v ELINTARVIKEPÄIVÄ v
Elintarvikepäivä pureutui ajankohtaisiin aiheisiin Elintarvikepäivä järjestettiin tänä vuonna ensimmäistä kertaa kokonaan digitaalisesti toukokuussa. TEKSTI Elina Matikainen
A
vausohjelmassa Elintarviketeollisuusliito ETL ry:n hallituksen puheenjohtaja, Valion toimitusjohtaja Annikka Hurme totesi, että ruoka- ja maatalousala ovat keskellä historiansa voimakkainta muutosta. Koko elintarvikeketjun yhteinen tahtotila on viedä ruuantuotantoa kohti ilmaston ja ympäristön kannalta kestävää tulevaisuutta. Sitä rakennetaan tutkimuksen, yhteistyön, innovaatioiden ja investointien avulla. - Ruokajärjestelmän muuttaminen aluekohtaisesti, saati globaalisti on monimutkainen ja aikaa vievä prosessi. Se on tehtävä kokonaisvaltaisesti sekä taloudelliset, sosiaaliset että ekologiset näkökulmat huomioiden, Hurme painotti. Hänen mukaansa maapallon väestönkasvun valossa maatalouden rinnalle on saatava myös muita ratkaisuja ruuantuotannon turvaamiseksi. Ruokaa on pystyttävä tuottamaan enemmän ja entistä paremmin luonnonvaroja säästäen. - Muutos on kuitenkin aina mahdollisuus, totesi Hurme ja viittasi viime aikojen innovaatioihin, kuten SolarFoodsin hiilidioksidista sähkön avulla valmistamaan proteiinijauheeseen tai VTT:n ilman ka-
10
LEIPURI 5 / 2021
