EN PROFUNDIDAD EN PROFUNDIDAD ENNORMA PROFUNDIDAD DE CALIDAD EL SECTOR DEL ESPECIAL ACEITE OPINA DE ARAGÓN OLIVA 56
Joaquín Olona, Consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón
“El sector del olivar necesita ganar dimensión para competir en el exterior” “En Aragón casi todo agricultor tiene un olivar”. Con estas palabras, el consejero de Agricultura de Aragón, Joaquín Olona, describe el fuerte arraigo y tradición que tiene el sector del olivo en su región, formado por pequeñas explotaciones, que necesitan ganar dimensión para poder competir en los mercados internacionales. Lo explica en esta entrevista para Olimerca.
O
limerca.- ¿Qué importancia tiene en Aragón el sector agroalimentario, en general, y el del aceite de oliva en particular? Joaquín Olona.- El sector agroalimentario, entendido como complejo productivo, en el que se engloba la agricultura, ganadería, agroindustria y servicios conexos, representa el 10% del PIB. Estamos hablando de un pilar absolutamente fundamental de nuestra economía. En cuanto al olivar y al aceite de oliva, es un sector que tiene fuerte arraigo. Contamos con una superficie de cerca de 50.000 hectáreas de olivos, con una producción media de 70.000 toneladas de aceite de oliva. Del total de esa superficie, el 26% es regadío y concentra alrededor del 60% de la producción. Cabe destacar que en Aragón este sector se estructura en dos ámbitos, el tradicional y el de regadío. El primero copa el 74% de la superficie, está muy ligado a las explotaciones familiares, tradicionales, enfocado al autoconsumo y, por tanto, muy fragmentado. Además, está absolutamente vinculado al mundo cooperativo, que tiene como virtud el concepto de tradición y cultura, pero como inconveniente o debilidad una gran fragmentación que dificulta la llegada a los mercados del producto y su valorización. En el caso del de regadío, también son explotaciones de carácter familiar, pero orientadas a la producción y al mercado y con un carácter muy profesional. Y aunque conviven las dos figuras, en Aragón el olivar tiene un fuerte componente tradicional muy vincu-
Olimerca
1º TRIMESTRE 2022
Información sobre Olivar de aceituna de Almazara CANTIDAD(t) Huesca
Zaragoza
Teruel
2177,9
4.694
1.792
Virgen
242
414
199
Lampante
510
1.498
1.098
2929,9
6.605
3.089
Extra
TOTAL
Fuente: Gobierno de Aragón. lado al autoconsumo. Podríamos decir, exagerando un poco, que en Aragón casi todo agricultor tiene un olivar. Olimerca.- ¿Qué importancia tiene el sector cooperativo? Joaquín Olona.- El sector cooperativo en el olivar tiene un peso determinante en nuestra región. Hay algunas almazaras privadas, pero más del 90% son almazaras cooperativas. Además, me gustaría destacar que contamos con dos Denominaciones de Origen Protegidas, la DOP del
