumKreuzbergpassfuhr–und natürlichüberalleinkehrte–,startetendie WanderergemütlichamHotelKreuzbergpass.ZumbesonderseinladendzubereitetenAperitiftrafensichschließlichallebei

FamilieEgarterinderRudihütte.Weiter gingeszumköstlichenMittagessenindie Rotwandwiesenhütte,womangenauso großartigbewirtetwurdeundessehrlustigzuging.

DerkrönendeAbschlussschließlichwar zuspäterStundedieEinkehrindieLuis Alm,woRudiundKlaussowiederneue HüttenwirtAlfredInnerkoflerundsein SohnihreMusikalitätzumBestengaben undallenGästenimLokalvielFreudebereiteten.

ImBild:BeimAperitifinderRudihütte.

Südtiroler Wirtschaftspreis

Auszeichnung wirdvergeben

DieHandelskammer Bozenzeichnet2023 zum71.MalUnternehmenmiteinermehrals 50-jährigenTätigkeitund Arbeitnehmermit36und mehrDienstjahrenaus.

SüdtirolstraditionsreicheUnternehmenausallen Wirtschaftssektorentragen zumWohlstandbeiundsichernArbeitsplätze.Zuverlässigeundeinsatzfreudige MitarbeitendesinddieVoraussetzungfürdenErfolgeinesUnternehmens.DieHandelskammerzeichnet2023 zum71.MalUnternehmen miteinermehrals50-jährigenTätigkeitundArbeitnehmermit36undmehr Dienstjahrenaus.Hinzu kommenMitarbeitende,die dasUnternehmen,indem sietätigwaren,unterbestimmtenVoraussetzungen übernommenhaben.

BeimWettbewerbwerdenauchBetriebeimGastgewerbeberücksichtigt.Dabeimusseinemindestens 50-jährigeununterbrocheneTätigkeitimSektoraufgewiesenwerden.DieUnternehmenmüssenimJahr 2023das50-,75-,100-,125-,175-, 200-jährigeusw.Firmenjubiläumbegehen.

Berücksichtigtwerden auchUnternehmerinnen undUnternehmer,diedas Unternehmenübernommenhaben,beidemsieals MitarbeiterinoderMitarbeiterbeschäftigtwaren(gilt nichtfürVerwandteund Verschwägerte),undeine ununterbrocheneGesamtdienstzeitvonmindestens35 Jahrenaufweisenkönnen, wovonwenigstenszehnJahrealsUnternehmer.Beider EinreichungdesTeilnahmegesuchsmussdasUnternehmenmindestenseinenMitarbeitendenbeschäftigen.

Bestimmungen

Zugelassenwerdendie ersten40imSekretariatder HandelskammerBozeneingetroffenen,gültigenGesuchezurPrämierung.AusschlaggebendistdasDatum desPoststempelsbzw.das

Eingangsprotokollfürpersönlichabgegebeneoder mittelszertifizierterPEC-EMailübermittelterGesuche. Unternehmen,dieihrGründungsjahrfeiern,habeneine Vorzugsstellung.DemAusschussderHandelskammer stehtesfrei,dieseAnzahlzu erhöhen.

Besonderserfolgreiche bzw.traditionsreicheUnternehmenbekommeneine Vorzugsstellung:Vonden 40ausgeschriebenenEhrungensindzwölfdavonbesonderserfolgreichenbzw. traditionsreichenUnternehmenvorbehalten:AchtEhrungengehenandiejeweils ältestenderteilnehmenden UnternehmenausdenSektorenGastgewerbe,Industrie, Handel,Handwerk,TransportwesenundVersicherungen,vierEhrungengehenan diejeweilsältestenderteilnehmendenUnternehmen desSektorsLandwirtschaft.

ZurEhrungsindalleUnternehmenSüdtirolszugelassen.SolltedieAnzahl derGesuchedieHöchstzahl derzugelassenenEhrungen überschreiten,bekommen Familienunternehmeneine Vorzugsstellung.Außerdem bekommenUnternehmen, dieeinGründungsjubiläum feiern,ebenfallseineVorzugsstellung.Unternehmen, dieimBezugsjahrnichtgeehrtwerdenkönnen,werden zurnächstenPrämierung zugelassen.

Einreichfrist6.Februar

DieGesucheumTeilnahmeamWettbewerbsindvon deninteressiertenUnternehmenbzw.Arbeitgebern aufstempelfreiemPapier abzufassenundmüsseninnerhalbMontag,6.Februar2023,16Uhr,imSekretariatderHandelskammer Bozenabgegebenoderper Postbzw.PEC-E-Mail(info@ bz.legalmail.camcom.it)zugesandtwerden.

WeitereInformationen zurAusschreibunggibtes aufderWebsitederHandelskammerBozen.

www.handelskammer.bz.it

ZitatedesMonats

DerBauersamt Produktenvor Ort.Dasistdas, wasmansich vomechten Urlaubam Bauernhof erwartet.

ArnoldSchuler, Landesrat

Ichbewundere Frauen,diejeden Tagfürihre Familiekochen. Dasisteine Herausforderung undwirdnicht genuggeschätzt.

AnnaMatscher, Sterneköchin

Ichwilleine besserePreisdurchsetzung erreichen.Ich habelieber wenigerNächtigungenmiteinem besserenPreis.

MarioGerber,Tiroler Tourismuslandesrat

InwelchenBereichenGästeaufNachhaltigkeitachten

Verpflegung mitregionalen/ Bio-Lebensmitteln Verantwortungsbewusste AktivitätenvorOrt

Umweltfreundliche Unterkunft

Verkehrsmittelwahl beiAn-undAbreise

Umweltfreundliche FortbewegungvorOrt

DieErgebnisseeinerdurchgeführtenUmfrageunterDeutschenzeigen,dassbewusste KonsumentenauchimUrlaubaufAspektederNachhaltigkeitachten. Quelle:Statista.de

TraditionellerKaiserhofballabgehalten

LandeshotelfachschuleKaiserhof: SchülerinnenundSchülerfeiertenletztesSchuljahr

AmFreitag,11.November,fandimMeraner Kurhausnachderobligatorischenzweijährigen Corona-Pausewiederder traditionelleKaiserhofballstatt.

DerLeitsatzdieserfeierlichenAbendveranstaltung lautete„Kings&Queens–MitdemAbschlussinden HändenwerdenKönigeLegenden“.Wohldiepassende Devisefürdie120MaturantinnenundMaturantender sechsAbschlussklassen, welchebeimErreichenihres ZielesnacherfolgterStaatsprüfungihreSchulkarriere krönenwerden.

NachmonatelangerVorbereitungkonntendieMaturantinnenundMaturantennebstEltern,Freunden undBekanntenprominente GästeausderPolitikundder Wirtschaftimprachtvollen Kurhaussaalbegrüßen.Da-

runterderBürgermeister Merans,DarioDalMedico, undseineStellvertreterin KatharinaZeller,HGV-LandesausschussmitgliedNils DemetzinVertretungvon HGV-PräsidentManfred Pinzger,AnnaZaglerund MartinDonàinVertretung desHGJ-ObmannesDanielSchölzhorn,derDirektor derLandeshotelfachschule Kaiserhof,HartwigGerstgrasser,undPatissierOliverGasser.

NachdemtriumphalenEintrittderSchülerinnenundSchülerderAbschlussklassenfolgteder Eröffnungstanz.DieGäste genossendasBall-Menüim prunkvollengroßenSaaldes Kurhauses.

FürdiemusikalischeUnterhaltunghattensichdie Jugendlichensehrbemüht, denverschiedenenVorstellungenzuentsprechen.Die MusikerderMusicTransfer

LiveMTLBandunterhielten dieGästeimHauptsaal,die Dr.TinnitusBandspielteim PavillondesFleursundDJ RyzmoimLentnersaal.

InderoberenRotunde amüsiertensichdieGäste anderThekederfunkelndenEisbar.Einbesonderes

Highlightwarauchdieses MaldieMitternachtseinlagemiteinemlustigenFilm.

EingelungenerAbend, derprinzipielldankdesEinsatzesdesBallkomitees–DirektorstellvertreterAndreas Erlacher,ChristianSteier, NormaNiederfriniger,Jo-

hannaStockner,samtdazugehörigenSchülerinnen undSchülern–verwirklicht wurde.

Unabdingbarwaraber auchdieMithilfeweiterer Mitgestalter,wieWalter Mairhofer,Fachlehrerfür DeutschundGeschichte,der dieSchülerinnenundSchüleraufdieModerationdes Abendsvorbereitete.Eine TeamarbeitzwischenFachlehrpersonenderKücheund Restaurantführung,insbesondereMRNatalieRainer, weiterenLehrpersonenund SchülerinnenundSchülern derviertenKlassen,ohnederenHandreichungderKaiserhofballnichtumgesetzt hättewerdenkönnen.

EinbesondererDankgilt denzahlreichenSponsoren, dieandasVorhabenderKaiserhöflergeglaubt,unterstütztunddazubeigetragen haben,denKaiserhofball 2022zurealisieren.

WirhabenfürSieetwas

EinenungeschliffenenEdelstein imHerzenderMarktgemeinde Innichen. DieImmobiliemitAlt-Wiener Flairundüber1.000m2 Handelsfläche, einstigerundsicherauchzukünftiger TreffpunktderfeinenGesellschaft undzahlungskräftigerGästeim Oberpustertal.10Hotelzimmer, Speisesaal,Dienst-/Privatwohnung undAutoabstellplätze–woaus EinzigartigemetwasGroßartiges entstehenkann.

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DertraditionelleKaiserhofballfandimKurhausvonMeran statt. Foto:Kaiserhof

EntspanntaufSpa-Kurs

GeoSaison überdieschönstenWellnesshotelsinEuropa

Gleich14Südtiroler Hotelsschafftenesindie BestenlistederZeitschrift GeoSaison.

ObhitzigeSaunagänge, Erholunganderfrischen LuftoderausgedehnteRundenimPool–esgibteigentlichkaumjemanden,der demRufvonWellnesswiderstehenkann.DreiExpertinnenhabensichimAuftrag vonGeoSaisoneinenÜberblickverschafftundinder November-AusgabedesMagazinsihreLieblingeinfünf Kategorienvorgestellt.

KategorieDesign

InderKategorieDesign schafftenesdasHotelThermeMeran,dasHotelSilena inValsunddasGartnerDesignhotelinTirolunterdie Besten.HighlightdesHotels ThermeMeran:„DerInfinity-PoolaufdemDach,indem manglaubt,biszudenGipfelkreuzenderMeranerBergeschwimmenzukönnen“, heißtesbeiderBewertung.

EineperfekteFusionvon SüdtirolerLebenskunstund südostasiatischerLebens-

philosophieistdasHotelSilenainVals.„Seele“isthier dasentscheidendeWort, „denndersympathischeFamilienbetriebhatganzviel davon,auchdankseiner Feng-Shui-inspiriertenArchitektur“.

DasGartnerDesignhotelüberzeugtmitseiner Wohnzimmer-Atmosphäre imbestenSinne.Eserhielt nachdemUmbauundder Modernisierung„eincooles,elegantesOutfit“,das diepersönlichenVorlieben derGastgeberfürKunst,Literatur,MusikundModewiderspiegelt.

KategorieNeu

InderKategorie„Neu“ findensichdieQuellenhof SeeLodgeinSt.Martinin PasseierunddasMannaResortinMontan.„Dascoole,durchdenlagunenartigenPoolleichtmaledivisch anmutendeResortmitten imtiefgrünenPasseiertal anvanciertzurErfolgsgeschichte.“SeitApril2022 werdenhierGästeab14 JahrennachallenRegeln derKunstverwöhnt.

EineWeltreiseistseit KurzemauchinSüdtirol möglich.ImMannaResort istdasInterieurder15SuitenjeweilseinemLandoder Kontinentgewidmet.„Das SpaentführtnachThailand, indenOrientodergleichin denHimmel:dankderHimmelbetten,diedraußenwarten.“

KategorieNachhaltig

IndieKategorie„Nachhaltig“schafftenesdieAdlerLodgeRitten,dasTheiner’sGarteninGargazon,

derLüsnerhofinLüsenund dasGerstlinMals.

„GrüneralsinderAdlerLodgeamRittenwirdes selten“,heißtesinderGeo Saison.„Inden20cooldesigntenChaletsverschwimmendankgroßerGlasscheibenaußenundinnen,man selbstschwimmterstmals imtiefgrünenNaturbadeteichundimInfinitypoolmit Schlern-Panorama.“

NaturistimNaturrefugiumTheiner’sGartendasA undO.GebautwurdeineinemderklimafreundlichstenHotelsderAlpenökologischundvorwiegendmit heimischerZirbe,Fichteund Lärche.„EsisteinOrtweitgehendohneElektrosmog, dafürmitwunderschönem AusblickinsEtschtal.“

ImLüsnerhofwurdevor allemmituraltemDolomitgesteinsowieZirben-und LärchenholzausdenumliegendenWälderngebaut. HolzdeckenundMöbel duftenangenehm,LehmputzwändeundBiomatratzentragendasIhredazubei. „Sichhiernichtgeborgenzu fühlen,isteigentlichunmöglich“.

PersönlicheGaumenfreudenzumJubiläum

Kulinarik: 20.Dine&WineFestivalimHotelCastelinTirol

2003hatFamilieDobitsch zusammenmitZwei-SternekochGerhardWieserdas Dine&WineFestivalins Lebengerufen.DerGrundgedankewar,gleichgesinnteGäste,dieallesamtFreude anausgezeichneterKulinarikundgroßartigenWeinenhaben,füreinigeTage insHotelCastelzulocken. DochdaswarnichtdereinzigeGrundgedanke.DasCastelstehtmitSpitzenkoch GerhardWieserinsbesondereseitderHotelübernahme durchdieFamilieDobitsch imJahr2001fürbesteKulinarikundziehtGourmets ausnahundfernan.Diese Kernkompetenzhatsichu.a. auchdadurchgestärkt,weil manmitdemDine&Wine FestivalvielWissenvonden BestenderBestenindieKüchegeholthat.FürdasTeam

umGerhardWieserwarund istesimmereinegroßeFreudeundBereicherung,mit denGastköchenarbeitenzu dürfen.

Beider20.Auflagewurdezurückgeblicktauf37verschiedeneGastköcheund -köchinnensowieknapp90 Spitzenweingüterausganz Europa.DasFestivalist mittlerweileMonatevorher ausgebucht.

ZumJubiläumhatman besondereFreundeeingeladen.Sobeganndererste Abendnichtnurmiteinem ShootingstarderKochszene,sonderneinemgroßen JugendfreundvonGastgeberDanielDobitsch.Tohru Nakamuraistmitseinem TeamausMünchenangereistundhatdasFestival miteinemgrandiosenSieben-Gänge-Menüeröffnet.

DieKüchevonNakamura istgeprägtvondenWurzeln deshalbjapanischen,halb deutschenSpitzenkochsund sorgtefüreineurasisches Festmahl.Dazupassend deutscheWeingeschichte vonFranzKeller,vertreten durchFriedrichKeller,der dasWeingutmittlerweile führt.

AmzweitenFestival-

Vonlinks: Christian Geisler, Andreas Senn,GerhardWieser undTohru Nakamura.

tagsorgteZwei-Sternekoch AndreasSennausSalzburg (mitKüchenchefChristianGeisler)füreinweiteres Highlight.DieKüchedes ehemaligenHangar-7-Kochs, dernunseit2015seineigenesSENNS.Restaurantbetreibt,istproduktfokussiert, bedientsichdesBestenaus derHeimatundderFerne undbildeteinharmonisches

DurchressourcenschonendesWirtschaften,HolzfaserdämmungundFotovoltaikwilldasGerstlbis Ende2023klimaneutral sein.Eintraumhaftgelegener„Kraftort“imVinschgau,denmangarnichtmehr verlassenmöchte,soeine derJurorinnen.

Kategorie Außergewöhnlich

InderKategorie„Außergewöhnlich“wirddasHotel HohenwartinSchennagelistet.Hierüberzeugtvorallem der„VistaSpa“,woeinem Berge,AlmenundApfelplantagennaheMeranzuFüßen liegensowiedieBehandlungenrundumdieTraube.

KategorieFamilie

VierSüdtirolerHotels findensichinderKategorie „Familie“:DasHotelChaletMirabellinHafling,das LindenhofPureLuxury& SpaDolceVitaResortinNaturns,dasFeuersteinNature FamilyResortinPflersch unddasSeeleitenLakeSpa HotelinKaltern. mi

Ganzes,dassdieGaumenbeglückt.DieberühmteitalienischeWinzer-FamilieFrescobaldiwarzuGast,umdas MenümitihrenWeinenzu begleiten.

DerfinaleGala-Abend wardasHeimspielvonGerhardWieser.Mitseineralpin-mediterranenKücheist WieserinQualität,Tiefeund Harmoniekaumzuübertreffen.

ZudenGerichtendesSüdtirolerKochsbrachteKellermeisterOthmarDonàvon derKellereiKurtatschnebenaktuellenJahrgängen auchWeineausdemRarität-KellerderGenossenschaft.

DieGästedanktenihm undGerhardWiesergleichermaßenfürdengrandiosenundvollkommenenFinalabenddesFestivals.

DieNovember-Ausgabevon GeoSaison.

Vielfaltfördern

SKV ludzuJahresversammlung

DerneuePräsidentdes SüdtirolerKöcheverbandes,PatrikJageregger, nutzteseinenAuftritt aufderJahresversammlungseinesVerbandes, umunteranderemein PlädoyerfürdieAusbildungjungerMenschen zuhalten.

ZunächstgingPatrickJagereggerinseinerRedeauf denWertewandelein,den diePandemie,derKlimawandel,dieKriseninder Welt,aberaucheinanderes VerständnisvonBerufund Freizeitangestoßenhaben. „EinWert,dernachwievor bestehtundnochweiteran Bedeutunggewinnt,istgutesundgesundesEssen. GutesundgesundesEssen wirdfrisch,ausregionalen, saisonalenundidealerweise biologischproduziertenLebensmittelnzubereitet.Mit diesenWertenmüssenwir weiterhinTrendsetterbleiben.Dasistabernurdann möglich,wennwirjedenTag unserejungenMenschenfür denKochberufunddenTourismusbegeisternunddiesemitvielLiebe,Achtsamkeit,Wertschätzungund hoherMotivationbegleiten. UndhiersinddieUnternehmen,dieKüchenchefsund Ausbildendensowiedie gastgewerblichenSchulen enormgefordert“,sagteder SKV-Präsident.

VielfaltundKulinarik

InseinerRedeunterstrich erweiters,dassdieVielfalt dasGebotderStundesei.Die VielfaltderKulinarikhabeSüdtirolstarkgemacht. „Vielfaltstehtfürkleine GasthöfebisFünf-Sterne-Hotels,unterschiedlicheGastro-Philosophien,dieVielfaltderProdukte,denBlick überdeneigenenTellerrand,dieVielfaltderRezepturenundKochtechniken, derAromen,derLebens-und Ernährungsweisenunddie AkzeptanzgegenüberAndersdenkenden.Weitersappellierteer,„Neues“zuzulassenundesauchzufördern. „AlsPräsidentgeheichhier sehrgernevorausundvoran.EinMenschalleinist abermachtlos.HierbrauchenwireinenAufbruch

unddieUnterstützungder gesamtenKochszene,der SüdtirolerGastronomie,Hotellerie,derWirtschaftund derSüdtirolerGesellschaft. Zudemmüssenwirunsbewusstsein,dassgeradejungenMenschensehrgerne Neueswagen,experimentierenundkreativseinwollen“,soJageregger.

Identitätlieben

Schließlichhieltder SKV-PräsidenteinPlädoyer,dieSüdtirolerIdentität wertzuschätzen.Esgilt,die SüdtirolerIdentitätdurch dieheimischenLebensmittelundProdukte,durchdie SüdtirolerEsskulturunddie typischenüberliefertenGerichteproaktivzufördern undvoranzutreiben.„Die Identifikation,dieÜbereinstimmung,dieAnalogiemit dereigenenEss-undKochkultur,mitdeneigenenProduktensindderSchlüsselfür denlangfristigenErfolg.Wir dürfennichtzueinerKüche ohneHerz,ohneSeeleund ohneIdentitätverkommen“, mahntederKoch-Fachlehrer.DievielenAuszeichnungenbeideninternationalenFührernderletzten JahremüssenAuftragsein, dieeigeneIdentität,dieeigeneKüchenkulturamTeller sichtbarzumachenundden Genuss,dasGeschmackserlebnisSüdtirolsimGaumenspürbarunderlebbar zumachen.„Damitleisten wirKöchinnenundKöche tagtäglicheinenungemein wertvollenBeitragfürdie eigeneSüdtirolerIdentität“, sagteJageregger.

Schließlichregteeran,ein ManifestderSüdtirolerKüchezuerarbeiten,welches denangehendenundtätigen KöchinnenundKöcheneine klareOrientierungvermittelt.„Nacheinerungemein erfolgreichenAufbauphase derSüdtirolerKücheinden letztendreiJahrzehntengeht esnundarum,dieLeitplankenfürdiekulinarischeZukunftzusetzen“,schlossJagereggerseineRede.Beider Jahresversammlungwurden derbisherigePräsidentReinhardStegerzumEhrenpräsidentenundVizepräsident KarlVolggerzumEhrenmitglieddesSKVernannt. st

AusbildungsbetriebdesJahresgekürt

ImRahmenderJahresversammlungdes SüdtirolerKöcheverbandes(SKV)zeichnetedieserzum26.MaldenAusbildungsbetriebdesJahres2022aus.

DieseAuszeichnungwirdjährlichaneinenLeitbetriebmitvorbildlicherAusbildungvonKochlehrlingenvergeben.Zum AusbildungsbetriebdesJahres2022wurde derBerggasthofDorfnerderFamilieDalvaiinGschnonbeiMontangekürt.

DerKüchenchefdesBerggasthauses Dorfner,KüchenmeisterAntonDalvai, wurdevomSKVzusätzlichalsAusbilder

desJahres2022gekürt.DieAuszeichnung überreichtenderneueSKV-PräsidentPatrickJagereggerundLandesratPhilipp Achammer,derbeidieserGelegenheitallenAusbildungsbetriebenfürihrenEinsatzbeiderAusbildungjungerMenschen dankte.

Vonlinks:SKV-VizepräsidentRoland Schöpf,SKV-GeschäftsführerRainer Münnich,KüchenmeisterAntonDalvai, SKV-PräsidentPatrickJagereggerundLandesratPhilippAchammer.

BesteKochlehrlingeausgezeichnet

Zum29.MalhatderSüdtirolerKöcheverband(SKV)jeneLehrlingeausgezeichnet,welchebeiderpraktischenLehrabschlussprüfunginKochenimJahr2022die besteLeistungerbrachthaben.DerSKV honoriertdamitdieLeistungen,welche dieNachwuchskräftederSüdtirolerGastronomiebereitsinderAusbildungerbringen.LandeshauptmannArnoKompatscher,derdieAuszeichnunggemeinsammitSKV-PräsidentPatrikJageregger überreichte,gratuliertedenLehrlingen undmeinte,dassvielejungeMenschen HerzundSeelefürdenberuflichenErfolg geben.

FolgendeKochlehrlingewurdengeehrt:SaraTreyer,Terenten,(letzterLehrbetriebHotelElephant,Brixen);EliaEder,

Uttenheim,(letzterLehrbetriebGasthof ZumTanzer,Pfalzen);LauraRainer,Freienfeld,(letzterLehrbetriebHotelSchaurhof,Sterzing);JasminGufler,Naturns, (letzterLehrbetriebHotelAnsitzSchulerhof,Plaus);AlexLanthaler,St.Leonhard inPasseier(letzterLehrbetriebGolf&Spa ResortAndreus,St.LeonhardinPasseier); KathrinPircher,Tirol(letzterLehrbetrieb RestaurantLacknerStubn,Algund).

DiebestenKochlehrlingemitSKV-GeschäftsführerRainerMünnich,SKV-PräsidentPatrickJageregger,LandeshauptmannArnoKompatscher,dieSchuldirektorinnenBrigitteGasserDaRui,Beatrix KerschbaumerSigmundundSKV-VizepräsidentRolandSchöpf. Fotos:SKV

NachhaltigesErnährungskonzept

VitalpinaHotelsSüdtirol hieltenHerbstvollversammlungab–neueAnsätzepräsentiert

ImMittelpunktstanddas ThemaNachhaltigkeit mitFokusaufErnährung.

VorKurzemfanddie Herbstvollversammlungder VitalpinaHotelsSüdtirol imMitgliedsbetriebValserhofinValsderFamilieErlacherstatt.AufderTagesordnungstandenneueAnsätze undIdeenzumThemaNachhaltigkeit,welcheseinHerzensanliegenseitBestehen derGruppeist.DerFokus wurdedabeiaufdasThema Ernährunggelegt.

BrigitteZelger,PräsidentinderVitalpinaHotels Südtirol,unterstrich,dass derpolitischeWandel,die demografischenundgesellschaftlichenVeränderungensowiedieEnergiekrisenundderKlimawandel dieBetriebeunddieGesellschaftimmerwiedervor neueHerausforderungen stellen.„DerWandelstellt aberaucheinegroßeChancedar,umschnell,flexibel undzukunftsorientiertzureagierenundgleichzeitigden AnsprüchenderZeitweiterhinzuentsprechen“,sagte sie.Genaudaszeichnelaut ZelgerdieVitalpinaHotels seitihremBestehenaus.

Zukunftsträchtiges Ernährungsangebot

SilviaPfeifer,GeschäftsführerinderVitalpinaHotelsSüdtirol,berichtete, dassaneinemneuenErnährungskonzeptgearbeitetwird.WieeinroterFaden wirddasThemaErnährung undLebensmittelindenangepasstenQualitätskriterienderAngebotsgruppe wiederzufindensein.Edith Oberhofer,Bereichsleiterin Konzept&Marketingvon derHGV-Unternehmensbe-

ratung,stelltedieErgebnisseundNeuheitenvor,die gemeinsammitdemVorstandderVitalpinaHotels ausgearbeitetwurden.Sie unterstrich,dassanhand derKommunikationnach innen,aberauchnachaußensowohlMitarbeitende alsauchGästedemThema gegenübernochmehrsensibilisiertwerden.PflanzenbasierteGerichteund derreduzierteFleischkonsumwürdeneinewesentlicheRolleimkulinarischen Angebotspielen.Mansei überzeugt,dassesderAngebotsgruppemitdiesen beidenVorhabengelingen wird,sichderZeichender Zeitanzunehmenunddurch AufklärungundAlternativenaufeinigegroßekünftigeHerausforderungeneinzugehen.

BereitsvorOrtwurdedas auchdurchdenFachbeitrag vonBettinaSchmid,LeiterindesGustelier–Atelier fürGeschmackserfahrung inBozenundErnährungswissenschaftlerin,unterstrichen.Anhandeiniger konkreterBeispieleausTheorieundPraxishatsieaufgezeigt,wieVeränderun-

gengutschmeckenkönnen, speziellimBereichgesunde,aberauchklimafreundlicheErnährung,unddasses durchmutigeVeränderungengelingt,sichamMarkt hervorzuhebenundseineigenesBildzustärken.

SocialMedia undOnlinemarketing

ImRahmenderHerbstvollversammlungwurde auchaufdenBereichSocialMediaundOnlinemarketingeingegangen.Veronika Mair,Bereichsleiterinvon derHGV-AbteilungIT/OnlineMarketing,stelltedabei dieCookie-Richtliniensowie diewichtigstenKennzahlen undZugriffsquelleneiner Websitevor.AußerdemwurdendieContent-Themenund dieerzieltenErgebnisseder letztenMonatevorgestellt.

Kostenschonende Veränderungen

EinweiteresThemawarendieenormgestiegenen Energiekosten.Michael Pichler,BereichsleiterBaumanagementinderHGV-Unternehmensberatung,stellte

innovativeundkostenschonendeAnlagentechnikensowieerneuerbareEnergien imDetailvor.

ZumAbschlussgabes nocheineHof-bzw.AckerbesichtigungdesZingerlehofsinVals,denFamilie ErlacherinPachthatund vonDanielErlacherbewirt-

HotelsSüdtirolbeider Herbstvollversammlung inVals.

schaftetwird.Präsidentin BrigitteZelgerbedankte sichbeimVorstandundder GeschäftsführungvonVitalpinasowiedenVerantwortlichenimHGVfürdie erfolgreicheZusammenarbeitunddieguteBegleitung bzw.Weiterentwicklungder Gruppe. sp

Beider Ackerbesichtigungdes Zingerlehofes inVals.

Fotos:Vitalpina HotelsSüdtirol

Einigeder Mitglieder derVitalpina

Weihnachtskartenaktion

SüdtirolerKinderdorf: ErlösfürgutenZweck

WieimmerumdieseJahreszeitwendetsichdas SüdtirolerKinderdorfan PrivatpersonenundUnternehmenmitdemAngebotunddemErsuchen, dieOrganisationmitdem KaufvonWeihnachtskartenzuunterstützen.

DasKinderdorfwidmet sichseitmehrals65JahrenderBegleitungvonKindern,Jugendlichenund zunehmendauchderenEltern.Eserfülltnichtnurdie institutionelleAufgabeder stationärenUnterbringung vonKindernundJugendlicheninsozialenNotlagen, eskümmertsichauchum FrauenundKinderinKrisensituationensowieEltern inihrenErziehungsaufgabenvorOrt,damitKinder erstgarnichtfremduntergebrachtwerdenmüssen.Die PräsidentindesSüdtiroler

DieWeihnachtskartemitdemMotiv„Leiserieseltder Schnee“vonSamanthaSchneider. Foto:SüdtirolerKinderdorf

Kinderdorfes,SabineFrei, meintdazu:„DasafrikanischeSprichwort,wonaches einganzesDorfbraucht,um einKindgroßziehenzukönnen,möchteichleichtabwandelnundIhnensagen, esbrauchtunsalle,damit wirdieseAufgabenbewältigenkönnen!“

DerErlösderWeihnachtskarten-Aktionistein

wertvollerTeilderSpendeneinnahmen.

DieMotiveaufdenKartenstammenvonSüdtiroler KünstlerinnenundKünstlern,dieihreWerkehierfür kostenloszurVerfügunggestellthaben,undvonKindernausdemSüdtirolerKinderdorf.

www.kinderdorf.it

Zukunftsorientierthandeln

NachhaltigeLieferanten –FirmaKAAN

DieUmweltsollteallen wichtigseinundmansollte seinBestesgeben,dazubeizutragen.AuchalsUnternehmenkannmandieUmweltschonen,indemman nachhaltighandelt,sowie dieFirmaKAANinBlumauesseitJahrentut,ohneesjemalsnachaußenhin kommuniziertzuhaben.

DabeiwirdaufdenTransportunddieTreibhausemissionenbesondersgeachtet. Dadurch,dassdiegenutztenMaschineninSüdtirol produziertwerdenunddie meistenKundeninSüdtirol sind,müssenbeiderInstallationkeineweitenStrecken zurückgelegtwerden.Die Treibhausemissionenwerdendadurchgeringgehalten.Zudemwerdenfürdie HerstellungderMaschinen sovielenationaleProdukteverwendetwiemöglich. EinbauteileundRohstoffe, welcheimAuslandbestellt werdenmüssen,werdenin größerenMengengekauft, umdieAnzahlderTransporteaufeinMinimumzu reduzieren.

Dazukommt,dasskein Verbrauchsmaterialbenötigtwird,dadieMaschinenlanglebigsind.SiehabeneineLebensdauervon biszu30Jahren.Fallseine gebrauchteAltmaschine zurückgegebenwird,wird diesegeneralüberholtund weiterverkauft.

KAANstehtfürlangfristigeLösungen,weshalbdas wirtschaftlicheHandelnzukunftsorientiertist.EinweitererVorteilderMaschinen inpunctoNachhaltigkeitist derEnergieverbrauch:Sie verbrauchennurrundzwei DritteleinesherkömmlichenTrockners.Dabeiist auchnochzubedenken,dass dieseMaschinennichtnur trocknen,sondernzugleich auchbügeln.

AuchderArbeitsalltag istbeiKAANnachhaltiggestaltet:

•Papierwirdbeidseitigbedrucktundgeschreddert, umdarausVerpackungsmaterialzumachen.

• AufkleberundMerkzettelwerdenmehrmalsverwendet.

• AufMülltrennungwird sehrvielWertgelegt.

• Geräte,welchenichtden ganzenTagüberamStrom angeschlossenseinmüssen,werdenausgeschaltet.

• SorgsamerUmgangmit LichternundHeizung.

• PapierresteundDruckfehlerwerdenalsSchmierzettelgenutzt,umdieUmwelt zuentlastenundzusätzlicheAnschaffungskosten zusparen.

ZudemhatsichKAAN mitdenZielenfürnachhaltigeEntwicklungauseinandergesetztundachtetdarauf, sieinnerhalbdesUnternehmenseinzuhalten.Dort,wo etwasverändertwerden kann,wirdesdasauch: •MöglichkeitaufhochwertigeBildungmittelsprofessionellerLehrefürMitarbeitende.

• Flexible,andieeigenen Bedürfnisseangepasste ArbeitszeitenfürMitarbeitende.

• KeinPlatzfürFremdenfeindlichkeitundFrauenfeindlichkeit.

BücherimGespräch Lichtsuche

RomanPerflerschreibtin demkürzlicherschienenen Buch„Lichtsuche–EinLebensweg“seinevonKrisen gebeutelteLebensgeschichte nieder,diealsmutmachendesBeispielderSchicksalsbewältigunggeltensoll.Sein Lebenbegann1954undspieltesichvorwiegendinBurgenundSchlössernSüdtirolsab.

AlsjungerManngerieterunverschuldetin einFinanzdilemma.Nach jahrelangemRingenverlorerdabeiseinHeimathaus,dieObermoosburgin Goldrain(Vinschgau),den dazugehörendenLandwirtschaftsbetriebunddenehemaligenGastbetrieb,den Obermoosburg-Keller.

Auchprivatkameszu einigenProblemen,die schließlichzurTrennung vonseinerFrauführten. DennochgabPerflernicht aufundführtedenGastbetriebweiter,erledigteden Haushaltundkümmerte sichliebevollumseinedrei Söhne.DieswareinschwierigesUnterfangen,aberzumindesthatteereinZiel,das ihnforderteundaufrecht hielt.UndgenaudiesesZiel brauchteerunbedingt,um dieKraftzufinden,weitermachenzukönnen.

IndiesemBuch„Lichtsuche“beschreibterden schmerzlichenProzessdes LoslassensdeseigenenHeimathausesundderdamit verbundenenExistenzsowie dieschwierige,aberletztlich dochgelungeneSchaffung neuerArbeits-undLebensidentitäten,wiez.B.diegastronomischeTätigkeitauf derHaderburgbeiSalurn.

Vorallemabersolldas BuchdenLeserndeutlich machen,dassessichlohnt, auchinhartenZeitendurchzuhalten,dasLichtzusuchenunddabeiaufdieeigeneIntuition,Kreativität undLebensphilosophiezu zählen.

DasBuch„Lichtsuche“ istinausgewähltenBuchlädenundaufderWebsitedes Autorserhältlich.

www.romanperfler.com

SüdtirolerWeihnacht

Wildundarchaisch, aberauchbesinnlichsind dieweihnachtlichenRitualeundTraditioneninden Bergen:WenndieScheller beimKlosndurchStilfsziehenoderdieSarnerKlöckler vonHofzuHof.

MitdemBuch„SüdtirolerWeihnacht.43Tagemit Bräuchen,Rezeptenund Geschichten“,welchesvon AutorinMarleneLobisgeschriebenwurde,tauchen dieLeserinnenundLeser einindieSüdtirolerWeihnachtundholensichmagischeMomenteinsHaus.

Esstelltliebgewonnene Bräuchevor,liefertRezeptefürSelbstgemachteswie Zelten,GlühweinoderSpitzbuabmsowieAnleitungen

zumAdventskranzbinden, BöcklbauenundzumBastelneinerPapierkrippe.Ein Buchfürdie„stilleZeit“zwischenAdventundDreikönigzumVerschenkenoder Sich-selber-Schenken.

DasBuchumfasstinsgesamt112Seiten,istimFolio Verlagerschienenundfür25 EuroimHandelerhältlich.

ElenaWalchistWeinKulturBotschafterin

Auszeichnung zumfünftenMalvonWeinKulturMarlingvergeben

ElenaWalchisteinführendesundinFamilienbesitzstehendesWeingut Südtirols,welchesin fünfterGenerationvon JuliaundKarolineWalch geführtwird.Nominiert wurdedasWeingutvom TraminerBürgermeister WolfgangOberhofer.

DieJury,bestehendaus WeinfachfrauHeikePlatter,derlangjährigenehemaligenPräsidentinder SüdtirolerSommeliervereinigungChristineMayr, demWeinjournalisten,AutorundFilmemacherSebastianMarseiler, demOrganisatordesMeranWineFestivalHelmuth Köcher,demJournalisten UlrichMayer,demKoordinatorderMarlingerWeinKulturWalterMairhofer, demHGV-PräsidentenManfredPinzgerundeinemVertreterdesSüdtirolerWein-

konsortiums,hatsichin diesemJahrfürdasWeingut ElenaWalchentschieden.

„BeiderPunktevergabe wurdenverschiedeneKriterienberücksichtigt“,erklärteWalterMairhofer.Esgeht darum,welcheinnovativen AnsätzedieNominierteerprobt,umwelcheFacetten dieSüdtirolerWeinkultur bereichertwird,welche nachhaltigenKonzepteangewandtwerdenundinwelcherWeisediePreisträgerin dieSüdtirolerWeinkultur überdieLandesgrenzenhinausträgt.

ZahlreicheEhrengäste warenbeiderPrämierung imHotelGiardinoinMarlinganwesend.Grußworte kamenvomMarlingerBürgermeisterFelixLanpacher, vonLandesratArnoldSchulerunddemTraminerBürgermeisterWolfgangOberhofer,welcherdasWeingut nominierthat.Einentra-

DiePreisträgerinundWeinKulturBotschafterinElenaWalch freutsichüberdieAuszeichnung. Foto:TVMarling

ditionellenHöhepunktder Preisverleihungstelltedie LaudatioaufdenPreisträger,vorgetragenvonSebastianMarseiler,dar.

BereitszumfünftenMal wurdedieAuszeichnung SüdtirolerWeinKulturBot-

schafterverliehen.DiebisherigenPreisträgersindder KellermeisterHansTerzer, dasWeingutAloisLageder, dieFreienWeinbauernund JosefReiterervonArundaSekt.Alsäußeressichtbares ZeichenüberreichteMairho-

ferdemWeingutinPerson vonElenaWalcheineUrkundeausCortenstahl,welchestilistischeinerFassdaubenachgebautwurde undeineWeinrankeenthält,dasErkennungsmotiv fürdieMarlingerWeinKultur.Entworfenwurdeesvon DesignerLaurinKofler.

EinweitererHöhepunkt derPreisverleihungwardie VerabschiedungdesbisherigenPreisträgers.DiesererhielteineKarikaturdes bekanntenKarikaturisten PepiTischler.

DasProjektSüdtiroler WeinKulturBotschafterist eineAktionderMarlinger WeinKultur.MarlingerBetriebeoderPersonendürfennichtnominiertwerden.ZumAbschlussder Verleihunggabesnochdie klassischeMarlingerWeinpraline,exklusivproduziert imVinum-HotelParadiesin Marling.

ROYALGALA

DieKrönungamGala-Dinner ch

DieApfelsaisonwirdvoneinemKönig eingeleitet–stilechtimrotenMantel! GanzohneAllürenpassterzurBergtour genausowiezumGala-DinnermitWild undKompott –sofrischundsüß-säuerlic wieerist!

Einerderüber30Charakteräpfel. www.suedtirolerapfel.com

AschenputtelunterdenBurgundersorten

KellereiKaltern präsentiert„kunst.stückPinotGrigio“

DerPinotGrigiooderRuländer,wieerhierzulande gerngenanntwird,istSüdtirolsWeißweinsortemitder größtenRebfläche.TrotzdieserTatsachestehtdieSorte aberoftmalsimSchattenihrergroßenBurgunder-BrüderwieBlauburgunder, ChardonnayoderWeißburgunder.DassderPinotGrigioaberauchzuSpitzenleistungenfähigist,beweistder kürzlichpräsentierteWein „kunst.stück2019“.

DieKellereiKalternhat imJahr2014damitbegonnen,diebestenTraubenpartiendesJahrgangsseparat undreinsortigauszubauen,umjedesJahreinneuesKunststückderNaturzu präsentieren.Sowaresim Jahr2019eineFuhreRuländerausderLageSöllinTramin,diedenKellermeister AndreaMoserammeisten begeisterthat.

NachzweijährigerRei-

fungingroßenEichenfässernundeinjährigerFlaschenreifunghatderWein dasperfekteGleichgewicht gefundenundwurdeMitte NovemberfeierlichimBarriquekellerderKellereiKalternpräsentiert.Daskunst. stückbestichtdurchgroße Eleganz,Mineralitätundein wunderbaresGleichgewicht zwischenFrucht,Säureund Vollmundigkeit.

NebendemWeinistauch dasEtikettaufderFlasche einabsoluterHingucker. DersizilianischeGrafikdesignerFedericoPetrolito konntedabeieinenKunstwettbewerbzumThema „Cinderella“fürsichentscheidenundsetztesichgegenknappweiteren700Einsendungendurch.

Fürdaskulinarische WohlderGästesorgteSterneköchinAnnaMatscher vomRestaurantZumLöwen inTisens.

Durcheinelaufende Controlling-Beratung erhaltenSieprofundeKenntnisseIhrerBetriebskennzahlen.Siehaben IhreaktuellenDatenimmerimBlick,könnenkurzfristigMaßnahmensetzenunderhaltensomehrSicherheitfür IhreUmsatz-undKostenplanung.MachenSiesichmiteinemkompetentenPartneranIhrerSeiteaufdenWegzu eineroptimiertenUnternehmensstrategie. DerErfolgwirdIhnenRechtgeben!

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DasAngebot,dassichvonselbst verschickt

Re:Guest mitneuerInnovationAutoOffer

AutoOfferistdieneuesteEntwicklungvon Re:Guest,demdigitalenZimmerverkäuferfürdasHotel derZukunft.Und:Sieisteine derinnovativstenAutomationenaufdemHotel-TechMarkt.

AutoOfferanalysiertAnfragen,bereiteteinAngebot vorundversendetesvollkommenautomatisch.DabeibasiertjedesAngebot aufdemvonRe:GuesterstelltenGästeprofil,daswichtige Informationenenthält:von derAnzahlderMitreisenden überUrlaubsthemenbishin zumLieblingszimmer.Das bedeutet,dassderAnfragendenichtnureineblitzschnelleReaktionerhältundsowesentlichehergeneigtist,zu buchen.Ererhältauchein punktgenauaufihnzugeschnittenesAngebot.

GanzeneunvonzehnAnfragenkannRe:Guestdank AutoOfferimAlleingang

übernehmenundbeantworten.DieRezeptionwirdsomitdeutlichentlastetund Re:GuestzueinemvollwertigendigitalenMitarbeiter.

Automationen alsZukunft

Warumlohntessich,auf

DieNeuheit vonRe:Guest: AutoOffer.

Automationenzusetzen? TechnologischeHilfsmittel sindinzwischenfesterBestandteilinfastjedemHotel. DabeisollensiekeinErsatz fürdie„manuelle“Arbeit oderfürdensowichtigen menschlichenKontaktsein. VielmehrsollensiedenMenschenunterstützenunder-

gänzen,unddasentlangder gesamtenGuestJourney.

EineganzeReihevon HürdenkanndankneuerTechnologienüberwundenwerden.Durchsieist esmöglich,Gästebedürfnissevorwegzunehmen–man denkenurandenOnline Check-inund-Check-out. DemRezeptionsteamwird vieleserleichtertoderabgenommen,vonGeburtstagsglückwünschenbishinzum BeantwortenvonStandardfragen.Durchdurchdachte AutomationenwirdaucheineDifferenzierunggeschaffenundesistmöglich,sich deutlichvonderKonkurrenzabzuheben.NichtzuletztsindAutomationenein wichtigesVerkaufsmittel, dasdurchkeinenodereinengeringenMehraufwand zusätzlicheBuchungenund VerkäufeinsHausbringt. www.reguest.io/autooffer

WeltneuheitfördertNachhaltigkeit

Hagleitner kreierteinnovativenSpenderfürDesinfektionstücher

EinberührungsloserAutomathändigtTücherzur Flächendesinfektionaus. DieseWeltneuheithatdie FirmaHagleitnerkürzlich aufdenMarktgebracht.

„DasFeuchttuchbraucht soeinGerätwiedieMilch denKühlschrank.“Das sagtEntrepreneurHansGeorgHagleitner,derallem AnscheinnacheineWeltneuheiterfundenhat:Die HandfährtzumSpender,eineDrehscheibeöffnetsich, dasFeuchttuchschautheraus,nachdessenEntnahmeschließtderAutomat vonallein.

Entwicklungsoll Nachhaltigkeitfördern

DerSpenderreichtTücherzurFlächendesinfektion,gleichzeitigkonserviert ersie.DiesertechnologischeSchrittseiüberfällig gewesen,erklärtHansGe-

Betriebsschutz

Unternehmertrageneine großeVerantwortungund sindeinerVielzahlvonRisikenausgesetzt.BeispielsweisekönneneinBrandin derLagerhalleoderdrohendeSchadenersatzansprüche denunternehmerischenErfolgerheblichmindern.Eine umfangreicheAbdeckung istessenziell,dennsiegarantiertsowohldiebetrieblichealsauchdieprivate Existenz.„JenachBranche verfügenUnternehmenüber ganzunterschiedlicheAbsicherungsbedürfnisse“,erklärtAlexNössing,BetreuerfürFirmenkundenim RaiffeisenVersicherungsdienst:„Diesemüssenim Detailanalysiertwerden, damiteinpassendesVersicherungspaketgeschnürt werdenkann.“

wirdunnötigweggeworfen. Esgehtdarum,Ressourcen zuschonen.“

XIBU2WIPEhybridheißt

diejüngsteKreationausdem HauseHagleitner.Sieliefert DesinfektionstücherauseigenerErzeugung,dabeigibt eszweiVarianten:alkoholischeundnichtalkoholischeTücher.Diealkoholischensindlebensmittelecht, mitihnenlässtsichetwa rückstandsfreidasSchneidebrettdesinfizieren.Die nichtalkoholischenTücher sindfürempfindlicheOberflächenabseitsvonLebensmittelnkonzipiert.

Kommunikativund energieflexibel

DerneueSpendererteilt digitalSelbstauskunft,er sagtonlineüberFüllstand undEnergiestatusBescheid. DabeiläuftdasGerätwahlweisemitNetzstrom,Akku oderrecycelbarerEnergieeinheit.

www.hagleitner.com

AlexNössing,Betreuerfür FirmenkundenimRaiffeisenVersicherungsdienst

DieRaiffeisenkassenbietenfürSüdtirolerKlein-und Mittelbetriebeeineneue Versicherungan:„RaiffeisenBetriebsSchutz“vonder Assimoco-Gruppe.AlsMulti-Risk-Versicherungbietet sieumfangreicheAbdeckungenfürbranchenspezifische Risiken.

DerVersicherungsschutz wirdpräziseaufdiejeweiligenAnforderungen,die BetriebsgrößeunddenArbeitsalltagabgestimmt.

FürweitereInformationenstehtdirdeinVersicherungsberaterinder Raiffeisenkassegernezur Verfügung.

orgHagleitner:„KeinTuch vertrocknet,keinTuchverkeimt,keinTuchkommtzu vielherausundkeinTuch

Derneue Desinfektionstuchspendervon Hagleitner.

Trendsettermit30-jährigerExpertise

Kreativ-AtelierPRIMA lancierteinneueszukunftsveränderndesProjekt

DasKreativ-Atelier PRIMAbestätigtsichals Trendsettermit30-jährigerExpertiseundlancierte nachdereigenenPflegelinieundderKollektionvon Badezimmeraccessoires mitDesignerHarryThaler imOktober2022einneuesProjekt:PRIMAwirdin Zusammenarbeitmitdem WeltmarktführerBWT(Best WaterTechnology)Südtirol alsBottleFreeDestination mitgestalten.

1992hatteKarlTschimbendasmutigeGespür,sein eigenesFamilienunternehmenzugründen.PRIMA sollteesheißenundseinem NamenalleEhremachen. DieAffinitätzuÄsthetik, QualitätundEinzigartigkeit zeichnetedasUnternehmen schondamalsaus:„DieFrage,wiewirunsdiversifizierenkönnen,warschnellbeantwortet.Wirhabenvon AnfanganaufkleineKreisläufe,alsoMadeinItaly, QualitätundKnow-howsowieaufIndividualitätbzw. Maßanfertigunggesetzt“, soKarlTschimben.Wenn dieGeschichtehinterdem Produktinteressantist,ist dassowohlfürdenKunden unddamitauchfürdessen Gastspannend,ergewinnt anIndividualitätundhebt sichab.

LebenfürdenKunden

InzwischenhatderGründervaterimJahr2008,mit

60,dasUnternehmenseinenbeidenSöhnenMichl undThomasübergeben. Mitihren35MitarbeiterinnenundMitarbeitern,die PRIMAsganzerStolzsind, weilsieamErfolgdesUnternehmensentscheidend mitwirken,betreuensie mehrereTausendKunden europaweitundinternational.

„WirlebenfürdenKunden“,sindsichdieBrüdereinig,undderVaterbestätigt diesesStatement,dennmanchesindseitderUnternehmensgründungtreuePartner,diesichbedenkenlos aufPRIMAverlassen.

„Wirmüssenauchunterstreichen,dassunsunsereKundenweitergebracht haben.Siehabenanunsgeglaubtundunsgefordert. DieseInteraktionunddieserDialogsindimmereine gegenseitigeBefruchtung“, meintThomasTschimben. TransparenzundTeilhabe sindEigenschaften,aufdie beiPRIMAgroßerWertgelegtwird.RespektisteinFamilienwert,derauchimUnternehmengelebtwirdund gegenüberMitarbeitern, KundenundimFührungsteamwichtigist.

Immereinen Schrittvoraus

Seit30Jahrenist PRIMAnunerfolgreichder AnsprechpartnerfürnachhaltigeHotel-undGastro-

DiebeidenGeschäftsführervonPRIMA,Thomas(links)und MichlTschimben.

nomieausstattung,dessen Fokusaufeinerkreativen, maßgeschneidertenund umweltfreundlichenProduktpaletteliegt.MitFleiß, VertrauenundProfessionalitäthatesdasUnternehmengeschafft,erstklassige HerstellerundMarkenals Partnerzugewinnen:ADA Cosmetics–führenderHerstellerfürHotelkosmetik, Frette–feinsteBett-und TischwäscheoderdiebegehrtenSchlafsystemevon Simmons,umeinpaarBeispielezunennen.

Mitdiesensowieweiteren über20exzellentenPartnern undHerstellernteiltPRIMA

deninnigenGlaubendaran, dassWohlbefindensowohl fürKörperalsauchfürGeist zugeltenhat.Deshalbmuss einhochwertigesProdukt ausbestenRohstoffenstets sowohlzukunftsweisende bzw.nachhaltigealsauch einwandfreie,ästhetische Ansprücheerfüllen.Bereits vor25JahrenhatPRIMA aufkeimfreieSpendersystemefürHotelkosmetikim Hotelbadgesetzt.

2005lanciertePRIMAmit PirocheCosmétiquesinMeranNOTJUSTBODYCARE, einelokalePflegelinie,die fürRegionalität,AuthentizitätundNatürlichkeitsteht undaufBasisvonfrischem SüdtirolerBergquellwassergänzlichausSüdtiroler KräuternundPflanzenhergestelltwird.Seit2021wird dieseBeautylinievoneiner aufdasWesentlichereduziertenKollektionvonBadezimmeraccessoiresergänzt:NOTJUSTABATH COOL•ECTIONheißtsie, ist100ProzentMadeinItalyundwurdegemeinsam mitdemSüdtirolerDesignerHarryThalerentwickelt.

BWTundPRIMA

jektlanciert“,erzähltMichl Tschimbenbegeistert.

WasseristLebenselixier undbegrenzteRessource, undnatürlichspieltdiesesElementimHoteleine besonderswichtigeRolle–beimAbtauchenimPool, beiderPflegeimBadezimmeroderzuTischalsBegleitungzumEssen.Nicht immeraberistdasWasser inderQualitätvorhanden, indereseigentlichbenötigt wird.DeshalbhatBWTes sichzurAufgabegemacht, vorOrtvorhandenesWassersoaufzubereiten,dasses inhöchsterQualitätzurVerfügungsteht:DurcheinspeziellesFilterverfahrenwird dasLeitungswasserzumit MagnesiummineralisiertemWasserveredelt.DieZugabevonMagnesiumbringt denMineralienhaushaltdes WassersinBalance.Kalk, PartikelundChlorwerden ausdemLeitungswassergefiltert.DasErgebnisistein nahezuneutralerpH-Wert, dervonWasser-Feinschmeckernalsbesondersweich undwohlschmeckendempfundenwird.

2022hatderWeltmarktführerfürSystemezurWasseraufbereitungBWTin PRIMAdenidealenPartner gefunden,umSüdtirolals BottleFreeZonemitzugestalten.InBestWaterHotels wirdgutes,regionalesWassernochbesser,denndas WasserwirddirektvorOrt veredeltundsomitwerden unnötigeTransportwegereduziertundvermieden.Das spartCO2-Emissionenund hilftimKampfgegendenKlimawandel.Gleichzeitigwird auchderVerbrauchvonEinwegflaschenverringert.

Der Showroom derFirma PRIMAin Bozen. Fotos:AlexFilz

„Astepahead“–dieser 1993ausderTaufegehobene Claimgiltmehrdennje,und deshalbwurdezum30-jährigenJubiläummitdem PartnerBWT(BestWater Technology)einneuesPro-

SeitHerbst2022kann dasKreativ-AtelierPRIMA seinenKundeneineweitere zukunftsweisendeDienstleistunganbietenundHotelsundGastbetriebelösungsorientiertundeffizient mitressourcenschonenden Wasserspendernausstatten, umdamiteinenwertvollen nachhaltigenBeitragzuleisten.

AlsersteUrlaubdestinationweltweitkannSüdtirol soschonbaldzurBottleFree Destinationwerden.

www.prima.bz

ElektronischeZahlungenimWandel

Dieständigwachsende NachfragenachdigitalerBezahlungspiegeltsichauchin derGastronomiewider:Fast zweivondreiZahlungenerfolgenmitKarte,Tendenz steigend.DieGästeerwartenzunehmendbargeldloseBezahlmöglichkeitenfür ihreRestaurant-oderHotelrechnung.

Besondersdiebequemen,kontaktlosenZahlungensindstarkaufdem Vormarsch.Biszu50Euroerfolgtaußerdemkeine PIN-Abfrage:einfachKredit-oderBankkarte,Wallet imSmartphoneoderSmartwatchannähernundbezahlen,soeinfachundschnell gehtdas.

DieGastronomieleidet aktuellunterakutemPersonalmangel.DasHandling mobilerPOS-ZahlungsterminalsnimmteineUnmengeanwertvollerZeitdesServicepersonalsinAnspruch,

diequalitativfürdieGastbetreuungoderzurweiteren AufnahmevonBestellungen genutztwerdenkann.

DieFirmaEnricoGia-

comuzzi,spezialisiertauf KassensystemefürdieGastronomiesowieGesamtlösungenfürdieFerienhotellerie,bietetseit2021ein

Mobile POS-Zahlungsterminalssparen demServicepersonalviel Zeit.

Android-basiertesZahlungsterminal(POS-Gerät),auf demzusätzlichdie„Orderman“-Bestell-Appläuft.

NeuamMarktsindsoge-

nannteSoftPOS-Lösungen („TaponMobile“).Dassind Zahlungsapps,dieaufmobilenAndroid-Geräteninstalliertwerdenkönnenundalle kontaktlosenZahlungenabwickeln.AlsErsteinItalienbindetNaramis,dieSoftware-LösungausdemHause Giacomuzzi,dieTap-on-Mobile-AppvonWorldlinean. Diesewirdmitdemeigenen Raiffeisen-KontoverbundenundbietetdemGastwirtdieMöglichkeit,über dasgewohnteBankkonto undzudenselbenKonditionenwieamklassischenZahlungs-POSdirektZahlungen zuerhalten.

PulseOX9oderOrderman9:professionelle,robuste,wasserfeste,mobileGerätemitlangerAkku-Laufzeit zumBestellen,Bezahlenund Verwalten–allesdirektam Tisch.

www.giacomuzzi.it

RavioliderSpitzenklasse

Wörndle–GranChef kooperiertmitdendreiSterneköchenvon„ITRECHEF“

VoreinigenJahrenhabendiedreiSterneköche WalterFerretto,FulvioSiccardiundDiegoPattarinobeschlossen,erstklassigeRavioliherzustellen.Es beganndieGeschichtevon „ITRECHEF“.

ZuBeginngaltesherauszufinden,obesüberhaupt BedarfinderGastronomie füreinenweiterenRavioliherstellergab.Beidiversen Restaurantbesuchenwurde schnellklar,dassdieNachfragevonqualitativhochwertigenRaviolisehrwohl vorhandenist.

DasZielderSterneköche wares,einTiefkühlprodukt ohneEinsatzvonKonservierungs-undVerdickungsmittelzuentwickeln,um dennatürlichenGeschmack beizubehalten.DieKöche

arbeitetenMonateander EntwicklungvonRezepten,umdasZiel,hochwertigeRaviolizuproduzieren, zuerreichen.DerTeighat dierichtigeElastizitätund Konsistenzundvereinteine kurzeGarzeitmiteinerher-

vorragendenVersiegelung. DerFüllungwerdenkeine Zusatzstoffebeigefügt,sondernnureinsehrgeringer AnteilanBrotbröselnund pflanzlichenBallaststoffen, umeineangenehmcremige Konsistenzzuerhalten.

„TanzderAromenimGlas“

Ravioliohne Konservierungs-und Verdickungsmittel.

Klassischundinnovativ

DieProduktpaletteumfassttraditionelleKlassikerundinnovativeGeschmacksrichtungen.Zu dentraditionellenRaviolo delPlinallaPiemonteseoder

KellereiSt.Michael-Eppan stellteAPPIUS2018beiMeranoWineFestival2022vor

AnfangNovemberfandin derKellereiSt.Michael-EppandieoffiziellePräsentationderneuntenAuflagevon APPIUS,demTraumwein vonWinzerHansTerzer, statt.

AnderSchwellezum zehnjährigenJubiläumpräsentierteSüdtirolsführende WeinkellereiSt.Michael-EppandenneuenJahrgangder Spitzen-CuvéeAPPIUSmit einerInterpretationdes „BestendesJahrgangs2018“. DerJahrgangwargekennzeichnetdurchguteWetterbedingungen,einenleicht verfrühtenWachstumszyklus,deraberjedereinzelnenRebsorteeineoptimale Reifungermöglichte.

DerAPPIUS2018istdas Ergebniseinersorgfältigen SelektionbeiderWeinleseundderAssemblageund weisteinlineares,geradlinigesundpräzisesProfilauf. InderZusammensetzungdominiertderChardonnay(52 Prozent),gefolgtvonPinot Grigio(20Prozent),Pinot Blanc(15Prozent)undSauvignonBlanc(13Prozent).

DerAPPIUS2018hateine leuchtende,grünlichgelbe Farbemitmalachitgrünen

Reflexenundwirktinder Naseenergischundintensiv.ErwiederholtdieHandschriftunddenStildervorangegangenenJahrgänge, mitdergezieltenSuchenach Eleganzundharmonischen Proportionen.DerAPPIUS 2018isteinWein,dersich derLanglebigkeitverschriebenhat,miteinemlinearen, direktenundpräzisenProfil.

APPIUS,dessenNameeinehistorischeundrömische WurzeldesNamensEppan/ Appianoist,wurdevorneun JahrenmitdemJahrgang 2010geboren,demdieJahrgänge2011bis2017folgten. ZieldesProjektsistes,Jahr fürJahreinenWeinzukreieren,derdasBesteausdem jeweiligenJahrgangwiderspiegeltunddieKreativität undSensibilitätseinesAutorsHansTerzerzumAusdruckbringt.AuchdasDesignderFlascheunddes EtikettswerdenjedesJahr neuinterpretiert.Zielistes, eine„Weinsammlung“zu konzipieren,dieWeinliebhaberinderganzenWelt begeisternsoll.

DasEtikettderneunten AusgabevonAPPIUSrepräsentiertdenJahrgang

2018miteinemharmonischen„TanzderAromen“ derwertvollstenweißen RebsortenderKellereiSt. Michael-Eppan. DieGrafikaufderFla-

schelässtimmereinefreie Interpretationzu,sodass sichjederWeinliebhaberauf seineWeiseinspirierenlassenkann.WieauchdieanderenJahrgängeindenletzten

demBasilikum-Pestowar vielRaummitungewöhnlichen,aberüberzeugenden Geschmackslösungenvorhanden,wiezumBeispiel dieQuadratoRaviolimitEnte-WirsingundGänseleber oderRaviolimitGarnelen undJakobsmuscheln.

FürdieZusammenarbeit mitWörndleInterservice–GranChef,demPartnerfür denVertriebinderGastronomie,undzusammenmit derFischzuchtSchiefervon St.LeonhardinPasseier,habendie„ITRECHEF“den RaviolomitalpinemSüdtirolerSaiblingentwickelt. EinexzellentesProduktmit delikatem,aberpräsentem Geschmack,einwahrerGenussfürdenGaumen.

www.granchefpremiumfood.it

DerAPPIUS 2018der Kellerei St.MichaelEppan.

Jahren,istauchdiediesjährigeAusgabevonAPPIUS 2018limitiert.

www.stmichael.it/de/ die-weine/appius/

ZehnJahre„SüdtirolMagazin“fürdie „WeltamSonntag“

Südtirol-Beilage wurdezuprestigeträchtigemWerbeträgerfürTourismusinSüdtirol

WieanlässlicheinesSkitagesinUltenauseiner „Schnapsidee“einZeitungsprojektentstand,welcheszu einempotenziellenWerbeträgerfürSüdtirolundden TourismusinSüdtirolwurde.Mitdem„SüdtirolMagazin“werdenweitübereine MillionLeserinnenoderLesererreicht.

StephanMadel,einMedienmanagervomAxelSpringerVerlag,warseitJahren StammgastimErlebnishotel WaltershofinUlten.BeieinemzufälligenZusammentreffenmitFranzWimmer, Chefredakteur„Radius“/ „SüdtirolMagazin“,meinte dieser:„JasuperStephan, dannsindwirKollegen.Ich binbeiderAthesia,dasistin Südtirolfastdasgleichewie derAxelSpringerVerlagin Deutschland!“ImallgemeinenGelächter,welchesdarauffolgte,meinteMadel: „OkFranz,dannmachdoch maleine„Südtirol-Beilage“ für„DIEWELT“.NacheinigenGläsernArunda-Sekt wurdeein„SüdtirolMagazin“fürdiedeutscheQualitätszeitungperHandschlag vereinbart.

EinigeMonatespäterin Berlin:ImlegendärenAxel Springer-Presseclubwurden dieRahmenbedingungendefiniertundderVertragunterschrieben.Seitensdes AxelSpringerVerlagesgab eseineBedingung:MitBezugaufdieLeserschaftvon „DieWELT“sollteeseininformativesMagazinwerden. Somitmusstemindestens

einDritteldesInhaltesaus redaktionellenBeiträgen bestehen.EinereineWerbebeilagedurfteeskeinesfallssein!

Interessanteund kaufkräftigeLeserschaft

AufdererstenTitelseite wareinenackteFrauabgebildet,nurgesehenhatsie keiner.UnddaslaganJohannesStötter,demweltbekanntenSüdtirolerBodypainter.DasMotiv:Ein strammerSüdtirolerinder Schützen-Trachtunddavor saß,genausobemaltwiedie Schützentracht,einenackte Frau.

HeutebestätigendieVerantwortlichenbeimAxel SpringerVerlag,dassdurch dielangjährigeKontinuitätdes„SüdtirolMagazin“ die„WELT“-Leseraufdie AusgabeimFrühjahrund Herbstschonwarten.Dasist natürlichdasBeste,waspassierenkonnte–das„Südtirol Magazin“wirdheutealsfi-

xerBestandteilder„WELT AMSONNTAG“angesehenen.HGV-PräsidentManfredPinzgermeintdazu: „IchgratulierederRadius-RedaktionunddemgesamtenTeamunterderLeitungvonFranzWimmerzu zehnJahrenSüdtirolMagazinalsBeilageindenQualitätszeitungen,WELTAM SONNTAGundinderNZZNeueZürcherZeitung.Die Beilageentstandmitdem Ziel,dastouristischeund kulinarischeAngebotin Südtirolmitansprechenden TextenundeinladendenFotoszubeschreiben.Diesist derRadius-RedaktioninjederAusgabevorbildlichgelungen.Damitwurdeauch einidealesUmfeldfürWerbeschaltungenderTourismusorganisationen,derSkiundWandergebieteundder Beherbergungsbetriebegeschaffen.“

Totgesagteleben bekanntlichlänger

WeitereAussagenzur Print-WerbungimAllgemeinenvonMichaelOberhofervonBrandnamicund zum„SüdtirolMagazin“im BesonderenvondenWerbekundenBarbaraWaldner vomRomantikHotelOberwirtundvonMagdalena LanzvomChaletdorfValsegginVals.

MichaelOberhofermeint: „PrintgehörtzujedererfolgreichenMarketing-Kampagne,denn,wiemanweiß,lebenTodgesagtelänger.Es

gibtachtsehrstarkeArgumentefürPrintMedien:

•bewussteAuswahl;

• vertrauenderUserin Print;

•keinZappen–lieberBlätternalsWischen;

• keineDatenschutzprobleme;

•keinelästigenWerbe-EinspielungenbeimLesen;

•einMediumerreichtfünf bissechsLeser;

• Printistoriginellundkreativ;

•dieQualitätderPrintprodukte.“

BarbaraWaldnermeint: „WirsindseitJahrenim SüdtirolMagazinmiteiner Seitepräsent.Durchdie BeilageninderWELTAM SONTAGundauchinder NZZerreichenwirdiefür unsbesteZielgruppeund immerwiederneueGäste. NatürlichsindwirinderJubiläums-Ausgabe2023miteinerSeitedabei!“

MagdalenaLanzsagt: „DiegroßeReichweitedes MagazinsalsBeilagezur WELTAMSONNTAGhilft uns,neueGästefürunser Chaletdorfzugewinnen.Wir schätzenauchdieguteund reibungsloseZusammenarbeitmitdemRadius-Team; vorallemdieMöglichkeit, unserePräsentationindividuellnacheigenenIdeenzu gestalten.Gerneentscheidenwirunsauch2023wiederfüreinInseratimSüdtirolMagazin.“

HGV-Präsident ManfredPinzger

DiePatronat50&Più ENASCO-Sprechstunden

HGV-Bozen: JedenFreitag, 8.30Uhrbis12.30Uhr; Anmeldung:Tel.0471317700

HGV-Meran: 1.und3.Mittwochundjeden 2.DienstagimMonat, 13.30Uhrbis16.30Uhr; Anmeldung:Tel.0473233144

HGV-Brixen: 2.und4.DienstagimMonat, 8.30Uhrbis12.30Uhr; Anmeldung:Tel.0472834732

HGV-Bruneck: 1.und3.DienstagimMonat, 8Uhrbis12Uhr;Anmeldung: Tel.0474555545

HGV-Schlanders: Jeden2.DienstagimMonat, 9Uhrbis12Uhr;Anmeldung: Tel.0473620281

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Bis31.12.2022biszu140Prozent Abschreibungbzw.Steuergeschenk beimKaufvonMaschinenmitIndustrie4.0.: TrocknendeNassbügelmaschinenKAAN „Madein Südtirol“mitArbeitszeit-undStrom-

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