MEAT NEWS 84 by MEAT NEWS

Το μηνιαίο περιοδικό της αγοράς κρέατος ΙΟΥΛΙΟΣ – ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2020

Κ.Ε.Μ.Π. Κρυονερίου

527

Φωκίωνος Νέγρη 52, 113 61 Αθήνα l

ΤΕΥΧΟΣ 84

ISSN 2241-4495 l ΤΙΜΗ 3€

Σχεδιασμοί, ανατροπές & ευκαιρίες για το ελληνικό κοτόπουλο στους καιρούς του COVID-19 Μιλούν: Θάνος Αγγελάκης, Θέμης Αμβροσιάδης, Λάζαρος Τσακανίκας

ΣΥΝΕΝΤΕΎΞH με τον Μανώλη Δατσέρη, νέο πρόεδρο του Συνδέσμου Κρεοπωλών Ν. Ηρακλείου

Editorial

Στροφή στη λιανική…

Α Μυρτώ Κατερίνη myrtokaterini@meatnews.gr

ν μπορεί να βγει ένα συμπέρασμα από την περίοδο του covid-19 όσον αφορά στην αγορά του κρέατος, είναι ότι ως μόνη σταθερά αναδείχθηκε η λιανική αγορά. Τα μέτρα αποστασιοποίησης και το lockdown που επιβλήθηκε όχι μόνο δεν επηρέασαν αρνητικά τη λιανική πώληση του κρέατος, αλλά έστρεψαν ένα μεγαλύτερο αριθμό καταναλωτών στα καταστήματα πώλησης κρέατος.

Το κλείσιμο της εστίασης και οι δυσκολίες μετακίνησης ώθησαν περισσότερους καταναλωτές στο μαγείρεμα στο σπίτι και άρα η κατ’ οίκον κατανάλωση προϊόντων κρέατος αυξήθηκε. Ο αριθμός των καταναλωτών που επισκέφθηκε τα κρεοπωλεία αυξήθηκε. Είναι ένα στοιχείο που οι κρεοπώλες αξιολογούν ως αύξηση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών προς τα εξειδικευμένα καταστήματα. Αυτή η νέα πραγματικότητα που παρά το άνοιγμα της εστίασης εξακολουθεί να ισχύει φαίνεται ότι λαμβάνεται σοβαρά υπόψη από τις επιχειρήσεις παραγωγής και εμπορίας κρέατος. Όχι μόνο στη χώρα μας, αλλά και σε παγκόσμια κλίμακα παρατηρείται μια στροφή στην λιανική πώληση, η οποία εμφανίζεται ως το βασικό κανάλι κατανάλωσης αυτή την μεταβατική εποχή. Και λέμε μεταβατική, γιατί ο φόβος του κορωνοϊού δεν έχει εκλείψει και η επιρροή που έχει σε ολόκληρους τομείς της οικονομίας και κυρίως στον

τουρισμό, που έχει δεχθεί σοβαρά πλήγματα, δεν μπορεί κανείς να πει με βεβαιότητα πού θα οδηγήσει στο μέλλον. Το Meat News, σε αυτό το 4ο τεύχος μετά την εμφάνιση της πανδημίας, συνεχίζει να καταγράφει όλες τις τρέχουσες εξελίξεις. Σε ένα εκτενές αφιέρωμα επιχειρεί μια ακτινογραφία της ελληνικής πτηνοτροφίας, σε αυτή την μετά covid εποχή. Δεν λείπουν πολλές ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το Brexit και τις αλλαγές που φέρνει στο εμπόριο, για τις εκτιμήσεις του FAO σχετικά με την παγκόσμια παραγωγή κρέατος και ένα πλήθος διεθνών και εγχώριων ειδήσεων που αφορούν τους επαγγελματίες του κρέατος. Σημειώνουμε ξεχωριστά την διεθνή διάκριση που είχε ένας Έλληνας κρεοπώλης σε έναν διαδικτυακό διαγωνισμό, αλλά και τη μεγάλη συμμετοχή που είχαν οι επαγγελματίες του κρέατος σε αυτό το γεγονός. Μια απόδειξη για την ανάπτυξη της ελληνικής κρεοτεχνίας. Τέλος στη συνέντευξη αυτού του μήνα φιλοξενούμε έναν νέο κρεοπώλη που αναδείχθηκε πρόεδρος σε έναν από τους μεγαλύτερους συνδέσμους του κλάδου και αντιπροσωπεύει την ανανέωση του επαγγελματικού συνδικαλισμού, σε μια εποχή που υπάρχει μεγαλύτερη αναγκαιότητα για συσπείρωση και δραστηριοποίηση των σωματείων προς όφελος όλων. Σας ευχόμαστε καλή ανάγνωση και καλό καλοκαίρι! l

Επικοινωνήστε μαζί μας! Στείλτε μας ένα κείμενο, μια ενημέρωση, κάποιο δελτίο τύπου, ή απλά τη γνώμη σας, ή μια ιδέα σας Με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο: info@meatnews.gr Τηλεφωνήστε μας: 210 8210028

Meat News

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Με ταχυδρομείο στη διεύθυνση: Meat Νews Φωκίωνος Νέγρη 52 • 113 61 Αθήνα Με fax: 210 8213253

Περιεχόμενα

φιέρωμα 22 Α

Το ελληνικό κοτόπουλο στους καιρούς του Covid-19

20 Συνέντευξη Μανώλης Δατσέρης, πρόεδρος Συνδέσμου Κρεοπωλών ν. Ηρακλείου

ΣΤΗΛΕΣ

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

Editorial Στροφή στη λιανική…

To πρώτο αιρετό Δ.Σ. στην Πανελλήνια Ένωση 8

Γράφει η Μυρτώ Κατερίνη

Προτάσεις για τον κρεοπώλη Από τον R&D Chef Λάζαρο Ράπτη

Επαγγελματικό αυτοκίνητο

Από τον Νίκο Λουπάκη

Η βιτρίνα του μήνα Ο διαγωνισμός συνεχίζεται

Τέρμα το… «βόειο»

Διεθνή 16 Βρετανία: Έκκληση για ειδικευμένους εργάτες κρέατος από τη βιομηχανία BBC: Γιατί σημειώνονται τόσα κρούσματα 18

Κρεο-σκωπ(τ)ικά Σχολιάζοντας την επικαιρότητα

66 Από το τέλος Ανάγκη ρευστότητας για να λειτουργήσει η οικονομία

Εμπόρων Κρέατος και Ζώντων Ζώων

Γιώργος Κατερίνης κάθε μήνα γράφει τον επίλογο Ο του Μeat News

Meat News

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

COVID-19 σε εργοστάσια κρέατος;

Ρεπορτάζ 30 Μια ακόμη διεθνής διάκριση Έλληνα κρεοπώλη 41

Πώς θα λειτουργεί η πλατφόρμα myDATA

ΤΕΥΧΟΣ 84 Ιούλιος-Αύγουστος 2020 Το τεύχος έκλεισε την ύλη του στις 02/07/2020

ISSN 2241-4495 KΩΔΙΚΟΣ ΕΝΤΥΠΟΥ

36 Θέμα Δύσκολες ευρω-βρετανικές συνομιλίες για εμπορική συμφωνία

010030 Εκδότρια Μυρτώ Κατερίνη Αρχισυντάκτης Γιώργος Κατερίνης Στο τεύχος συνεργάστηκαν:

Ανάλυση 34 Ο ι εκτιμήσεις του FAO για την παγκόσμια παραγωγή κρέατος Έρευνα ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ: Αβεβαιότητα και έλλειψη 46 ρευστότητας στις μικρές επιχειρήσεις

Ενημέρωση Ανοικτός μέχρι 31/7 ο Αναπτυξιακός για 42 επενδύσεις και στο κρέας

ΧΡΗΣΙΜΑ

Νέα της αγοράς

Ενδιαφέρουν

Εμπορικός κατάλογος Ένας πλήρης κατάλογος επιχειρήσεων

Χρήστος Πραμαντιώτης Λάζαρος Ράπτης Νίκος Λουπάκης Καλλιτεχνική Επιμέλεια Εκτύπωση ΚΑΜΠΥΛΗ ΑΕΒΕ ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ Μυρτώ Γ. Κατερίνη Φωκίωνος Νέγρη 52 113 61 Αθήνα Τηλ. 210 8210028 Fax 210 8213253 info@meatnews.gr www.meatnews.gr Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Meat News

Επικαιρότητα

Το πρώτο αιρετό Δ.Σ. στην Πανελλήνια Ένωση Εμπόρων Κρέατος και Ζώντων Ζώων

σύναψη Διεπαγγελματικών Συμφωνιών με όλους τους κλάδους του Τομέα Κρέατος.

Το νέο Δ.Σ. της ΠΕΝΕΚΖΖΩ είναι το εξής:

Στη διάρκεια της συνεδρίασης, το νέο Δ.Σ. διαμόρφωσε την ατζέντα για την προγραμματισμένη συνάντηση με τον υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων Μάκη Βορίδη, η οποία ακολούθησε αμέσως μετά, όπου τέθηκαν τα 4 ζητήματα που αποτελούν άμεση προτεραιότητα:

ε πρόεδρο τον Ιωάννη Φασουλά, συγκροτήθηκε σε σώμα το πρώτο αιρετό Διοικητικό Συμβούλιο της Πανελλήνιας Ένωσης Εμπόρων Κρέατος και Ζώντων Ζώων (ΠΕΝΕΚΖΖΩ), το οποίο προέκυψε μετά από αρχαιρεσίες στις 17ης Ιουνίου. Ο κ. Φασουλάς αναδείχθηκε στη θέση του προέδρου ομόφωνα, ως πρόσωπο κοινής αποδοχής. Πρόεδρος: Ιωάννης Φασουλάς, ιδρυτής και πρόεδρος της Krivek Α.Ε.

Β’ αντιπρόεδρος: Νίκος Ζαβέρδας, ιδιοκτήτης της εταιρείας Κρέατα Λαμίας

Η αλλαγή του ισχύοντος κανονισμού για τη διακίνηση-διαχείριση ζώντων ζώων εντός Ελλάδας. Ο ισχύων κανονισμός διαμορφώθηκε προ αρκετών δεκαετιών, με αποτέλεσμα αυτή τη στιγμή να εμποδίζει τη νόμιμη διακίνηση των ζώντων ζώων, οπότε οι μεν κτηνοτρόφοι αδυνατούν να απευθυνθούν στους εμπόρους-παχυντές και οι δε έμποροι υποχρεωτικά στρέφονται στις εισαγωγές.

Γραμματέας: Ελευθέριος Γίτσας, πρόεδρος του Συνεταιρισμού «Φάρμες Κεντρικής Μακεδονίας»

Το θέμα της εισφοράς της Εμπορίας υπέρ ΕΛΓΟ, που σήμερα ορίζεται στο 2 τοις χιλίοις.

Ταμίας: Νικόλαος Ζιώζιας, πρόεδρος του Συνεταιρισμού Ελασσόνας Μέλη: Γεώργιος Κασίδης, συνιδρυτής της ΒΑΚΡΕΛ Α.Ε

Το πρόβλημα του ανεπαρκούς αριθμού κτηνιάτρων στα σφαγεία της χώρας, με αποτέλεσμα να διαταράσσεται η εύρυθμη λειτουργία τους.

Γεώργιος Γιωρούδης ιδιοκτήτης της εταιρείας Εμπορίου Κρεάτων-Μαύρος Χοίρος.

Η κρεοπαραγωγική αιγοπροβατοτροφία.

Α’ αντιπρόεδρος: Δημήτριος Μπέλλας, Μέλος Δ.Σ. Βιομηχανικού Σφαγείου Ημαθίας ΑΕΒΕ

Ο κ. Φασουλάς, αφού ευχαρίστησε τα υπόλοιπα μέλη του Δ.Σ. για την τιμητική αυτή εκλογή, έδωσε το στίγμα των προτεραιοτήτων και των στόχων της Ένωσης. Μάλιστα το νέο Διοικητικό Συμβούλιο εξέφρασε την επιθυμία για την όσο το δυνατόν ταχύτερη

Meat News

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

«Ο Υπουργός άκουσε με ενδιαφέρον τα αιτήματα και ζήτησε από την Ένωση να καταθέσει υπόμνημα με το σύνολο των ζητημάτων και τις προτάσεις της, προκειμένου να ξεκινήσει ένας «δομημένος διάλογος», όπως είπε χαρακτηριστικά, με σκοπό την επίλυση των κρίσιμων αυτών θεμάτων. Ακόμη, ο κ. Βορίδης ευχήθηκε «καλή δύναμη» στο νέο Δ.Σ. και δήλωσε ότι περιμένει να υπάρξει συνεργασία της Ένωσης με το ΥπΑΑΤ, καθώς, όπως είπε, υπήρχε έλλειμμα στην εκπροσώπηση του συγκεκριμένου κλάδου. Ο πρόεδρος της ΠΕΝΕΚΖΖΩ, κ. Φασουλάς, από την πλευρά του, υπογράμμισε ότι θα υπάρξει στενή συνεργασία και στήριξη προς την ΕΔΟΚ, ενώ ζήτησε από τον Υπουργό να απευθύνεται στην Ένωση για τα θέματα που αφορούν την Εμπορία» καταλήγει στην ανακοίνωσή της η Ένωση των Εμπόρων.

Τέρμα το… «βόειο» - Και επίσημα πλέον «μοσχάρι γάλακτος», «νεαρό μοσχάρι», «μόσχος»

Αλλαγές στην επισήμανση του βόειου κρέατος με νέα Υπουργική Απόφαση

λλαγές επιφέρει Υπουργική Απόφαση για την υποχρεωτική επισήμανση του βόειου κρέατος που εξέδωσε το ΥΠΑΑΤ. Πρόκειται για την απόφαση 1458/143681 η οποία δημοσιεύθηκε στο ΦΕΚ Β΄2244/11.06.2020, φέρει τον τίτλο «Συμπληρωματικά μέτρα σε εφαρμογή του τμήματος Ι του τίτλου ΙΙ και του τίτλου III του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1760/2000 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου και του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1825/2000 της Επιτροπής σχετικά με την επισήμανση του βόειου κρέατος και των προϊόντων με βάση το βόειο κρέας» και έχει άμεση ισχύ. Σύμφωνα με δήλωση του Βασίλη Παρίσση, κτηνίατρου – εκπαιδευτή στη Σχολή Επαγγελμάτων Κρέατος Λάρισας στο meatnews.gr: «Στα νέα αυτά συμπληρωματικά μέτρα τα σημαντικά σημεία είναι ότι καταργείται ο όρος βόειο που για τους καταναλωτές σήμαινε ζώο μεγάλης ηλικίας και άρα σκληρό κρέας, λανθασμένα βέβαια, και δυσκόλευε τους κρεοπώλες στην αναγραφή του τύπου στην πινακίδα της βιτρίνας. Θα μπαίνουν πλέον μόνο οι όροι μοσχάρι γάλακτος για σφάγιο 6-8 μηνών, νεαρό μοσχάρι για σφάγιο 8-12 μηνών, μόσχος για σφάγιο άνω των 12 μηνών. Επίσης καταργείται το μπλε περίγραμμα στα καρτελάκια που συνοδεύουν τα σφάγια που δείχνουν την προέλευση του ζώου».

Τι προβλέπει η Υ.Α. Σύμφωνα με τις προβλέψεις της Απόφασης, «τα σφαγεία πραγματοποιούν την επισήμανση των σφαγίων βοοειδών κατά την ταξινόμησή τους, με τέσσερις ετικέτες (4), μία σε κάθε τεταρτημόριο του σφαγίου και συγκεκριμένα στα εξής σημεία: στα οπίσθια τεταρτημόρια του παραφιλέτου στο ύψος του τέταρτου οσφυϊκού σπονδύλου και στα μπροστινά τεταρτημόρια στο ύψος του χονδρού άκρου του στήθους, 10 έως 30 εκατοστά περίπου από την ξιφοειδή απόφυση του στέρνου». Οι ετικέτες πρέπει να είναι τετράγωνες μεγέθους 50-100τ. εκατ. και μπορούν να περιλαμβάνουν προαιρετικές ενδείξεις κάτω από τις πληροφορίες με τις υποχρεωτικές ενδείξεις – στην περίπτωση αυτή το μέγεθός τους δύναται να υπερβαίνει τα 100τ.εκατ. Επιπλέον, σημειώνεται ότι: α) Όταν η ηλικία του ζώου είναι έως 8 μηνών αναγράφεται ολογράφως η φράση «Μοσχάρι γάλακτος» στις ετικέτες της παρ. 2. Η ηλικία εξακριβώνεται από τις πληροφορίες που είναι διαθέσιμες στην ψηφιακή υπηρεσία «Ολοκληρωμένο Πληροφοριακό Σύστημα Κτηνιατρικής», η οποία τηρείται στη Γενική Διεύθυνση Κτηνιατρικής του ΥΠΑΑΤ, καθώς και από το διαβατήριο του ζώου σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 911/2004. β) Όταν, σύμφωνα με το σημείο ΑΙΙ του παραρτήματος ΙV του κανονι-

Υπόδειγμα 1. Διάταξη των υποχρεωτικών ενδείξεων της επισήμανσης από τα σφαγεία, για το βόειο κρέας που προέρχεται από ζώα που γεννήθηκαν, εκτράφηκαν και σφάχτηκαν στην Ελλάδα

Υπόδειγμα 2. Διάταξη των υποχρεωτικών ενδείξεων της επισήμανσης από τα σφαγεία, για το βόειο κρέας που προέρχεται από ζώα τα οποία δεν έχουν καταγωγή από την Ελλάδα και σφάχτηκαν στην Ελλάδα

σμού (ΕΚ) αριθ. 1308/2013, στην ταξινόμηση αναγράφεται: αα) η κατηγορία Ζ, στις ανωτέρω ετικέτες αναγράφεται ολογράφως η φράση «Νεαρό μοσχάρι», β) η κατηγορία Ε, στις ανωτέρω ετικέτες αναγράφεται ολογράβ φως η φράση «Μοσχίδα», γ γ) η κατηγορία Α, στις ανωτέρω ετικέτες αναγράφεται ολογράφως η φράση «Μόσχος», δ) η κατηγορία Β, στις ανωτέρω ετικέτες αναγράφεται ολογράδ φως η φράση «Ταύρος», ε ε) η κατηγορία D, στις ανωτέρω ετικέτες αναγράφεται ολογράφως η φράση «Αγελάδα», τστ) η κατηγορία C, στις ανωτέρω ετικέτες αναγράφεται ολογράσ φως η φράση «Ευνουχισμένο άρρεν ζώο άνω των 12 μηνών». Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Meat News

Μηχανολογικός εξ

Γραμμές παραγωγής προϊόντων κοτόπουλου Α. Μηχανήματα προετοιμασ H CFS προμηθεύει:

Αυξήστε την απόδοση και την ποιότητα των προϊόντων, συνδυάζοντας• • διεργασίες μάλαξης και έγχυσης (σπρετσαρίσματος) • • • • •

υμε από τη χανία τροφίμων ης τυποποίησης ερισσότερο από να προσφέρει αναλωτή. ύο παράμετροι αι να ραγωγική στη συσκευασία.

Β. • • • • • •

Γ. Μηχανήματα συσκευασία

α μενων οικων ία ήθειας οιμασίας, έατος κάθε έατος, ώς και ικών και

τικών

Μηχανήματα επεξεργα μηχανές και γραμμέ τυροκομικών προιό προιόντα σταθερού φορμαριστικές μηχα παναριστικά μηχανή τηγάνια διαφόρων τ φούρνους: ευθύγρα καταψύκτες: ευθύγρ αυτοστηριζόμενης π

• θερμοδιαμορφωτικέ • Μεγιστοποίηση της αξίας, μηχανές (διαμόρφω ελαχιστοποίηση κόστους θερμοδιαμόρφωση) • Αύξηση της ποιότητας των προϊόντων συσκευασία κενού • Σταθερή ποιότητα τελικού προϊόντος τροποποιημένη ατμ • Πλήρης ιχνηλασιμότητα (έγχυση μίγματος α • Μειωμένος χρόνος επεξεργασίας συσκευασία skin, με

ω της ν, τις

αχείριση έργου.

αλεστικές μηχανές αναμικτικές μηχανέ αλεστικές - αναμικτ κοπτικά συνεχή συστήματα συστήματα προσδιο συνεχείς γραμμές π

• • • • • •

βαθύτερο ή υπεράν οριζόντιες μηχανές κάθετες συσκευαστ μηχανές Traysealer δισκάκι MAP, SKIN, μηχανές FILL-SEAL συστήματα επισυσκ πλήρη συστήματα σ αυτόματα γεμιστικά

Προμηθεύουμε τη εντός 24 ωρών και 24ωρη τηλεφωνική εξυπηρέτηση / επικοινωνία για service (HOT LINE SERVICE). - Αποστολή μηχανικών άμεσα για εξουσιοδοτημένο service. - SMS – Συστήματα Διαχείρισης Συντήρησης. Ανάλογα με το εγκατεστημένο εξοπλισμό, μπορεί να αφορούν την έγκαιρη αποστολή ενός εξαρτήματος εώς τον πλήρη και τακτικό έλεγχο και συνεχή υποστήριξη της συντηρήσεως των μηχανημάτων μας.

νεργάτης της βιομηχανίας α σίας τροφίμων. έχουμε εγκαταστήσει και 1200 μηχανήματα. ηχάνημα μέχρι ραγωγής.

Λευκάδος 22 15354, Γλυκά Νερά, Αττική τ.: +302106655240 κ.: +306972250701 e.: sales@iosd.gr evangelos.ioannides@iosd.gr

Οι πελάτες μας ωφελούνται λ

- Των διασφαλίσεων και εγγ - Ενός προμηθευτή με πλήρ - Την άμεση, έγκυρη εξυπη Για οποιοδήποτε πρόβλημ της CFS - IOSD θα είναι δ

ΑΥΤΟΜΑΤΗ ΓΡΑΜΜΗ ΕΓΧΥΣΗΣ ΑΛΜΗΣ

• Αύξηση απόδοσης από 2% έως 4%, μέσω ελεγχόμενης έγχυσης άλμης • Δεν υπάρχουν ορατά σημάδια από τις βελόνες, ούτε καταστροφή των οστών • Ελάχιστη καταπόνηση του προϊόντος, π.χ. ολίσθηση δέρματος • Αποφυγή απώλειας υγρών • Μειωμένος χρόνος επεξεργασίας και αυξημένη δυναμικότητα γραμμής

ΑΥΤΟΜΑΤΗ ΓΡΑΜΜΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ “HOMESTYLE” ΠΑΝΑΡΙΣΜΕΝΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Διασφάλιση τέλειου αποτελέσματος για την παραγωγή “homestyle” προϊόντων

• Βέλτιστος αυτόματος χειρισμός, για την ελάχιστη μηχανική καταπόνηση των προϊόντων πριν και μετά το πανάρισμα και ελαχιστοποίηση του εργατικού κόστους • Καινοτόμες αλευροποιητικές μηχανές πολλαπλών τυμπάνων, για τη δημιουργία πραγματικής “homestyle” εμφάνισης • Ολοκληρωμένη γκάμα κορυφαίου εξοπλισμού περαιτέρω επεξεργασίας (frying. Cooking. Freezing) και συσκευασίας

GEA engineering for a better world ΕΠΙΣΗΜΟΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ

Λευκάδος 22, 153 54, Γλυκά Νερά, Αττική T.: +30 210 665 5240 • K.: +30 6972 250 701 E.: support@iosd.gr, sales@iosd.gr www.cfs-industrial.gr ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ: Όλο και περισσότερο διαπιστώνουμε από τη

Επικαιρότητα

Συνάντηση Αραμπατζή - ΠΟΚΚ

υνάντηση με την Υφυπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης Φωτεινή Αραμπατζή, πραγματοποίησε στις 13 Ιουνίου αντιπροσωπεία της Ομοσπονδίας των Κρεοπωλών. Η συνάντηση πραγματοποιήθηκε με πρωτοβουλία της ΠΟΚΚ στις Σέρρες, στο πολιτικό γραφείο της υφυπουργού, παρουσία του κτηνιάτρου και συμβούλου της Χάρη Θεοχαρίδη. Την ΠΟΚΚ εκπροσώπησαν ο Γενικός Γραμματέας της Σάββας Κεσίδης, ο Έφορος Δημοσίων Σχέσεων Νίκος Μπαλαμπανίδης, ο Πρόεδρος του Σωματείου Σερρών Θεοφάνης Καμπούρης και η Ταμίας του ίδιου σωματείου, Διαλεχτή Παυλάκη. Όπως ανακοίνωσε η ΠΟΚΚ, «στη διάρκεια της συνάντησης συζητήθηκε το φλέγον ζήτημα της καταχώρησης σε κιλά των αποθεμάτων νωπών και κατεψυγμένων προϊόντων κρέατος σύμφωνα με το άρθρο 6 του ν.4682/2020, όπου οι εκπρόσωποι της ΠΟΚΚ παρουσίασαν με τεκμηριωμένα στοιχεία τη δυσλειτουργία που προξένησε η εν λόγω εφαρμογή στον κλάδο των παραδοσιακών κρεοπωλών. Έγιναν κα-

τανοητά τα προβλήματα που προκ λ ή θ η κ α ν, μεσούσης μάλιστα της πα ν δ η μ ί α ς του κορωνοϊού, και σχηματίστηκε η αντίληψη της επανεξέτασης των μέτρων που ταλάνισαν τον κλάδο μας». Επειδή τα θέματα που απασχολούν τον κλάδο είναι πολλά και ποικίλα, τα δύο μέρη δεσμεύτηκαν για μια νέα συνάντηση «ώστε από κοινού να βρεθούν λύσεις στα προβλήματα όχι μόνο που μας απασχολούν αλλά και θα επιφέρουν την εξυγίανση του χώρου της εμπορίας κρέατος» καταλήγει η ανακοίνωση της Ομοσπονδίας.

Ο Γ. Χατζηγρηγορίου και πάλι πρόεδρος της Λέσχης Ελλήνων Κρεοτεχνών

ε τη βοήθεια του διαδικτύου πραγματοποίησαν τις εκλογές τους τα μέλη της Λέσχης Ελλήνων Κρεοτεχνών, όπου από τα 46 τακτικά και ταμειακώς εντάξει μέλη ψήφισαν τα 44. Το νέο Διοικητικό Συμβούλιο της Λέσχης συγκροτήθηκε σε σώμα στις 15/6 ως εξής: Πρόεδρος: Χατζηγρηγορίου Ιωάννης

Μέλος: Καραμαλέγκος Αντώνιος

Αντιπρόεδρος: Κεχαγιάς Νικόλαος

Μέλος: Χουστουλάκης Δημήτριος

Γραμματέας: Λασκαρέλλης Νικόλαος

Μέλος: Σπυρόπουλος Αναστάσιος

Ταμίας: Στεργίδης Αθανάσιος Αντίστοιχα η νεοεκλεγείσα Ελεγκτική Επιτροπή συγκροτήθηκε με πρόεδρο τον Γιώργο Μπεκριδέλη και μέλη τους Απόστολο Γκουδελίδη και Παναγιώτη Μαλλιόπουλο. «Το Διοικητικό Συμβούλιο και η Ελεγκτική Επιτροπή είναι υπεύθυνοι για την εύρυθμη λειτουργία της Λέσχης Ελλήνων Κρεοτεχνών και ευχαριστούν τα μέλη της για την εκλογή τους με την υπόσχεση να ανταποκριθούν στις απαιτήσεις της Λέσχης» αναφέρεται στο σχετικό Δελτίο Τύπου της Λέσχης Ελλήνων Κρεοτεχνών.

Παράταση έως 30/9 στη θητεία των διοικήσεων των συνδικαλιστικών οργανώσεων

ως τις 30 Σεπτεμβρίου 2020 παρατείνεται η θητεία των διοικήσεων των συνδικαλιστικών οργανώσεων σύμφωνα

της θητείας η οποία λήγει κατά τη διάρκεια ισχύος των έκτακτων

με τον Ν.4690/2020 που δημοσιεύθηκε σε ΦΕΚ στις 30 Μαΐου.

βρίου. Επειδή όμως η ρύθμιση καταλαμβάνει και ένα ακόμη

μέτρων. Τώρα δίνεται νέα παράταση μέχρι το τέλος του Σεπτεμ-

Πρόκειται για ρύθμιση του Υπουργείου Εργασίας και κοινωνι-

ζήτημα για το οποίο προκύπτει θέμα ερμηνείας, δηλ. τη χρήση

κών Υποθέσεων η οποία συνεχίζει την παράταση θητείας των

νέων τεχνολογιών για τη σύγκληση Γενικών Συνελεύσεων των

διοικητικών οργάνων που είχε αποφασιστεί από τον περασμένο

συνδικαλιστικών οργανώσεων, η ΓΣΕΒΕΕ διατυπώνει την άπο-

Μάρτιο. Προκειμένου να μπορούν να εφαρμοστούν τα έκτακτα

ψη ότι αυτή η πρόνοια δεν αφορά τις εργοδοτικές οργανώσεις,

μέτρα περιορισμού της Covid-19 είχε τότε οριστεί η παράταση

αλλά μόνο τις συνδικαλιστικές οργανώσεις των εργαζομένων.

Meat News

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Πολύ μεγάλη συμμετοχή στην 1η Εθελοντική Αιμοδοσία του ΟΚΑΑ

Οργανισμός Κεντρικών Αγορών και Αλιείας (ΟΚΑΑ Α.Ε.) σε συνεργασία με το Εθνικό Κέντρο Αιμοδοσίας (ΕΚΕΑ) πραγματοποίησε την Τετάρτη 17 Ιουνίου 2020, εθελοντική αιμοδοσία στις εγκαταστάσεις της Κεντρικής Λαχαναγοράς στον Αγ. Ιωάννη Ρέντη.

Σύμφωνα με σχετική ανακοίνωση που εξέδωσε ο Οργανισμός, «Η διαδικασία της εθελοντικής αιμοδοσίας, που ξεκίνησε στις 10:00 το πρωί και ολοκληρώθηκε στις 15:00, στέφθηκε με απόλυτη επιτυχία, καθώς μεγάλος αριθμός εργαζομένων στις εγκαταστάσεις του ΟΚΑΑ συμμετείχαν εθελοντικά σε αυτή την σπουδαία πρωτοβουλία προσφοράς ζωής προς τους συνανθρώπους μας. Ο Διευθύνων Σύμβουλος, ευχαριστεί θερμά όλους τους εργαζόμενους στον Οργανισμό, τους εμπόρους - μέλη του ΣΕΚΛΑ και το σωματείο των εργαζομένων του ΟΚΑΑ για την ανταπόκρισή τους στο κάλεσμά του και δεσμεύεται για την ενεργή παρουσία του ΟΚΑΑ σε όσες δράσεις προάγουν την υγεία και την ασφάλεια του κοινωνικού συνόλου. Ο εθελοντισμός είναι το μέσο για έναν καλύτερο κόσμο. ΟΛΟΙ ΜΑΖΙ ΠΡΟΣΦΕΡΟΥΜΕ ΖΩΗ!».

27 και 28 Σεπτεμβρίου οι εκλογές στους «Ταξιάρχες»

ην Τετάρτη 9 Σεπτεμβρίου 2020 θα πραγματοποιηθεί η Εκλογοαπολογιστική Γενική Συνέλευση της Ενωσης Κρεοπωλών Αθήνας – Αττικής «Οι Ταξιάρχες», όπως απο-

φάσισε το Δ.Σ. του σωματείου. Στην ίδια συνεδρίαση αποφασίστηκε επίσης ότι οι αρχαιρεσίες για την ανάδειξη των οργάνων διοίκησης και αντιπροσώπων της Ένωσης θα πραγματοποιηθούν την Κυριακή 27 και τη Δευτέρα 28 Σεπτεμβρίου. Όπως ανακοινώνουν οι «Ταξιάρχες», το Διοικητικό Συμβούλιο στη συνεδρίασή του στις 10/6/20, «ενημερώθηκε από την ΓΣΕΒΕΕ για την παράταση που δόθηκε, μέχρι 30/9/20, με τον Νόμο 4690/20 (άρθρο 28, παρ. 1, σελ.1901) στη θητεία των Διοικητικών Οργάνων των συνδικαλιστικών οργανώσεων (παρ.1, άρθρο 9 ν.1264/82) των οποίων η θητεία έληξε κατά τη διάρκεια ισχύος των έκτακτων μέτρων για τον κορωνοϊό Covid19». Κατόπιν αυτών, οι αποφάσεις που ελήφθησαν έχουν ως εξής: 1) η Εκλογοαπολογιστική Γενική Συνέλευση της Ένωσης να πραγματοποιηθεί την Τετάρτη 9/9/20 (μετά την πιθανή αναβολή λόγω μη απαρτίας στις 26/8 και στις 2/9), στις 6 το απόγευμα, στην Αγ. Κων/νου 6, 6ος όροφος (αίθουσα ΟΕΒΕΑ). 2) Οι αρχαιρεσίες για την ανάδειξη: α) Διοικητικού Συμβουλίου, β) Ελ. Επιτροπής, γ) αντιπροσώπων στις ανώτερες ομοσπονδίες ΠΟΚΚ και ΟΕΒΕΑ, να πραγματοποιηθούν από τις 19.00 μμ. την Κυριακή 27/9/20, μέχρι και τις 2.00 π.μ. της Δευτέρας 28/9/20, στην αίθουσα του αμφιθεάτρου του ΟΚΑΑ, στον Αγ. Ιωάννη Ρέντη και να συνεχισθούν την Δευτέρα 28/9/20 από τις 15.00 μ.μ. μέχρι τις 20.00 μ.μ. στα Γραφεία της Ένωσης, Αγ. Κωνσταντίνου 6, Ομόνοια, 3ος όροφος. Η Διοίκηση του σωματείου ενημερώνει τα μέλη ότι «η παρουσία τους και η ενεργή συμμετοχή τους είναι απαραίτητη, τόσο κατά την ημέρα της συνέλευσης όσο και για τις αρχαιρεσίες για την εκλογή νέας Διοίκησης». Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Meat News

Επικαιρότητα

Πέντε «κλειδιά» ασφαλoύς κατανάλωση τροφίμων στο σπίτι

ε συνέχεια των δύο οδηγών υγιεινής έναντι του SARS-CoV-2 που δημοσίευσε ο ΕΦΕΤ, έναν για τις επιχειρήσεις μαζικής εστίασης και έναν για τη βιομηχανία τροφίμων, καθώς και του προφίλ επικινδυνότητας για τον ίδιο ιό, ο Οργανισμός επέλεξε 40 αντιπροσωπευτικές ερωτήσεις καταναλωτών και τις απαντάει με τρόπο απλό και κατανοητό εκδίδοντας ένα 25σέλιδο εγχειρίδιο υπό τον τίτλο «Τρώγοντας με ασφάλεια στο σπίτι». Για να απαντηθούν οι ερωτήσεις, ομαδοποιήθηκαν ακολουθώντας τα παρακάτω πέντε «κλειδιά» ορθής υγιεινής πρακτικής και ασφάλειας τροφίμων, σύμφωνα με τις συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, προκειμένου τα τρόφιμα να καταναλώνονται με ασφάλεια στο σπίτι: • Καθαρισμός • Διαχωρισμός • Επαρκής θέρμανση • Επαρκής ψύξη/κατάψυξη • Επιλογή κατάλληλων πρώτων υλών και νερού Το εγχειρίδιο είναι διαθέσιμο από την ιστοσελίδα του ΕΦΕΤ - www.efet.gr.

Αυξήθηκε στις 7.000€ το όριο της ευρω-ενίσχυσης προς αγρότες λόγω πανδημίας

υξημένη θα είναι η χρηματοδοτική στήριξη που θα παράσχουν τα κράτη μέλη της Ε.Ε. σε αγρότες και μικρομεσαίες επιχειρήσεις του αγροδιατροφικού τομέα, σύμφωνα με απόφαση που έλαβε το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο. Αυτό το έκτακτο μέτρο, που εγκρίθηκε στο Κοινοβούλιο με 636 ψήφους υπέρ και 21 κατά, με 8 αποχές, θα επιτρέψει στα κράτη μέλη της Ε.Ε. να χρησιμοποιήσουν τα χρήματα που απομένουν από τα προγράμματα αγροτικής ανάπτυξης για να καταβάλουν μια εφάπαξ αποζημίωση στους αγρότες και σε μικρές αγροτικές επιχειρήσεις που πλήττονται ιδιαίτερα από την κρίση του COVID-19. Σύμφωνα με την απόφαση, η αποζημίωση που θα καταβληθεί στους αγρότες που επλήγησαν περισσότερο από την πανδημία θα φτάνει έως 7.000 ευρώ, κι όχι 5.000 που είχε προτείνει η Κομισιόν αρχικά. Το ανώτατο όριο για τη στήριξη των μικρομεσαίων αγροδιατροφικών επιχειρήσεων θα παραμείνει στο επίπεδο των

50.000 ευρώ, όπως ήταν εξάλλου η αρχική πρόταση. Το ποσόν που θα χρηματοδοτήσει αυτή την στήριξη ρευστότητας θα περιορίζεται στο 2% των ευρωπαϊκών κονδυλίων για προγράμματα αγροτικής ανάπτυξης σε κάθε κράτος μέλος, από 1% που είχε αρχικά προτείνει η Κομισιόν. Οι ευρωβουλευτές αποφάσισαν επίσης να παράσχουν στα κράτη μέλη περισσότερο χρόνο για να αποδεσμεύσουν την χρηματοδοτική στήριξη. Παρέτειναν έτσι την προθεσμία πληρωμής από τις 31 Δεκεμβρίου 2020 στις 30 Ιουνίου 2021, αλλά οι αιτήσεις χρηματοδότησης θα πρέπει να εγκριθούν από τις αρμόδιες αρχές πριν από τις 31 Δεκεμβρίου 2020. Το σχέδιο Κανονισμού, όπως εγκρίθηκε από τους ευρωβουλευτές και συμφωνήθηκε ανεπισήμως από τα κράτη μέλη, θα πρέπει να περάσει από το Συμβούλιο για τελική έγκριση, να δημοσιευθεί στην Επίσημη Εφημερίδα της Ε.Ε. και να τεθεί σε ισχύ αμέσως μετά.

Μέχρι τέλος του 2020 οι μειωμένοι συντελεστές ΦΠΑ στα 5 νησιά του Αιγαίου

ε Κοινή Απόφαση των υφυπουργών Οικονομικών Απόστολου Βεσυρόπουλου και Θόδωρου Σκυλακάκη παρατείνεται η ισχύς των μειωμένων συντελεστών ΦΠΑ για τα νησιά Λέρο, Λέσβο, Κω, Σάμο και Χίο, που σηκώνουν το βάρος της διαχείρισης

του μεταναστευτικού προβλήματος. Με την απόφαση αυτή παρατείνεται έως και τις 31.12.2020 η μείωση κατά τριάντα τοις εκατό (30%) των συντελεστών ΦΠΑ για τα αγαθά και τις υπηρεσίες που προβλέπονται στις διατάξεις των παρ. 4 και 5 του άρθρου 21 του ν. 2859/2000 (Κώδικας Φ.Π.Α.).

Meat News

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Μπαϊραχτάρης: Πώς αναδείχθηκε σε έναν υπερδραστήριο φορέα ο Κτηνοτροφικός Σύλλογος Τυρνάβου

α πεπραγμένα και τους μελλοντικούς στόχους του Κτηνοτροφικού Συλλόγου Δήμου Τυρνάβου, αναδεικνύει σε ανοικτή ενημερωτική επιστολή του ο πρόεδρος του Συλλόγου, Αργύρης Μπαϊραχτάρης. Το όνομα του Συλλόγου είχαν εμπλέξει στην πολύμηνη κόντρα τους ο νυν και ο πρώην υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης, κ.κ. Βορίδης και Αραχωβίτης, με αφορμή τις αποζημιώσεις των κτηνοτρόφων της περιοχής για τον καταρροϊκό πυρετό. Όμως ο Σύλλογος, ο οποίος ξεκίνησε τη λειτουργία του εδώ και περίπου δύο χρόνια, έχει αναδειχθεί σε έναν δραστήριο φορέα για τις δράσεις και προτάσεις του οποίου γίνεται πλέον συχνά λόγος. «Με στοχευμένες δράσεις, με δημόσιες παρεμβάσεις, με καίριες επισημάνεις αλλά πρωτίστως με καθημερινό αγώνα για την επίλυση των σοβαρών προβλημάτων που αντιμετωπίζουν οι συνάδελφοι κτηνοτρόφοι, καταφέραμε να κάνουμε γνωστό και υπολογίσιμο το σύλλογό μας σε όλη τη χώρα», αναφέρει χαρακτηριστικά ο κ. Μπαϊραχτάρης, επισημαίνοντας ότι «Από την πρώτη ημέρα της ίδρυσής του, το νέο Δ.Σ. είχε δεσμευθεί προς τα μέλη του αλλά και ευρύτερα προς τον κτηνοτροφικό κόσμο της περιφέρειας Θεσσαλίας και όχι μόνο, ότι θα κάνει το καλύτερο δυνατό, για τη βιωσιμότητα και την ανάπτυξη του κτηνοτροφικού κλάδου και κυρίως ότι θα δίνει καθημερινά μάχη για την υπεράσπιση και προάσπιση των συμφερόντων των αιγοπροβατοτρόφων». Σήμερα, μόλις ενάμιση χρόνο μετά τις πρώτες εκλογές για την ανάδειξη αιρετής Διοίκησης, «ο σύλλογός μας, αποτελεί ίσως το μεγαλύτερο κτηνοτροφικό σύλλογο σε όλη τη χώρα, μιας και έχει στις τάξεις του, πάνω από 270 εγγεγραμμένα μέλη» σημειώνει ο πρόεδρος και αναφέρεται σε στοχευμένες δράσεις, δημόσιες παρεμβάσεις, καίριες επισημάνεις του Συλλόγου. «Δεν είναι τυχαίο άλλωστε το γεγονός ότι στις κλειστές συσκέψεις της ηγεσίας του ΥΠΑΑΤ, συνεχώς υπάρχει αναφορά στο σύλλογό μας, για τις θέσεις και τις απόψεις που εκφράζει, οι οποίες απηχούν τη συντριπτική πλειοψηφία των κτηνοτρόφων. Και πώς να μην μας μνημονεύουν στο ΥΠΑΑΤ, όταν σε ενάμιση χρόνο, αποστείλαμε στην ηγεσία του ΥΠΑΑΤ 12 επιστολές, που αφορούσαν καυτά θέματα και προβλήματα των κτηνοτρόφων, όταν κάποιοι άλλοι την ίδια στιγμή κώφευαν και σφύριζαν αδιάφορα;» επισημαίνει ο κ. Μπαϊρακτάρης και απαριθμεί ορισμένα πεδία ενασχόλησης του δραστήριου Συλλόγου: οι τιμές στο γάλα, οι ενισχύσεις De minimis, η αποκατάσταση της αδικίας με το πρόγραμμα της βιολογικής κτηνοτροφίας, ο καταρροϊκός πυρετός, οι ελληνοποιήσεις, η έκτακτη ενίσχυση λόγω κορωνοϊού, η θεσμική θωράκιση του επαγγέλματος, η δημιουργία ξεχωριστού ταμείου στον ΕΛΓΑ για τους κτηνοτρόφους κ.α.

Από αριστερά οι Άρης Γαϊτάνης, Αντώνης Τσίτσιας, Αργύρης Μπαϊραχτάρης, Ζήσης Παρλίτσης

Καταφέρεται επίσης εναντίον ορισμένων που λειτούργησαν ως «Δούρειοι Ίπποι» και ως εκφραστές του κομματικού συνδικαλισμού, προσπαθώντας να ανακόψουν την πορεία του Συλλόγου, «αλλά ευτυχώς απέτυχαν παταγωδώς». Ο Κτηνοτροφικός Σύλλογος Δήμου Τυρνάβου εντάχθηκε πρόσφατα στο δυναμικό του Συνδέσμου Ελληνικής Κτηνοτροφίας (ΣΕΚ), διατηρεί ανοιχτούς διαύλους επικοινωνίας και συνεργάζεται με κτηνοτροφικούς συλλόγους και συνεταιρισμούς της περιφέρειας Θεσσαλίας, με το Συντονιστικό των Κτηνοτροφικών Συλλόγων Ανατολικής Μακεδονίας-Θράκης, όπως επίσης με συλλόγους της περιφέρειας Δυτικής Μακεδονίας, ενώ βρίσκεται σε διαδικασία συνεργασίας και με συλλόγους της Στερεάς Ελλάδας και της Πελοποννήσου αλλά και της Κρήτης, «με σκοπό την πιο αποτελεσματική λειτουργία και επίλυση των προβλημάτων που έχουμε ως αιγοπροβατοτροφικός κλάδος». Συμμετέχει στη Γ.Σ. της Διεπαγγελματικής Οργάνωσης για τη Φέτα, στην οποία εκπροσωπείται από τον Γραμματέα του Αντώνη Τσίτσια, ενώ στο επίκεντρο της προσπάθειας της Διοίκησης βρίσκεται σήμερα η σύσταση και λειτουργία του Κτηνοτροφικού Συνεταιρισμού Δήμου Τυρνάβου, με τη σκέψη ότι «πέρα από τη συνδικαλιστική δράση, η συσπείρωση των παραγωγών σε συνεργατικά σχήματα, μας βοηθούν να αντιμετωπίσουμε από κοινού τις προκλήσεις της αγοράς και να ενισχύσουμε τη διαπραγματευτική μας δύναμη καθώς και να μειώσουμε το κόστος παραγωγής, είτε ατομικών, είτε συλλογικών επενδύσεων αλλά και να αναβαθμίσουμε το επάγγελμά μας». Σημειώνεται ότι η διαδικασία ίδρυσης και συγκρότησης Συνεταιρισμού-Ομάδας Παραγωγών αιγοπροβατοτρόφων Τυρνάβου είχε διακοπεί λόγω των μέτρων περιορισμού της πανδημίας COVID-19 αλλά τώρα επανεκκινεί και έχει μάλιστα τεθεί νέα καταληκτική ημερομηνία κατάθεσης αιτήσεων ένταξης στον συνεταιρισμό η 10η Ιουλίου 2020. Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Meat News

Διεθνή Επιμελείται ο Παρατηρητής

Βρετανία: Έκκληση για ειδικευμένους εργάτες κρέατος από τη βιομηχανία

ίναι ειρωνικό, αν το καλοσκεφθεί κάποιος. Οι Βρετανοί ψήφισαν να αποχωρήσουν από την Ευρωπαϊκή Ένωση και μια από τις βασικές αιτίες της επιλογής τους ήταν η μετανάστευση και οι ξένοι που παίρνουν θέσεις εργασίας αλλά και επιδόματα. Αυτά το 2016. Αλλά σήμερα, η βιομηχανία κρέατος κάνει έκκληση για ειδικευμένους ξένους εργάτες, ειδάλλως θα βρεθεί σε πολύ δύσκολη θέση. Είναι κι αυτό κάτι που θα ονομάζαμε «οι πονηριές της Ιστορίας». Είναι μήνες τώρα που οι βρετανικές επιχειρήσεις επεξεργασίας κρέατος βρίσκονται ενώπιον ενός ελλείμματος περίπου 10-15% σε ειδικευμένους εργάτες. Στις μέρες μας όμως, μετά τις εξελίξεις με την πανδημία, αυτό το χάσμα φαίνεται να διευρύνεται. Αποτέλεσμα είναι ο Σύνδεσμος των Βρετανικών Επιχειρήσεων Επεξεργασίας Κρέατος (BMPA), να ζητά τώρα από την κυβέρνηση να ενεργήσει γρήγορα για να προσελκύσει ειδικευμένους μετανάστες που θα καλύψουν το κενό. Διαφορετικά, επίκειται μια σημαντική διαταραχή στην εφοδιαστική αλυσίδα του κρέατος. «Χρειάζονται έως και δύο χρόνια εκπαίδευσης προκειμένου ένας νεοπροσλαμβανόμενος στη βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος να έχει την ικανότητα να εργάζεται παραγωγικά και με ασφάλεια σε διάφορα μέρη της γραμμής παραγωγής. Η δουλειά είναι σωματικά δύσκολη, απαιτεί

δύναμη και πειθαρχία, αλλά και εξειδικευμένες γνώσεις σε διάφορους τομείς: από δεξιότητα στο μαχαίρι, ανατομία ζώων και χρήση εξοπλισμού επεξεργασίας έως κατανόηση της ποιότητας των τροφίμων, των προτύπων ασφάλειας και της ιχνηλασιμότητας. Είναι επίσης μια δουλειά που είναι δύσκολο και συχνά αδύνατο να αυτοματοποιηθεί στο σύνολό της, πράγμα που σημαίνει ότι χρειαζόμαστε πάντα ανθρώπους», δηλώνει σε ανακοίνωσή του ο Σύνδεσμος. Η… δεξαμενή Βρετανών εργατών δεν επαρκεί για την ειδικότητα, και συνεπώς το έλλειμμα μπορεί να καλυφθεί μόνο με την πρόσληψη ειδικευμένων εργατών από το εξωτερικό. «Ωστόσο, η υπάρχουσα “Λίστα Ειδικοτήτων σε Έλλειψη”, δεν περιλαμβάνει την κατηγορία εργατών που χρειαζόμαστε», λέει ο BMPA, που τώρα πιέζει την κυβέρνηση να προσθέσει σε αυτήν τη λίστα και την ειδικότητα των εργατών κρέατος. «Η ειδικότητα αυτή είναι ευρύτερη από ό,τι μπορεί να φανταστεί κανείς και στην πραγματικότητα περιλαμβάνει κάθε είδος δεξιότητα που μας λείπει. Περιλαμβάνει σφαγείς, ειδικούς για την αποστέωση, την κοπή και το τριμάρισμα, εκείνους που προετοιμάζουν τα σφάγια για αποθήκευση, επεξεργασία και πώληση. Η βρετανική βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος είναι ένας στρατηγικά σημαντικός κρίκος της εφοδιαστικής

αλυ-

σίδας τροφίμων στο Ηνωμένο Βασίλειο και είναι μια ευκαιρία να την ενισχύσουμε προσφέροντας

ευκαιρίες

σταδιοδρομίας

τόσο

σε Βρετανούς όσο και σε ξένους εργαζόμενους, που όλοι είναι εξίσου ζωτικής σημασίας. Όμως για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε να προστεθεί η κατηγορία Χασάπης στη “Λίστα Ειδικοτήτων σε Έλλειψη”», λένε τα στελέχη της βρετανικής βιομηχανίας κρέατος. 16

Meat News

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

επεξεργασίας

Συνομιλίες για εμπορική συμφωνία ξεκινά η Νέα Ζηλανδία με το Ην. Βασίλειο

ώρα που η Βρετανία, εκτός Ευρωπαϊκής Ένωσης, θα βρεθεί αυτόνομη στη διεθνή εμπορική σκηνή, αρκετοί είναι εκείνοι που επιδιώκουν τη σύναψη εμπορικής συμφωνίας μαζί της (διαβάστε το σχετικό θέμα στις επόμενες σελίδες αυτού του τεύχους). Μία από αυτές η Νέα Ζηλανδία, με την οποία μάλιστα ξεκινούν οι διαπραγματεύσεις. Η βιομηχανία κρέατος της Νέας Ζηλανδίας θεωρεί τη Βρετανία μια σημαντική αγορά για τις εξαγωγές αρνιού υψηλής αξίας αλλά και βόειου κρέατος.

Νέας Ζηλανδίας, αντιπροσωπεύοντας 92.000 θέσεις εργασίας και μια φιλόδοξη Συμφωνία Ελεύθερου Εμπορίου με το Ηνωμένο Βασίλειο θα συνεισφέρει σημαντικά στα έσοδα και στην ανάπτυξη, λένε τα στελέχη της βιομηχανίας κρέατος της Νέας Ζηλανδίας. Η επιτυχής ολοκλήρωση μιας τέτοιας συμφωνίας θα στηρίξει τη στρατηγική του Ηνωμένου Βασιλείου να ενταχθεί στη διεθνή εμπορική κοινότητα, ενώ αναμένεται ότι θα ανοίξει και τον δρόμο για συμφωνία με τις χώρες

Στο φόντο των συζητήσεων βρίσκονται οι ήδη υπάρχουσες εμπορικές σχέσεις, καθώς πέρυσι, το Ηνωμένο Βασίλειο ήταν η τρίτη μεγαλύτερη αγορά για τη Νέα Ζηλανδία, μετά την Κίνα και τις Ηνωμένες Πολιτείες.

της Ολοκληρωμένης και Προοδευτικής Συνεργασίας του

Ο κλάδος κόκκινου κρέατος απασχολεί σχεδόν το 5% του εργατικού δυναμικού πλήρους απασχόλησης της

Καναδάς, Χιλή, Ιαπωνία, Μαλαισία, Μεξικό, Νέα Ζηλαν-

Ειρηνικού, CPTPP – πρόκειται για τη μετεξέλιξη της ΤΡΡ που δεν ολοκληρώθηκε ποτέ λόγω της απόσυρσης των ΗΠΑ, και περιλαμβάνει τις χώρες: Αυστραλία, Μπρουνέι, δία, Περού, Σινγκαπούρη και Βιετνάμ.

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Meat News

Διεθνή

BBC: Γιατί σημειώνονται τόσα κρούσματα COVID-19 σε εργοστάσια κρέατος;

α γεγονότα με το σφαγείο της Tonnies στη Γερμανία που προκάλεσε μεγάλη έκπληξη με τα πάνω από 1.300 κρούσματα και το συνακόλουθο τοπικό λοκντάουν ήρθε ως συνέχεια πολλών ακόμη περιστατικών σε εργοστάσια κρέατος σε πολλές χώρες του πλανήτη.

με τον SARS-Cov-2 από σταγονίδια – προερχόμενα από

Στις ΗΠΑ, το πρόβλημα ήταν τέτοιας έκτασης ώστε ο Πρόεδρος Τραμπ αναγκάστηκε να υπογράψει Διάταγμα που θα κρατούσε εν λειτουργία τις επιχειρήσεις κρέατος όταν τα κρούσματα σε εργοστάσια είχαν αρχίσει να γίνονται πάρα πολλά και απειλήθηκε η εφοδιαστική αλυσίδα. Όλες οι γνωστές επιχειρήσεις βρέθηκαν να κλείνουν και να ξανανοίγουν εγκαταστάσεις σε όλη την επικράτεια, από τη Smithfield και την Tyson, μέχρι δεκάδες μικρότερες επιχειρήσεις. Στον Καναδά εγκατάσταση της αμερικανικής Cargill βρέθηκε με εκατοντάδες κρούσματα. Στη Βραζιλία δεν γλίτωσαν οι JBS και BRF. Στην Ισπανία η Litera. Στην Ιρλανδία οι Liffey, Kepak, Dawn Meats. Και αυτό είναι ένα μικρό μόνο δείγμα γνωστών ονομάτων επιχειρήσεων κρέατος που χτυπήθηκαν από την πανδημία.

κρύοι και υγροί, είναι ιδανικό περιβάλλον ώστε ο κορω-

Σύμφωνα με στοιχεία των τελευταίων ημερών του Ιουνίου, από την έναρξη της κρίσης περίπου 30.000 εργαζόμενοι σε εργοστάσια κρέατος μολύνθηκαν από τον ιό στις ΗΠΑ και στην Ευρώπη, και περισσότεροι από 100 έχασαν τη μάχη με τον κορωνοϊό.

να παραμείνουν ανοικτές καθόλη τη διάρκεια της πανδη-

Προφανώς οι εργαζόμενοι στις εγκαταστάσεις κρέατος, μολύνονται από τον ιό όπως κάθε άλλος άνθρωπος. Φαίνεται όμως ότι στην περίπτωσή αυτή υπάρχει κάτι πιο επιβαρυντικό.

Όμως δεν είναι μόνο οι συνθήκες εντός του εργοστασίου που μπορεί να αυξάνουν τον κίνδυνο κορωνοϊού. Με-

Σύμφωνα με τους ειδικούς, οι άνθρωποι μολύνονται

ατόμων σε κάθε κοιτώνα. Μπορούν επίσης να

βήχα, φτάρνισμα ή εκπνοή από μολυσμένο άτομο. Η μόλυνση μπορεί επίσης να προκύψει από στενή επαφή με το άτομο ή αγγίζοντας μολυσμένες επιφάνειες. «Τα εργοστάσια και, ειδικότερα, οι εσωτερικοί χώροι που είναι νοϊός να επιβιώσει για περισσότερο χρόνο και να εξαπλωθεί», λένε ειδικοί επιστήμονες στο bbc.com. Ένας άλλος πιθανός παράγοντας σε τέτοιους χώρους εργασίας είναι τα θορυβώδη μηχανήματα, τα οποία αναγκάζουν τους ανθρώπους να μιλούν πιο δυνατά ή να φωνάζουν, κάτι που μπορεί να αυξήσει την εξάπλωση των μολυσμένων σταγονιδίων. Επιπλέον, όπως γράφει το bbc.com είναι δύσκολο οι εργαζόμενοι να κρατήσουν απόσταση δύο μέτρων όταν εργάζονται σε γραμμές παραγωγής που κινούνται γρήγορα. Ο συνδυασμός όλων αυτών των παραγόντων με το γεγονός ότι οι εγκαταστάσεις τροφίμων συνολικά έπρεπε μίας προκειμένου να διασφαλιστεί η εφοδιαστική αλυσίδα, δημιουργεί ένα περιβάλλον που καθίσταται πιο επιβαρυντικό για τους συγκεκριμένους εργαζόμενους παρά για άλλες κατηγορίες.

ρικές από αυτές τις εγκαταστάσεις διατηρούν επιτόπου ή κάπου κοντά, καταλύματα όπου συνυπάρχουν αριθμός μεταφέρονται με λεωφορείο της επιχείρησης στον χώρο εργασίας και ουσιαστικά τα άτομα αυτά θα είναι σε κλειστούς χώρους μαζί όλη τη μέρα. Αυτό διευκολύνει προφανώς τη μετάδοση, ενώ δεν μπορεί να μη σημειωθεί ότι σε μερικές χώρες, στο προσωπικό των σφαγείων συμπεριλαμβάνονται πολλοί μετανάστες εργάτες, αφενός με αδύναμη γνώση της ντόπιας γλώσσας και συνακόλουθα προβληματική συνεννόηση και τήρηση των νέων κανόνων, και αφετέρου με μεγαλύτερη αίσθηση ανασφάλειας που τους υπαγορεύει να μην ομολογούν άμεσα την ύπαρξη συμπτωμάτων, αφού η συνέπεια θα είναι η προσωρινή απομάκρυνση αλλά και πιθανώς η οριστική απώλεια της εργασίας.

Meat News

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Οι καταναλωτές των υποκατάστατων κρέατος έχουν περισσότερο διαθέσιμο εισόδημα

ο διαθέσιμο εισόδημα είναι παράγοντας που επηρεάζει το κατά πόσον οι άνθρωποι πιστεύουν ότι έχουν τα επιπλέον χρήματα για να ξοδέψουν σε υποκατάστατα κρέατος, όπως τα φυτικά μπέργκερ. Πολύ απλά, όπου υπάρχει το εισοδηματικό περιθώριο, ο καταναλωτής σκέφτεται: «αφού έχω τα χρήματα, γιατί να μην το αγοράσω;» Πόσο είναι όμως αυτό το εισόδημα; Στέλεχος του Euromonitor International θέτει –όπως αναφέρει το meatpoultry.com– τη διαχωριστική γραμμή στις 25.000 δολάρια ετήσιου κατά κεφαλήν εισοδήματος μετά τους φόρους. Το Euromonitor International αναμένει για φέτος αύξηση 12% στον όγκο λιανικών πωλήσεων υποκατάστατων κρέατος, αναμένει όμως μείωση 11% από τις υπηρεσίες εστίασης, καθώς τα εστιατόρια έμειναν κλειστά στη διάρκεια της πανδημίας. Οι εταιρείες που εξαρτώνται από τις υπηρεσίες εστίασης και σπεύδουν να μετακινήσουν προς το λιανικό εμπόριο τα φυτικά υποκατάστατα κρέα-

τος που διαθέτουν, ενδέχεται να δυσκολευτούν, σημειώνει το Euromonitor, καθώς το λιανεμπόριο προσπαθεί να βγάλει άκρη με τις νέες τάσεις που θα επικρατήσουν στην κατανάλωση ώστε να αποφασίσουν πώς θα ξαναστήσουν τα ράφια και θα ανανεώσουν τις ιστοσελίδες τους για online πώληση. Όλα βρίσκονται σε μια αβέβαιη ισορροπία μέχρι να ξεκαθαριστούν οι τάσεις στην κατανάλωση. Στις βασικές μεταβλητές της υπόθεσης παραμένει ασφαλώς το πώς θα συμπεριφερθεί ο καταναλωτής. Είναι προφανές ότι το ενδιαφέρον για την κλιματική αλλαγή θα παραμείνει, όμως η ανοσία απέναντι σε ασθένειες έχει αναχθεί σε Νο1 προτεραιότητα. Αυτό σημαίνει ότι όσοι προωθούν τα υποκατάστατα κρέατος θα αναγκαστούν να δώσουν πολύ μεγαλύτερη έμφαση και επιχειρήματα στο πώς οι εναλλακτικές πρωτεΐνες μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη μελλοντικών πανδημιών, ζωονόσων κλπ.

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Meat News

Συνέντευξη στον Γιώργο Κατερίνη

Μανώλης Δατσέρης πρόεδρος Συνδέσμου Κρεοπωλών Ν. Ηρακλείου

Στόχος μας να δώσουμε ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στο κρεοπωλείο Ένας νέος στην ηλικία κρεοπώλης αναδείχθηκε στην προεδρία του Συνδέσμου Κρεοπωλών Ν. Ηρακλείου. Ο 35χρονος Μανώλης Δατσέρης, ο οποίος μετέχει στη διοίκηση του Συνδέσμου ήδη από το 2013, εκπροσωπεί την νέα γενιά του κλάδου και ηγείται μιας ανανεωμένης με νέα πρόσωπα συνδικαλιστικής εκπροσώπησης ενός από τα πιο μεγάλα και πιο δραστήρια σωματεία της χώρας. Το Meat News μίλησε μαζί του και μεταφέρει μια ενδιαφέρουσα συζήτηση. Meat News: Μανώλη πες μας για τη νέα διοίκηση που απέκτησε ο Σύνδεσμός σας Μ. Δατσέρης: Έχουμε εκλέξει ένα νέο Διοικητικό Συμβούλιο που αποτελείται από παλιά και νέα μέλη, ένας συνδυασμός πολύχρονης εμπειρίας και διάθεσης ανανέωσης. Για να προχωρήσει ο Σύνδεσμος θέλει και νέα πρόσωπα, καινούργιες ιδέες. Meat News: Ο Σύνδεσμός σας είναι από τους πιο δυναμικούς. Δώσε μας μια εικόνα για τη σημερινή κατάσταση του κλάδου; Μ. Δατσέρης: Τα τελευταία χρόνια όλοι οι κλάδοι έχουν υποστεί κάποια κρίση. Μαγαζιά κλείνουν, άλλοι συρρικνώνονται. Ο Σύνδεσμός μας φέτος κλείνει 103 χρόνια ζωής και θέλουμε να βοηθήσουμε τα μέλη μας σε αυτή την πρωτόγνωρη κατάσταση που ζούμε με τον covid-19. Θέλουμε να δώσουμε στον καταναλωτή να καταλάβει την αξία που έχει το πα20

Meat News

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

ραδοσιακό κρεοπωλείο και να προβάλλουμε στους συναδέλφους μας το διαχρονικό στίγμα του κλάδου μας. Με διάφορες δραστηριότητες που έχουμε σκοπό να κάνουμε ως Συμβούλιο θέλουμε να δώσουμε την ευκαιρία στο παραδοσιακό κρεοπωλείο να πάει πιο μπροστά. Meat News: Πόσο επηρέασε η πανδημία τη δυναμικότητα του κλάδου; Μ. Δατσέρης: Αυτό που βιώσαμε με την καραντίνα και με όλα αυτά τα μέτρα είναι ότι κόπηκε το μερίδιο που είχαμε στην χονδρική, αφού η εστίαση δεν λειτουργούσε, αλλά αυτό που μας ενθάρρυνε πολύ είναι ότι ο κόσμος γυρνάει πάλι στο κρεοπωλείο. Έφυγε από την ταβέρνα, αλλά επέλεξε να πάει σε ένα ποιοτικό κρεοπωλείο. Βλέπουμε ότι ο καταναλωτής αναζητά κάτι ποιοτικό και αυτό θέλουμε να καταλάβει ότι μπορεί να το βρει μόνο στο παραδοσιακό κρεοπωλείο. Αυτή η μεταστροφή μας δίνει μεγαλύ-

τερη ευθύνη σε μια δύσκολη κατάσταση να κρατήσουμε τον πελάτη. Μας δίνει βέβαια και μεγαλύτερη όρεξη για δουλειά. Θα πρέπει όλοι οι συνάδελφοι να καταλάβουν αυτή την ευθύνη, ώστε να ξαναγεμίσουν και να κρατήσουν τα μαγαζιά τους. Meat News: Σε ένα οδοιπορικό που είχαμε πραγματοποιήσει με το περιοδικό πριν μερικά χρόνια είχαμε τη δυνατότητα να επισκεφτούμε πολλά κρεοπωλεία του Ηρακλείου. Ποια είναι η σημερινή εικόνα των καταστημάτων; Μ. Δατσέρης: Έχει αλλάξει πολύ και ο καταναλωτής σε αυτό που ζητάει, αλλά και το Το νέο Δ.Σ. του Συνδέσμου Κρεοπωλών Ν. Ηρακλείου κρεοπωλείο. Πλέον το κρεοπωλείο δεν αρκεί να κόβει μόνο κρέας. Το κρεοπωλείο πρέπει Πρόεδρος: Μανώλης Δατσέρης Ταμίας: Δημήτρης Κουτσάκης να δίνει και συμβουλές μαγειρικής, πρέπει Αντιπρόεδρος: Κυριάκος Δημητρίου Αν. Ταμίας: Νίκος Γκιαουράκης να είναι ο σύμβουλος του καταναλωτή. Το Γενικός Γραμματέας: Γιάννης Παυλάκης Εκπρόσωποι Τύπου: παρασκεύασμα είναι ένα πολύ μεγάλο όπλο Αν. Γενικός Γραμματέας: Μιχάλης Μαθιουδάκης, Μανώλης του κρεοπωλείου. Το κάθε κρεοπωλείο κάνει Γρηγόρης Σταθόπουλος Δατσέρης, Γιάννης Παυλάκης κάποια παρασκευάσματα που μπορεί ο καταναλωτής να τα βρει μόνο στο κρεοπωλείο, δεν είναι κάτι που μπορεί να το βρει σε ένα Μ. Δατσέρης: Στην Κρήτη πλέον έχουμε αρκετές ιδικατάστημα μαζικής κατανάλωσης. Αυτό το έχει εκμεωτικές σχολές και υπάρχει δυνατότητα όποιος θέλει ταλλευτεί τα τελευταία χρόνια ο κρεοπώλης και δίνει να εκπαιδευτεί στο επάγγελμα και να πάρει το απαπερισσότερες γνώσεις και στον καταναλωτή. ραίτητο χαρτί. Αλλά δεν είναι επαρκής αυτή η εκπαί καταναλωτής έχει την ευκαιρία να διαλέξει ανάμεΟ σα σε τιμή και ποιότητα. Όπως και να είναι η ποιότητα έχει και μια τιμή και αυτή δεν μπορεί να υποβαθμιστεί. Ο καταναλωτής πλέον μπορεί να διαλέγει ανάμεσα σε ποιότητα και τιμή. Εμείς αυτό θέλουμε να αναδείξουμε, την ποιότητα που θα πάρει ο καταναλωτής στο παραδοσιακό κρεοπωλείο. Αυτός είναι ο λόγος που δεν μπορούμε και να ανταγωνιστούμε τις μεγάλες αλυσίδες σε θέμα τιμής. Meat News: Μια ιδιομορφία της Κρήτης είναι ότι δεν έχει επάρκεια σε παραγωγή κρέατος.

δευση, δεν μπορεί να εκπαιδευτεί ένας κρεοπώλης σε 4-5 μήνες. Η δουλειά του κρεοπώλη απαιτεί μεγαλύτερη εκπαίδευση. Ως Σύνδεσμος έχουμε σκοπό με διάφορα σεμινάρια να δώσουμε μεγαλύτερη εκπαίδευση και στους κρεοπώλες, με διάφορα θέματα που θα τους βοηθήσουν να προσελκύσουν πελάτες στα καταστήματά τους. Να βοηθήσουμε να εκσυγχρονιστούν ακόμη περισσότερο. Ο κρεοπώλης, όπως είπα, δεν είναι για να πουλά μόνο κρέας, χρειάζεται γνώσεις μαγειρικής ώστε να μπορεί να δίνει ανάλογες συμβουλές στον καταναλωτή.

Μ. Δατσέρης: Εμείς στην Κρήτη από πρωτογενή παραγωγή έχουμε επάρκεια μόνο στα αιγοπρόβατα, από τα οποία προμηθεύουμε και την υπόλοιπη Ελλάδα. Στα υπόλοιπα είδη είμαστε αναγκασμένοι να φέρνουμε από την υπόλοιπη Ελλάδα είτε από εισαγωγές. Γι αυτό και εμείς εδώ έχουμε πολύ υψηλά κοστολόγια.

κύριος στόχος μας είναι να δώσουμε ανταγωνιστιΟ κά πλεονεκτήματα στο κρεοπωλείο. Όταν δώσουμε τις κατάλληλες γνώσεις στον επαγγελματία, θα αποκτήσει κίνητρα για να προσελκύσει κόσμο στο μαγαζί του, θα μπορεί να ανταγωνιστεί με μεγαλύτερη ευχέρεια τις μεγάλες αλυσίδες. Αυτή είναι η φιλοδοξία μας ως νέο Δ.Σ. να βάλουμε τις βάσεις για τις επόμενες γενιές κρεοπωλών.

Meat News: Παλαιότερα υπήρχε μια μεγάλη «ουρά» για να αποκτήσει κάποιος το πιστοποιητικό της σχολής Κρέατος. Πώς είναι σήμερα η κατάσταση;

λείνοντας να πω ότι είμαστε εδώ για όλους τους Κ κρεοπώλες του νομού, δίνουμε πολύ χρόνο σε αυτό που κάνουμε και θέλουμε να υπάρξει ένα καλό αποτέλεσμα. l Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Meat News

Αφιέρωμα Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης

Σχεδιασμοί, ανατροπές & ευκαιρίες για το ελληνικό κοτόπουλο στους καιρούς του COVID-19 Το διπλό χτύπημα που επέφερε η πανδημία - Επένδυση στην ποιότητα και νέα προϊόντα τα όπλα του κλάδου απέναντι στις πληγές που άφησε η υγειονομική κρίση – Τι ανησυχεί περισσότερο τις επιχειρήσεις

Μια ματιά στις δηλώσεις και τοποθετήσεις εκπροσώπων του ευρωπαϊκού κλάδου πουλερικών είναι αρκετή για να καταλάβει κάποιος ότι μιλάμε για έναν τομέα στον οποίο το πλήγμα που επέφερε η πανδημία του COVID-19 ήταν μεγάλο. Οι ίδιοι μάλιστα μιλούν για ένα διπλό χτύπημα. 22

Meat News

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

α μέτρα λοκντάουν έθεσαν την κατανάλωση εκτός σπιτιού σε… αναστολή, όμως αυτό δεν είναι απλώς μια ιδέα. Αν μεταφραστεί σε νούμερα, η εκτός οικίας κατανάλωση στην Ευρωπαϊκή Ένωση αντιπροσωπεύει από το 20% έως το 40% της παραγωγής, αναλόγως για ποιο κράτος μέλος της Ε.Ε. μιλάμε. Ειδικά για την περίπτωση ορισμένων ειδών πουλερικών, το ποσοστό ανέρχεται σχεδόν στο 100%. Παράδειγμα, τα λεγόμενα «μικρά είδη», δηλαδή τα υπόλοιπα εκτός κοτόπουλου και γαλοπούλας, δεν πωλούνται συχνά ή και δεν πωλούνται καθόλου στο κανάλι της λιανικής. Το δεύτερο χτύπημα για το οποίο μιλά ο κλάδος του κρέατος πουλερικών στην Ε.Ε., αφορά τις εκατοντάδες χιλιάδες τόνους κρέατος πουλερικών που εισάγονται ετησίως από Τρίτες Χώρες (κυρίως Βραζιλία, Ταϊλάνδη, Ουκρανία). Το μεγαλύτερο μέρος αυτών των ποσοτήτων προορίζεται για κατανάλωση εκτός σπιτιού – συνεπώς δεν διατέθηκαν στην αγορά κατά την επίμαχη περίοδο, δημιουργώντας τώρα μια κατάσταση υπερπροσφοράς. Εκτιμάται χαρακτηριστικά, ότι στις αρχές Ιουνίου όλοι οι ψυχροί αποθηκευτικοί χώροι

στην Ευρώπη ήταν σχεδόν πλήρεις. Την ίδια στιγμή ο κλάδος έβλεπε μια σημαντική πτώση της τιμής κατά 12% τις εβδομάδες μετά το Πάσχα και μέχρι το τέλος Μαΐου, ασκώντας ακόμη μεγαλύτερη πίεση στους Ευρωπαίους παραγωγούς, όπως λένε οι εκπρόσωποί τους από τις Copa & Cogeca. Εκείνο όμως που επισημαίνουν οι ίδιοι είναι ότι ο τομέας των πουλερικών είναι ιδιαιτέρως ευαίσθητος και στην παραμικρή δυσμενή αλλαγή. Πρόκειται για έναν κλάδο με πολλούς εξειδικευμένους κρίκους. Εάν υπάρξει διαταραχή σε οποιοδήποτε επίπεδο, από την αναπαραγωγή μέχρι τη μεταποίηση, το αποτέλεσμα γίνεται αμέσως αισθητό, και για μεγάλο χρονικό διάστημα, σε ολόκληρη την αλυσίδα. Ως εκ τούτου, λένε, πολλές εκμεταλλεύσεις βρέθηκαν στα τέλη Μαΐου, μόνο εν μέρει απασχολούμενες ή και εντελώς άδειες. Για να έχουμε ένα μέτρο του προβλήματος που αντιμετώπισε ο κλάδος των πουλερικών πανευρωπαϊκά, σημειώνουμε την εκτίμηση του στελέχους των Copa & Cogeca, Τσαρλς Μπάουρνς ότι «από την αρχή της κρίσης, υπολογίζω ότι χάθηκαν ένα δισεκατομμύριο κοτόπουλα! Εάν συμπεριλά-

Ασφαλής, υγιεινή, εύκολη κι ελκυστική συσκευασία... ...για εξαιρετική παρουσίαση και συντήρηση του προϊόντος σας! Με Μηχανήματα και Αναλώσιμα Συσκευασίας για: ▶ Κενό αέρος, με ή χωρίς τροποποιημένη ατμόσφαιρα ⇢Είδικές σακούλες για κάθε είδος κρεατοσκευάσματος

ΒΑΜΒΑΚΑΣ VAMVACAS est. 1935

⇢Με εύκολο άνοιγμα ▶ Θερμοδιαμόρφωση άνω φιλμ σε κενό αέρος (Skin) ▶ Θερμοσυρρίκνωση

ΤΕΧΝΟΓΝΩΣΙΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΕΜΠΙΣΤΟΣΥΝΗ

▶ Περιτύλιξη με μεμβράνη ▶ Θερμοσυγκόλληση σκαφιδίου ▶ Οριζόντια & κάθετη συσκευασία

Packaging Machines

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε. www.vamvacas.gr

ΠΕΙΡΑΙΑΣ • Δ. Μουτσοπούλου 103 • Τ.Κ. 185 41 • Καμίνια • Τηλ.: 210 4208707 • e-mail: info@vamvacas.gr Ιούλιος-Αύγουστος 2020 Meat News 23 ΑΓ. Ι. ΡΕΝΤΗΣ • ΚΟΡΩΠΙ • ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ • ΠΑΤΡΑ • ΛΑΡΙΣΑ • ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ Ηλεκτρονικό κατάστημα shop.vamvacas.gr

Αφιέρωμα

Είναι προφανές ότι η υγειονομική κρίση αποτελεί το φόντο για ΑΞΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ κάθε εκτίμηση που (ευρώ) (κιλά) πραγματοποιούν οι 41.225.554 29.936.309 εμπλεκόμενοι, οι αναλυτές, αλλά και οι αρ24.208.854 13.650.622 μόδιες υπηρεσίες της Κομισιόν. Οι τελευταί31.567.811 13.111.503 ες, στις πιο πρόσφατες 20.721.135 6.948.348 προβλέψεις τους για το σύνολο της Ε.Ε., αναμέ6.995.541 4.153.217 νουν για το 2020 αύξηση παραγωγής κατά 1,2% καθώς οι καταναλωτές θα εξακολουθήσουν στα γεύματά τους να αντικαθιστούν με κοτόπουλο άλλα πιο ακριβά είδη κρέατος (αυτή η τάση θα αποκτήσει μάλιστα μεγαλύτερη δυναμική όσο γίνονται φανερές οι συνέπειες της οικονομικής ύφεσης). Ομοίως η κατά κεφαλή κατανάλωση θα συνεχίσει την ανοδική της πορεία φθάνοντας στα 23,6 κιλά.

ΠΙΝΑΚΑΣ 1: Κρέας πουλερικών: Κύριοι εμπορικοί εταίροι της Ελλάδας, 2019 ΑΞΙΑ (ευρώ)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)

ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

8.228.672

10.155.660

ΑΛΒΑΝΙΑ

3.731.543

6.747.110

ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ

ΒΟΡΕΙΑ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ

2.244.725

4.821.652

ΙΤΑΛΙΑ

6.893.783

4.130.994

ΠΟΛΩΝΙΑ

ΚΥΠΡΟΣ

5.086.239

2.851.129

ΒΕΛΓΙΟ

Κύριοι προορισμοί

Βασικοί προμηθευτές ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ

βουμε πάπιες και ορτύκια, περί τα 20 εκατομμύρια νεοσσοί δεν τοποθετούνται σε εκμεταλλεύσεις εβδομαδιαίως!» Ο ίδιος, παρατηρώντας τις τιμές να πέφτουν λόγω υπερπροσφοράς, βλέποντας πολλές εκμεταλλεύσεις άδειες και τους κρίκους της εφοδιαστικής αλυσίδας να μη λειτουργούν στο 100% της δυναμικότητας, διαβλέπει (ιδιαίτερα στις σημερινές συνθήκες) έναν κίνδυνο από το εισαγόμενο κρέας πουλερικών που έχει πολύ χαμηλότερο κόστος παραγωγής, και ζητά χωρίς περιστροφές: «σήμανση προέλευσης για νωπό, διατηρημένο με απλή ψύξη ή κατεψυγμένο κρέας, καθώς και για τα μεταποιημένα προϊόντα πουλερικών. Αυτό πρέπει να εφαρμόζεται σε προϊόντα πουλερικών που πωλούνται στη λιανική, αλλά και σε ξενοδοχεία, εστιατόρια ή κέτερινγκ».

Επιπλέον, αναμένεται ότι οι εισαγωγές από Τρίτες Χώρες πιθανώς θα μειωθούν ελαφρώς, ως αποτέλεσμα του λοκντάουν στις υπηρεσίες εστίασης. Οι εξαγωγές θα συνεχίσουν να αυξάνονται καθώς η ζήτηση παραμένει ισχυρή, αν και πάντα υπάρχει ο αστάθμητος παράγων που ακούει στο όνομα «γρίπη των πουλερικών», η οποία έχει πλήξει μερικές σημαντικές χώρες παραγωγής που υπέστησαν απαγόρευση εξαγωγών από κάποιους εξαγωγικούς προορισμούς.

ΔΙΑΓΡΑΜΜΑ 1: Ελλάδα, διακύμανση τιμών στο κοτόπουλο (€/100κιλά σφάγιου) 204,00 202,00 200,00 198,00 196,00 194,00 192,00 190,00 188,00

Meat News

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

1/ 6/ 20 20

25 /5 /2 02 0

18 /5 /2 02 0

11 /5 /2 02 0

4/ 5/ 20 20

27 /4 /2 02 0

20 /4 /2 02 0

13 /4 /2 02 0

186,00

Δύσκολες οι προβλέψεις και στην Ελλάδα Οι συνέπειες που υπέστη ο κλάδος στην Ελλάδα δεν απέχουν πολύ από τη γενική περιγραφή που μέχρι τώρα κάναμε για τα συμβαίνοντα στην Ευρωπαϊκή Ένωση.

ΠΙΝΑΚΑΣ 2: Η αγορά κρέατος πουλερικών στην Ελλάδα (‘000 τόνοι) 2017

2018

2019

Ακαθάριστη εγχώρια παραγωγή

215,27

221,15

231,22

Καθαρή παραγωγή (σφαγές)

214,30

219,91

229,95

Μέσο βάρος σφάγιου (κιλά)

1,68

1,62

1,69

Εισαγωγές

79,97

82,47

84,02

Εξαγωγές

29,16

33,36

34,67

265,11

269,02

279,31

21,67

22,04

22,92

Εφόσον ο τομέας των πουλερικών στερήθηκε τη διέξοδο των υπηρεσιών εστίασης, αναγκάστηκε να υιοθετήσει πρακτικές που θα προστάτευαν το προϊόν και τη συνέχεια της αλυσίδας. Κάτι που δεν ήταν βέβαια εύκολο, αφού είναι σημαντικό το ποσοστό της παραγωγής που απορροφά ο τομέας HORECA. Την ίδια στιγμή, είναι προφανές ότι πρόσθετα σημεία προβληματισμού θέτει στις επιχειρήσεις του κλάδου η μετατροπή της υγειονομικής κρίσης σε οικονομική, με την αναμενόμενη ύφεση στην Ελλάδα να ξεπερνά ενδεχομένως και το 9% για φέτος.

πώρου, κάθε πρόβλεψη καθίσταται δύσκολη.

Με τα σενάρια για την οικονομική ύφεση να ποικίλλουν, με το διαθέσιμο εισόδημα να μειώνεται στα σίγουρα, και με άγνωστη την έκβαση του δεύτερου κύματος της πανδημίας που αναμένεται εντός του φθινο-

Το σημείο στο οποίο βρίσκονται τα στοιχεία του κλάδου αυτή τη στιγμή δείχνουν πάντως σοβαρές δυσκολίες, αλλά και ευκαιρίες. Σύμφωνα με τα στοιχεία που διατηρεί το Meat News (Πίνακες 1 & 2), το 2019 η κατά

Κατανάλωση Κατά κεφαλή κατανάλωση (κιλά) Πηγή: Eurostat

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Meat News

Αφιέρωμα

κεφαλή κατανάλωση συνέχισε μια διαρκή ανοδική πορεία και άγγιξε τα 23 κιλά. Με δεδομένο ότι οι οικονομικές δυσχέρειες θα οδηγήσουν τα νοικοκυριά προς πιο προσιτές πηγές ζωικής πρωτεΐνης, το πιθανότερο είναι ότι θα αυξηθεί περαιτέρω η κατά κεφαλή κατανάλωση. Οι εξαγωγές κρέατος πουλερικών από το 2015 κινούνται επίσης ανοδικά, αν και υπολείπονται των εισαγωγών, ενώ για το διάστημα 2015-2019 η καθαρή παραγωγή (σφαγές) σημείωνε αύξηση περίπου 5% ετησίως. Αυτά τα μεγέθη δημιούργησαν έναν όγκο προσφερόμενου προϊόντος που σε συνδυασμό με την ισχυρή ζήτηση που εκδηλώθηκε εγχωρίως διαμόρφωσαν το 2019 τις τιμές περίπου 1% υψηλότερα σε σχέση με το 2018. Για φέτος, τις εξελίξεις τις καθορίζει κατ’ αρχάς η πανδημία του COVID-19. Όταν ενέσκηψε η πανδημία, ο κλάδος βρισκόταν σε φάση ανάπτυξης να σχεδιάζει πώς θα ανταποκριθεί στην αυξημένη ζήτηση της καλοκαιρινής τουριστικής περιόδου. Μόνο που ο κορωνοϊός είχε… άλλα σχέδια. Τα πρώτα στοιχεία δείχνουν ότι οι ελληνικές εξαγωγές κινούνταν σε ανοδική τροχιά τους πρώτους μήνες του έτους 2020, όμως η πορεία αυτή ανεκόπη από

τον Απρίλιο – προφανώς εξαιτίας της διαταραχής που προκάλεσε το ευρωπαϊκό λοκντάουν λόγω πανδημίας. Επιπλέον, οι εκπρόσωποι των επιχειρήσεων μιλούν για μείωση πωλήσεων που κυμάνθηκε από 20% έως 40%. Το φρένο στις εξαγωγές και το κλείσιμο των υπηρεσιών εστίασης δημιούργησε και στην Ελλάδα ασφυξία και συνθήκες υπερπροσφοράς η οποία αντανακλάται στην πορεία των τιμών στο κοτόπουλο. Είναι χαρακτηριστική η πορεία αυτή κατά τις εβδομάδες μετά το Πάσχα και ολόκληρο τον Μάιο, όπως φαίνεται στο Διάγραμμα 1.

Μια σκληρή δοκιμασία για το ελληνικό κοτόπουλο Αυτό το πρώτο κύμα της πανδημίας που ενέσκηψε στη χώρα μας, χωρίς ευτυχώς να έχουμε τους τραγικούς απολογισμούς άλλων χωρών, δοκίμασε για τα καλά τις δυνάμεις του πρωτογενούς τομέα. Ακόμη κι αν αυτός άντεξε και κατάφερε να συνεχίσει να εφοδιάζει με τρόφιμα τον πληθυσμό, είναι εν τούτοις φανερό πως η υγειονομική κρίση δημιούργησε πληγές. Πολύ περισσότερο που φέρνει μαζί της μια κρίση οικονομική η οποία θα πλήξει τα νοικοκυριά τους επόμενους μήνες

Η ανάγκη μιας εθνικής στρατηγικής για τον κλάδο «Βλέπετε την ανάγκη να εκπονηθεί μια νέα εθνική στρατηγική για τον κλάδο της ελληνικής πτηνοτροφίας, ιδιαίτερα στις σημερινές συνθήκες; Σε ποιες ανάγκες θα πρέπει να απαντάει αυτή η στρατηγική και ποια βοήθεια αναλογεί στην Πολιτεία να προσφέρει από την δική της πλευρά;» Αυτή ήταν η ερώτηση που θέσαμε στον πρόεδρο της Ελληνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Πτηνοτροφίας, επιδιώκοντας να ανιχνεύσουμε τους προσδιοριστικούς όρους ενός τέτοιου σημαντικού ζητήματος. Ιδιαιτέρως σαφής στην απάντησή του ο Θάνος Αγγελάκης, σημείωσε: «Η εκπόνηση μιας εθνικής στρατηγικής για τον κλάδο της Ελληνικής Πτηνοτροφίας είναι επιβεβλημένη. Αυτό το σκοπό εξυπηρετεί η δημιουργία της ΕΔΟΠτ (Ελληνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Πτηνοτροφίας) η οποία έρχεται να προασπίσει την ανάδειξη της ανωτερότητας του «Ελληνικού κοτόπουλου» στην εγχώρια αγορά καθώς και την συντονισμένη προώθηση του «Ελληνικού κοτόπουλου» στις διεθνείς αγορές με τρόπο επαγγελματικό, που θα εμπνέει αξιοπιστία σε πελάτες και καταναλωτές. Για να γίνει όμως αυτό, επιβάλλεται να προστατευθεί το ελληνικό προϊόν από πρακτικές αθέμιτου ανταγωνισμού, ειδικά την περίοδο της Υγειονομικής κρίσης που οι συνθήκες στις αγορές είναι ρευστές. Για το λόγο αυτό έχουμε ζητήσει την συμβολή της πολιτείας με: • Περισσότερους ελέγχους για την αποφυγή ελληνοποιήσεων. 26

Meat News

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

• Ελέγχους για την καταπολέμηση της μαύρης εργασίας που δημιουργούν απώλεια εσόδων για το κράτος και συνθήκες αθέμιτου ανταγωνισμού στην αγορά. • Ελέγχους για dubbing τιμών που δημιουργούν συνθήκες αθέμιτου ανταγωνισμού στην αγορά και ζημιώνουν την ελληνική πτηνοτροφία. • Ενίσχυση των επιχειρήσεων με χρηματοδοτικά εργαλεία. • Εξεύρεση λύσης για τη διάθεση των αποθεμάτων που δημιουργήθηκαν λόγω της αναστολής της λειτουργίας των επιχειρήσεων του κλάδου HORECA. Η κίνηση αυτή είναι η πλέον απαραίτητη για να αποσυμφοριστεί η αγορά και να επέλθει ισορροπία τιμών, και εξομάλυνση μεταξύ προσφοράς και ζήτησης. • Αναζήτηση εργαλείων από το Πρόγραμμα Αγροτικής Ανάπτυξης 2014-2020 για την αποζημίωση των παραγωγών και των επιχειρήσεων του κλάδου. • Αξιοποίηση των κονδυλίων που υπάρχουν μέσω των προγραμμάτων De Minimis για την ανακούφιση των πτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων και επιχειρήσεων. Γενικότερα είναι επιβεβλημένη η ανάγκη να καλείται η ΕΔΟΠτ ως επίσημος συνομιλητής από τα Κέντρα Λήψης Αποφάσεων, έτσι ώστε να μας δίνεται η δυνατότητα να καταθέτουμε εμπεριστατωμένα τις απόψεις μας για κάθε μέτρο που επηρεάζει τη βιωσιμότητα και ανάπτυξη της Ελληνικής Πτηνοτροφίας».

και όλοι τώρα φοβούνται για τη διάρκειά της. Ωστόσο, τα πράγματα μπορεί να γίνουν και ακόμη πιο δύσκολα, στην περίπτωση που η Πολιτεία αναγκαστεί να προβεί σε νέα αυστηρά μέτρα περιορισμού στην περίπτωση ενός δεύτερου κύματος της πανδημίας. Μολονότι αυτό το δεύτερο κύμα είναι αναμενόμενο, η έντασή του παραμένει το μεγάλο ερωτηματικό, καθώς αυτή θα κρίνει και τα μέτρα περιορισμού που θα πρέπει να ακολουθηθούν. Εκείνο που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι οι εκπρόσωποι των επιχειρήσεων του κλάδου είδαν την υγειονομική κρίση και τα μέτρα περιορισμού της να έρχονται σε μια ιδιαίτερα κρίσιμη στιγμή. «Το ξέσπασμα της πανδημίας και η εφαρμογή των μέτρων για τη μείωση της διασποράς του κορωνοϊού – Covid 19 βρήκε τον κλάδο της πτηνοτροφίας σε γενικότερη φάση ανάπτυξης και ειδικότερα στο στάδιο της εκτροφής πουλερικών για την κάλυψη των αυξημένων αναγκών που δημιουργούνται κατά την τουριστική περίοδο» λέει στο Meat News ο Θάνος Αγγελάκης, διευθύνων σύμβουλος της φερώνυμης εταιρείας και πρόεδρος της νεο-

σύστατης Ελληνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Πτηνοτροφίας. «Οι πτηνοτροφικές μονάδες και γενικά το σύνολο των επιχειρήσεων του κλάδου είχαν ξεκινήσει την υλοποίηση του προγραμματισμού τους για την κάλυψη της ζήτησης σε κοτόπουλο για την περίοδο Απριλίου, Μαΐου και Ιουνίου, όταν ξέσπασε η υγειονομική κρίση, η οποία οδήγησε σε αναστολή το σύνολο του κλάδου HORECA (χώροι εστίασης και ξενοδοχεία)» εξηγεί ο κ. Αγγελάκης απαντώντας στη σχετική ερώτηση που του απευθύναμε. Στο ίδιο μήκος κύματος και ο γενικός διευθυντής της ΠΙΝΔΟΣ-ΑΠΣΙ. Ο Λάζαρος Τσακανίκας υπογραμμίζει με έμφαση το αισιόδοξο κλίμα που διεφάνη στις αρχές του 2020 σημειώνοντας ότι «O κλάδος της πτηνοτροφίας το 2020 βρισκόταν σε ένα στάδιο ανάπτυξης μετά τα πλήγματα που είχε δεχτεί από την Γρίπη των Πτηνών και στη συνέχεια την οικονομική κρίση. Η κατανάλωση του κοτόπουλου τα τελευταία χρόνια βρισκόταν σε πολύ καλό επίπεδο και οι εταιρείες έβλεπαν με αισιοδοξία το μέλλον και σχεδίαζαν επενδύσεις για εκσυγχρονισμό και επέκταση των δραστηριοτήτων τους».

吀攀爀爀愀䔀⸀刀⸀倀⸀ 鐃츃쌃쐃딃 쌃쐃뜃봃 딃쀃뤃윃딃꼃섃뜃쌃뜃 쌃넃숃 넃봃쐃넃댃줃봃뤃쌃쐃뤃먃찃 쀃묃딃뼃봃괃먃쐃뜃밃넃 밃딃 쐃뜃봃 쀃묃뜃섃괃쌃쐃딃섃뜃 묃촃쌃뜃 쐃뜃숃 넃댃뼃섃갃숃Ⰰ 뜃 뼃쀃뼃꼃넃 먃넃묃촃쀃쐃딃뤃 쐃뤃숃 넃봃갃댃먃딃숃 쌃넃숃 넃쀃찃 쐃뼃 鄃 괃줃숃 쐃뼃 ꤃ ꔃ鈃ꄃ餃鐃餃騃鼃 ꀃ锃ꄃ餃鈃鄃鬃鬃鼃鴃鬃딃뤃쐃뼃씃섃댃꼃넃 쌃딃 뼃쀃뼃뤃넃됃긃쀃뼃쐃딃 쌃씃쌃먃딃씃긃 먃넃뤃 묃딃뤃쐃뼃씃섃댃뤃먃찃 쌃촃쌃쐃뜃밃넃 ⠀眀椀渀搀漀眀猀Ⰰ 眀攀戀Ⰰ 愀渀搀爀漀椀搀Ⰰ 椀漀猀⤀

伀⸀刀⸀䴀⼀䌀䰀伀唀䐀鬃딃뤃쐃뼃씃섃댃딃꼃 밃딃 뼃쀃뼃뤃넃됃긃쀃뼃쐃딃 눃갃쌃뜃 됃딃됃뼃밃괃봃줃봃⸀ 鰃쀃뼃섃딃꼃쐃딃 봃넃 괃윃딃쐃딃 쐃뜃 눃갃쌃뜃 됃딃됃뼃밃괃봃줃봃 쐃뼃쀃뤃먃갃 긃 쌃딃 挀氀漀甀搀

鄃ꌃꘃ鄃鬃锃餃鄃⼀鐃餃鄃鰃鼃ꄃꘃ꤃ꌃ霃鼃頃鼃鴃꤃鴃鄃쌃옃갃묃딃뤃넃 쌃딃 딃쀃꼃쀃딃됃뼃 쀃딃됃꼃뼃씃⸀ ꀃ섃뼃쌃넃섃밃뼃댃긃 찃묃줃봃 쐃줃봃 옃뼃섃밃츃봃 쐃뼃씃 쌃씃쌃쐃긃밃넃쐃뼃숃

䐀䄀匀䠀䈀伀䄀刀䐀匀 ꌃ씃댃먃딃봃쐃섃츃쌃쐃딃 쐃뤃숃 넃봃넃옃뼃섃괃숃 쌃넃숃 쌃딃 밃꼃넃 뼃렃찃봃뜃

ꀃ鬃霃ꄃ霃ꌃ ꀃ鄃ꄃ鄃鰃锃ꐃꄃ鼃ꀃ鼃餃霃ꌃ霃锃촃먃뼃묃뜃 쀃섃뼃쌃넃섃밃뼃댃긃 쌃촃밃옃줃봃넃 밃딃 쐃뤃숃 넃봃갃댃먃딃숃 먃갃렃딃 딃쀃뤃윃딃꼃섃뜃쌃뜃숃

吀攀爀爀愀吀爀愀挀攀餃윃봃뜃묃넃쌃뤃밃찃쐃뜃쐃넃

吀攀爀爀愀刀攀琀愀椀氀鬃뤃넃봃뤃먃괃숃 ꀃ줃묃긃쌃딃뤃숃

吀攀爀爀愀䈀⸀䤀⸀ 䐀愀琀愀䄀渀愀氀礀猀椀猀

吀攀爀爀愀匀愀氀攀猀

鐃뤃넃윃딃꼃섃뤃쌃뜃 ꀃ줃묃긃쌃딃줃봃

吀攀爀爀愀圀⸀䴀⸀匀⸀ 鐃뤃넃윃딃꼃섃뤃쌃뜃 鄃쀃뼃렃긃먃뜃숃

䜀ⴀ䰀伀䜀䤀䌀匀⸀䄀⸀ 鰃霃ꐃꄃ鼃ꀃ鼃ꔃ鬃鼃ꔃ ㄀㤀Ⰰ 鴃⸀ 霃ꄃ鄃騃鬃锃餃鼃 ꐃ⸀㨀㈀㄀㈀㜀㈀㌀㔀㜀䘀⸀㨀㈀㄀㈀㜀㄀㠀㌀㐀䔀⸀㨀最ⴀ氀漀最椀挀䀀最ⴀ氀漀最椀挀⸀最爀⼀⼀眀眀眀⸀最ⴀ氀漀最椀挀⸀最爀 Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Meat News

Αφιέρωμα

Μείωση πωλήσεων 20%-40% Η εικόνα ενός κλάδου που ανακόπτεται λόγω πανδημίας η ανοδική του πορεία είναι προφανώς ένας κοινός τόπος μεταξύ των επιχειρήσεων καθώς, όπως δηλώνει και από την πλευρά του εκ μέρους της ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ ΑΒΕΕ ο Θέμης Αμβροσιάδης, «Η πανδημία έλαβε χώρα σε μια πολύ κρίσιμη φάση του κλάδου της πτηνοτροφίας, λίγο πριν την περίοδο όπου αναμένεται η μεγάλη κατανάλωση και η αύξηση του τουρισμού». Ο ίδιος μάλιστα εξηγώντας περαιτέρω την κλιμάκωση των γεγονότων δίνει μια συνοπτική εικόνα για το πώς επηρέασε ο COVID-19 τον κλάδο: «Στις πρώτες εβδομάδες του Μαρτίου υπήρχε μια απότομη αύξηση στις πωλήσεις, που προήλθε από την ανάγκη για γρήγορη αποθεματοποίηση των προϊόντων από τους καταναλωτές λόγω των επερχόμενων μέτρων απαγόρευσης της κυκλοφορίας καθώς και από την αβεβαιότητα των εξελίξεων γενικά». Τις επόμενες εβδομάδες, και για ολόκληρο τον Απρίλιο και τον Μάιο, συνεχίζει ο κ. Αμβροσιάδης, «ακολούθησε μια απότομη πτώση των πωλήσεων της τάξης του 20% λόγω της προαναφερόμενης αποθεματοποίησης και των απαγορεύσεων της κυκλοφορίας, καθώς και του lockdown των καταστημάτων εστίασης και του κλάδου HORECA. Επίσης πιέσεις στον κλάδο μας άσκησε η αποθεματοποίηση/πλεονάσματα άλλων χωρών που διέθεταν στη χώρα μας εισαγόμενα προϊόντα σε πολύ χαμηλές τιμές». Ως συνέπεια όλων αυτών, όπως εξηγεί, «η πανδημία αφήνει πίσω της αβεβαιότητα για την κίνηση των πωλήσεων, οι οποίες στον κλάδο της πτηνοτροφίας προγραμματίζονται δύο μήνες πριν». Είναι προφανές λοιπόν ότι το μέγεθος της διαταραχής έφερε ανατροπές στους σχεδιασμούς. Ήταν κάτι αναμενόμενο, εξάλλου, αν λάβουμε υπόψη τη χρονική στιγμή που συνέβησαν όλα. «Το χρονικό διάστημα που εμφανίστηκε ο COVID -19 είχαμε αρχίσει να σχεδιάζουμε για την μετά το Πάσχα περίοδο όπου η κατανάλωση ανεβαίνει και λόγω της έναρξης και τουριστικής περιόδου, και είχαμε αρχίσει να αυξάνουμε την παραγωγή μας» λέει ο κ. Τσακανίκας και υπολογίζει ότι «Η αναστολή της λειτουργίας των επιχειρήσεων μαζικής εστίασης και των ξενοδοχείων σε συνδυασμό με την εφαρμογή των περιοριστικών μέτρων κυκλοφορίας οδήγησαν σε μείωση των πωλήσεων από 20% έως 30%. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα την αποθεματοποίηση μεγάλων ποσοτήτων κατεψυγμένων προϊόντων και την μείωση των τιμών σε πολλά σημεία πώλησης. Η αποθεματοποίηση αυξάνει το κόστος παραγωγής και δημιουργεί προβλήματα ρευστότητας στις επιχειρήσεις». Την εκτίμησή του ότι «Η αναστολή εργασιών στο σύνολο της μαζικής εστίασης και του τουρισμού οδήγησε σε πτώση πωλήσεων στο σύνολο του κλάδου που για κάποιες επιχειρήσεις άγγιξε και το 40%» μάς δίνει και ο Θ. 28

Meat News

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Αγγελάκης και προσθέτει ότι «αυτό είχε ως αποτέλεσμα την αποθεματοποίηση 7.000 τόνων προϊόντων κοτόπουλου και την αύξηση των λειτουργικών εξόδων των επιχειρήσεων. Την ίδια στιγμή οι πτηνοτροφικές επιχειρήσεις καλούνται να προχωρήσουν σε μειώσεις τιμών προκειμένου να ανταγωνιστούν εισαγόμενα προϊόντα που προβαίνουν κατ’ εξακολούθηση σε dubbing τιμών».

Τι φοβίζει περισσότερο τις επιχειρήσεις Έχοντας κυλήσει το καλοκαίρι μέχρι τα μέσα του και χωρίς να φαίνεται από πού μπορούν να αντισταθμιστούν (έστω εν μέρει) οι απώλειες που σώρευσε στην οικονομία το λοκντάουν, αφού το φετινό τουριστικό κύμα δύσκολα θα καταφέρει να καλύψει έστω και το 40% από τις περσινές επιδόσεις, ο κλάδος του κρέατος πουλερικών προσπαθεί να εκτιμήσει σωστά την κατάσταση. Φαίνεται ότι η υπερπροσφορά, το αβέβαιο οικονομικό περιβάλλον και οι εξελίξεις από το μέτωπο του κορωνοϊού είναι τα σημεία που δημιουργούν τις περισσότερες ανησυχίες. «Γενικά, όταν οι εταιρείες έχουν ταμειακή αδυναμία, είναι πολύ πιο ευάλωτες στα χτυπήματα που δέχονται από τον διεθνή ανταγωνισμό, ο οποίος εκτιμούμε ότι θα συνεχίσει τα φαινόμενα dubbing τιμών μέχρι το τέλος του 2020 λόγω υπερπροσφοράς» σημειώνει από την πλευρά του ο διευθύνων σύμβουλος της ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ Α.Ε. «Επίσης το ρευστό οικονομικό περιβάλλον και η απαισιοδοξία που διέπει το κοινωνικό σύνολο, σίγουρα επηρεάζει αρνητικά την κατανάλωση» συμπληρώνει ο ίδιος, για να καταλήξει λέγοντας ότι «Όσον άφορα την ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ Α.Ε., αυτό που μας προβληματίζει είναι πώς θα εξελιχτεί η οικονομική κατάσταση της χώρας μας και κατά πόσο θα επηρεαστεί το διαθέσιμο εισόδημα των Ελλήνων πολιτών». «Αυτό που ανησυχεί περισσότερο είναι η ενδεχόμενη αύξηση των κρουσμάτων και η επανάληψη των μέτρων αποφυγής μετάδοσης του ιού – καραντίνα» συμφωνεί και ο Θέμης Αμβροσιάδης, και αυτό έχει τη σημασία του για τους σχεδιασμούς του κλάδου ενόψει ενός φθινοπώρου όπου οι αβεβαιότητες για τις εξελίξεις στο υγειονομικό μέτωπο είναι ισχυρές. Στο αυτό πνεύμα, τέλος, και ο Λάζαρος Τσακανίκας, ο οποίος στην ερώτηση «Τι σας φοβίζει περισσότερο για την επόμενη μέρα;» απαντά χωρίς περιστροφές: «Αυτό που φοβόμαστε είναι η αβεβαιότητα της επόμενης ημέρας σε ό,τι έχει σχέση με την επάνοδο του COVID-19 και τον προγραμματισμό της παραγωγής μας το επόμενο διάστημα». l

Πώς θα κινηθούν οι επιχειρήσεις την επόμενη μέρα Επένδυση στην ποιότητα, φόκους στα πετυχημένα μπραντ, νέα προϊόντα και αισιοδοξία. Αυτά φαίνεται να είναι τα συστατικά στοιχεία της τακτικής που ακολουθούν για την επόμενη μέρα, επιχειρήσεις οι οποίες δραστηριοποιούνται στην παραγωγή κρέατος πουλερικών. Ας δούμε τι απαντούν οι εκπρόσωποί τους στην ερώτηση: «Πώς θα κινηθεί η εταιρεία σας όντας υποχρεωμένη να λειτουργήσει εν μέσω μιας κρίσης που από υγειονομική μετατρέπεται σε οικονομική;»

Θάνος Αγγελάκης ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ Α.Ε. «Συνεχίζουμε προσηλωμένοι στην στρατηγική που έχουμε χαράξει όλα αυτά τα χρόνια, με κύριους άξονες την διαφοροποίηση και την διασφάλιση της άριστης ποιότητας των προϊόντων μας. Σκοπεύουμε να συνεχίσουμε την υλοποίηση του επενδυτικού μας πλάνου, ενώ ταυτόχρονα θα επεν-

Θέμης Αμβροσιάδης ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ ΑΒΕΕ «Η εταιρεία μας κατάφερε να μετριάσει τις συνέπειες χάρη στην τεχνογνωσία που διαθέτει, την καλή καθετοποίηση και τη γρήγορη προσαρμοστικότητα στους χειρισμούς των συγκυριών στην αγορά. Η εταιρεία έχει τη δυνατότητα τοποθέτησης ενός εκατομμυρίου πουλιών σε ιδιόκτητες μονάδες. Το 2019 ο τζίρος έφτασε τα 93 εκατομμύρια παρουσιάζοντας αύξηση κατά 15% από το 2018. Στην αρχή της χρονιάς πριν από την πανδημία του κορωνοϊού αναμενόταν αύξηση του τζίρου κατά 30% και στο τέλος της χρονιάς η αύξηση του τζίρου αναμένεται να κλείσει με θετικό πρόσημο αγγίζοντας τα προσδόκιμα.

δύσουμε σε επικοινωνία ώστε να προβάλλουμε την ποιότητα των προϊόντων μας στο ευρύ καταναλωτικό κοινό. Η υγειονομική κρίση μας βρήκε σε φάση ανάπτυξης πέρα από την εσωτερική αγορά, και στο εξωτερικό. Είμαστε ευτυχείς που οι εξαγωγές μας το 2μηνο Απριλίου-Μαΐου κινήθηκαν θετικά και το επόμενο διάστημα θα συνεχίσουμε ακόμα πιο δυναμικά την προώθηση των προϊόντων μας, με ναυαρχίδα το Ελαιοπουλάκι, στο εξωτερικό».

Οι πωλήσεις αναμένονται μειωμένες σε σχέση με άλλες χρονιές λόγω μείωσης του τουρισμού, τον οποίο προσδοκούμε να βελτιωθεί, λόγω της μεγάλης δυσκολίας που δημιουργούν τα αποθέματα που ήδη υπάρχουν. Παράλληλα εισάγονται οι ακόλουθοι καινούργιοι κωδικοί προϊόντων: «Χρυσό Κοτόπουλο»: Η διατροφή του περιλαμβάνει γλυκάνισο, ρίγανη, σκόρδο, μείγμα αιθέριων ελαίων (κανέλα και θυμάρι) και λιναρόσπορο. Έχει χαρακτηριστικά κίτρινο «χρυσό» χρώμα και είναι προϊόν πιο αργής εκτροφής (από την παραδοσιακή τεχνική του κλάδου) στις ιδιόκτητες φάρμες στον Όλυμπο Προψημένα προϊόντα (γύρος, σνίτσελ, κοτομπουκιές, Gordon bleu) Αλλαντικά (λουκάνικο φρανκφούρτης, λουκάνικο χωριάτικο, σαλάμι καπνιστό, φέτες κοτόπουλο καπνιστές)».

Λάζαρος Τσακανίκας ΠΙΝΔΟΣ – ΑΠΣΙ «Η ΠΙΝΔΟΣ το 2019 είχε μια πολύ καλή χρονιά με τζίρο που ξεπέρασε τα 270 εκ. ευρώ και αρκετά καλή κερδοφορία. Οι πωλήσεις μας το πρώτο τρίμηνο του 2020 έτρεχαν με αύξηση 12%, κι αυτό μας κάνει αισιόδοξους ότι θα μπορέσουμε να ξεπεράσουμε τα προβλήματα και να αντιμετωπίσουμε τις επιπτώσεις του COVID-19. Η ΠΙΝΔΟΣ έχει σχεδιάσει επενδυτικό πρόγραμμα 25 εκ. ευρώ για τα έτη 2019-2022, το οποίο θα υλοποιηθεί στο ακέραιο. Από αρχές Ιουνίου λανσάραμε στην αγορά την καινούργια σειρά των συσκευασμέ-

νων προϊόντων κοτόπουλου ΠΙΝΔΟΣ με την τριπλή σιγουριά ΑΣΦΑΛΕΙΑ – ΔΙΑΤΡΟΦΗ – ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑ. Για πρώτη φορά εταιρεία όχι μόνο στην Ελλάδα αλλά και στην Ευρώπη εφαρμόζει ιχνηλασιμότητα στο κοτόπουλο. Ο καταναλωτής πλέον γνωρίζει όχι μόνο ποιος είναι ο παραγωγός που έχει εκθρέψει το κοτόπουλο αλλά και σε ποιο χωριό του νομού Ιωαννίνων έχει εκτραφεί. Με την ιχνηλασιμότητα βάζουμε φραγμό στις παράνομες ελληνοποιήσεις. Ήδη τα στοιχεία από τις πρώτες ημέρες κυκλοφορίας της νέας σειράς είναι πολύ ενθαρρυντικά». Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Meat News

Ρεπορτάζ Γράφει ο Γιώργος Κατερίνης

Μια ακόμη διεθνής διάκριση Έλληνα κρεοπώλη Έλληνες κρεοτέχνες κέρδισαν το θαυμασμό συναδέλφων τους παγκοσμίως

Ο Γιώργος Ευαγγελογιώργος με τη δημιουργία που αναδείχθηκε στην κορυφή του διαδικτυακού Butchers Alliance

Μ Η συμμετοχή του Άγγελου Ζώγκου, κρεοπώλη από την Αθήνα, αναδείχθηκε στην 3η θέση από την ψήφο των συμμετεχόντων

Στην 5η θέση αναδείχθηκε η συμμετοχή του Βαγγέλη Δεβριάδη, κρεοπώλη από τον Βόλο

Meat News

ε πρωτιά για την Ελλάδα και τον Γιώργο Ευαγγελογιώργο έληξε ένας διαδικτυακός διαγωνισμός τεχνικής και φαντασίας. Πρόκειται για τον διαγωνισμό κρεοπωλών Butchers Alliance με έδρα την Αυστραλία, όπου o συμπατριώτης μας κρεοπώλης από τα Γιάννενα, μέλος της Λέσχης Ελλήνων Κρεοτεχνών πέτυχε το 1ο βραβείο στην ψήφο κοινού και το 2ο βραβείο στη βαθμολογία των εννέα (9) κριτών.

Ο διαγωνισμός αφορούσε τη διαχείριση μισού αρνιού και πραγματοποιήθηκε διαδικτυακά από τις 31 Μαΐου, έως τις 7 Ιουνίου, οπότε και ανακοινώθηκαν τα αποτελέσματα. Οι συμμετοχές ξεπέρασαν τις 40 από 7 χώρες. Η Ελλάδα είχε τις περισσότερες συμμετοχές. Οκτώ (8) συμπατριώτες μας ήταν ανάμεσα στους 25 κρεοπώλες που συμμετείχαν στην τελική μάχη. Οι έξι από αυτούς μέλη της Λέσχης Ελλήνων Κρεοτεχνών: Γ. Ευαγγελογιώργος, Άγγελος Ζώγκος (ο οποίος έλαβε την 3η θέση στην ψήφο του κοινού), Βαγγέλης Δεβριάδης (έλαβε την 5η θέση), Χάρης Αναστασόπουλος, Αντώνης Καραμαλέγκος, Τάσος Σπυρόπου-

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

λος. Η συμμετοχή του Γιάννη Χατζηγρηγορίου στον διαγωνισμό Butchers Αwards στην Μελβούρνη τον περασμένο Μάρτιο κέντρισε το ενδιαφέρον… Το Meat News συνάντησε τον Γιώργο Ευαγγελογιώργο και μίλησε μαζί του γι αυτή την εμπειρία. Όπως μας είπε, θέλησε να δώσει στη συμμετοχή του το Ηπειρώτικο άρωμα, μιας και η τοπική παράδοση στο πρόβειο κρέας είναι μοναδική. Από την παράδοση εμπνεύστηκε τα παρασκευάσματά του και με τοπικά προϊόντα τα ολοκλήρωσε. Συνεχιστής μιας οικογενειακής σχέσης με την τέχνη του κρεοπώλη, αλλά και με την τοπική κτηνοτροφία, ο Γιώργος σήμερα εργάζεται στην Κρεαταγορά Παπαμάνος και παρακολουθεί ενεργά όλες τις σχετικές δραστηριότητες γύρω από την εξέλιξη του επαγγέλματος. Δεν παρέλειψε να ευχαριστήσει τον αδελφό του Σπύρο και τον πατέρα του Λάμπρο για την βοήθειά τους στη μαγειρική αξιοποίηση, τον αδελφό του Χρήστο για την τεχνική υποστήριξη και τον Νίκο Τσιλίκη για τις τέλειες φωτογραφικές λήψεις.

Παρασκευάσματα με άρωμα Ηπειρώτικης παράδοσης

Σπαλάκι αρνίσιο ξεκοκαλισμένο, γεμιστό με φρέσκο κρεμμυδάκι, πιπεριές, κεφαλογραβιέρα Ηπείρου και σκόρδο, αρωματισμένο με ρίγανη, δεντρολίβανο και θυμάρι. Δεμένο με σπάγκο για να δώσουμε σχήμα και τυλιγμένο με μπόλια αρνίσια. Πρωτότυπο παρασκεύασμα με πολύ καλές κριτικές.

Μπούτι αρνίσιο ξεκοκαλισμένο επίσης. Έχει χρησιμοποιηθεί σχεδόν το μισό. Είναι ανοιγμένο και μαριναρισμένο εσωτερικά και έχει γεμιστεί με κρεμμύδι ξερό, καπνιστό τυρί μετσοβόνε, κουκουνάρι, λίγο άνηθο και μαϊντανό. Δέθηκε με σπάγκο για πάρει σχήμα ποπιέτας. Τα κόκαλα των πλευρών ενσωματώθηκαν εξωτερικά για να πάρει σχήμα στέμματος. Για ντεκόρ χρησιμοποιήθηκαν πολύχρωμες πιπεριές.

Ένα ακόμη παρασκεύασμα που εντυπωσίασε. Χρησιμοποιήθηκε όλο το καρεδάκι από το αρνί, χωρίς το κόκαλο. Κόπηκε με ανάλογο τρόπο, ώστε να πάρει αυτό το σχήμα. Μια διαφορετική προσέγγιση για τα παϊδάκια, ώστε ο καταναλωτής ανάλογα την όρεξή του να το χρησιμοποιήσει στα κάρβουνα, στο φούρνο ή βραστό.

Απλό, λιτό, αλλά παραδοσιακό ηπειρώτικο φαγητό. Φρικασέ από λαιμό αρνιού και τα κότσια από τη σπάλα.

Πουγκάκι γεμιστό. Χρησιμοποιήθηκε το τρανς από το μπούτι, αφού φιλεταρίστηκε. Για το γέμισμα χρησιμοποιήθηκε ένα μικρό μίγμα ηπειρώτικων τυριών: ανθότυρο, κεφαλογραβιέρα, μετσοβόνε, λίγο γαλοτύρι. Κι ακόμα πιπεριές κομμένες σε κύβους και φρυγανιά.

Ένα μέρος από τις στηθοπλευρές αλατίστηκε, αρωματίστηκε, τυλίχτηκε σε ρολό και σουβλίστηκε με τα κόκαλα. Μια παρασκευή για μπάρμπεκιου.

Γύρος από αρνάκι, κομμάτια από την κοιλιά και το στήθος μαριναρισμένα, ένα κομμάτι της πιο σύγχρονης παράδοσής μας, αλλά άρρηκτα συνδεδεμένο με την Ελλάδα. Πλεξούδες. «Θυμάμαι τη γιαγιά μου και αργότερα τη μητέρα μου να φτιάχνουν πλεξούδες από τα έντερα και για να συμπληρωθεί το φαγητό να κάνουν επίσης το ίδιο με το κρέας», λέει ο Γ. Ευαγγελογιώργος, μετουσιώνοντας τις παιδικές αναμνήσεις σε παρασκεύασμα. Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Meat News

Ρεπορτάζ

Το νέο πλαίσιο για κτηνοτροφικές εγκαταστάσεις – Όριο το τέλος 2022 για τις άδειες των υφιστάμενων

η διαδικασία αδειοδότησης κτηνοτροφικών εγκαταστάσεων και θέσπιση δύο ξεχωριστών σταδίων (στάδιο ίδρυσης και στάδιο λειτουργίας) περιλαμβάνει το νομοσχέδιο «Απλούστευση πλαισίου άσκησης οικονομικών δραστηριοτήτων αρμοδιότητας Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και άλλες διατάξεις» που έθεσε σε δημόσια διαβούλευση ο υπουργός ΑΑ&Τ, Μ. Βορίδης. Συγκεκριμένα, η ίδρυση κτηνοτροφικών εγκαταστάσεων, ανεξαρτήτως δυναμικότητας, υπάγεται σε διαδικασία έγκρισης. Επιπλέον, προβλέπεται ότι «Η λειτουργία των κτηνοτροφικών εγκαταστάσεων που, με βάση την περιβαλλοντική νομοθεσία, κατατάσσονται στις υποκατηγορίες Α1 και Α2 (μεγάλης δυναμικότητας) υπάγεται σε διαδικασία έγκρισης. Η λειτουργία των κτηνοτροφικών εγκαταστάσεων, που με βάση την περιβαλλοντική νομοθεσία κατατάσσονται στην κατηγορία Β (μεσαίας δυναμικότητας), υπάγεται σε διαδικασία γνωστοποίησης. Η λειτουργία των κτηνοτροφικών εγκαταστάσεων δυναμικότητας κάτω των ορίων της κατηγορίας Β (μικρής δυναμικότητας) υπάγεται σε διαδικασία γνωστοποίησης». Για την ομαλή μετάβαση από το προϊσχύον νομικό πλαίσιο στο νέο, ορίζεται ότι οι κτηνοτροφικές εγκαταστάσεις, οι οποίες λειτουργούν χωρίς άδεια λειτουργίας ή άδεια εγκατάστασης κατά την έναρξη ισχύος της νέας ρύθμισης, υποχρεούνται μέχρι τις 31/12/2022 να λάβουν έγκριση ίδρυσης και έγκριση λειτουργίας ή να λάβουν έγκριση ίδρυσης και να προβούν σε γνωστοποίηση λειτουργίας, κατά περίπτωση. «Μέχρι τη λήξη της ανωτέρω προθεσμίας αναστέλλεται η ισχύς των διοικητικών πράξεων αποβολής, επιβολής προστίμων, κατεδάφισης που τυχόν έχουν εκδοθεί και αυτές ανακαλούνται οριστικά, εφόσον εκδοθεί η έγκριση λειτουργίας ή ο φορέας της κτηνοτροφικής εγκατάστασης προβεί σε γνωστοποίηση λειτουργίας».

Απλούστευση αδειοδοτήσεων Στο νομοσχέδιο, που αποτελείται από 21 συνολικά άρθρα, υπάρχει σειρά διατάξεων που απλουστεύει αδειοδοτήσεις και συγκεκριμένα αυτές που αφορούν την 32

Meat News

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

ίδρυση και λειτουργία μονάδων υδατοκαλλιέργειας, κτηνιατρικών δραστηριοτήτων, επιχειρήσεων εκτροφής, αναπαραγωγής και εμπορίας ζώων συντροφιάς εκτροφείων και κτηνοτροφικών εγκαταστάσεων. Επίσης, αυστηροποιούνται οι ποινές για τη διάπραξη αδικημάτων ζωοκλοπής και ζωοκτονίας στα οποία πλέον συμπεριλαμβάνεται και η κλοπή και θανάτωση ιχθύων και άλλων υδρόβιων οργανισμών από ιχθυοτροφεία ή αντίστοιχες καλλιέργειες. Παράλληλα, ρυθμίζονται ζητήματα σχέσεων του ΕΛΓΟ–«ΔΗΜΗΤΡΑ» με την αυτοδιοίκηση α’ και β’ βαθμού ενώ σε άλλη διάταξη προβλέπεται η δυνατότητα αξιοποίησης νομίμως υφισταμένων κτισμάτων για αγροδιατροφικούς σκοπούς σε γαίες που έχουν χαρακτηριστεί ως υψηλής παραγωγικότητας. Σε άλλη διάταξη καθορίζεται το ανώτατο όριο καταβολής αποζημιώσεων από τον Οργανισμό Ελληνικών Γεωργικών Ασφαλίσεων (ΕΛ.Γ.Α.) σε δικαιούχους στα 70.000 ευρώ με τη διευκρίνιση ότι «ειδικά για καλλιέργειες που καλλιεργούνται σε δύο περιόδους εντός του ιδίου έτους (εαρινή και φθινοπωρινή), το ανώτατο όριο ανά δικαιούχο αποζημίωσης, προσδιορίζεται μέχρι το διπλάσιο του ορίου των 70.000 ευρώ». Επιπροσθέτως εναρμονίζεται ο κανονισμός κατάστασης προσωπικού ΕΛ.Γ.Α. με τις διατάξεις του ν. 3528/2007 (Υπαλληλικός Κώδικας) και θεσμοθετείται η υποχρεωτική επισήμανση προέλευσης στο γάλα. Παράλληλα με άλλες διατάξεις ρυθμίζονται ζητήματα που αφορούν την ισχύ, τροποποίηση, ανάκληση και μεταβίβαση της άδειας λιανικής και χονδρικής πώλησης κτηνιατρικών φαρμακευτικών προϊόντων, ενώ επιλύονται ζητήματα που είχαν ανακύψει σχετικά με τις σταβλικές εγκαταστάσεις. Τέλος, προστίθενται και τα ιπποειδή στην υφιστάμενη σαφή απαγόρευση εκτροφής και χρησιμοποίησης σκύλων και γατών για παραγωγή γούνας, δέρματος, κρέατος ή για την παρασκευή φαρμακευτικών ή άλλων ουσιών. Η δημόσια διαβούλευση θα διαρκέσει μέχρι την Τρίτη 14 Ιουλίου 2020 και ώρα 12:00 π.μ. l

Ρεπορτάζ

Σοβαρά απασχολεί τον ΠΟΥ το νέο στέλεχος γρίπης των χοίρων που ανακάλυψαν Κινέζοι ερευνητές «Πολύ προσεκτικά» θα εξετάσει ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας την κινεζική μελέτη για το νέο στέλεχος του ιού της Γρίπης των Χοίρων που ενέχει τον κίνδυνο πρόκλησης ανθρώπινης πανδημίας. Αυτό δηλώνουν στελέχη του Οργανισμού, μετά τη δημοσίευση της μελέτης σύμφωνα με την οποία ερευνητές εντόπισαν στέλεχος του ιού της Γρίπης των Χοίρων στην Κίνα, ο οποίος παρουσιάζει όλα τα χαρακτηριστικά που είναι ικανά να προκαλέσουν μελλοντική πανδημία. Ο ΠΟΥ επισημαίνει ότι είναι σημαντική η συνεργασία επί των ευρημάτων της έρευνας, από την οποία προκύπτει επίσης η τεράστια ανάγκη να μην μειωθεί η επιφυλακή για την γρίπη. Επιπλέον, «χρειάζεται να είμαστε σε επαγρύπνηση και να συνεχίσουμε την παρακολούθηση ακόμη και μεσούσης της πανδημίας του κορονοϊού», ανακοινώνει ο ΠΟΥ. Σημειώνεται ότι ερευνητές εντόπισαν στέλεχος του ιού της γρίπης των χοίρων στην Κίνα, ο οποίος παρουσιάζει όλα τα χαρακτηριστικά που είναι ικανά να προκαλέσουν μελλοντική πανδημία, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε χθες στην αμερικανική επιστημονική επιθεώρηση PNAS. Το στέλεχος ονομάσθηκε G4 και είναι γενετικός απόγονος του στελέχους H1Ν1 που προκάλεσε την πανδημία του 2009: διαθέτει όλα τα χαρακτηριστικά που δείχνουν μεγάλη προσαρμοστικότητα για την προσβολή των ανθρώπων», αναφέρουν οι συντάκτες της μελέτης, ερευνητές κινεζικών πανεπιστημίων και του Κινεζικού Κέντρου Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων. Κατά το διάστημα 2011 έως 2018, οι ερευνητές έλαβαν 30.000 δείγματα ρινικών εκκρίσεων από χοίρους στα σφαγεία 10 κινεζικών επαρχιών και σε κτηνιατρικό νοσοκομείο, απομονώνοντας 179 ιούς της γρίπης. Η πλειονότητα ανήκε σε νέο είδος που κυριάρχησε μεταξύ των χοίρων το 2016. Οι ερευνητές προχώρησαν στην συνέχεια σε σειρά πειραμάτων στο εργαστήριο και στις νυφίτσες, ζώα που χρησιμοποιούνται στην έρευνα για την γρίπη διότι τα συμπτώματα που παρουσιάζουν είναι αντίστοιχα με τα συμπτώματα στον άνθρωπο: πυρετός, βήχας και καταρροή.

Διαπίστωσαν ότι οι ιοί G4 είναι περισσότερο μολυσματικοί, πολλαπλασιάζονται στα ανθρώπινα κύτταρα και προκαλούν στις νυφίτσες βαρύτερα συμπτώματα σε σχέση με άλλα στελέχη. Σύμφωνα με εργαστηριακά τεστ, η ανοσία κατά των ανθρώπινων ιών της εποχικής γρίπης δεν προστατεύει απέναντι στο G4. Η κακή νέα εξέλιξη είναι ότι όσοι εργάζονται με τους χοίρους έχουν προσβληθεί σε μεγάλο ποσοστό, 10,4%, σύμφωνα με εξετάσεις αίματος που αναζήτησαν την παρουσία αντισωμάτων του ιού. Το 4,4% του γενικού πληθυσμού φαίνεται επίσης ότι έχει προσβληθεί. Άρα, ο ιός έχει ήδη περάσει στους ανθρώπους, αναφέρουν οι ερευνητές στην μελέτη τους, αλλά δεν υπάρχει απόδειξη για μετάδοση από άνθρωπο σε άνθρωπο. Αυτός είναι σήμερα ο φόβος τους. «Οι έρευνες αποτελούν σωτήρια υπενθύμιση ότι αντιμετωπίζουμε διαρκώς τον κίνδυνο εμφάνισης παθογόνων ζωονόσων και ότι τα ζώα εκτροφής, με τα οποία οι άνθρωποι έρχονται περισσότερο σε επαφή σε σχέση με τα άγρια ζώα, αποτελούν πηγή σοβαρών πανδημικών ιών», σχολιάζει ο James Wood, επικεφαλής της σχολής Κτηνιατρικής του Πανεπιστημίου του Cambridge. l Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Meat News

Ανάλυση Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης

Covid, ζωονόσοι, ξηρασία οδηγούν σε 1,7% μείωση της παγκόσμιας παραγωγής κρέατος Κατά 1,7% αναμένεται ότι θα υποχωρήσει η παγκόσμια παραγωγή κρέατος το 2020. Κι αυτό από αιτίες που σωρευτικά αφορούν όχι μόνο την αναστάτωση που προκάλεσε η πανδημία COVID-19, αλλά και από τις συνέπειες των ζωονόσων, όπως και των συνθηκών ξηρασίας σε αρκετές περιοχές του πλανήτη.

Μηνιαία διακύμανση του Δείκτη Τιμών Κρέατος (2002-2004=100)

ε αυτή την εκτίμηση προχωρά ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ (FAO), σημειώνοντας επίσης ότι το διεθνές εμπόριο κρέατος πιθανώς να καταγράψει μικρή ανάπτυξη (αν

και αρκετά πιο αργή σε σχέση με το 2019) που θα οφείλεται κυρίως στην υψηλή ζήτηση για εισαγωγές την οποία εκδηλώνει η Κίνα. Στο μέτωπο των τιμών, η κατάσταση επί του παρόντος δείχνει ότι έχουν πέσει κατά 8,6% από τον Ιανουάριο 2020, με την πιο απότομη μείωση να εμφανίζει το πρόβειο κρέας και να ακολουθούν στη σειρά πουλερικά, χοιρινό και βόειο, πληρώνοντας τις συνέπειες από τα μέτρα περιορισμού της πανδημίας COVID-19, συμπεριλαμβανομένων των προβλημάτων εφοδιασμού, της μειωμένης ζήτησης για εισαγωγές, και των μεγάλων ποσοτήτων κρέατος που έμειναν απούλητες.

Meat News

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Η παγκόσμια αγορά κρέατος με μια ματιά

Οι εκτιμήσεις και τα δεδομένα που διατηρεί ο FAO δείχνουν συνολικά ότι οι αγορές τροφίμων θα βρεθούν αντιμέτωπες με αρκετούς μήνες αβεβαιότητας, μολονότι ο αγροδιατροφικός τομέας θα δείξει πιθανότατα μεγαλύτερη σταθερότητα έναντι της υγειονομικής κρίσης σε σύγκριση με άλλους κλάδους της οικονομίας.

Τι δείχνει η ανάλυση Πιο συγκεκριμένα, τα στοιχεία δείχνουν ότι η παγκόσμια παραγωγή κρέατος το 2020 θα πέσει στα 333 εκατ. τόνους (ισοδύναμο βάρος σφάγιου), σηματοδοτώντας το δεύτερο συνεχόμενο έτος μείωσης. Μεγάλο μέρος της μείωσης αυτής θα αντικατοπτρίζει και φέτος, αφενός την απότομη πτώση της παγκόσμιας παραγωγής χοιρινού κρέατος, που εντοπίζεται κυρίως στις ασιατικές χώρες που έχουν πληγεί από την αφρικανική πανώλη των χοίρων (ΑΠΧ), αφετέρου την μείωση στην παραγωγή βόειου, ειδικά στις ΗΠΑ και την Αυστραλία. Αντιθέτως, η παγκόσμια παραγωγή κρέατος πουλερικών προβλέπεται αυξημένη, αν και θα καταγράψει περίπου τη μισή αύξηση σε σχέση με εκείνη που κατέγραψε το 2019.

2018

2019 εκτίμηση

2020 πρόβλεψη

εκατ. τόνοι (ισοδύναμο βάρος σφαγίου)

Μεταβολή: 2020 / 2019 %

ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΑΓΟΡΑΣ Παραγωγή

342.2

338.9

333.0

-1.7

71.5

72.6

72.0

-0.8

Πουλερικά

127.3

133.6

136.8

2.4

Χοιρινό

120.9

109.8

101.0

-8.0

Πρόβειο

15.8

16.0

16.2

0.9

Εμπόριο

33.8

36.1

37.0

2.4

Βόειο

10.5

11.2

11.1

-1.0

Πουλερικά

13.5

13.9

13.8

-0.3

Χοιρινό

8.4

9.5

10.6

11.2

Πρόβειο

1.0

-2.9

Βόειο

ΔΕΙΚΤΕΣ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΚΑΙ ΖΗΤΗΣΗΣ

Μέτρια αύξηση παραγωγής προβλέπεται επίσης για το πρόβειο κρέας.

Κατά κεφαλή κατανάλωση: Σύνολο (κιλά/έτος)

44.6

43.6

42.4

-2.8

Επιβράδυνση στο εμπόριο

Εμπόριο - ποσοστό επί της παραγωγής (%)

9.9

10.7

11.1

4.2

Το διεθνές εμπόριο κρέατος προβλέπεται να αυξηθεί στα 37 εκατομμύρια τόνους το 2020, αύξηση 2,4% σε ετήσια βάση, που είναι ασφαλώς ένας πολύ πιο αργός ρυθμός σε σχέση με το 6,8% του 2019. Εκτιμάται ότι αυτή η εξέλιξη θα αντανακλά μια μείωση της παγκόσμιας κατανάλωσης κρέατος, συνέπεια της αναμενόμενης εκτεταμένης οικονομικής ύφεσης του 2020. Προφανώς ρόλο θα παίξουν και οι δυσχέρειες εφοδιασμού που έφερε μαζί της η πανδημία, οι περιορισμοί στις μεταφορές και οι καθυστερήσεις στα λιμάνια. Η Κίνα θα παίξει σημαντικό ρόλο στη δυναμική του διεθνούς εμπορίου, καθώς οι εισαγωγές φαίνεται να αυξάνονται κατά 24% σε ετήσια βάση.

Τιμές σε πτώση Οι δυσχέρειες εφοδιασμού εξαιτίας του COVID-19, σε συνδυασμό με τις οικονομικές συνέπειες και την απότομη μείωση της ζήτησης από τον τομέα των υπηρεσιών εστίασης ως συνέπεια των μέτρων λοκντάουν, οδήγησε

ΔΕΙΚΤΗΣ ΤΙΜΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ ΤΟΥ FAO (2002-2004=100)

Μεταβολή: 2018

2019

166

176

2020 ΙΑΝ-ΜΑΪ

174

ΙΑΝ-ΜΑΪ 2020 / ΙΑΝ-ΜΑΪ 2019 (%) 4.5

σε παγκόσμια μείωση της ζήτησης για εισαγωγές, με αποτέλεσμα των πτώση των διεθνών τιμών κρέατος. Η μείωση των πωλήσεων στην εστίαση είχε ως αποτέλεσμα αφενός τη συσσώρευση αποθεμάτων κρέατος (ιδίως τα καλά θεωρούμενα τεμάχια) και αφετέρου τη διοχέτευση μεγάλων ποσοτήτων χύμα κρέατος προς συσκευασία, κάτι που οδήγησε σε διεύρυνση της εξαγωγικής διαθεσιμότητας και σε επιβάρυνση των διεθνών τιμών, παρά τη μείωση της παραγωγής που προκλήθηκε από την έλλειψη εργατικών χεριών στα σφαγεία και στα εργοστάσια λόγω της πανδημίας. l Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Meat News

Θέμα Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης

Δύσκολες ευρω-βρετανικές συνομιλίες για εμπορική συμφωνία Οι ανησυχίες για μη-επίτευξη συμφωνίας και το «παιχνίδι ευθυνών» και γοήτρου - Πολλά θα δείξουν οι εντατικές διαπραγματεύσεις του Ιουλίου

πιθανότητα να βαλτώσουν οι διαπραγματεύσεις μεταξύ της Ευρωπαϊκής Ένωσης και του Ην. Βασιλείου σχετικά με την αποχώρηση του

δεύτερου από την Ένωση, τρομάζει πολλούς από εκεί-

στο εξής τα δύο μέρη. Η μεταβατική περίοδος λήγει στις 31 Δεκεμβρίου 2020, όμως μόνο μικρή πρόοδος έχει γίνει στις συνομιλίες μεταξύ των διαπραγματευτικών ομάδων.

νους που εμπλέκονται με εμπορικές συναλλαγές μεταξύ των δύο μερών. Όπως είναι γνωστό, η Συμφωνία Αποχώρησης προοποία οι διμερείς διαπραγματεύσεις θα οριστικοποιή-

Μετά την ολοκλήρωση του τέταρτου γύρου συνομιλιών στα μέσα Ιουνίου, φάνηκε πως υπάρχει ακόμη απόσταση να διανυθεί.

σουν κάθε λεπτομέρεια της νέας σχέσης που θα έχουν

Αμέσως μετά την ολοκλήρωση αυτού του γύρου συ-

βλέπει μια μεταβατική περίοδο ενός έτους κατά την

Meat News

Όριο τα μέσα φθινοπώρου 2020

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

νομιλιών, συνομίλησαν (με τηλεδιάσκεψη) οι Πρόεδροι του Ευρωπαϊκού Συμβουλίου, της Κομισιόν και του Ευρωκοινοβουλίου, με τον Βρετανό Πρωθυπουργό. Στόχος των Σαρλ Μισέλ, Ούρσουλα φον ντερ Λάιεν, Νταβίντ Σασόλι και Μπόρις Τζόνσον, ήταν να αποτιμήσουν την πρόοδο που έχει σημειωθεί και να συμφωνήσουν δράσεις προκειμένου να προχωρήσουν αποφασιστικά οι διαπραγματεύσεις. Εν τούτοις, το μόνο προχώρημα που έγινε στη συζήτηση ήταν να διατυπωθεί από το Ην. Βασίλειο η απόφασή του να μη ζητήσει παράταση της μεταβατικής περιόδου που λήγει, όπως είπαμε, στις 31 Δεκεμβρίου. Τα μέρη πάντως συμφώνησαν ότι απαιτείται μια νέα δυναμική στη διαδικασία και έκαναν λόγο για εντατικοποίηση των συνομιλιών τον Ιούλιο και τη δημιουργία πιο ευνοϊκών προϋποθέσεων για μια συμφωνία πριν από το τέλος του 2020. Βέβαια αυτό, μια κουβέντα είναι. Όπως εκτιμούν όλοι οι αναλυτές, οι διαδικασίες δεν μπορεί να είναι και πολύ γρήγορες, και για να ολοκληρωθούν όλα όσα πρέπει να γίνουν μέχρι την 31η Δεκεμβρίου, θα πρέπει οι συνομιλίες να οριστικοποιήσουν τα βασικά μέρη μιας συμφωνίας μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου. Χαρακτηριστικές από την άποψη αυτή είναι οι αποφάσεις του Ευρωκοινοβουλίου, που μετά από την πρόσφατη συνεδρίαση της ολομέλειας ανακοίνωσε ότι «Το Κοινοβούλιο ελπίζει ότι θα βρεθεί νέα δυναμική για την ολοκλήρωση των συνομιλιών, για τις οποίες απομένουν μόνο 204 μέρες».

Η ανησυχία για την εξέλιξη των διαπραγματεύσεων και για την πιθανότητα να λήξει χωρίς εμπορική συμφωνία η σχέση της Ε.Ε. με το Ην. Βασίλειο έχει αρχίσει να καταλαμβάνει τους εμπλεκόμενους στον αγροδιατροφικό τομέα της Ένωσης. Από την ίδια συνεδρίαση προέκυψε ότι οι ευρωβουλευτές δεν προτίθενται να εγκρίνουν μια συμφωνία της Ε.Ε. με το Ην. Βασίλειο η οποία θα είναι ανεπαρκής, ενώ ανακοίνωσαν ότι απορρίπτουν την πρόθεση του Ην. Βασιλείου να διαπραγματευτεί επιλεκτικά για συγκεκριμένα θέματα, αγνοώντας άλλα. Σε ψήφισμα μάλιστα που ενέκριναν με ευρεία πλειοψηφία την Πέμπτη 18 Ιουνίου, οι ευρωβουλευτές εκφράζουν τη δυσαρέσκειά τους για το γεγονός ότι, μετά από τέσσερις γύρους διαπραγματεύσεων, δεν έχει επιτευχθεί πραγματική πρόοδος στις συνομιλίες, ενώ οι αποκλίσεις παραμένουν σημαντικές. Οι ευρωβουλευτές αποδοκιμάζουν το επιλεκτικό ενδιαφέρον της βρετανικής πλευράς για ορισμένες πολιτικές και την άσκηση πίεσης για πρόσβαση στην Ενιαία Ευρωπαϊκή Αγορά μετά το Brexit.

Πιέσεις και από τη βρετανική βιομηχανία Προβληματισμούς για το μέλλον του Ην. Βασιλείου εκτός Ευρ. Ένωσης διατυπώνει η βιομηχανία κρέατος. Όλο και περισσότερες απειλές ή πιθανές απειλές που αφορούν τον κλάδο, έρχονται στο φως και είναι χαρακτηριστικά τα δημοσιεύματα που αναφέρουν ότι οι βρετανικές επιχειρήσεις κρέατος θα αρχίσουν να χάνουν παραγγελίες από τους πελάτες τους στην Ε.Ε. αρχής γενομένης από τον Σεπτέμβριο, αν η κυβέρνηση δεν ξεκαθαρίσει μέσα στις επόμενες λίγες εβδομάδες ποια πιστοποιητικά εξαγωγών και δασμολογικοί διακανονισμοί θα ισχύουν μετά τη μεταβατική περίοδο του Brexit. Αιτία γι’ αυτό είναι, λένε, το γεγονός ότι οι παραγγελίες, ιδίως από τις αλυσίδες λιανεμπορίου της Ε.Ε., προγραμματίζονται 3-4 μήνες νωρίτερα προκειμένου να γίνει η τιμολόγηση, η τακτοποίηση του barcode και τυχόν προωθητικές ενέργειες που πρέπει να εμφανίζονται στη συσκευασία.

Όπως δηλώνουν στελέχη βρετανικών επιχειρήσεων κρέατος, «Υπάρχει μια ανησυχητική έλλειψη πληροφοριών από την κυβέρνηση σχετικά με τα κρίσιμα θέματα που αφορούν την επίσημη κρατική έγκριση για εξαγωγή προϊόντων κρέατος στην Ε.Ε. και την έγκριση των εγκαταστάσεων κρέατος. Εάν αυτή η διαδικασία καθυστερήσει μέχρι το φθινόπωρο, θα υπάρξει τεράστια αβεβαιότητα από την 1η Ιανουαρίου και οι Βρετανοί εξαγωγείς δεν θα μπορούν να συνάψουν προθεσμιακά συμβόλαια». Η βιομηχανία τώρα ζητά επειγόντως από την Κυβέρνηση να ανακοινώσει όλες τις απόλυτα αναγκαίες πληροφορίες σχετικά με τα Υγειονομικά Πιστοποιητικά Εξαγωγών και να δώσει τις κατευθύνσεις σχετικά με τους δασμούς που θα επιβαρύνουν τα προς εξαγωγή προϊόντα κρέατος, κι όλα αυτά πριν από τον Σεπτέμβριο. Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Meat News

Θέμα

Ανεξαρτήτως της ύπαρξης εμπορικής συμφωνίας με την Ε.Ε., η Βρετανία θα γίνει μια «Τρίτη Χώρα», και αυτό συνεπάγεται συνοριακούς ελέγχους και πρόσθετες τελωνειακές διαδικασίες που θα διαταράξουν την υπάρχουσα εφοδιαστική αλυσίδα Στενεύουν τα χρονικά περιθώρια Όλοι τώρα ελπίζουν ότι στις συνομιλίες που πραγματοποιούνται εντός του Ιουλίου θα βρεθεί κάποια άκρη και θα επιτευχθεί πρόοδος. Είναι όμως φανερό ότι ο χρόνος έχει στενέψει. Προκειμένου να τεθεί σε ισχύ μια νέα εμπορική συμφωνία και μια ευρύτερη εταιρική σχέση την επαύριον της μεταβατικής περιόδου η οποία λήγει στο τέλος του 2020, θα πρέπει να επιτευχθεί και να υπογραφεί κείμενο συμφωνίας το αργότερο έως τον Οκτώβριο. Η ανησυχία για την εξέλιξη των διαπραγματεύσεων και για την πιθανότητα να λήξει χωρίς εμπορική συμφωνία η σχέση της Ε.Ε. με το Ην. Βασίλειο έχει αρχίσει να καταλαμβάνει τους εμπλεκόμενους στον αγροδιατροφικό τομέα της Ένωσης. Σε κοινή γραπτή παρέμβασή τους μάλιστα οι οργανώσεις των Ευρωπαίων αγροτών και συνεταιρισμών, η βιομηχανία και το εμπόριο τροφίμων, διατυπώνουν έντονο προβληματισμό. Πιο συγκεκριμένα, οι Copa & Cogeca, Celcaa και FoodDrinkEurope επισημαίνουν τον αυξανόμενο κίνδυνο να μην επιτευχθεί συμφωνία

μέχρι το τέλος της μεταβατικής περιόδου και υπογραμμίζουν: «Το εμπόριο αγροδιατροφικών προϊόντων της Ε.Ε. με το Ηνωμένο Βασίλειο ανήλθε σε 58 δισεκατομμύρια ευρώ το 2019, συνεπώς η αποτυχία σύναψης μιας εμπορικής συμφωνίας με μηδενικούς δασμούς και μηδενικές ποσοστώσεις θα έχει σοβαρές συνέπειες για τον αγροδιατροφικό τομέα της Ε.Ε. και του Ηνωμένου Βασιλείου». Κάνοντας λόγο για σοβαρή διαταραχή στις εφοδιαστικές αλυσίδες τροφίμων, οι οργανώσεις πιστεύουν ότι «είναι σημαντικό η μελλοντική σχέση Ε.Ε.-Ην. Βασιλείου να διασφαλίζει: • Όχι δασμούς, όχι τέλη ή χρεώσεις και όχι ποσοστώσεις. • Διατήρηση ίσων όρων ανταγωνισμού μεταξύ των δύο μερών, που είναι ζωτικής σημασίας για τη διασφάλιση θεμιτού ανταγωνισμού μεταξύ των επιχειρήσεων της Ε.Ε. και των ομολόγων τους στο Ην. Βασίλειο. • Υψηλό βαθμό συνεργασίας στα υγειονομικά και φυτοϋγειονομικά μέτρα (SPS) και τεχνικά πρότυπα, καθώς και ελάχιστη απόκλιση στην εφαρμογή τέτοιων προτύπων. Επιπλέον, είναι υψίστης σημασίας να διατηρηθεί μια στενή σχέση μεταξύ της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA) και της Υπηρεσίας Προτύπων Τροφίμων του Ηνωμένου Βασιλείου (FSA). • Τελωνειακή συνεργασία για να περιοριστεί ο φόρτος των τελωνειακών ελέγχων και διαδικασιών για τις επιχειρήσεις. • Αποτελεσματικούς κανόνες για την προέλευση ώστε να εξασφαλίζεται ότι η προτιμησιακή πρόσβαση θα ωφελεί μόνο τις επιχειρήσεις των δύο μερών και όχι άλλες. • Ότι το πρωτόκολλο για την Ιρλανδία και τη Βόρεια

Έντονο φλερτ για εμπορικές συμφωνίες από όλους τους «παίκτες» Η αποχώρηση του Ην. Βασιλείου από την Ευρωπαϊκή Ένωση έχει κινητοποιήσει πολλές δυνάμεις να αναζητήσουν διόδους συμφωνίας με αυτό το κράτος, προκειμένου να αποκτήσουν εμπορικές σχέσεις οι οποίες πλέον δεν θα περνούν μέσω της Ε.Ε. Και είναι λογικό αυτό, καθώς μιλάμε για ένα ανεπτυγμένο κράτος με σημαντικό ειδικό βάρος στην Ευρώπη και τον κόσμο, με μια αγορά 67 εκατ. ανθρώπων, με κατά κεφαλήν ΑΕΠ (σε Ισοτιμία Αγοραστικής Δύναμης) 38.000€ και με υψηλό προφίλ κατανάλωσης. Είναι γνωστό ότι οι ΗΠΑ, με τις οποίες το Η.Β. διατηρεί παραδοσιακά σχέσεις, έκαναν λόγο από πολύ νωρίς, σχεδόν αμέσως μετά την κάλπη του Brexit, για τη σύναψη εμπορικής συμφωνίας, αν και οι Βρετανοί αγρότες έχουν εκφράσει επ’ αυτού φόβους ότι το κράτος θα δεχθεί ισχυρές πιέσεις για να ενδώσει στις εισαγωγές 38

Meat News

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

αμερικανικού βοδινού με ορμόνες και κοτόπουλων με χλώριο, μόνιμα σημεία εμπορικής τριβής των Ευρωπαίων με τις ΗΠΑ. Ισχυρό ενδιαφέρον έχουν δείξει και άλλες χώρες. Ενώ και η Ε.Ε. έχει έντονη επιθυμία για μια εμπορική συμφωνία με το Ην. Βασίλειο, αν και οι δυσκολίες που εγείρονται, όπως είπαμε, αλλά και μια διελκυστίνδα και ένα «παιχνίδι ευθυνών» και γοήτρου φαίνεται να παίζουν μέχρι τώρα τον βασικό ρόλο. Ίσως οι εντατικές διαπραγματεύσεις του Ιουλίου να δώσουν μια ώθηση… Εκείνο που έχει ιδιαίτερη σημασία είναι όμως το πώς η εκτός Ε.Ε. πορεία του Ην. Βασιλείου θα επηρεάσει τις ισορροπίες στο παγκόσμιο εμπόριο κρέατος. Είναι δύσκολο βεβαίως επ’ αυτού να υπάρχουν προβλέψεις και βεβαιότητες, καθώς το διε-

Ιρλανδία θα εφαρμόζεται πλήρως ώστε να προστατευθεί η ακεραιότητα της ενιαίας αγοράς της Ε.Ε. • Την αμοιβαία προστασία των υφιστάμενων και μελλοντικών γεωγραφικών ενδείξεων της Ε.Ε. και του Ην. Βασιλείου».

Η στάση των Βρετανών αγροτών Στην ίδια γραμμή πλεύσης φαίνεται να κινούνται και οι Βρετανοί κτηνοτρόφοι, πιέζοντας την κυβέρνηση του Μπόρις Τζόνσον να κάνει ό,τι πρέπει προκειμένου να επέλθει εμπορική συμφωνία εντός των χρονοδιαγραμμάτων. «Οι Βρετανοί κτηνοτρόφοι θέλουν να δουν μια εμπορική συμφωνία με την Ε.Ε. που θα αποτελεί ένα καλό προηγούμενο για το πώς σκοπεύουμε να διαπραγματευτούμε στην παγκόσμια εμπορική σκηνή - ειδικά όταν πρόκειται για τη διασφάλιση υψηλών προδιαγραφών στους τομείς της καλής διαβίωσης των ζώων, του περιβάλλοντος, και της ασφάλειας τροφίμων στα εισαγόμενα τρόφιμα» λένε στελέχη της βρετανικής Εθνικής Ένωσης Αγροτών, για να υπογραμμίσουν: «Η κυβέρνηση του Ηνωμένου Βασιλείου πρέπει να δείξει ότι στα σοβαρά το εννοεί όταν δηλώνει πως επιθυμεί έναν αναπτυσσόμενο και κερδοφόρο τομέα τροφίμων, και αυτό σημαίνει να κάνει κάθε δυνατή προσπάθεια για να επιτύχουμε μια καλή συμφωνία με τον μεγαλύτερο και πλησιέστερο εμπορικό μας εταίρο».

Πώς θα επηρεαστεί η βρετανική βιομηχανία κρέατος Βεβαίως το γεγονός ότι η Βρετανία δεν εξάγει προϊόντα στην Ε.Ε. εδώ και μισό αιώνα περίπου (οι συναλλαγές μεταξύ των κρατών μελών της Ε.Ε., ως γνωστόν, ΔΕΝ

Οι βρετανικές εταιρείες κρέατος στέλνουν σήμερα το 15%-40% (ανάλογα με το είδος κρέατος) των παραγόμενων προϊόντων στο εξωτερικό. Από αυτές τις ποσότητες, το 90% του βόειου, το 97% του πρόβειου και το 50% του χοιρινού κρέατος οδηγείται στην Ε.Ε. είναι εξαγωγές αλλά διακίνηση) καθιστά την τωρινή κατάσταση αρκετά… πρωτότυπη για τους Βρετανούς. Μέχρι τώρα, από διαδικαστικής και δασμολογικής απόψεως, ένα φορτίο με βρετανικό προϊόν που επρόκειτο να παραδοθεί στο Βερολίνο ήταν ακριβώς το ίδιο σαν να επρόκειτο να παραδοθεί στο Μπέρμιγχαμ. Δεν απαιτούνται ιδιαίτερα εξαγωγικά πιστοποιητικά, τελωνειακές δηλώσεις, συνοριακοί έλεγχοι. Και δεν καταβάλλονται δασμοί. Τα εμπορεύματα ταξιδεύουν εντός της Ε.Ε. με ένα απλό τιμολόγιο. Αυτό θα λήξει την 31η Δεκεμβρίου 2020 και ανεξαρτήτως του αν θα υπάρξει μια εμπορική συμφωνία με την Ε.Ε. ούτως ή άλλως οι βρετανικές εξαγωγικές επιχειρήσεις θα βρεθούν αντιμέτωπες με έναν φόρτο διαδικασιών και κόστους. Όπως και να έχει, η Βρετανία θα γίνει μια «Τρίτη Χώρα», και αυτό συνεπάγεται συνοριακούς ελέγχους και πρόσθετες τελωνειακές διαδικασίες που θα διαταράξουν τη μέχρι σήμερα υπάρχουσα εφοδιαστική αλυσίδα. Οι προβληματισμοί που διατυπώνει η βρετανική βιομηχανία κρέατος έχουν λογική βάση. Ας τους παρακο-

θνές εμπόριο είναι μια εξίσωση με πολλές μεταβλητές και με τη συγκυρία να είναι ασταθής εξαιτίας των προβλημάτων που δημιούργησε η πανδημία του COVID-19.

Αυστραλίας πριν από πέντε δεκαετίες, πριν δηλαδή τους υψη-

Ωστόσο, δεν έχει ξεφύγει της προσοχής ότι τις τελευταίες εβδομάδες η Αυστραλία, που ξεκίνησε συνομιλίες με το Ην. Βασίλειο για τη σύναψη συμφωνίας ελεύθερου εμπορίου, έχει στις σκέψεις της να ενισχύσει τις εμπορικές σχέσεις με πολλούς εταίρους ως αντίβαρο στην εξάρτησή της από την κινεζική αγορά.

η Αυστραλία επιδιώκει να μειώσει την εξαγωγική εξάρτησή της

Η αυστραλιανή κυβέρνηση μάλιστα δηλώνει ότι ελπίζει να μπορέσει να ολοκληρώσει τη συμφωνία με τους Βρετανούς εντός του έτους – πράγμα ιδιαίτερα δύσκολο φυσικά, αν λάβουμε υπόψη ότι παρόμοιες διαπραγματεύσεις παίρνουν πάρα πολύ χρόνο. Παρ’ όλα αυτά για την Αυστραλία είναι μια σημαντική ευκαιρία καθώς το Ην. Βασίλειο ήταν ο δεύτερος εμπορικός εταίρος της

δολ. εκ των οποίων 2,1 δισ. για κρέας). Αυτό υπονόησε εξάλλου

λούς δασμούς και τις χαμηλές ποσοστώσεις που εφαρμόστηκαν λόγω της βρετανικής συμμετοχής στην Ε.Ε. το 1973. Παράλληλα, από την Κίνα, που είναι ο μεγαλύτερος προορισμός των εξαγόμενων αγροτικών της προϊόντων (8 δισ. δολ. αξία εξαγωγών, εκ των οποίων 1,5 δισ. για κρέας) με δεύτερη την Ιαπωνία (3,7 δισ. δολ. εκ των οποίων 2 δισ. για κρέας) και τις ΗΠΑ στην τρίτη θέση (2,6 δισ. πρόσφατα και ο Αυστραλός υπουργός Εμπορίου Σ. Μπίρμιγχαμ, ο οποίος μιλώντας για τους περιορισμούς που επέβαλε η Κίνα στο αυστραλιανό κριθάρι και βοδινό, έκανε λόγο για την προσήλωσή του στο ελεύθερο εμπόριο και για τις νέες δυνατότητες που ανοίγει για τις δύο χώρες το Brexit. Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Meat News

Θέμα

λουθήσουμε με οδηγό μας βρετανικά δημοσιεύματα. Οι βρετανικές εταιρείες στέλνουν σήμερα το 15% έως και το 40% των προϊόντων που παράγουν στο εξωτερικό (ανάλογα με το είδος κρέατος). Από αυτές τις ποσότητες, το 90% του βόειου, το 97% του πρόβειου και το 50% του χοιρινού κρέατος οδηγείται στην Ε.Ε. Για τις εξαγωγές σε Τρίτες Χώρες, θα πρέπει ένας Επίσημος Κτηνίατρος να ελέγχει κάθε αποστολή, να εκδίδει το σχετικό Πιστοποιητικό, να επαληθεύει την προέλευση και το περιεχόμενο του φορτίου. Αυτός ο φόρτος εργασίας πέφτει σήμερα στους ώμους ενός αριθμού Επίσημων Κτηνιάτρων του Ην. Βασιλείου, οι οποίοι αρκούν για το 10% των αποστολών βοδινού στο εξωτερικό. Επίσης για το 3% των αποστολών πρόβειου και το 50% των αποστολών χοιρινού κρέατος στο εξωτερικό. Αυτά είναι τα ποσοστά για κάθε είδος κρέατος που κατευθύνεται σε Τρίτες Χώρες. Μετά τις 31 Δεκεμβρίου 2020, οι ίδιοι Επίσημοι Κτηνίατροι θα πρέπει να καλύψουν, όχι ένα μέρος, αλλά το 100% αυτού του εμπορίου, αφού και τα κράτη μέλη της Ε.Ε. θα είναι Τρίτες Χώρες. Ενδεικτικά αναφέρεται ότι ο αριθμός των Υγειονομικών Πιστοποιητικών Εξαγωγής

Meat News

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

ενδέχεται, εξ αυτού του λόγου, να αυξηθεί ακόμη και 500%. Και αυτή είναι πιθανώς μια συντηρητική εκτίμηση, δεδομένου ότι πιστοποιητικά χρειάζονται για όλα τα προϊόντα ζωικής προέλευσης, όχι μόνο για το κρέας. Ακόμα κι αν βρεθεί γρήγορα ένας νέος στρατός κτηνιάτρων, οι επιχειρήσεις θα υφίστανται ένα σοβαρό κόστος σε χρήμα και χρόνο για συναλλαγές με τον μεγαλύτερο (και πλησιέστερο) εμπορικό εταίρο του Ηνωμένου Βασιλείου. Και, μολονότι οι μεγαλύτερες εταιρείες μπορεί να είναι σε θέση να απορροφήσουν καλύτερα αυτό το επιπλέον κόστος, οι μικρότερες επιχειρήσεις θα πληγούν σημαντικά. Για να μην μιλήσουμε για το πρόσθετο εμπόδιο ότι οι μικρές επιχειρήσεις θα χρειάζεται να πάρουν έγκριση και να ελεγχθούν οι εγκαταστάσεις τους προκειμένου να μπορούν να εξαγάγουν σε μια Τρίτη Χώρα (όπως θα είναι τα κράτη μέλη της Ε.Ε.). Στις συναλλαγές τους με τα κράτη μέλη της Ε.Ε., οι βρετανικές επιχειρήσεις είχαν προφανώς πολλά ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα έναντι όλων των άλλων Τρίτων Χωρών. Κι αυτό δεν μπορεί να υποκατασταθεί από οποιαδήποτε εμπορική συμφωνία ισχύσει μετά την 31η Δεκεμβρίου. l

Ρεπορτάζ Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης

Πώς θα λειτουργεί η πλατφόρμα myDATA για την ηλεκτρονική τιμολόγηση Από την 20ή Ιουλίου 2020 ξεκινά η εφαρμογή της ψηφιακής διαβίβασης στην πλατφόρμα των Ηλεκτρονικών Βιβλίων – myDATA

ε Κοινή Απόφαση του υφυπουργού Οικονομικών Απόστολου Βεσυρόπουλου και του Διοικητή της Ανεξάρτητης Αρχής Δημοσίων Εσόδων Γιώργου Πιτσιλή τίθεται το νέο πλαίσιο με βάση το οποίο οι επιχειρήσεις διαβιβάζουν στην ΑΑΔΕ με ηλεκτρονικό τρόπο δεδομένα από τα λογιστικά στοιχεία και βιβλία τους, ανεξαρτήτως του μεγέθους αυτών και του τρόπου έκδοσης και τήρησης των λογιστικών τους αρχείων (απλογραφικά-διπλογραφικά).

Στην απόφαση ορίζονται η έκταση εφαρμογής, οι εξαιρέσεις, τα δεδομένα που διαβιβάζονται, ο χρόνος, οι τρόποι διαβίβασης και οι ειδικότερες υποχρεώσεις των επιχειρήσεων. Η ανάπτυξη του έργου της διαβίβασης δεδομένων στην πλατφόρμα των Ηλεκτρονικών Βιβλίων – myDATA θα γίνει σε στάδια, ώστε να δοθεί ο αναγκαίος χρόνος προσαρμογής στην ηλεκτρονική επικοινωνία των επιχειρήσεων με τα πληροφοριακά συστήματα της ΑΑΔΕ

Ημερομηνίες και υποχρεώσεις • Για όσες επιχειρήσεις επιλέξουν ως τρόπο έκδοσης των παραστατικών τους την ηλεκτρονική τιμολόγηση μέσω Παρόχου, η δυνατότητα ηλεκτρονικής διαβίβασης δεδομένων των παραστατικών εσόδων ξεκινάει την 20ή Ιουλίου 2020. • Για τις επιχειρήσεις που δεν θα επιλέξουν την ηλεκτρονική τιμολόγηση μέσω Παρόχου και εκδίδουν τα παραστατικά τους είτε χειρόγραφα είτε ηλεκτρονικά με χρήση προγραμμάτων διαχείρισης επιχειρήσεων (εμπορικό/λογιστικό, ERP), η υποχρέωση διαβίβασης των δεδομένων των παραστατικών εσόδων ξεκινάει από την 1η Οκτωβρίου 2020. • Από την 1η Οκτωβρίου 2020 ξεκινάει η διαβίβαση των στοιχείων λιανικής. Για τα στοιχεία λιανικής που εκδίδονται με υποχρέωση χρήσης ταμειακής μηχανής (ΦΗΜ), μέχρι την έκδοση νεότερης Απόφασης του Υπουργείου Οικονομικών κατόπιν εισήγησης της ΑΑΔΕ, προβλέπεται συγκεντρωτική διαβίβαση ανά μήνα, εκτός αν ισχύει υποχρέωση απευθείας (online) διασύνδεσης των ΦΗΜ με την ΑΑΔΕ,

οπότε και η διαβίβαση γίνεται ανά στοιχείο λιανικής πώλησης. Για τα στοιχεία λιανικής που εκδίδονται χωρίς την υποχρέωση χρήσης ΦΗΜ, προβλέπεται η διαβίβαση ανά στοιχείο λιανικής πώλησης από την 1η Ιανουαρίου 2021. • Από την 1η Οκτωβρίου 2020 ξεκινάει η ηλεκτρονική διαβίβαση των χαρακτηρισμών των παραστατικών που λαμβάνουν όλες οι επιχειρήσεις (έξοδα) που εκδίδονται από την ημερομηνία αυτή και μετά. • Μέχρι την 31η Δεκεμβρίου 2020, οι επιχειρήσεις πρέπει να διαβιβάσουν δεδομένα όλων των παραστατικών εσόδων που εξέδωσαν, από την 1η Ιανουαρίου 2020 και μέχρι την ημερομηνία πρώτης διαβίβασης, κατά τα ανωτέρω, • Μέχρι την 28η Φεβρουαρίου 2021, οι επιχειρήσεις πρέπει να διαβιβάσουν τους χαρακτηρισμούς για τα παραστατικά εξόδων που έλαβαν και εκδόθηκαν από την 1η Ιανουαρίου 2020 έως και την 30ή Σεπτεμβρίου 2020. Σημαντική παράμετρος για την ορθή αποτύπωση της λογιστικής εικόνας των επιχειρήσεων στο myDATA είναι η υποχρέωση διαβίβασης του χαρακτηρισμού των εξόδων από λογιστή, για όσες επιχειρήσεις έχουν αντίστοιχη υποχρέωση για την ετήσια δήλωση φορολογίας εισοδήματος. Ταυτόχρονα, με σκοπό την ενθάρρυνση των επιχειρήσεων να επιλέξουν την ηλεκτρονική τιμολόγηση μέσω Παρόχου ως τρόπο έκδοσης των παραστατικών τους, το Υπουργείο Οικονομικών και η Ανεξάρτητη Αρχή Δημοσίων Εσόδων επεξεργάστηκαν σειρά από κίνητρα προς τις επιχειρήσεις, τα οποία θα ενταχθούν σε επικείμενο νομοσχέδιο. l Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Meat News

Ενημέρωση Γράφει ο Αλέξανδρος Μπουζούδης, Προϊστάμενος Αναπτυξιακών Προγραμμάτων & Εκπαίδευσης της Alpha Plan Consultants, www.aplan.gr

Aνοικτός μέχρι 31/7 ο Αναπτυξιακός για επενδύσεις και στο κρέας Μέχρι τις 31 Ιουλίου 2020 είναι ανοικτές οι δυνατότητες επιδότησης από τον Αναπτυξιακό Νόμο 4399/2016 για επενδυτικά σχέδια επιχειρήσεων και στον τομέα του κρέατος. Το μέγεθος των επενδύσεων που μπορούν να ενταχθούν είναι από 50.000 έως και 5 εκατ. ευρώ και το ύψος της ενίσχυσης κυμαίνεται από 10% έως 55%.

Ενεργά Καθεστώτα 1. Γενική Επιχειρηματικότητα 2. Επιχειρηματικότητα Μικρών και Πολύ Μικρών Επιχειρήσεων

Δικαιούχοι Υπαγόμενων Επενδυτικών Σχεδίων 1. ατομική επιχείρηση, 2. εμπορική εταιρεία, 3. συνεταιρισμός, 4. κοινωνικές Συνεταιριστικές Επιχειρήσεις (Κοιν.Σ.Επ.), Αγροτικοί Συνεταιρισμοί (ΑΣ), Ομάδες Παραγωγών (ΟΠ), Αγροτικές Εταιρικές Συμπράξεις (ΑΕΣ), 5. υπό ίδρυση ή υπό συγχώνευση εταιρείες, με την υποχρέωση να έχουν ολοκληρώσει τις διαδικασίες δημοσιότητας πριν την έναρξη εργασιών του επενδυτικού σχεδίου, 42

Meat News

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

6. επιχειρήσεις που λειτουργούν με τη μορφή κοινοπραξίας με την προϋπόθεση καταχώρισής τους στο ΓΕΜΗ, 7. δημόσιες και δημοτικές επιχειρήσεις και θυγατρικές τους υπό προϋποθέσεις

Δεν θεωρούνται δικαιούχοι και αποκλείονται: 1. ο ι προβληματικές επιχειρήσεις 2. επιχειρήσεις που κατά τα δύο (2) έτη πριν από την υποβολή της αίτησης για ενίσχυση έχουν προβεί σε μετεγκατάσταση.

Υπαγόμενα και εξαιρούμενα επενδυτικά σχέδια Στον Αναπτυξιακό Νόμο υπάγονται επενδυτικά σχέδια που αφορούν σε:

1. Κ ρέας – πουλερικά – κουνέλια: Σφαγεία, τεμαχιστήρια, μονάδες παραγωγής κρεατοσκευασμάτων και προϊόντων με βάση το κρέας, αλλαντικών, μονάδες α συμπεράσματα βέλδιαχείρισης ζωικών υποπροϊόντων τιστων διαθέσιμων τε2. Γ άλα: Μονάδες αξιοποίησης γάλακτος και παραγωχνικών (ΒΔΤ) για την γής γαλακτοκομικών προϊόντων εντατική εκτροφή πουλε3. Αυγά: Τυποποίηση, αυγών, παραγωγή ρικών ή χοίρων θεσπίζεισυσκευασία με νέων προϊόντων Εκτελεστική Απόφαση η Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Πρό-Μέλι, σηροτροφία, σαλιγκά4. Λοιπά Ζωϊκά Προϊόντα: κειται για την Απόφαση ρια (ΕΕ) 2017/302 «για τη θέΔεν είναι επιλέξιμα επενδυτικά σχέδια που αφοσπιση των συμπερασμάρούν στη μεταποίηση γενετικά τροποποιημένων των σχετικά με τις προϊόντων. βέλτιστες διαθέσιμες τεχνικές (ΒΔΤ) βάσει της οδηγίας 2010/75/ΕΕ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Χαρακτήρας Αρχικής Επένδυσης Συμβουλίου, όσον αφορά την εντατική εκτροφή πουλερι1. Δημιουργία νέας μονάδας, κών ή χοίρων». 2. πέκταση της Η εΑπόφαση, πουδυναμικότητας δημοσιεύθηκευφιστάμενης στην Επίσημημονάδας, Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής στις 21μιας Φεβρουαρίου 3. διαφοροποίηση τηςΈνωσης παραγωγής μονάδας σε 2017, ενσωματώνει τα βασικά μέτρα πουπαραχθεί αποτελούν σηπροϊόντα ή υπηρεσίες που δεν έχουν ποτέ μείο αναφοράς για τον καθορισμό των όρων αδειοδότησε αυτήν. σης εγκαταστάσεων που καλύπτονται από την Οδηγία 2010/75 «περί βιομηχανικών εκπομπών».

4. θεμελιώδη αλλαγή του συνόλου της παραγωγικής διαδικασίας υφιστάμενης μονάδας,

Περιβαλλοντικά μέτρα σε εγκαταστάσεις πουλερικών ή χοίρων

5. απόκτηση του συνόλου στοιχείων ενεργητικού, που συμπεράσματα τις ανήκουν σε επιχειρηματική Τα εγκατάσταση πουγια έχει ΒΔΤ αφορούν τις εγκατακλείσει και η οποία αγοράζεται από επενδυτή που στάσεις εντατικής εκτροφής δεν σχετίζεται με τον πωλητή και αποκλείει την απλή πουλερικών ή χοίρων: εξαγορά των μετοχών μιας επιχείρησης. με περισσότερες από 40.000για θέσεις πουλερικά Το ελάχιστο ύψος της επένδυσης την για υπαγωγή με περισσότερες από 2.000 επενδυτικών σχεδίων στις ενισχύσεις του νέου επενδυθέσεις για χοίρους παραγωτικού νόμου ορίζεται με βάση το μέγεθος της επιχείρηγής ή με περισσότερες από σης: 750 θέσεις για χοιρομητέ• Για μεγάλες επιχειρήσεις, στο ποσό ρες. των 500.000 ευρώ • Για μεσαίες επιχειρήσεις, στο ποσό των 250.000 ευρώ Καλύπτουν δε τις ακόλουθες διαδικασίες δραστη• Για μικρές επιχειρήσεις, στο ποσό των 150.000και ευρώ ριότητες εντός της εκμετάλλευσης: • Για πολύ μικρές επιχειρήσεις, στο ποσό των 100.000 Διατροφική διαχείριση πουλερικών και χοίρων ευρώ. Προετοιμασία ζωοτροφών (άλεση, ανάμειξη και αποθήΓια τις Κοινωνικές Συνεταιριστικές Επιχειρήσεις, τους κευση) Εκτροφή (στέγαση) πουλερικών και χοίρων Αγροτικούς Συνεταιρισμούς, τις Ομάδες Παραγωγών και αποθήκευση κοπριάς καιΣυλλογή τις Αγροτικές Εταιρικές Συμπράξεις στο ποσό των Επεξεργασία 50.000 ευρώ. κοπριάς Διασπορά κοπριάς στο έδαφος Αποθήκευση νεκρών ζώων.

Ιούλιος-Αύγουστος 2020 Meat Meat News 1543 Μάρτιος 2017 News

Ενημέρωση

Είδη Ενισχύσεων 1. Φορολογική απαλλαγή 2. Επιχορήγηση 3. Επιδότηση χρηματοδοτικής μίσθωσης (δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 7 έτη) 4. Επιδότηση του κόστους της δημιουργούμενης απασχόλησης, των νέων θέσεων εργασίας που δημιουργούνται και συνδέονται με το επενδυτικό σχέδιο και οι οποίες δεν λαμβάνουν καμία άλλη κρατική ενίσχυση.

Εντάσεις & Ύψη Ενισχύσεων • Μέγιστο ύψος ενίσχυσης για κάθε επένδυση 5.000.000,00€ • Το ύψος ενίσχυσης καθορίζεται από τον Χάρτη Περιφερειακών Ενισχύσεων και κυμαίνεται από 10% έως 55% Το σύνολο της επιχορήγησης φτάνουν μόνο οι φορολογικές απαλλαγές, η χρηματοδοτική μίσθωση και η επιδότηση μισθολογικού κόστους. Η επιχορήγηση περιορίζεται στο 70% της μέγιστης ενίσχυσης, εκτός εάν τα επενδυτικά σχέδια πληρούν συγκεκριμένες προϋποθέσεις.

Επιλέξιμες Δαπάνες Περιφερειακών Ενισχύσεων 1. Επενδυτικές δαπάνες σε ενσώματα στοιχεία ενεργητικού • Η κατασκευή, η επέκταση, ο εκσυγχρονισμός κτηριακών εγκαταστάσεων και ειδικών και βοηθητικών εγκαταστάσεων των κτηρίων και οι κατασκευές για τη διασφάλιση της προσβασιμότητας στα άτομα με αναπηρία, καθώς και η διαμόρφωση του περιβάλλοντος χώρου. • Τα μισθώματα της χρηματοδοτικής μίσθωσης καινούργιων σύγχρονων μηχανημάτων και λοιπού εξοπλισμού του οποίου αποκτάται η χρήση. • Η αγορά και εγκατάσταση καινούργιων σύγχρονων μηχανημάτων και λοιπού εξοπλισμού, συμπεριλαμβανομένων των ειδικών εγκαταστάσεων και των μεταφορικών μέσων που κινούνται εντός του χώρου της εντασσόμενης μονάδας. • Η αγορά του συνόλου των υφιστάμενων παγίων στοιχείων ενεργητικού (κτήρια, μηχανήματα και λοιπός εξοπλισμός), ή και μέρους των στοιχείων ενεργητικού μιας παραγωγικής μονάδας, που συνδέονται άμεσα με μια παραγωγική μονάδα, εφόσον συντρέχουν σωρευτικά ορισμένες προϋποθέσεις. 44

Meat News

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

• Οι δαπάνες εκσυγχρονισμού ειδικών εγκαταστάσεων (που δεν αφορούν σε κτήρια) και μηχανολογικών εγκαταστάσεων. 2. Ε πενδυτικές δαπάνες σε άυλα στοιχεία ενεργητικού, • μεταφορά τεχνολογίας μέσω της αγοράς δικαιωμάτων πνευματικής ιδιοκτησίας, αδειών εκμετάλλευσης, ευρεσιτεχνιών, τεχνογνωσίας και μη κατοχυρωμένων τεχνικών γνώσεων, • συστήματα διασφάλισης και ελέγχου ποιότητας, πιστοποιήσεων, προμήθειας και εγκατάστασης λογισμικού και συστημάτων οργάνωσης της επιχείρησης. 3. Το μισθολογικό κόστος των νέων θέσεων εργασίας που δημιουργούνται ως αποτέλεσμα της υλοποίησης του επενδυτικού σχεδίου υπολογιζόμενο για περίοδο δύο (2) ετών από τη δημιουργία κάθε θέσης.

Επιλέξιμες Δαπάνες Εκτός Περιφερειακών Ενισχύσεων 1. Επενδυτικές δαπάνες για συμβουλευτικές υπηρεσίες σε ΜΜΕ. (Εφόσον δεν έχει επέλθει επταετία από την ίδρυση της επιχείρησης) – Ενίσχυση 50% • μελέτες • αμοιβές συμβούλων για επενδυτικά σχέδια νέων μικρών και μεσαίων επιχειρήσεων. 2. Δαπάνες εκκίνησης για τις υπό ίδρυση μικρές και πολύ μικρές επιχειρήσεις – Ενίσχυση 100%

Ιδία Συμμετοχή Η συμμετοχή της επιχείρησης στο συνολικό επιλέξιμο κόστος του επενδυτικού σχεδίου μπορεί να γίνει είτε μέσω ιδίων κεφαλαίων είτε με εξωτερική χρηματοδότηση, με την προϋπόθεση ότι το είκοσι πέντε τοις εκατό (25%) αυτού δεν περιέχει καμία κρατική ενίσχυση, δημόσια στήριξη ή παροχή και μπορεί να καλυφθεί με τους ακόλουθους τρόπους:

Χρονοδιάγραμμα Υλοποίησης Οι δαπάνες είναι επιλέξιμες από την ημερομηνία έκδοσης της Απόφασης Ένταξης του επενδυτικού σχεδίου. Ολοκλήρωση Έργου σε διάστημα 24ων μηνών από την ημερομηνία έκδοσης της Απόφασης Ένταξης. Διάστημα τήρησης μακροχρονίων υποχρεώσεων μετά την ολοκλήρωση της επένδυσης, 3 έτη.

Υποβολή Αίτησης Χρηματοδότησης Η πρόσκληση θα παραμείνει ανοιχτή προς υποβολή αιτήσεων μέχρι τις 31/07/2020. l

Επαγγελματικό Αυτοκίνητο Γράφει ο Νίκος Λουπάκης

Ford Transit “Trail” & “Active”

Επαγγελματίες παντός εδάφους

ε νέες εκδόσεις, που προσφέρουν στον επαγγελματία, χάρη στην τετρακίνηση ή το διαφορικό περιορισμένης ολίσθησης, τη δυνατότητα να αντιμετωπίσει χωρίς άγχος τις όποιες αντιξοότητες του οδοστρώματος, αλλά και των καιρικών συνθηκών, εμπλουτίζεται η επαγγελματική οικογένεια τηςFord. Για απαιτητικά περιβάλλοντα εργασίας προορίζονται τα νέα Transit Trail και Transit Custom Trail, αφού χάρη στο νέο, μηχανικό μπλοκέ διαφορικό (mLSD) για τα προσθιοκίνητα Transit & Transit Custom και το ευφυές σύστημα τετρακίνησης “Intelligent All-Wheel Drive” για το (πισωκίνητο) Transit προσφέρουν αυξημένη ελκτική πρόσφυση. Ενώ, αντίστοιχα, οι νέες εκδόσεις Active των Transit Custom και Tourneo Custom διαθέτουν ένα προαιρετικό μηχανικό μπλοκέ διαφορικό (mLSD). Οι νέες εκδόσεις, οι οποίες διατίθενται ήδη για πα-

ραγγελία, θα είναι έτοιμες για παράδοση μετά το τέλος του καλοκαιριού. Ενώ η γκάμα Active θα επεκταθεί περαιτέρω μέσα στο 2020 με το λανσάρισμα των μικρότερων εκδόσεων Transit Connect Active και Tourneo Connect Active. Σημειώστε τα Transit Trail προσφέρουν τα πλεονεκτήματα της ήπιας υβριδικής τεχνολογίας 48 volt, χάρη στον κινητήρα 2.0L EcoBlue Hybrid που αποδίδει κατά περίπτωση 130, 170 και 185 ίππους.

Fiat Talento Van

Νέες προσφορές

ε σημαντικές εκπτώσεις, που φτάνουν έως τα € 4.220, είναι τώρα διαθέσιμο για περιορισμένο αριθμό αυτοκινήτων το Fiat Professional Talento. Παράλληλα, το μοντέλο προσφέρεται με άτοκο χρηματοδοτικό πρόγραμμα και 5ετη εργοστασιακή εγγύηση (και οδική βοήθεια) με κάλυψη έως 200.000 χλμ. Η γκάμα του μοντέλου προσφέρει πλήθος επιλογών ως προς το μήκος και το ύψος του αμαξώματος, έτσι ώστε κάθε επαγγελματίας να μπορεί να βρει την ιδανική για εκείνον επιλογή. Με το μήκος του, λοιπόν, να φτάνει τα 4.999 mm (5.399 mm στην «μακριά» έκδοση L2) το Talento Van διαθέτει μεγάλο ωφέλιμο όγκο που αγγίζει τα 8,6 κυβικά μέτρα, ενώ μπορεί να μεταφέρει εμπορεύματα με μήκος έως 4.150 mm και ύψος έως 1.898 mm. Το δημοφιλές επαγγελματικό Fiat με δύο αποδοτικοί κινητήρες diesel 1,6 και 2,0 λίτρων, με ισχύ 120 έως 145 ίππους, ενώ ιδιαίτερη σημασία έχει το γεγονός είναι ότι service προβλέπεται κάθε 40.000 χλμ., στοιχείο που μειώνει σημαντικά το κόστος χρήσης, αλλά και το χρόνο που το όχημα δεν θα είναι ενεργό. Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Meat News

Ανάλυση Γράφει ο Γιώργος Κατερίνης

Έρευνα ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ

Αβεβαιότητα και έλλειψη ρευστότητας στις μικρές επιχειρήσεις Το 81,7% δηλώνει μείωση τζίρου, 1 στις 3 φοβάται ότι θα κλείσει, 55,1% εκφράζει δυσαρέσκεια για τα μέτρα στην έρευνα, δεν επαρκούν για να καλύψουν την πλειονότητα των επιχειρήσεων. Ένα πολύ μικρό μέρος των επιχειρήσεων έκαναν χρήση των χρηματοδοτικών εργαλείων που θεσπίστηκαν. Μόνο 1 στις 10 επιχειρήσεις δήλωσαν ότι έλαβαν χρηματοδότηση από τράπεζα με εγγύηση του ελληνικού δημοσίου και 2 στις 10 επιχειρήσεις έκαναν χρήση της επιστρεπτέας προκαταβολής. Η έρευνα του ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ, πραγματοποιήθηκε με την συνεργασία της εταιρείας MARC ΑΕ σε πανελλαδικό δείγμα 802 μικρών και πολύ μικρών επιχειρήσεων (0-49 άτομα προσωπικό) το χρονικό διάστημα 9-16 Ιουνίου 2020.

ε δυσμενή κατάσταση βρίσκονται οι μικρές και πολύ μικρές επιχειρήσεις μετά την άρση των περιοριστικών μέτρων. Αυτό καταγράφει έρευνα του ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ και αποτυπώνει ως σημαντικότερο πρόβλημα την έλλειψη ρευστότητας. Το μεγαλύτερο μέρος (81,7%) των επιχειρήσεων δηλώνει μείωση τζίρου και μια στις τρεις επιχειρήσεις δηλώνει φόβο ότι θα αναγκαστεί να διακόψει τις δραστηριότητές της το επόμενο διάστημα. Τα μέτρα που έχουν ληφθεί από την κυβέρνηση για την ενίσχυση της ρευστότητας των επιχειρήσεων, σύμφωνα με τις απαντήσεις που δόθηκαν

Ποια κυβερνητικά μέτρα αξιοποίησαν οι επιχειρήσεις • Μείωση ενοικίου Το μέτρο της μείωσης ενοικίου αξιοποιήθηκε ευρέως. Αυτό ήταν μια αναμενόμενη εξέλιξη καθώς τα μισθώματα αποτελούν ένα σημαντικό στοιχείο του κόστους των επιχειρήσεων. Το 42,5% των επιχειρήσεων έκαναν χρήση του μέτρου της μείωσης του ενοικίου, έναντι του 24,8% που δεν προχώρησε σε σχετική αναπροσαρμογή, ενώ αξίζει να σημειωθεί ότι το 31,3% δήλωσε πως

Οι συνέπειες της πανδημίας στις επιχειρήσεις •8 στις 10 επιχειρήσεις (81,7%) δήλωσαν πως ο τζίρος τους ήταν μειωμένος το προηγούμενο διάστημα (μήνα) σε σχέση με το αντίστοιχο περσινό. Με βάση τα στοιχεία της έρευνας ο μέσος όρος μείωσης του τζίρου είναι 46%. •2 στις 10 επιχειρήσεις (21,1%) δήλωσαν πως είναι πολύ πιθανό το προσωπικό τους να μειωθεί το επόμενο εξάμηνο, ενώ μόλις το 5% δήλωσε πως θα προχωρήσει σε προσλήψεις. Εκτιμάται, με βάση τις συνθήκες που έχουν διαμορφωθεί σήμερα πως μέχρι το τέλους του έτους κινδυνεύουν να χαθούν περίπου 190.000 θέσεις εργασίας. •1 στις 3 (33,9%) επιχειρήσεις εκφράζουν τον φόβο για ενδεχό46

Meat News

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

μενη διακοπή της δραστηριότητας τους το επόμενο διάστημα. • Σχεδόν 4 στις 10 επιχειρήσεις (37,2%) δήλωσαν ότι το επόμενο διάστημα δεν θα μπορέσουν να ανταποκριθούν στις φορολογικές τους υποχρεώσεις • 1 στις 3 επιχειρήσεις (33,4%) δήλωσε ότι το επόμενο διάστημα δεν θα μπορέσει να ανταποκριθεί στις ασφαλιστικές της υποχρεώσεις. • Σχεδόν 6 στις 10 (55,1%) επιχειρήσεις είναι λίγο ή καθόλου ικανοποιημένες με τα μέτρα που έχει λάβει η κυβέρνηση για την στήριξη των επιχειρήσεων.

Γράφημα 1 δεν έχει ενοίκιο. Το 73% των επιχειρήσεων που ανέστειλαν πλήρως την λειτουργία τους και είχαν ενοίκιο προχώρησαν στην μείωση του. Οι επιχειρήσεις σε συνθήκες μειωμένων ή/και μηδενικών εσόδων χρησιμοποίησαν μέρος των αποθεματικών τους για την κάλυψη δαπανών που συνέχισαν να είναι απαιτητές παρά το πάγωμα της οικονομικής δραστηριότητας, μειώνοντας έτσι την ρευστότητα που ήταν απαραίτητη για την επαναλειτουργία και την βιωσιμότητα τους.

Από τα μέτρα ενίσχυσης που ελήφθησαν το προηγούμενο διάστημα από την κυβέρνηση κάνατε χρήση κάποιων από τα παρακάτω: Όχι

Ναι 42,5

Μείωση ενοικίου κατά 40%

Αναστολή επιταγών για 75 ημέρες

Δανειοδότηση από τράπεζα με την εγγύηση του ελληνικού δημοσίου

• Αναστολή φορολογικών/ ασφαλιστικών υποχρεώσεων Σχεδόν 1 στις 3 επιχειρήσεις (27,8%) προχώρησαν σε αναστολή φορολογικών ή/και ασφαλιστικών υποχρεώσεων. Το ποσοστό αυτό είναι σαφώς μεγαλύτερο (36,2%) για τις επιχειρήσεις που ανέστειλαν πλήρως τη λειτουργία τους κατά την διάρκεια των περιοριστικών μέτρων. Σε κάθε περίπτωση από τα ευρήματα φαίνεται ότι η πλειοψηφία των επιχειρήσεων προτίμησε να καταβάλλει τις υποχρεώσεις τους προς το Δημόσιο πιθανότατα λόγω του κινήτρου της έκπτωσης κατά 25% που δόθηκε για την εμπρόθεσμη καταβολή φορολογικών και ασφαλιστικών υποχρεώσεων.

24,8

27,8

Αναστολή φορολογικών / ασφαλιστικών υποχρεώσεων

Επιστρεπτέα προκαταβολή

Δεν έχω ενοίκιο* 31,3 70,2

20,1

75,7

88,9

9,6

87,3

Γράφημα 2

O τζίρος τον τελευταίο διάστημα που έχει αρθεί το lockdown σε σχέση με πέρυσι:

Παρέμεινε σταθερός 11,8 Μειώθηκε 81,7

Αυξήθηκε 3,9

• Αναστολή προθεσμιών πληρωμής επιταγών Μόλις 1 στις 10 επιχειρήσεις (10%) έκαναν χρήση του μέτρου αναστολής πληρωμής των μεταχρονολογημένων επιταγών. Η χαμηλή χρήση του εν λόγω μέτρου από τις επιχειρήσεις οφείλεται και στον περιορισμό των συναλλαγών με επιταγές που έχει καταγραφεί την τελευταία δεκαετία. Με βάση τα στοιχεία του συστήματος πληρωμών ΔΙΑΣ ο όγκος των συναλλαγών με επιταγές έχει μειωθεί κατά 75% από 2010 μέχρι το 2019.

•Χ ρηματοδότηση επιχειρήσεων (επιστρεπτέα προκαταβολή – τραπεζική χρηματοδότηση με την εγγύηση του ελληνικού δημόσιου) Από τα μέτρα που ελήφθησαν και στόχευαν στην άμεση ενίσχυση της ρευστότητας των επιχειρήσεων, η επιστρεπτέα προκαταβολή αποτελεί το μέτρο που

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Meat News

Ανάλυση Γράφημα 3 Είστε ικανοποιημένος/η με τα μέχρι τώρα μέτρα που έχει λάβει η κυβέρνηση για την στήριξη των επιχειρήσεων; (Ιούνιος 2020) ΔΑ 5,0

Πτώση τζίρου

Λίγο/ Καθόλου 55,1

Πολύ/ Αρκετά 39,9

από τα στοιχεία της έρευνας φαίνεται πως είχε μεγαλύτερη απήχηση. Συγκεκριμένα με βάση τα ευρήματα της έρευνας 2 στις 10 (20,1%) μικρές και πολύ μικρές επιχειρήσεις έκαναν χρήση της παροχής ρευστότητας μέσω της επιστρεπτέας προκαταβολής. Αντίθετα μόλις 1 στις 10 (9,6%) επιχειρήσεις έκαναν χρήση των δανειοδοτήσεων που χορηγήθηκαν από τις τράπεζες με την εγγύηση του ελληνικού δημοσίου. Μάλιστα από τα επιμέρους στοιχεία προκύπτει ότι το 40% των επιχειρήσεων που δανειοδοτήθηκαν μέσω τραπεζών εντάχθηκαν και στην επιστρεπτέα προκαταβολή. Διαχρονικά οι σχεδόν 9 στις 10 μικρές και πολύ μικρές επιχειρήσεις δεν αναζητούν τραπεζική χρηματοδότηση, ενώ από τις λίγες επιχειρήσεις που απευθύνονται Γράφημα 4 Με τις υπάρχουσες συνθήκες και με τις προοπτικές όπως διαμορφώνονται, θεωρείτε πιθανό ή όχι το ενδεχόμενο η επιχείρησή σας να έχει σοβαρό πρόβλημα λειτουργίας το επόμενο διάστημα σε βαθμό που να κινδυνεύει να κλείσει;

Αρκετά πιθανό 18,1 Καθόλου πιθανό 36,4

Ελάχιστα πιθανό 24,9 Πολύ πιθανό 15,8

Meat News

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

προς τις τράπεζες τελικά μόνο οι μισές χρηματοδοτούνται.

Σοβαρή μείωση του τζίρου των επιχειρήσεων προκύπτει από τα ευρήματα της έρευνας κατά την λειτουργία των επιχειρήσεων μετά από την σταδιακή άρση του lockdown. Περισσότερες από 8 στις 10 επιχειρήσεις (81,7%) δήλωσαν πως ο τζίρος τους ήταν μειωμένος το προηγούμενο διάστημα σε σχέση με το αντίστοιχο περσινό. Το 11,8% δήλωσε πως δεν υπήρξε καμία μεταβολή, ενώ μόλις το 3,9% δήλωσε πως κατέγραψε αύξηση του κύκλου εργασιών. Οι 9 στις 10 (89,3%) που επαναλειτούργησαν κατέγραψαν μείωση του τζίρου τους, έναντι μόλις του 1,3% που κατέγραψε αύξηση. Η εικόνα για τις επιχειρήσεις που δεν διέκοψαν την λειτουργία τους κατά την διάρκεια του lockdown, αν και είναι καλύτερη συγκριτικά με τις επιχειρήσεις που ανέστειλαν την λειτουργία τους παραμένει αποκαρδιωτική καθώς 2 στις 3 (66,2%) δήλωσαν μείωση του τζίρου τους. Ο μέσος όρος μείωσης του τζίρου για 8 στις 10 επιχειρήσεις είναι 46%.

Πώς αξιολογούν οι επιχειρήσεις τα μέτρα Το 55,1% των επιχειρήσεων δηλώνει λίγο ή καθόλου ικανοποιημένο με τα μέτρα ενίσχυσης των επιχειρήσεων έναντι του 39,9% που δηλώνει πολύ ή αρκετά ικανοποιημένο. Χαρακτηριστικό είναι ότι υπάρχει μια αντιστροφή του βαθμού ικανοποίησης των επιχειρήσεων για τα μέτρα της κυβέρνησης σε σχέση με την έρευνα που είχε διεξαχθεί τον Απρίλιο του 2020, γεγονός που εγείρει ερωτηματικά σχετικά με την αποτελεσματικότητα τους.

Βιωσιμότητα των επιχειρήσεων Ανησυχητικά είναι και τα στοιχεία της έρευνας σχετικά με την βιωσιμότητα των επιχειρήσεων όπου καταγράφεται μια απότομη επιδείνωση των στοιχείων συγκρίνοντας τα με τις πιο πρόσφατες έρευνες οικονομικού κλίματος του ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ (Ιούλιος 2019 & Φεβρουάριος 2020). Σχεδόν 1 στις 3 (33,9%) μικρές και πολύ μικρές επιχειρήσεις εκφράζουν τον φόβο για ενδεχόμενη διακοπή της δραστηριότητας τους κατά το επόμενο διάστημα. Χρονικά 1 στις 4 επιχειρήσεις δήλωσαν ότι ενδέχεται να κλείσουν εκτιμούν ότι αυτό μπορεί να συμβεί το επόμενο τρίμηνο. l

Προτάσεις ΤΗ ΣΕΛΊΔΑ ΑΥΤΉ ΜΠΟΡΕΊΤΕ ΝΑ ΤΗΝ ΑΝΑΠΑΡΆΓΕΤΕ ΚΑΙ ΝΑ ΤΗΝ ΔΊΝΕΤΕ ΣΤΟΥΣ ΠΕΛΆΤΕΣ ΣΑΣ

Συμβουλές για τη σωστή επιλογή μοσχαρίσιου κρέατος

ο σημαντικότερο μυστικό για νόστιμο, μαλακό και καλά μαγειρεμένο κρέας είναι η σωστή επιλογή του κομματιού από τον κρεοπώλη της γειτονιάς σου που εμπιστεύεσαι. Ποια είναι λοιπόν τα κομμάτια του μοσχαριού και ποιές είναι οι οδηγίες για να μαγειρεύονται καλύτερα.

* Ο γνωστός στον κλάδο των κρεοπωλών σέφ και σύμβουλος γαστρονομίας, μέλος του Chef Club Βόρειας Ελλάδας, Λάζαρος Ράπτης, προτείνει κάθε μήνα ένα ιδιαίτερο σκεύασμα, που μπορεί να παρασκευάσει κάθε κρεοπώλης. Για οποιαδήποτε πληροφορία, επικοινωνήστε μαζί του στο τηλ. 6940838383 ή στο Email: raptislaz@hotmail.com

Σβέρκος ή Ελιά: Ένα απο τα πιό μαλακά και νόστιμα κομμάτια του μοσχαριού αν και έχει παραπάνω λίπος. Κατάλληλο για μαγείρεμα στην κατσαρόλα ή στον φούρνο με κόκαλο ή χωρίς. Για βραστό, σούπες, μαγειρευτά. Δεν χρησιμοποιείται για σχάρα Λαιμός ή τράχηλος: Ιδανικός για κοκκινιστά, βραστά, ψητά φούρνου επίσης και για κιμά.

Σπαλομπριζόλες και μπριζόλες. Από τα επίσης πιο μαλακά μέρη του ζώου. Ιδανικές για ψήσιμο της ώρας στη σχάρα ή σε τηγάνι (μεμονωμένες). Επίσης σε ολόκληρο κομμάτι για φούρνο. Καπάκι της μπριζόλας: Περιέχει αρκετό συνδετικό ιστό και τις περισσότερες φορές γίνεται κιμάς. Μαλακό κρέας χωρίς πολύ λίπος. Ενδείκνυται για μαγείρεμα στην κατσαρόλα ή στον φούρνο (με πολλά υγρά), βραστό με διάφορα λαχανικά, στιφάδο, κοκκινιστό, γιουβέτσι, κ.λπ. Σπάλα: Μαλακό κομμάτι με λίγα λιπαρά. Περιλαμβάνει και το χτένι, από τα πιό μαλακά μέρη της σπάλας με αρκετό κολλαγόνο. Επίσης έχει το νουά της σπάλας και τα ποντίκια της σπάλας που μαγειρεύονται με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους. Ψητό κατσαρόλας, γάστρα, γιουβέτσι, στιφάδο, με κόκκινο ή λευκό κρασί κ.λπ. Κόντρα: Ένα από τα εκλεκτά κομμάτια μαζί με το φιλέτο και από τα πιο ακριβά. Δεν είναι ιδιαίτερα μαλακό αλλά είναι νόστιμο. Κομμένο σε λεπτές φέτες για ψήσιμο στη σχάρα ή στο τηγάνι. Χωρίς το κόκαλο μπορεί να τυλιχτεί σε ρολό για το φούρνο ή ολόκληρο με φρέσκα μυρωδικά και βούτυρο τυλιγμένο σε λαδόκολλα. Φιλέτο: Σε φέτες για ψήσιμο στη σχάρα ή σε αντικολλητικό τηγάνι, ολόκληρο στο φούρνο αφού πρώτα το σοτάρουμε για λίγο σε τηγάνι. Κιλότο: Επίσης λιπαρό κομμάτι κομμένο σε φέτες ή σε κύβους για σουβλάκι στην σχάρα ή σε αντικολλητικό τηγάνι, διάφορα

ψητά κατσαρόλας, κοκκινιστό κ.λπ. Κατάλληλο επίσης και για κιμά. Στήθος – στηθοπλευρές: Από τα πιο λιπαρά μέρη του ζώου. Ψητό κατσαρόλας, χωρίς το κόκαλο ιδανικό για ρολό στο φούρνο, διάφορες σούπες, στιφάδο, κ.λπ. Οι στηθοπλευρές ή σιδηρόδρομος είναι από τα πιο νόστιμα κομμάτια. Ενδείκνυται για αργό ψήσιμο στο φούρνο ή στο bbq, επίσης και για μπρεζέ. Λάπα (κοιλιά): Ιδανική για κιμά που προορίζεται για μπιφτέκια, κεφτεδάκια, περασμένο από χοντρή σίτα της κιμαδομηχανής για μπέργκερς. Επίσης για σούπα, στιφάδο, κοκκινιστό, γιουβετσάκια κ.λπ. Tρανς : Κομμένο σε λεπτές φέτες, για σνίτσελ, σοτέ σε τηγάνι, ρολό στο φούρνο και ψητό κατσαρόλας. Νουά: Ολόκληρο είναι ιδανικό για μαγείρεμα στην κατσαρόλα γιατί μετά κόβεται εύκολα σε όμορφες και λεπτές φέτες. Στρογγυλό: Με υψηλή περιεκτικότητα σε κολλαγόνο μας βοηθά στο να «δένουμε» τις σάλτσες σε μαγειρευτά κατσαρόλας. Ουρά: Ιδιαίτερος και φανταστικός μεζές, ολόκληρη ή σε κομμάτια, θέλει μαγείρεμα στην κατσαρόλα αλλά και στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία και για πολύ ώρα. Κότσι - ποντίκι: Κομμάτια πλούσια επίσης σε κολλαγόνο και με αρκετό ψαχνό δένουν τέλεια τις σάλτσες. Εξαιρετικό για ζωμούς και σούπες που ετοιμάζονται για μωρά και ηλικιωμένους με προβλήματα στις αρθρώσεις.

TIPS Σωστή θερμοκρασία του κρέατος πριν το ψήσιμο Είναι πάρα πολύ βασικό να βγάζετε από το ψυγείο το κρέας που θα ψήσετε ή θα μαγειρέψετε στην κατσαρόλα ή στον φούρνο αρκετά νωρίς ώστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Επίσης όταν το βγάζετε απο την καταψυξη να έχει ξεπαγώσει πολύ καλά. Έτσι το κρέας σας θα μαγειρεύεται πιο γρήγορα, θα είναι τρυφερό και δεν χάσει πολλούς από τους χυμούς του.

ΜΕ ΤΗΝ ΣΩΣΤΗ ΕΠΙΛΟΓΗ ΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΩΝ ΤΟΥ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ ΠΕΤΥΧΑΙΝΕΤΕ ΤΟ ΙΔΑΝΙΚΟΤΕΡΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Meat News

Η βιτρίνα του μήνα

Ιωάννης Βερούτης, Κρεοπωλείο «Ο Αχυρώνας», Χασιά

Οι όροι του διαγωνισμού

Συνεχίζουμε το διαγωνισμό για τη βιτρίνα του μήνα δημοσιεύοντας σε αυτές τις σελίδες τις τρεις καλύτερες

Δικαίωμα συμμετοχής στο διαγωνισμό βιτρίνας έχουν όλα τα κρεοπωλεία που λειτουργούν ως ανεξάρτητες επιχειρήσεις σε όλη την Ελλάδα. Οι βιτρίνες πουεπιλέγονται ως οι τρεις (3) καλύτερες βιτρίνες του μήνα θα δημοσιεύονται στο επόμενο τεύχος του περιοδικού.

βιτρίνες αντίστοιχων καταστημάτων.

Κάθε κρεοπωλείο έχει δικαίωμα συμμετοχής μια φορά στο τρίμηνο. Αν η βι-

Μπορείτε να συμμετάσχετε στέλνοντας

και νέα συμμετοχή στο διαγωνισμό μετά από ένα εξάμηνο.

φωτογραφίες από τη βιτρίνα του

τρίνα του επιλεγεί ως μια από τις τρεις καλύτερες, έχει δικαίωμα να υποβάλλει Έπαθλο: μια βεβαίωση – έπαινος του περιοδικού, η οποία θα μπορεί να αναρτάται στο κρεοπωλείο.

καταστήματός σας. Στολίστε τη βιτρίνα

Τεχνικές προϋποθέσεις: στείλτε μας μέχρι τρεις φωτογραφίες υψηλής

σας, φωτογραφήστε την όσο πιο

του επόμενου τεύχους (Σεπτέμβριος 2020) στείλτε μας τις φωτογραφίες μέχρι

επαγγελματικά μπορείτε και μπορεί

ανάλυσης (300 dpi) από τη βιτρίνα σας. Για να λάβετε μέρος στο διαγωνισμό τις 21/08/2020. Οι

φωτογραφίες

μπορούν

να

αποστέλλονται

στον επόμενο μήνα να είστε ανάμεσα

e-mail: info@meatnews.gr

στους τρεις που θα «βραβευθούν».

Για επικοινωνία και πληροφορίες: 210 8210028

Meat News

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

ηλεκτρονικά

στο

Μην ξεχνάτε να συμπληρώσετε τα στοιχεία του κρεοπωλείου σας.

Κρεοπωλείο «Το Μαίναλον», Βασίλης Τζιοροβίλης, Ξυλόκαστρο

Παραδοσιακό Κρεοπωλείο Καφρίτσα, Νέα Πεντέλη

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Meat News

Τα νέα της αγοράς

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΑΕ

Πάθος για Συσκευασία σε «Real Time»… Από το 1935, όταν ιδρύθηκε η εταιρεία έως και σήμερα πολλές συνήθειες άλλαξαν. H βιομηχανία εξελίχθηκε, οι εφαρμογές διαφοροποιήθηκαν, αλλά η ανάγκη για έναν έμπιστο συνεργάτη με τεχνογνωσία και ποιότητα προϊόντων και υπηρεσιών παρέμεινε ίδια. Πόσο μάλλον τώρα, που η απαίτηση για μεγαλύτερη ασφάλεια και για προστασία της προσωπικής και εταιρικής «υγείας» είναι ακόμα μεγαλύτερη. Με γνώμονα τις ανάγκες του πελατολογίου της και με κριτήριο την παροχή πρωτοποριακών υπηρεσιών η Βαμβακάς Βιομηχανικός Εξοπλισμός σχεδίασε για τους πελάτες της μία νέα υπηρεσία η οποία τους δίνει την δυνατότητα να δοκιμάσουν τα μηχανήματα που χρειάζονται χωρίς να απομακρυνθούν από το γραφείο τους! «Το μόνο που χρειάζεται είναι να επικοινωνήσετε μαζί μας και μετά να παρακολουθήσετε σε πραγματικό χρόνο την προτεινόμενη λύση από τον υπολογιστή του γραφείου σας. Απλά αφήστε σε εμάς να κάνουμε όλες τις υπόλοιπες εργασίες – τονίζει η εταιρεία σε σχετικό δελτίο τύπου. Το έμπειρο προσωπικό μας μπορεί να σας καθοδηγήσει με σιγουριά σε εφαρμογές όπως συγκόλληση, συρρίκνωση, περιτύλιξη, προστατευτική συσκευασία, τσερκάρισμα, συσκευασία τροφίμων, ανύψωση και ότι μπορεί να χρειαστείτε.

Εφόσον το επιθυμείτε, υπάρχει η δυνατότητα οι απομακρυσμένες δοκιμές όχι μόνο να γίνουν σε πραγματικό χρόνο αλλά και με δικά σας δείγματα τα οποία θα αποσταλούν σε εσάς για ποιοτικό έλεγχο και αξιολόγηση. Όπως πάντα βέβαια, θα χαρούμε να σας υποδεχθούμε και από κοντά στο ανακαινισμένο κτήριο μας στην Δ. Μουτσοπούλου 103, στα Καμίνια, να συζητήσουμε μαζί και να σας προσφέρουμε όλες τις παραπάνω υπηρεσίες εντελώς δωρεάν».

Διπλή Βράβευση και φέτος για τη «Φάρμα Μητσόπουλος» Απόλυτη επιτυχία δύο στα δύο είχε η φετινή συμμετοχή της «Φάρμα Μητσόπουλος» στη διοργάνωση γευσιγνωσίας του International Taste Institute, που έρχεται να συμπληρώσει και την περσινή διπλή της επιτυχία. Συγκεκριμένα δύο νέα προϊόντα της σύγχρονης αμιγώς ελληνικής εταιρείας με έδρα την Κόρινθο που συμμετείχαν στην αξιολόγηση, o Γύρος Κοτόπουλο Ψημένος σε πρακτική συσκευασία σακούλας 330g e και το Χοιρινό Σουβλάκι σε δισκάκι 960g, κατέκτησαν το βραβείο Ανώτερης Γεύσης (Superior Taste Award). Με τις πρακτικές αυτές συσκευασίες ο καταναλωτής, μπορεί να ετοιμάσει ελληνικό παραδοσιακό Γύρο Κοτόπουλο, με όλη του τη νοστιμιά και Χοιρινό Σουβλάκι με αυθεντική γεύση, εύκολα και γρήγορα στο σπίτι του. Η διάκριση αυτή από την κριτική επιτροπή του Οργανισμού που αποτελείται από διεθνώς βραβευμένους chef, είναι πολύ σημαντική καθώς έρχεται να προστεθεί στις περσινές διακρίσεις του Χοιρινού Γύρου και του παραδοσιακού Χωριάτικου Λουκάνικου της «Φάρμα Μητσόπουλος» και να επιβεβαιώσει τα υψηλά ποιοτικά και γευστικά χαρακτηριστικά των προϊόντων της. 52

Meat News

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Η ομάδα της ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΉ πανέτοιμη για τις νέες εξελίξεις στα πλαστικά Η αναγγελία εφαρμογής νομοσχεδίου που ενσωματώνει τη σχετική Κοινοτική Οδηγία για την απόσυρση εννιά ειδών πλαστικών «Μίας Χρήσης», μπαίνει σε εφαρμογή από τις αρχές Ιουλίου του 2021 και είναι γεγονός. Η κατάργηση Η ομάδα της ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε. είναι πανέτοιμη να ενητου διογκωμένου πολυστυρένιου ή της οξοδιασπώμενης πλα- μερώσει εκτενέστερα για τις τελευταίες ραγδαίες εξελίξεις στον στική ύλης, δεν χώρο των πλαστικών και ιδιαίτερα στη συσκευασία των τροφίείναι τίποτα άλλο μων. από τους χρωμαΠαράλληλα, δηλώνει πως οι μηχανές συσκευασίας με εκτατιστούς περιέκτες τή μεμβράνη (τύπου Stretch Film) του Ιαπωνικού οίκου Digi που χρησιμοTeraoka που αντιπροσωπεύει, εκτός από τους περιέκτες διοποιούνται στην γκωμένου πολυστυρένιου, μπορούν να συσκευάσουν περιέαγορά του νωκτες διαφόρων υλικών, που είναι πλήρως ανακυκλώσιμοι και πού κρέατος, των επαναχρησιμοποιήσιμοι, όπως χαρτί, ανακυκλωμένο PET, βιοπουλερικών και πλαστικά, κ.α. όχι μόνο. Με τα Όσοι διαθέτουν συσκευαστικές μηχανές DIGI, δεν έχουν λόγο νέα δεδομένα, οι να ανησυχούν. Οι συνεργάτες μας που προτίθενται να αγοράπαραγωγοί είναι GF, P.P.M. IKE ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ TS-300 σουν συσκευαστικό μηχάνημα, καλό είναι να επικοινωνήσουν υποχρεωμένοι να με την ομάδα μας. Είμαστε εδώ με υπεύθυνες λύσεις. αλλάξουν τον πεΔημήτριος Δράκος ΑΞΙΟΠΙΣΤΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΛΥΣΗ ΓΙΑ ΕΦΑΡΜΟΓΗ M.A.P. ριέκτη και & πιθαΔιευθυντής Πωλήσεων Βιομηχανικού Τομέα (Gasνόν Flush) ολόκληρη τη Η εταιρεία ΡΡΜ προτείνει στην Ελληνική αγορά, το επιτραπέζιο trayOilsealer, Τεχνολόγος Τροφίμων – Οινολόγος – Pro Olive Expert συσκευασία.

του Οίκου Ramon τύπου TS-300 GF, για συσκευασία κρέατος και κρεατοσκευασμάτων σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα (M.A.P.).

PPM IKE

Η Ramon, με έδρα στην Ισπανία, κατασκευάζει μηχανήματα συσκευασίας από την δεκαετία του ’90. Τα τελευταία 15 χρόνια, έχει κατασκευάσει και δοκιμάσει Professional food machinery and packaging με απόλυτη επιτυχία, μηχανήματα tray sealer, για εφαρμογές τροποποιημένης ατμόσφαιρας (M.A.P.). .Είναι αξιόπιστα, οικονομικά, και πολύ απλά στη χρήση. Η εταιρεία ΡΡΜ προτείνει στην Ελληνική αγορά, το επιτραπέζιο τα της Ramon ατσάλι,με μπορείτε νασύστημα συσκευάσετε με ασφάλεια τα προϊΚατασκευασμένα από ανοξείδωτο έγχυσης αερίων(gas tray sealer του Οίκου Ramon τύπου TS-300 GF, για συσκευαόντακοπή σας σε δισκάκια απότου πλαστικό PS, μηχανήματα PET, C-PET, A-PET), flush) και με περιμετρική (profile cut) φίλμ.(PP, Στα της σία κρέατος και κρεατοσκευασμάτων σε τροποποιημένη Ramon μπορείτεατμόνα συσκευάσετε με(PS), ασφάλεια τα προιόντα σας δισκάκια πολυστερίνης αλουμινίου(ALU) κλπ. Το νέοσεεπιτραπέζιο από πλαστικό (PP,PS,PET,C-PET,A-PET),πολυστερίνης(PS),αλουμινίου(ALU) σφαιρα (M.A.P.). tray sealer TS-300 GF, είναι κατάλληλο για εφαρμογές τροποκλπ. Η Ramon, με έδρα στην Ισπανία, κατασκευάζει μηχανήματα ποιημένης ατμόσφαιρας (M.A.P.), με έγχυση αδρανών αερίων

Αξιόπιστη και οικονομική λύση για εφαρμογή ΜΑΡ (Gas Flush)

Semi-automatic tray sealer

συσκευασίας από την δεκαετία του ’90. Τα τελευταία 15 χρόνια, έχει κατασκευάσει και δοκιμάσει με απόλυτη επιτυχία, μηχανήματα tray sealer, για εφαρμογές τροποποιημένης ατμόσφαιρας (M.A.P.). Είναι αξιόπιστα, οικονομικά, και πολύ απλά στη χρήση. Κατασκευασμένα από ανοξείδωτο ατσάλι, με σύστημα έγχυσης αερίων (gas flush) και με περιμετρική κοπή (profile cut) του φίλμ. Στα μηχανήμα-

και ασφαλή συγκόλληση και κοπή του φιλμ.

TS-300 GF

Tray sealers to give prestige to your business

Το νέο επιτραπέζιο tray sealer TS-300 GF, είναι κατάλληλο για Ιούλιος-Αύγουστος 2020 με Meatέγχυση News 53 εφαρμογές τροποποιημένης ατμόσφαιρας (M.A.P.), αδρανών αερίων και ασφαλή συγκόλληση και κοπή του φιλμ.

Ενδιαφέρουν

SIAL

18-22 Οκτωβρίου Παρίσι, Γαλλία Διεθνής έκθεση τροφίμων Διοργάνωση: SIAL

Πληροφορίες: www.sialparis.fr

MeatTech ASIA 2020

EuroTier China

18-20 Αυγούστου Bangalore, Ινδία

7-9 Σεπτεμβρίου Chengdu, Κίνα

Διεθνής έκθεση προϊόντων κρέατος, τεχνολογιών επεξεργασίας και συσκευασίας Διοργάνωση: Media Today Pvt Ltd

Διεθνής έκθεση ζωοτεχνίας Διοργάνωση: DLG International GmbH

Πληροφορίες:

www. meattechasia.com

www.eurotierchina.com

Iftech Pakistan

SIAL Canada

10-12 Σεπτεμβρίου Lahore, Πακιστάν

29 Σεπτεμβρίου – 1 Οκτωβρίου Μόντρεαλ, Καναδάς

Έκθεση για τεχνολογίες επεξεργασίες τροφίμων και συσκευασίας

Διεθνής έκθεση τροφίμων Διοργάνωση: Comexposium

Διοργάνωση: Pegasus Consultancy (Pvt) Ltd.

Πληροφορίες:

www.foodtechpakistan.com

www.sialcanada.com

Meat News

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Meat News

Εμπορικός Κατάλογος

Παραγωγή - Εμπορία ΑΦΟΙ ΔΕΛΗΚΩΣΤΟΠΟΥΛΟΙ ΑΒΕΤΕ ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ ΑΒΕΕ

Βιομηχανία Πουλερικών Νωπών, Κατεψυγμένων, Κρεατοσκευάσματα Κεντρικά 2ο χλμ. Επ. οδού Κατερίνης – Π. Κεραμιδίου Τ: 23511 80000, 23510 34305 l F: 23510 76964 e-mail: sales@ambrosiadis.gr l www.ambrosiadis.gr Υποκαταστήματα: ΑΘΗΝΑ: Λ. Θρακομακεδόνων ΘΕΣ/ΝΙΚΗ: Οδυσσέως 9 ΛΑΡΙΣΑ: 5ο χλμ. Λάρισας - Συκουρίου ΣΕΡΡΕΣ: 1ο χλμ. Σερρών - Νιγρίτας ΚΟΜΟΤΗΝΗ: 1ο χλμ. Κομοτηνής - Καρυδιάς ΠΑΤΡΑ: Κλάους 26, Πετρωτό ΑΡΤΑ: Μενίδι Αιτωλοακαρνανίας ΚΡΗΤΗ: Καρτερού 65 Βιομηχανία Ζωοτροφών Λεύκα Κορινού, Πιερία Τ: 23510 42282 l F: 23510 42281 ordermylos@ambrosiadis.gr Εκκολαπτήριο Θέση Μπάρα Γανόχωρας, Πιερία l Τ: 6936646444

Βιοτεχνία Κρέατος Επεξεργασία, Τυποποίηση Εμπόριο Κρεάτων & Κατεψυγμένων Γενικό Εμπόριο & Τροφοδοσίες ΒΙ.ΠΕ. Αργοστολίου, 28100 Κεφαλονιά Τηλ.: 26710 24548 l Fax: 26710 25327 Κιν.: 6946 652000, 6946 282815 delhkost@otenet.gr l www.delikostopoulosbros.gr Υποκατάστημα:

Εμπορία Κρεάτων Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων, Αλλαντικών Γέφυρα Ζουρίδας Ζιζινάκι – Ατσιτόπουλο 74100 Ρέθυμνο l Τηλ.: 28310 57617 Fax: 28310 57616 l info@farma-antonaki.gr

ΒΟΥΛΓΑΡΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΙΚΕ

ΑΦΟΙ Γ. ΜΠΕΛΛΑ Ο.Ε. Πάχυνση - Εμπορία Ελληνικών Μόσχων Εισαγωγή & Εκτροφή Εμπορία Ζώντων Ζώων & Κρεάτων 1ο χλμ. Λαζοχώρι Βέροιας – Αγ. Γεωργίου Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια l Τηλ.: 23310 77411 Fax: 23310 77412 l Κιν.: 6936 905035 info@bellasmeat.gr l www.bellasmeat.gr

Βιομηχανία Κοπής - Τυποποίησης Κρέατος Παραγωγής Κρεατοσκευασμάτων Εμπορία Κρεάτων Έδρα: 14ο χλμ. Θεσσαλονίκης – Λαγκαδά (Περιβολάκι), 57200, Τ.Θ. 339 Τηλ.: 23940 20255 l Fax: 23940 20254 noulis@noulismeat.gr l www.noulismeat.gr

ΑΦΟΙ ΑΣΤΕΡΙΟΥ Ο.Ε.

ΑΦΟΙ ΚΥΛΕΡΤΖΗ Ο.Ε.

Επεξεργασία – Τυποποίηση – Εμπορία Κρέατος Κανάρη, ΟΤ625Β (Περιοχή Πόντου) Καλοχώρι, 54628 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 700261 l Fax: 2310 703511 angelos@kreatamakedonias.gr

Εκτροφή & Εμπορία Ζώντων Ζώων Νωπών – Κατεψυγμένων Προϊόντων 34100 Ριτσώνα Αυλίδος l Τηλ.: 22210 86531 Fax: 22210 75477 l info@kylertzis.gr

Meat News

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Εμπόριο Κρέατος Περιοχή Έλλη, 84300 Νάξος Τηλ & Fax.: 22850 22710 afoisideri@gmail.com l www.kreatanaxou.gr

Σιτεμπόρων 29, Αργοστόλι l Τηλ.: 26710 22548

Εκτροφή & Εμπορία Χοιρινού Κρέατος Λιβανάτες Λοκρίδος, 35007 Φθιώτιδα Τηλ: 22330 31337 l Fax: 22330 89465 l Κιν.: 6932 407544 info@arapis-xoirina.gr l www.arapis-xoirina.gr

ΑΦΟΙ ΑΝΤΩΝΑΚΗ ΑΕΒΕ

ΑΦΟΙ ΣΙΔΕΡΗ ΙΚΕ

Επεξεργασία Προϊόντων Σφαγής Ριζάρι Έδεσσας l ΤΚ 58200 Τηλ.: 23810 26490-91190-1 l Fax: 23810 91108 Kιν: 6944 842921 info@voulgarakis.com.gr www.voulgarakis.com.gr

ΓΙΑΤΡΑΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ Εμπορία, Επεξεργασία, Τυποποίηση Κρέατος 9ο χιλ. Βέροιας – Νάουσας Τηλ.: 23320 42155 l Fax: 23320 42744 info@giatras.gr l www.giatras.gr

Ι. ΔΑΒΟΥΤΗΣ & ΣΙΑ Α.Ε. Επεξεργασία και Εμπορία Κρέατος Εργασίας 15 & Αλ. Παναγούλη, 14231 Ν. Ιωνία Τηλ.: 210 2720096 l Fax: 210 2795186 hqm@otenet.gr www.davoutis.com

ΕΚΡΕΤ ΑΕΒΕ Εισαγωγική Εταιρεία Κρεάτων – Τροφίμων Λεωφ. Κηφισού 78, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 3413788 l Fax: 210 3474522 ekret@otenet.grwww.ekret.gr

ΚΑΡΝΑ ΕΛΒΕΚ Α.Ε. Ελληνική Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρεάτων Κάτω Αγ. Ιωάννης Πιερίας, Τ.Θ. 142, 60100, Κατερίνη Τηλ.: 23510 78134 l Fax: 23510 62604 info@elvek.gr l www.elvek.gr

ΚΑΓΙΟ ΛΟΥΦΤΑΡ Εισαγωγή και Εμπορία Ζώντων Ζώων και Κρεάτων Θέση Ζάχουλη, Τ.Θ. 1155, 19100 Μέγαρα Τηλ.: 6972692571

Βιομηχανική Εταιρεία Τροφίμων Τηλ.: 210 2824787 l Fax: 210 2816237 karnahellas@gmail.com l www.karna.gr

ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ ΑΕ – COMECO SA Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρέατος Αλλαντοποιΐα Τρίκλινο, 49100 Κέρκυρα l Τηλ.: 26610 58053 Fax: 26610 58054 l info@comeco.gr www.comeco.gr

ΚΑΔΟΓΛΟΥ ΙΚΕ Επεξεργασία – Τυποποίηση – Εμπορία Κρέατος - Εμπορία Λαχανικών – Θαλασσινών – Ξηρών Προϊόντων Κεντρικό: Τέρμα Αριστοτέλους – Μακροχώρι Βέροιας Υπ/μα: Ταγαραχώρι Σφαγεία Βέροιας Τηλ: 23310 41597-8 l Fax : 23310 41598 info@kreatver.gr l www.kreaver.gr

ΚΡΕΑΤΕΜΠΟΡΙΚΗ ΚΕΡΚΥΡΑΣ Εμπορία Κρεάτων - Πουλερικών και Προϊόντων Κρέατος 6ο χλμ. Διασταύρωση Πέλεκα, Τρίκλινο Τηλ.: 26610 58188 l Fax: 2661058188 Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Μωραΐτης Χαράλαμπος Κιν.: 6974 571852 info@kreatemporikikerkyras.gr www.kreatemporikikerkyras.gr

ΚΡΕΚΑ Α.Ε. ΚΕΣΙΟΓΛΟΥ Ο.Ε. – OLYMPOS FOODS Τυποποίηση – Χονδρικό Εμπόριο Κρέατος Εισαγωγές – Εξαγωγές Κατεψυγμένων Τροφίμων Βενιζέλου 4, 54624 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 228930 l Fax: 2310 228920 info@olymposfoods.com l www.olymposfoods.com

Έδρα: Πέρνη Καβάλας, 64200 Καβάλα Τηλ.: 25910 42100 l Fax: 25910 41861 Υποκ/μα Αθηνών: ΟΚΑΑ, Κ2-08 Α (Κ26), 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 5229925 l Fax: 210 5229926 kreka@otenet.gr l www.kreka.gr

ΕΛEΥΘΕΡΙΟΣ ΚΙΑΧΑΚΗΣ Α.Ε. Εμπορία Κρεάτων Έδρα: Κ.Α.Α. Κ2-06Α ΚΑΤ.24 18233, Nίκαια – Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 4822055, 210-8071098 l Fax: 210 4822085 kiaxakis@otenet.gr l www.kiaxakis.gr

ΚΑΛΑΪΤΖΗΣ & ΣΙΑ ΟΕ Εμπορία Κρεάτων Κούτρες Λιτοχωρίου, 60200 Λιτόχωρο Πιερίας Τηλ.: 23520 21180 l Fax: 23520 21181 info@kalaitzis-meat.gr www.kalaitzis-meat.gr

ΜΑΡΙΑ ΚΑΡΑΒΑΣΙΛΙΔΟΥ Εμπορία – Αντιπροσωπεία Κρεάτων Χ. Παρναβέλη 5, 630 80 Νέα Καλλικράτεια Χαλκιδικής Τηλ.: 23990 205555 l Κιν.: 6944 200145 vacumeat-georgios@hotmail.com

KRIVEK A.E. Κρητική Βιομηχανία Εμπορίας Κρέατος Κάμπος Εληάς, Χερσόνησος, Κρήτη Τηλ.: 28970 26600-610 l Fax: 28970 23610 krivek@krivek.gr l www.krivek.gr Υποκατάστημα Αθήνας (Ψυγεία Ευρώπης): Πέτρου Ράλλη 8 – Ρουφ Τηλ.: 210 3454004 l Fax: 210 3454013

ΝΙΚΟΛΑΟΣ Σ. ΚΟΡΔΑΛΗΣ Παραγωγή – Εμπορία, Εισαγωγή – Εκτροφή Αμνοεριφίων, Πώληση Ζώντων Ζώων Αναπαραγωγής, Εμπόριο Ζώντων Ζώων & Κρεάτων Έδρα: Αγία Ελεούσα Τ.Θ. 1155 (αγροτική περιοχή), 19100 Μέγαρα Διεύθυνση αλληλογραφίας: Τζαβέλλα 75, 19100 Μέγαρα Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Κορδαλής Νικόλαος Τηλ: 6972 204310, 6973 332206 l Fax: 212 2222910 info@provio-kordalis.gr l www.provio-kordalis.gr

ΛΑΚΡΕ Α.Ε. Επεξεργασία Κρεάτων, Εμπορία Ειδών Διατροφής Βατώντας, 34600 Ν. Αρτάκη Ευβοίας Τηλ.: 22210 45101 l Fax: 22210 45102 info@lakre.gr l www.lakre.gr

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Meat News

Εμπορικός Κατάλογος

ΜΟΥΤΕΒΕΛΗΣ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ Πρότυπο Εργαστήριο Αλλαντικών Μαδύτου 18, 14232 Περισσός Τηλ.: 210 2790614 l Fax: 210 2710193 info@moutevelis.gr l www.moutevelis.gr

ΠΟΥΛΟΣ – ΚΟΥΤΑΒΑΣ ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Εκτροφή & Πάχυνση Νεαρών Βοοειδών Αρίστης Ποιότητας 27053 Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών Τηλ.: 2623029211-12 l Fax: 2623029213 Kιν. 6972836669 l pouloskoutavasfarm@otenet.gr

ΧΑΤΖΗΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ ΒΙ.ΚΡΕ. Α.Ε. Βιομηχανία Κρεατοσκευασμάτων & Εμπορία Τροφίμων Αμισιανά, 64100 Καβάλα Τηλ.: 2510 327084-327014-327011 Fax: 2510 327019 l info@bikre.gr www.bikre.gr

Σφαγεία ΜΠΟΥΧΛΑΡΙΩΤΗΣ ΧΟΙΡΙΝΑ Α.Ε. Παραγωγή-Εμπορία-Κοπή-Τυποποίηση Χοιρινών 41500 Αγ. Ανάργυροι – Λάρισα Τηλ.: 2410 751260, 2410 751388 l Fax: 2410 751260 info@mpouxlariotis.gr www.xoirina.gr

ΣΑΝΑΤΣΙΟΣ ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. Βιοτεχνία Επεξεργασίας Κρεάτων & Αλλαντικών Γερμάς Καστοριάς Τηλ.: 24670 96450 l Fax: 24670 96450 germas_farm@hotmail.gr

Γ. ΚΑΤΣΑΡΟΥ & ΣΙΑ ΟΕ

TOP MEAT Μ.Ε.Π.Ε. ΔΗΜ. ΝΤΟΥΦΑΣ – ΑΘΑΝ. ΦΑΣΟΥΛΑΣ & ΣΙΑ ΟΕ Τυποποίηση – Επεξεργασία κρέατος & Παραπροϊόντων Έδρα: Οιχαλία Τρικάλων Τηλ.: 24330 32300 (Λογιστήριο), Fax: 2410 851095 6995 620716 (κιν. λογιστηρίου), 6944 763381 (Αθαν. Φασούλας), 6944 329599 (Δημ. Ντούφας) meatplanetcompany@gmail.com

Βιομηχανικό Σφαγείο Στερεάς Ελλάδας 35002 Αμφίκλεια Φθιώτιδας Τηλ. 22340 29080 l Κιν.: 6936 884955, 6944 789399 Fax: 22340 29081 l sfageiamfikleias@gmail.com porros.antonis@yahoo.com

Επεξεργασία και Τυποποίηση Κρεάτων Προφήτου Δανιήλ 14, 17778 Ταύρος Τηλ.: 210 3414201 l Fax: 210 4902691 info@topmeat.gr l www.topmeat.gr

ΜΠΕΛΛΑΣ ΚΡΕΑΣ ΑΕΒΕ

ΤΡΙΚΚΗ FARM & ΣΙΑ Ε.Ε. Παραγωγή Παραδοσιακού Χωριάτικου Τρικαλινού Λουκάνικου Βασ. Τσιτσάνη 108, 42100 Τρίκαλα Υπεύθυνος: Ντιροκάλτσης Κώστας & Στέλιος Τηλ.: 24310 35686 l Κιν.: 6977 456870 dirokos@gmail.com

Βιομηχανικό Σφαγείο Βέροιας Τυποποίηση Κρεάτων - ΠαραγωγήΚρεατοσκευασμάτων & Αλλαντικών - Διαχείριση ζωικών υποπροϊόντων Ταγαροχώρι Βέροιας l Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια Τηλ.: 23310 66477, 27499 l Fax: 23310 67852 Κιν.: 6936 905035 l bellaskreas@hotmail.com www.bellasmeat.gr

ΑΠΌΣΤΟΛΟΣ ΠΑΠΑΔΌΠΟΥΛΟΣ, MEAT COMPANY Εκτροφή, Σφαγείο, Επεξεργασία κρέατος, Αλλαντικά, Κρεατοσκευάσματα, Κρεοπωλείο, Ζωϊκά παραπροϊόντα & υποπροϊόντα, Υπηρεσίες & υποπροϊόντα Rendering Πάρκο παραγωγής, Λαμπρινό Ξάνθης Τηλ.: 2541600500 l Fax: 2541093775 Κρεοπωλείο, Δημοτική Αγορά Ξάνθης Τηλ.: 2541022080 info@meatcompany.gr www.meatcompany.gr

Meat News

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

ΦΑΡΜΑ ΤΡΟΜΠΕΤΑΣ-RABBIT FARMS Κονικλοτροφεία και Εμπορία Προϊόντων Αποκλειστικά από Κρέας Κουνελιού Νέα Δάφνη Μεγάρων Τηλ.: 22960 90010 l Fax: 22960 26858 info@farma-trompetas.gr marketing@farma-trompetas.gr l www.rabbitfarms.gr

ΠΟΥΛΟΣ – ΚΟΥΤΑΒΑΣ ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Καθετοποιημένη Μονάδα Εκτροφής, Σφαγής & Εμπορίας Νωπού Κρέατος 27053 Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών Τηλ.: 26230 29211-12 l Fax: 26230 29213 Kιν.: 6972 836669 l pouloskoutavasfarm@otenet.gr

ΤΣΙΚΑΚΗΣ – ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕΒΕ Χοιροτροφική μονάδα – Σφαγείο – Εμπορία Κρεάτων – Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων & Αλλαντικών Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη Τηλ.: 27310 44265 l Fax: 27310 44269 l tgae@otenet.gr Καταστήματα Λιανικής - Χονδρικής Σπάρτης: Ορθ. Αρτέμιδος, 23100 l Τηλ.: 27310 29113 Τρίπολης: Λεωφόρος ΟΗΕ 22, 22100 Τηλ.: 2710 235177 Καλαμάτας: Κρήτης & Βύρωνος l Τηλ.: 27210 95095 Αθήνας: Αριστοτέλους 227, 13678 Αχαρναί Τηλ.: 210 2405401

ΣΤΑΜΟΥΛΗΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. Ζωϊκά και Τεχνητά Έντερα Στεφ. Σαράφη 27, Αιγάλεω Τηλ.: 217 7271197 l Fax: 217 7271197 info@casings.gr www.casings.gr

Εξοπλισμός PROVIL Πρόσθετες Βελτιωτικές Ύλες Τροφίμων ΒΙ.ΠΕ.Θ. Σίνδου Οδός Α3, 57022 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 795730 l Fax: 2310 795732 Γραφεία Αθήνας: Λεωφ. Λαυρίου 109, 15354 Γλυκά Νερά Τηλ.: 210 6657680 l Fax: 210 6657686 info@provil.gr l www.provil.gr

ΦΑΡΜΑ ΧΑΛΑΣΤΡΑΣ Α.Ε. Σφαγείο - Εμπορία Κρεάτων - Αλλαντικά Κρεατοσκευάσματα - Μονάδα Αποτέφρωσης Μονάδα Αδρανοποίησης - Μονάδα Βιοαερίου 57300, Χαλάστρα Θεσσαλονίκης Τηλ.: 2310 729989 l Fax: 2310 729988 farmaxal@otenet.gr l info@farmaxalastras.gr www.farmaxalastras.gr

ΠΕΑΜΙ Μ. ΕΠΕ Βοηθητικές ύλες, Βελτιωτικά, Καρυκεύματα Αλλαντοποιϊας και Κρεατοσκευασμάτων, Έντερα, Υλικά Συσκευασίας Μονοματίου 71, 13677 Αχαρναί Τηλ.: 210 2135690-1 l Fax: 210 2920709 info@peami.gr

ΑΘΑΝ. ΦΑΣΟΥΛΑΣ – ΔΗΜ. ΝΤΟΥΦΑΣ & ΣΙΑ ΟΕ Υπηρεσίες σφαγής ζώων – Χονδρικό εμπόριο Κεντρικό: Ριζοπούλου 28, 41221 Λάρισα Υποκατάστημα: Οιχαλία Τρικάλων Τηλ.: 24330 32300 l Fax: 2410 851095 Κιν.: 69733 20373 l sfageiaoixalias@gmail.com

Πρώτες ύλες

ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ Υλικά Συσκευασίας - Βοηθητικές Ύλες – Μηχανήματα Δημοκρίτου 10, 19400 Κορωπί Τηλ.: 210 6020620 l Fax: 210 6621124 info@avenco.gr l www.avenco.gr

VILMA – ΔΟΓΡΑΜΑΝΤΖΗ Μ. ΜΕΠΕ Βοηθητικές Ύλες – Βελτιωτικά – Καρυκεύματα Αλλαντοποιΐας & Κρεατοσκευασμάτων 13η - 14η Οδός, ΒΙΟ.ΠΑ. Άνω Λιοσίων 13341 Άνω Λιόσια Αττικής Τηλ.: 210 2818218, 210 2844012, 210 2844054 Fax: 210 2819450 vilmagr@otenet.gr l www.vilmagr.gr

Ν. ΦΕΙΖΙΔΗΣ Ο.Ε. Εμπόριο Πρώτων Υλών Τροφίμων Έβρου 22, 15234 Χαλάνδρι Τηλ.: 210 6822030 l Fax: 210 6822012 nikosfeizidis@otenet.gr www.feizidis.gr

ΦΡΑΓΚΟΥΛΗΣ ΣΤΥΛΙΑΝΟΣ ΙΚΕ Εμπόριο Ζωικών & Τεχνητών Εντέρων 64100 Αμισιανά Καβάλας Τηλ.: 2510 326001 l Fax: 2510326726 salesfragoulis@gmail.com www.fragoulis.com.gr

ALFA COOL HELLAS Ψυκτικές εφαρμογές νέας τεχνολογίας Μελέτη, Σχεδίαση, Εφαρμογή Κατάστημα Αθηνών: Κων/πόλεως 67 & Μαβίλη 13671 Αχαρναί Τηλ.: 210 2321525 l Fax: 210 2321340 Κατάστημα Θεσσαλονίκης: Μπουμπουλίνας 2 & Χρυσ. Σμύρνης 57008 Ιωνία Θεσσαλονίκης Τηλ.: 2310 783010 l Fax: 2310 780111 Κατάστημα Δυτ. Ελλάδας: 64ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών - Πύργου, Ανδραβίδα Tηλ.: 26230 33004 Αντιπροσωπεία Κρήτης: Αδελειανός Κάμπος, Ρέθυμνο Τηλ.: 28310 72677 l info@alfacoolhellas.gr www.alfacoolhellas.gr

ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ ΔΗΜΟΣ Εξοπλισμός Βιομηχανίας Τροφίμων Ιωνίας 77, 13673 Αχαρναί Τηλ.: 210 2407510 l Fax: 210 2407411 vasivaglis@texnika-inox.gr www.texnika-inox.gr

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Meat News

Εμπορικός Κατάλογος

G-LOGIC A.E. ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε. Μηχανήματα & Αναλώσιμα Συσκευασίας Τροφίμων & Συσκευασίας Διακίνησης, Αεροσυμπιεστές, Παλετοφόρα Κεντρικό Κατάστημα – Έδρα Πειραιά Δ. Μουτσοπούλου 103, Καμίνια, 185 41, Πειραιάς Τηλ.: 210 4208707 l Fax: 210 4209517 info@vamvacas.gr Κατάστημα Αν. Αττικής Τηλ.: 210 6026250 l koropi@vamvacas.gr Κατάστημα Κεντρικής Ελλάδας Τηλ. 2410 555305 l centralgreece@vamvacas.gr Κατάστημα Πελοποννήσου Τηλ.: 2610 527199 l patra@vamvacas.gr Βόρεια Ελλάδα – ΒΙΟΒΑΜ-ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΑΕΒΕ Τηλ.: 2310 789260 l viovam@vamvacas.gr www.vamvacas.gr Ηλεκτρονικό Κατάστημα: shop.vamvacas.gr Τηλεφωνικές παραγγελίες: 210 4208706

Ολοκληρωμένες λύσεις μηχανογράφησης Ιχνηλασιμότητα-ERP-RETAIL-CRM-WMS Δ. Μητρόπουλου 19, 14121, Νέο Ηράκλειο Τηλ.: 210 2723570-1, 210 2712878 Fax: 210 2718034 l g-logic@g-logic.gr www.g-logic.gr

Ν. ΛΑΚΙΔΗΣ ΑΒΕΕ Μηχανήματα Επεξεργασίας Τροφίμων 14ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσ/νίκης – Βέροιας Τ.Θ. 1267, 57022 (ΒΙΠΕΘ) Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 722367, 2310 722772 l Fax: 2310 722156 info@lakidis.gr www.lakidis.gr

Θ. ΔΕΝΕΔΙΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. Ταμειακά & Ζυγιστικά Συστήματα & Μηχανήματα Επεξεργασίας Τροφίμων – Κρεάτων Στρ. Α. Παπάγου 3, 17343 Αγ. Δημήτριος Τηλ.: 210 9750721 - 9750347 - 9704765 Fax: 210 9731854 hermes-1@otenet.gr l www.hermesgr.gr

ΜΑΚΕΛΗΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΜΟΝ. ΙΚΕ Εξοπλισμός Βιομηχανίας Κρέατος Κολοκοτρώνη 9, 14568 Κρυονέρι Τηλ.: 210 8161896 l Fax: 210 8161896 info@makelis.com www.makelis.com

HELLAGRO A.E. BIZERBA HELLAS ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΠΕ Εμπόριο και συντήρηση μηχανημάτων ζύγισης Αθήνα l Θεσσαλονίκη l Ηράκλειο Έδρα: Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη, 14123, Λυκόβρυση Τηλ. Κέντρο: 210 6127600 l Fax: 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com l www.bizerba.gr

CFS INDUSTRIAL Προετοιμασία και Επεξεργασία Προϊόντων Κρέατος

Λευκάδος 22, 15354 Γλυκά Νερά Τηλ: 210 6655240 l Fax: 210 6655230 support@iosd.gr l sales@iosd.gr www.cfs-industrial.gr

Εμπορία Ειδών Συσκευασίας Τροφίμων, Γεωργικών και Βιομηχανικών Προϊόντων Κεντρικά Γραφεία Αθήνας: Λ. Βουλιαγμένης 6, 16675 Γλυφάδα Τηλ.: 210 9635564 l Fax: 210 5584315 info@hellagro.gr l www.hellagro.gr Υποκατάστημα & Αποθήκη Θεσσαλονίκης: 10ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσσαλονίκης Κιλκίς, Νεοχωρούδα, 54500 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 788721-2 l Fax: 2310 788720 thessaloniki@hellagro.gr Αποθήκες: Λόφος Κυρίλλου (Έξοδος 4 Αττικής Οδού), 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5571262 l Fax: 210 4905238 Αργυρούπολη, 66100 Δράμα Τηλ.: 25210 95915 l Fax: 25210 95933

Πάνελ με κλειδί, Πόρτες, Ψυκτικοί θάλαμοι Αθήνα: Ειρήνης & Οδυσσέως 14565, Άγιος Στέφανος Αττικής Τηλ: 210 5913003 l Fax: 210 5310860 info@freddo.gr l www.freddo.gr Θεσσαλονίκη: 10ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Μουδανιών Χάλκης 8Α, Πυλαία

MEGACOOL Ψυκτικές Εφαρμογές Επαγγελματική Ψύξη – Επαγγελματικά Ψυγεία Αθήνα: Ειρήνης & Οδυσσέως 14565, Άγιος Στέφανος Αττικής Τηλ: 210 5913003 l Fax: 210 5310860info@freddo.gr Θεσσαλονίκη: 10ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Μουδανιών Χάλκης 8Α, Πυλαία www.freddo.gr

Meat News

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. Εμπόριο Εισαγωγές Δομικών Υλικών Λεωφ. Αλ. Παπαναστασίου 41 17341, Αγ. Δημήτριος Τηλ.: 210 9754055 l Fax: 210 9763709 info@acm.gr l www.acm.gr

Χίου 51, 12133, Περιστέρι Τηλ. & Fax: 216 7004899 24/7 service: 6937 282340 info@megacool.gr www.megacool.gr

MULTIVAC EXPORT HELLAS Μ. ΕΠΕ Μηχανές Συσκευασίας Τροφίμων Αθήνα: Λεωφόρος Σπάτων 61, 15344 Γέρακας Τηλ.: 210 6619621-2 l Fax: 210 6619662 info@multivac.gr l www.multivac.gr Θεσσαλονίκη: Προέκταση Ολυμπιάδος 9, 56224 Εύοσμος Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 542491 l Fax: 2310 542493

ΨΥΚΤΟΘΕΡΜΙΚΗ ΑΒΕΕ ΑΦΟΙ ΙΑΚ. ΣΑΓΙΑ Ο.Ε. Επαγγελματικοί Εξοπλισμοί Κρεοπωλείων Εργαστηρίων Επεξεργασίας Κρέατος Κέννεντυ 1& Πύργου, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 4818901 l Fax: 210 4833246 info@sagias.gr l www.sagias.gr

ΤΑΧΥΠΑΚ Μ. ΕΠΕ ΑΦΟΙ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΗ Ε.Π.Ε. Εμπόριο Επαγγελματικών Ψυγείων 11ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών – Λαμίας (Πάροδος Οδυσσέως), 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 9575581 l Fax: 210 2828908 info@billpa.gr l www.billpa.gr

Μηχανήματα Συσκευασίας Τροφίμων, Εκτυπωτικοί μηχανισμοί, Ανιχνευτές Μετάλλων, & Ελεγκτές Βάρους, Δοσομετρικά, Αναλώσιμα & Υλικά συσκευασίας Έκθεση: Λεωφ. Μαραθώνος 84-86, 19009 Πικέρμι Τηλ.: 210 9428082-3 l info@tahipack.gr www.tahipack.gr Εργοστάσιο Κατασκευής: Ι. Σ. ΣΠΗΛΙΑΔΗΣ & ΥΙΟΣ ΕΕ Αθηνών 114, 241 00 Καλαμάτα l Τηλ.: 27210 23314

Επαγγελματικά Ψυγεία – Λυόμενοι Θάλαμοι με κλειδιά, Κατασκευή, Shop Fittings 8ο Χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών – Πύργου, 25002 Πάτρα Τηλ.: 2610 528400, 2610 524940 l Fax: 2610 527027 psicto@otenet.gr www.psictothermiki.gr

URSCHEL INT’L LTD HELLAS Μηχανήματα Κοπής Τροφίμων Αγίου Κωνσταντίνου 13, 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 2828989 l Fax: 210 2815115 greece@urschel.com www.urschel.com

Υπηρεσίες

ΠΕΑΜΙ Μ. ΕΠΕ

AGROLAB RDS

Εξοπλισμός Βιομηχανιών Τροφίμων Μονοματίου 71, 13677 Αχαρναί Τηλ.: 210 2135690-1 l Fax: 210 2920709 info@peami.gr

Εργαστηριακές & Συμβουλευτικές Λύσεις

ΤΡΟΧΙΔΗΣ Ι. & ΣΙΑ Ο.Ε. Επαγγελματικά Ψυγεία - Εξοπλισμοί Καταστημάτων 15ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσσαλονίκης – Καβάλας 57200 Λαγκαδάς, Θεσσαλονίκη Τηλ.: 23940 52700 l Fax: 23940 20132 info@trochidis.gr l www.trochidis.gr

ΒΙ.ΠΕ.Θ., Τ.Θ. 48, 57022 Σίνδος Τηλ.: 2310 797479 l Fax: 2310 796623 info@agrolab-rds.gr www.agrolab-rds.gr Εργαστήρια Αθηνών: 1ο χλμ. Οδού Ολυμπιακού Σκοπευτηρίου, Τ.Θ. 13 19003 Μαρκόπουλο Αττικής Τηλ.: 22990 63910 l Fax: 22990 63544 athens@agrolab-rds.gr

P.P.M. IKE Αντιπροσωπείες – Εμπορία Μηχανημάτων Επεξεργασίας & Συσκευασίας Τροφίμων Δημάρχου Χρήστου Μπέκα 47, 19004 Σπάτα Τηλ.: 210 6032051 l info@ppm.gr l www.ppm.gr

CFS Industrial Μεριδοποίηση και Συσκευασία Προϊόντων Κρέατος Λευκάδος 22, 15354 Γλυκά Νερά Τηλ: 210 6655240 l Fax: 210 6655230 support@iosd.gr l sales@iosd.gr www.cfs-industrial.gr

ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε. Ηλεκτρονικοί Ζυγοί - Ηλεκτρονικές Ετικετέζες Έδρα: Π. Ράλλη 69,18233 Αγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα Τηλ.: 210 3416760 (10 γραμμές) l Fax: 210 3465330 info@chronografiki.gr l www.chronografiki.gr Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης: Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσ/νίκη Τηλ.: 2310 768666 l Fax: 2310 775769 salonica@chronografiki.gr Υποκατάστημα Κρήτης: Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τηλ.: 2810 231751 l Fax: 2810 360752 crete@chronografiki.gr

ATHENS ANALYSIS LABORATORIES S.A. ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΑΘΗΝΩΝ Α.Ε. Εργαστήρια Βιολογικών - Χημικών Δοκιμών και Αναλύσεων Α.Ε. - Εργαστηριακές Αναλύσεις Έδρα: Ναυπλίου 29, 144 52 Μεταμόρφωση Υποκ/μα: Αλικαρνασσού 31 & Ελ. Βενιζέλου 127, 142 31 Ν. Ιωνία Τηλ.: 210 74 70 500 l Fax: 210 74 70 501 waternet@ergastiria.gr www.ergastiria.gr

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Meat News

Εμπορικός Κατάλογος

ΔΟΥΚΑΤΟ ΤΡΑΝΣ ΕΠΕ

ΜΑΡΙΝΟΣ – ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε.

Υπηρεσίες Διαμεσολάβησης Μεταφορών – Αποθήκευσης & Διαχείρισης της Εφοδιαστικής Αλυσίδας – Οδικές Μεταφορές Εμπ/των με Φ. Δ. Χ. Θέση Γκορύτσα, 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5598041 - 5598046 l Fax: 210 5598765 Κιν.: 6977 205666 (Δελαπόρτας Ιωάννης) doukato@otenet.gr

Μεταφορές – Αποθηκεύσεις Κρεάτων 37ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Αθηνών – Κορίνθου, 19100 Μέγαρα Τηλ.: 22960 35606 l Fax: 22960 35532 import@marinostrans.gr www.marinos-vasilopoulos.gr

SOPEXA HELLAS Προώθηση των Πωλήσεων Γαλλικών Προϊόντων Λεωφ. Πεντέλης 72, 15234 Χαλάνδρι Τηλ.: 210 6891838, 210 6891292, Fax: 210 6811104 sopexa.athenes@sopexa.com.gr www.civ-viande.org

ΠΕΑΜΙ Μ. ΕΠΕ ELME FOOD AGENCIES IKE Αντιπροσωπείες Εξωτερικού Ψαρών 1 & Αθηνάς Παλλάδος, 15351 Παλλήνη Τηλ.: 210 6034200 l info@elmefood.gr

Συντήρηση Μηχανημάτων Μονοματίου 71, 13677 Αχαρναί Τηλ.: 210 2135690-1 l Fax: 210 2920709 info@peami.gr

VION FOOD HELLAS Έρευνα Αγοράς - Προώθηση Προϊόντων Καποδιστρίου 5, 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 2812323 l Fax: 210 2812327 www.vionfoodinternational.com

SUPER MEAT EUROLOGIC TRANSPORTS A.E. Μεταφορές – Αποθηκεύσεις Κρεάτων Θέση Βελανιδιά, 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5593052 l Fax: 210 5593092 info@eurologic.gr l www.eurologic.gr

Αντιπροσωπείες κρεάτων Κασταλίας 26, 11363 Αθήνα Υπεύθυνος επικοινωνίας: Ματαράς Ευθύμιος Τηλ.: 210 8256158 l Fax: 210 8256159 Κιν.: 6940683747 info@supermeat.gr

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ MEAT AGENTS ASSOCIATION

ΑΦΟΙ ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΕΠΕ

M. Αντύπα 72, 14121 Ηράκλειο Αττικής Τηλ.: 210 3218907 l Fax: 210 3247270 info@peeak.gr www.peeak.gr

Χελμού 20, Παραλία Ακράτας 25006 Αχαΐα Τηλ.: 26960 32800 l Fax: 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr

ΒΑΜΒΟΥΡΗΣ Κ. & ΣΙΑ ΟΕ Ηρώδου Αττικού 10, 15124 Μαρούσι Τηλ.: 210 2816357 l Fax: 210 2812772 cvagents@otenet.gr

ALENA AE Κρίτωνος 2, 11634 Αθήνα Τηλ.: 210 7241734 l Fax: 210 7251103 info@alena.gr www.alena.gr

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΠΟΥΛΟΣ ΝΙΚΟΣ Περικλέους 7, 15122 Μαρούσι Τηλ.: 210 6121840 l Fax: 210 6123853 info@alexandropoulos.net

Meat News

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

ΑΡΓΥΡΙΟΥ Γ.Ν. ΙΚΕ Λ. Βουλιαγμένης 4, 16777 Ελληνικό Τηλ.: 210 3218907 l Fax: 210 3247270 info@gnarghyriou.gr www.gnarghyriou.gr

ΓΑΡΟΥΦΑΛΙΔΗΣ Β.Ν. & ΣΙΑ ΕΕ Περιάνδρου 10, 15126 Μαρούσι Τηλ.: 210 6139521 l Fax: 210 6139523 garoskin@garoskin.gr

KAPAMEAT MON IKE DANCO GROUP - ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΕ Π. Πατρών Γερμανού 7, 10561 Αθήνα Τηλ.: 210 3228963 l Fax: 210 3247623 contact@dancogroup.gr l www.dancogroup.gr

Λεωφ. Παπανικολάου 150 57010 Πεύκα - Θεσσαλονίκη

ΝΑΥΠΛΙΩΤΗΣ Σ. ΑΦΟΙ ΟΕ

Τηλ: 2310 580 831 l Fax: 2112 687 080

Μ. Αντύπα 72, 14121 Ν. Ηράκλειο Αττικής Τηλ.: 210 2723120 l Fax: 210 2713683 mail@nafpliotisgroup.gr

info@kapameat.gr l www.kapameat.gr

ΚΑΡΑΜΠΑΣ Θ. ΑΕΤΟΠΟΥΛΟΣ Θ. ΕΠΕ

ΠΑΠΑΣΠΥΡΟΥ Π. Δ. ΜΟΝ. ΕΠΕ Λευκωσίας 6, 15121 Κ. Πεύκη l Τηλ.: 210 8063705 info@papaspirou.com l www.papaspirou.com

Κούμα 40, 41223 Λάρισα Τηλ.: 2410 287685 l Fax: 2410 287688 aetopoulostheo@hotmail.com

ΔΑΦΝΗ ΕΠΕ

pirpirisNEW.pdf 1 27/2/2019 1:14:11 μμ

Πατησίων 345 & Μακ Μίλλαν 1, 11144 Αθήνα Τηλ.: 210 2114701 l Fax: 210 2285714

ΚΑΡΔΟΥΛΑΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣ

info@dafneltd.com www.dafneltd.com

Τηλ.: 24310 76255 l Fax: 24310 71347

ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΕΠΕ

kascom@otenet.gr

Λ. Βουλιαγμένης 42, 16673 Βούλα Τηλ: 210 8985678-9 l Fax: 210 8985663 info@chrispirpiris.gr l www.chrispirpiris.gr

ΕΣΚΑΛ ΑΕ

Τιουσόν 12, 42100 Τρίκαλα

ΚΑΡΝΕΛ ΑΕ

Περικλέους 100, 15344 Γέρακας Τηλ.: 210 6617405 l Fax: 210 6617409 info@eurofoodquality.gr www.eurofoodquality.gr

Υψηλάντου 20-22, 10676 ΑΘΗΝΑ Τηλ.: 210 7245060 l Fax: 210 7224378 escalegr@otenet.gr

EUROFOOD ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΑΕ

Αγίου Παύλου 54 & Ικαρίας, 12123 Περιστέρι Τηλ.: 210 5752764 l Fax: 210 5771658 info@carnel.gr l violetta@carnel.gr www.carnel.gr

CMY

ΠΟΛΥΣΟΝΣ ΕΠΕ Δ. Πολυχρονόπουλος Δωρίδος 18-20, 17778 Ταύρος Τηλ.: 210 3472303 l Fax: 210 3470331 polysons@otenet.gr www.polysons.gr

ΚΩΤΣΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ Πέτρου Ράλλη 8, Ψυγεία Ευρώπης, 11855 Ρουφ Τηλ: 210 3310132-3

STELMA AE

dvkotsos_1@yahoo.gr

Λεωφόρος Ποσειδώνος 69, 17455 Άλιμος Τηλ.: 210 8983800 l Fax: 210 8982217 info@stelmaservices.com www.stelmameat.gr

ΤΖΗΜΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ ΜΕΠΕ

ΘΩΜΑΔΑΚΗ ΑΦΟΙ ΟΕ Θεσσαλονίκης 121Α, 14342 Ν. Φιλαδέλφεια Τηλ.: 210 2515162 l Fax: 210 2517707 gthomadakis@thomadakisbros.gr

ΜΕΡΣΙΝΙΑΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Α.Ε. Πολυτεχνείου 32, 14121 Ν. Ηράκλειο

Εθν. Αντιστάσεως 101, 15451 Ν. Ψυχικό Τηλ.: 210 6776526 l Fax: 210 6776528 tzimasdm@otenet.gr www.tzimas.com.gr

Τηλ.: 210 2830751-2 l Fax: 2102856891 info@mersinia.gr www.mersinia.gr

ΚΑΛΤΣΟΓΙΑΣ Κ. ΑΕΒΕΕ Λ. Κηφισίας 225-227, 14561 Κηφισιά Τηλ: 210 6140086 l Fax: 210 8062643 sales@caltsoyias.gr www.caltsoyias.gr

ΜΥΛΩΝΑΚΗΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ Παύλου Μελά 22, 54622 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 870704 l Fax: 2310 870706 info@mytalos.gr

VALI Α.Ε Αντιπροσωπείες Τροφίμων Εθνικής Αντιστάσεως 173-175, 55134 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 473083 l Fax: 2310 473085 info@vali-imports.gr www.vali-imports.com

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Meat News

Κρεο-σκωπ(τ)ικά Γράφει ο (Κρεο)σκωπτικός

Δυσοίωνη πραγματικότητα για τις μικρές επιχειρήσεις δηλώνουν ότι θα προβούν σε μείωση προσωπικού, σημαίνει ότι εκτιμούν ως πολύ δύσκολη την κατάσταση που βιώνουν. Είναι χαρακτηριστικό ότι στην αντίστοιχη έρευνα του Απριλίου μόλις το 12,7% εκτιμούσε ότι θα προβεί σε μείωση προσωπικού. Ένδειξη ότι η κατάσταση γίνεται πολύ πιο δύσκολη για την επιβίωση των μικρών επιχειρήσεων. Κυρίαρχο πρόβλημα η έλλειψη ρευστότητας. Στην παραπάνω έρευνα 4 στις 10 επιχειρήσεις δηλώνουν ότι τα ταμειακά τους διαθέσιμα δεν επαρκούν περισσότερο από ένα μήνα, ενώ μόνο Χαμηλή είναι η ανταπόκριση των μικρών επιχειρήσεων στα μέτρα στήριξης που έχουν θεσπιστεί, δημιουργώντας προβληματισμό για την αποτελεσματικότητά τους. Τη μικρότερη αποδοχή γνώρισε το πρόγραμμα ΣΥΝ-ΕΡΓΑΣΙΑ, το βασικό εργαλείο που εξήγγειλε η κυβέρνηση για τη συγκράτηση της απασχόλησης. Σύμφωνα με τα στοιχεία του Υπουργείου Εργασίας μόνο 3.000 επιχειρήσεις έκαναν χρήση του μέτρου τον Ιούνιο, αναγκάζοντας τα επιτελεία να αναζητούν διορθωτικές κινήσεις. Δεν είναι περίεργο αυτό, αν κρίνουμε ότι 6 στις 10 επιχειρήσεις που απασχολούν προσωπικό, σύμφωνα με την πρόσφατη έρευνα της ΓΣΕΒΕΕ δεν γνωρίζουν καν την ύπαρξη του προγράμματος. Και το πρόβλημα γίνεται ακόμα πιο σοβαρό αν αναλογιστούμε ότι το 21,1% των ερωτώμενων επιχειρήσεων δήλωσε ότι προτίθεται να προβεί σε απολύσεις προσωπικού. Μιλάμε για επιχειρήσεις με λίγο προσωπικό, που συνήθως στηρίζονται σε αυτούς τους εργαζόμενους. Άρα όταν οι ίδιες οι επιχειρήσεις

1 στις 10 επιχειρήσεις διαθέτει ρευστότητα για περισσότερο από 6 μήνες. Τα μέτρα που έλαβε η κυβέρνηση για την ενίσχυση της χρηματοδότησης των επιχειρήσεων δεν φαίνεται να αφορούν το μεγαλύτερο όγκο των επιχειρήσεων. Μόλις 1 στις 10 επιχειρήσεις έκανε χρήση του τραπεζικού δανεισμού με εγγύηση του ελληνικού δημοσίου, δείγμα της πολύ κακής σχέσης που έχουν οι επιχειρήσεις με τον τραπεζικό τομέα. Οι διασφαλίσεις και οι υπόλοιπες απαιτήσεις των τραπεζών κάνουν το μέτρο αυτό απαγορευτικό για τις μικρές και πολύ μικρές επιχειρήσεις. Ακόμη και το μέτρο της επιστρεπτέας προκαταβολής, στο οποίο δεν μεσολαβεί ο τραπεζικός τομέας, δηλώνουν ότι το χρησιμοποίησαν μόνο 2 στις 10 επιχειρήσεις. Δεν είναι τυχαίο που 1 στις 3 επιχειρήσεις εκφράζει το φόβο για ενδεχόμενη διακοπή των εργασιών της, ενώ 1 στις 4 τοποθετεί αυτό το ενδεχόμενο στο αμέσως επόμενο τρίμηνο…

Χωρίς τέλος επιτηδεύματος φέτος μόνο οι αγρότες Δεν θα κληθούν να καταβάλλουν τέλος επιτηδεύματος οι αγρότες, οι οποίοι θα έπρεπε από φέτος να πληρώσουν το οριζόντιο χαράτσι που πληρώνουν όλοι οι επαγγελματίες. Το μέτρο αφορούσε όλους όσους είχαν ενταχθεί στο καθεστώς ΦΠΑ από 1/1/2014 και είχαν μια πενταετία απαλλαγής (μέχρι τέλους του 2018). Είναι η μόνη μέχρι στιγμής απαλλαγή που αφορά τους τρέχοντες φόρους (πληρωτέους μέσα στο 2020). Οι υπόλοιποι επιτηδευματίες θα πληρώσουν κανονικά το 650άρι, όπως και όλοι οι φορολογούμενοι θα πρέπει να πληρώσουν κανονικά τους φόρους τους για το 2019 (με μια αμελητέα διευκόλυνση στις δόσεις). Κι ας κατέρρευσαν όλα τα εισοδήματα μέσα στο 2020…

Meat News

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Ανησυχίες ευρωβουλευτών για αθέμιτες εξαγορές επιχειρήσεων Ανησυχίες εκφράστηκαν σε συνεδρίαση της Ευρωβουλής στις 17/6 για το ενδεχόμενο ξένες εταιρείες που επιδοτούνται από τις κυβερνήσεις τους να προσπαθήσουν να αποκτήσουν ανταγωνιστικό πλεονέκτημα έναντι ευρωπαϊκών επιχειρήσεων ή και να τις εξαγοράσουν, εκμεταλλευόμενες τις οικονομικές τους δυσκολίες λόγων της κρίσης του COVID-19. Οι τοποθετήσεις των ευρωβουλευτών είναι χαρακτηριστικές: «Η Κίνα δεν είναι το μόνο κράτος που προβαίνει σε μαζική εξαγορά εταιρειών οι οποίες έχουν αποδυναμωθεί λόγω της πανδημίας», αλλά είναι «ο ελέφαντας του δωματίου στα πλαίσια αυτής της συζήτησης», δήλωσε ο Κριστόφ Χάνσεν (ΕΛΚ, Λουξεμβούργο). «Για να διατηρήσουμε την υποστήριξη της κοινής γνώμης προς την εμπορική μας πολιτική, πρέπει να την εξοπλίσουμε με τα εργαλεία που θα διασφαλίσουν την ενίσχυση των ισότιμων όρων ανταγωνισμού», συμπλήρωσε. «Οι οικονομικές επιπτώσεις της πανδημίας του κορωνοϊού δεν πρέπει να χρησιμοποιηθούν εις βάρος των αποδυναμωμένων επιχειρήσεων», τόνισε με τη σειρά της η Άγκνες Γιονχέριους (S&D, Ολλανδία). «Δεν μπορούμε να καθόμαστε με σταυρωμένα τα χέρια την ώρα που οι επιχειρήσεις μας εξαγοράζονται από εταιρείες που έχουν λάβει αθέμιτες επιδοτήσεις», πρόσθεσε.

«Φανταστείτε έναν ποδοσφαιρικό αγώνα όπου η ξένη ομάδα ακολουθεί πολύ πιο εύκολους κανόνες απ’ ό,τι η δική σας ομάδα», είπε η Στεφανί Γιον-Κουρτέν (Renew Europe, France). «Δεν αξίζει καν να παρακολουθήσετε τον αγώνα, αφού ξέρετε εξαρχής ποιος θα κερδίσει». Σε έκθεση σχετικά με την πολιτική ανταγωνισμού της ΕΕ, που συνέταξε η Στεφανί Γιον-Κουρτέν και που εγκρίθηκε στις 18 Ιουνίου, οι ευρωβουλευτές υπογραμμίζουν την ανάγκη προστασίας των ευρωπαϊκών εταιριών κρίσιμης σημασίας από εχθρικές εξαγορές. Η Κομισιόν έχει ήδη θέσει σε δημόσια διαβούλευση Λευκή Βίβλο σχετικά με τις ξένες επιδοτήσεις στην ενιαία αγορά, η οποία θα παραμείνει ανοικτή μέχρι τις 23 Σεπτεμβρίου 2020. Στη χώρα μας μέχρι στιγμής δεν φαίνεται να απασχολεί το δημόσιο διάλογο, αν και οι ελληνικές επιχειρήσεις είναι ιδιαίτερα ευάλωτες…

Άλλη μια… επανεκκίνηση για το Ελληνικό Σήμα Σε rebranding του Ελληνικού Σήματος, με στόχο την ανάδειξη της προστιθέμενης αξίας των ελληνικών προϊόντων, προσανατολίζονται τα συναρμόδια Υπουργεία Ανάπτυξης & Επενδύσεων και Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων. Το σκεπτικό των υφυπουργών Νίκου Παπαθανάση και Φωτεινής Αραμπατζή είναι ότι μετά το rebranding, που πέτυχε η Ελλάδα σε διεθνές επίπεδο χάρις στην επιτυχή διαχείριση της πανδημίας του κορωνοϊού, είναι μοναδική ευκαιρία για rebranding του Ελληνικού Σήματος προκειμένου να αυξηθεί η αναγνωρισιμότητα τόσο στην εγχώρια όσο και στις διεθνείς αγορές και άρα, η προστιθέμενη αξία του για τα προϊόντα, που το φέρουν. Προς την κατεύθυνση αυτή αποφασίστηκε να συσταθεί διϋπουργική ομάδα εργασίας υπό τους Γενικούς Γραμμα-

τείς Εμπορίου & Προστασίας του Καταναλωτή, Παναγιώτη Σταμπουλίδη και Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων, Γιώργο Στρατάκο προκειμένου σε μικρό χρονικό διάστημα να παρουσιάσει συγκεκριμένες προτάσεις. Ως εδώ καλά. Όμως η συζήτηση για το ελληνικό Σήμα είναι παλιά. Ξεκίνησε το καλοκαίρι του 2012, για να φθάσει να νομοθετηθεί μόλις τον Δεκέμβριο του 2014, πριν παραδώσει η τότε κυβέρνηση. Η επόμενη κυβέρνηση δεν φαίνεται να έκανε πολλά πράγματα μέχρι το φθινόπωρο του 2017, όταν επανήλθε στη δημόσια συζήτηση το Ελληνικό Σήμα. Μάλιστα τότε το Υπουργείο Οικονομίας και Ανάπτυξης ανακοίνωσε την έναρξη προγράμματος για τη διαμόρφωση του Ελληνικού Σήματος στα προϊόντα αγροδιατροφής προϋπολογισμού 34,5 εκατ. ευρώ. Δεν γνωρίζουμε πόσα από αυτά τα κονδύλια απορροφήθηκαν. To σίγουρο είναι ότι υπάρχει σχετικό μητρώο στο Υπουργείο Ανάπτυξης και Επενδύσεων, στο οποίο καταγράφονται 1030 προϊόντα και υπηρεσίες, στα οποία έχει απονεμηθεί το ελληνικό σήμα. Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Meat News

Από το τέλος

Ανάγκη ρευστότητας για να λειτουργήσει η οικονομία

να είναι το σημαντικότερο πρόβλημα στην λειτουργία της οικονομίας σε αυτή την μετά Covid-19 εποχή. Η έλλειψη ρευστότητας. Με μερικές εκατοντάδες χιλιάδες εργαζόμενους να έχουν για 3,5 μήνες ως μοναδικό εισόδημα τα 800+534 (και για πολλούς λιγότερα) ευρώ, με χιλιάδες επιχειρήσεις να έχουν παραμείνει κλειστές 2-3 μήνες και με τον πρώτο μήνα του καλοκαιριού να έχει παρέλθει χωρίς να έχει εκκινήσει ο τουρισμός είναι φανερό ότι το χρήμα έχει σταματήσει να κάνει τον… κύκλο του. Αυτό έχει οδηγήσει σε οικονομική ασφυξία επιχειρήσεις και νοικοκυριά. Τα αποτελέσματα που κατέγραψε η έρευνα του ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ τον Ιούνιο είναι πολύ ανησυχητικά: • Σχεδόν 4 στους 10 επιχειρήσεις (37,2%) δηλώνουν ότι δεν θα μπορέσουν να ανταποκριθούν στις φορολογικές τους υποχρεώσεις. Ακόμα μεγαλύτερο το πρόβλημα στις μικρότερες επιχειρήσεις και στους αυτοαπασχολούμενους. • 1 στις 3 επιχειρήσεις δηλώνουν ότι δεν θα μπορέσουν να ανταποκριθούν στις ασφαλιστικές τους υποχρεώσεις. • Σχεδόν 1 στις 2 επιχειρήσεις που έχουν δανειακές υποχρεώσεις προς τράπεζες δηλώνουν ότι δεν θα μπορέσουν να ανταποκριθούν σε αυτές. • Το 16,2% των επιχειρήσεων δήλωσε πως δεν θα μπορέσει να ανταποκριθεί στις υποχρεώσεις προς τους προμηθευτές. Οι ανησυχίες αυτές υπάρχουν παρά τα μέτρα που

έχει ήδη λάβει η κυβέρνηση. Η αναστολή των ασφαλιστικών και φορολογικών υποχρεώσεων, ένα μέτρο που χρησιμοποίησαν χιλιάδες επιχειρήσεις (σχεδόν 1 στις 3), μπορεί να έδωσε προσωρινά ανάσα, αλλά δεν απαλλάσσει τις επιχειρήσεις από τις υποχρεώσεις τους. Αντίθετα σωρεύει οφειλές τον Σεπτέμβριο και Οκτώβριο, μεταθέτοντας απλά την οικονομική ασφυξία στο άμεσο μέλλον. Το σημαντικότερο μέτρο που είναι η άμεση χρηματοδότηση δεν φαίνεται να έχει αγκαλιάσει το μεγαλύτερο μέρος των μικρών και μεσαίων επιχειρήσεων της χώρας. Η επιστρεπτέα προκαταβολή στην πρώτη της φάση ενίσχυσε περίπου 55.000 επιχειρήσεις, ενώ στη δεύτερη φάση εκδήλωσαν ενδιαφέρον σχεδόν τριπλάσιοι (δεν γνωρίζουμε πόσες από αυτές τις αιτήσεις θα ικανοποιηθούν αφού μέχρι την 1η Ιουλίου δεν είχαν ανακοινωθεί αποτελέσματα). Ακόμη μικρότερη αποτελεσματικότητα είχε η τραπεζική χρηματοδότηση με εγγύηση του ελληνικού δημοσίου. Στην παραπάνω έρευνα της ΓΣΕΒΕΕ μόνο το 9,6% των ερωτώμενων απάντησε ότι έκανε χρήση του μέτρου. Κι αυτό οφείλεται στις δυσκολίες πρόσβασης που έχουν οι περισσότερες επιχειρήσεις σε τραπεζικό δανεισμό λόγω των απαιτήσεων που προβάλλουν οι τράπεζες. Χαρακτηριστικά είναι όσα μας αναφέρουν επιχειρήσεις που αιτήθηκαν δανεισμού. Για ποσό 200.000 ευρώ που αιτήθηκε παραγωγική επιχείρηση της ζητήθηκε να εμφανίσει… ρευστότητα 100.000 ευρώ. Άλλη επιχείρηση από τον τομέα των υπηρεσιών κλήθηκε να δώσει διασφαλίσεις για να λάβει ποσό 35.000 ευρώ. Κι όλα αυτά παρά την εγγύηση που προσφέρει το ελληνικό δημόσιο. Είναι φανερό ότι και σε αυτή την περίπτωση (όπως και στην υγειονομική αντιμετώπιση της πανδημίας) αναδεικνύεται ως αναγκαίος και αποφασιστικός ο ρόλος του κράτους. Ο ιδιωτικός τομέας πρέπει να ξεπεράσει τα δικά του αδιέξοδα. Το κράτος οφείλει να στηρίξει την οικονομία για να παραμείνει ζωντανή. Η διεύρυνση των μέτρων που χορηγούν ρευστότητα προς τις επιχειρήσεις, χωρίς την μεσολάβηση των τραπεζών, για το διάστημα που θα διαρκέσει η κρίση είναι απαραίτητη. Η απήχηση της επιστρεπτέας προκαταβολής υποδεικνύει το δρόμο… l

Meat News

Ιούλιος-Αύγουστος 2020

Τα Πρακτικά του 6ου Συνεδρίου Κρέατος Θεσσαλονίκη 1, 2, 3 Φεβρουαρίου 2019

100 εργασίες 640 σελίδες Διατίθεται περιορισμένος αριθμός αντιτύπων

Τιμή: 30€* * περιλαμβάνονται τα έξοδα αποστολής

Διάθεση: Meat News • E-mail: info@meatnews.gr • Tηλ.: 210 8210028

MEAT NEWS 84

Articles inside

Επαγγελματικό αυτοκίνητο

Ενημέρωση

Έρευνα ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ: Αβεβαιότητα και έλλειψη ρευστότητας στις μικρές επιχειρήσεις

Προτάσεις για τον κρεοπώλη

Εμπορικός κατάλογος

Από το τέλος

Κρεο-σκωπ(τ)ικά

Νέα της αγοράς

Τέρμα το… «βόειο

Πώς θα λειτουργεί η πλατφόρμα myDATA

Συνέντευξη

Ρεπορτάζ

Θέμα

Διεθνή

BBC: Γιατί σημειώνονται τόσα κρούσματα COVID-19 σε εργοστάσια κρέατος

To πρώτο αιρετό Δ.Σ. στην Πανελλήνια Ένωση Εμπόρων Κρέατος και Ζώντων Ζώων