v TUTKINNOT v
Pirjo Rantamäki ja Seppo Samppala iloisissa valmistujaistunnelmissa 14.6.2021.
J Ensimmäinen teollisen leivonnan mestari ”uunista ulos” Leipomoalan erikoisammattitutkinnoista uusimmassa, leipomoteollisuuden mestarissa, saatiin pää auki, kun Pirjo Rantamäki sai ensimmäisenä tämän tutkinnon suorittaneena tutkintopaperit käteensä kesäkuussa Stadin ammatti- ja aikuisopiston Roihuvuoren yksikössä. TEKSTI Elina Matikainen KUVAT Elina Matikainen ja Pirjo Rantamäki
alasjärveläinen Pirjo Rantamäki on tutkinnostaan iloinen ja ylpeä. Samalla hän voi huokaista helpotuksesta, sillä pitkä urakka on nyt valmis. Pirjon Pakarin gluteenittomassa leipomossa Kauhajoella työskentelevä Rantamäki teki mestaritutkinnon työn ohella kahdessa vuodessa. Vaikkakin raskasta, se oli myös hyvin mielenkiintoista ja opettavaista aikaa. Lisää vaikeusastetta tutkintoon toi se, että se tehtiin gluteenittomassa leipomossa. - Leipomoalan erikoisammattitutkinto, teollisuuden mestari on kyllä muutenkin vaativa, eikä se tule noin vain. Sen suorittaneen on hallittava leipomoteollisuuden tuotteiden valmistusprosessi, asiakaslähtöinen tuotesuunnittelu sekä tuotekehitys, raaka-aineiden käyttö ja ominaisuudet, luettelee tutkinnon näytön vastaanottanut opettaja Seppo Samppala Stadin ammattija aikuisopistosta. Käytännössä hän on siis toiminut arvioijana siinä, että tutkinnon suorittajan tuotokset ovat täyttäneet Opetushallituksen asettamat kriteerit. Pirjo Rantamäellä on vankka leipomoalan työkokemus, sillä hän sanoo työskennelleensä koko työikänsä eri kokoisissa leipomossa ja välillä hänellä oli myös oma leipomoyritys. Pirjon Pakarissa Kauhajoella hän on työskennellyt viitisen vuotta ja samalla on tullut tutuksi gluteeniton leivonta isommassa mittakaavassa. Leipomoteollisuuden mestaritutkinnon suorittaminen tuli hänelle mieleen, kun yksi työkaveri sanoi lähtevänsä opiskelemaan. - Ajattelin, että pitäisiköhän minunkin lähteä vielä jatkamaan opintoja, kun minulla oli jo valmiiksi sekä leipomoteollisuuden että elintarviketeollisuuden ammattitutkinnot. Teollisen leivonnan mestaritutkintoa suorittavan on oltava töissä teollisessa leipomossa, joten sekin kriteeri täyttyi. - Lisäksi ajattelin, että tutkinto voisi tuoda mukanaan myös uusia haasteita ja monipuolisempia työtehtäviä, kuten esimerkiksi tuotekehitystä. Niinpä panin paperit vetämään ja pääsin ’sisään’. Kävin
Tutkintopaperit ojensi Pirjolle koulutuspäällikkö Riitta Ristlakki (keskellä). Seppo Samppala odottelee ruusun kera.
18
LEIPURI 5 / 2021
