Amplia participación en el III Concurso de Croquetas de Zaragoza Más de setenta establecimientos hosteleros
de Zaragoza y provincia han participado en la III edición del concurso de croquetas de Zaragoza y provincia que se ha prolongado por espacio de diez días, terminando el pasado 4 de julio. Establecimientos, de Zaragoza capital, pero también de Utebo, Morata de Jalón, Alagón y Fuendejalón han competido por hacerse con el premio a la mejor croqueta de las categorías Tradicional, Innovadora, Elaborada con Alimentos de Aragón y Apta para celiacos; con el nuevo premio incorporado este año, a la Mejor croqueta elaborada con cervezas Ambar o con el máximo galardón a la Mejor croqueta de Zaragoza. Los ganadores se conocerán en los próximos días. Para conseguirlo, los contendientes se han expuesto al juicio del jurado popular ―los
clientes― que durante los diez días del concurso han votado sus propuestas predilectas en las urnas ubicadas en los establecimientos, pudiendo optar, además, a numerosos premios gastronómicos ocultos en los “rasca
Las ventas de cerveza a hostelería registraron en 2020 un descenso histórico cercano al 37% A pesar de que la cerveza es la bebida
más popular (consumida por más del 80% de los españoles mayores de edad; mayoritaria para las franjas de edad superior a los 24 años,) y transversal (con independencia de su rango social, económico o sexo), y haberse convertido en un recurso casi imprescindible en encuentros virtuales durante los confinamientos, el cierre de la hostelería y la falta de encuentros personales lastraron su consumo de forma insólita en 2020 y, con ello, la aportación de la cerveza a las arcas del Estado y al empleo en su larga cadena de valor. En 2020 se produjo un descenso histórico en el consumo global de cerveza en España, que cayó más de un 12%, situándose a niveles de la crisis del 2007-2014 (36 millones de hectolitros). Del mismo modo, el consumo per cápita entre la población española descendió dos litros, quedándose en 50 litros anuales, según el informe de Kantar “Compra y Consumo de Cervezas en España”. (El “Informe de Consumo Alimentario 2020” publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación lo sitúa aún más bajo, en 42 litros).
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La producción de cerveza en España se vio igualmente muy afectada, quedándose en 34,7 millones de hectolitros. En el caso de
las cerveceras de menor tamaño, la caída de la producción superó el 40% debido a su mayor dependencia de la hostelería local y a su menor acceso a otros canales de venta. Esta acusada caída de la producción en el segmento craft conllevó el cierre del 12% de sus centros de producción. El porcentaje de cerveza consumida en España de producción nacional ha pasado del del 88% al 85% por la caída del consumo en horeca. Por su parte, las ventas cayeron en la misma proporción que el consumo y la producción, bajando a los 33,3 millones de hectolitros de cerveza. Debido al cierre total y las fuertes restricciones: solo un 38,6% de la cerveza se vendió al canal hostelero frente al 61,4% a alimentación.
y gana” de las papeletas. Como otra de las novedades incorporadas en esta edición, al jurado popular se sumará un “Superjurado de tapadillo”, que recorrerá de incógnito los bares y restaurantes participantes valorando las croquetas. Combinando ambos veredictos se seleccionarán los afortunados que podrán acceder a la Gran Final, en la que un jurado catador profesional decidirá el palmarés final.
El Plan de rescate a la hostelería recibe menos solicitudes de las esperadas El pasado 25 de junio concluyó el plazo
de presentación de solicitudes de ayuda a la hostelería puesto en marcha por el Gobierno de Aragón y dotado con 50 millones de euros. El plan de rescate a la hostelería recibe solo 5.573 solicitudes, la mitad de las previstas cuando se abrió el plazo de solicitud a finales de mayo. Las asociaciones del sector admiten su sorpresa por las bajas cifras, pero creen que se agotarán los 50 millones por las grandes pérdidas ocasionadas por la covid. Los números han sorprendido a las propias asociaciones del sector, sobre todo teniendo en cuenta que 1.200 de estas peticiones se cursaron nada más abrir la convocatoria. El Ejecutivo autonómico tendrá ahora un plazo de tres meses para revisar los expedientes uno a uno, subsanar errores y calcular las ayudas. Una vez superado este trámite se procederá al pago. La intención es hacerlo en un único bloque o en varios, como ha ocurrido con el plan anterior.
