Roles de canela INGREDIENTES
PREPARACIÓN
• 500 grs de harina de trigo, todo uso • 3/4 taza de leche • 60 grs de mantequilla o margarina sin sal • 2 huevos • 70 grs de azúcar • 1 pizca de sal • 1 sobre de levadura para pan • 1 cucharada de vainilla
Mezcla:
Para el relleno: • 70 grs de azúcar blanca o mascabado • 1 cucharada de canela molida • Nueces, pasas o arándanos (opcional) • 1 barra de mantequilla de 90 grs
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1.- La mitad de la leche se calienta hasta entibiar, agregar la levadura junto con una cucharada de azúcar y una de harina. Mezclar bien para que no se formen grumos. Dejar reposar por 10 minutos. 2.- En una área limpia y desinfectada colocar la harina formando una fuente. 3.- Primero agregar la levadura fermentada y mezclar con un poco de harina. 4.- Verter el resto de la leche tibia, el azúcar, la vainilla, los dos huevos y la mantequilla. 5.- Integrar muy bien todos los ingredientes del centro, agregar la sal y bajar poco a poco el resto de la harina. Amasar durante 20 minutos. 6.- Colocarla en un tazón y cubrir con un trapo por una hora para que duplique su tamaño. 7.- Pasado el tiempo, colocar la masa en una superficie con harina y con ayuda de un rodillo extender en forma rectangular. Para el relleno: 1.- Mezclar el azúcar con la canela. 2.- Untar la mantequilla sobre la masa con ayuda de una brocha y agregar el azúcar con canela. 3.- Enrollar la masa, sellar con un poco de leche la orilla, cortar en partes iguales y dejar reposar.
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