ACTUALMENTE, SE CULTIVAN UNAS 110.000 HECTÁREAS DE OLIVAR DE LAS CUALES, APROXIMADAMENTE, 25.000 SON EN REGADÍO
EN PROFUNDIDAD CATALUÑA
La importancia del sector oleícola en Catalunya El sector del aceite de oliva tiene una importancia destacable tanto a nivel de producción como también de consumo en Catalunya. Se trata de un producto con una gran tradición en nuestro territorio, de alta calidad, asociado a propiedades saludables debido a su composición y con mucha implantación dentro de la dieta mediterránea. Por Antoni Galceran Responsable de aceite de oliva de la Federación de Cooperativas Agràrias de Catalunya (FCAC).
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n cuanto a la producción, su importancia no se encuentra solamente en términos económicos, sino que, también, se debe valorar en términos sociales y territoriales. Desde el punto de vista industrial, hay que tener en cuenta la industria elaboradora (almazaras) en que se encuentran las cooperativas, pero, también, la industria envasadora. Respecto a la producción total de Catalunya, las cooperativas representan entre un 70 y un 75% y su principal objetivo sigue siendo elaborar, envasar y valorizar la producción de aceituna de los socios. Uno de los grandes retos sigue siendo poner en valor dichas producciones, mantener la viabilidad de las explotaciones e incrementar la competitividad del sector oleícola. En este sentido, cabe destacar que cada vez están surgiendo nuevas iniciativas empresariales interesantes en el sector relacionadas con la mejora de la calidad de producto, nuevas estrategias de comercialización, nuevos usos del aceite de oliva o de sus subproductos, oleoturismo, etc…
Actualmente, la mayor parte de producción de aceite virgen extra DOP catalán se comercializa, principalmente, en el propio territorio
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Olimerca
1º TRIMESTRE 2022
La transformación del olivar
Respecto al cultivo, existe una trasformación lenta pero constante en los últimos años a medida que en las zonas de producción se dispone de riego, se reestructuran las parcelas o se realizan nuevas plantaciones y va creciendo la producción con el sistema de olivar intensivo/ superintensivo. Actualmente, se cultivan unas 110.000 hectáreas de olivar de las cuales, aproximadamente, 25.000 son en regadío. En las principales zonas productoras de aceite, se encuentran las cinco Denominaciones de Origen Protegidas de aceites de oliva virgen extra reconocidas que actualmente hay en Catalunya: Les Garrigues, Siurana, Aceite de Terra Alta, Aceite del Baix Ebre-Montsià y Aceite del Empordà. Todas ellas tienen una reputación unida a su origen y unas características de calidad vinculadas a la zona donde se producen y elaboran los aceites. A lo largo del territorio, encontramos unos aceites de oliva excelentes, diferentes en color, sabor y aroma. La variedad de la aceituna, el entorno natural, las características del territorio, el clima, el cultivo y la elaboración son los factores que determinan la personalidad de estos aceites. Las principales variedades cultivadas son: arbequina, empeltre, morruda, sevillenca, farga y argudell. Actualmente, la mayor parte de producción de aceite virgen extra DOP catalán se comercializa, principalmente, en el propio territorio. Aunque se encuentra en crecimiento, por el momento, el mercado exterior, tanto dentro de la UE como, también, en países terceros, no está muy consolidado, pero sí se exporta, también, parte de la producción a granel.
