Ma recette
Sheyla Dostert a trouvé LA recette du gâteau au chocolat qui allie douceur et amertume. La senior communications specialist à la Ville de Luxem bourg partage son secret. Pour un gâteau Préparation : 30 minutes Cuisson : 40-45 minutes POUR LE GÂTEAU 160 g de beurre 100 g de chocolat noir de bonne qualité 200 g de sucre roux 45 g de cacao en poudre 180 ml de Baileys 180 g de farine 1 cuillère à café bombée de levure chimique 3 œufs POUR LA GANACHE 200 g de chocolat noir 120 ml de crème liquide 80 ml de Baileys
Préchauffez le four à 175°. Hachez d’abord le chocolat, puis en prélever 100 g pour le gâteau. Dans une casserole, faites chauffer le beurre et le cho colat à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus. Ajoutez le sucre, le cacao en poudre ainsi que le Baileys et fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange soyeux et sans grumeaux. Retirez du feu et laissez refroidir pendant quelques minutes. Dans un grand bol, mélangez au fouet la farine et la levure chimique. Incorporez le mélange de chocolat et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les œufs et mélangez à nouveau. Vous pouvez maintenant verser la pâte dans un moule à gâteau beurré et faire cuire pendant 40-45 minutes. Pour la ganache, dans une casserole, portez la crème liquide et le Baileys à ébullition. Ajoutez le reste du chocolat et remuez régulièrement jusqu’à ce qu’il soit complè tement fondu. Réservez la ganache liquide à température ambiante. Remuez de temps en temps, pour éviter les grumeaux, jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment épaisse pour être étalée sur le gâteau. Il n’y a plus qu’à déguster sans aucune culpabilité !
Gâteau au chocolat et au Baileys 114
DÉCEMBRE 2021
Auteur FABIEN RODRIGUES Photos ROMAIN GAMBA
