CONSELLS D’EN XEVI
“La dieta mediterrània és l’antiinflamatori més efectiu”
XEVI VERDAGUER Psiconeuroimmunòleg | xeviverdaguer.com | @academiaxeviverdaguer
La seva riquesa en greixos saludables, verdures, fruites i espècies converteix la dieta mediterrània en el millor antiinflamatori, ja que modifica de manera beneficiosa la microbiota intestinal. Llegums: 4 vegades per setmana
Des de sempre, les recerques per reduir les inflamacions han estat enfocades a buscar medicaments per reduir la inflamació inicial i evitar-ne la permanència en el temps. Els estudis més recents van en una altra direcció i busquen entendre com resolen les inflamacions els sistemes immunitari i nerviós. És habitual patir una inflamació en algun moment, però en algunes persones no desapareix i es converteix en crònica. La dieta mediterrània pot ajudar a reduir-la i, per tant, deixar de prendre antiinflamatoris de manera regular.
La seva ingesta com a font de proteïna millora els marcadors inflamatoris i equilibra la salut intestinal, emocional, immunitària i hormonal.
Peix: 4 vegades per setmana Les proteïnes derivades del peix tenen efectes protectors pel seu contingut en omega-3, especialment si es tracta de peix blau: sardina, areng, seitó, verat, salmó, tonyina…
Fruita i verdura: 5 racions diàries
Ou: fins a 1 al dia
Quan aquests aliments rics en fibra fermenten al còlon, els bacteris produïts minimitzen les inflamacions intestinals.
Aporta la proteïna de més qualitat biològica i al rovell es localitzen els carotenoides, que actuen com a antiinflamatoris. Menjar un ou diàriament no desequilibra els nivells de colesterol.
Cereals integrals: 3 racions diàries El seu baix índex glucèmic disminueix els marcadors inflamatoris. Els que tenen una càrrega glucèmica més baixa són els següents: fajol, quinoa, civada, mill, amarant i els arrossos vermell, basmati i integral.
Lactis de cabra: 2 vegades per setmana Els lactis i els seus derivats (quefir, iogurt, formatge) tenen proteïnes d’alta qualitat biològica, calci i vitamines, 16
