Sopa brejeira alagoana Ingredientes
Modo de preparo
550 g de abóbora madura, cortada em pedaços médios para caber na panela
Em uma panela grande, coloque a abóbora e a água, e deixe até cozinhar. Desligue o fogo e espere amornar um pouco. Depois despeje tudo no liquidificador e bata até virar creme. Em uma panela doure a cebola no azeite e na manteiga e logo acrescente o alho e o charque. Quando o charque fritar acrescente os brócolis e a couve-flor e deixe cozinhar, em fogo médio, por 5 minutos. Depois despeje o creme de abóbora na panela e acrescente a couve. Tempere com sal, pimenta do reino moída, cominho e tempero baiano a gosto. Deixe reduzir, em fogo baixo, até o creme engrossar. Por último acrescente o queijo coalho e a cebolinha a gosto, deixe ferver por 3 min, em fogo médio, e sirva quente. Está pronto, é só servir com torradas. Bom Apetite!!!
750 ml de água 40 g de cebola picada 1 colher sobremesa de azeite 1 colher sobremesa de manteiga 4 g de alho espremido 100 g de charque (cozido na água e dessalgado) cortado em cubos pequenos 65 g de brócolis picado 165 g de couve-flor picada 25 g de couve picada Sal a gosto Pimenta do reino a gosto Cominho a gosto Tempero baiano a gosto 90 g de queijo coalho cortado em cubos Cebolinha a gosto
Serve 5 Pessoas: Tempo de preparo: 50 minutos
Yuri Silva Moura Maceió Private - AL
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