NUTRICIÓN
- JUNIO 2020
Evaluando la harina de chocho en el alimento para camarón blanco del Pacífico: Niveles bajos de su inclusión producen un crecimiento aceptable, supervivencia, y posiblemente estimula el sistema inmune Autores: Monika Weiss Centro de Investigación Marina y Polar Helmholtz, Instituto Alfred Wegener, Bremerhaven, Alemania Anja Rebelein Centro de Investigación Marina y Polar Helmholtz, Instituto Alfred Wegener, Bremerhaven, Alemania; e Instituto de Ecología Pesquera Thünen, Bremerhaven, Alemania Matthew J. Slater Centro de Investigación Marina y Polar Helmholtz, Instituto Alfred Wegener, Bremerhaven, Alemania
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ás de la mitad de las especies acuícolas producidas se alimentan con piensos formulados, y varios estudios se han centrado en proteínas terrestres como fuentes de ingredientes adicionales, principalmente legumbres como guisantes de campo, chocho y habas, que se producen regional y orgánicamente. Las legumbres proporcionan nitrógeno para sí mismas y para las plantas subsiguientes, por lo tanto, reducen también la necesidad de fertilización durante la rotación de cultivos. Se han probado varios tipos de cultivo de chocho con diferentes especies acuícolas, con resultados generalmente prometedores. Se ha demostrado que la digestibilidad del chocho supera la de la soya en el salmón del Atlántico. Se ha encontrado que la harina de semillas de chocho extruido ofrece buenos coeficientes de digestibilidad, especialmente para proteínas y energía en la trucha y lenguado, y puede sustituir en gran medida,
a la harina de pescado en dietas de lubina europea. Al menos el 40 por ciento de la proteína de harina de pescado en dietas del camarón tigre negro (Penaeus monodon) puede ser reemplazada por harina de chocho (utilizada sobre una base equivalente de proteína), sin impactos adversos en el crecimiento. Un estudio mostró que el chocho andino (Lupinus mutabilis) puede reemplazar al menos la mitad de la proteína de harina de pescado, equivalente a un tercio de la proteína total, en la dieta del camarón blanco del Pacífico (Litopenaeus vannamei) sin influir negativamente en el crecimiento y la conversión alimenticia. Sin embargo, hasta ahora hace falta información sobre su efecto sobre parámetros metabólicos e inmunes. Este artículo, - adaptado y resumido de la publicación original [M. Weiss y et al., 2020. Harina de chocho como reemplazo de la
Izquierda: Vista de plantas de chocho azul o altramuz de hoja estrecha. Foto de Mannypr. Creative Commons. Derecha: vainas y semillas de altramuz de hoja estrecha o chocho azul. Foto de Muséum de Toulouse. Creative Commons
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